【单选题】
口岸现场抽取的样品，应当在___条件下，尽快送达实验室。
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相关试题
【单选题】
食品生产者应对其生产食品的___负责。
【单选题】
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后___；没有明确保质期的，保存期限不得少于（ ）。
A. 3个月；1年
B. 3个月；2年
C. 6个月；1年
D. 6个月；2年
【单选题】
从事食品生产经营的从业人员患有___不需要调离工作岗位。
A. 痢疾
B. 梅毒
C. 活动性肺结核
D. 戊型病毒性肝炎
【单选题】
食品加工用水的水质应符合___的规定。
A. GB5749
B. GB2760
C. GB4789
D. GB1493.2
【单选题】
航空配餐企业在冷食制作、烘培食品冷加工、食品分装、装配车间及冷藏、冻藏库应有___和温度监测设施。
【单选题】
航空配餐企业专间中“五专”不包括___。
A. 专人制作
B. 专用工具容器
C. 专用冷藏设施
D. 专用车辆
【单选题】
从事国境口岸食品生产的单位在申请卫生许可证时，不需要提供___。
A. 卫生许可
B. 申请书
C. 生产工艺流程图
D. 营业执照、设施设备清单
【单选题】
食品生产经营者超范围从事生产经营活动的，由海关依据情节轻重处___罚款。
A. 1000元以下
B. 3000元以上20000元以下
C. 5000元以上100000元以下
D. 2000元以上30000元以下
【单选题】
GMP是指___。
A. 良好操作规范
B. 质量控制与保证体系
C. 食品安全管理
D. 危害分析与关键控制点
【单选题】
食品生产经营者应当对召回的食品采取___措施。
A. 无害化处理、销毁
B. 集中入库、重新包装
C. 分装
D. 重新加工处理
【单选题】
航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括___。
A. 初加工
B. 分装
C. 餐用具清洗消毒
D. 检验室
【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于___的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指___。
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于（）且水分活度大于___，易于微生物生长或产生毒素。
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于___。
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为___。
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指___。
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，___无需设置专间。
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
专间内温度不高于___，设有温控装置。
A. 30℃
B. 28℃
C. 25℃
D. 20℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在___。
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在___以上。
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是___。
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合___要求。
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指___。
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是___：
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以___温度为宜。
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为___。
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到___。
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后___内，食品中心温度应由（）降至（）以下。
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是___：
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是___：
A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，到达机上时表面温度在10℃以下
B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内
C. 机上有冷藏设施者，迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h
D. 已经装机的餐食温度在15℃以下，保存4h之内，不必更换
