【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于___的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
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相关试题
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指___。
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于（）且水分活度大于___，易于微生物生长或产生毒素。
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于___。
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为___。
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指___。
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，___无需设置专间。
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
专间内温度不高于___，设有温控装置。
A. 30℃
B. 28℃
C. 25℃
D. 20℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在___。
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在___以上。
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是___。
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合___要求。
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指___。
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是___：
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以___温度为宜。
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为___。
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到___。
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后___内，食品中心温度应由（）降至（）以下。
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是___：
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是___：
A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，到达机上时表面温度在10℃以下
B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内
C. 机上有冷藏设施者，迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h
D. 已经装机的餐食温度在15℃以下，保存4h之内，不必更换
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放___以上，每个品种留样量不少于（D），建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于（D）。
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是___。
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
截获输入性活鼠或来自鼠疫流行区死鼠及经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次截获的病媒生物应在___报告总署。
A. 2小时之内
B. 8小时之内
C. 12小时之内
D. 24小时之内
【单选题】
入境船舶的蚊类和蝇类等双翅目病媒生物监测调查应白天在检疫锚地停泊期间进行，锚位距陆地距离不少于___，或在船舶靠泊后（A）内进行。
A. 1000 m；1h
B. 800 m、2 h
C. 400 m、4 h
D. 100 m、24 h
【单选题】
开展入境船舶输入性病媒生物监测工作中，在采集并保存病媒生物时由___陪同人员确认。
A. 旅行社
B. 船方
C. 代理公司
D. 海事部门
【单选题】
在国境口岸或者交通工具上发现___有反常死亡或者死因不明的，国境口岸有关单位或者交通工具的负责人，必须立即向卫生检疫机关报告，迅速查明原因，实施卫生处理。
【单选题】
采用鼠夹法监测鼠密度，应连续布放___。
【单选题】
___不属于口岸区域鼠类常用监测方法。
A. 鼠笼法
B. 鼠夹法
C. 目测法
D. 粉迹法
【单选题】
