【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，___无需设置专间。
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
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相关试题
【单选题】
专间内温度不高于___，设有温控装置。
A. 30℃
B. 28℃
C. 25℃
D. 20℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在___。
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在___以上。
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是___。
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合___要求。
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指___。
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是___：
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以___温度为宜。
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为___。
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到___。
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后___内，食品中心温度应由（）降至（）以下。
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是___：
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是___：
A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，到达机上时表面温度在10℃以下
B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内
C. 机上有冷藏设施者，迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h
D. 已经装机的餐食温度在15℃以下，保存4h之内，不必更换
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放___以上，每个品种留样量不少于（D），建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于（D）。
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是___。
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
截获输入性活鼠或来自鼠疫流行区死鼠及经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次截获的病媒生物应在___报告总署。
A. 2小时之内
B. 8小时之内
C. 12小时之内
D. 24小时之内
【单选题】
入境船舶的蚊类和蝇类等双翅目病媒生物监测调查应白天在检疫锚地停泊期间进行，锚位距陆地距离不少于___，或在船舶靠泊后（A）内进行。
A. 1000 m；1h
B. 800 m、2 h
C. 400 m、4 h
D. 100 m、24 h
【单选题】
开展入境船舶输入性病媒生物监测工作中，在采集并保存病媒生物时由___陪同人员确认。
A. 旅行社
B. 船方
C. 代理公司
D. 海事部门
【单选题】
在国境口岸或者交通工具上发现___有反常死亡或者死因不明的，国境口岸有关单位或者交通工具的负责人，必须立即向卫生检疫机关报告，迅速查明原因，实施卫生处理。
【单选题】
采用鼠夹法监测鼠密度，应连续布放___。
【单选题】
___不属于口岸区域鼠类常用监测方法。
A. 鼠笼法
B. 鼠夹法
C. 目测法
D. 粉迹法
【单选题】
采用粉迹法监测鼠类密度时，滑石粉块的尺寸是___。
A. 20cm×20cm
B. 30cm×30cm
C. 40cm×40cm
D. 50cm×50cm
【单选题】
___不属于蚊虫幼虫监测指标。
A. 容器指数
B. 刺叮指数
C. 房屋指数
D. 布雷图指数
【单选题】
___不属于蚊虫成虫监测方法。
A. 人帐诱法
B. 人工小时法
C. 小黑板法
D. 诱蚊器收集法
【单选题】
___不属于蝇类成虫监测方法。
A. 诱蝇笼诱捕法
B. 捕蝇网网捕法
C. 直接目测法
D. 路径指数法
【单选题】
___是仓鼠科特征。
A. 背部有背囊
B. 尾部有尾囊
C. 口中两侧有颊囊
D. 腹部腹面有腹囊
