【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，___无需设置专间。
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
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相关试题
【单选题】
专间内温度不高于___，设有温控装置。
A. 30℃
B. 28℃
C. 25℃
D. 20℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在___。
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在___以上。
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是___。
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合___要求。
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指___。
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是___：
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以___温度为宜。
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为___。
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到___。
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后___内，食品中心温度应由（）降至（）以下。
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是___：
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是___：
A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，到达机上时表面温度在10℃以下
B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内
C. 机上有冷藏设施者，迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h
D. 已经装机的餐食温度在15℃以下，保存4h之内，不必更换
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放___以上，每个品种留样量不少于（D），建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于（D）。
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是___。
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
截获输入性活鼠或来自鼠疫流行区死鼠及经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次截获的病媒生物应在___报告总署。
A. 2小时之内
B. 8小时之内
C. 12小时之内
D. 24小时之内
【单选题】
入境船舶的蚊类和蝇类等双翅目病媒生物监测调查应白天在检疫锚地停泊期间进行，锚位距陆地距离不少于___，或在船舶靠泊后（A）内进行。
A. 1000 m；1h
B. 800 m、2 h
C. 400 m、4 h
D. 100 m、24 h
【单选题】
开展入境船舶输入性病媒生物监测工作中，在采集并保存病媒生物时由___陪同人员确认。
A. 旅行社
B. 船方
C. 代理公司
D. 海事部门
【单选题】
在国境口岸或者交通工具上发现___有反常死亡或者死因不明的，国境口岸有关单位或者交通工具的负责人，必须立即向卫生检疫机关报告，迅速查明原因，实施卫生处理。
【单选题】
采用鼠夹法监测鼠密度，应连续布放___。
【单选题】
___不属于口岸区域鼠类常用监测方法。
A. 鼠笼法
B. 鼠夹法
C. 目测法
D. 粉迹法
【单选题】
采用粉迹法监测鼠类密度时，滑石粉块的尺寸是___。
A. 20cm×20cm
B. 30cm×30cm
C. 40cm×40cm
D. 50cm×50cm
【单选题】
___不属于蚊虫幼虫监测指标。
A. 容器指数
B. 刺叮指数
C. 房屋指数
D. 布雷图指数
【单选题】
___不属于蚊虫成虫监测方法。
A. 人帐诱法
B. 人工小时法
C. 小黑板法
D. 诱蚊器收集法
【单选题】
___不属于蝇类成虫监测方法。
A. 诱蝇笼诱捕法
B. 捕蝇网网捕法
C. 直接目测法
D. 路径指数法
【单选题】
___是仓鼠科特征。
A. 背部有背囊
B. 尾部有尾囊
