【单选题】
航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括___。
A. 初加工
B. 分装
C. 餐用具清洗消毒
D. 检验室
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相关试题
【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于___的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指___。
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于（）且水分活度大于___，易于微生物生长或产生毒素。
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于___。
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为___。
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指___。
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，___无需设置专间。
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
专间内温度不高于___，设有温控装置。
A. 30℃
B. 28℃
C. 25℃
D. 20℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在___。
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在___以上。
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是___。
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合___要求。
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指___。
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是___：
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以___温度为宜。
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为___。
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到___。
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后___内，食品中心温度应由（）降至（）以下。
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是___：
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是___：
A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，到达机上时表面温度在10℃以下
B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内
C. 机上有冷藏设施者，迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h
D. 已经装机的餐食温度在15℃以下，保存4h之内，不必更换
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放___以上，每个品种留样量不少于（D），建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于（D）。
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是___。
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
截获输入性活鼠或来自鼠疫流行区死鼠及经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次截获的病媒生物应在___报告总署。
A. 2小时之内
B. 8小时之内
C. 12小时之内
D. 24小时之内
【单选题】
入境船舶的蚊类和蝇类等双翅目病媒生物监测调查应白天在检疫锚地停泊期间进行，锚位距陆地距离不少于___，或在船舶靠泊后（A）内进行。
A. 1000 m；1h
B. 800 m、2 h
C. 400 m、4 h
D. 100 m、24 h
【单选题】
开展入境船舶输入性病媒生物监测工作中，在采集并保存病媒生物时由___陪同人员确认。
A. 旅行社
B. 船方
C. 代理公司
D. 海事部门
【单选题】
在国境口岸或者交通工具上发现___有反常死亡或者死因不明的，国境口岸有关单位或者交通工具的负责人，必须立即向卫生检疫机关报告，迅速查明原因，实施卫生处理。
【单选题】
采用鼠夹法监测鼠密度，应连续布放___。
【单选题】
___不属于口岸区域鼠类常用监测方法。
A. 鼠笼法
B. 鼠夹法
C. 目测法
D. 粉迹法
【单选题】
采用粉迹法监测鼠类密度时，滑石粉块的尺寸是___。
A. 20cm×20cm
B. 30cm×30cm
C. 40cm×40cm
D. 50cm×50cm
【单选题】
___不属于蚊虫幼虫监测指标。
A. 容器指数
B. 刺叮指数
C. 房屋指数
D. 布雷图指数
【单选题】
___不属于蚊虫成虫监测方法。
A. 人帐诱法
B. 人工小时法
C. 小黑板法
D. 诱蚊器收集法
【单选题】
___不属于蝇类成虫监测方法。
A. 诱蝇笼诱捕法
B. 捕蝇网网捕法
C. 直接目测法
D. 路径指数法
【单选题】
___是仓鼠科特征。
A. 背部有背囊
B. 尾部有尾囊
C. 口中两侧有颊囊
D. 腹部腹面有腹囊
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到___限值并至少保持（D）。
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边____的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
___不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
推荐试题
【单选题】
下列不属于原告或者第三人可以要求相关行政执法人员作为证人出庭作证的情形是 ___
