【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于___。
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
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相关试题
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为___。
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指___。
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，___无需设置专间。
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
专间内温度不高于___，设有温控装置。
A. 30℃
B. 28℃
C. 25℃
D. 20℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在___。
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在___以上。
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是___。
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合___要求。
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指___。
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是___：
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以___温度为宜。
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为___。
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到___。
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后___内，食品中心温度应由（）降至（）以下。
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是___：
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是___：
A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，到达机上时表面温度在10℃以下
B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内
C. 机上有冷藏设施者，迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h
D. 已经装机的餐食温度在15℃以下，保存4h之内，不必更换
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放___以上，每个品种留样量不少于（D），建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于（D）。
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是___。
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
截获输入性活鼠或来自鼠疫流行区死鼠及经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次截获的病媒生物应在___报告总署。
A. 2小时之内
B. 8小时之内
C. 12小时之内
D. 24小时之内
【单选题】
入境船舶的蚊类和蝇类等双翅目病媒生物监测调查应白天在检疫锚地停泊期间进行，锚位距陆地距离不少于___，或在船舶靠泊后（A）内进行。
A. 1000 m；1h
B. 800 m、2 h
C. 400 m、4 h
D. 100 m、24 h
【单选题】
开展入境船舶输入性病媒生物监测工作中，在采集并保存病媒生物时由___陪同人员确认。
A. 旅行社
B. 船方
C. 代理公司
D. 海事部门
【单选题】
在国境口岸或者交通工具上发现___有反常死亡或者死因不明的，国境口岸有关单位或者交通工具的负责人，必须立即向卫生检疫机关报告，迅速查明原因，实施卫生处理。
【单选题】
采用鼠夹法监测鼠密度，应连续布放___。
