相关试题
【单选题】
航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括___。
A. 初加工
B. 分装
C. 餐用具清洗消毒
D. 检验室
【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于___的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指___。
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于（）且水分活度大于___，易于微生物生长或产生毒素。
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于___。
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为___。
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指___。
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，___无需设置专间。
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
专间内温度不高于___，设有温控装置。
A. 30℃
B. 28℃
C. 25℃
D. 20℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在___。
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在___以上。
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是___。
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合___要求。
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指___。
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是___：
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以___温度为宜。
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为___。
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到___。
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后___内，食品中心温度应由（）降至（）以下。
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是___：
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是___：
A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，到达机上时表面温度在10℃以下
B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内
C. 机上有冷藏设施者，迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h
D. 已经装机的餐食温度在15℃以下，保存4h之内，不必更换
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放___以上，每个品种留样量不少于（D），建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于（D）。
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是___。
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
截获输入性活鼠或来自鼠疫流行区死鼠及经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次截获的病媒生物应在___报告总署。
A. 2小时之内
B. 8小时之内
C. 12小时之内
D. 24小时之内
【单选题】
入境船舶的蚊类和蝇类等双翅目病媒生物监测调查应白天在检疫锚地停泊期间进行，锚位距陆地距离不少于___，或在船舶靠泊后（A）内进行。
A. 1000 m；1h
B. 800 m、2 h
C. 400 m、4 h
D. 100 m、24 h
【单选题】
开展入境船舶输入性病媒生物监测工作中，在采集并保存病媒生物时由___陪同人员确认。
A. 旅行社
B. 船方
C. 代理公司
D. 海事部门
【单选题】
在国境口岸或者交通工具上发现___有反常死亡或者死因不明的，国境口岸有关单位或者交通工具的负责人，必须立即向卫生检疫机关报告，迅速查明原因，实施卫生处理。
【单选题】
采用鼠夹法监测鼠密度，应连续布放___。
【单选题】
___不属于口岸区域鼠类常用监测方法。
A. 鼠笼法
B. 鼠夹法
C. 目测法
D. 粉迹法
【单选题】
采用粉迹法监测鼠类密度时，滑石粉块的尺寸是___。
A. 20cm×20cm
B. 30cm×30cm
C. 40cm×40cm