A. 对现场笔录的合法性或者真实性有异议的
B. 对扣押财产的品种或者数量有异议的
C. 对检验的物品取样或者保管有异议的
D. 对行政执法人员的具体行政行为的合法性有异议的
【单选题】
下列关于收集证据的合法性中表述错误的是 ___
A. 收集证据的主体必须合法
B. 收集证据的形式必须合法
C. 只需要收集违法的证据
D. 证据必须有合法的来源
【单选题】
现场笔录应当载明以下内容，错误的是 ___
A. 制作的时间、地点
B. 有关检查的内容
C. 执法人员的签名
D. 所有在场人的签名
【单选题】
下列属于行政诉讼证据中的书证是___
A. 营业执照
B. 火灾鉴定书
C. 事故现场勘验笔录
D. 目击证人的书面证言
【单选题】
原告确有证据证明被告持有的证据对原告有利，被告无正当理由拒不提供的 ___
A. 可以推定原告的主张成立
B. 不能推定原告的主张成立
C. 由法庭强制被告提供
D. 由原告申请法庭要求被告提供
【单选题】
根据证据的来源，可将证据划分为___
A. 一般证据和特殊证据
B. 原始证据和传来证据
C. 言词证据和实物证据
D. 直接证据和间接证据
【单选题】
电子证据经对方当事人确认后，与原件的证明效力相比___
【单选题】
下面关于证明效力错误的是 ___
A. 国家机关的公文文书优于其他书证
B. 原件原物优于复制件、复制品
C. 原始证据优于传来证据
D. 视听资料优于鉴定材料
【单选题】
下列哪种证人证言可以作为证据运用 ___
A. 用座谈会形式收集的证言
B. 用威胁的方式取得的证言
C. 询问笔录没有被询问人的签名
D. 在法庭上经过质证后的证人证言
【单选题】
下列属于行政诉讼法规定的法定证据种类的是 ___
A. 物证、书证
B. 实物证据
C. 言词证据
D. 传来证据
【单选题】
行政诉讼中，当事人应当出示证据的原件，但有下列情形的除外 ___
A. 出示证据的原件有困难
B. 只要经法庭准许
C. 应当事人请求
D. 出示证据的原件确有困难，并经法庭准许
【单选题】
人民法院准许延期提供证据的，被告应当在正当事由消除后内提供证据。___
A. 7日
B. 10日
C. 15日
D. 20日
【单选题】
鉴定人因正当事由不能出庭的，经准许，可以不出庭。 ___
A. 所在单位
B. 原告
C. 被告
D. 法庭
【单选题】
下面的鉴定结论属于合法有效的鉴定结论的是 ___
A. 某安全生产监督局安全科对火灾原因进行的鉴定结论
B. 某执法人员对被害人受伤害做出的鉴定结论
C. 行政执法机关自身作出的鉴定结论
D. 某环保科学技术部门对环境污染情况做出的鉴定结论
【单选题】
当事人不愿意在现场笔录上签名的，行政机关正确的做法是 ___
A. 采取措施，强制当事人签名
B. 由行政执法人员代为签名
C. 可请在场人签名
D. 不再需要任何人签名
【单选题】
出示的视听资料应当当庭播放或者显示，并由当事人 ___
A. 庭后提供书面意见
B. 庭后进行研究
C. 庭上进行质证
D. 庭后进行协商
【单选题】
经法庭允许，当事人及其代理人可以就证据问题相互发问，也可以向下列人员发问，错误的是 ___
A. 证人
B. 鉴定人
C. 勘验人
D. 法院调取证据人员
【单选题】
当事人应当围绕证据的进行质证。___
A. 合法性、真实性、关联性
B. 合理性、关联性、合法性
C. 合法性、合理性、真实性
D. 合法性、真实性、时效性
【单选题】
当事人对鉴定结论有异议申请重新鉴定的条件，错误的是 ___
A. 鉴定部门或者鉴定人不具有相应的鉴定资格的
B. 鉴定程序严重违法的
C. 鉴定结论可能依据不足的
D. 经过质证不能作为证据使用的
【单选题】
证据的依法收集是指下列方式，错误的是 ___
A. 由法定主体收集
B. 在法定时间收集
C. 按法定方式收集
D. 根据行政机关要求收集
【单选题】
有下列情形的，人民法院有权向行政机关以及其他组织、公民调取证据，错误的是 ___
A. 涉及国家利益、公共利益或者他人合法权益的事实认定的
B. 涉及依职权追加当事人的
C. 中止诉讼、终结诉讼的
D. 可能裁定驳回起诉等程序性事项的
【单选题】
当事人向人民法院提供原物确有困难的，可以提供下列物品，错误的是 ___
A. 证明该物证的照片
B. 证明该物证的录像
C. 根据原物制作的复制品
D. 与原物核对无误的复制件
【单选题】
被告提供的被诉具体行政行为所依据的询问、陈述、谈话类笔录，应当由下列人员签名或者盖章，错误的是 ___
A. 行政执法人员
B. 被询问人
C. 陈述人
D. 被谈话人的领导
【单选题】
当事人应当向人民法院提供书证的原件，下列不属于书证的原件。 ___
【判断题】
行政执法人员送达有关法律文书，一般直接送交当事人，当事人拒绝接收的，可以采用留置送达；直接送达有困难的，可以采用委托送达、邮寄送达；当事人下落不明，或者用其他方式无法送达的，可以采用公告送达。
【判断题】
行政执法人员应当充分听取当事人的意见，不得因当事人申辩而加重处罚。
【判断题】
行政机关作出责令停产停业、吊销许可证或者执照、较大数额罚款、警告等行政处罚决定前，行政执法人员应当告知当事人有要求举行听证的权利。
【判断题】
行政执法人员与案件有利害关系、可能影响公正处理的，应当回避。
【判断题】
行政执法人员从事行政执法活动，应当遵守法定程序，严格按照法定的方式、步骤、顺序、期限等实施。
【判断题】
行政执法人员在行政执法中，不得使用粗俗、歧视、侮辱以及威胁性语言，不得刁难当事人或者做出有损行政执法人员形象的行为。
【判断题】
行政执法人员代为保管暂扣物品或者违法建筑内的财物的，可根据市场价格酌情向当事人收取任何费用。
【判断题】
行政执法人员实施行政处罚，对尚未造成严重危害后果的，应当从严进行告诫、引导，并给予行政处罚。
【判断题】
没有取得行政执法资格的人员可作为协助行政执法的人员从事行政执法活动。
【判断题】
行政机关申请人民法院强制执行，不缴纳申请费。但强制执行的费用应由行政机关承担。
【判断题】
人民法院对行政机关强制执行的申请进行书面审查。在法律规定的情况下，人民法院在作出裁定前可以听取被执行人和行政机关的意见。
【判断题】
当事人在法定期限内不提起行政诉讼，又不履行行政决定的，没有行政强制执行权的行政机关可以自期限届满之日起三个月内，依法申请人民法院强制执行。
【判断题】
某市税务机关对某企业依法作出补交税款20万的行政决定，当事人逾期仍不履行，该机关依法对其加处滞纳金30万元。
【判断题】
在紧急情况下，行政机关可以对居民生活采取停止供水、供电、供热、供燃气等方式迫使当事人履行相关行政决定。
【判断题】
实施行政强制执行，行政机关可以在不损害公共利益和他人合法权益的情况下，与当事人达成执行协议，约定分阶段履行。
【判断题】
行政机关作出强制执行决定前，应当以书面形式事先催告当事人履行义务。在催告期间，对有证据证明有转移或者隐匿财物迹象的，行政机关可以作出立即强制执行决定。
