【单选题】
第二质量控制期指的是___。
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
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相关试题
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合___要求。
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指___。
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是___：
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以___温度为宜。
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为___。
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到___。
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后___内，食品中心温度应由（）降至（）以下。
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是___：
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是___：
A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，到达机上时表面温度在10℃以下
B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内
C. 机上有冷藏设施者，迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h
D. 已经装机的餐食温度在15℃以下，保存4h之内，不必更换
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放___以上，每个品种留样量不少于（D），建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于（D）。
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是___。
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
截获输入性活鼠或来自鼠疫流行区死鼠及经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次截获的病媒生物应在___报告总署。
A. 2小时之内
B. 8小时之内
C. 12小时之内
D. 24小时之内
【单选题】
入境船舶的蚊类和蝇类等双翅目病媒生物监测调查应白天在检疫锚地停泊期间进行，锚位距陆地距离不少于___，或在船舶靠泊后（A）内进行。
A. 1000 m；1h
B. 800 m、2 h
C. 400 m、4 h
D. 100 m、24 h
【单选题】
开展入境船舶输入性病媒生物监测工作中，在采集并保存病媒生物时由___陪同人员确认。
A. 旅行社
B. 船方
C. 代理公司
D. 海事部门
【单选题】
在国境口岸或者交通工具上发现___有反常死亡或者死因不明的，国境口岸有关单位或者交通工具的负责人，必须立即向卫生检疫机关报告，迅速查明原因，实施卫生处理。
【单选题】
采用鼠夹法监测鼠密度，应连续布放___。
【单选题】
___不属于口岸区域鼠类常用监测方法。
A. 鼠笼法
B. 鼠夹法
C. 目测法
D. 粉迹法
【单选题】
采用粉迹法监测鼠类密度时，滑石粉块的尺寸是___。
A. 20cm×20cm
B. 30cm×30cm
C. 40cm×40cm
D. 50cm×50cm
【单选题】
___不属于蚊虫幼虫监测指标。
A. 容器指数
B. 刺叮指数
C. 房屋指数
D. 布雷图指数
【单选题】
___不属于蚊虫成虫监测方法。
A. 人帐诱法
B. 人工小时法
C. 小黑板法
D. 诱蚊器收集法
【单选题】
___不属于蝇类成虫监测方法。
A. 诱蝇笼诱捕法
B. 捕蝇网网捕法
C. 直接目测法
D. 路径指数法
【单选题】
___是仓鼠科特征。
A. 背部有背囊
B. 尾部有尾囊
C. 口中两侧有颊囊
D. 腹部腹面有腹囊
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到___限值并至少保持（D）。
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边____的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