D. 50cm×50cm
【单选题】
___不属于蚊虫幼虫监测指标。
A. 容器指数
B. 刺叮指数
C. 房屋指数
D. 布雷图指数
【单选题】
___不属于蚊虫成虫监测方法。
A. 人帐诱法
B. 人工小时法
C. 小黑板法
D. 诱蚊器收集法
【单选题】
___不属于蝇类成虫监测方法。
A. 诱蝇笼诱捕法
B. 捕蝇网网捕法
C. 直接目测法
D. 路径指数法
【单选题】
___是仓鼠科特征。
A. 背部有背囊
B. 尾部有尾囊
C. 口中两侧有颊囊
D. 腹部腹面有腹囊
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到___限值并至少保持（D）。
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边____的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
___不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
推荐试题
【单选题】
人的意识不仅反映客观世界,并且创造世界。这一命题表明意识具有。___
A. 决定性
B. 预见性
C. 能动性
D. 主动性
【单选题】
《坛经》中记载“时有风吹幡动,一僧曰风动,一僧曰幡动,议论不已。惠能进曰:不是风动,不是幡动,仁者心动。”这段话表明惠能关于运动的基本观点是。___
A. 运动是物质的根本属性
B. 运动与物质是不可分割的
C. 精神运动是物质运动的一种形式
D. 精神是运动的主体
【单选题】
实践高于(理论的)认识,是因为实践具有。___
A. 普遍性
B. 绝对性
C. 客观实在性
D. 直接现实性
【单选题】
列宁对辩证唯物主义物质范畴的定义是通过。___
A. 物质与意识的关系界定的
B. 个别与一般的关系界定的
C. 哲学与具体科学的关系界定的
D. 认识与实践的关系界定的
【单选题】
“坐地日行八万里,巡天遥看一千河”的著名诗句所蕴含的哲理是。___
A. 物质运动的客观性和时空的主观性的统一
B. 物质运动的无限性和时空的有限性的统一
C. 物质运动的多样性和静止的单一性的统一
D. 物质运动的绝对性和静止的相对性的统一
【单选题】
先有工程设计图,然后施工建成大厦。这一事实说明。___
A. 意识产生物质
B. 意识转化为物质
C. 意识决定物质
D. 意识创造物质
【单选题】
“人不能两次踏进同一条河流”和“人一次也不能踏进同一条河流。”这两种说法。___
A. 都是辩证法的观点
B. 都是诡辩论的观点
C. 前者是辩证法的观点,后者是诡辩论的观点
D. 前者是诡辩论的观点,后者是辩证法的观点
【单选题】
唯物辩证法的因果联系是指。___
A. —切前后相继的现象之间的联系
B. —切同时并存的现象之间的联系
C. 引起和被引起的现象之间的联系
D. 反映和被反映的现象之间的联系
【单选题】
区分事物发展过程中量变和质变的根本标志是。___
A. 事物的变化是否迅速
B. 事物的变化过程中是否有部分质变
C. 事物的变化是否超过度的范围
D. 事物的变化是否显著
【单选题】
事物发展过程中的“度”是指。___
A. 事物质变的关节点
B. 事物质变的临界点
C. 事物保持一定质的量的限度
D. 事物保持一定量的质的限度
【单选题】
哲学上的物质范畴与自然科学上的物质范畴的关系是。___
A. 本原和派生的关系
B. 普遍和特殊的关系
C. 本质和现象的关系
D. 形式和内容的关系
【单选题】
辩证唯物主义认为事物发展的规律是。___
A. 思维对事物本质的概念和反映
B. 用来整理感性材料的思维形式
C. 事物内在的本质的必然的稳定的联系
D. 事物联系和发展的基本环节
【单选题】
在工作中防止“过”或“不及”的关键在于。___
A. 抓住事物的主要矛盾
B. 认识事物的量
C. 确定事物的质
D. 把握事物的度
【单选题】
在哲学史中我们可以看到,各种唯心主义派别之间的差异和矛盾,常常有利于唯物主义的发展,这一事实说明。___
A. 矛盾一方克服另一方促使事物发展
B. 矛盾一方的发展可以为另一方的发展提供条件
C. 矛盾双方中每一方的自身矛盾,可以为另一方的发展所利用
D. 矛盾双方的融洽促使事物发展
【单选题】
事物内部的肯定方面和否定方面的对立统一运动,从表现形式上看。___
A. 是事物自我完善和发展的过程
B. 是新事物战胜旧事物的过程
C. 是螺旋式上升或波浪式前进的过程
D. 是不断周而复始的循环过程
【单选题】
“动者恒动,静者恒静。”这一说法属于。___
A. 辩证法的观点
B. 形而上学的观点
C. 诡辩论的观点
D. 唯心主义的观点
【单选题】
“庖丁解牛”“游刃有余”“揠苗助长”“苗枯田荒”,它们的共同启示是。___
A. 现象是规律的外在表现形式
B. 人在规律面前是无能为力的
C. 尊重规律是取得成功的基础
D. 解放思想是取得成功的条件
【单选题】
2014年2月18日上午10点,近地小行星2000EM26以每小时2万7千英里的时速掠过地球表面。2013年2月,一行星撞击俄罗斯,造成1200余人受伤。两事件在时间点十分接近,天文学家百思不得其解。但有一点可以肯定的是。___
A. 世界是不可认识的
B. 运动是绝对的
C. 偶然性支配必然性
D. 人们只能认识事物的现象,无法把握其本质
【单选题】
如果要开一张包治百病的药方,或者拟定一个适用于一切情况的一般准则,那是很荒谬的。因为这种做法违背了。___
A. 任何事物都包含矛盾的原理
B. 不同的矛盾用不同方法解决的原理
C. 事物之间普遍联系的原理
