【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在___。
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
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相关试题
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在___以上。
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是___。
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合___要求。
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指___。
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是___：
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以___温度为宜。
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为___。
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到___。
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后___内，食品中心温度应由（）降至（）以下。
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是___：
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是___：
A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，到达机上时表面温度在10℃以下
B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内
C. 机上有冷藏设施者，迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h
D. 已经装机的餐食温度在15℃以下，保存4h之内，不必更换
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放___以上，每个品种留样量不少于（D），建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于（D）。
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是___。
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
截获输入性活鼠或来自鼠疫流行区死鼠及经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次截获的病媒生物应在___报告总署。
A. 2小时之内
B. 8小时之内
C. 12小时之内
D. 24小时之内
【单选题】
入境船舶的蚊类和蝇类等双翅目病媒生物监测调查应白天在检疫锚地停泊期间进行，锚位距陆地距离不少于___，或在船舶靠泊后（A）内进行。
A. 1000 m；1h
B. 800 m、2 h
C. 400 m、4 h
D. 100 m、24 h
【单选题】
开展入境船舶输入性病媒生物监测工作中，在采集并保存病媒生物时由___陪同人员确认。
A. 旅行社
B. 船方
C. 代理公司
D. 海事部门
【单选题】
在国境口岸或者交通工具上发现___有反常死亡或者死因不明的，国境口岸有关单位或者交通工具的负责人，必须立即向卫生检疫机关报告，迅速查明原因，实施卫生处理。
【单选题】
采用鼠夹法监测鼠密度，应连续布放___。
【单选题】
___不属于口岸区域鼠类常用监测方法。
A. 鼠笼法
B. 鼠夹法
C. 目测法
D. 粉迹法
【单选题】
采用粉迹法监测鼠类密度时，滑石粉块的尺寸是___。
A. 20cm×20cm
B. 30cm×30cm
C. 40cm×40cm
D. 50cm×50cm
【单选题】
___不属于蚊虫幼虫监测指标。
A. 容器指数
B. 刺叮指数
C. 房屋指数
D. 布雷图指数
【单选题】
___不属于蚊虫成虫监测方法。
A. 人帐诱法
B. 人工小时法
C. 小黑板法
D. 诱蚊器收集法
【单选题】
___不属于蝇类成虫监测方法。
A. 诱蝇笼诱捕法
B. 捕蝇网网捕法
C. 直接目测法
D. 路径指数法
【单选题】
___是仓鼠科特征。
A. 背部有背囊
B. 尾部有尾囊
C. 口中两侧有颊囊
D. 腹部腹面有腹囊
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到___限值并至少保持（D）。
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边____的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
___不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在装箱后4h内能够到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物的死体样本运送，如果4h-24h内能到达实验室的，应将样品置于-30℃冷冻后再送样，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
恰加斯病也称为美洲锥虫病，其重要的传播媒介是___。
A. 采采蝇
B. 厩螫蝇
C. 锥蝽
D. 埃及伊蚊
【单选题】
___是黑热病内脏利什曼病的主要传播媒介。
【单选题】
___不适用于入出境集装箱携带蝇、蚊、蠓的采集。
A. 挥网法
B. 电动吸蚊器法
C. 直接捡取法
D. 二氧化碳诱蚊灯法
【单选题】
入境航空器应在___开始病媒生物监测。
A. 卸货完成后
B. 抵达后
C. 等航空公司通知
D. 发现病媒生物时
【单选题】
进行集装箱携带输入性病媒生物监测时应准备的个人防护用品包括___。
A. 乳胶手套、防护服
B. 防毒面具
C. 自给式呼吸器
D. 化学防护服
【单选题】
若要对采集到的输入性鼠类进行携带的病毒进行检测，取得其内脏器官的保存温度是___。
A. -80℃或以下
B. 0℃
C. 常温
D. 4℃-8℃
【单选题】
___蜱类假头基通常为矩形。
A. 花蜱属
B. 璃眼蜱属
C. 扇头蜱属
D. 异扇头蜱属
【单选题】
___鉴别特征是：体型较大，前胸背板具褐色蝶形大斑，其后缘中央向后延伸不达后缘，且前缘具“T”型黄斑。
A. 黑胸大蠊
B. 美洲大蠊
C. 德国小蠊
D. 褐斑大蠊
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【单选题】
Of the following, is NOT the responsibility of the board of trustees in U. S. institutions.
