【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为___。
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
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相关试题
【单选题】
HACCP是指___。
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，___无需设置专间。
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
专间内温度不高于___，设有温控装置。
A. 30℃
B. 28℃
C. 25℃
D. 20℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在___。
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在___以上。
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是___。
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合___要求。
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指___。
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是___：
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以___温度为宜。
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为___。
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到___。
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后___内，食品中心温度应由（）降至（）以下。
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是___：
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是___：
A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，到达机上时表面温度在10℃以下
B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内
C. 机上有冷藏设施者，迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h
D. 已经装机的餐食温度在15℃以下，保存4h之内，不必更换
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放___以上，每个品种留样量不少于（D），建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于（D）。
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是___。
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
截获输入性活鼠或来自鼠疫流行区死鼠及经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次截获的病媒生物应在___报告总署。
A. 2小时之内
B. 8小时之内
C. 12小时之内
D. 24小时之内
【单选题】
入境船舶的蚊类和蝇类等双翅目病媒生物监测调查应白天在检疫锚地停泊期间进行，锚位距陆地距离不少于___，或在船舶靠泊后（A）内进行。
A. 1000 m；1h
B. 800 m、2 h
C. 400 m、4 h
D. 100 m、24 h
【单选题】
开展入境船舶输入性病媒生物监测工作中，在采集并保存病媒生物时由___陪同人员确认。
A. 旅行社
B. 船方
C. 代理公司
D. 海事部门
【单选题】