D. 特殊性中包含着普遍性的原理
【单选题】
我们党统一战线中的“又斗争又联合”的策略和在改革开放中坚持“对外开放和独立自主、自力更生相统一”的方针的哲学依据是。___
A. 否定之否定规律
B. 事物发展的过程论
C. 对立统一规律
D. 质量互变规律
【单选题】
在人与世界的相互作用中,人与世界同时得到了改变,并获得日益丰富的内容。造成这一变化的基础是。___
A. 自然界自身的运动
B. 人的意识的能动作用
C. 人的实践活动
D. 工具的制造与使用
【单选题】
2013年,中国遭遇史上最严重的雾霾天气。雾霾发生频率之高、强度之大、波及面之广,前所未有。这引起人们的反思,促使人们采取多种措施,积极寻求“同自然的和解”。“同自然的和解”的关键是。___
A. 树立自然中心主义
B. 摒弃人类中心主义
C. 树立正确的实践观
D. 放弃人类的主体性
【单选题】
“忧心忡忡的穷人甚至对最美丽的风景都没有什么感觉”“贩卖矿物的商人只看矿物的商业价值,他没有矿物学的感觉”。这两句话。___
A. 表明人的意识不是对客观世界的反映
B. 是主观唯心主义的观点
C. 表明人的感觉具有主体性
D. 是客观唯心主义
【单选题】
马克思指出:“辩证法在对现存事物的肯定理解中同时包含对现存事物的否定的理解,即对现存事物的必然灭亡的理解辩证法对每一种既成的形式都是从不断的运动中,因而也是从它的暂时性方面去理解辩证法不崇拜任何东西,按其本质来说,它是批判的和革命的。”这段表述所指明的辩证法的重要观点是。___
A. 实践的观点
B. 发展的观点
C. 科学的观点
D. 联系的观点
【单选题】
古希腊哲学家赫拉克利特认为,“这个世界,对于一切存在物都是一样的……它过去、现在、未来永远是一团永恒的活火,在一定的分寸上燃烧,在一定的分寸上熄灭。”这位哲学家的这种观点属于。___
A. 古代朴素唯物主义
B. 机械唯物主义
C. 主观唯心主义
D. 客观唯心主义
【单选题】
汉代大儒董仲舒说“古之天下,亦今之天下今之天下,亦古之天下。”这个观点属于。___
A. 辩证法
B. 不可知论
C. 唯心论
D. 形而上学
【单选题】
马克思主义哲学创立之后开始出现了。___
A. 辩证法与形而上学的对立
B. 可知论与不可知论的对立
C. 唯物主义与唯心主义的对立
D. 唯物史观与唯心史观的对立
【单选题】
我国古代哲学家范缜讨论人的肉体和精神的关系时指出“神即形也,形即神也。是以形存则神存,形谢则神灭也”。这是一种典型。___
A. 有神论观点
B. 唯物主义观点
C. 辩证法观点
D. 唯心主义观点
【单选题】
马克思曾批评费尔巴哈是“半截子的唯物主义者”而主张唯物主义应该成为新的彻底的唯物主义。马克思之所以认为费尔巴哈是“半截子的唯物主义者”是因为费尔巴哈等人的观点是。___
A. 历史唯心主义
B. 不可知论
C. 客观唯心主义
D. 相对主义
【单选题】
马克思主义哲学超越唯心主义哲学、旧唯物主义哲学的根本之处在于。___
A. 坚持人的主体地位
B. 坚持用辩证发展的观点去认识世界
C. 坚持物质第一性、意识第二性
D. 坚持以科学的实践观来解决哲学基本问题
【单选题】
哲学中的“物质”是指客观实在。属于物质的是。___
【单选题】
中国有句俗话说“智者见智,仁者见仁。”这句话说明。___
A. 意识对客观世界的反映是能动的
B. 意识是人随意创造的结果
C. 意识的形式是主观的
D. 意识的内容是客观的
【单选题】
毛泽东同志1958年写下名篇《送瘟神》,其中有一名句,“坐地日行八万里,巡天遥看一千河。”该诗句包含的哲理是。___
A. 时间和空间的辩证统一关系
B. 物质和意识的辩证统一关系
C. 运动和静止的辩证统一关系
D. 物质和运动的辩证统一关系
【单选题】
孔子说,“逝者如斯夫!”他用这句话来感叹时间的流逝。这句话说的是。___
A. 时间的客观性
B. 时间的绝对性
C. 时间的一维性
D. 时间的无限性
【单选题】
毛泽东同志在社会主义建设时期指出,对待本国传统文化和外国文化,要“古为今用、洋为中用。”这包含的哲学道理是。___
A. 辩证否定观
B. 矛盾的普遍性原理
C. 量变质变原理
D. 事物发展是前进性与曲折性的统一
【单选题】
古英格兰有一首著名的民谣,“少了一枚铁钉,掉了一只马掌掉了一只马掌丢了一匹战马丢了一匹战马,败了一场战役败了一场战役,丢了一个国家。”讲的就是仅仅因为一枚铁钉,最终导致英国查理三世王国最终易主的故事。这个故事包含的哲学道理是。___
A. 事物是发展变化的
B. 事物是普遍联系的
C. 事物的现象是本质的表现
D. 事物的量变引起质变
【单选题】
中固有一句古话,”山中方七日,世上已千年。”这句话包含的哲理是。___
A. 时间的绝对性
B. 时间的相对性
C. 时间的无限性
D. 时间的有限性
【单选题】
荀子在《劝学》中说,“不积跬步,无以至千里不积小流,无以成江海。”这里强调的是。___
A. 质变和量变相互渗透
B. 量变是质变的必要准备
C. 质变是量变的必然结果
D. 质变为新的量变开拓道路
【单选题】
在19世纪初,火车在发明后的一段时间里受到了人们的质疑。那时候,马车比火车跑得都要快,人们往往讥笑火车的低速度。但是到了20世纪之后,火车早已战胜了马车,成为人们最主要的运载工具之一。火车战胜马车的哲学依据是。___
A. 质量互变规律
B. 对立统一规律
C. 新事物必然战胜旧事物的规律
D. 内因外因的辩证关系规律
【单选题】
列宁说,“除了运动着的物质以外,世界上什么也没有。”该论断所包含的原理是。___
A. 物质的统一性原理
B. 可知论原理
C. 辩证法原理
D. 反映论原理