采用粉迹法监测鼠类密度时，滑石粉块的尺寸是___。
A. 20cm×20cm
B. 30cm×30cm
C. 40cm×40cm
D. 50cm×50cm
【单选题】
___不属于蚊虫幼虫监测指标。
A. 容器指数
B. 刺叮指数
C. 房屋指数
D. 布雷图指数
【单选题】
___不属于蚊虫成虫监测方法。
A. 人帐诱法
B. 人工小时法
C. 小黑板法
D. 诱蚊器收集法
【单选题】
___不属于蝇类成虫监测方法。
A. 诱蝇笼诱捕法
B. 捕蝇网网捕法
C. 直接目测法
D. 路径指数法
【单选题】
___是仓鼠科特征。
A. 背部有背囊
B. 尾部有尾囊
C. 口中两侧有颊囊
D. 腹部腹面有腹囊
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到___限值并至少保持（D）。
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边____的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
___不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在装箱后4h内能够到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
推荐试题
【多选题】
无民事行为能力人包括___。
A. 不满8周岁的未成年人
B. 不满12周岁的未成年人
C. 不能完全辨认自己行为的精神病人
D. 完全不能辨认自己行为的精神病人
【多选题】
我国民法所规定的民事权利，主要有___等。
A. 物权
B. 债权
C. 知识产权
D. 继承权
E. 人身权
【多选题】
一般侵权民事责任的构成要件有___。
A. 客观上存在损害事实
B. 行为具有违法性
C. 违法行为和损害事实之间存在因果关系
D. 行为人主观上有过错
【多选题】
杨某与刘某在日常生活中有矛盾。杨某为了泄私愤，造谣说刘某生活作风有问题，致使刘某的生活和工作受到很不利的影响。在这种情况下，刘某可以要求杨某承担的民事责任有___。
A. 停止侵害
B. 赔礼道歉
C. 罚款
D. 恢复名誉
E. 消除影响
【多选题】
行政处罚包括___。
A. 罚款
B. 没收违法所得或没收非法财物
C. 警告
D. 暂扣或吊销许可证以及暂扣或吊销执照
E. 行政拘留
【多选题】
下列遗嘱形式中，须有见证人在场见证方为有效的遗嘱是___。
A. 录音遗嘱
B. 自书遗嘱
C. 口头遗嘱
D. 代书遗嘱
【多选题】
甲在路边看到一头走失的牛，遂将其牵回喂养。一月后，牛主人乙找到甲要求还牛。甲认为谁捡到是谁的，要求乙支付3000元赎牛，否则不予归还。乙拒绝。下列表述正确的是___。
A. 甲饲养牛的行为构成无因管理
B. 甲拒还牛构成侵权行为
C. 甲无权要求乙偿付喂养牛的费用
D. 甲有权要求乙偿付喂养牛的费用。
【多选题】
当消费者和经营者发生消费者权益争议时，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》规定，消费者可以采用的解决途径有___。
A. 与经营者协商和解
B. 请求消费者协会调解
C. 向人民法院提起诉讼
D. 根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁
【多选题】
根据法律规定的内容不同，可以将法律划分为实体法和程序法。下列选项中，属于实体法的有___。
A. 《中华人民共和国刑法》
B. 《中华人民共和国著作权法》
C. 《中华人民共和国行政复议法》
D. 《中华人民共和国民事诉讼法》
E. 《中华人民共和国消费者权益保护法》
【多选题】
王某在吃饭时丢失手表一块，餐厅人员拾得后交给公安部门。王某未在规定期限内前去认领，公安部门按照有关规定交寄售商店出售。孙某从该商店买得该手表，将手表送给女友林某做生日礼物。林某第二天乘公交车时，手表被偷走，小偷下车后即以100元的价格卖给不知情的郑某。根据《物权法》的规定，下列说法正确的有___。
A. 自有关部门发出招领公告之日起6个月内无人认领的，遗失物归国家所有，王某已经丧失了所有权
B. 该手表的所有权属于孙某
C. 该手表的所有权属于林某
D. 拾得遗失物、赃物不能适用善意取得制度，郑某不能取得所有权。
【多选题】
我国《刑法》规定的刑罚有___。
A. 罚款
B. 拘留
C. 无期徒刑
D. 有期徒刑
E. 死刑
【多选题】
李丽在商场购买了一台电冰箱，使用3个月后发生故障，在“三包”有效期内经两次修理，仍不能正常使用。该商场应如何解决此问题？___。
A. 可以要求李丽支付折旧费后调换同型号产品
B. 李丽要求调换时，应无条件调换同型号产品
C. 可以要求李丽支付折旧费后退货
D. 李丽要求退货时，应无条件退货
【多选题】
下列何种行为属于具体行政行为___。
A. 交通局发布的《桥道收费管理办法》
B. 教育局向李某颁发《教师资格证书》
C. 农牧局与张某签订的《粮食收购合同》
D. 税务局向孙某送达的《个人所得税缴费通知》
E. 公安局与第三建筑公司签订的《住宅建筑协议书》
【多选题】
下列行为中，属于行政行为的有___。
A. 行政机关购买办公用品
B. 行政机关制定规范性文件
C. 街道办事处与居委会签订卫生管理承包合同
D. 天气预报
【多选题】
