相关试题
【单选题】
航空配餐人员是指___。
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是___：
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以___温度为宜。
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为___。
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到___。
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后___内，食品中心温度应由（）降至（）以下。
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是___：
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是___：
A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，到达机上时表面温度在10℃以下
B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内
C. 机上有冷藏设施者，迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h
D. 已经装机的餐食温度在15℃以下，保存4h之内，不必更换
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放___以上，每个品种留样量不少于（D），建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于（D）。
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是___。
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
截获输入性活鼠或来自鼠疫流行区死鼠及经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次截获的病媒生物应在___报告总署。
A. 2小时之内
B. 8小时之内
C. 12小时之内
D. 24小时之内
【单选题】
入境船舶的蚊类和蝇类等双翅目病媒生物监测调查应白天在检疫锚地停泊期间进行，锚位距陆地距离不少于___，或在船舶靠泊后（A）内进行。
A. 1000 m；1h
B. 800 m、2 h
C. 400 m、4 h
D. 100 m、24 h
【单选题】
开展入境船舶输入性病媒生物监测工作中，在采集并保存病媒生物时由___陪同人员确认。
A. 旅行社
B. 船方
C. 代理公司
D. 海事部门
【单选题】
在国境口岸或者交通工具上发现___有反常死亡或者死因不明的，国境口岸有关单位或者交通工具的负责人，必须立即向卫生检疫机关报告，迅速查明原因，实施卫生处理。
【单选题】
采用鼠夹法监测鼠密度，应连续布放___。
【单选题】
___不属于口岸区域鼠类常用监测方法。
A. 鼠笼法
B. 鼠夹法
C. 目测法
D. 粉迹法
【单选题】
采用粉迹法监测鼠类密度时，滑石粉块的尺寸是___。
A. 20cm×20cm
B. 30cm×30cm
C. 40cm×40cm
D. 50cm×50cm
【单选题】
___不属于蚊虫幼虫监测指标。
A. 容器指数
B. 刺叮指数
C. 房屋指数
D. 布雷图指数
【单选题】
___不属于蚊虫成虫监测方法。
A. 人帐诱法
B. 人工小时法
C. 小黑板法
D. 诱蚊器收集法
【单选题】
___不属于蝇类成虫监测方法。
A. 诱蝇笼诱捕法
B. 捕蝇网网捕法
C. 直接目测法
D. 路径指数法
【单选题】
___是仓鼠科特征。
A. 背部有背囊
B. 尾部有尾囊
C. 口中两侧有颊囊
D. 腹部腹面有腹囊
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到___限值并至少保持（D）。
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边____的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
___不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在装箱后4h内能够到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物的死体样本运送，如果4h-24h内能到达实验室的，应将样品置于-30℃冷冻后再送样，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
恰加斯病也称为美洲锥虫病，其重要的传播媒介是___。
A. 采采蝇
B. 厩螫蝇