A. A. choosing the president
B. B. establishing policies for administrators and faculty
C. C. approving budget and other financial project
D. D. decide which student to enroll
【单选题】
Of the following, are NOT among the categories of American higher education.
A. A. universities and colleges
B. B. research institutions
C. C. technical institutions
D. D. community colleges
【单选题】
Higher education in the United States began with the founding of
A. A. Yale University
B. B. Harvard University
C. C. Princeton University
D. D. New York University
【单选题】
Of the following subjects, are NOT offered to elementary school students.
A. A. mathematics and languages
B. B. politics and business education
C. C. science and social studies
D. D. music and physical education
【单选题】
Formal education in the United States consists of , secondary and higher education.
A. A. kindergarten
B. B. public
C. C. elementary
D. D. private
【单选题】
At present, U. S. exports account for of the world’s total.
A. A. 10%
B. B. 15%
C. C. 20%
D. D. 25%
【单选题】
is not one of the three giants in American automobile industry.
A. A. Ford
B. B. General Motors
C. C. Chrysler
D. D. American Motors
【单选题】
The following statements are all true except .
A. A. Agribusinesses reflect the big, corporate nature of many farm enterprises.
B. B. Agribusinesses maintain a balanced trade pattern between agricultural imports and exports.
C. C. Agribusinesses range from one-family corporations to multinational firms.
D. D. Agribusinesses include a variety of farm businesses and structures.
【单选题】
About of American crops are for export.
A. A. half
B. B. one third
C. C. one fourth
D. D. one fifth
【单选题】
President Johnson tried to build a “Great Society” by introducing various programs like the following except .
A. A. Medicare
B. B. Food Stamps
C. C. Education Initiatives
D. D. Unemployment Pension
【单选题】
The following inventions took place during the “second indThe following inventions took place during the “second industrial revolution” except .
A. A. typewriter
B. B. telephone
C. C. electric light
D. D. refrigerator
【单选题】
The first National Bank of the United States was established with the urge of .
A. A. George Washington
B. B. Thomas Jefferson
C. C. Andrew Jackson
D. D. Alexander Hamilton
【单选题】
Chartered companies were NOT granted the by the British King or Queen.
A. A. political authority
B. B. economic rights
C. C. judicial authority
D. D. diplomatic authority
【单选题】
The modern American economy progressed from to , and eventually, to .
A. A. colonial economy, handcraft economy, industrial economy
B. B. farming economy, handcraft economy, industrial economy
C. C. colonial economy, farming economy, industrial economy
D. D. handcraft economy, farming economy, industrial economy
【单选题】
America produces a major portion of the world’s products in the following fields except .
A. A. machinery
B. B. automobiles
C. C. ore
D. D. chemicals
【单选题】
The President is directly voted into office by .
A. A. all citizens of America
B. B. the citizens over 18 years old
C. C. electors elected by the voters
D. D. the senators and representatives
【单选题】
The Supreme Court is composed of justices.
A. A. six
B. B. seven
C. C. eight
D. D. nine
【单选题】
The terms for a Senator and Representative are and years respectively.
A. A. two, four
B. B. two, three
C. C. two, six
D. D. six, two
【单选题】
According to the Constitution, a candidate for President must be .
A. A. at least 35 years old
B. B. at least a 14 years’ resident of the United States
C. C. born in America
D. D. all of the above
【单选题】
The following except are all powers of the President.
A. A. vetoing any bills passed by Congress
B. B. appointing federal judges when vacancies occur
C. C. making laws
D. D. issuing executive orders
【单选题】
All the following except cannot make legislative proposal.
