【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，___无需设置专间。
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
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相关试题
【单选题】
专间内温度不高于___，设有温控装置。
A. 30℃
B. 28℃
C. 25℃
D. 20℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在___。
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在___以上。
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是___。
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合___要求。
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指___。
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是___：
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以___温度为宜。
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为___。
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到___。
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后___内，食品中心温度应由（）降至（）以下。
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是___：
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是___：
A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，到达机上时表面温度在10℃以下
B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内
C. 机上有冷藏设施者，迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h
D. 已经装机的餐食温度在15℃以下，保存4h之内，不必更换
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放___以上，每个品种留样量不少于（D），建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于（D）。
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是___。
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
截获输入性活鼠或来自鼠疫流行区死鼠及经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次截获的病媒生物应在___报告总署。
A. 2小时之内
B. 8小时之内
C. 12小时之内
D. 24小时之内
【单选题】
入境船舶的蚊类和蝇类等双翅目病媒生物监测调查应白天在检疫锚地停泊期间进行，锚位距陆地距离不少于___，或在船舶靠泊后（A）内进行。
A. 1000 m；1h
B. 800 m、2 h
C. 400 m、4 h
D. 100 m、24 h
【单选题】
开展入境船舶输入性病媒生物监测工作中，在采集并保存病媒生物时由___陪同人员确认。
A. 旅行社
B. 船方
C. 代理公司
D. 海事部门
【单选题】
在国境口岸或者交通工具上发现___有反常死亡或者死因不明的，国境口岸有关单位或者交通工具的负责人，必须立即向卫生检疫机关报告，迅速查明原因，实施卫生处理。
【单选题】
采用鼠夹法监测鼠密度，应连续布放___。
【单选题】
___不属于口岸区域鼠类常用监测方法。
A. 鼠笼法
B. 鼠夹法
C. 目测法
D. 粉迹法
【单选题】
采用粉迹法监测鼠类密度时，滑石粉块的尺寸是___。
A. 20cm×20cm
B. 30cm×30cm
C. 40cm×40cm
D. 50cm×50cm
【单选题】