在国境口岸或者交通工具上发现___有反常死亡或者死因不明的，国境口岸有关单位或者交通工具的负责人，必须立即向卫生检疫机关报告，迅速查明原因，实施卫生处理。
【单选题】
采用鼠夹法监测鼠密度，应连续布放___。
【单选题】
___不属于口岸区域鼠类常用监测方法。
A. 鼠笼法
B. 鼠夹法
C. 目测法
D. 粉迹法
【单选题】
采用粉迹法监测鼠类密度时，滑石粉块的尺寸是___。
A. 20cm×20cm
B. 30cm×30cm
C. 40cm×40cm
D. 50cm×50cm
【单选题】
___不属于蚊虫幼虫监测指标。
A. 容器指数
B. 刺叮指数
C. 房屋指数
D. 布雷图指数
【单选题】
___不属于蚊虫成虫监测方法。
A. 人帐诱法
B. 人工小时法
C. 小黑板法
D. 诱蚊器收集法
【单选题】
___不属于蝇类成虫监测方法。
A. 诱蝇笼诱捕法
B. 捕蝇网网捕法
C. 直接目测法
D. 路径指数法
【单选题】
___是仓鼠科特征。
A. 背部有背囊
B. 尾部有尾囊
C. 口中两侧有颊囊
D. 腹部腹面有腹囊
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到___限值并至少保持（D）。
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边____的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
___不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在装箱后4h内能够到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物的死体样本运送，如果4h-24h内能到达实验室的，应将样品置于-30℃冷冻后再送样，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
恰加斯病也称为美洲锥虫病，其重要的传播媒介是___。
A. 采采蝇
B. 厩螫蝇
C. 锥蝽
D. 埃及伊蚊
【单选题】
___是黑热病内脏利什曼病的主要传播媒介。
【单选题】
___不适用于入出境集装箱携带蝇、蚊、蠓的采集。
A. 挥网法
B. 电动吸蚊器法
C. 直接捡取法
D. 二氧化碳诱蚊灯法
【单选题】
入境航空器应在___开始病媒生物监测。
A. 卸货完成后
B. 抵达后
C. 等航空公司通知
D. 发现病媒生物时
推荐试题
【单选题】
2019年5月19日，文化和旅游部公布新一批4家国家级旅游度假区，分别是：四川成都天府青城康养休闲旅游度假区、广西桂林阳朔遇龙河旅游度假区、云南玉溪抚仙湖旅游度假区、广东河源巴伐利亚庄园。目前，国家级旅游度假区数量已增至___家。
【单选题】
5月20日电，这几天，___综合性国家科学中心的核心项目正在紧张建设。这里未来将与上海张江国家科学中心东西呼应，在大科学装置上各有侧重，在科技攻关上分工协作。
【单选题】
为了支持跨区域研发合作，长三角各地也在制度上寻求突破。苏州、上海两地2018年率先推出政府“___”两地通用政策，实现本地的科研补贴异地使用。
A. 科研补贴券
B. 科技补贴券
C. 科研转化券
D. 科技创新券
【单选题】
“齐鲁时代楷模”发布仪式4月29日晚举行。省委宣传部授予___“齐鲁时代楷模”称号。
A. 王恩东
B. 谭旭光
C. 刘占杰
D. 吴立新
【单选题】
为期5天的第十五届中国（深圳）国际文化产业博览交易会今天闭幕。山东展团收获颇丰，斩获5类大奖16个奖项。此次参展，山东展团交化创意类作品表现尤其突出，获得文博会和观众高度认可。6家文化企业展示的6件工艺美术、化创意作品分别摘得“中国工艺美术文化创意奖”金、银、铜奖。其中，运用“___”制作《五虎上将陶板》获得金奖。
A. 德州黑陶烧制技艺
B. 淄博陶嵌烧制技艺
C. 菏泽紫陶烧制技艺
D. 潍坊砖陶烧制技艺
【单选题】
5月20日0点02分，在山东东佳集团股份有限公司，山东省首份企业自助打印的___证书新鲜“出炉”，凭借这张证书，企业出口到巴基斯坦的44吨钛白粉，关税将由3%降到0，这一票就可以节约近3万元。
A. 产品合格
B. 原产地
C. 三品一标
D. 地理标识
【单选题】
近日，全省首家___在青岛市城阳区揭牌成立，首批企业签约进驻。
A. 军民融合示范区
B. 海洋牧场
