相关试题
【单选题】
食品生产经营者应当对召回的食品采取___措施。
A. 无害化处理、销毁
B. 集中入库、重新包装
C. 分装
D. 重新加工处理
【单选题】
航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括___。
A. 初加工
B. 分装
C. 餐用具清洗消毒
D. 检验室
【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于___的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指___。
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于（）且水分活度大于___，易于微生物生长或产生毒素。
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于___。
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为___。
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指___。
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，___无需设置专间。
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
专间内温度不高于___，设有温控装置。
A. 30℃
B. 28℃
C. 25℃
D. 20℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在___。
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在___以上。
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是___。
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合___要求。
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指___。
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是___：
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以___温度为宜。
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为___。
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到___。
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后___内，食品中心温度应由（）降至（）以下。
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是___：
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是___：
A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，到达机上时表面温度在10℃以下
B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内
C. 机上有冷藏设施者，迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h
D. 已经装机的餐食温度在15℃以下，保存4h之内，不必更换
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放___以上，每个品种留样量不少于（D），建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于（D）。
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是___。
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
截获输入性活鼠或来自鼠疫流行区死鼠及经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次截获的病媒生物应在___报告总署。
A. 2小时之内
B. 8小时之内
C. 12小时之内
D. 24小时之内
【单选题】
入境船舶的蚊类和蝇类等双翅目病媒生物监测调查应白天在检疫锚地停泊期间进行，锚位距陆地距离不少于___，或在船舶靠泊后（A）内进行。
A. 1000 m；1h
B. 800 m、2 h
C. 400 m、4 h
D. 100 m、24 h
【单选题】
开展入境船舶输入性病媒生物监测工作中，在采集并保存病媒生物时由___陪同人员确认。
A. 旅行社
B. 船方
C. 代理公司
D. 海事部门
【单选题】
在国境口岸或者交通工具上发现___有反常死亡或者死因不明的，国境口岸有关单位或者交通工具的负责人，必须立即向卫生检疫机关报告，迅速查明原因，实施卫生处理。
