相关试题
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，___无需设置专间。
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
专间内温度不高于___，设有温控装置。
A. 30℃
B. 28℃
C. 25℃
D. 20℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在___。
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在___以上。
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是___。
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合___要求。
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指___。
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是___：
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以___温度为宜。
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为___。
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到___。
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后___内，食品中心温度应由（）降至（）以下。
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是___：
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是___：
A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，到达机上时表面温度在10℃以下
B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内
C. 机上有冷藏设施者，迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h
D. 已经装机的餐食温度在15℃以下，保存4h之内，不必更换
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放___以上，每个品种留样量不少于（D），建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于（D）。
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是___。
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
截获输入性活鼠或来自鼠疫流行区死鼠及经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次截获的病媒生物应在___报告总署。
A. 2小时之内
B. 8小时之内
C. 12小时之内
D. 24小时之内
【单选题】
入境船舶的蚊类和蝇类等双翅目病媒生物监测调查应白天在检疫锚地停泊期间进行，锚位距陆地距离不少于___，或在船舶靠泊后（A）内进行。
A. 1000 m；1h
B. 800 m、2 h
C. 400 m、4 h
D. 100 m、24 h
【单选题】
开展入境船舶输入性病媒生物监测工作中，在采集并保存病媒生物时由___陪同人员确认。
A. 旅行社
B. 船方
C. 代理公司
D. 海事部门
【单选题】
在国境口岸或者交通工具上发现___有反常死亡或者死因不明的，国境口岸有关单位或者交通工具的负责人，必须立即向卫生检疫机关报告，迅速查明原因，实施卫生处理。
【单选题】
采用鼠夹法监测鼠密度，应连续布放___。
【单选题】
___不属于口岸区域鼠类常用监测方法。
A. 鼠笼法
B. 鼠夹法
C. 目测法
D. 粉迹法
【单选题】
采用粉迹法监测鼠类密度时，滑石粉块的尺寸是___。
A. 20cm×20cm
B. 30cm×30cm
C. 40cm×40cm
D. 50cm×50cm
【单选题】
___不属于蚊虫幼虫监测指标。
A. 容器指数
B. 刺叮指数
C. 房屋指数
D. 布雷图指数
【单选题】
___不属于蚊虫成虫监测方法。
A. 人帐诱法
B. 人工小时法
C. 小黑板法
D. 诱蚊器收集法
【单选题】
___不属于蝇类成虫监测方法。
A. 诱蝇笼诱捕法
B. 捕蝇网网捕法
C. 直接目测法
D. 路径指数法
【单选题】
___是仓鼠科特征。
A. 背部有背囊
B. 尾部有尾囊
C. 口中两侧有颊囊
D. 腹部腹面有腹囊
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到___限值并至少保持（D）。
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边____的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
___不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在装箱后4h内能够到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物的死体样本运送，如果4h-24h内能到达实验室的，应将样品置于-30℃冷冻后再送样，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
恰加斯病也称为美洲锥虫病，其重要的传播媒介是___。
A. 采采蝇
B. 厩螫蝇
C. 锥蝽
D. 埃及伊蚊
