【单选题】
航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括___。
A. 初加工
B. 分装
C. 餐用具清洗消毒
D. 检验室
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相关试题
【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于___的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指___。
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于（）且水分活度大于___，易于微生物生长或产生毒素。
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于___。
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为___。
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指___。
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，___无需设置专间。
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
专间内温度不高于___，设有温控装置。
A. 30℃
B. 28℃
C. 25℃
D. 20℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在___。
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在___以上。
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是___。
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合___要求。
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指___。
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是___：
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以___温度为宜。
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为___。
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到___。
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后___内，食品中心温度应由（）降至（）以下。
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是___：
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是___：
A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，到达机上时表面温度在10℃以下
B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内
C. 机上有冷藏设施者，迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h
D. 已经装机的餐食温度在15℃以下，保存4h之内，不必更换
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放___以上，每个品种留样量不少于（D），建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于（D）。
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是___。
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
截获输入性活鼠或来自鼠疫流行区死鼠及经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次截获的病媒生物应在___报告总署。
A. 2小时之内
B. 8小时之内
C. 12小时之内
D. 24小时之内
【单选题】
入境船舶的蚊类和蝇类等双翅目病媒生物监测调查应白天在检疫锚地停泊期间进行，锚位距陆地距离不少于___，或在船舶靠泊后（A）内进行。
A. 1000 m；1h
B. 800 m、2 h
C. 400 m、4 h
D. 100 m、24 h
【单选题】
开展入境船舶输入性病媒生物监测工作中，在采集并保存病媒生物时由___陪同人员确认。
A. 旅行社
B. 船方
C. 代理公司
D. 海事部门
【单选题】
在国境口岸或者交通工具上发现___有反常死亡或者死因不明的，国境口岸有关单位或者交通工具的负责人，必须立即向卫生检疫机关报告，迅速查明原因，实施卫生处理。
【单选题】
采用鼠夹法监测鼠密度，应连续布放___。
【单选题】
___不属于口岸区域鼠类常用监测方法。
A. 鼠笼法
B. 鼠夹法
C. 目测法
D. 粉迹法
【单选题】
采用粉迹法监测鼠类密度时，滑石粉块的尺寸是___。
A. 20cm×20cm
B. 30cm×30cm
C. 40cm×40cm
D. 50cm×50cm
【单选题】
___不属于蚊虫幼虫监测指标。
A. 容器指数
B. 刺叮指数
C. 房屋指数
D. 布雷图指数
【单选题】
___不属于蚊虫成虫监测方法。
A. 人帐诱法
B. 人工小时法