【单选题】
采用鼠夹法监测鼠密度，应连续布放___。
【单选题】
___不属于口岸区域鼠类常用监测方法。
A. 鼠笼法
B. 鼠夹法
C. 目测法
D. 粉迹法
【单选题】
采用粉迹法监测鼠类密度时，滑石粉块的尺寸是___。
A. 20cm×20cm
B. 30cm×30cm
C. 40cm×40cm
D. 50cm×50cm
【单选题】
___不属于蚊虫幼虫监测指标。
A. 容器指数
B. 刺叮指数
C. 房屋指数
D. 布雷图指数
【单选题】
___不属于蚊虫成虫监测方法。
A. 人帐诱法
B. 人工小时法
C. 小黑板法
D. 诱蚊器收集法
【单选题】
___不属于蝇类成虫监测方法。
A. 诱蝇笼诱捕法
B. 捕蝇网网捕法
C. 直接目测法
D. 路径指数法
【单选题】
___是仓鼠科特征。
A. 背部有背囊
B. 尾部有尾囊
C. 口中两侧有颊囊
D. 腹部腹面有腹囊
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到___限值并至少保持（D）。
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边____的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
推荐试题
【单选题】
修订版）中，安全数据单（SDS）至少包含______项基本内容。___
A. 10
B. 16
C. 18
D. 以上都不是
【单选题】
《关于进出口危险化学品及其包装检验监管有关问题的公告》（国家质检总局2012年第30号公告）规定，进口危险化学品的收货人或其代理人报检时按照《危险化学品名录》中的名称申报，同时还应提供下列材料：______。 ___
A. 进口危险化学品经营企业符合性声明
B. 对需要添加抑制剂或稳定剂的产品，应提供实际添加抑制剂或稳定剂的名称、数量等情况说明
C. 中文危险公示标签（散装产品除外）、中文安全数据单的样本
D. 以上皆是
【单选题】
口危险化学品的包装，应按照______运输出口危险货物包装检验管理规定、标准实施性能检验、使用鉴定，分别出具《出境货物运输包装性能检验结果单》、《出境危险货物运输包装使用鉴定结果单》。 ___
A. 海运
B. 空运
C. 汽车
D. 铁路
E. 以上皆是
【单选题】
学品的收货人或其代理人报检时按照《危险化学品名录》中的名称申报，不需要提供下列材料：______。___
A. 进口危险化学品经营企业符合性声明
B. 对需要添加抑制剂或稳定剂的产品，应提供实际添加抑制剂或稳定剂的名称、数量等情况说明
C. 中文危险公示标签（散装产品除外）、中文安全数据单的样本
D. 危险特性分类鉴别报告
【单选题】
（ ）对全国固体废物污染环境的防治工作实施统一监督管理。国务院有关部门在各自职责范围内负责固体废物污染环境防治的监督管理工作。___
A. 生态环境部
B. 商务部
C. 海关总署
D. 发改委
【单选题】
现行《固体废物进口管理办法》实施时间是___
A. 2012年8月1日
B. 2015年8月1日
C. 2011年8月1日
D. 2010年8月1日
【单选题】
进口可作为原料的进口固体废物分为（ ），分别制定目录，实行分类管理。___
A. 禁止进口类和非禁止进口类
B. 禁止进口类和限制进口类
C. 限制进口类和非限制进口可类
D. 禁止进口类、限制进口类和非限制进口可类
【单选题】
国家对进口废物原料的国外供货商、国内收货人实行注册登记制度，国外供货商、国内收货人在签订对外贸易合同签，应当取得注册登记。注册登记有效期为（ ）年___
【单选题】
（ ）主管全国进口废物原料的检验检疫和监督管理工作。___
A. 生态环境部
B. 商务部
C. 海关总署
D. 发改委
【单选题】
大宗散装商品、易腐烂变质商品、可用作原料的固体废物以及已发生残损、短缺的进口商品，应当在（ ）实施数量、重量检验。___
A. 转运口岸
B. 卸货口岸
C. 目的地
D. 发货口岸
【单选题】
依据《有色金属矿产品的天然放射性限值》（GB20664-2006）要求，矿产品γ辐射剂量率（包括环境γ本地剂量率）的现场检测筛选水平为（ ）nGy/h。___
A. 200
B. 300
C. 400
D. 500
【单选题】
进口属于禁止进口的固体废物或未经许可擅自进口属于限制进口的固体废物用作原料的，由海关责令退运该固体废物，可并处( )的罚款。___
A. 十万元以上一百万元以下
B. 五万元以上一百万元以下
C. 十万元以上五十万元以下
D. 五万元以上五十万元以下
【单选题】
国家对进口______实行装运前检验制度。___
A. 可用作原料的固体废物
B. 所有的旧机电产品
C. 机动车辆
D. 宜腐烂变质的食品
【单选题】
进口可用作原料的固体废物的国外供货商、国内收货人在______，应当取得注册登记。___
A. 签订对外贸易合同前
B. 签订对外贸易合同后
C. 报关前
D. 报关后
【单选题】
不属于进口可用作原料的固体废物国内收货人申请注册登记必须符合的条件。___
A. 具有固定的办公场所及相应基础设施
B. 具备放射性检测设备及检测能力
C. 熟悉并遵守中国环境保护控制标准的要求
D. 获得ISO9001质量管理体系、RIOS体系等认证
