【单选题】
口岸现场抽取的样品，应当在___条件下，尽快送达实验室。
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【单选题】
食品生产者应对其生产食品的___负责。
【单选题】
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后___；没有明确保质期的，保存期限不得少于（ ）。
A. 3个月；1年
B. 3个月；2年
C. 6个月；1年
D. 6个月；2年
【单选题】
从事食品生产经营的从业人员患有___不需要调离工作岗位。
A. 痢疾
B. 梅毒
C. 活动性肺结核
D. 戊型病毒性肝炎
【单选题】
食品加工用水的水质应符合___的规定。
A. GB5749
B. GB2760
C. GB4789
D. GB1493.2
【单选题】
航空配餐企业在冷食制作、烘培食品冷加工、食品分装、装配车间及冷藏、冻藏库应有___和温度监测设施。
【单选题】
航空配餐企业专间中“五专”不包括___。
A. 专人制作
B. 专用工具容器
C. 专用冷藏设施
D. 专用车辆
【单选题】
从事国境口岸食品生产的单位在申请卫生许可证时，不需要提供___。
A. 卫生许可
B. 申请书
C. 生产工艺流程图
D. 营业执照、设施设备清单
【单选题】
食品生产经营者超范围从事生产经营活动的，由海关依据情节轻重处___罚款。
A. 1000元以下
B. 3000元以上20000元以下
C. 5000元以上100000元以下
D. 2000元以上30000元以下
【单选题】
GMP是指___。
A. 良好操作规范
B. 质量控制与保证体系
C. 食品安全管理
D. 危害分析与关键控制点
【单选题】
食品生产经营者应当对召回的食品采取___措施。
A. 无害化处理、销毁
B. 集中入库、重新包装
C. 分装
D. 重新加工处理
【单选题】
航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括___。
A. 初加工
B. 分装
C. 餐用具清洗消毒
D. 检验室
【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于___的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指___。
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于（）且水分活度大于___，易于微生物生长或产生毒素。
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于___。
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为___。
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指___。
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，___无需设置专间。
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
专间内温度不高于___，设有温控装置。
A. 30℃
B. 28℃
C. 25℃
D. 20℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在___。
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在___以上。
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是___。
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合___要求。
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指___。
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是___：
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以___温度为宜。
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为___。
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到___。
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后___内，食品中心温度应由（）降至（）以下。
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是___：
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是___：
A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，到达机上时表面温度在10℃以下
B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内
C. 机上有冷藏设施者，迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h
D. 已经装机的餐食温度在15℃以下，保存4h之内，不必更换
