【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
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相关试题
【单选题】
第一质量控制期是指___。
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于（）且水分活度大于___，易于微生物生长或产生毒素。
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于___。
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为___。
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指___。
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，___无需设置专间。
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
专间内温度不高于___，设有温控装置。
A. 30℃
B. 28℃
C. 25℃
D. 20℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在___。
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在___以上。
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是___。
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合___要求。
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指___。
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是___：
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以___温度为宜。
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为___。
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到___。
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后___内，食品中心温度应由（）降至（）以下。
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是___：
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是___：
A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，到达机上时表面温度在10℃以下
B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内
C. 机上有冷藏设施者，迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h
D. 已经装机的餐食温度在15℃以下，保存4h之内，不必更换
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放___以上，每个品种留样量不少于（D），建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于（D）。
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是___。
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
截获输入性活鼠或来自鼠疫流行区死鼠及经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次截获的病媒生物应在___报告总署。
A. 2小时之内
B. 8小时之内
C. 12小时之内
D. 24小时之内
【单选题】
入境船舶的蚊类和蝇类等双翅目病媒生物监测调查应白天在检疫锚地停泊期间进行，锚位距陆地距离不少于___，或在船舶靠泊后（A）内进行。
A. 1000 m；1h
B. 800 m、2 h
C. 400 m、4 h
D. 100 m、24 h
【单选题】
开展入境船舶输入性病媒生物监测工作中，在采集并保存病媒生物时由___陪同人员确认。
A. 旅行社
B. 船方
C. 代理公司
D. 海事部门
【单选题】
在国境口岸或者交通工具上发现___有反常死亡或者死因不明的，国境口岸有关单位或者交通工具的负责人，必须立即向卫生检疫机关报告，迅速查明原因，实施卫生处理。
【单选题】
采用鼠夹法监测鼠密度，应连续布放___。
【单选题】
___不属于口岸区域鼠类常用监测方法。
A. 鼠笼法
B. 鼠夹法
C. 目测法
D. 粉迹法
【单选题】
采用粉迹法监测鼠类密度时，滑石粉块的尺寸是___。
A. 20cm×20cm
B. 30cm×30cm
C. 40cm×40cm
D. 50cm×50cm
【单选题】
___不属于蚊虫幼虫监测指标。
A. 容器指数
B. 刺叮指数
C. 房屋指数
D. 布雷图指数
【单选题】
___不属于蚊虫成虫监测方法。
A. 人帐诱法
B. 人工小时法
C. 小黑板法
D. 诱蚊器收集法
【单选题】
___不属于蝇类成虫监测方法。
A. 诱蝇笼诱捕法
B. 捕蝇网网捕法
C. 直接目测法
D. 路径指数法
【单选题】
___是仓鼠科特征。
A. 背部有背囊
B. 尾部有尾囊
C. 口中两侧有颊囊
D. 腹部腹面有腹囊
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到___限值并至少保持（D）。
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边____的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
___不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在装箱后4h内能够到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物的死体样本运送，如果4h-24h内能到达实验室的，应将样品置于-30℃冷冻后再送样，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
推荐试题
【单选题】
盲目的___就是对虚幻的世界、不切实际的观念、荒谬的理论等的迷信和狂热崇拜。
【单选题】
___是激励人们向既定人生目标奋斗前进的动力。
A. 理想
B. 理想信念
C. 信念
D. 信仰
【单选题】
___不仅具有现实性，而且具有预见性。
【单选题】
