【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在___以上。
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
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相关试题
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是___。
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合___要求。
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指___。
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是___：
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以___温度为宜。
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为___。
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到___。
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后___内，食品中心温度应由（）降至（）以下。
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是___：
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是___：
A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，到达机上时表面温度在10℃以下
B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内
C. 机上有冷藏设施者，迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h
D. 已经装机的餐食温度在15℃以下，保存4h之内，不必更换
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放___以上，每个品种留样量不少于（D），建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于（D）。
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是___。
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
截获输入性活鼠或来自鼠疫流行区死鼠及经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次截获的病媒生物应在___报告总署。
A. 2小时之内
B. 8小时之内
C. 12小时之内
D. 24小时之内
【单选题】
入境船舶的蚊类和蝇类等双翅目病媒生物监测调查应白天在检疫锚地停泊期间进行，锚位距陆地距离不少于___，或在船舶靠泊后（A）内进行。
A. 1000 m；1h
B. 800 m、2 h
C. 400 m、4 h
D. 100 m、24 h
【单选题】
开展入境船舶输入性病媒生物监测工作中，在采集并保存病媒生物时由___陪同人员确认。
A. 旅行社
B. 船方
C. 代理公司
D. 海事部门
【单选题】
在国境口岸或者交通工具上发现___有反常死亡或者死因不明的，国境口岸有关单位或者交通工具的负责人，必须立即向卫生检疫机关报告，迅速查明原因，实施卫生处理。
【单选题】
采用鼠夹法监测鼠密度，应连续布放___。
【单选题】
___不属于口岸区域鼠类常用监测方法。
A. 鼠笼法
B. 鼠夹法
C. 目测法
D. 粉迹法
【单选题】
采用粉迹法监测鼠类密度时，滑石粉块的尺寸是___。
A. 20cm×20cm
B. 30cm×30cm
C. 40cm×40cm
D. 50cm×50cm
【单选题】
___不属于蚊虫幼虫监测指标。
A. 容器指数
B. 刺叮指数
C. 房屋指数
D. 布雷图指数
【单选题】
___不属于蚊虫成虫监测方法。
A. 人帐诱法
B. 人工小时法
C. 小黑板法
D. 诱蚊器收集法
【单选题】
___不属于蝇类成虫监测方法。
A. 诱蝇笼诱捕法
B. 捕蝇网网捕法
C. 直接目测法
D. 路径指数法
【单选题】
___是仓鼠科特征。
A. 背部有背囊
B. 尾部有尾囊
C. 口中两侧有颊囊
D. 腹部腹面有腹囊
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到___限值并至少保持（D）。
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边____的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
