【单选题】
下列关于口岸食品销售单位开展口岸食品卫生监督量化分级管理的表述，错误的是___：
A. 对A级单位监督频次每6个月不少于1次
B. 对B级单位监督频次每3个月不少于1次
C. 对未开展量化分级管理的单位监督频次每2个月不少于1次
D. 对C级单位监督频次每个月不少于2次
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【单选题】
对涂改、出租、出借、非法转让、倒卖有效卫生许可证的，直接吊销卫生许可证，负责的主管人员自处罚决定作出之日起___不得从事食品生产、食品流通、餐饮服务、饮用水供应经营单位的管理工作。
A. 1年内
B. 2年内
C. 3年内
D. 5年内
【单选题】
国境口岸食品销售单位应配备与经营规模与品种相适应的冷藏冷冻设施，冷冻室内结霜厚度不得大于___。
A. 3厘米
B. 2厘米
C. 1厘米
D. 0.5厘米
【单选题】
下列关于国境口岸食品销售单位卫生许可现场审查要求的表述，错误的是___：
A. 天花板用防霉涂料覆涂
B. 卫生间设置于经营场所内
C. 采用非手动式的水龙头
D. 设有能够开合的食品输送窗
【单选题】
经营超过保质期的食品货值金额10000元以上的，并处货值金额___以上（ ）以下罚款。
A. 1倍；5倍
B. 1倍；10倍
C. 2倍；5倍
D. 5倍；10倍
【单选题】
在国境口岸范围内开展临时性生产经营活动的应当申请办理临时卫生许可，临时卫生许可证有效期不超过___。
A. 3个月
B. 1年
C. 9个月
D. 半年
【单选题】
违反《中华人民共和国食品安全法》规定，___，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；拒不改正的，处2000元以上20000元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
A. 进货时未查验许可证和相关证明文件
B. 经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品
C. 制定食品安全企业标准依照《中华人民共和国食品安全法》规定备案
D. 经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品
【单选题】
口岸餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行___。
A. 清洗
B. 清洗消毒
C. 消毒
D. 冲洗
【单选题】
___不会引起食物中毒。
A. 大肠杆菌
B. 亚硝酸盐
C. 农药
D. 沙门氏菌
【单选题】
口岸餐饮从业人员的健康证的有效期为___。
A. 6个月
B. 10个月
C. 12个月
D. 18个月
【单选题】
口岸现场抽取的样品，应当在___条件下，尽快送达实验室。
【单选题】
食品生产者应对其生产食品的___负责。
【单选题】
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后___；没有明确保质期的，保存期限不得少于（ ）。
A. 3个月；1年
B. 3个月；2年
C. 6个月；1年
D. 6个月；2年
【单选题】
从事食品生产经营的从业人员患有___不需要调离工作岗位。
A. 痢疾
B. 梅毒
C. 活动性肺结核
D. 戊型病毒性肝炎
【单选题】
食品加工用水的水质应符合___的规定。
A. GB5749
B. GB2760
C. GB4789
D. GB1493.2
【单选题】
航空配餐企业在冷食制作、烘培食品冷加工、食品分装、装配车间及冷藏、冻藏库应有___和温度监测设施。
【单选题】
航空配餐企业专间中“五专”不包括___。
A. 专人制作
B. 专用工具容器
C. 专用冷藏设施
D. 专用车辆
【单选题】
从事国境口岸食品生产的单位在申请卫生许可证时，不需要提供___。
A. 卫生许可
B. 申请书
C. 生产工艺流程图
D. 营业执照、设施设备清单
【单选题】
食品生产经营者超范围从事生产经营活动的，由海关依据情节轻重处___罚款。
A. 1000元以下
B. 3000元以上20000元以下
C. 5000元以上100000元以下
D. 2000元以上30000元以下
【单选题】
GMP是指___。
A. 良好操作规范
B. 质量控制与保证体系
C. 食品安全管理
D. 危害分析与关键控制点
【单选题】
食品生产经营者应当对召回的食品采取___措施。
A. 无害化处理、销毁
B. 集中入库、重新包装
C. 分装
D. 重新加工处理
【单选题】
航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括___。
A. 初加工
B. 分装
C. 餐用具清洗消毒
D. 检验室
