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【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于___的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
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答案
D
解析
暂无解析
相关试题
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指___。
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品,通常pH大于()且水分活度大于___,易于微生物生长或产生毒素。
A. 6;0.85
B. 5.6;0.85
C. 4.6;0.8
D. 4.6;0.85   
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施,确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于___。
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为___。
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指___。
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间,___无需设置专间。
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
专间内温度不高于___,设有温控装置。
A. 30℃
B. 28℃
C. 25℃
D. 20℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》(GB31641),冷藏温度应控制在___。
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》(GB31641),采用热链工艺生产的食品,在加工、储存、运输和食用前需保持在___以上。
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是___。
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合___要求。
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指___。
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述,错误的是___:
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口,设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备,保持车间内空气流动和所要求的温度应以___温度为宜。
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间,对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为___。
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上:禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到___。
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏,烹制完成后___内,食品中心温度应由()降至()以下。
A. 6小时;65℃;10℃
B. 6小时;70℃;20℃
C. 4小时;70℃;10℃
D. 4小时;65℃;10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述,错误的是___:
A. 装配餐盒时,不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起,除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱(盒)、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放,防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
下列关于机上配餐卫生管理的做法,错误是___:
A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下,到达机上时表面温度在10℃以下
B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下,配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内
C. 机上有冷藏设施者,迅速启动冷藏设施,保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h
D. 已经装机的餐食温度在15℃以下,保存4h之内,不必更换
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内,在冷藏条件下存放___以上,每个品种留样量不少于(D),建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于(D)。
A. 24 h;100 g;2年
B. 24 h;200 g;1年
C. 48 h;100 g;1年
D. 48 h;100 g;2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是___。
