【单选题】
航空配餐人员是指___。
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
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相关试题
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是___：
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以___温度为宜。
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为___。
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到___。
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后___内，食品中心温度应由（）降至（）以下。
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是___：
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是___：
A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，到达机上时表面温度在10℃以下
B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内
C. 机上有冷藏设施者，迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h
D. 已经装机的餐食温度在15℃以下，保存4h之内，不必更换
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放___以上，每个品种留样量不少于（D），建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于（D）。
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是___。
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
截获输入性活鼠或来自鼠疫流行区死鼠及经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次截获的病媒生物应在___报告总署。
A. 2小时之内
B. 8小时之内
C. 12小时之内
D. 24小时之内
【单选题】
入境船舶的蚊类和蝇类等双翅目病媒生物监测调查应白天在检疫锚地停泊期间进行，锚位距陆地距离不少于___，或在船舶靠泊后（A）内进行。
A. 1000 m；1h
B. 800 m、2 h
C. 400 m、4 h
D. 100 m、24 h
【单选题】
开展入境船舶输入性病媒生物监测工作中，在采集并保存病媒生物时由___陪同人员确认。
A. 旅行社
B. 船方
C. 代理公司
D. 海事部门
【单选题】
在国境口岸或者交通工具上发现___有反常死亡或者死因不明的，国境口岸有关单位或者交通工具的负责人，必须立即向卫生检疫机关报告，迅速查明原因，实施卫生处理。
【单选题】
采用鼠夹法监测鼠密度，应连续布放___。
【单选题】
___不属于口岸区域鼠类常用监测方法。
A. 鼠笼法
B. 鼠夹法
C. 目测法
D. 粉迹法
【单选题】
采用粉迹法监测鼠类密度时，滑石粉块的尺寸是___。
A. 20cm×20cm
B. 30cm×30cm
C. 40cm×40cm
D. 50cm×50cm
【单选题】
___不属于蚊虫幼虫监测指标。
A. 容器指数
B. 刺叮指数
C. 房屋指数
D. 布雷图指数
【单选题】
___不属于蚊虫成虫监测方法。
A. 人帐诱法
B. 人工小时法
C. 小黑板法
D. 诱蚊器收集法
【单选题】
___不属于蝇类成虫监测方法。
A. 诱蝇笼诱捕法
B. 捕蝇网网捕法
C. 直接目测法
D. 路径指数法
【单选题】
___是仓鼠科特征。
A. 背部有背囊
B. 尾部有尾囊
C. 口中两侧有颊囊
D. 腹部腹面有腹囊
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到___限值并至少保持（D）。
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边____的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