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到___限值并至少保持（D）。
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边____的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
___不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在装箱后4h内能够到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物的死体样本运送，如果4h-24h内能到达实验室的，应将样品置于-30℃冷冻后再送样，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
恰加斯病也称为美洲锥虫病，其重要的传播媒介是___。
A. 采采蝇
B. 厩螫蝇
C. 锥蝽
D. 埃及伊蚊
【单选题】
___是黑热病内脏利什曼病的主要传播媒介。
【单选题】
___不适用于入出境集装箱携带蝇、蚊、蠓的采集。
A. 挥网法
B. 电动吸蚊器法
C. 直接捡取法
D. 二氧化碳诱蚊灯法
【单选题】
入境航空器应在___开始病媒生物监测。
A. 卸货完成后
B. 抵达后
C. 等航空公司通知
D. 发现病媒生物时
【单选题】
进行集装箱携带输入性病媒生物监测时应准备的个人防护用品包括___。
A. 乳胶手套、防护服
B. 防毒面具
C. 自给式呼吸器
D. 化学防护服
【单选题】
若要对采集到的输入性鼠类进行携带的病毒进行检测，取得其内脏器官的保存温度是___。
A. -80℃或以下
B. 0℃
C. 常温
D. 4℃-8℃
推荐试题
【单选题】
关于女性内生殖器形态学，错误的特征是___
A. 子宫内为黏膜层，中为肌层，外为浆膜层
B. 子宫峡部上端为组织学内口，下端为解刮学内口
C. 子宫峡部非孕时长约1cm，分娩时达7～10cm
D. 子宫腔呈上宽下窄的三角形
E. 阴道上端较宽，下端较窄
【单选题】
进入第二产程的标志是___
A. 宫口开全
B. 胎头着冠
C. 产妇屏气，肛门放松
D. 宫缩时会阴膨出，肛门放松
E. 胎先露降至坐骨棘水平以下
【单选题】
引起胎儿窘迫最常见的原因是___
A. 脐带先露
B. 妊娠高血压综合征
C. 羊水过少
D. 羊水过多
E. 胎盘功能不良
【单选题】
治疗青春期功血最常选用的止血药物是___
A. 雌原激素序贯法
B. 孕激素
C. 雄激素
D. 三合激素
E. 抗前列腺素
【单选题】
妊娠高血压综合征最基本的病理变化为___
A. 胎盘绒毛膜退行性变化
B. 水钠潴留
C. 全身小动脉痉挛
D. 弥漫性血管内凝血
E. 肾小管重吸收功能降低
【单选题】
精子与卵子相遇结合为受精卵的部位是___
A. 子宫腔内
B. 输卵管壶腹部
C. 输卵管间质部
D. 输卵管狭部
E. 腹腔
【单选题】
关于卵巢的周期性变化表现在___
A. 卵泡的发育、成熟、排卵、黄体的形成和退化
B. 排卵后，宫颈黏液分泌增多，变稀薄透明
C. 排卵后基础体温上升0．1～0．2℃
D. 非妊娠黄体的寿命约为10～12天
E. 排卵常发生于月经来潮后14天
【单选题】
某妇女流产2次，第2次流产后月经周期缩短，经期正常，血量不多，已4个月，经检查基础体温呈双相型，无器官性病变，应考虑为___
A. 无排卵型功血
B. 不全流产
C. 黄体功能不全
D. 正常月经
E. 子宫内膜脱落不全
【单选题】
下列哪项不是胎盘的功能___
A. 物质代谢功能
B. 呼吸功能
C. 内分泌功能
D. 防御功能
E. 免疫功能
【单选题】
孕30周，骶左前位，胎心音听诊部位应在___
A. 脐下左侧
B. 脐下右侧
C. 脐上右侧
D. 脐上左侧
E. 脐周
【单选题】
输卵管通畅检查最适宜的时间是___
A. 月经前3～7天
B. 月经干净后3～7天
C. 月经前7～14天
D. 月经干净后3～7天
E. 月经干净后1～2天
【单选题】
妊娠合并心脏病的处理哪项是错误的___
A. 宫口开全后，鼓励产妇屏气，尽快结束分娩
B. 胎儿娩出后腹部放砂袋
C. 产后72小时应保证充足的休息
D. 产后心功能Ⅲ、Ⅳ级不宜哺乳
E. 产后为防产后出血禁用麦角新碱
【单选题】
剖宫产术后疼痛护理下列哪项不妥___
A. 鼓励患者说出疼痛感受，给予同情、理解
B. 腹部系腹带
C. 使用止痛剂
D. 排气后给流质饮食如牛奶等
E. 分散注意力
【单选题】
男医生在为病人做妇科检查时，应特别注意的一项是___
A. 检查时要严肃认真、仔细
B. 注意用具消毒，臀垫、手套等均应每人次更换
C. 对未婚者禁用阴道窥器和双合诊
D. 月经期或有阴道流血者，一般不作阴道检查
E. 检查时应有女医生或病人家属在场
【单选题】
关于青春期，正确的描述是___
A. 以月经初潮为青春期开始的标志
B. 此期身体发育很快，生殖器仍处于幼稚型
C. 周期性排卵和行经
D. 思想情绪和心理状态目趋稳定
E. 大约在10～12岁之间
【单选题】
关于妇科阴部手术前护理下列哪项不妥___
A. 术前3天开始阴道冲洗
B. 每日冲洗1～2次
C. 施术当日也要冲洗