C. 口中两侧有颊囊
D. 腹部腹面有腹囊
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到___限值并至少保持（D）。
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边____的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
___不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在装箱后4h内能够到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物的死体样本运送，如果4h-24h内能到达实验室的，应将样品置于-30℃冷冻后再送样，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
恰加斯病也称为美洲锥虫病，其重要的传播媒介是___。
A. 采采蝇
B. 厩螫蝇
C. 锥蝽
D. 埃及伊蚊
【单选题】
___是黑热病内脏利什曼病的主要传播媒介。
【单选题】
___不适用于入出境集装箱携带蝇、蚊、蠓的采集。
A. 挥网法
B. 电动吸蚊器法
C. 直接捡取法
D. 二氧化碳诱蚊灯法
【单选题】
入境航空器应在___开始病媒生物监测。
A. 卸货完成后
B. 抵达后
C. 等航空公司通知
D. 发现病媒生物时
【单选题】
进行集装箱携带输入性病媒生物监测时应准备的个人防护用品包括___。
A. 乳胶手套、防护服
B. 防毒面具
C. 自给式呼吸器
D. 化学防护服
【单选题】
若要对采集到的输入性鼠类进行携带的病毒进行检测，取得其内脏器官的保存温度是___。
A. -80℃或以下
B. 0℃
C. 常温
D. 4℃-8℃
推荐试题
【单选题】
"根据《公路工程建设项目概算预算编制办法》（JTG3830-2018）规定，工程建设其他费包括___、研究试验费、前期工作费、专项评价（估）费、联合试运转费、生产准备费、工程保通管理费、工程保险费、其他相关费用。
A. 建设项目管理费
B. 建设单位管理费
C. 建设项目其他费
D. 建设单位其他费"
【单选题】
"根据《公路工程建设项目概算预算编制办法》（JTG3830-2018）规定，双洞长度超过 5000m 的独立隧道，水深大于 15m、跨径大于或等于 400m 的斜拉桥和跨径大于或等于 800m 的悬索桥等独立特大型桥梁工程的建设单位（业主）管理费，按基准费率乘以系数 ___ 计算。
A. 1.2
B. 1.3
C. 1.4
D. 1.5"
【单选题】
"根据《公路工程建设项目概算预算编制办法》（JTG3830-2018）规定，海上工程[指由于风浪影响，工程施工期（不包括封冻期）全年月平均工作日少于 15d 的工程]的建设单位（业主）管理费，按基准费率乘以系数 ___计算。
A. 1.2
B. 1.3
C. 1.4
D. 1.5"
【单选题】
"根据《公路工程建设项目概算预算编制办法》（JTG3830-2018）规定，设计文件审查费指在项目审批前，建设单位（业主）为保证勘察设计工作的 质量，组织有关专家或委托有资质的单位，对提交的建设项目可行性研究报告和勘察 设计文件进行审查所需要的相关费用。设计文件审查费以定额___为基数，按文件中表 3.3.2-4 的费率，以累进方法计算。
A. 人工费
B. 建筑工程费
C. 建筑安装工程费
D. 安装工程费"
【单选题】
"根据《公路工程建设项目概算预算编制办法》（JTG3830-2018）规定，建设项目前期工作费指委托勘察设计单位、咨询单位对建设项目进行可行性研究、工程勘察设计，以及设计、监理、___及招标标底或造价控制值文件编制时，按规定应支付的费用。
A. 施工招标文件
B. 施工投标文件
C. 工程量清单预算文件
D. 立项文件"
【单选题】
"根据《公路工程建设项目概算预算编制办法》（JTG3830-2018）规定，联合试运转费指建设项目的机电工程，按照有关规定标准，需要进行整套设备带负荷联合试运转所需的全部费用，不包括应由___中开支的调试费用。
A. 建筑工程费
B. 设备购置费
C. 工器具购置费
D. 设备安装工程费"
【单选题】
"根据《公路工程建设项目概算预算编制办法》（JTG3830-2018）规定，联合试运转费以定额建筑安装工程费为基数，按___费率计算。
A. 0.03%
B. 0.04%
C. 0.05%
D. 0.06%"
【单选题】
"根据《公路工程建设项目概算预算编制办法》（JTG3830-2018）规定，生产准备费指为保证新建、改扩建项目交付使用后满足正常的运行、管理发生的工器具购置、___、生产人员培训、应急保通设备购置等费用。
A. 固定资产购置费
B. 小型用具购置费
C. 办公和生活用家具购置
D. 安全人员培训费
【单选题】
"根据《公路工程建设项目概算预算编制办法》（JTG3830-2018）规定，应急保通设备购置费指新建、改扩建工程项目，为满足初期正常营运，购置 保障抢修保通、应急处置，且构成固定资产的设备所需的费用。该费用由___列出计划购置清单，计算方法同设备购置费。
A. 建设单位