【单选题】
___不属于口岸区域鼠类常用监测方法。
A. 鼠笼法
B. 鼠夹法
C. 目测法
D. 粉迹法
【单选题】
采用粉迹法监测鼠类密度时，滑石粉块的尺寸是___。
A. 20cm×20cm
B. 30cm×30cm
C. 40cm×40cm
D. 50cm×50cm
【单选题】
___不属于蚊虫幼虫监测指标。
A. 容器指数
B. 刺叮指数
C. 房屋指数
D. 布雷图指数
【单选题】
___不属于蚊虫成虫监测方法。
A. 人帐诱法
B. 人工小时法
C. 小黑板法
D. 诱蚊器收集法
【单选题】
___不属于蝇类成虫监测方法。
A. 诱蝇笼诱捕法
B. 捕蝇网网捕法
C. 直接目测法
D. 路径指数法
【单选题】
___是仓鼠科特征。
A. 背部有背囊
B. 尾部有尾囊
C. 口中两侧有颊囊
D. 腹部腹面有腹囊
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到___限值并至少保持（D）。
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边____的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
___不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在装箱后4h内能够到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物的死体样本运送，如果4h-24h内能到达实验室的，应将样品置于-30℃冷冻后再送样，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
恰加斯病也称为美洲锥虫病，其重要的传播媒介是___。
A. 采采蝇
B. 厩螫蝇
C. 锥蝽
D. 埃及伊蚊
【单选题】
___是黑热病内脏利什曼病的主要传播媒介。
【单选题】
___不适用于入出境集装箱携带蝇、蚊、蠓的采集。
A. 挥网法
B. 电动吸蚊器法
C. 直接捡取法
D. 二氧化碳诱蚊灯法
推荐试题
【单选题】
在市场经济条件下，市场配置资源的核心机制是___。
A. 利益机制
B. 供求机制
C. 价格机制
D. 竞争机制
【单选题】
当经济衰退、商品过剩、整体价格水平下降时，国家一般采用的调控方法是___
A. 提高税率
B. 提高法定存款准备金率
C. 升值本币
D. 降低利息率
【单选题】
目前我国的中央银行制度属于___制度
A. 单一式中央银行
B. 复合式中央银行
C. 准中央银行
D. 货币局
【单选题】
下列各项中，已形成企业负债的是___
A. 企业的银行贷款
B. 企业签订的期货合同
C. 企业购买的固定资产
D. 企业发生的销售费用
【单选题】
某企业2017 年末资产负债表中资产总额840 万元，负债总额552万元，利润表中利润总额300 万元，那么所有者权益是___万元
A. 288
B. 588
C. 540
D. 252
【单选题】
下列财务分析指标中，用于分析企业偿债能力的有___
A. 流动资产周转率
B. 资产负债率
C. 市盈率
D. 营业利润率
【单选题】
关于无效合同和可撤销合同的说法，错误的是___
A. 无效的合同自始没有法律约束力
B. 合同部分无效，不影响其他部分效力的，其他部分仍然有效
C. 对于可撤销的合同，当事人没有提出请求的，人民法院或者仲裁机构可以主动予以撤销
D. 合同被确认为无效不影响合同中独立存在的有关解决争议方法的条款的效力
【单选题】
在我国，由国务院确定的生产特殊产品的公司或者属于特定行业的公司，应当采取___的形式
A. 国有独资公司
B. 股份有限公司
C. 合伙企业
D. 两合公司
【单选题】
客户经理应对客户的___信贷业务的风险状况等进行全面评价，并形成综合性评价意见。
A. 整体资信状况
B. 关系网络
C. 学历
D. 家庭状况
【单选题】
以下对借款人权利描述中错误的是___。
A. 可以自主向主办银行或其他银行的经办机构申请贷款并依条件取得贷款
B. 有权按合同约定提取和使用全部贷款
C. 有权拒绝借款合同以外的附加条件
D. 有权自主向第三人转让债务
【单选题】
“出账工作台”在以下哪个模块：___
A. 审批管理
B. 评级授信
C. 风险管理
D. 签约放款
【单选题】
反映企业在某一特定日期财务状况的会计报表是___
A. 利润表
B. 资产负债表
C. 现金流量表
D. 所有者权益变动表
【单选题】
下列账户的期末余额应列入资产负债表中流动资产的有___
A. 工程物资
B. 预付款项
C. 无形资产
D. 应付账款
【单选题】
商业银行的经营是指对其所开展的各项业务活动的___
A. 组织和控制
B. 组织和营销
C. 控制和监督
D. 计划和组织
【单选题】