【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于___的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指___。
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于（）且水分活度大于___，易于微生物生长或产生毒素。
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于___。
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为___。
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指___。
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，___无需设置专间。
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
专间内温度不高于___，设有温控装置。
A. 30℃
B. 28℃
C. 25℃
D. 20℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在___。
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在___以上。
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是___。
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合___要求。
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指___。
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是___：
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以___温度为宜。
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为___。
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到___。
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
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【单选题】
分布于呼吸道内表面的上皮是___
A. 单层扁平上皮
B. 单层立方上皮
C. 假复层纤毛柱状 上皮
D. 复层扁平上皮
E. 变移上皮
【单选题】
关于上皮组织的特点，下述哪项是错的___
A. 细胞多而密
B. 细胞间质少
C. 细胞分游 离面和基底面
D. 细胞排列紧密
E. 内有丰富的血管
【单选题】
人体的组织是由___
A. 形态相同的细胞群构成
B. 功能相同的细胞间质构成
C. 细胞群和细胞间质成
D. 形态相同的细胞和功能相近的细胞间质构成
E. 形态相似、功能相近的细胞和细胞间质构成
【单选题】
嗜酸性粒细胞的功能是___
A. 吞噬细菌异物
B. 参与止血和凝血
C. 引起过敏反应
D. 参与免疫
E. 吞噬抗原抗体复合物
【单选题】
关于网织红细胞的说法，错误的是___
A. 是造血干细胞
B. 是未成熟的红细胞
C. 有合成蛋白质的功能
D. 是红细胞的幼稚阶段
E. 胞质中的颗粒是残留的核糖体
【单选题】
哪项不是成熟红细胞的特点___
A. 呈双面凹的圆盘状
B. 无细胞核
C. 胞质中有多种细胞器
D. 含大量血红蛋白
E. 能运输氧和二氧化碳
【单选题】
正常成人周围血液中血小板的数值为___
A. (4.5-5.5) X109/L
B. (4-10) X109/L
C. 400-10000个/ml
D. 10-30万个/L
E. (100-300) X109/L
【单选题】
正常成人的周围血液中,淋巴细胞占白细胞总数的___
A. 50-70%
B. 20-30%
C. 40-60%
D. 30-80%
E. 0.5-5%
【单选题】
正常成人周围血液中白细胞的数值为___
A. (2-10) X1012/L
B. (4-10) X109/L
C. 4000000/m
D. 10-30万个
E. 10-30万个/mm³
【单选题】
正常成人女性周围血液中血红蛋白的平均含量为___
A. 110-150g/dl
B. 12-15g/dl
C. 11-15g/L
D. 110-140g/L
E. 120-150g/L
【单选题】
正常成年男性周围血液中红细胞的平均值为___