D. 冲洗液为1：5000高锰酸钾溶液
E. 备皮范围为上自剑突下，下至阴阜
【单选题】
念珠菌性阴道炎的白带特点是___
A. 泡沫性
B. 脓性
C. 血性
D. 白色稠厚、豆渣样
E. 黄色水样
【单选题】
不协调性宫缩乏力的特点不包括___
A. 极性倒置
B. 宫缩时宫底不硬
C. 宫缩间歇时子宫放松
D. 不能使胎先露下降
E. 多为原发性宫缩乏力
【单选题】
侵蚀性葡萄胎转移患者的护理不恰当的是___
A. 阴道转移时注意观察阴道有无破溃出血
B. 阴道转移时注意观察阴道有无排液
C. 肺转移患者注意大咯血时防窒息
D. 肺转移患者注意遵医嘱给镇静剂
E. 脑转移患者注意观察生命体征
【单选题】
患者30岁，外阴瘙痒，白带增多。检查白带找到滴虫，不应选用以下哪种冲洗液作冲洗___
A. 2％～4％碳酸氢钠溶液
B. 1％乳酸溶液
C. 0．1％新洁尔灭溶液
D. 1：5000高锰酸钾溶液
E. 0．5％醋酸溶液
【单选题】
关于骨盆的正确描述是___
A. 人口平面横径大于前后径
B. 中骨盆平面呈横椭圆形
C. 出口平面是骨盆最狭窄的平面
D. 骨盆直径平均长为9cm
E. 妇女直立时入口平面与地平面形成角度为45°
【单选题】
原发性痛经与继发性痛经的区别是___
A. 下腹疼痛的性质
B. 痛经史的长短
C. 是否影响生育
D. 生殖器官有无器质性病变
E. 痛经的严重程度
【单选题】
子宫内膜剥脱不全，诊刮时间应选于___
A. 月经来潮前1～2天
B. 月经来潮之初
C. 月经第5天
D. 月经前5天
E. 月经后5天
【单选题】
经腹全子宫切除术者，术前其宫颈的穹隆部须涂___
A. 1％甲紫
B. 1：5000高锰酸钾
C. 1：1000苯扎溴铵液
D. 0．5％氯已啶
E. 2％碘酊
【单选题】
凝血机制障碍导致产后出血不包括___
A. 胎盘残留
B. 胎盘早剥
C. 妊娠高血压综合征
D. 产褥感染
E. 羊水栓塞
【单选题】
关于子宫肌瘤下列哪项描述不对___
A. 合并妊娠时其生长快
B. 神经中枢活动对其发病有影响
C. 发病与雌激素有关
D. 子宫肌瘤20岁以下少见
E. 绝经后子宫肌瘤生长快
【单选题】
胎膜早破的后果哪项除外___
A. 早产
B. 感染
C. 宫缩乏力
D. 脐带脱垂
E. 胎儿宫内窘迫
【单选题】
正常妇女排卵期一般发生在___
A. 月经干净3天～7天
B. 月经周期第14天左右
C. 下次月经来潮前14天左右
D. 下次月经来潮后14天左右
E. 下次月经来潮前7天左右
【单选题】
会阴切口部位有肿胀、疼痛发生时用___
A. 50％硫酸镁湿热敷
B. 远红外灯照射
C. 切开
D. 大黄外敷
E. 芒硝外敷
【单选题】
先兆子宫破裂与重型胎盘早剥所共有的临床表现是___
A. 伴有头盆不称
B. 剧烈腹痛
C. 子宫呈板状硬、不放松
D. 都伴有大量阴道出血
E. 均有外伤史
【单选题】
有关阴道的叙述哪项是错误___
A. 阴道上宽下窄
B. 阴道前壁比后壁长
C. 阴道上端环绕子宫颈下端，开口于前庭
D. 阴道黏膜无腺体
E. 阴道后穹窿顶端为子宫直肠凹陷底部
【单选题】
下列哪项不是羊水过多的体征___
A. 子宫大小与孕月相符
B. 腹部膨大
C. 胎位扪及不清
D. 胎心遥远，甚至听不清
E. 妊娠期易并发妊高征
【单选题】
患者30岁，第1胎，已孕42周无产兆。检查：宫高33cm，LOA，胎头入盆，胎心130次／min，2周前尿雌三醇测定为18mg／24h，今测定为8mg／24h，应考虑为___
A. 胎儿宫内窘迫
B. 胎头受压
C. 脐带受压
D. 胎儿过度成熟
E. 胎盘功能低下
【单选题】
某初产妇，孕39周，阵发性腹痛5h，宫缩持续30～40s，间歇3～4min，查宫口开大5cm，前羊膜囊膨出，你认为目前最恰当的处理是___
A. 肌注哌替啶分真假宫缩
B. 立即收住院待产
C. 立即行人工破膜
D. 待破膜后再住院
E. 用电子监护仪监测胎心
【单选题】
急产是总产程___
A. 不超过24h
B. 不超过20h
C. 不超过10h
D. 不超过6h
E. 不超过3h
【单选题】
胎儿窘迫的护理措施哪项不妥___
A. 产妇吸氧
B. 给二联药物静脉注射，给酸性药物
C. 每半小时进行1次胎心监护
D. 孕妇左侧卧位
E. 必要时剖宫产结束分娩
【单选题】
子宫内膜异位症痛经的特点是___
A. 痛经发生于月经前期
B. 痛经发生于月经前，经期加重，经后缓解
C. 痛经与月经周期无关
D. 痛经经期轻微，经后加重
E. 痛经多为原发性痛经
【单选题】
末次月经是今年7月5日，计算预产期应是___
A. 明年8月1日
B. 明年8月2日
C. 明年4月12日
D. 明年8月4日
E. 明年8月5日
【单选题】
骨盆狭窄的孕妇处理要点哪项不妥___
A. 轻度头盆不称，可试产
B. 明显头盆不称，行剖宫产
C. 中骨盆平面狭窄，双顶径达坐骨棘水平或以下，可阴道助产
D. 中骨盆平面狭窄，双顶径未达坐骨棘水平，须剖宫产
E. 出口平面狭窄酌情可行试产
【单选题】
产褥期健康教育，错误的一项是___
A. 产后24h后即可在室内随意走动
B. 哺乳者用工具避孕
C. 月经未来潮无需避孕
D. 不哺乳者可药物避孕
E. 产后10个月可做胸膝卧位，以防子宫后倾
