【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为___。
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
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相关试题
【单选题】
HACCP是指___。
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，___无需设置专间。
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
专间内温度不高于___，设有温控装置。
A. 30℃
B. 28℃
C. 25℃
D. 20℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在___。
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在___以上。
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是___。
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合___要求。
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指___。
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是___：
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以___温度为宜。
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为___。
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到___。
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后___内，食品中心温度应由（）降至（）以下。
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是___：
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是___：
A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，到达机上时表面温度在10℃以下
B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内
C. 机上有冷藏设施者，迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h
D. 已经装机的餐食温度在15℃以下，保存4h之内，不必更换
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放___以上，每个品种留样量不少于（D），建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于（D）。
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是___。
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
截获输入性活鼠或来自鼠疫流行区死鼠及经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次截获的病媒生物应在___报告总署。
A. 2小时之内
B. 8小时之内
C. 12小时之内
D. 24小时之内
【单选题】
入境船舶的蚊类和蝇类等双翅目病媒生物监测调查应白天在检疫锚地停泊期间进行，锚位距陆地距离不少于___，或在船舶靠泊后（A）内进行。
A. 1000 m；1h
B. 800 m、2 h
C. 400 m、4 h
D. 100 m、24 h
【单选题】
开展入境船舶输入性病媒生物监测工作中，在采集并保存病媒生物时由___陪同人员确认。
A. 旅行社
B. 船方
C. 代理公司
D. 海事部门
【单选题】
在国境口岸或者交通工具上发现___有反常死亡或者死因不明的，国境口岸有关单位或者交通工具的负责人，必须立即向卫生检疫机关报告，迅速查明原因，实施卫生处理。
【单选题】
采用鼠夹法监测鼠密度，应连续布放___。
【单选题】
___不属于口岸区域鼠类常用监测方法。
A. 鼠笼法
B. 鼠夹法
C. 目测法
D. 粉迹法
【单选题】
采用粉迹法监测鼠类密度时，滑石粉块的尺寸是___。
A. 20cm×20cm
B. 30cm×30cm
C. 40cm×40cm
D. 50cm×50cm
【单选题】
___不属于蚊虫幼虫监测指标。
A. 容器指数
B. 刺叮指数
C. 房屋指数
D. 布雷图指数
【单选题】
___不属于蚊虫成虫监测方法。
A. 人帐诱法
B. 人工小时法
C. 小黑板法
D. 诱蚊器收集法
【单选题】
___不属于蝇类成虫监测方法。
A. 诱蝇笼诱捕法
B. 捕蝇网网捕法
C. 直接目测法
D. 路径指数法
【单选题】
___是仓鼠科特征。
A. 背部有背囊
B. 尾部有尾囊
C. 口中两侧有颊囊
D. 腹部腹面有腹囊
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到___限值并至少保持（D）。
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边____的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
___不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在装箱后4h内能够到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物的死体样本运送，如果4h-24h内能到达实验室的，应将样品置于-30℃冷冻后再送样，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
恰加斯病也称为美洲锥虫病，其重要的传播媒介是___。
A. 采采蝇
B. 厩螫蝇
C. 锥蝽
D. 埃及伊蚊
【单选题】
___是黑热病内脏利什曼病的主要传播媒介。
【单选题】