___不属于蚊虫幼虫监测指标。
A. 容器指数
B. 刺叮指数
C. 房屋指数
D. 布雷图指数
【单选题】
___不属于蚊虫成虫监测方法。
A. 人帐诱法
B. 人工小时法
C. 小黑板法
D. 诱蚊器收集法
【单选题】
___不属于蝇类成虫监测方法。
A. 诱蝇笼诱捕法
B. 捕蝇网网捕法
C. 直接目测法
D. 路径指数法
【单选题】
___是仓鼠科特征。
A. 背部有背囊
B. 尾部有尾囊
C. 口中两侧有颊囊
D. 腹部腹面有腹囊
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到___限值并至少保持（D）。
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边____的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
___不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在装箱后4h内能够到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物的死体样本运送，如果4h-24h内能到达实验室的，应将样品置于-30℃冷冻后再送样，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
恰加斯病也称为美洲锥虫病，其重要的传播媒介是___。
A. 采采蝇
B. 厩螫蝇
C. 锥蝽
D. 埃及伊蚊
【单选题】
___是黑热病内脏利什曼病的主要传播媒介。
【单选题】
___不适用于入出境集装箱携带蝇、蚊、蠓的采集。
A. 挥网法
B. 电动吸蚊器法
C. 直接捡取法
D. 二氧化碳诱蚊灯法
【单选题】
入境航空器应在___开始病媒生物监测。
A. 卸货完成后
B. 抵达后
C. 等航空公司通知
D. 发现病媒生物时
【单选题】
进行集装箱携带输入性病媒生物监测时应准备的个人防护用品包括___。
A. 乳胶手套、防护服
B. 防毒面具
C. 自给式呼吸器
D. 化学防护服
【单选题】
若要对采集到的输入性鼠类进行携带的病毒进行检测，取得其内脏器官的保存温度是___。
A. -80℃或以下
B. 0℃
C. 常温
D. 4℃-8℃
推荐试题
【多选题】
电子媒介沟通包括___
A. 传真
B. 闭路电视
C. 电子邮件
D. 计算机网络
【多选题】
影响有效沟通的障碍性因素有___
A. 个人因素
B. 人际因素
C. 结构因素
D. 技木因素
E. 制度因素
【多选题】
按照方向，沟通可分为___
A. 正式沟通
B. 非正式沟通
C. 上行沟通
D. 下行沟通
E. 平行沟通
【多选题】
冲突通常的处理办法有___
A. 回避
B. 迁就
C. 强制
D. 妥协
E. 合作
【多选题】
在管理实践中，影响沟通效果的结构性因素包括___
A. 地位差别
B. 思想信仰
C. 信息传递链
D. 团体规模
E. 空间约束
【多选题】
管理学意义上的沟通是一个比较复杂的过程，这个过程一般包括以下几个因素___
A. 噪音
B. 信息的接受者
C. 沟通渠道
D. 编码和译码
E. 信息的发送者
【多选题】
导致沟通障碍的结构因素包括___
A. 地位差别
B. 信息传递链
C. 团体规模
D. 空间约束
E. 媒介的有效性
【多选题】
导致组织内冲突的原因大致包括___
A. 沟通差异
B. 结构差异
C. 个体差异
D. 管理差异
E. 地域差异
【多选题】
管理冲突通常的处理办法包括___
A. 回避
B. 迁就
C. 强制
D. 妥协
E. 合作
【单选题】
作业中断（A），作业人员再次进入有限空间作业前，应当重新通风，检测合格方可进入。
A. 30分钟
B. 20分钟
C. 15分钟
D. 1小时
【单选题】
毛泽东思想形成的时代背景是___
A. “三民主义”运动风起云涌
B. 反帝反封建斗争势不可挡
C. 共产主义运动席卷全球
D. 帝国主义战争和无产阶级革命
【单选题】
俄国十月革命以后，中国的资产阶级民主主义革命幵始从属于___
A. 旧民主主义革命的范畴
B. 世界资产阶级民主革命的一部分
C. 社会主义革命范畴
D. 世界无产阶级社会主义革命的一部分
【单选题】
毛泽东思想形成和发展的实践基础是___
A. 中国共产党领导的工人运动
B. 中国共产党领导的农民运动
C. 中国共产党领导的革命和建设的实践
D. 中国共产党领导的学生运动
【单选题】
毛泽东思想初步形成的标志是___
A. 中国革命道路理论的提出
B. 新民主主义革命理论的系统阐述
C. 农村包围城市、武装夺取政权思想的提出
D. 人民民主专政理论的提出
【单选题】