___不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在装箱后4h内能够到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物的死体样本运送，如果4h-24h内能到达实验室的，应将样品置于-30℃冷冻后再送样，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
恰加斯病也称为美洲锥虫病，其重要的传播媒介是___。
A. 采采蝇
B. 厩螫蝇
C. 锥蝽
D. 埃及伊蚊
【单选题】
___是黑热病内脏利什曼病的主要传播媒介。
【单选题】
___不适用于入出境集装箱携带蝇、蚊、蠓的采集。
A. 挥网法
B. 电动吸蚊器法
C. 直接捡取法
D. 二氧化碳诱蚊灯法
【单选题】
入境航空器应在___开始病媒生物监测。
A. 卸货完成后
B. 抵达后
C. 等航空公司通知
D. 发现病媒生物时
【单选题】
进行集装箱携带输入性病媒生物监测时应准备的个人防护用品包括___。
A. 乳胶手套、防护服
B. 防毒面具
C. 自给式呼吸器
D. 化学防护服
【单选题】
若要对采集到的输入性鼠类进行携带的病毒进行检测，取得其内脏器官的保存温度是___。
A. -80℃或以下
B. 0℃
C. 常温
D. 4℃-8℃
【单选题】
___蜱类假头基通常为矩形。
A. 花蜱属
B. 璃眼蜱属
C. 扇头蜱属
D. 异扇头蜱属
【单选题】
___鉴别特征是：体型较大，前胸背板具褐色蝶形大斑，其后缘中央向后延伸不达后缘，且前缘具“T”型黄斑。
A. 黑胸大蠊
B. 美洲大蠊
C. 德国小蠊
D. 褐斑大蠊
【单选题】
___鉴别特征是：中胸侧板有垂直的侧板杆，无颊栉和前胸栉，后头鬃2列，前足第5跗节具3根刺形亚端腹鬃，受精囊为“C”型。
A. 人蚤
B. 二齿新蚤
C. 印鼠客蚤
D. 犬栉首蚤
【单选题】
___不属于栉眼蚤属。
A. 云南栉眼蚤
B. 方叶栉眼蚤
C. 同源栉眼蚤指名亚种
D. 偏远古蚤
【单选题】
___是指在入境口岸采取卫生措施控制或杀灭行李、货物、集装箱、交通工具、设施、物品和邮包中存在的传播人类疾病的啮齿类媒介的程序。
A. 除虫
B. 消毒
C. 灭鼠
D. 卫生处理
推荐试题
【单选题】
位于东 8 区的北京迎来了早上 6 点钟的太阳，而此时纽约应该是___。
A. 当天 17 时
B. 前一天 17 时
C. 当天 16 时
D. 前一天 16 时
【单选题】
乘坐从中国境内机场始发的国际航班的游客，其携带的液体物品每件容积不超过___。
A. 150 毫升
B. 120 毫升
C. 100 毫升
D. 80 毫升
【单选题】
下列事故中属于治安事故的是___。
A. 游客财物被盗
B. 发生交通事故
C. 食用野生蘑菇中毒
D. 旅游者意外受伤游客被毒蛇咬伤后，导游员可用小刀按毒牙痕的方向切纵横各( ）厘米的十字形，再设法把毒素吸出或挤出，导游员口腔溃疡不可实施。A. 0.5 B. 1 C. 1.5 D. 2
【单选题】
我国三大旅行社中国旅行社、中国国际旅行社、中国青年旅行社成立的时间分是___ 。
A. 1954 年、1974 年、1980年
B. 1974年、1954年、1980年
C. 1854年、1980年、1974年
D. 1974 年、1980 年、1954 年
【单选题】
导游员发现旅游者食物中毒后，首先应___。
A. 将患者送往就近医院抢救
B. 设法进行催吐
C. 报告旅行社及相关部门
D. 取消旅游活动
【单选题】
重症中暑会出现昏倒、痉挛、皮肤干热、体温超出___等症状。
A. 38℃
B. 39℃
C. 40℃
D. 42℃
【单选题】
当旅游团入住饭店时发生了火灾，导游员首先应___。
A. 通知领队并协助通知全体成员
B. 组织救援，疏散旅游者
C. 报警，拨打 119
D. 寻找灭火器灭火
【单选题】
电子普通护照是在传统本式护照中嵌入电子芯片而成，始于___。
A. 2008 年
B. 2010 年
C. 2012 年
D. 2015 年
【单选题】
乘客通过互联网和手机购票的停售时间为列车开车前___。
A. 20 分钟
B. 30 分钟
C. 50 分钟
D. 60 分钟
【单选题】
游客携带中药材、中成药前往港澳地区的，总限值为人民币___。
A. 250 元
B. 200 元
C. 150 元
D. 100 元
【单选题】
普通旅客乘坐火车，可以免费携带物品的长、宽、高之和不能超过___。
A. 160 厘米
B. 170 厘米
C. 180 厘米
D. 190 厘米
【单选题】
游客要求退票时距离火车发车时间仅有 3 小时，退票费应按票价的___计收。
A. 80%
B. 60%
C. 40%
D. 20%
【单选题】
下列护照中属于中华人民共和国普通护照的是___。
A. 发给出国的一般公民、国外侨民的护照
B. 发给派往国外从事文化，经济工作人员的护照
C. 发给政府高级官员的护照
D. 发给政治代表团人员、外交使节人员的护照
【单选题】