___不适用于入出境集装箱携带蝇、蚊、蠓的采集。
A. 挥网法
B. 电动吸蚊器法
C. 直接捡取法
D. 二氧化碳诱蚊灯法
【单选题】
入境航空器应在___开始病媒生物监测。
A. 卸货完成后
B. 抵达后
C. 等航空公司通知
D. 发现病媒生物时
推荐试题
【判断题】
根据《北京市乡镇、街道（园区）安全生产专职安全员管理暂行办法》规定，区县（开发区）安全监管局与乡镇、街道（园区）共同实施对专职安全员的绩效考核评议
【判断题】
根据《北京市乡镇、街道（园区）安全生产专职安全员管理暂行办法》规定，区县（开发区）安全监管局与乡镇、街道（园区）对专职安全员的绩效考核评议采取季考核与年考核并行的机制
【判断题】
根据《北京市乡镇、街道（园区）安全生产专职安全员管理暂行办法》规定，由乡镇、街道（园区）每月和年底提交相应考核等次专职安全员人员名单
【判断题】
根据《北京市乡镇、街道（园区）安全生产专职安全员管理暂行办法》规定，专职安全员的考核名单由北京市安全监管局批准并执行相应的奖励
【判断题】
根据《北京市乡镇、街道（园区）安全生产专职安全员管理暂行办法》规定，专职安全员的考核，区县（开发区）安全监管局也可以分配一定的优秀考核等次的名额比例，由区县（开发区）安全监管局直接进行考核确定
【判断题】
根据《北京市乡镇、街道（园区）安全生产专职安全员管理暂行办法》规定，专职安全员的考核中内勤岗和外勤岗可统一考核标准
【判断题】
根据《北京市乡镇、街道（园区）安全生产专职安全员管理暂行办法》规定，各区县（开发区）不可在确定的专职安全员经费总额的范围内，预留一部分经费作为绩效奖金
【判断题】
依据《北京市乡镇、街道（园区）安全生产专职安全员检查办法》的规定，专职安全员检查工作应遵循公正、公开、公平的原则
【判断题】
对同一家生产经营单位进行多次检查的，累计检查次数计入年度检查任务
【判断题】
专职安全员个人年度检查任务完成情况应该作为个人年度考核的基本参考依据
【判断题】
安全生产检查队年度检查任务完成情况应该作为乡镇、街道（园区）年度安全生产考核的基本参考依据
【判断题】
专职安全员应在现场将安全生产事故隐患用笔记录下来，作为隐患认定的依据
【判断题】
专职安全员应在检查结束后，集中向被检查单位反馈检查情况，并告知处理措施
【判断题】
安全生产监督管理部门应当加强对监督检查人员的冶金专业知识培训，提高行政执法能力
【判断题】
安全生产监督管理部门应当建立健全建设项目安全预评价、安全专篇、安全验收评价的备案管理制度，加强建设项目安全设施的“三同时”的监督检查
【判断题】
北京市乡镇、街道（园区）安全生产专职安全员工作档案名称的填写要准确，文字简练通顺，结构完整，不用揭示卷内文件的内容和成份
【判断题】
北京市乡镇、街道（园区）安全生产专职安全员工作时需要归档的文件资料一旦形成，累计一定数量时再归档
【判断题】
《北京市乡镇、街道（园区）安全生产专职安全员工作档案管理办法》规定，需要查阅借阅专职安全员档案的，直接借阅但需按期归还
【判断题】
建筑施工单位应当配备必要的应急救援器材、设备和物资，并进行经常性维护、保养，保证正常运转
【判断题】
北京市区县（开发区）安全监管局对各乡镇、街道（园区）推荐的优秀专职安全员进行初评，并最终确定本区县参评人选上报市安全监管局
【判断题】
对于北京市举报安全生产事故隐患和非法违法行为的举报人应依法保护其合法权益、严格遵守保密制度
【判断题】
安全生产监督管理部门应当加强对工贸企业有限空间作业的监督检查，但不应将检查纳入年度执法工作计划
【判断题】
安全生产监督管理部门应当建立健全职业卫生监督检查制度，加强行政执法人员职业卫生知识的培训，提高行政执法人员的业务素质
【判断题】
安全生产监督管理部门行政执法人员依法履行监督检查职责时，可不用出示有效的执法证件
【判断题】
北京市区县安全生产监督管理局应当按照有关规定，建立本辖区内重大危险源安全监管工作机制，及时与有关部门和街道办事处、乡镇人民政府沟通协调工作情况，重要情况应当及时报上级人民政府
【判断题】
依据《北京市乡镇、街道（园区）安全生产专职安全员检查办法》的规定，专职安全员检查数据以全市安全生产执法检查系统填报数据为准，在规定的时间内未录入数据可延长30分钟补录
【判断题】
依据《北京市乡镇、街道（园区）安全生产专职安全员招聘工作暂行办法》的规定，报考人员的体检参照《公务员录用体检通用标准（试行）》（2010年修订）组织体检
【判断题】
依据《北京市乡镇、街道（园区）安全生产专职安全员招聘工作暂行办法》的规定，确定体检机构需要按照《关于指定北京市行政机关公务员录用体检机构的通知》（京人社录发〔2011〕327号）的文件所列名录执行
【判断题】
依据《北京市乡镇、街道（园区）安全生产优秀专职安全员评选表彰暂行办法》的规定，优秀专职安全员每年评选表彰两次
【判断题】
依据《北京市乡镇、街道（园区）安全生产优秀专职安全员评选表彰暂行办法》的规定，优秀专职安全员应具备坚持依法履职，熟悉安全生产法律法规、规程和标准，具有较高的工作水平，工作无差错
【判断题】
依据《北京市乡镇、街道（园区）安全生产优秀专职安全员评选表彰暂行办法》的规定，优秀专职安全员应具备密切联系群众，作风优良，具有较强的服务意识，为企业做实事，办好事，群众无不良印象
【判断题】
依据《北京市乡镇、街道（园区）安全生产优秀专职安全员评选表彰暂行办法》的规定，优秀专职安全员需经区县（开发区）安全监管局对辖区全部专职安全员进行初评，并最终确定本区县参评人选上报市安全监管局
【判断题】
北京市某区专职安全员李某2015年共检查生产经营单位198家，依据《北京市乡镇、街道（园区）安全生产专职安全员检查办法》的规定，李某已经超常完成了核定检查任务
【判断题】
依据《北京市乡镇、街道（园区）安全生产专职安全员检查办法》的规定，对生产经营单位进行复查计入年度检查任务数量
【判断题】
北京市负有安全生产监督管理职责的部门应当按照各自职责，制定相关行业、领域的事故隐患目录
【判断题】
北京市安全生产监督管理局负责建立本市重大危险源安全监管体系，组织开展重大危险源监管工作，检查、指导区县安全生产监督管理局监管工作
【判断题】
制定《消防法》的目的是预防火灾和减少火灾危害，加强应急救援工作，保护人身、财产安全，维护公共安全
【判断题】
制定《特种设备安全法》的目的是加强特种设备安全工作，预防特种设备事故，保障人身和财产安全，促进经济社会发展
【判断题】
安全监管监察部门不必对生产经营单位按照国家规定提取和使用安全生产费用，安排用于配备劳动防护用品、进行安全生产教育和培训的经费，以及其他安全生产投入的情况进行重点监督检查
【判断题】
安全监管监察部门不必对生产经营单位新建工程项目的安全设施与主体工程同时设计、同时施工、同时投入生产和使用的情况进行重点监督检查
