【单选题】
对涂改、出租、出借、非法转让、倒卖有效卫生许可证的，直接吊销卫生许可证，负责的主管人员自处罚决定作出之日起___不得从事食品生产、食品流通、餐饮服务、饮用水供应经营单位的管理工作。
A. 1年内
B. 2年内
C. 3年内
D. 5年内
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相关试题
【单选题】
国境口岸食品销售单位应配备与经营规模与品种相适应的冷藏冷冻设施，冷冻室内结霜厚度不得大于___。
A. 3厘米
B. 2厘米
C. 1厘米
D. 0.5厘米
【单选题】
下列关于国境口岸食品销售单位卫生许可现场审查要求的表述，错误的是___：
A. 天花板用防霉涂料覆涂
B. 卫生间设置于经营场所内
C. 采用非手动式的水龙头
D. 设有能够开合的食品输送窗
【单选题】
经营超过保质期的食品货值金额10000元以上的，并处货值金额___以上（ ）以下罚款。
A. 1倍；5倍
B. 1倍；10倍
C. 2倍；5倍
D. 5倍；10倍
【单选题】
在国境口岸范围内开展临时性生产经营活动的应当申请办理临时卫生许可，临时卫生许可证有效期不超过___。
A. 3个月
B. 1年
C. 9个月
D. 半年
【单选题】
违反《中华人民共和国食品安全法》规定，___，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；拒不改正的，处2000元以上20000元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
A. 进货时未查验许可证和相关证明文件
B. 经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品
C. 制定食品安全企业标准依照《中华人民共和国食品安全法》规定备案
D. 经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品
【单选题】
口岸餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行___。
A. 清洗
B. 清洗消毒
C. 消毒
D. 冲洗
【单选题】
___不会引起食物中毒。
A. 大肠杆菌
B. 亚硝酸盐
C. 农药
D. 沙门氏菌
【单选题】
口岸餐饮从业人员的健康证的有效期为___。
A. 6个月
B. 10个月
C. 12个月
D. 18个月
【单选题】
口岸现场抽取的样品，应当在___条件下，尽快送达实验室。
【单选题】
食品生产者应对其生产食品的___负责。
【单选题】
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后___；没有明确保质期的，保存期限不得少于（ ）。
A. 3个月；1年
B. 3个月；2年
C. 6个月；1年
D. 6个月；2年
【单选题】
从事食品生产经营的从业人员患有___不需要调离工作岗位。
A. 痢疾
B. 梅毒
C. 活动性肺结核
D. 戊型病毒性肝炎
【单选题】
食品加工用水的水质应符合___的规定。
A. GB5749
B. GB2760
C. GB4789
D. GB1493.2
【单选题】
航空配餐企业在冷食制作、烘培食品冷加工、食品分装、装配车间及冷藏、冻藏库应有___和温度监测设施。
【单选题】
航空配餐企业专间中“五专”不包括___。
A. 专人制作
B. 专用工具容器
C. 专用冷藏设施
D. 专用车辆
【单选题】
从事国境口岸食品生产的单位在申请卫生许可证时，不需要提供___。
A. 卫生许可
B. 申请书
C. 生产工艺流程图
D. 营业执照、设施设备清单
【单选题】
食品生产经营者超范围从事生产经营活动的，由海关依据情节轻重处___罚款。
A. 1000元以下
B. 3000元以上20000元以下
C. 5000元以上100000元以下
D. 2000元以上30000元以下
【单选题】
GMP是指___。
A. 良好操作规范
B. 质量控制与保证体系
C. 食品安全管理
D. 危害分析与关键控制点
【单选题】
食品生产经营者应当对召回的食品采取___措施。
A. 无害化处理、销毁
B. 集中入库、重新包装
C. 分装
D. 重新加工处理
【单选题】
航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括___。
A. 初加工
B. 分装
C. 餐用具清洗消毒
D. 检验室
【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于___的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指___。
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于（）且水分活度大于___，易于微生物生长或产生毒素。
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于___。
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为___。
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指___。
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，___无需设置专间。
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
专间内温度不高于___，设有温控装置。
A. 30℃
B. 28℃
C. 25℃
D. 20℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在___。
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在___以上。
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是___。
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合___要求。
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指___。
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是___：
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以___温度为宜。