甲厂经某市采砂许可证的法定发放机关地质矿产局批准取得了为期5年的采砂许可证，并经某区水电局等部门批准，在区江河管理站划定的区域内采砂。后因缴纳管理费问题与水电局发生纠纷。随后，该水电局越权向乙厂颁发了采砂许可证，准予乙厂在甲厂已被划定的区域内采砂。下列说法正确的是___。
A. 根据甲厂的申请，某市地质矿产局可以撤销水电局发给乙厂的采砂许可证
B. 水电局应当撤销给乙厂发放的采砂许可证
C. 若乙厂的采砂许可证被撤销，发放许可证的水电局应承担乙厂相应的经济损失
D. 甲厂可以要求水电局赔偿因向乙厂颁发许可证给自己造成的经济损失
【多选题】
如果公民被宣告死亡，依法将产生的法律后果有___。
A. 继承开始
B. 婚姻关系终止
C. 亲权自然终结
D. 设立财产代管关系
【多选题】
下列民事行为中属于可变更、可撤销的是___。
A. 重大误解的民事行为
B. 显失公平的民事行为
C. 受欺诈的民事行为，损害国家利益的
D. 受到胁迫的或乘人之危的民事行为，损害非国家利益的
【多选题】
下列共有财产中，属于共同共有的财产是___。
A. 夫妻共同财产
B. 家庭共有财产
C. 妻子婚前财产
D. 甲乙丙共有的尚未分割的遗产
【多选题】
在下列情况下，男方不得提出离婚___。
A. 女方在怀孕期间
B. 女方在分娩后1年内
C. 女方是现役军人
D. 女方身患重病
【多选题】
民事诉讼证据包括___。
A. 书证、物证
B. 视听资料
C. 证人证言、当事人陈述
D. 现场笔录
E. 鉴定结论、勘验笔录
【多选题】
在民事诉讼中，起诉必须具备下列条件___。
A. 原告是与本案有直接利害关系的公民、法人或其他组织
B. 有明确的被告
C. 有具体的诉讼请求和事实理由
D. 属于人民法院受理范围和受诉人民法院管辖
【多选题】
遗嘱继承法律关系的产生必须基于以下法律事实___。
A. 被继承人立有有效的遗嘱
B. 没有法定继承人
C. 被继承人死亡
D. 法定继承人均丧失继承权
E. 法定继承人都放弃继承权
【多选题】
下列属于第一顺序继承人的有___。
A. 父母
B. 子女
C. 配偶
D. 兄弟姐妹
E. （外）孙子女
【多选题】
《继承法》所称的“子女”包括___。
A. 婚生子女
B. 非婚生子女
C. 养子女
D. 继子女
E. 有抚养关系的继子女
【多选题】
遗嘱的有效条件是___。
A. 立遗嘱人必须具有民事行为能力
B. 遗嘱必须表示遗嘱人的真实意思表示
C. 遗嘱必须将财产指定给法定继承人继承
D. 必须具备法定的形式
E. 遗嘱内容不得违法
【多选题】
下列情况属于在我国领域内犯罪的有___。
A. 行为地在我国，结果地不在我国
B. 行为地不在我国，结果地在我国
C. 行为地和结果地都在我国
D. 行为地和结果地都不在我国
【多选题】
下列行为中，构成犯罪的包括___。
A. 子女对父母不尽赡养义务，致使父母饿死
B. 机修工不按规定修理机器，致使发生重大事故
C. 钱某带邻居孩子出去玩，孩子溺水，钱某不及时抢救，致使小孩被淹死
D. 过路人看见孩子溺水不救，孩子淹死
【多选题】
已满14周岁，不满16周岁的人，犯___罪，应当负刑事责任。
A. 惯窃罪
B. 抢劫罪
C. 贩卖毒品罪
D. 聚众斗殴罪
【多选题】
李某于1981年5月2日出生，1996年5月盗窃价值数千元的物品，则李某___。
A. 处于相对刑事责任年龄阶段
B. 负刑事责任
C. 不负刑事责任
D. 减轻刑事责任
【多选题】
李某杀死了作恶多端的儿子，认为自己是大义灭亲。按照法律，其行为___。
A. 不构成犯罪
B. 构成犯罪
C. 构成故意杀人罪
D. 是对事实的认识错误
【多选题】
李某（22岁）伙同其弟（15岁）共同实施诈骗行为，骗取大量财物，则___。
A. 二人构成共同犯罪
B. 李某单独构成犯罪
C. 李弟不构成犯罪
D. 李弟构成犯罪
【多选题】
李某教唆精神病人王某犯罪，则李某___。
A. 与王某共同构成犯罪
B. 应单独承担刑事责任
C. 是教唆犯
D. 是间接实行犯
【多选题】
财产所有权包含___。
A. 占有
B. 使用
C. 收益
D. 处分
E. 保值
【多选题】
司机甲某，一日驾车载单位同事去开会，途中刹车突然失灵，甲某连踩刹车数次未果，而此时左边是对面驶来的车辆，右边是树木，甲某急将方向盘打向右边，结果车撞在树上，造成车内一人死亡，两人重伤。则下列说法错误的是___。
A. 本案为不可抗力，甲某不承担刑事责任
B. 本案为紧急避险，甲某不承担刑事责任
C. 甲某的行为构成交通肇事罪，应当承担刑事责任
D. 甲某的行为构成了以危险方法危害公共安全罪
【多选题】
正当防卫不构成犯罪是因为___。
A. 正当防卫行为没有社会危害性
B. 行为人主观没有罪过
C. 正当防卫是保护合法权益免受损害
D. 正当防卫是迫不得已采取的应急措施
【多选题】
对于在进行___的犯罪，采取防卫行为，造成不法侵害人死亡的，不属于防卫过当，不负刑事责任。
A. 行凶
B. 抢劫
C. 盗窃
D. 侮辱妇女
【多选题】
紧急避险所针对的危险来源包括___。
A. 人的危害行为
B. 动物的危害行为
C. 自然灾害
D. 人的生理疾患
【多选题】
一般自首成立的条件有___。
A. 自动投案
B. 如实供述自己的罪行
C. 有悔罪表现
D. 有立功表现
【多选题】
缓刑制度适用的对象是___。
A. 被判处拘役的犯罪分子
B. 某些被判处有期徒刑的犯罪分子
C. 被判处管制的犯罪分子
D. 被判处无期徒刑的犯罪分子
【多选题】
公民在法律面前人人平等是指___。
A. 立法上的平等
B. 司法上的平等
C. 执法上的平等
D. 守法上的平等