___不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在装箱后4h内能够到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物的死体样本运送，如果4h-24h内能到达实验室的，应将样品置于-30℃冷冻后再送样，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
恰加斯病也称为美洲锥虫病，其重要的传播媒介是___。
A. 采采蝇
B. 厩螫蝇
C. 锥蝽
D. 埃及伊蚊
【单选题】
___是黑热病内脏利什曼病的主要传播媒介。
【单选题】
___不适用于入出境集装箱携带蝇、蚊、蠓的采集。
A. 挥网法
B. 电动吸蚊器法
C. 直接捡取法
D. 二氧化碳诱蚊灯法
【单选题】
入境航空器应在___开始病媒生物监测。
A. 卸货完成后
B. 抵达后
C. 等航空公司通知
D. 发现病媒生物时
【单选题】
进行集装箱携带输入性病媒生物监测时应准备的个人防护用品包括___。
A. 乳胶手套、防护服
B. 防毒面具
C. 自给式呼吸器
D. 化学防护服
【单选题】
若要对采集到的输入性鼠类进行携带的病毒进行检测，取得其内脏器官的保存温度是___。
A. -80℃或以下
B. 0℃
C. 常温
D. 4℃-8℃
【单选题】
___蜱类假头基通常为矩形。
A. 花蜱属
B. 璃眼蜱属
C. 扇头蜱属
D. 异扇头蜱属
【单选题】
___鉴别特征是：体型较大，前胸背板具褐色蝶形大斑，其后缘中央向后延伸不达后缘，且前缘具“T”型黄斑。
A. 黑胸大蠊
B. 美洲大蠊
C. 德国小蠊
D. 褐斑大蠊
【单选题】
___鉴别特征是：中胸侧板有垂直的侧板杆，无颊栉和前胸栉，后头鬃2列，前足第5跗节具3根刺形亚端腹鬃，受精囊为“C”型。
A. 人蚤
B. 二齿新蚤
C. 印鼠客蚤
D. 犬栉首蚤
推荐试题
【单选题】
下列关于勤劳节俭的论述中，不正确的选项是___
A. 企业可提倡勤劳，但不宜提倡节俭
B. 一分钟应看成是八分钟
C. 1996年亚洲金融危机是“饱暖思淫欲”的结果
D. 节省一块钱。就等于净赚一块钱
【单选题】
关于创新的正确论述是___
A. 不墨守成规，但也不可标新立异
B. 企业经不起折腾，大胆的闯早晚会出问题
C. 创新是企业发展的动力
D. 创新需要灵感，但不需要情感
【单选题】
企业生产经营活动中，要求员工遵纪守法是___
A. 约束人的体现
B. 有经济活动决定的
C. 人为的规定
D. 追求利益的体现
【单选题】
企业员工在生产经营活动中，不符合平等尊重要求的是___
A. 真诚相待，一视同仁
B. 互相借鉴，取长补短
C. 长幼有序，尊卑有别
D. 男女平等，友爱情善
【单选题】
职工对企业诚实守信应该做到的是___
A. 忠诚所属企业，无论何种情况始终把企业的利益放在第一位
B. 维护企业信誉，树立质量意识和服务意识
C. 保守企业秘密，不对外谈论企业之事
D. 完成本职工作即可，谋划企业发展由有见识的人来做
【单选题】
在企业经营活动中，下列选项中的___不是子夜道德功能的体现
A. 激励作用
B. 决策能力
C. 规范行为
D. 遵纪守法
【单选题】
下列不属于劳动合同内容的选项是___
A. 劳动合同期限，工作内容，劳动保护和劳动条件
B. 劳动报酬，劳动纪律，劳动合同终止条件
C. 违反劳动合同的责任
D. 劳动福利，社会保险，旅游活动，合同转让，劳务输出
【单选题】
婴儿最早出现的感觉是___
A. 视觉
B. 听觉
C. 嗅觉
D. 皮肤感觉
【单选题】
蛋白质缺乏会导致___
A. 某些皮肤病（如湿疹等）
B. 营养不良，生长发育缓慢，免疫力下降
C. 体重轻，易疲劳，头晕等
D. 消化缓慢，消化不良，便秘
【单选题】
下列不属于言语发生期三个阶段中的选项是___
A. 呀呀学语
B. 开始懂别人说话
C. 自己说词
D. 背诵诗词
【单选题】
下列对形成龋齿的原因描述不正确的选项是___
A. 乳牙牙釉质薄
B. 牙本质较松脆
C. 容易被腐蚀
D. 乳牙较小
【单选题】
婴儿发展生理方面发生变化大小的有___
A. 言语词汇，记忆力，认知能力不断提高
B. 身高，体重，器官
C. 推理和社会交往能力不断提高
D. 思维，大脑，胸围不断提高
【单选题】
感知动作思维是指___
A. 思维过程离不开直接感知的事物和操纵事物的动作的思维方式
B. 依靠事物或情景的表象及表象的联想进行的思维活动
C. 通过逻辑思考而进行的思维方式
D. 通过抽象的联想并进行逻辑思考的思维方式
【单选题】
婴儿头部骨缝的闭合时间是___
A. 6-8个月
B. 4-6个月
C. 3-4个月
D. 12个月
【单选题】
___我国对儿童期的发展过程的划分
A. 新生儿期，乳儿期，婴儿期，幼儿期，学龄期和少年期
B. 新生儿期，婴儿期，学前期，学龄期，少年期和青年期
C. 乳儿期，婴儿期，学前期，学龄期，少年期和青年期
D. 乳儿期，婴儿期，婴儿后期，学龄期，少年期青春期