C. 文旅示范创意园
D. 5G产业园
【单选题】
2019年5月4日，国家主席习近平向___国王哇集拉隆功致加冕贺电。
A. 西班牙王国
B. 泰王国
C. 瑞典王国
D. 尼德兰王国
【单选题】
5月17日，省委、省政府通报了2018年度各市扩大高质量招商引资、招才引智和经济社会发展综合考核结果。根据通报，___市首次摘得全省综合考核桂冠。
【单选题】
5月6日凌晨，历时110分钟，目前国内跨京沪高铁转体角度最大、吨位最重的转体梁一—___在曲阜市息隙镇境内鲁南高铁施工现场成功完成转体，高上1号特大桥东接鲁南高铁，跨越京沪高铁向北通过曲阜东站连接京沪高铁，弟体成功后鲁南高铁与京沪高铁实现互通。
A. 鲁南高铁高上1号特大桥转体梁
B. 鲁南高铁1号特大桥转体梁
C. 鲁南高铁中上1号特大桥转体梁
D. 鲁南高铁中上2号特大桥转体梁
【单选题】
2019年5月21日电，日前，国务院办公厅印发《深化收费公路制度改革取消高速公路省界收费站实施方案》。力争2019年底前基本取消___，提升人民群众的获得感、幸福感、安全感。
A. 全国高速公路国界收费站
B. 全国高速公路收费站
C. 全国高速公路桥梁收费站
D. 全国高速公路省界收费站
【单选题】
中宣部5月22日授予___“时代楷模”称号。2018年10月11日，___随队参加排雷作业时，为保护战友身受重伤，失去双眼和双手。
A. 杜富国
B. 方永刚
C. 何祥美
D. 丁晓兵
【单选题】
国办日前印发《深化收费公路制度改革取消高速公路省界收费站实施方案》。《方案》明确提出，2019年底前，各省份高速公路入口车辆使用ETC比例达到___以上。
A. 70%
B. 80%
C. 90%
D. 95%
【单选题】
2019年5月22日电，从在安徽芜湖召开的2019年长三角地区主要领导座谈会上获悉：长三角地区政务服务“___”正式开通运行。长三角地区三省一市共14个城市的群众与企业可以足不出户办理多项跨省事宜。
A. 五级联通
B. 区域联通
C. 互联网+政务
D. 一网通办
【单选题】
北京5月23日电我国自主研发的“极目一号”系留浮空器突破海拔___。这一高度也是世界范围内已知的同类型同量级浮空器驻空高度的世界纪录。
A. 5000米
B. 6000米
C. 7000米
D. 10000米
【单选题】
5月23日10时50分，我国时速600公里___试验样车在青岛下线。
A. 高速磁浮
B. 高速无轨
C. 高速独轨
D. 高速新能源
【单选题】
在瑞士日内瓦召开的第72届世界卫生大会5月25日审议通过《国际疾病分类第11次修订本》，首次纳入起源于___的传统医学。
A. 中医药
B. 拔火罐
C. 足疗
D. 针灸
【单选题】
联合国5月24日授予中国军人___和____“和平勋章”，表彰他们为维和事业做出的贡献。
A. 张琦曼 端木栋林
B. 杜朋朋 端木栋林
C. 张琦曼 杜朋朋
D. 肖飞 杜朋朋
【单选题】
新华社上海5月25日电，在5月25日上午举行的2019浦江创新论坛全体大会上，科技部与上海市政府共同启动上海国家新一代人工智能创新发展试验区建设，这是我国___国家新一代人工智能创新发展试验区。
A. 第一个
B. 第二个
C. 第三个
D. 第四个
【单选题】
2019年5月24日，我国首艘自主建造的极地科学考察破冰船—___完成倾斜试验。经测定，该船重心和稳性满足设计要求。
A. “雪龙2”
B. “雪龙”
C. “大洋一号”
D. “向阳红10号”
【单选题】
2019年5月24日电，共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平对___先进事迹作出重要指示强调，老英雄60多深藏功名，一辈子坚守初心、不改本色，事迹感人。要积极弘扬奉献精神，凝聚起万众一心奋斗新时代的强大量。
A. 张富清同志
B. 黄大发同志
C. 黄旭华同志
D. 程开甲同志
【单选题】
___、世界贸易组织和经济合作与发展组织这三大国际组织近期都警告美国的贸易保护主义，不仅影响美国经济，也将使全球经济增长失去动能。
A. 国际货币基金组织
B. 世界银行
C. G20
D. G7
【单选题】
2019年5月26日下午，2019年苏迪曼杯世界羽毛球混合团体锦标赛总决赛在广西南宁打响。主场作战的中国队凭借大比分3：0战胜头号种子日本队，时隔四年重夺苏迪曼杯，实现苏迪曼杯第___冠。
【单选题】