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
截获输入性活鼠或来自鼠疫流行区死鼠及经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次截获的病媒生物应在___报告总署。
A. 2小时之内
B. 8小时之内
C. 12小时之内
D. 24小时之内
【单选题】
入境船舶的蚊类和蝇类等双翅目病媒生物监测调查应白天在检疫锚地停泊期间进行,锚位距陆地距离不少于___,或在船舶靠泊后(A)内进行。
A. 1000 m;1h
B. 800 m、2 h
C. 400 m、4 h
D. 100 m、24 h
【单选题】
开展入境船舶输入性病媒生物监测工作中,在采集并保存病媒生物时由___陪同人员确认。
A. 旅行社
B. 船方
C. 代理公司
D. 海事部门
【单选题】
在国境口岸或者交通工具上发现___有反常死亡或者死因不明的,国境口岸有关单位或者交通工具的负责人,必须立即向卫生检疫机关报告,迅速查明原因,实施卫生处理。
A. 蚊类
B. 鼠类
C. 蝇类
D. 蜚蠊
【单选题】
采用鼠夹法监测鼠密度,应连续布放___。
A. 2天
B. 3天
C. 4天
D. 5天
【单选题】
___不属于口岸区域鼠类常用监测方法。
A. 鼠笼法
B. 鼠夹法
C. 目测法
D. 粉迹法
【单选题】
采用粉迹法监测鼠类密度时,滑石粉块的尺寸是___。
A. 20cm×20cm
B. 30cm×30cm
C. 40cm×40cm
D. 50cm×50cm
【单选题】
___不属于蚊虫幼虫监测指标。
A. 容器指数
B. 刺叮指数
C. 房屋指数
D. 布雷图指数
【单选题】
___不属于蚊虫成虫监测方法。
A. 人帐诱法
B. 人工小时法
C. 小黑板法
D. 诱蚊器收集法
【单选题】
___不属于蝇类成虫监测方法。
A. 诱蝇笼诱捕法
B. 捕蝇网网捕法
C. 直接目测法
D. 路径指数法
【单选题】
啮齿动物的臼齿常具有___。
A. 1对
B. 2对
C. 3对
D. 4对
【单选题】
___是仓鼠科特征。
A. 背部有背囊
B. 尾部有尾囊
C. 口中两侧有颊囊
D. 腹部腹面有腹囊
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品,应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到___限值并至少保持(D)。
A. 72度;10秒
B. 70度;15秒
C. 63度;10秒
D. 74度;15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》,国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边____的环境,各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
___不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
病媒生物死体样本运送,如果在24h内不能到达实验室的,运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物死体样本运送,如果在装箱后4h内能够到达实验室的,运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
推荐试题
【单选题】
___负责特种作业人员的考核。
A. 国家局
B. 省级安全生产监督管理部门
C. 省级人民政府
D. 县级人民政府
【单选题】
___负责省属生产经营单位和中央企业分公司、子公司及其所属单位的主要负责人和安全生产管理人员的考核。
A. 国家局
B. 省级安全生产监督管理部门
C. 省级人民政府
D. 县级人民政府
【单选题】
___负责省级以上安全生产监督管理部门的安全生产监察员、各级煤矿安全监察机构的煤矿安全监察员的考核。
A. 国家局
B. 省级安全生产监督管理部门
C. 省级人民政府
D. 县级人民政府
【单选题】
___负责所辖区域内煤矿企业的主要负责人、安全生产管理人员和特种作业人员的考核。
A. 国家局
B. 省级安全生产监督管理部门
C. 省级煤矿安全监察机构
D. 市级、县级安全生产监督管理部门
【单选题】
安全培训的考核应坚持___。
A. 教考分离
B. 统一标准
C. 分级负责
D. 以上都正确
【单选题】
危险物品的生产、经营、储存单位和矿山企业主要负责人、安全生产管理人员经考核合格后,颁发___。
A. 安全生产监察员证
B. 煤矿安全监察员证
C. 安全资格证
D. 培训合格证
【单选题】
___的式样,由负责培训考核的部门规定。
A. 安全生产监察员证
B. 煤矿安全监察员证
C. 安全资格证
D. 培训合格证
【单选题】
安全生产监察员证、煤矿安全监察员证、安全资格证的有效期为___。
A. 1年
B. 3 年
C. 5 年
D. 6 年
【单选题】
安全生产监察员证、煤矿安全监察员证、安全资格证的有效期满需要延期的,应当于期满前___向原发证部门办理延期手续。
A. 7日内
B. 10日内
C. 1个月内
D. 2个月内
【单选题】
特种作业操作资格证的有效期为___。
A. 1年
B. 3年
C. 5年
D. 6年
【单选题】
特种作业操作资格证需延期或者复审的,应当于期满前___向原发证部门部门或者异地相关部门办理延期或者复审手续。
A. 7日内
B. 10日内
C. 1个月内
D. 2个月内
【单选题】
特种作业操作资格证在___范围内有效。
A. 全国
B. 全省
C. 全县
D. 全市
【单选题】
煤矿安全监察机构考核颁发的主要负责人、安全生产管理人员的安全资格证在 ___范围内有效。
A. 全国
B. 全省
C. 全县
D. 全市
【单选题】
安全生产监督管理部门、煤矿安全监察机构及其工作人员应当坚持___的原则, 颁发资质证书。