C. 小黑板法
D. 诱蚊器收集法
【单选题】
___不属于蝇类成虫监测方法。
A. 诱蝇笼诱捕法
B. 捕蝇网网捕法
C. 直接目测法
D. 路径指数法
【单选题】
___是仓鼠科特征。
A. 背部有背囊
B. 尾部有尾囊
C. 口中两侧有颊囊
D. 腹部腹面有腹囊
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到___限值并至少保持（D）。
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边____的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
___不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
推荐试题
【判断题】
办理一户通签约时，如果户号的户主为他人，则还需提供账户本人及户主的身份证件。
【判断题】
如他行已有电费、水费、煤气费，电信代扣关系，可不撤销，在我行直接进行签约，覆盖前一次代扣签约关系。
【判断题】
客户可于银行开门时间携带有关资料进行代扣签约。
【判断题】
电信话费客户2个月以上未缴费则无法在我行缴费，只能去电信公司缴费。
【判断题】
所有代扣关系的建立，需账户本人或户主本人携有效身份证件至柜台，填写《代缴费委托付款授权书》办理。
【判断题】
现金缴款只能在该代收业务相应渠道的开放时间段内缴纳；代扣缴费按业务实际缴费间隔扣款。
【判断题】
如他行已有电信代扣关系，则我行无法再次签约；如他行已有电费、水费、煤气费代扣关系，可不撤销，在我行直接进行签约，覆盖前一次代扣签约关系；社保代扣关系为定向银行，需确认签约银行进行签约；数字电视为我行独家代理签约。
【判断题】
我行现行可代收业务均可采用现金缴费和账户签约扣款的方式进行。
【判断题】
房屋已过户，但用户证未更名的，房屋所有人凭本人身份证、房产证、用户证或（或缴费通知单办理），用户证（或缴费通知单）上的地址要与房产证上的相一致。
【判断题】
只有数字电视帐户和煤气费为充值帐户可预缴存，其他各类费用只能缴纳实际欠费，各类缴费业务我行只提供缴费回单，不提供相应发票，需客户至对应户所申请打印。
【判断题】
委托他人代理解约（A客户）代扣协议时，解约户主与付款账户名可以不都为A客户
【判断题】
我行现行可代收业务只可采用账户签约扣款的方式进行
【判断题】
城乡居民两费(灵活就业）征收业务，系统支持银行端（税务端)发起现金/转账缴费确认、支持银行端（税务端)发起代扣关系签约/解约。
【判断题】
代扣业务中“全额扣款”表示当账户余额少于扣款金额时，系统不予扣款，账户余额大于等于扣款金额时，系统才予扣款。
【判断题】
代扣关系删除可以由本人带有效身份证件取消，也可以由单位财务人员代为办理。
【判断题】
对批量代发失败的单笔明细进行维护，一般是指代发工资状态不正常的账户进行更换账号或卡号，它适用于单位客户提供的代发清单户名/账号有误的情况。
【判断题】
批量开户时导入的文件格式中若证件有效类型为1有效时，有效日期项为必输项；有效类型为2永久有效时，证件有效日期为非必输项。
【判断题】
批量导入文件中“姓名”格式须为全中文。
【判断题】
建立代扣学费合同，该交易主要适用于学费代扣，若确有单位需要签约代扣服务，需单位客户与被扣款方账户本人共同到场签约。
【判断题】
密码身份证后六位就是指的身份证号码最后的六位，如果最后一位是字母的话则为倒数第七到倒数第二位 。
【判断题】
4002-代扣关系管理交易用于其他代扣关系的维护，代扣学院的学生账户代扣维护不需要通过该交易。
【判断题】
由于单位客户提供的代发清单户名/账号中有空格导致无法一次性代发成功，应重新代发。
【判断题】
自2018年3月26日起柜面“4004-批量开户”交易启用新版电子表格，表格中地址字段可填写单位地址、证件地址、家庭地址等，均需明确填写省、市（县/区）、路名/村/小区名、直至门牌号。
【判断题】
自2018年3月26日起柜面“4004-批量开户”交易启用新版电子表格，表格中电话号码字段不得为空，但可填写同一个号码或者虚拟号码开户。
【判断题】
13.批量代发是是否柜面激活是指新开户是否需要客户自行到柜面做激活交易,如为是目前银联柜面通业务支持银行卡和存折交易。
【判断题】
柜面通存款交易单笔最高限额为人民币10万元整，每日累计交易金额和笔数不限。
【判断题】
柜面通取款交易单笔最高限额为人民币20万元整，每日累计交易金额和笔数不限。
【判断题】
柜面通转账交易单笔最高限额为人民币50万元整，每日累计转出金额为人民币100万元整，每日累计转出笔数不限。
【判断题】
目前银联柜面通业务只支持银行卡交易，不支持存折；我行柜面通业务无需事先申请开通即可办理。
【判断题】
柜面通存款撤销是指柜员在操作存款交易中出现差错（包括金额不符或入错账户）而交易已经完成的情况下提供的一种可能补救的紧急处理机制。该交易属于特殊交易，必须经分（支）行营业部负责人授权才能处理。
【判断题】
柜面通交易特点：(1)实时到账，便捷安全;(2)各行存、取款交易单笔金额上限不低于人民币 5万元整，每日累计金额、笔数不限。
【判断题】
柜面通转账交易的客户必须是转出卡持卡人本人，非本人不得受理。该交易支持转出卡无卡交易，客户必须提供转出银行卡、转入银行卡号，并需输入转出银行卡密码。
【判断题】
柜面通存取款金额大于等于5万元，需另一个柜员授权复核。
【判断题】
柜面通交易进行隔日撤销时，应经过支行负责人授权才能处理。
【判断题】
办理柜面通转账交易，转出卡持卡人应持本人有效身份证件办理，他人不得代办。
【判断题】
除本行柜面发起的存款及存款撤销交易以外，受理柜面通业务中的查询、取款、转账交易均不支持无卡交易 。
【判断题】
存款撤销属于内部应急功能，不作为临柜服务项目向社会开放，不对外宣传和受理客户申请。
【判断题】
柜面通业务遵循“协商一致、平等合作、互存互兑、业务对等”的原则，本行各网点均应无条件受理其他入网成员机构客户的委托，不得无故拒绝或怠慢。