下列经营活动中，属于商业银行中间业务特点的是___
A. 运用银行自有资金
B. 以收取服务费的方式获得收益
C. 赚取利差收入
D. 留存管理现金
【单选题】
信贷管理系统中，个人客户只能使用___证件建立客户信息。
A. 户口簿
B. 二代有效身份证件
C. 驾驶证
D. 结婚证
【单选题】
根据统计数据的收集方式分类，居民消费价格指数（CPI）属于___
A. 观测数据
B. 实验数据
C. 间接数据
D. 直接数据
【单选题】
在金融市场中，既是重要的资金需求者和供给者，又是金融衍生品市场上重要的套期保值主体的是___
A. 企业
B. 政府
C. 家庭
D. 中央银行
【单选题】
直接金融市场和间接金融市场的差别在于___
A. 是否有中介机构参与
B. 中介机构的交易规模
C. 中介结构在交易中的活跃程度
D. 中介机构在交易中的地位和性质
【单选题】
银行承兑汇票是___工具
A. 信用衍生
B. 资本市场
C. 利率衍生
D. 货币市场
【单选题】
某投资者购买了10000 元的投资理财产品，期限2 年，年利率为6%，按年支付利息。假定不计复利，第一年收到的利息也不用于再投资，则该理财产品到期的本息和为___元。
A. 10600.00
B. 11200.00
C. 11910.16
D. 11236.00
【单选题】
某债券的名义收益率为10%，当期通货膨胀率为3%，则该债券的实际收益率为___
A. 3%
B. 7%
C. 10%
D. 13%
【单选题】
中国银保监会对银行业监管的主要职责不包括___
A. 依法审查批准银行业金融机构的设立、变更、终止以及业务范围
B. 对有违法经营、经营管理不善等情形的银行业金融机构予以撤销
C. 开展与银行业监督管理有关的国际交流、合作活动
D. 拟定银行业重要法律法规草案和审慎监管基本制度
【单选题】
通常情况下，作为货币政策中间目标的利率是___
A. 短期市场利率
B. 法定准备金率
C. 优惠利率
D. 固定利率
【单选题】
自2011 年起，我国已经连续六年实施___的货币政策
【单选题】
商业银行自有资金的来源不包括___
A. 股本
B. 公积金
C. 未分配利润
D. 发行金融债券
【单选题】
商业银行最基本的职能是___
A. 支付中介
B. 信用创造货币
C. 集中准备金
D. 信用中介
【单选题】
关于我国现行存款保险偿付限额的说法正确的是___
A. 偿付限额固定不变
B. 最高偿付限额为60 万元人民币，超过部分不予偿付
C. 最高偿付限额为50 万元人民币，超过部分从所在投保机构清算财产中受偿
D. 最高偿付限额为70 万元人民币，超过部分由中国银行酌情予以偿付
【单选题】
根据《存款保险例》，下列各项不纳入存款保险范围的是___
A. 外商独资银行
B. 中外合资银行
C. 农村信用社
D. 外国银行在中国的分支机构
【单选题】
影响金融风险的因素非常复杂，各因素相互交织，难以事前完全把握，体现了金融风险的___特征
A. 不确定性
B. 相关性
C. 高杠杆性
D. 传染性
【多选题】
关于贷款常规清收过程中需注意的问题，下列说法对的是（）。___
A. 要从债务人今后发展需要银行支持的角度，引导债务人自愿还款
B. 将依法收贷作为常规清收的后盾
C. 利用政府和主管机关向债务人施加压力
D. 强制执行债务人资产
【多选题】
甲企业向信用社借款，丙企业为保证人，法院受理丙企业破产申请后，信用社申报债权，根据企业破产法律制度的确规定，下列表述对的有（）。___
A. 丙企业的担保义务从申请破产之日起终止
B. 信用社以丙企业承担担保债权为破产债权
C. 信用社在参加破产分配后，可就其未受清偿的债权向甲企业要求清偿
D. 丙企业可要求甲企业补偿其向信用社已清偿的担保金额，用于破产分配
【多选题】
金融机构有确切证据证明借款人有下列哪些情形时，可以行使先履行抗辩权（）。___
A. 经营状况严重恶化
B. 转移财产、抽逃资金，以逃避债务
C. 丧失商业信誉
D. 有丧失或者可能丧失履行债务能力的其他情形
【多选题】
金融市场包括（）。___
A. 外汇市场
B. 拆借市场
C. 贴现市场
D. 股票市场
E. 彩票市场
【多选题】
下列权利可以质押（）。___
A. 汇票
B. 支票
C. 存款单
D. 保险单
【多选题】
短期偿还能力包括（）。___
A. 现金循环、资产负债表和流动性分析
B. 着重于流动资产质量
C. 财务报表风险
D. 敏感性分析
【多选题】
长期偿还能力包括（）。___
A. 现金流量
B. 盈利性分析
C. 包括财务预测
D. 敏感性分析
【多选题】
财务风险分析包括（）。___
A. 财务数据
B. 客户财务状况
C. 预测未来发展趋势
D. 偿债能力
【多选题】
下列哪些属于信贷资产（）。___
A. 本外币贷款
B. 进出口贸易融资项下的贷款
C. 贴现
D. 银行卡透支
E. 信用垫款
F. 银行承兑汇票