下列选项中，体现了现阶段全国各族人民共同愿望的是___
A. 逐步摆脱贫穷落后
B. 争取民族独立和国家解放
C. 实现中华民族的伟大复兴
D. 把我国建设成为一个富强、民主、文明、和谐的社会主义现代化国家
【单选题】
人的___是人生目的的最高体现，也是人生发展的内在动力。
A. 理想信念
B. 理想
C. 信念
D. 信心
【单选题】
人在社会生活中，总要担当各种各样的任务和责任。其中，人们担负的重大历史任务和责任就是___
A. 社会责任
B. 历史使命
C. 历史责任
D. 社会使命
【单选题】
大学生是我国社会主义事业的建设者和接班人，承担的是___的历史使命。
A. 振兴中华，民族独立。
B. 爱岗敬业，奉献青春。
C. 坚持和发展中国特色社会主义，实现中华民族伟大复兴的中国梦
D. 促成国家统一大业，实现中华振兴
【单选题】
___是我们立党立国的根本指导思想。
A. 共产主义
B. 马克思主义
C. 社会主义
D. 科学社会主义
【单选题】
马克思主义是___
A. 分析世界、理解世界
B. 认识世界、改造世界
C. 变革世界、再造世界
D. 了解世界、预见未来
【单选题】
马克思主义以___为已任。
A. 认识世界
B. 分析世界
C. 理解世界
D. 改造世界
【单选题】
___是工人阶级和人民群众争取自身解放的理论指南。
A. 凯恩斯主义
B. 马克思主义
C. 康德哲学
D. 空想社会主义
【单选题】
马克思主义科学预见人类社会最终必然实现___
A. 社会主义
B. 资本主义
C. 世界大同
D. 共产主义
【单选题】
中国共产党具有区别于其他资产阶级政党的特有的政治优势，这是由___决定的。
A. 党的性质和宗旨
B. 党的历史使命
C. 党的信念
D. 党的理想
【单选题】
___是中国工人阶级的先锋队。
A. 各级工会组织
B. 中国共产党
C. 人民群众
D. 工人领袖人物
【单选题】
___在我国的建立，实现了中国历史上最广泛最深刻的社会变革。
A. 基层民主制度
B. 政治协商制度
C. 社会主义制度
D. 多党合作
【单选题】
___是当代中国发展进步的根本方向。
A. 共产主义
B. 社会主义
C. 集体主义
D. 中国特色社会主义
【单选题】
___是发展中国、稳定中国的必由之路。
A. 改革开放
B. 引进外资
C. 跨国合作
D. 中国特色社会主义
【单选题】
___是实现理想的重要条件。
A. 艰苦奋斗
B. 自我实现
C. 安逸享乐
D. 好高骛远
【单选题】
___是指社会集体乃至社会全体成员的共同理想，即在全社会占主导地位的共同奋斗目标。
A. 职业理想
B. 家庭理想
C. 个人理想
D. 社会理想
【单选题】
（ ）规定、指引着___
A. 社会理想、个人理想
B. 个人理想、社会理想
C. 集体理想、个人理想
D. 个人理想、集体理想
【单选题】
个人理想的实现，必须以___的实现为前提和基础。
A. 集体理想
B. 民族理想
C. 社会理想
D. 个体价值
【单选题】
在整个理想体系中，___理想是最根本、最重要的。
A. 职业理想
B. 家庭理想
C. 个人理想
D. 社会理想
【单选题】
当代中国最大的现实，亦即全体中共人民共同的社会理想是___
A. 实现国家统一
B. 实现共同富裕
C. 实现中华民族伟大复兴
D. 实现共产主义
【单选题】
个人理想从属于___
A. 国家理想
B. 民族理想
C. 家庭理想
D. 社会理想
【单选题】
个人理想与社会理想的关系实质上是___的关系在理想层面的反映。
A. 个人与社会
B. 个人与集体
C. 个人与国家
D. 个人与民族
【单选题】
个人理想与社会理想是___
A. 毫无关联的
B. 相互联系又制约的
C. 相互背离的
D. 严重对立的
【多选题】
进入大学后，大学生活提出了许多新的课题，需要同学们结合自身的实际情况，尽快适应大学生活。要提升适应能力就要___
A. 树立自立自强自律的生活意识
B. 提高明辨是非善恶的能力
C. 虚心求教，细心体察
D. 大胆实践，积累生活经验
【多选题】
进入大学之后，学习的内容、形式和要求都发生了变化，相应地，需要我们及时更新学习理念，具体来说，包括___
A. 自主学习的理念
B. 全面学习的理念
C. 创新学习的理念
D. 合作学习的理念
【多选题】
（ ）和（ ）都是调节人们思想行为、协调人际关系、维护社会秩序的重要手段。___
A. 思想道德
B. 文化
C. 艺术
D. 法律
【多选题】
思想道德和法律虽然在调节领域、调节方式、调节目标等方面发挥的作用和方式存在很大不同，但两者作为上层建筑的重要组成部分，有着密切的联系，具体表现为___
A. 中国特色社会主义思想道德为中国特色社会主义法律提供价值基础
B. 中国特色社会主义法律为中国特色社会主义思想道德建设提供制度保障
C. 国家和社会治理需要法律和道德共同发挥作用
D. 法律与道德互不相容
【多选题】
中国特色社会主义思想道德为中国特色社会主义法律提供价值基础，主要体现在___
A. 社会主义思想道德为法律的制定、发展和完善提供价值准则
B. 社会主义思想道德是社会主义法律正义性和合理性的重要基础
C. 社会主义思想道德能够促进人们自觉尊法学法守法用法，维护法律权威
D. 社会主义思想道德调整的社会关系更加广泛，与社会主义法律共同促进和谐社会秩序的形成
【多选题】
中国特色社会主义法律能够为中国特色社会主义思想道德建设提供制度保障，主要体现在___
A. 社会主义法律通过对社会主义思想道德的基本原则予以确认，为思想道德建设提供国家强制力保障
B. 社会主义法律的颁布和实施，能够有力地推动社会主义思想道德的传播和践行
C. 社会主义法律对违法犯罪的制裁，有助于惩罚和遏制严重违背社会主义思想道德的行为
D. 社会主义法律有助于引导和促进人们自觉履行道德义务、社会责任和家庭责任
【多选题】
下列表述正确的有___
A. 思想道德素质和法律素质是人的基本素质
B. 体现人们协调各种关系、处理各种问题时所表现出的是非善恶判断能力和行为选择能力
C. 是政治素养、道德品格和法律意识的综合体
D. 决定着人们在日常生活中的行动目的和方向
【多选题】
法律素质的基本要素包括___
A. 掌握必备的法律知识
B. 树立必需的法律观念
C. 拥有必要的用法、护法能力
D. 具备道德良知
【多选题】
党的十八大明确提出的培育和践行社会主义核心价值观的基本内容是___
A. 富强民主文明和谐
B. 自由平等公正法治
C. 爱国敬业诚信友善
D. 自由团结和谐互助
【多选题】
社会主义核心价值体系包括___
A. 马克思主义指导思想
B. 中国特色社会主义共同理想
C. 以爱国主义为核心的民族精神、以改革开放为核心的时代精神
D. 社会主义荣辱观
【多选题】
培育和践行社会主义核心价值观的重大意义在于___
A. 实现中华民族伟大复兴的中国梦的价值支撑
B. 协调推进“四个全面”战略布局的精神动力
C. 引导大学生进德修业、成长成才的根本指针
D. 倡导为国家利益牺牲个人利益
【多选题】
党的十八大以来，习近平从坚持和发展中国特色社会主义全局出发，提出了“四个全面”的战略布局，这四个全面是指___
A. 全面建成小康社会
B. 全面深化改革
C. 全面依法治国
D. 全面从严治党
