【单选题】
航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括___。
A. 初加工
B. 分装
C. 餐用具清洗消毒
D. 检验室
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相关试题
【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于___的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指___。
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于（）且水分活度大于___，易于微生物生长或产生毒素。
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于___。
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为___。
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指___。
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，___无需设置专间。
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
专间内温度不高于___，设有温控装置。
A. 30℃
B. 28℃
C. 25℃
D. 20℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在___。
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在___以上。
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是___。
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合___要求。
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指___。
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是___：
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以___温度为宜。
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为___。
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到___。
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后___内，食品中心温度应由（）降至（）以下。
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是___：
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是___：
A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，到达机上时表面温度在10℃以下
B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内
C. 机上有冷藏设施者，迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h
D. 已经装机的餐食温度在15℃以下，保存4h之内，不必更换
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放___以上，每个品种留样量不少于（D），建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于（D）。
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是___。
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
截获输入性活鼠或来自鼠疫流行区死鼠及经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次截获的病媒生物应在___报告总署。
A. 2小时之内
B. 8小时之内
C. 12小时之内
D. 24小时之内
【单选题】
入境船舶的蚊类和蝇类等双翅目病媒生物监测调查应白天在检疫锚地停泊期间进行，锚位距陆地距离不少于___，或在船舶靠泊后（A）内进行。
A. 1000 m；1h
B. 800 m、2 h
C. 400 m、4 h
D. 100 m、24 h
【单选题】
开展入境船舶输入性病媒生物监测工作中，在采集并保存病媒生物时由___陪同人员确认。
A. 旅行社
B. 船方
C. 代理公司
D. 海事部门
【单选题】
在国境口岸或者交通工具上发现___有反常死亡或者死因不明的，国境口岸有关单位或者交通工具的负责人，必须立即向卫生检疫机关报告，迅速查明原因，实施卫生处理。
【单选题】
采用鼠夹法监测鼠密度，应连续布放___。
【单选题】
___不属于口岸区域鼠类常用监测方法。
A. 鼠笼法
B. 鼠夹法
C. 目测法
D. 粉迹法
【单选题】
采用粉迹法监测鼠类密度时，滑石粉块的尺寸是___。
A. 20cm×20cm
B. 30cm×30cm
C. 40cm×40cm
D. 50cm×50cm
【单选题】
___不属于蚊虫幼虫监测指标。
A. 容器指数
B. 刺叮指数
C. 房屋指数
D. 布雷图指数
【单选题】
___不属于蚊虫成虫监测方法。
A. 人帐诱法
B. 人工小时法
C. 小黑板法
D. 诱蚊器收集法
【单选题】
___不属于蝇类成虫监测方法。
A. 诱蝇笼诱捕法
B. 捕蝇网网捕法
C. 直接目测法
D. 路径指数法
【单选题】
___是仓鼠科特征。
A. 背部有背囊
B. 尾部有尾囊
C. 口中两侧有颊囊
D. 腹部腹面有腹囊
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到___限值并至少保持（D）。