___不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在装箱后4h内能够到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物的死体样本运送，如果4h-24h内能到达实验室的，应将样品置于-30℃冷冻后再送样，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
恰加斯病也称为美洲锥虫病，其重要的传播媒介是___。
A. 采采蝇
B. 厩螫蝇
C. 锥蝽
D. 埃及伊蚊
【单选题】
___是黑热病内脏利什曼病的主要传播媒介。
【单选题】
___不适用于入出境集装箱携带蝇、蚊、蠓的采集。
A. 挥网法
B. 电动吸蚊器法
C. 直接捡取法
D. 二氧化碳诱蚊灯法
【单选题】
入境航空器应在___开始病媒生物监测。
A. 卸货完成后
B. 抵达后
C. 等航空公司通知
D. 发现病媒生物时
【单选题】
进行集装箱携带输入性病媒生物监测时应准备的个人防护用品包括___。
A. 乳胶手套、防护服
B. 防毒面具
C. 自给式呼吸器
D. 化学防护服
【单选题】
若要对采集到的输入性鼠类进行携带的病毒进行检测，取得其内脏器官的保存温度是___。
A. -80℃或以下
B. 0℃
C. 常温
D. 4℃-8℃
【单选题】
___蜱类假头基通常为矩形。
A. 花蜱属
B. 璃眼蜱属
C. 扇头蜱属
D. 异扇头蜱属
【单选题】
___鉴别特征是：体型较大，前胸背板具褐色蝶形大斑，其后缘中央向后延伸不达后缘，且前缘具“T”型黄斑。
A. 黑胸大蠊
B. 美洲大蠊
C. 德国小蠊
D. 褐斑大蠊
【单选题】
___鉴别特征是：中胸侧板有垂直的侧板杆，无颊栉和前胸栉，后头鬃2列，前足第5跗节具3根刺形亚端腹鬃，受精囊为“C”型。
A. 人蚤
B. 二齿新蚤
C. 印鼠客蚤
D. 犬栉首蚤
【单选题】
___不属于栉眼蚤属。
A. 云南栉眼蚤
B. 方叶栉眼蚤
C. 同源栉眼蚤指名亚种
D. 偏远古蚤
【单选题】
___是指在入境口岸采取卫生措施控制或杀灭行李、货物、集装箱、交通工具、设施、物品和邮包中存在的传播人类疾病的啮齿类媒介的程序。
A. 除虫
B. 消毒
C. 灭鼠
D. 卫生处理
【单选题】
___是指采用卫生措施利用化学或物理制剂的直接作用控制或杀灭人体或动物身体表面或行李、货物、集装箱、交通工具、物品和邮包中上的传染性病原体的程序。
A. 除虫
B. 消毒
C. 灭鼠
D. 卫生处理
【单选题】
___是指采用卫生措施控制或杀灭行李、货物、集装箱、交通工具、物品和邮包中传播人类疾病的昆虫媒介的程序。
A. 除虫
B. 消毒
C. 灭鼠
D. 卫生处理
推荐试题
【单选题】
正常新生儿应在出生后多长时间内排尿___
A. 8小时
B. 10小时
C. 24小时
D. 32小时
E. 48小时
【单选题】
发生心肌梗死的主要病理基础是___
A. 心肌需血量增加
B. 冠状动脉供血不足
C. 冠状动脉严重狭窄
D. 血氧供给不足
E. 劳累
【单选题】
妊娠期贫血最常见为___
A. 妊娠期贫血
B. 缺铁性贫血
C. 低色素性贫血
D. 巨幼细胞贫血
E. 再生障碍性贫血
【单选题】
下列临床表现中，甲亢和糖尿病共有的是___
A. 多食消瘦
B. 大便次数增多
C. 幻觉和燥狂
D. 四肢麻木感
E. 收缩压增高
【单选题】
以下叙述错误的是___
A. 原发性痛经生殖器官无器质性病变
B. 痛经可能与前列腺素分泌有关
C. 痛经可持续1～2天
D. 痛经多发于无排卵型功血
E. 痛经者可用解痉药
【单选题】
继发性腹膜炎最常见的致病菌是___
A. 白色念珠菌
B. 拟杆菌
C. 溶血性链球菌
D. 大肠埃希菌
E. 铜绿假单胞菌
【单选题】
急性肾功能衰竭少尿或无尿期常见的致死原因是___
A. 高磷血症与低钙血症
B. 低钠血症
C. 低氯血症
D. 高镁血症
E. 高钾血症
【单选题】
第一产程潜伏期延长指超___
A. 4小时
B. 8小时
C. 10小时
D. 12小时
E. 16小时
【单选题】
鹅口疮的病原体为___
A. 大肠埃希菌
B. 铜绿假单胞菌
C. 肺炎双球菌
D. 白色念珠菌
E. 溶血性链球菌
【单选题】
慢性肺炎的病程为___
A. ＜3个月
B. ＞1个月
C. ＜1个月
D. ＞3个月
E. 1～3个月
【单选题】
对热衰竭发生机制描述正确的是___
A. 体温调节中枢受损
B. 大量出汗致血容量不足
C. 散热不足
D. 脑组织充血水肿
E. 电解质紊乱
【单选题】
下列关于低血钾的病因不正确的是___
A. 长期不能进食
B. 急性肾功能衰竭
C. 严重呕吐，持续胃肠减压
D. 大量注射葡萄糖并与胰岛素合用
E. 碱中毒
【单选题】
正常新生儿每日共需热能量约___
A. 318～410kJ／kg
B. 358～420kJ／kg
C. 378～442kJ／kg
D. 418～502kJ／kg
E. 458～552kJ／kg
【单选题】
胚胎期造血最早出现在___
