相关试题
【单选题】
食品生产经营者应当对召回的食品采取___措施。
A. 无害化处理、销毁
B. 集中入库、重新包装
C. 分装
D. 重新加工处理
【单选题】
航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括___。
A. 初加工
B. 分装
C. 餐用具清洗消毒
D. 检验室
【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于___的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指___。
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于（）且水分活度大于___，易于微生物生长或产生毒素。
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于___。
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为___。
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指___。
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，___无需设置专间。
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
专间内温度不高于___，设有温控装置。
A. 30℃
B. 28℃
C. 25℃
D. 20℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在___。
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在___以上。
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是___。
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合___要求。
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指___。
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是___：
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以___温度为宜。
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为___。
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到___。
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后___内，食品中心温度应由（）降至（）以下。
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是___：
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是___：
A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，到达机上时表面温度在10℃以下
B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内
C. 机上有冷藏设施者，迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h
D. 已经装机的餐食温度在15℃以下，保存4h之内，不必更换
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放___以上，每个品种留样量不少于（D），建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于（D）。
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是___。
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
截获输入性活鼠或来自鼠疫流行区死鼠及经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次截获的病媒生物应在___报告总署。
A. 2小时之内
B. 8小时之内
C. 12小时之内
D. 24小时之内
【单选题】
入境船舶的蚊类和蝇类等双翅目病媒生物监测调查应白天在检疫锚地停泊期间进行，锚位距陆地距离不少于___，或在船舶靠泊后（A）内进行。