A. A. the Senator
B. B. the Representative
C. C. the Secretary of State
D. D. the President
【单选题】
The following except are guaranteed in the Bill of Rights.
A. A. freedom of religion
B. B. the right to get into people’s house by police
C. C. freedom of speech and of press
D. D. the right to own one’s weapon if one wishes
【单选题】
The Bill of Rights .
A. A. defines the rights of Congress and the rights of the President
B. B. guarantees citizens of the United States specific individual rights and freedoms
C. C. is part of the Declaration of Independence
D. D. has no relationship with the Constitution
【单选题】
The Constitution of the United States .
A. A. gives the most power to Congress
B. B. gives the most power to the President
C. C. tries to give each branch enough power to balance the others
D. D. gives the most power to the Supreme Court
【单选题】
The U. S. Constitution came into effect in .
A. A. 1787
B. B. 1789
C. C. 1791
D. D. 1793
【单选题】
The Vietnam War was a long-time suffering for Americans, and it continued throughout the terms of Presidents .
A. A. Johnson, Nixon and Ford
B. B. Truman, Eisenhower and Kennedy
C. C. Kennedy, Johnson and Nixon
D. D. Eisenhower, Kennedy and Johnson
【单选题】
President applied New Deal to deal with the problems of the Great Depression.
A. A. Wilson
B. B. Truman
C. C. Roosevelt
D. D. Kennedy
【单选题】
The policy of the United States was at the beginning of the two world wars.
A. A. neutrality
B. B. full involvement
C. C. partial involvement
D. D. appeasement
【单选题】
Abraham Lincoln issued to grant freedom to all slaves.
A. A. Declaration of Independence
B. B. Constitution
C. C. Emancipation Proclamation
D. D. Bill of Rights
【单选题】
In May 1775, was held in Philadelphia and began to assume the functions of a national government.
A. A. the First Continental Congress
B. B. the Second Continental Congress
C. C. the Boston Tea Party
D. D. the Congress of Confederation
【单选题】
The first shots of the American dependence were fired in .
A. A. Concord
B. B. Lexington
C. C. Philadelphia
D. D. Boston
【单选题】
“No taxation without representation” was the rallying slogan of .
A. A. the settlers of Virginia
B. B. the people of Pennsylvania
C. C. the colonists in New England
D. D. the people of the 13 colonies
【单选题】
The Seven Years’ War occurred between the .
A. A. French and American Indians
B. B. French and Spaniards
C. C. French and British
D. D. British and American Indians
【单选题】
Pilgrim Fathers are a group of who came to America to avoid persecution in England.
A. A. Protestants
B. B. Puritans
C. C. Catholics
D. D. Christians
【单选题】
The first successful English colony in North America was founded at in .
A. A. Jamestown, Louisiana
B. B. Boston, Massachusetts
C. C. Jamestown, Virginia
D. D. Plymouth, Georgia
【单选题】
The characteristic of dominant American culture is .
A. A. English-speaking, northern European, Roman Catholic and middle-class
B. B. English-speaking, western European, Roman Catholic and upper-class
C. C. English-speaking, northern European, Protestant and upper-class
D. D. English-speaking, western European, Protestant and middle-class
【单选题】
The ImmiWar of Ingrants Act of 1924 restricted the further immigration into the United States, particularly from .
A. A. Europe
B. B. Asia
C. C. Africa
D. D. South America
【单选题】
The largest minority in the United States is the .
A. A. Pacific Islanders
B. B. Blacks
C. C. Native Americans
D. D. Asians
【单选题】
The native Alaskan population includes the following except the .
A. A. Indians
B. B. Eskimos
C. C. Aleuts
D. D. Blacks
【单选题】
is located on the U. S. –Canadian border between Lake Erie and Lake Ontario.
A. A. Yellowstone National Park
B. B. The Grand Canyon
C. C. Niagara Falls
D. D. The Great Salt Lake