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放___以上，每个品种留样量不少于（D），建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于（D）。
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是___。
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
截获输入性活鼠或来自鼠疫流行区死鼠及经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次截获的病媒生物应在___报告总署。
A. 2小时之内
B. 8小时之内
C. 12小时之内
D. 24小时之内
【单选题】
入境船舶的蚊类和蝇类等双翅目病媒生物监测调查应白天在检疫锚地停泊期间进行，锚位距陆地距离不少于___，或在船舶靠泊后（A）内进行。
A. 1000 m；1h
B. 800 m、2 h
C. 400 m、4 h
D. 100 m、24 h
【单选题】
开展入境船舶输入性病媒生物监测工作中，在采集并保存病媒生物时由___陪同人员确认。
A. 旅行社
B. 船方
C. 代理公司
D. 海事部门
【单选题】
在国境口岸或者交通工具上发现___有反常死亡或者死因不明的，国境口岸有关单位或者交通工具的负责人，必须立即向卫生检疫机关报告，迅速查明原因，实施卫生处理。
【单选题】
采用鼠夹法监测鼠密度，应连续布放___。
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【单选题】
以下关于工作说明书SOW的叙述中，不正确的是___。
A. SOW包括的主要内容有前言、服务范围、方法、假设条件、变更管理等
B. 采购过程中，不能修改SOW
C. 对内部项目而言，SOW有时可称为任务书
D. SOW与范围说明书不同，SOW是对项目所要提供的产品、成本或服务的描述
【单选题】
《计算机软件产品开发文件编制指南》明确了软件文档分为___三种类型。
A. 需求文档、设计文档、总结文档
B. 开发文档、实施文档，验收文档
C. 需求说明书、详细设计说明书、操作手册
D. 开发文档、产品文档、管理文档
【单选题】
以下关于基线和配置项的叙述中，不正确的是：___。
A. 所有配置项的操作权限应由变更管理委员会严格管理
B. 基线配置项向软件开发人员开放读取的权限
C. 非基线配置项可能包含项目的各类计划和报告等
D. 每个配置项的基线都要纳入配置控制，对这些基线的更新只能采用正式的变更管理过程
【单选题】
配置项的状态可分为“草稿”、“正式”和“修改”三种。以下关于配置项状态的叙述中，不正确的是：___。
A. 配置项处于“草稿”状态时，版本号格式为0.YZ
B. 配置项第一次成为“正式”文件时，版本号为1.0
C. 配置项处于“修改”状态时，版本号应改回0.YZ
D. 对于配置项的任何版本都应该保存，不能抛弃旧版本
【单选题】
以下关于质量管理的叙述中，不正确的是：___。
A. 产品等级高就是质量好
B. 质量管理注重预防胜于检查
C. 质量方针由最高管理者批准并发布
D. 质量目标是落实质量方针的具体要求，从属于质量方针
【单选题】
在制定项目质量计划过程中，可以采用___方法以识别哪些因素会对特定变量产生影响。
A. 散点图
B. 检查表
C. 质量功能展开
D. 实验设计
【单选题】
知识产权作为法律所确认的知识产品所有人依法享有的民事权利，其管理的要项中不包括___。
A. 权利客体是一种无形财产
B. 权利具有地域性
C. 权利具有优先性
D. 权利具有时间性
【单选题】
WLAN is increasingly popular because it enables cost-effective ___ among people and applications that were not possible in the past.
A. line
B. circuit
C. connection
D. Interface
【单选题】
___is not included in the main contents of the operation and maintenance of the information system.
A. Daily operation and maintenance
B. System change
C. Security management
D. Business change
【单选题】
In project time management, activity definition is the process of identifying and documenting the specific action to be performed to produce the project deliverables. ___are not output of activity definition.
A. Activity list
B. Work Breakdown Structures
C. Activity Attributes
D. Milestone Lists
【单选题】
The customer asks your project to be completed 6 months earlier than planned．You think this target can be reached by-overlapping project activities. This approach is known as ___.