【单选题】
婴儿在发展中，新特征获得的表现有___
A. 好奇，好问及生理上出现恒牙等
B. 身高，体重，器官的增长
C. 头围，臀围，胸围发生变化
D. 思维，大脑，胸围发生变化
【单选题】
___是出‘儿童健康’新概念的法律文件
A. 中国儿童发展刚要
B. 儿童权利公约
C. 未成年人保护法
D. 母婴保健法
【单选题】
下列对婴儿神经系统的特点描述不正确的选项是___
A. 左脑发育缓慢
B. 大脑功能发育不全，小脑发育晚
C. 大脑容易兴奋，易疲劳
D. 神经髓鞘化，植物神经发育不全
【单选题】
构成人体骨骼和牙齿的主要矿物质是___
【单选题】
___是婴儿虽然是生理性远视，但仍能近距离清楚事物的原因
A. 眼球前后径短
B. 眼球前后径长
C. 眼睛容易近视
D. 晶状体弹性好，调节能力强
【单选题】
小儿___多是由钙缺乏儿引起的
A. 血红细胞减少，产生贫血
B. 佝偻病和手足抽搐
C. 矮小症，异食癖，食欲减退，伤口愈合差等
D. 甲状腺功能不足，智力低下，呆傻等
【单选题】
具体形象思维是指___
A. 思维过程离开直接感知的事物和操纵事物的动作的思维方式
B. 依靠事物或情景的表象及表象的联想进行的思维活动
C. 通过逻辑思考而进行的思维方式
D. 通过表象的联想并进行逻辑思考的思维方式
【单选题】
___是容易缺乏又对婴儿发育影响较大的矿物质和微量元素
A. 钙，铁，磷，铜
B. 钙，铁，锌，碘
C. 钾，镁，钴，碘
D. 钴，氟，锌，硫
【单选题】
随年龄的增加而___的是儿童心脏的体积与身体的比例变化规律
A. 降至最低
B. 下降
C. 不变
D. 时升时降
【单选题】
___是人体的食物加工厂
A. 呼吸系统
B. 消化系统
C. 心血管系统
D. 内分泌系统
【单选题】
下列不属于言语初步发展期的三个阶段内容的___
A. 词汇的发展
B. 句式的掌握
C. 口语的表达能力
D. 说成语
【单选题】
___是对婴儿教育的错误原则
A. 尊重婴儿发展权利的原则
B. 促进婴儿全面和谐发展的原则
C. 教育第一，养育第二的教养原则
D. 以情感体验为主的原则
【单选题】
多元智能理论认为的智能包括___等7个方面
A. 音乐，自然，体育，数学逻辑，语言，人际关系，自我认识
B. 音乐，自然，舞蹈，数学逻辑，语言，人际关系，自我认识
C. 音乐，智能，形体，数学逻辑，语言，自理能力，自我认识
D. 音乐，智能，运动，数学逻辑，语言，人际关系，自我认识
【单选题】
___是知觉
A. 反映当前客观事物的个别属性的认识过程
B. 反映当前客观事物的整体属性的认识过程
C. 反映当前客观事物的个别属性的思维过程
D. 反映过去客观事物的整体属性的认识过程
【单选题】
预防婴儿食物过敏的最好方法___
A. 选择混合喂养
B. 选择母乳喂养
C. 选择人工喂养
D. 最易添加辅助食品
【单选题】
溢奶和呕吐差别的判断___
A. 溢奶是进食长时间后有少量奶溢出，呕吐是进食后有大量的食物吐出
B. 溢奶是喂奶后时间不长有少量奶溢出，呕吐是进食后有奶或食物从口中流出
C. 溢奶和呕吐的区别只是以婴儿口中溢出物的多少来判断
D. 溢奶是喂奶后不长时间内有少量的奶溢出，呕吐是进食后有大量的食物吐出
【单选题】
下面哪一组表现是由于喂养不足引起的___
A. 厌食，皮肤干皱，体重不增
B. 不停地哭闹，入睡困难，肌肉松弛
C. 便秘，皮肤干皱，面容像老人
D. 免疫功能下将，体重不足，便秘
【单选题】
在添加泥糊状食品时，要___
A. 多加些糖
B. 多加些盐
C. 避免食用过量的化学添加剂
D. 脂肪可适当的高些
【单选题】
下列对婴儿教育的特点描述不正确的选项是___
A. 通过感官来学习
B. 不会主动提问
C. 注意力不易集中
D. 需要反复教育
【单选题】
婴儿语言能力的发展与婴儿的___发育有直接的关系
A. 视觉功能
B. 咀嚼功能
C. 运动功能
D. 心肺功能
【单选题】
当婴儿出现肚子疼时，要及时采取___的方法以缓解症状
A. 多喝热水
B. 停止进食及饮水
C. 在肚子上放个暖水袋
D. 缓解婴儿紧张情绪
【单选题】
根据婴儿的月龄掌握进奶量：3个月大的婴儿每次喂奶量的平均值为___
A. 120-130ml
B. 150-180ml
C. 160-180ml
D. 180-210ml
【单选题】
添加泥糊状食品不当，婴儿可能会出现___
A. 嗜睡
B. 厌食
C. 喜动
D. 消化不良吧
【单选题】
婴儿早期生长需要的三种食物段，又称三级火箭，其正确的划分是___
A. 一级火箭-母乳喂养期，二级火箭-配方奶衔接期，三级火箭-自然食物均衡期
B. 母乳喂养期（一级火箭），泥状食品添加期（二级火箭），固体食物添加期（三级火箭）
C. 哺乳期（一级火箭），换乳期（二级火箭），泥状食物添加期（三级火箭）
D. 婴儿出生立即开始的母乳喂养（一级火箭），及时给与配方奶衔接和泥状食物添加（二级火箭），固体食物期到自然食物均衡膳食的合理喂养（三级火箭）
【单选题】
饭前给婴儿喂水会导致___
A. 产生饱感
B. 胃液稀释
C. 增加小便量
D. 加速肠胃蠕动