A. 卵黄囊
B. 淋巴结
C. 胸腺
D. 肝脾
E. 骨髓
【单选题】
损伤平面以下同侧肢体的运动和深感觉丧失，对侧肢体的痛觉和温度觉丧失称为___
A. 脊髓断裂
B. 脊髓挫伤
C. 脊髓休克
D. 脊髓圆锥损伤
E. 脊髓半切征
【单选题】
不属肺癌的分类为___
A. 鳞癌
B. 腺癌
C. 大细胞癌
D. 未分化的小细胞癌
E. 鳞腺癌
【单选题】
胆汁内的主要成分为___
A. 胆盐、磷脂酰胆碱、胆红素
B. 胆盐、磷脂酰胆碱、胆固醇
C. 胆盐、胆红素、胆固醇
D. 磷脂酰胆碱、胆红素、钙盐
E. 磷脂酰胆碱、胆固醇、钙盐
【单选题】
气性坏疽是属于___
A. 毒血症
B. 菌血症
C. 脓血症
D. 败血症
E. 脓毒败血症
【单选题】
脑干损伤瞳孔表现常是___
A. 一侧瞳孔散大，对光反射减弱
B. 双侧瞳孔散大，对光反射减弱或消失
C. 双侧瞳孔时大时小，对光反射消失，伴眼球运动障碍
D. 一侧瞳孔缩小，对光反射减弱或消失
E. 双侧瞳孔缩小，对光反射正常
【单选题】
新生儿排胎便的时间为___
A. 生后1～2天
B. 生后6小时内
C. 生后24小时内
D. 生后2～3天
E. 生后12小时内
【单选题】
有关急性胰腺炎患者尿淀粉酶与血清淀粉酶描述正确的是___
A. 两者同时下降
B. 尿淀粉酶先增高
C. 血清淀粉酶先增高
D. 尿淀粉酶下降
E. 尿淀粉酶持续下降
【单选题】
初乳的颜色为___
A. 淡黄色
B. 混浊淡白色
C. 混浊淡黄色
D. 黄色
E. 白色
【单选题】
门静脉和腔静脉之间的交通支不包括___
A. 食道胃底静脉交通支
B. 直肠下段、肛管交通支
C. 前腹壁交通支
D. 腹膜后交通支
E. 下腔静脉交通支
【单选题】
白细胞计数的正常值是___
A. 3．0×10～9．0×10／L
B. 4．0×10～10．0×10／L
C. 4．0×10～9．0×10／L
D. 3．0×10～10．0×10／L
E. 40×10～110×10／L
【单选题】
局麻药中毒出现严重惊厥，处理时选哪项药物较好___
A. 吗啡
B. 地西泮（安定）
C. 哌替啶
D. 异丙嗪
E. 苯巴比妥钠
【单选题】
患者，20岁，平时月经不规律，摸到腹部包块而就诊，查尿妊娠反应阳性，可听到胎心，宫底在脐耻之间，估计孕周为___
A. 8周末
B. 12周末
C. 14周末
D. 16周末
E. 20周末
【单选题】
新生女婴阴道少量出血，常见的原因是___
A. 外阴损伤
B. 膀胱炎
C. 雌激素撤退
D. 孕激素撤退
E. 血友病
【单选题】
烧伤面积的计算，中国九分法头颈面积为___
A. 9%
B. 7%
C. 8%
D. 11%
E. 4%
【单选题】
下面属于毛细支气管炎的主要病原菌的是___
A. 冠状病毒
B. 流感副病毒
C. 支原体
D. 呼吸道合胞病毒
E. 腺病毒
【单选题】
急性感染性多发性神经根炎最严重的后果是___
A. 吞咽困难
B. 呼吸肌麻痹
C. 肺部感染
D. 心力衰竭
E. 心肌炎
【单选题】
急性腹膜炎发生休克的主要原因是___
A. 剧烈疼痛
B. 麻痹性肠梗阻肠腔内积液
C. 腹膜吸收大量毒素，血容量减少
【单选题】
发热的原因是___
A. 营养不良
B. 缺乏成熟中性粒细胞
C. 缺氧
D. 应激反应
E. 体温调节中枢功能障碍
【单选题】
患者，男性，十二指肠溃疡患者，突然发生呕吐，所吐物为昨天吃的食物。引发原因是___
A. 反流性食管炎
B. 急性中毒
C. 胆石症
D. 幽门梗阻
E. 急性胰腺炎
【单选题】
男，40岁。近日来头痛、恶心，有时呕吐，无发热，血压20／12．6kPa(150／97mmHg)，脉搏46次／min，此脉搏被称为___
A. 绌脉
B. 洪脉
C. 水冲脉
D. 缓脉
E. 不整脉
【单选题】
容易引起急性肾功能损伤的外伤是___
A. 脑挫伤
B. 前臂开放性骨折
C. 严重挤压伤
D. 严重裂伤
E. 颅底骨折
【单选题】
引起婴儿腹泻的感染因素中最多见的是___
A. 空肠弯曲菌
B. 产气夹膜杆菌
C. 轮状病毒
D. 痢疾杆菌
E. 葡萄球菌
【单选题】
患者，女性，54岁，手术前行腰麻，当麻醉穿刺注药后血压立即下降，主要原因是___
A. 麻药注入过慢
B. 麻醉平面过低
C. 交感神经抑制
D. 缺氧
E. 穿刺部位出血
【单选题】
对室颤病人进行心肺复苏的首选药物是___
A. 碳酸氢钠
B. 山莨菪碱
C. 利多卡因
D. 去甲肾上腺素
E. 葡萄糖酸钙
【单选题】
合成胎盘的组织包括___
A. 叶状绒毛膜+包蜕膜+真蜕膜
B. 滑泽绒毛膜+底蜕膜+真蜕膜
C. 滑泽绒毛膜+包蜕膜+羊膜
D. 叶状绒毛膜+底蜕膜+羊膜
E. 叶状绒毛膜+底蜕膜+真蜕膜
【单选题】
以下最易发生嵌顿的疝是___
A. 腹股沟斜疝
B. 股疝
C. 婴儿脐疝
D. 阴囊疝
E. （腹）白线疝