A. balance engjneering
B. fast-tracking
C. leveling
D. crashing
【单选题】
The auditing function that provides feedback about the quality of output is referred to as ___.
A. quality control
B. quality planning
C. quality assurance
D. quality improvement
【单选题】
七类高风险项目毛利率水平要求在___以上。
A. 5%
B. 10%
C. 15%
D. 18%
【单选题】
集团公司总承包合同评审的重点是___
A. 合同条款描述清楚
B. 合同条款有利于我方
C. 合同条款与招标文件的一致性
D. 以上都是
【单选题】
投资项目的市场前期调查工作主要包括___。
A. 地方政府或项目业主的信誉
B. 收支及债务情况
C. 项目的合法合规情况
D. 以上全部
【单选题】
投资项目先由集团公司对投资项目的可行性进行评审，评审通过后报送集团公司前置程序___决策。
A. 投资项目评审委员会-总经理办公会-党委会-董事会
B. 总经理办公会-投资项目评审委员会-党委会-董事会
C. 董事会-投资项目评审委员会-党委会-总经理办公会
D. 投资项目评审委员会-党委会-总经理办公会-董事会
【单选题】
投资合同签订后，投资事业部组织集团公司相关部门进行___，交底内容主要包括项目可研及决策批复资料、中标信息、投标文件、合同主要条款及施工收益测算资料等。
A. 投资项目部门交底
B. 投资项目实施交底
C. 投资项目施
【单选题】
投资合同签订后，投资事业部组织子分公司和项目公司筹备人员进行___，交底内容主要包括投融资、建设、运营、移交阶段的重点工作、项目潜在风险提示及绩效考核难点等。
A. 投资项目部门交底
B. 投资项目实施交底
C. 投资项目施
【单选题】
投资项目成立的项目公司，其中我方的董事、监事及高级管理人员由___委派。
A. 集团公司
B. 子分公司
C. 视情况由集团公司或子分公司
【单选题】
投资项目中标后，集团公司组织子分公司、项目公司按___融资方案组织开展融资工作。
A. 投资事业部批准的
B. 财务部批准的
C. 经批复后可行
【单选题】
子分公司应在保证履约、安全、质量、进度的基础上，依据投资项目合同，以___为节点控制目标，实行投资项目建设周期内的动态控制。
A. 按时完工
B. 按时竣工验收
C. 进入资金回收期
D. 以上都不对
【单选题】
子分公司作为运营管理的实际管理主体及责任主体，应依据PPP合同及运营实施方案，以___为原则，做好运营工作。
A. 确保项目设备设施完好
B. 确保资金按时回收
C. 满足
【单选题】
对投资项目资金回收存在潜在风险的项目，在资金回收到期前___启动预警机制，投资事业部和子分公司派员组成工作小组，对接政府商议对策，并及时向集团公司报告。
A. 一周
B. 一个月
C. 两个月
D. 半年
【单选题】
要加强投资项目移交管理，提前明确移交标准和移交内容等，制定移交方案，经___同意后组织实施，确保项目顺利移交。
A. 项目经理部
B. 项目公司
C. 子分公司
D. 集团公司
【单选题】
投资项目评价分为___。
A. 过程经济评价和第三方评价
B. 自我总结评价和后评价
C. 过程经济评价和后评价
D. 自我总结评价和第三方评价
【单选题】
___、预制箱梁、现浇梁等关键结构队伍的准入证办理按有限递增的原则，在准入数量上进行控制。
A. 路基
B. 下部结构
C. 隧道
D. 盾构掘进
【单选题】
专业分包需事前取得___认可并做好书面审批备案手续。
A. 三级公司
B. 集团公司
C. 业主
D. 监理
【单选题】
凡需进行分包的工程项目，原则上要实行___选择劳务企业，做到公平竞争、择优录用，原则上200万元以上的分包项目由三级公司负责组织施工招标工作。
A. 指定分包
B. 公开招（竞）标
C. 转包
D. 大包
【单选题】
参加单个投标包件的分包企业不得少于___家，否则该次招标无效。
【单选题】
项目部对分包企业___考核一次。考核结果应在项目部进行公示并确认后，及时报子分公司、反馈分包企业。
【单选题】
集团公司___开展一次分包企业资信等级分类审定工作，及时公布结果。
【单选题】
各类合格分包企业资信资格自公布之日起生效，有效期___年。
【单选题】
子分公司原则上负责组织工程施工分包单项合同额___万元（含）以上的工程施工招标工作。
A. 50
B. 100
C. 150
D. 200
【单选题】
分包企业进入项目施工现场后，需向项目部提交“___”、进场人员花名册、劳动合同原件等。
A. 两证一照
B. 三证一照C四证一照 D两证两照
【单选题】
项目前期策划的开展时间不少于___天，必须实地徒步进行现场调查讨论研究初步确定策划方案。
【单选题】
对规模大、风险高，经济效益对公司影响大的项目应由子、分公司___组织开展前期策划工作。
A. 董事长
B. 总经理
C. 主管领导
D. 分管领导
【单选题】
集团公司项管会办公室设在集团公司___。
A. 企业发展部
B. 安全质量部
C. 工程管理部
D. 技术中心
【单选题】
各层级项管会会议___召开一次，如遇重要或紧急情况，项管会主任委员可决定召开临时会议。
【单选题】
由___牵头组织相关部门根据合同工期，优化资源管理，明确施工进度目标、重要节点目标，编制总体进度计划。
A. 项目经理
B. 项目总工
C. 生产副经理
D. 项目书记