B. 设计单位
C. 监理单位
D. 施工单位"
【单选题】
"根据《公路工程建设项目概算预算编制办法》（JTG3830-2018）规定，建设期贷款利息计算方法根据不同的资金来源分___投资计算所需支付的利息。
A. 年度
B. 半年度
C. 季度
D. 月度"
【单选题】
"根据《公路工程建设项目概算预算编制办法》（JTG3830-2018）规定，定额建筑安装工程费是由定额直接费、___、措施费、企业管理费、规费、利润、税金、专项费用等组成。
A. 定额设备购置费*20%
B. 定额设备购置费*30%
C. 定额设备购置费*40%
D. 定额设备购置费*50% "
【单选题】
"《关于规范铁路营业线施工配合技术服务费计取工作的指导意见》铁总建设[2017]146号文规定，临近营业线施工范围，一般情况下为铁路线路路堤坡脚、路堑坡顶、桥梁外缘、设备或设施外缘起向外各___米范围内的非爆破工程。
A. 5
B. 30
C. 20
D. 1000"
【单选题】
"发改投资电[2019]1号文规定，铁路建设项目在 ___及以后批复初步设计的项目由建设单位严格控制工程投资，自行在初设批复概算内清理概算，清理结果报总公司作为下达投资计划和竣工结算的依据。
A. 2012年7月1日
B. 2013年7月1日
C. 2016年7月1日
D. 2017年7月1日"
【单选题】
"《关于加强铁路建设项目保证金管理的通知》的规定，铁路项目收取的保证金主要有投标保证金、履约保证金和质量保证金三种，其中投标保证金的额度不得超过最高投标限价的___，且不超过80万元。
A. 1.5%
B. 2%
C. 3%
D. 5%"
【单选题】
"《关于转发财政部、税务总局调整增值税税率等5个文件的通知》的规定，自___起，各单位从事销售货物、提供加工修理修配劳务和有形动产租赁服务等业务，适应税率由17%调整为16%；从事提供交通运输、建筑、不动产租赁服务等业务，适应税率由11%调整为10%。
A. 2017年5月1日
B. 2017年6月1日
C. 2018年5月1日
D. 2018年6月1日"
【单选题】
"根据《铁路基本建设项目投资管理办法》铁总计统[2017]179号文的规定，项目初步设计批复总概算超出批复投资估算的，报请总公司建设项目技术投资协调小组研究决策，其中项目初步设计总概算增加超出批复投资估算___时，需按原可行性研究审批程序办理调整可研后批准执行。
A. 3%
B. 5%
C. 8%
D. 10%"
【单选题】
"根据《铁路基本建设项目投资管理办法》的规定，铁路项目___及以后的新开工项目在建成收尾消号前，建设单位在初步设计批复概算内，根据实施推进情况，对项目实际发生费用进行清理，清理结果报计划统计部、工程管理中心、工程设计鉴定中心核备。
A. 2012年
B. 2014年
C. 2016年
D. 2017年"
【单选题】
"根据《铁路基本建设项目投资管理办法》铁总计统[2017]179号文的规定，在项目实施过程中，因勘察设计达不到规定深度或质量原因引起变更设计，设计单位承担无偿设计责任，累计投资变化超过静态投资___的，可按照超过投资的2%扣减设计费。
A. 2%
B. 3%
C. 5%
D. 10%"
【单选题】
"《 关于印发建设工程质量保证金管理办法的通知》建质[2017]138号文的规定，缺陷责任期从工程通过竣工验收之日起计，由发包人原因导致工程无法按规定期限进行竣工验收的，在承包人提交竣工验收报告___天后，工程自动进入缺陷责任期。
A. 14
B. 28
C. 90
D. 120"
【单选题】
"《公路工程营业税改征增值税计价依据调整》规定，自___起，执行《公路工程基本建设项目投资估算编制办法》等公路工程计价依据。
A. 2015年5月1日
B. 2016年5月1日
C. 2017年5月1日
D. 2018年5月1日"
【单选题】
"依据《铁路征地拆迁及费用管理的指导意见》铁总计统[2017]177号文的规定，征地拆迁工作坚持依法合规和维护被征拆人合法权益，执行国家和省级人民政府颁布的有关规定和标准，对于特殊情况下突破政策和规范要求，单项拆迁额___以上的重大补偿事项必须由建设单位上报总公司管理中心核备后执行。
A. 300万元
B. 500万元
C. 1000万元
D. 2000万元"
【单选题】
"依据《铁路征地拆迁及费用管理的指导意见》铁总计统[2017]177号文的规定，初步设计阶段的征地拆迁数量、补偿标准、费用要与可行性研究阶段逐一进行对照分析，增减幅度超出___的，应要求设计单位书面说明缘由。
A. 2%
B. 3%
C. 5%
D. 10%"
【单选题】
"根据《关于印发铁路工程混凝土结构高强钢筋设计规定》铁总建设[2015]343号文 的规定，自___后施工的铁路工程，由建设单位组织设计单位等参建单位，对混凝土结构设计图进行梳理，按《铁路工程混凝土结构高强钢筋设计规定》的通知要求检算，凡具有优化设计条件的，应修改施工图纸。
A. 2015年3月1日
B. 2016年3月1日
C. 2015年5月1日
D. 2016年5月1日"
【单选题】
"《铁建设项目“四电”工程招标管理有关事项》铁总建设[2016]152号文 的通知，高速铁路和时速___公里客货共线铁路，潜在投标人须具备铁路电务、电气化专业承包一级资质。