新华社北京5月27日电，中国农科院公布重大科技进展，___研究团队建立杂交水稻无融合生殖体系，获得杂交水稻的克隆种子，实现了从无到有的突破。
A. 袁隆平
B. 王克剑
C. 谢华安
D. 李必湖
【单选题】
特朗普作为“令和”时代___国宾抵达日本，5月26日与安倍晋三打了约两个半小时的高尔夫球，这是两国首脑的第五次“高尔夫外交”。两人将于5月27日举行首脑会谈。
A. 首位
B. 第二位
C. 第三位
D. 第四位
【单选题】
2019中国国际大数据产业博览会5月26日在贵阳开幕，全球大数据业界的代表和嘉宾围绕“___”的主题，共商大数据产业发展与合作太计。
A. 数领先机智赢未来
B. 创新发展数说未来
C. 网络数字造福世界
D. 刻新共享数赢未烈
【单选题】
首届上海合作组织地方经贸合作青论坛暨上海合作织国际投资贸易博览会于2019年5月24日至26日在___举行。
A. 上海黄浦
B. 浙江乌镇
C. 厦门思明
D. 青岛胶州
【单选题】
2019中国国际大数据产业博览会5月26日在贵州省贵阳市开幕。当前，以___、___、___为代表的新一代信息技术蓬勃发展，对各国经济发展、社会进步、人民生活带来重大而深远的影响。
A. 互联网 大数据 人工智能
B. 大数据 人工智能 高速铁路
C. 互联网 人工智能 高速铁路
D. 互联网 大数据 高速铁路
【单选题】
应俄罗斯总统普京邀请，国家主席习近平将于2019年6月5日至7日对俄罗斯进行国事访间并出席___圣彼得堡国际经济论坛。
A. 第二十一届
B. 第二十二届
C. 第二十三届
D. 第二十四届
【单选题】
2019年5月30日，以“___” 为主题的第二届中国国际进口博览会全国招商路演正式启动。
A. 聚力招商，点亮CIIE
B. 放眼世界，造福全球
C. 立足中国，造福世界
D. 共建人类命运共同体
【单选题】
5月30日，我国新型深远海综合科学考察实习船“___”船在江南造船（集团）有限责任公司交船。这是我国自主创新研发和自主建造的新一代科学考察实习船，是国内首艘、世界第4艘获得船舶水下辐射噪声最高等级-静音科考级（Silent-R）证书的科考船，是世界上获得这一等级证书的排水量最大的海洋综合科考船。
A. 东方红1
B. 东方红2
C. 东方红3
D. 东方红4
【单选题】
5月31日报道，中国商务部新闻发言人高峰当天宣布，根据相关法律法规，中国将建立___。
A. 不可靠负面清单制度
B. 不可靠企业清单制度
C. 不可靠实体清单制度
D. 不可靠实体企业制度
【多选题】
（多选）2019年5月7日电，陕西省政府宣布，延安市___、两县退出贫困县序列，19.5万老区群众告别绝对贫困。这标志着革命圣地延安的贫困县全部摘帽。
【多选题】
(多选）2019年5月8日电，日前，国务院总理李克强签署国务院令，公布《重大行政决策程序暂行条例》，自2019年9月1日起施行。主要内容包括：___。
A. 明确了重大行或决策事项范围心
B. 细化了重大行政淡策的作出程序
C. 规范了重大行政决策的调整程序
D. 完善了重大行政决策责追究制度
【多选题】
(多选)要坚持___，把“枫桥经验”坚持好、发展好，把党的群众路线坚持好、贯彻好，充分发动群众、组织群众、依靠群众，推进基层社会治理创新，努力建设更高水平的平安中国。
A. 打防结合
B. 整体防控
C. 专群结合
D. 群防群治
【多选题】
(多选）要加强全民普法宣传教育，推动全社会形成___的良好法治环境。
A. 办事依法
B. 遇事找法
C. 解决问题用法
D. 化解矛盾靠法
【多选题】
(多选）习近平指出，要坚定信心、乘势而上，把新时代公安改革向纵深推进。要推行扁平化管理，___，加快构建职能科学、事权清晰、指挥顺畅、运行高效的公安机关机构职能体系。
A. 把机关做精
B. 把警种做优
C. 把基层做强
D. 把基础做实
【多选题】
(多选）要树立___的导向，推动重心下移、警力下沉、保障下倾，增强基层实力、激发基层活力、提升基层战斗力。
A. 大抓基层
B. 大抓基础
C. 大抓组织
D. 大抓党建
【多选题】
(多选)要坚持政治建警、全面从严治警，着力锻造一支有___的公安铁军。
A. 铁一般的理想信念
B. 铁一般的责任担当
C. 铁一般的过硬本领-
D. 铁一般的纪津作风
【多选题】
(多选)要把理想信念教育作为育警铸魂，固本培元的战略工程常抓不懈，坚持严在平时、管在日常，使全警真正养成___的高度自
A. 知敬畏
B. 存戒惧
C. 强信念
D. 守底线