A. 1000 m；1h
B. 800 m、2 h
C. 400 m、4 h
D. 100 m、24 h
【单选题】
开展入境船舶输入性病媒生物监测工作中，在采集并保存病媒生物时由___陪同人员确认。
A. 旅行社
B. 船方
C. 代理公司
D. 海事部门
【单选题】
在国境口岸或者交通工具上发现___有反常死亡或者死因不明的，国境口岸有关单位或者交通工具的负责人，必须立即向卫生检疫机关报告，迅速查明原因，实施卫生处理。
【单选题】
采用鼠夹法监测鼠密度，应连续布放___。
【单选题】
___不属于口岸区域鼠类常用监测方法。
A. 鼠笼法
B. 鼠夹法
C. 目测法
D. 粉迹法
【单选题】
采用粉迹法监测鼠类密度时，滑石粉块的尺寸是___。
A. 20cm×20cm
B. 30cm×30cm
C. 40cm×40cm
D. 50cm×50cm
【单选题】
___不属于蚊虫幼虫监测指标。
A. 容器指数
B. 刺叮指数
C. 房屋指数
D. 布雷图指数
【单选题】
___不属于蚊虫成虫监测方法。
A. 人帐诱法
B. 人工小时法
C. 小黑板法
D. 诱蚊器收集法
【单选题】
___不属于蝇类成虫监测方法。
A. 诱蝇笼诱捕法
B. 捕蝇网网捕法
C. 直接目测法
D. 路径指数法
【单选题】
___是仓鼠科特征。
A. 背部有背囊
B. 尾部有尾囊
C. 口中两侧有颊囊
D. 腹部腹面有腹囊
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到___限值并至少保持（D）。
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边____的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
推荐试题
【单选题】
血压的生理性变化，下列哪项是正确的 ___
A. 睡眠不佳时，血压可稍降低
B. 清晨血压高于傍晚
C. 高热环境中血压上升
D. 寒冷环境中血压上升
E. 中年以前，女子略高于男子
【单选题】
心脏患者出现二联律时的脉搏是 ___
A. 奇脉
B. 水冲脉
C. 交替脉
D. 绌脉
E. 间歇脉
【单选题】
体温调节系统发生调节障碍而引起发热的疾病是 ___
A. 流行性脑脊髓膜炎
B. 乙型脑炎
C. 病毒性脑炎
D. 脑出血
E. 结核性脑膜炎
【单选题】
缺氧伴二氧化碳潴留时高浓度给氧可引起___
A. 二氧化碳麻醉
B. 支气管痉挛
C. 恶心.呕吐
D. 进行性呼吸困难
E. 烦躁不安
【单选题】
中枢神经系统疾病，如脑炎.脑膜炎等易出现呼吸的特点是 ___
A. 呼吸深快，呼吸暂停，呼吸浅慢，三者交替出现
B. 呼吸深快，逐步浅慢，以至暂停，反复出现
C. 呼吸浅慢，逐渐加快加深再变浅慢，呼吸暂停后，周而复始
D. 呼吸暂停，呼吸减弱，呼吸增强反复出现
E. 呼吸减弱，呼吸增强，呼吸暂停交替出现
【单选题】
喉头水肿痉挛时，呼吸表现为 ___
A. 鼾声呼吸
B. 间断呼吸
C. 蝉鸣样呼吸
D. 深度呼吸
E. 叹息样呼吸
【单选题】
患者，男，58岁，持续昏迷，护士观察到其痰液粘稠致呼吸困难，以下哪一种处理妥善 ___
A. 动脉血氧分压<8kPa时给予吸氧
B. 用力叩击胸壁脊柱，以利排痰
C. 可用体位引流
D. 帮助患者多翻身
E. 保持病室空气干燥.新鲜
【单选题】
急性肾炎引起的高血压的显著特点是 ___
A. 收缩压增高
B. 收缩压降低
C. 舒张压增高
D. 舒张压降低
E. 收缩压升高.舒张压降低
【单选题】
活动状态下热量主要来源于 ___
A. 胃肠
B. 肝脏
C. 心脏
D. 骨骼肌
E. 肺脏
【单选题】
测出的血压值偏低可能是 ___
A. 袖带太窄
B. 血压计水银不足
C. 肢体位置过低
D. 袖带过松
E. 视线向上读数
【单选题】
护士为偏瘫患者测量血压时，以下哪一种操作方法可导致血压值偏高 ___
A. 袖带缠得过松
B. 放气过快
C. 肢体位置过高
D. 袖带过宽
E. 被测肢体高于心脏水平位置
【单选题】
二联律属于___
A. 脉率异常
B. 脉律异常
C. 脉搏强度异常
D. 脉搏紧张度异常
E. 动脉血管壁异常
【单选题】
测量血压时袖带过松可使血压 ___
A. 偏低
B. 无影响
C. 偏高
D. 脉压增大
E. 脉压减少
【单选题】
患者，女，45岁。诊断为菌痢。护士测量体温时得知其口腔内有三处溃疡，此时最宜测量 ___
A. 口腔温度
B. 肛门温度
C. 腋窝温度
D. 手心温度
E. 耳后温度
【单选题】
温水擦浴的水温为___
A. 18℃
B. 20～22℃
C. 30℃
D. 32～34℃
E. 35℃
【单选题】
患者，女，40岁。急性胃肠炎，5分钟前饮热开水，护士前来测量体温，了解情况后应该 ___
A. 嘱其用冷开水漱口后再测
B. 参照上一次测量值记录
C. 暂停测一次