导游员在带团时要特别注意儿童的年龄或身高，如果儿童乘坐火车，身高超过___时应购买全价票。
A. 1.2 米
B. 1.3 米
C. 1.4 米
D. 1.5 米
【单选题】
导游人员最重要的基本功是 ___
A. 史地文化知识
B. 政策法规知识
C. 语言表达能力
D. 美学知识
【单选题】
在旅游途中如果有游客被毒蛇咬伤，导游员应该马上用绳、布带或其他植物纤维在伤口上方超过一个关节处结扎，为免组织坏死，每隔___需放松一次。
A. 10 分钟
B. 15 分钟
C. 20 分钟
D. 25 分钟
【单选题】
“山重水复疑无路，柳岸花明又一村”。该诗句所隐藏的观景方法是___。
A. 动态观赏
B. 静态观赏
C. 强调观赏时机
D. 重视观赏距离
【单选题】
巴黎位于东一区，北京为东八区，日本东京为东九区，当北京时间上午 10时，巴黎和东京时间分别是___。
A. 5 点和 11 点
B. 3 点和 11 点
C. 0 点和 9 点
D. 3 点和 9 点
【单选题】
入境游客可免税携带烟草制品的限量是___。
A. 香烟 200 支
B. 香烟 400 支
C. 雪茄 50 支
D. 烟丝 400 克
【单选题】
对出入境人员进行的___，不存在任何特殊免检对象。
A. 海关检查
B. 安全检查
C. 边防检查
D. 卫生检疫
【单选题】
一位 7 岁的小学生购买机票，可以按照同一航班成人普通票价的___购买儿童票。
A. 10%
B. 20%
C. 30%
D. 50%
【单选题】
根据国家民航局的规定，乘坐经济舱的旅客，其登机手提行李限额为___。
A. 不限制携带行李件数，限重 5 千克
B. 只能携带一件，不限重量
C. 只能携带一件，限重 5 千克
D. 可以携带两件，限重 5 千克
【单选题】
根据国家民航局的规定，旅客随身携带的手提行李尺寸不得超过___。
A. 20×30×45 厘米
B. 25×30×50 厘米
C. 20×40×55 厘米
D. 25×40×55 厘米
【单选题】
成年游客购买铁路旅客人身意外伤害保险的费用是 3 元，最高赔付额是___。
A. 5 万元
B. 10 万元
C. 20 万元
D. 30 万元
【单选题】
一张 500 元的火车票，在开车前一小时退票，应收取的退票款是___。
A. 25 元
B. 50 元
C. 75 元
D. 100 元
【单选题】
入住饭店后，客人反映电视机没有遥控器，地陪的正确做法是___。
A. 安慰客人，将就一晚，反正明天就离店
B. 告诉客人这种小问题可以找领队来解决
C. 立即报告旅行社，请示处理办法
D. 找楼层服务员解决
【单选题】
下列关于散客旅游者的描述中，不正确的是___。
A. 通常文化层次较高
B. 有较丰富的旅游经验
C. 对服务的要求不高
D. 自主旅游能力较强
【单选题】
送外国旅游团出境时，全陪和地陪可在___离开机场。
A. 旅游团所乘航班起飞后
B. 旅游团办理登记手续时
C. 与旅游团成员交接完行李后
D. 旅游团进入隔离区后
【单选题】
对出入境人员进行的___，不存在任何特殊免检对象。
A. 海关检查
B. 安全检查
C. 边防检查
D. 卫生检疫
【单选题】
一位 7 岁的小学生购买机票，可以按照同一航班成人普通票价的___购买儿童票。
A. 10%
B. 20%
C. 30%
D. 50%
【单选题】
根据国家民航局的规定，乘坐经济舱的旅客，其登机手提行李限额为___。
A. 不限制携带行李件数，限重 5 千克
B. 只能携带一件，不限重量
C. 只能携带一件，限重 5 千克
D. 可以携带两件，限重 5 千克
【单选题】
根据国家民航局的规定，旅客随身携带的手提行李尺寸不得超过___。
A. 20×30×45 厘米
B. 25×30×50 厘米
C. 20×40×55 厘米
D. 25×40×55 厘米
【单选题】
成年游客购买铁路旅客人身意外伤害保险的费用是 3 元，最高赔付额是___。
A. 5 万元
B. 10 万元
C. 20 万元
D. 30 万元
【单选题】
一张 500 元的火车票，在开车前一小时退票，应收取的退票款是___。
A. 25 元
B. 50 元
C. 75 元
D. 100 元
【单选题】
入住饭店后，客人反映电视机没有遥控器，地陪的正确做法是___。
A. 安慰客人，将就一晚，反正明天就离店
B. 告诉客人这种小问题可以找领队来解决
C. 立即报告旅行社，请示处理办法
D. 找楼层服务员解决
【单选题】
下列关于散客旅游者的描述中，不正确的是___。
A. 通常文化层次较高
B. 有较丰富的旅游经验
C. 对服务的要求不高
D. 自主旅游能力较强
【单选题】
送外国旅游团出境时，全陪和地陪可在___离开机场。
A. 旅游团所乘航班起飞后
B. 旅游团办理登记手续时
C. 与旅游团成员交接完行李后
D. 旅游团进入隔离区后
【单选题】
游客心脏病摔发，导游人员错误的做法是 ___
A. 立即背患者去医院
B. 让患者平躺在地上，头略高
C. 让亲属或其他游客寻找备用药物
D. 找医生救治，病情稍稳后送医院