【单选题】
从安全生产的角度看，( )是指可能造成人员伤害、疾病、财产损失、作业环境破坏或其他损失的根源或状态。___
A. 危险
B. 事故隐患
C. 危险源
D. 重大危险源
【单选题】
( )泛指生产系统中可能导致事故发生的人的不安全行为、物的不安全状态和管理缺陷。___
A. 危险
B. 事故隐患
C. 危险源
D. 重大危险源
【单选题】
安全管理中的本质化原则是指从一开始从本质上实现安全化，从( )消除事故发生的可能性。___
A. 技术上
B. 根本上
C. 管理上
D. 本质上
【单选题】
( )用系统论的观点、理论和方法来认识和处理管理中出现的问题。___
A. 人体模型原理
B. 预防原理
C. 系统管理
D. 强制原理
【单选题】
国家对女职工和未成年工实行( )。___
A. 特殊社会保障
B. 特殊劳动保护
C. 特殊劳动保险
D. 特殊工资补贴
【单选题】
在建筑生产中最基本的安全管理制度是___。(A )
A. 安全生产责任制度
B. 群防群治制度
C. 安全生产教育培训制度
D. 安全生产检查制度
【单选题】
建筑施工事故中，所占比例最高的是___。
A. 高处坠落事故
B. 各类坍塌事故
C. 物体打击事故
D. 起重伤害事故
【单选题】
制定《建设工程安全生产管理条例》的主要目的是___。
A. 减少安全投入，节约安全成本
B. 加强建设工程安全生产监督管理，保障人民群众生命和财产
C. 制定评分办法，便于行业管理
D. 建立统一的司法解释，有助于法律程序的执行
【单选题】
根据《建设工程安全生产管理条例》的规定，建设单位不得( )工期。___
A. 采用施工单位提出的
B. 采用合理
C. 压缩合同约定的工期
D. 采用定额
【单选题】
《建设工程安全生产管理条例》规定，建设单位在编制工程( )时，应当确定建设工程安全作业环境及安全施工措施所需的费用。___
A. 施工预算
B. 施工方案
C. 概算
D. 决算
【单选题】
建设单位应当将拆除工程发包给( )施工。___
A. 具有相应能力的单位，但可以不一定有资质等级
B. 具有相应资质等级的施工单位
C. 具有相应资质等级的设计单位
D. 具有相应资质等级的勘察单位
【单选题】
根据《建设工程安全生产管理条例》，设计单位应对涉及施工安全的重点部位和环节在设计文件中注明，并对防范生产安全事故提出___。
A. 警告
B. 指导意见
C. 施工方案
D. 安全费用预算
【单选题】
根据《建设工程安全生产管理条例》，设计单位和注册建筑师等注册执业人员应当对其( )负责。___
A. 资质
B. 企业
C. 设计
D. 行为
【单选题】
在施工现场安装、拆卸施工起重机械和整体提升脚手架、模板等自升式架设设施，必须由具有( )的单位承担。___
A. 相应专业承包资质
B. 制造能力的厂家
C. 检测检验人员
D. 维护保养经验
【单选题】
施工单位应当设立安全生产管理机构，配备( )安全生产管理人员。___
A. 兼职
B. 专职
C. 业余
D. 代理
【单选题】
建设工程实行施工总承包的，由总承包单位对施工现场的安全生产___。
A. 负连带责任
B. 负相关责任
C. 负总责
D. 不负责
【单选题】
施工单位对列入建设工程概算的安全作业环境及安全施工措施所需费用，应当用于施工安全防护用具及设施的采购和更新、安全施工措施的落实、安全生产条件的改善，( )挪作他用。___
A. 可以申请
B. 不得
C. 经协商才可以
D. 经批准后才可以
【单选题】
专职安全生产管理人员负责对施工现场的安全生产进行监督检查，发现违章指挥、违章操作的，应当___。
A. 马上报告有关部门
B. 找有关人员协商
C. 立即制止
D. 通知项目负责人
【单选题】
工程中涉及超过一定规模的危险性较大的分部分项工程，如：深基坑、地下暗挖工程、高大模板工程的专项施工方案，施工单位还应当组织( )进行论证、审查。___
A. 企业负责人
B. 项目负责人
C. 安全负责人
D. 专家
【单选题】
根据《建设工程安全生产管理条例》规定，达到一定规模的危险性较大的分部分项工程应编制专项施工方案，经施工单位技术负责人和___签字后实施。
A. 业主代表
B. 设计主持人
C. 总监理工程师
D. 有关部门
【单选题】
建设工程施工前，施工单位负责项目管理的( )应当对有关安全施工措施的技术要求向施工作业班组、作业人员作出详细说明，并由双方签字确认。___
A. 项目经理
B. 技术人员
C. 值班人员
D. 考核人员
【单选题】
施工现场暂时停止施工的，施工单位应当做好现场防护，所需费用由( )承担或按合同约定执行。___
A. 设计方
B. 施工方
C. 责任方
D. 业主方
【单选题】
施工单位应当在施工现场入口处、施工起重机械、临时用电设施、脚手架、出入通道口、楼梯口、电梯井口、孔洞口、桥梁口、隧道口、基坑边沿、爆破物及有害危险气体和液体存放处等危险部位，设置明显的___。
A. 安全提示标志
B. 安全宣传标志
C. 安全指示标志
D. 安全警示标志
【单选题】
施工单位应当将施工现场的办公、生活区与作业区( )，并保持安全距离。___
A. 集中设置
B. 混合设置
C. 相邻设置
D. 分开设置
【单选题】
根据《建设工程安全生产管理条例》规定，施工单位不得在尚未竣工的建筑物内设置___。
A. 避雨处
B. 吸烟处
C. 临时厕所
D. 员工集体宿舍