A. (4.0-5.0) X1010/L
B. (4.0-5.5) X1012/L
C. (4.5-5.5) X1012/L
D. (3.0-5.5) X1010/L
E. (4.5-5.5) X109/L
【单选题】
肌原纤维的机构与功能单位是___
A. 肌膜
B. 肌丝
C. 肌浆
D. 肌节
E. 肌纤维
【单选题】
关于肌原纤维说法错误的是___
A. 由粗肌丝和细肌丝组成
B. 肌原纤维又叫肌纤维
C. 明带只有细肌丝
D. 暗带有粗肌丝和细肌丝
E. H带只有粗肌丝
【单选题】
肌组织的主要成分___
A. 肌细胞
B. 肌质
C. 肌
D. 肌原纤维
E. 肌膜
【单选题】
下列何种结构感受疼痛刺激___
A. 环层小体
B. 神经肌突触
C. 游离神经末梢
D. 触觉小体
E. 肌梭
【单选题】
尼氏体的组成是___
A. 粗面内质网和游离核糖体
B. 滑面内质网和游离核糖体
C. 粗面内质网和溶酶体
D. 高尔基复合体和线粒体
E. 神经原纤维
【单选题】
神经胶质细胞的主要功能是___
A. 传导神经冲动
B. 支持.营养和保护神经细胞
C. 释放神经递质
D. 产生神经纤维
E. 分泌脑脊液
【单选题】
以下哪个结构不在颅中窝内___
A. 圆孔
B. 卵圆
C. 棘孔
D. 内耳门
E. 垂体窝
【单选题】
属颅中窝的孔.管是___
A. 颈静脉孔
B. 棘孔
C. 枕骨大孔
D. 舌下神经管
E. 筛板的小孔
【单选题】
组成人字缝的骨是___
A. 顶骨和枕骨
B. 顶骨和额骨
C. 颞骨和枕骨
D. 额骨和筛骨
E. 颞骨与额骨
【单选题】
下列哪组骨与冠状缝的形成有关? ___
A. 额骨与筛骨
B. 左右顶骨
C. 额骨与两顶骨
D. 顶骨和颞骨
E. 顶骨与枕骨
【单选题】
属面颅骨的是___
A. 顶骨
B. 颞骨
C. 犁骨
D. 蝶骨
E. 筛骨
【单选题】
计数肋骨的骨性标志是___
A. 锁骨
B. 颈静脉切记
C. 剑突
D. 胸骨角
E. 肋角
【单选题】
肩部最高点是___
A. 肱骨大结节
B. 肩峰
C. 喙突
D. 小结节
E. 以上都不是
【单选题】
上颌窦___
A. 在上颌骨体内
B. 窦顶为额骨框部
C. 底与牙尖关系密切
D. 窦口低于窦底
E. 开口于上鼻道
【单选题】
有关棘突的描述是___
A. 第7颈椎棘突短而分叉
B. 胸椎的棘突斜向后下方成叠瓦状排列
C. 腰椎的棘突细长
D. 枢椎无棘突
E. 以上都不对
【单选题】
肋___
A. 上6对肋为真肋
B. 肋骨上缘内面有肋沟
C. 由肋骨 和肋软骨构成
D. 肋的前端与胸椎体相连接
E. 肋角与胸椎肋凹构成肋椎关
【单选题】
关于脊柱的说法，错误的是___
A. 位于背部正中
B. 有保护胸腔.腹腔.盆腔内脏器的功能
C. 有四个生理性弯曲
D. 椎体自 上而下逐渐增大
E. 椎骨棘突后伸
【单选题】
人体中最长的骨是___
A. 肱骨
B. 桡骨
C. 尺骨
D. 股骨
E. 胫骨
【单选题】
关于关节的叙述，正确的是___
A. 关节面上覆盖一 层弹性软骨
B. 下肢关节的灵活性大于稳固
C. 上肢关节的稳固性大于灵活
D. 关节腔内呈负压状态,利于关节的稳固
E. 韧带. 关节腔和骨构成关节的基本结构
【单选题】
关于椎间盘的说法，何者错误___
A. 是椎体间的连接结构
B. 椎间盘的中央为髓核
C. 椎间盘的周围都是纤维环
D. 可使椎体间有少量 的运动
E. 纤维环的前部较薄弱
【单选题】
有关椎骨各部特点的描述，正确的是___
A. 所有颈椎的棘突均有分叉
B. 第6颈椎又称隆椎
C. 胸椎棘突水平向后
D. 腰椎棘突宽短呈板状
E. 胸椎椎体前方有肋凹
【单选题】
腹股沟管___
A. 是腹直肌间的斜形管道
B. 位于腹股沟韧带外侧半的稍方
C. 外口称腹股沟管深环
D. 内口位于耻骨结节的外上方
E. 为腹壁结构的薄弱部位
【单选题】
通过膈中心腱的是___
A. 主动脉
B. 奇静脉
C. 胸导管
D. 食管
E. 下腔静脉
【单选题】
有关膈的悦法，错误的是___
A. 是向上隆起的扁肌
B. 中央部为腱膜
C. 有主劫脉裂孔. 食管裂孔和腔静脉孔
D. 为重要的呼吸肌
E. 收縮吋膈頂上升
【单选题】
一侧胸锁乳突肌收缩肘，作用是___
A. 斗屈向同侧，脸装向对侧
B. 屈向对侧，脸装向同侧
C. 斗屈向同侧，脸装向同侧
D. 尖屈向对侧，脸装向对侧
E. 尖屈向后方，脸装向前方
【单选题】
最重要的呼吸肌是___
A. 腹肌
B. 肋回肌
C. 膈
D. 胸大肌
E. 前锯肌
【单选题】
属于躯干肌的是___
A. 斜方肌
B. 三角肌
C. 图上肌
D. 旋后肌
E. 臀大肌
【单选题】
肝脏面可分位___
A. 2叶
B. 3叶
C. 4叶
D. 5叶
E. 6叶
【单选题】
从肝门出入的结构不包括___
A. 神经
B. 肝门静脉
C. 肝固有劫脉
D. 肝静脉
E. 肝管