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放___以上，每个品种留样量不少于（D），建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于（D）。
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是___。
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
截获输入性活鼠或来自鼠疫流行区死鼠及经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次截获的病媒生物应在___报告总署。
A. 2小时之内
B. 8小时之内
C. 12小时之内
D. 24小时之内
【单选题】
入境船舶的蚊类和蝇类等双翅目病媒生物监测调查应白天在检疫锚地停泊期间进行，锚位距陆地距离不少于___，或在船舶靠泊后（A）内进行。
A. 1000 m；1h
B. 800 m、2 h
C. 400 m、4 h
D. 100 m、24 h
【单选题】
开展入境船舶输入性病媒生物监测工作中，在采集并保存病媒生物时由___陪同人员确认。
A. 旅行社
B. 船方
C. 代理公司
D. 海事部门
【单选题】
在国境口岸或者交通工具上发现___有反常死亡或者死因不明的，国境口岸有关单位或者交通工具的负责人，必须立即向卫生检疫机关报告，迅速查明原因，实施卫生处理。
【单选题】
采用鼠夹法监测鼠密度，应连续布放___。
推荐试题
【填空题】
储备物资是指公司为满足生产、经营、抢险、抢修等需要，实行___存储的物资。
【填空题】
日常库存物资保管原则的是___原则。
【填空题】
承运商将配送单据以及验收单返回至___供电局物资部门。
【填空题】
第三方承运商是指为各级___提供运输、配送的外部运输承包商
【填空题】
物资部门根据移库要生成___。
【填空题】
“区域物流平台+急救包” 业务范围包含___处理业务和___配送业务。
【填空题】
“区域物流平台+急救包最终要求完成需求处理模式的调整，实现平台___处理。
【填空题】
“区域物流平台+急救包”模式全网实现“区域物流平台+急救包”仓库层级设置，取消___。
【填空题】
根据区域平台+急救包仓库的分布，优化配送线路，加强配送计划管理，降低配送成本。原则上每月安排1-2次___补货配送。
【填空题】
《中国南方电网有限责任公司仓库建设和配置标准》适用范围包___、___、___的电力物资仓库。
【填空题】
物资堆码时应尽量采用___堆码法。
【填空题】
《中国南方电网公司仓库消防作业指导书》中规定，外部消防栓应沿道路设置，要靠近十字路口，灭火栓距道路不超过___米。
【填空题】
《中国南方电网公司现场到货验收和移交作业指导书》规定___的工地，不予供货。
【填空题】
《中国南方电网公司现场到货验收和移交作业指导书》规定现场到货物资为进口成套设备，开箱检验前必须通知当地___
【填空题】
《中国南方电网有限责任公司物资储备管理办法》规定，自购储备物资一级仓库补货计划申报应先___。
【填空题】
根据国家标准《物流术语》GB/T18354—2001，物流是指物品从___向___的实体流动过程
【填空题】
存储活动为物资创造___。
【填空题】
现代仓储观念是由___管理转变为___管理。
【填空题】
___是仓库用以记录和反映物资收发和结存动态的，也是核对物资并保证账物相符的主要依据。
【填空题】
国际公认的库存商品与GDP的比例，发达国家一般不超过___%。
【填空题】
供应链管理是用___的观点对整个供应链进行优化。
【填空题】
属一级计量普通仓库，辅助生产区与仓储作业区建筑面积按不大于1：___比例配置。
【填空题】
储备物资实行清单管理，按仓库级别和急救包类别，分别建立储备物资清单，储备物资清单内容包括物资编码、物资名称、单位、规格型号，区分___储备和___储备，清单每年动态修编统一发布，各单位在储备物资清单范围内开展储备管理.
【填空题】
网统筹储备及110kV及以上主要一次设备储备具有价值高、供货周期长、使用频率低、重要程度高等特点，纳入___储备物资清单管理.
【填空题】
各分子公司物资部门制订第三方承运商评估、评价标准和业务指导书，负责开展第三方承运商资质能力评估、绩效评价管理工作，实行___。
【填空题】
协议储备是指供应商依照协议储存物资但___属于供应商的储备方式.
【填空题】
法国配网公司采用的是___的仓库层级。
【填空题】
报废物资处理。采用___、___或者进产权交易所交易三种方式，原则上由省公司集中处理，实现周期性清零。
【填空题】
法国配网公司价格高、需求周期长、体积大、质量大、消耗量小的物资采取的是___直送的方式。
【填空题】
全网实现“区域物流平台+急救包”仓库层级设置，取消二级仓。平台库容不能满足存储需求的，根据配送距离，选取部分已取消的二级仓作为平台___，满足配送需求。
【填空题】
储备___是指储备物资的存储数量标准，即___、安全库存、重购线及重购量。
【填空题】
___是指工程结余、余料、退运、错领、错发等物资二次入库的过程
【填空题】
自购储备补货配送计划根据___编制，参照项目物资配送方式组织供应商直送一级仓库。
【填空题】
自购储备补货配送计划根据补货采购合同编制，参照___配送方式组织供应商直送一级仓库。
【填空题】
物资部门妥善保管急救包物资补货配送单据，及时核对配送回单、___，定期汇总、分析急救包补货信息及承运商配送考核情况，改进急救包补货配送管理。
【填空题】
按配送组织形式对配送进行分类包括分散配送、集中配送、___。
【填空题】
为了体现配送合理化，要求实行配送后的库存周转一般应___原来各企业库存周转。
【填空题】
急救包物资补货采取由___定期巡回配送方式。
【填空题】
配送合理化的判断标志不包括___。
【填空题】
末端运输的特点是___，___，额定较高。