D. 改测直肠温度
E. 嘱咐患者30分钟后再测口腔温度
【单选题】
医嘱：低浓度吸氧是指吸氧浓度低于___
A. 60%
B. 50%
C. 45%
D. 40%
E. 35%
【单选题】
测量直肠温度时，将肛表插入肛门的时间为___
A. 1分钟
B. 3分钟
C. 5分钟
D. 10分钟
E. 15分钟
【单选题】
散热和产热在高于正常水平上保持相对平衡是发热哪一期的特点 ___
A. 体温上升期
B. 退热期
C. 体温正常期
D. 发热持续期
E. 体温下降期
【单选题】
退热期的特点是___
A. 散热大于产热
B. 产热大于散热
C. 产热和散热趋于平衡
D. 散热增加而产热趋于正常
E. 产热和散热在较高水平上平衡
【单选题】
判断心脏骤停或休克时，应选择的动脉诊脉点是___
A. 颞动脉
B. 桡动脉
C. 肱动脉
D. 足背动脉
E. 颈动脉
【单选题】
鼻导管吸氧，插导管前应将导管润滑，正确的方法是___
A. 涂液状石蜡油
B. 涂凡士林油
C. 蘸20%肥皂水
D. 蘸水
E. 蘸50%乙醇
【单选题】
动脉血氧分压降低出现的缺氧属于 ___
A. 低张性缺氧
B. 循环性缺氧
C. 血液性缺氧
D. 组织性缺氧
E. 其余选项都不是
【单选题】
测量患者脉搏后，护士其手仍置于患者桡动脉部位是为了 ___
A. 表示对患者的关心
B. 便于看表计时
C. 测脉搏估计呼吸频率
D. 转移患者的注意力便于测量呼吸
E. 复核脉搏的准确性
【单选题】
用电动吸引器吸痰，每次吸痰时间不超过 ___
A. 5秒
B. 10秒
C. 15秒
D. 20秒
E. 25秒
【单选题】
用吸痰管进行气管内吸痰的方法应 ___
A. 自上而下抽吸
B. 左右旋转向上提吸
C. 上下移动导管进行抽吸
D. 自下而上抽吸
E. 固定一处抽吸
【单选题】
吸入氧浓度为33%，每分钟的氧流量是 ___
A. 3L
B. 4L
C. 5L
D. 6L
E. 7L
【单选题】
在给病情好转的患者停用氧气时，护士应先___
A. 拔出鼻导管
B. 取下湿化瓶
C. 关总开关
D. 关流量表
E. 松脱导管玻璃接头
【单选题】
用成人血压计袖带给幼儿测血压时，其测量的数值___
A. 无大影响
B. 脉压差小
C. 脉压差大
D. 偏低E.偏高
E. 偏高
【单选题】
当从听诊器中听到第一声搏动时，袖带内压力___
A. 小于心脏收缩压
B. 大于心脏收缩压
C. 等于心脏收缩压
D. 等于心脏舒张压
E. 小于心脏舒张压
【单选题】
疟疾的常见热型是___
A. 间歇热
B. 波浪热
C. 双峰热
D. 弛张热
E. 不规则热
【单选题】
发热持续期患者主要表现的症状下列叙述正确的是___
A. 畏寒.皮肤苍白.无汗，严重者有寒战
B. 颜面潮红.呼吸和脉搏加快.全身酸痛.乏力.食欲不振
C. 血压下降.脉搏细数.四肢冰冷等虚脱现象
D. 脉搏.呼吸减慢，大量出汗
E. 脉搏细弱.面色苍白.头晕
【单选题】
以口腔温度为标准划分低热的范围是 ___
A. 36℃以下
B. 36.5～37.5℃
C. 37.3～38.0℃
D. 38.1～38.5℃
E. 38.5～39.0℃
【单选题】
下列哪种疾病不属于癌前病变 ___
A. 慢性萎缩性胃炎
B. 胆囊胆固醇息肉
C. 肠道绒毛腺管状腺瘤
D. 宫颈糜烂伴不典型增生
E. 乳腺囊性增生症伴上皮增生
【单选题】
患者男性，67岁。上腹胀.隐痛.乏力.消瘦.食欲下降6月余。贫血貌，全腹无压痛，直肠指检膀胱直肠窝内扪及结节状硬块，不活动。主要应考虑为___
A. 盆腔脓肿
B. 前列腺癌
C. 直肠息肉
D. 胃癌盆腔转移
E. 直肠癌
【单选题】
下列关于胃癌的淋巴结转移的叙述，下列正确的是 ___
A. 恶性程度较高或较晚期的胃癌可转移至锁骨上淋巴结
B. 区域淋巴结转移部位与原发肿瘤的部位无关
C. 胃癌浸润深度与淋巴结转移无相关关系
D. 淋巴转移不是胃癌的主要转移途径
E. 无跳跃式淋巴结转移
【单选题】
肿瘤性增生不符合的是 ___
A. 增生过程需致癌因素持续性存在
B. 细胞分化成熟能力下降
C. 细胞分裂能力加强
D. 常形成肿块
E. 相对无止境生长
【单选题】
关于甲状腺癌的描述下列不正确的是___
A. 滤泡状腺癌发展较迅速，属于中等恶性
B. 乳头状腺癌是最常见的甲状腺癌
C. 髓样癌能分泌降钙素
D. 未分化癌属于高度恶性，多采用放射性核素治疗
E. 晚期甲状腺癌可压迫颈交感神经，产生Horner综合征
【单选题】
有关亚临床肝癌，错误的说法是 ___
A. 甲胎蛋白(AFP)可呈阳性
B. 临床上无肝癌症状和体征
C. 肝功能正常
D. 肿瘤直径3cm
E. 不是真正的肝癌
【单选题】
交界性肿瘤的定义是 ___
A. 既有癌，又有肉瘤成分的肿瘤
B. 侵犯表皮和真皮交界部位的肿瘤
C. 介于良性和恶性之间的肿瘤
D. 侵犯粘膜和粘膜肌层交界部位的肿瘤
E. 既有腺瘤成分，又有鳞癌成分的肿瘤