A. 公开
B. 公平
C. 公正
D. 以上都正确
【单选题】
对已经取得资质证书的安全培训机构,安全生产监督管理部门、煤矿安全监察机构应当每___进行—次评估检查。
A. 1年
B. 3年
C. 5年
D. 6年
【单选题】
监察机关依照___等法律、行政法规的规定,对安全生产监督管理部门、煤矿安全监察机构及其工作履行安全培训工作监督管理职责实施监察。
A. 《行政监察法》
B. 《建筑法》
C. 《建设工程安全生产管理条例》
D. 《中华人民共和国安全生产法》
【单选题】
安全生产监督管理部门、煤矿安全监察机构工作人员在安全培训监督管理工作中,构成犯罪的,应___。
A. 记大过
B. 警告
C. 留用察看
D. 依法追究刑事责任
【单选题】
危险物品的生产、经营、储存单位和矿山企业主要负责人、安全生产管理人员经考核合格后,颁发___。
A. 安全生产监察员证
B. 煤矿安全监察员证
C. 安全资格证
D. 培训合格证
【单选题】
___的式样,由负责培训考核的部门规定。
A. 安全生产监察员证
B. 煤矿安全监察员证
C. 安全资格证
D. 培训合格证
【单选题】
安全生产监察员证、煤矿安全监察员证、安全资格证的有效期为___。
A. 1年
B. 3 年
C. 5 年
D. 6 年
【单选题】
安全生产监察员证、煤矿安全监察员证、安全资格证的有效期满需要延期的,应当于期满前___向原发证部门办理延期手续。
A. 7日内
B. 10日内
C. 1个月内
D. 2个月内
【单选题】
特种作业操作资格证的有效期为___。
A. 1年
B. 3年
C. 5年
D. 6年
【单选题】
特种作业操作资格证需延期或者复审的,应当于期满前___向原发证部门部门或者异地相关部门办理延期或者复审手续。
A. 7日内
B. 10日内
C. 1个月内
D. 2个月内
【单选题】
特种作业操作资格证在___范围内有效。
A. 全国
B. 全省
C. 全县
D. 全市
【单选题】
煤矿安全监察机构考核颁发的主要负责人、安全生产管理人员的安全资格证在 ___范围内有效。
A. 全国
B. 全省
C. 全县
D. 全市
【单选题】
安全生产监督管理部门、煤矿安全监察机构及其工作人员应当坚持___的原则, 颁发资质证书。
A. 公开
B. 公平
C. 公正
D. 以上都正确
【单选题】
对已经取得资质证书的安全培训机构,安全生产监督管理部门、煤矿安全监察机构应当每___进行—次评估检查。
A. 1年
B. 3年
C. 5年
D. 6年
【单选题】
监察机关依照___等法律、行政法规的规定,对安全生产监督管理部门、煤矿安全监察机构及其工作履行安全培训工作监督管理职责实施监察。
A. 《行政监察法》
B. 《建筑法》
C. 《建设工程安全生产管理条例》
D. 《中华人民共和国安全生产法》
【单选题】
安全生产监督管理部门、煤矿安全监察机构工作人员在安全培训监督管理工作中,构成犯罪的,应___。
A. 记大过
B. 警告
C. 留用察看
D. 依法追究刑事责任
【多选题】
申请领取施工许可证,应当具备下列条件:___。
A. 已经办理建筑工程用地审批手续
B. 在城市规划区的建筑工程,已经取得规划许可证
C. 有保证工程质量和安全的具体措施
D. 有满足施工需要的施工图纸及技术资料
E. 法律、行政法规规定的其他条件
【多选题】
实施建筑工程监理前,建设单位应当将___,书面通知被监理的建筑施工企业。
A. 委托的工程监理单位
B. 监理的内容
C. 监理单位的报酬
D. 监理人员名单
E. 监理权限
【多选题】
根据《建筑法》,建筑施工企业在编制施工组织设计时,对专业性较强的工程项目___。
A. 应当编制专项安全施工组织设计
B. 视情况决定是否编制专项安全施工组织设计
C. 不必编制专项安全施工组织设计
D. 采取安全技术措施
E. 视情况决定是否采取安全技术措施
【多选题】
根据《建筑法》,建筑施工企业应当在施工现场采取___。
A. 维护安全的措施
B. 防范危险的措施
C. 预防火灾的措施
D. 有条件的,应当对施工现场实行封闭管理
E. 风险转移的措施
【多选题】
建筑施工企业应当遵守有关环境保护和安全生产的法律、法规的规定,采取控制和处理施工现场的各种___的措施。
A. 粉尘
B. 废气
C. 固体废物
D. 废水
E. 噪声、振动对环境的污染和危害
【多选题】
有下列情形之一的,建设单位应当按照国家有关规定办理申请批准手续___。
A. 需要临时占用规划批准范围以外场地的
B. 可能损坏道路、管线、电力、邮电通讯等公共设施的
C. 需要临时停水、停电、中断道路交通的
D. 需要进行爆破作业的
E. 法律、法规规定需要办理报批手续的其他情形
【多选题】
根据《建筑法》,建筑施工企业必须___。
A. 依法加强对建筑安全生产的管理
B. 执行安全生产责任制度
C. 采取有效措施防止伤亡
D. 采取有效措施防止其他安全生产事故
E. 避免任何安全生产事故
【多选题】
建筑施工企业和作业人员在施工过程中,应当___。
A. 遵守有关安全生产的法律
B. 遵守有关安全生产的法规
C. 遵守建筑行业安全规章
D. 遵守建筑行业安全规程
E. 不得违章指挥或者违章作业
【多选题】
超越本单位资质等级承揽工程的,___。
A. 责令停止违法行为
B. 处以罚款
C. 可以责令停业整顿,降低资质等级
D. 情节严重的,吊销资质证书
E. 有违法所得的,予以没收
【多选题】
建筑施工企业转让、出借资质证书或者以其他方式允许他人以本企业的名义承揽工程的___。
A. 责令改正
B. 没收违法所得,并处罚款
C. 可以责令停业整顿,降低资质等级
D. 情节严重的,吊销资质证书
E. 直接追究单位的刑事责任
【多选题】
承包单位将承包的工程转包的,或者违反建筑法规定进行分包的___。
A. 责令改正
B. 没收违法所得,并处罚款
C. 直接追究单位的刑事责任
D. 可以责令停业整顿,降低资质等级
E. 情节严重的,吊销资质证书
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