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边____的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
___不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
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【单选题】
临时打的孔、洞，施工结束后，应___。
A. 临时封堵
B. 保持原样
C. 恢复原状
D. 设置标识
【单选题】
在杆塔、屋顶以及其他危险的边沿进行工作，临空一面应___。
A. 悬挂警示牌
B. 装设安全网或防护栏杆
C. 悬挂“止步，高压危险”
D. 安排专人监护
【单选题】
电力电缆试验要拆除接地线时，应征得___的许可（根据调度员指令装设的接地线，应征得调度员的许可），方可进行。
A. 工作许可人
B. 专责监护人
C. 工作负责人
D. 工作班成员
【单选题】
运行人员在高压回路上使用钳型电流表的测量工作，应由___进行。
A. 三人
B. 单人
C. 两人
D. 正值值班员
【单选题】
低压配电盘、配电箱和电源干线上的工作，应填用电气___工作票。
A. 第一种工作票
B. 第二种工作票
C. 带电作业工作票
D. 派工单
【单选题】
值班调度员或线路工作许可人应将线路停电检修的工作班组数目、___、工作地点和工作任务记入记录薄
A. 工作许可人姓名
B. 专责监护人姓名
C. 工作负责人姓名
D. 工作班成员姓名
【单选题】
未执行的操作票应注明___字样
A. “已执行”
B. “未执行”
C. “作废”
D. “受控”
【单选题】
填写操作票时，操作人和监护人应根据模拟图或接线图核对所填写的操作项目，并分别签名，然后经___审核签名。
A. 工作票签发人
B. 工作负责人
C. 工作班成员
D. 运行值班负责人
【单选题】
六氟化硫设备解体检修，打开设备封盖后，现场所有人员应暂离现场___。
A. 10分钟
B. 30分钟
C. 60分钟
D. 20分钟
【单选题】
六氟化硫回收时作业人员应站在___。
A. 下风侧
B. 上风侧
C. 左侧
D. 右侧
【单选题】
用绝缘棒、核相器和电压互感器定相或用钳型电流表测量高压回路的电流应填用___。
A. 第一种工作票
B. 第二种工作票
C. 带电作业工作票
D. 派工单
【单选题】
现场勘察应由___组织。
A. 工作负责人
B. 工作票签发人
C. 工作许可人
D. 运行负责人
【单选题】
工作人员，体格体格检查至少每___一次
【单选题】
工作人员应接受相应的安全教育和___培训
A. 安全措施
B. 技术措施
C. 岗位技能
D. 业务知识
【单选题】
参与本单位电气工作的外来工作人员应熟悉本规程并经___合格
【单选题】
工作前，设备运行管理单位应告知现场电气设备运行状况、危险点和___注意事项
A. 施工地点
B. 安全
C. 工艺流程
D. 操作
【单选题】
作业中应执行制定的风险消减措施，将___控制在允许的范围
【单选题】
任何人员发现有违反本规程的行为，应立即___
【单选题】
___不正确完备的有权拒绝作业
A. 技术措施
B. 安全措施
C. 风险评价
D. 应急管理
【单选题】
垂直交叉作业时，应采取防止落物伤人的措施。多人上下同一杆塔时应___进行。
【单选题】
现场勘查应由___组织
A. 工作签发人
B. 工作许可人
C. 工作负责人
D. 电力调度
【单选题】
在控制盘和低压配电盘、配电箱、电源干线上的工作需填写___
A. 第一种工作票
B. 第二种工作票
C. 派工单
D. 事故抢修单
【单选题】
在二次系统和照明回路上工作，需要将高压设备停电需填写___
A. 第一种工作票
B. 第二种工作票
C. 派工单
D. 事故抢修单
【单选题】
需要变更工作班成员时，应经___同意，在对新的作业人员进行安全交底手续后，方可进行工作
A. 工作许可人
B. 工作负责人
C. 工作票签发人
D. 值班调度
【单选题】
非特殊情况不得变更工作负责人，如确需变更工作负责人应由工作票签发人同意并通知工作许可人，___将变动情况记录在工作票上。
A. 工作票签发人
B. 工作负责人
C. 工作许可人
D. 值班调度
【单选题】
在原工作票的停电及安全措施范围内增加工作任务时，应由___征得工作工作票签发人和工作许可人同意，并在工作票上增填工作项目
A. 工作负责人
B. 工作班成员
C. 值班调度
D. 专责监护人
【单选题】
第一种工作票应在工作日___送达运行人员
A. 当天
B. 前一天
C. 工作前
D. 前两天
【单选题】
同一变电站内在几个电气连接部分上依次进行不停电的同一类型的工作，可以使用一张___
A. 第二种工作票
B. 第一种工作票
C. 带电作业工作票
D. 事故应急抢修单
【单选题】
变更工作负责人或增加工作任务，如工作签发人无法当面办理，应通过电话联系，并在___注明
A. 值班记录
B. 派工单
C. 设备巡回检查记录
D. 工作登记薄和工作票上
【单选题】
在未办理工作终结手续以前，___不准将停电设备合闸送电
A. 监护人
B. 负责人
C. 许可人
D. 任何人
【单选题】
工作间断时，工作班人员应从工作现场撤出，所有安全措施保持不动，工作票仍由___执存
A. 工作许可人
B. 工作负责人
C. 工作签发人
D. 专责监护人
【单选题】
已终结的工作票、事故抢修单应保存___
【单选题】
只有在同一停电系统的所有工作票都已终结，汇报调度并得到___许可指令，方可合闸送电
A. 工作负责人
B. 工作许可人
C. 值班调度员
D. 工作签发人
【单选题】
小组工作票应一式两份，由___分别收执。
A. 工作负责人和工作许可人
B. 工作负责人和工作票签发人
C. 工作负责人和小组工作负责人
D. 工作负责人和当值调度员
【单选题】
小组工作票上所列的安全措施应与第一种工作票上所列的安全措施___
A. 相符
B. 互为补充
C. 可以不符
D. 任意
【单选题】
在门型构架的线路侧进行停电检修，如工作地点与所装接地线的距离小于___米，工作地点虽在接地线外侧，也可不另装接地线。
【单选题】
高压回路上的工作，必须要拆除全部或一部分接地线后方可工作者，应征得___的许可（根据调度员指令装设的接地线，应征得调度员的许可），方可进行
A. 签发人
B. 负责人
C. 许可人
D. 运行人员
【单选题】
如果线路上有人工作，应在线路断路器和隔离开关操作把手上，均悬挂___
A. 禁止合闸，线路有人工作
B. 禁止合闸 ，有人工作
C. 禁止分闸
D. 在此工作