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为___。
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到___。
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后___内，食品中心温度应由（）降至（）以下。
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
推荐试题
【单选题】
消防安全重点单位对每名员工应当至少___进行一次消防安全培训？[单选题]
【单选题】
燃着的烟头有可能引起___阴燃？[单选题]
【单选题】
对工程监理单位与建设单位串通，弄虚作假，降低消防施工质量的违法行为，依据《消防法》的规定，该违法行为行政处罚的对象是___？[单选题]
A. 建设单位
B. 工程监理单位
C. 监理单位和建设单位
【单选题】
已满___周岁的人过失引起火灾构成犯罪的，应当负刑事责任？[单选题]
【单选题】
专（兼）职消防队、志愿消防队负责人的消防安全培训由___具体负责实施？[单选题]
A. 消防机构
B. 教育部门
C. 人力资源部门
【单选题】
燃烧是可燃物与___作用发生的放热反应，通常伴有火焰、发光和发烟现象？[单选题]
【单选题】
凡使物质开始燃烧的外部热源，统称为___ ？[单选题]
【单选题】
下列气体中，___属于易燃气体？[单选题]
【单选题】
用湿棉被、湿麻袋等捂盖已着火的物质，属于___ ？[单选题]
【单选题】
以下对报警电话描述不正确的是___ ？[单选题]
A. 119报警电话是免费的
B. 发生火灾时任何人都可以拨打119
C. 演练时候可以拨打119
【单选题】
在火灾发展过程中，烟气流动的方向一般与火势蔓延方向___？[单选题]
【单选题】
火场逃生的原则是 ___ ？[单选题]
A. 带上日后生活必需钱财要紧
B. 安全撤离、救助结合
C. 逃命第一
【单选题】
在火灾或者日常生活中，如被烧、烫伤最有效的应急方法是___？[单选题]
A. 用冷水浸泡或冰块冷敷等紧急散热措施
B. 立即包扎
C. 就近送医院
【单选题】
火灾致人死亡的最主要原因是___？[单选题]
A. 吸入有毒烟气窒息死亡
B. 直接被火烧死
C. 人员拥挤致死
【单选题】
用直流水喷射着火物来降低燃烧物的温度，这样的灭火方法称之为___？[单选题]
【单选题】
车间需要电焊，必须进行___审批？[单选题]
【单选题】
火灾事故调查时，对火灾受伤人员的人身伤害的医学鉴定应当由___进行？[单选题]
A. 具有执业资格的医生
B. 火灾事故调查人员
C. 法医
【单选题】
燃烧是一种放热发光的___？[单选题]
【单选题】
炒菜时，油锅着火了，应如何正确处理？___？[单选题]
A. 迅速盖上锅盖
B. 迅速往油锅里倒凉水
C. 迅速往油锅里倒蔬菜
【单选题】
灭火器上的压力表用红、黄、绿三色表示灭火器的压力情况，当指针指在绿色区域表示___？[单选题]
【单选题】
在浓烟中逃生，若没有防烟面罩，应以湿毛巾掩口鼻___避免吸人致命浓烟？[单选题]
A. 弯腰设法贴近地面爬行
B. 缓步跑离开浓烟范围
C. 昂首挺胸步行前进
【多选题】
灭火的基本原理可分为___？[多选题]
A. 冷却
B. 窒息
C. 隔离
D. 化学抑制
【多选题】
常见的几类灭火剂有___等？[多选题]
A. 水
B. 泡沫灭火剂
C. 二氧化碳
D. 干粉灭火剂
【多选题】
下列选项中，___是常见的火灾蔓延形式？[多选题]
A. 直接燃烧
B. 热传导
C. 热辐射
D. 热对流
【多选题】
下列属于现行国家标准火灾分类的为___ ？[多选题]。
A. 固体物质火灾
B. 液体或可熔化的固体物质火灾
C. 气体火灾
D. 带电火灾
【多选题】
泡沫灭火剂的灭火机理为___ ？[多选题]
A. 在燃烧物表面形成泡沫覆盖层，窒息灭火
B. 防止可燃物本身和附近可燃物质的蒸发
C. 泡沫析出的水对燃烧物表面进行冷却
D. 泡沫受热蒸发的水蒸汽降低燃烧区周围氧的浓度
【多选题】
下列操作中，利用窒息法灭火的是___ ？[多选题]
A. 全淹没二氧化碳灭火系统灭火
B. 转移着火物相邻物品
C. 喷射泡沫覆盖着火油面灭火
D. 用湿麻袋片灭敞口油桶火
【多选题】
燃烧产物对灭火工作不利方面是___ ？[多选题]
A. 引起人员中毒、窒息
B. 使人烫伤
C. 影响视线
D. 成为火势发展、蔓延的因素
【多选题】
以下易发生轰燃的场所是___ ？[多选题]
A. 大空间建筑
B. 狭小空间
C. 可燃物含水量大
D. 可燃物比较干燥
【多选题】
与可燃性气体爆炸相比，粉尘爆炸___ ？[多选题]
A. 压力上升较慢
B. 较高压力持续时间长
C. 释放的能量大
D. 破坏力强
【多选题】
粉尘爆炸的条件是___ ？[多选题]
A. 粉尘本身是可燃的
B. 粉尘以一定浓度悬浮在空气中
C. 存在足以引起粉尘爆炸的火源
D. 相当大的比表面积
【多选题】
单位应当建立健全消防档案，并应当将___等统一保管备查？[多选题]
A. 本单位的基本概况
B. 产品质量记录
C. 与消防工作有关的材料和记录
D. 消防救援机构填发的各种法律文书
【多选题】
消防安全重点单位应当履行的消防安全职责包括___ ？[多选题]
A. 确定消防安全管理人，组织实施本单位的消防安全管理工作
B. 建立消防档案，确定消防安全重点部位，设置防火标志，实行严格管理
C. 实行每日防火巡查，并建立巡查记录
D. 对职工进行岗前消防安全培训，定期组织消防安全培训和消防演练
【多选题】
防火巡查人员应当及时___，无法当场处置的，应当立即报告。发现初起火灾应当立即报警并及时扑救？[多选题]
A. 纠正违章行为
B. 妥善处置火灾危险
C. 依法没收危险物品
D. 处罚违法行为
【多选题】
普通职工基本消防知识应掌握的“四懂”包括___？[多选题]
A. 懂本岗位的火灾危险性
B. 懂预防火灾的措施
C. 懂扑救火灾的方法
D. 懂逃生的方法
【多选题】
作业场所使用化学品系指可能使工人接触化学制品的任何作业活动，包括___？[多选题]
A. 化学品的生产、搬运、贮存、运输
B. 化学品废料的处置或处理
C. 因作业活动导致的化学品的排放
D. 化学品设备和容器的保养、维修和清洁
【多选题】
需要进行危险化学品登记的单位为___ ？[多选题]
A. 生产危险化学品的单位
B. 使用其他危险化学品数量构成重大危险源的单位
C. 经营危险化学品的单位
D. 使用剧毒化学品的单位
【多选题】
危险化学品事故的类型主要是泄漏、火灾、爆炸、___等？[多选题]
A. 中毒
B. 窒息
C. 灼伤
D. 高处坠落