新民主主义革命总路线的提出是在___
A. 第一次国内革命战争时期
B. 土地革命战争时期
C. 解放战争时期
D. 抗日战争时期
【单选题】
毛泽东思想趋于成熟的标志是___
A. 农村包围城市道路理论的提出
B. 新民主主义革命理论的系统阐述
C. 中国革命道路理论的提出
D. 人民民主专政理论的提出
【单选题】
毛泽东提出正确处理人民内部矛盾的理论是在___
A. 第一次国内革命战争时期
B. 土地革命战争时期
C. 解放战争时期和新中国成立以后
D. 抗日战争时期
【单选题】
毛泽东提出把马克思列宁主义的基本原理同中国革命和建设的具体实际进行“第二次结合”是在___
A. 第一次国内革命战争时期
B. 土地革命战争时期
C. 解放战争时期和新中国成立以后
D. 抗日战争时期
【单选题】
《在中国共产党第七届中央委员会第二次全体会议上的报告》这篇文章形成于___
A. 第一次国内革命战争时期
B. 土地革命战争时期
C. 解放战争时期和新中国成立以后
D. 抗日战争时期
【单选题】
___的胜利开辟了世界无产阶级社会主义革命的新时代。
A. 五四运动
B. 俄国十月革命
C. 第一次世界大战
D. 北伐战争
【单选题】
新民主主义革命理论提出中国革命的主要形式是___
A. 工人斗争
B. 武装斗争
C. 经济斗争
D. 农民斗争
【单选题】
中国革命、建设和改革的重要法宝之一是___
A. 统一战线
B. 武装斗争
C. 以人为本
D. 艰苦奋斗
【单选题】
社会主义基本制度初步确立后，正确处理人民内部矛盾的具体方针是___
A. 实行“统筹兼顾、适当安排”的方针
B. 实行“团结一批评一团结”的方针
C. 实行“百花齐放、百家争鸣”的方针
D. 实行“长期共存、互相监督”的方针
【单选题】
毛泽东指出人民军队的唯一宗旨是___
A. 把政治工作放在一切工作的首位
B. 坚持中国共产党对军队的绝对领导
C. 全心全意为人民服务
D. 坚持以马克思主义为指导
【单选题】
推进党的作风建设的核心是___
A. 建设高素质的千部队伍
B. 加强党的领导
C. 保持党同人民群众的血肉联系
D. 廉政建设
【单选题】
正式指出毛泽东思想的活的灵魂有三个基本方面的党的重大会议是 ___
A. 十一届六中全会
B. 十一届三中全会
C. 六届六中全会
D. 七届二中全会
【单选题】
毛泽东思想的精髓是___
A. 实事求是
B. 群众路线
C. 独立自主
D. 艰苦奋斗
【单选题】
党的思想路线的基本内容是统一的整体，其实质和核心是___
A. —切从实际出发
B. 理论联系实际
C. 实事求是
D. 在实践中检验和发展真理
【单选题】
理论联系实际是党的思想路线的___
A. 前提和基础
B. 实质和核心
C. 根本途径和方法
D. 目的
【单选题】
—切从实际出发是实事求是思想路线的___
A. 前提和基础
B. 实质和核心
C. 根本途径和方法
D. 目的
【单选题】
中国共产党人认识世界、改造世界的根本要求是___
A. 实事求是
B. 理论联系实际
C. 群众路线
D. 马克思主义
【单选题】
我们党的生命线和根本工作路线是___
A. —切从实际出发
B. 群众路线
C. 艰苦奋斗
D. 解放思想
【单选题】
群众路线本质上体现的是马克思主义关于 ___这一基本原理。
A. 群众是真正的英雄
B. —切从实际出发
C. 社会意识对社会存在有反作用
D. 人民群众是历史的创造者
【单选题】
我们党一切行动的根本出发点和落脚点是___
A. —切从实际出发
B. 实事求是
C. 全心全意为人民服务
D. 独立自主
【单选题】
我们党区别于其他政党的根本标志是___
A. —切从实际出发
B. 实事求是
C. 全心全意为人民服务
D. 独立自主
【单选题】
我们党的基本思想方法、工作方法、领导方法是___
A. 实事求是
B. 理论联系实际
C. 群众路线
D. 马克思主义
【单选题】
在中国共产党历史上，最早提出“马克思主义中国化”这个命题的是 ___
A. 李大钊
B. 陈独秀
C. 毛泽东
D. 张闻天
【单选题】
中国共产党提出“马克思主义中国化”命题和任务的会议是___
A. 瓦窑堡会议
B. 遵义会议
C. 党的六届六中全会
D. 党的七大
【单选题】
我们党在推进马克思主义中国化的历史进程中产生了两大理论成果一一毛泽东思想和中国特色社会主 义理论体系，这两大理论成果之间是一脉相承又与时倶进的关系，有着共同的“根”。这个“根”是指两 大理论成果具有共同的___
A. 时代背景
B. 历史任务
C. 具体内容
D. 理论基础
【单选题】
不属于毛泽东思想科学体系的是___
A. 毛泽东个人的正确思想
B. 党的其他领导人的思想
C. 党的文件和决议
D. 毛泽东晚年的错误思想