A. 100
B. 160
C. 200
D. 300"
【单选题】
"依据《 关于安全生产费提取和使用管理办法》铁建设【2012】245号文规定，安全生产费使用范围包括___大类53小项内容。
【单选题】
"《关于发布长钢轨供应有关费用标准的通知》铁建设[2012]2号文的规定，长钢轨供应有关费用是特指在合理的施工组织和正常的施工条件下，单根长度___米及以上钢轨从焊轨基地供应到铺轨基地所发生的部分费用。
A. 50
B. 100
C. 150
D. 200"
【单选题】
"依据《 关于印发建设工程质量保证金管理办法的通知》建质[2017]138号文规定，发包人在接到承包人返还保证金申请后，应于___天内会同承包人按照合同约定的内容进行核实，如无异议，发包人应当按照约定将保证金返还给承包人。
【单选题】
"根据《铁路基本建设项目投资管理办法》铁总计统[2017]179号文的规定，铁路项目招标人要合理确定工程招标最高投标限价，最高投标限价同比不得超过标段___。
A. 投资估算
B. 初步设计概算
C. 施工图预算
D. 可研批复概算"
【单选题】
"根据《铁路基本建设项目投资管理办法》铁总计统[2017]179号文的规定，铁路项目的实施阶段设计、施工图审核单位进一步对工程措施优化，建设单位可按优化节省投资的___增加提出单位的相关费用。
A. 1%-3%
B. 3%-5%
C. 5%-10%
D. 10%-15%"
【单选题】
"《铁路建设项目施工现场设计配合管理办法》铁总建设[2017]175号文的规定，设计单位根据现场变化及时完善勘察设计工作，提出征地拆迁、管线迁改、交叉跨越、市政配套接口等设计方案，协助___完善相关协议。
A. 监理单位
B. 建设单位
C. 施工单位
D. 地方政府单位"
【单选题】
"按《营改增后铁路基本建设工程相关造价标准调整》铁总建设[2016]359号文 规定，建筑业自___起纳入营业税改征增值税试点范围。
A. 2015年5月1日
B. 2016年5月1日
C. 2015年7月1日
D. 2016年7月1日"
【单选题】
"按《关于铁路建设项目实施阶段材料价差调整的指导意见》铁建设【2009】46号文规定，铁路项目施工企业自购料价差计算的材料数量为___。
A. 采购数量
B. 投标概算数量
C. 设计概算数量
D. 投资估算数量"
【单选题】
"根据铁路工程项目常规合同约定，下列不属于总承包风险费的是___。
A. 考核费用
B. 限额以下的II类变更设计
C. 变更施工方法所引起的费用增加
D. 新增工程"
【单选题】
"根据《铁路基本建设项目投资管理办法》铁总计统[2017]179号文 的规定，铁路项目概算清理费用主要由___两部分组成。
A. I类变更设计和II类变更设计
B. 已批复概算和清理概算增加投资
C. 征地拆迁和变更设计
D. 政策性收费和施工图量差"
【单选题】
"根据《关于印发铁路工程混凝土结构高强钢筋设计规定》铁总建设[2015]343号文 的规定，凡因执行本规定要求需变更设计的，由___组织并按规定程序办理。
A. 建设单位
B. 勘察设计单位
C. 施工单位
D. 监理单位"
【单选题】
"根据《铁路基本建设项目投资管理办法》铁总计统[2017]179号文的规定，地方政府为方便民众出行而提出增设非等级道路跨线设施，由建设单位按照尽量节省投资的原则与地方政府协商设置规模和原则，按___办理。
A. 新增变更设计
B. II类变更设计
C. I类变更设计
D. 总承包风险费"
【单选题】
"《关于转发财政部、税务总局调整增值税税率等5个文件的通知》铁总办财[2018]58号文要求，铁路基本建设工程设计概预算建筑安装工程费税金与设备购置税金税率按___计列，2018年5月1日前初步设计已批复的项目设计概算不再调整。
A. 3%
B. 10%
C. 11%
D. 16%"
【单选题】
"《关于规范铁路营业线施工配合技术服务费计取工作的指导意见》铁总建设[2017]146号文规定，邻近营业线施工范围，一般情况下指铁路线路路堤坡脚、路堑坡顶、铁路桥梁外缘、铁路隧道上方中心线的两侧向外各___米范围内的爆破工程。
A. 20
B. 100
C. 500
D. 1000"
【单选题】
"《关于规范铁路营业线施工配合技术服务费计取工作的指导意见》铁总建设[2017]146号文规定，铁路工程施工阶段，根据铁路营业线施工安全管理相关规定和工程现场实际情况，确需对一般情况下的施工配合技术服务范围进行调整或施工组织方案发生重大变化时，___应组织相关单位对技术服务费进行论证，增减的费用按变更设计程序处理，在预备费用中列支。
A. 铁路局
B. 建设单位
C. 运营单位
D. 勘察设计单位"
【单选题】
"根据《铁路基本建设项目投资管理办法》铁总计统[2017]179号文的规定，铁路项目建设过程中，建设管理、勘察设计单位对变更设计严格把关，控制变更设计费用。对建设单位审批变更设计费用超出可使用___的项目，按照建设单位考核职责分工，由工程设计鉴定中心提出考核意见，纳入建设单位考核。
A. 降造费
B. 预备费
C. 投标节约
D. 施工图预算与初步设计概算差额"