【单选题】
___是黑热病内脏利什曼病的主要传播媒介。
【单选题】
___不适用于入出境集装箱携带蝇、蚊、蠓的采集。
A. 挥网法
B. 电动吸蚊器法
C. 直接捡取法
D. 二氧化碳诱蚊灯法
【单选题】
入境航空器应在___开始病媒生物监测。
A. 卸货完成后
B. 抵达后
C. 等航空公司通知
D. 发现病媒生物时
【单选题】
进行集装箱携带输入性病媒生物监测时应准备的个人防护用品包括___。
A. 乳胶手套、防护服
B. 防毒面具
C. 自给式呼吸器
D. 化学防护服
推荐试题
【单选题】
实现“两个一百年”奋斗目标、实现中华民族伟大复兴的中国梦，不断提高人民生活水平，必须坚定不移把___作为党执政兴国的第一要务。
【单选题】
___是中国特色社会主义的本质要求和重要保障。
A. 全面依法治国
B. 全面发展经济
C. 全面可持续发展
【单选题】
确保到___我国现行标准下农村贫困人口实现脱贫，贫困县全部摘帽，解决区域性整体贫困，做到脱真贫、真脱贫。
A. 二〇三〇年
B. 二〇二〇年
C. 二〇三五年
【单选题】
坚持___，是我们的强国之路。
A. 以经济建设为中心
B. 改革开放
C. 科教兴国战略
【单选题】
尊重劳动、尊重知识、尊重人才、___，做到发展为了人民、发展依靠人民、发展成果由人民共享。
【单选题】
___是全面建成小康社会之“全面”的重要保证，是提升发展整体效能、推进事业全面进步的有力保障。
【单选题】
坚持群众路线，核心问题是：始终保持同人民群众的血肉联系，一刻也不脱离___
【单选题】
四个全面中居于引领地位的是：___
A. 全面建成小康社会
B. 全面依法治国
C. 全面从严治党
【单选题】
把市场资源配置中的“基础性作用”修改为“决定性作用”的是哪次会议：___
A. 党的十八届三中全会
B. 党的十一届三中全会
C. 党的十九大
【单选题】
当前和今后一个时期经济发展和经济工作的主线：___
A. 推进三去一降一补
B. 转型升级
C. 推进供给侧结构性改革
【单选题】
社会主义民主政治的本质和核心是___。走中国特色社会主义政治发展道路，必须坚持：党的领导、人民当家作主、依法治国有机统一。
A. 党的领导
B. 人民当家作主
C. 依法治国
【单选题】
我国的政体：___
A. 人民代表大会制度
B. 民主集中制
C. 中国特色社会主义制度
【单选题】
我国现行标准下农村贫困人口实现脱贫，贫困县全部摘帽，解决区域性整体贫困，做到脱真贫、真脱贫时间：___
A. 2020年
B. 2025年
C. 2035年
【单选题】
中国共产党第十四次全国代表大会明确提出经济体制改革的目标是：建立___
A. 资本主义制度
B. 社会主义制度
C. 社会主义市场经济体制
【单选题】
两岸关系和平发展的政治基础是：坚持___原则
【单选题】
党的领导的最高原则：___
A. 党的集中领导
B. 党的统一领导
C. 党中央集中统一领导
【单选题】
党内政治生活基本规范：___、理论联系实际、密切联系群众、批评和自我批评、民主集中制、严明党的纪律。
【单选题】
新时代党的建设总目标：把党建设成为始终___、人民衷心拥护、勇于自我革命、经得起各种风浪考验、朝气蓬勃的马克思主义执政党。
A. 奋勇争先
B. 一马当先
C. 走在时代前列
【单选题】
2019年9月29日上午10时，经中共中央批准，在人民大会堂举行了：___和国家荣誉称号颁授仪式。
A. 胜利勋章
B. 中华人民共和国成立70周年纪念章
C. 中华人民共和国国家勋章
【单选题】
中华人民共和国国家勋章和国家荣誉称号颁奖仪式上颁授了：___、友谊勋章和国家荣誉称号奖章。
【单选题】
“八八战略”：发挥八个“___”，进行八个举措。
【单选题】
“八八战略”蕴含的使命观是：秉持___，干在实处、走在前列、勇立潮头。
【单选题】
___是人民当家作主和依法治国的根本保证。
A. 党的领导
B. 人民当家作主
C. 依法治国
【单选题】
全党全国落实党的十九大作出的战略部署所坚持的工作总基调是：___
【单选题】
党的十九大报告明确界定两岸关系的根本性质：体现___原则的“九二共识”。
【单选题】
发展的根本目的是：___
A. 加速经济发展
B. 增强综合国力
C. 增进民生福祉
【单选题】
人民当家作主和依法治国的根本保证是：___
【单选题】
___是决定当代中国命运的关键一招，也是实现“两个一百年”奋斗目标、实现改革开放中华民族伟大复兴的关键一招。
A. 市场经济
B. 改革开放
C. 党的领导
D. 依法治国
【单选题】
十八大以来，我们统筹推进（ ）总体布局、协调推进（ ）战略布局，“十二五”规划胜利完成，“十三五”规划顺利实施，党和国家事业全面开创新局面。___
A. “五位一体”，“四个全面”
B. “四位一体”，“五个全面”
C. “五个全面”，“四位一体”
【单选题】
坚持反腐败无禁区、全覆盖、零容忍，坚定不移“打虎”“拍蝇”“猎狐”，（ ）的目标初步实现，（ ）的笼子越扎越牢，（ ）的堤坝正在构筑，反腐败斗争压倒性态势已经形成并巩固发展。___
A. 不敢腐，不能腐，不想腐
B. 不想腐，不敢腐，不能腐
C. 不敢腐，不想腐，不能腐
【多选题】
主题教育的具体目标是什么？___
A. 理论学习有收获
B. 思想政治受洗礼
C. 干事创业敢担当
D. 为民服务解难题
E. 清正廉洁作表率。
【多选题】
“不忘初心、牢记使命”主题教育的四个贯穿始终是___
A. 学习教育
B. 调查研究
C. 检视问题
D. 整改落实
【多选题】
“四个意识”是指___
A. 政治意识
B. 大局意识
C. 核心意识
D. 看齐意识
【多选题】
“四个自信”是指___
A. 道路自信
B. 理论自信
C. 制度自信
D. 文化自信
【多选题】
党的干部是党的事业的骨干，是人民的公仆，要做到___。
【多选题】
党的初心和使命是党的___的集中体现。
A. 性质宗旨
B. 理想信念
C. 目标任务
D. 奋斗目标
【多选题】
党的十九大强调，要加强党的政治建设、思想建设、组织建设、作风建设、纪律建设，增强___、自我革新、自我提高能力。
A. 自我监督
B. 自我净化
C. 自我管理
D. 自我完善