C. 锥蝽
D. 埃及伊蚊
【单选题】
___是黑热病内脏利什曼病的主要传播媒介。
【单选题】
___不适用于入出境集装箱携带蝇、蚊、蠓的采集。
A. 挥网法
B. 电动吸蚊器法
C. 直接捡取法
D. 二氧化碳诱蚊灯法
【单选题】
入境航空器应在___开始病媒生物监测。
A. 卸货完成后
B. 抵达后
C. 等航空公司通知
D. 发现病媒生物时
【单选题】
进行集装箱携带输入性病媒生物监测时应准备的个人防护用品包括___。
A. 乳胶手套、防护服
B. 防毒面具
C. 自给式呼吸器
D. 化学防护服
【单选题】
若要对采集到的输入性鼠类进行携带的病毒进行检测，取得其内脏器官的保存温度是___。
A. -80℃或以下
B. 0℃
C. 常温
D. 4℃-8℃
【单选题】
___蜱类假头基通常为矩形。
A. 花蜱属
B. 璃眼蜱属
C. 扇头蜱属
D. 异扇头蜱属
【单选题】
___鉴别特征是：体型较大，前胸背板具褐色蝶形大斑，其后缘中央向后延伸不达后缘，且前缘具“T”型黄斑。
A. 黑胸大蠊
B. 美洲大蠊
C. 德国小蠊
D. 褐斑大蠊
【单选题】
___鉴别特征是：中胸侧板有垂直的侧板杆，无颊栉和前胸栉，后头鬃2列，前足第5跗节具3根刺形亚端腹鬃，受精囊为“C”型。
A. 人蚤
B. 二齿新蚤
C. 印鼠客蚤
D. 犬栉首蚤
【单选题】
___不属于栉眼蚤属。
A. 云南栉眼蚤
B. 方叶栉眼蚤
C. 同源栉眼蚤指名亚种
D. 偏远古蚤
【单选题】
___是指在入境口岸采取卫生措施控制或杀灭行李、货物、集装箱、交通工具、设施、物品和邮包中存在的传播人类疾病的啮齿类媒介的程序。
A. 除虫
B. 消毒
C. 灭鼠
D. 卫生处理
【单选题】
___是指采用卫生措施利用化学或物理制剂的直接作用控制或杀灭人体或动物身体表面或行李、货物、集装箱、交通工具、物品和邮包中上的传染性病原体的程序。
A. 除虫
B. 消毒
C. 灭鼠
D. 卫生处理
推荐试题
【单选题】
在国外或者国内有____大流行的时候，国务院可以下令封锁有关的国境或者采取其他紧急措施。
A. 检疫传染病
B. 传染病
C. 监测传染病
D. 艾滋病
【单选题】
在对来自黄热病疫区的集装箱和货物进行检疫查验时，应注意其中是否携带____。
A. 埃及伊蚊
B. 白纹伊蚊
C. 中华按蚊
D. 淡色库蚊
【单选题】
《国境卫生检疫法施细则》所称的“就地诊验”是指一个人在____期间，到就近的海关或者其他医疗卫生单位去接受诊察和检验；或者海关、其他医疗卫生单位到该人员的居留地，对其进行诊察和检验。
A. 在海关指定的
B. 中国居留
C. 患某种监测传染病
D. 患某种检疫传染病
【单选题】
海关发现染疫人时，应当立即将其____，防止任何人遭受感染。
A. 留验
B. 就地诊验
C. 临床治疗
D. 隔离
【单选题】
《传染病防治法》中规定，目前我国将传染病分____类。
【单选题】
国境口岸卫生要求控制啮齿动物、病媒昆虫的密度降低到_____程度。
A. 最低
B. 最小
C. 不足为害
D. 一定
【单选题】
对染有黄热病的船舶,在没有完成灭蚊以前限制该船与陆地和其他船舶的距离不少于____。
A. 100米
B. 200米
C. 300米
D. 400米
【单选题】
船方或其代理人应当在货轮驶离口岸前____内，到海关办理出境检疫手续。
A. 4小时
B. 8小时
C. 12小时
D. 24小时
【单选题】
悬挂检疫信号的船舶，除____和经海关许可的人员外，其他人员不准上船。
A. 码头工作人员
B. 边防人员
C. 港务监督人员
D. 引航员
【单选题】
海关应当阻止患有____、传染性肺结核病或者有可能对公共卫生造成重大危害的其他传染病的外国人入境。
A. 严重精神病
B. 艾滋病
C. 梅毒
D. 淋病
【单选题】
患____疾病死亡的尸体不必立即消毒、就近火化。
A. 鼠疫
B. 霍乱
C. 肺炭疽
D. 肺结核
【单选题】
对鼠疫染疫嫌疑人，实施不超过____的就地诊验或留验。
【单选题】
对无有效黄热病预防接种证书的员工旅客，可以从该人员离开感染环境的时候算起，实施____的留验。
A. 6日
B. 5日
C. 15日
D. 30日
【单选题】
发现疑似检疫传染病应以最快方法报告国务院卫生行政部门，最迟不得超过____。
A. 6小时
B. 12小时
C. 24小时
D. 36小时
【单选题】
对可疑病例进行采血等实验室检查时，需请旅客填写____。
A. 《出入境人员携带物留验/处理凭证》
B. 《口岸传染病可疑病例筛查参考表》
C. 《入/出境特殊物品卫生检疫审批单》
D. 《采样知情同意书》
【单选题】
决定接触者检疫期限的依据是____。
A. 疾病的传染期
B. 法定传染病的种类
C. 接触程度
D. 最后接触之日至该病最长潜伏期
【单选题】
基孔肯雅热病例的典型临床表现中的“三联征”指的是：____。
A. 发热、关节痛/关节炎及皮疹三联征
B. 发热、肌肉痛及皮疹三联征
C. 发热、关节痛/关节炎及意识障碍三联征
D. 头痛、呼吸衰竭及剧烈抽搐三联征
【单选题】
____不属于艾滋病传播途径。
A. 性传播
B. 母婴传播
C. 消化道传播
D. 血液传播
【单选题】
来自黄热病疫区的机组人员，在入境时，必须向海关出示有效的____。
A. 健康申明卡
B. 灭蚊证书
C. 黄热病预防接种证书
D. 体检证明
【单选题】
运输工具系统结合新一代风控系统提前下达至运输工具系统的登临检查指令和检查作业项对人员技能要求，随机选取能够满足检查要求的_____或以上关员执行检查任务。
【单选题】
检查船舶（邮轮）压舱水时，重点监督来自____疫区船舶的压舱水。
A. 黄热病
B. 非洲猪瘟
C. 登革热
D. 霍乱
【单选题】
电讯检疫是指进出境船舶通过无线通讯或其他便捷通讯方式，按要求向海关申报规定内容。经海关进行风险评估，认为其符合卫生检疫要求，准予其“无疫通行”，____登交通工具卫生检疫。
A. 可以实施也可以不实施
B. 不实施
C. 实施简单的
D. 但仍需实施
【单选题】
对4周内来自或者途径重点关注传染病（除检疫传染病）受染国家（地区）的入境船舶，应当实施_____检疫。
A. 锚地检疫
B. 靠泊检疫（登临检查）
C. 电讯检疫
D. 随船检疫
【单选题】
出境特殊物品的货主或者其代理人应当在出境前凭《特殊物品审批单》及其他材料向_____报检。
A. 其入境口岸海关
B. 其出境口岸海关
C. 其所在地海关
D. 海关总署
【单选题】
______负责辖区内出入境特殊物品的卫生检疫审批工作。
A. 海关总署
B. 直属海关
C. 隶属海关
D. 卫生健康委员会
【单选题】
申请特殊物品审批应当提供的材料不包括：____。
A. 《入/出境特殊物品卫生检疫审批申请表》
B. 出入境特殊物品描述性材料，包括特殊物品中英文名称、类别、成分、来源、用途、主要销售渠道、输出输入的国家或者地区、生产商等
C. 出境用于预防、诊断、治疗的人类疾病的生物制品、人体血液制品，应当提供药品监督管理部门出具的销售证明
D. 出入境高致病性病原微生物菌（毒）种或者样本的，应当提供市级以上人民政府卫生主管部门的批准文件
【单选题】
含有或者可能含有病原微生物、毒素等生物安全危害因子的入境特殊物品，口岸海关实施现场查验后应当及时电子转单给目的地海关。目的地海关应当实施_____。
A. 日常监管
B. 现场考核
C. 后续监管
D. 风险管理
【单选题】
携带自用且仅限于预防或者治疗疾病用的血液制品或者生物制品出入境的，不需办理卫生检疫审批手续，出入境时应当向海关出示医院的有关证明；允许携带量以处方或者说明书确定的____为限。
A. 一个疗程
B. 两个疗程
C. 三个疗程
D. 四个疗程
【单选题】
海关对出入境特殊物品实施风险管理，根据出入境特殊物品可能传播人类疾病的风险对不同风险程度的特殊物品划分为不同的____，并采取不同的卫生检疫监管方式。
A. 量化等级
B. 风险等级
C. 卫生等级
D. 检疫等级
【单选题】
出入境特殊物品的风险等级及其对应的卫生检疫监管方式由_____统一公布。
A. 海关总署
B. 直属海关
C. 隶属海关
D. 卫生健康委员会
【单选题】
根据特殊物品风险分级目录，海关对特殊物品检疫审批实施分级管理。其中B级特殊物品审批单的有效期为____。
A. 3个月
B. 6个月
C. 12个月
D. 24个月
【单选题】
含有或者可能含有高致病性病原微生物的特殊物品，其《特殊物品审批单》有效期为______。
A. 3个月
B. 6个月
C. 12个月
D. 24个月
【单选题】
入境特殊物品的货主或者其代理人应当在特殊物品交运前向______申请特殊物品审批。
A. 目的地海关总署
B. 目的地直属海关
C. 所在地海关总署
D. 所在地直属海关
【单选题】
申请从事检疫处理的单位或者人员隐瞒有关情况或者提供虚假申请材料的，直属海关不予受理或者不予颁发《核准证书》或者《从业证》，申请单位或者人员_____内不得再次申请。
【单选题】
____是指从自然界分离纯化或者经人工选育等现代生物技术手段获得的，主要用于水、大气、土壤、固体废物污染检测、治理和修复的一种或者多种微生物菌种。
A. 多元微生物菌剂
B. 再生微生物菌剂
C. 环保微生物菌剂
D. 特殊物品
【单选题】
环保用微生物菌剂的《卫生检疫审批单》只能使用一次，有效期限为_____。
A. 30天
B. 60天
C. 90天
D. 120天
【单选题】
对未进境交通工具要求实施指定地点登临检疫，对船舶应要求在明显位置悬挂检疫信号，白天为“QQ”字旗，夜间为“____”四盏灯光信号。
A. 白、红、白、红
B. 红、红、白、白
C. 红、白、白、红
D. 红、红、白、红
【单选题】
对装运出口易腐烂变质食品、冷冻品的船舱，必须在装货前申请_____，取得检验证书。
A. 备案管理
B. 分类管理
C. 装载检验
D. 适载检验
【单选题】
对进出境货物实施____管理，根据风险评估，将风险划分为高度风险、中度风险、低度风险三个等级。
A. 动态风险
B. 风险
C. 评级
D. 分层
【单选题】
货物卫生检疫查验方法包括：____检查和卫生学检查。
A. 医学媒介生物
B. 生物
C. 病毒
D. 细菌
