【单选题】
航空配餐企业在冷食制作、烘培食品冷加工、食品分装、装配车间及冷藏、冻藏库应有___和温度监测设施。
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相关试题
【单选题】
航空配餐企业专间中“五专”不包括___。
A. 专人制作
B. 专用工具容器
C. 专用冷藏设施
D. 专用车辆
【单选题】
从事国境口岸食品生产的单位在申请卫生许可证时，不需要提供___。
A. 卫生许可
B. 申请书
C. 生产工艺流程图
D. 营业执照、设施设备清单
【单选题】
食品生产经营者超范围从事生产经营活动的，由海关依据情节轻重处___罚款。
A. 1000元以下
B. 3000元以上20000元以下
C. 5000元以上100000元以下
D. 2000元以上30000元以下
【单选题】
GMP是指___。
A. 良好操作规范
B. 质量控制与保证体系
C. 食品安全管理
D. 危害分析与关键控制点
【单选题】
食品生产经营者应当对召回的食品采取___措施。
A. 无害化处理、销毁
B. 集中入库、重新包装
C. 分装
D. 重新加工处理
【单选题】
航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括___。
A. 初加工
B. 分装
C. 餐用具清洗消毒
D. 检验室
【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于___的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指___。
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于（）且水分活度大于___，易于微生物生长或产生毒素。
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于___。
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为___。
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指___。
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，___无需设置专间。
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
专间内温度不高于___，设有温控装置。
A. 30℃
B. 28℃
C. 25℃
D. 20℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在___。
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在___以上。
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是___。
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合___要求。
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指___。
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是___：
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以___温度为宜。
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为___。
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到___。
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后___内，食品中心温度应由（）降至（）以下。
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是___：
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是___：
A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，到达机上时表面温度在10℃以下
B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内
C. 机上有冷藏设施者，迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h
D. 已经装机的餐食温度在15℃以下，保存4h之内，不必更换
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放___以上，每个品种留样量不少于（D），建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于（D）。
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是___。
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
截获输入性活鼠或来自鼠疫流行区死鼠及经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次截获的病媒生物应在___报告总署。
A. 2小时之内
B. 8小时之内
C. 12小时之内
D. 24小时之内
【单选题】
入境船舶的蚊类和蝇类等双翅目病媒生物监测调查应白天在检疫锚地停泊期间进行，锚位距陆地距离不少于___，或在船舶靠泊后（A）内进行。
A. 1000 m；1h
B. 800 m、2 h
C. 400 m、4 h
D. 100 m、24 h
【单选题】
开展入境船舶输入性病媒生物监测工作中，在采集并保存病媒生物时由___陪同人员确认。
A. 旅行社
B. 船方
C. 代理公司
D. 海事部门
【单选题】
在国境口岸或者交通工具上发现___有反常死亡或者死因不明的，国境口岸有关单位或者交通工具的负责人，必须立即向卫生检疫机关报告，迅速查明原因，实施卫生处理。
【单选题】
采用鼠夹法监测鼠密度，应连续布放___。
【单选题】
___不属于口岸区域鼠类常用监测方法。
A. 鼠笼法
B. 鼠夹法
C. 目测法
D. 粉迹法
【单选题】
采用粉迹法监测鼠类密度时，滑石粉块的尺寸是___。
A. 20cm×20cm
B. 30cm×30cm
C. 40cm×40cm
D. 50cm×50cm
【单选题】
___不属于蚊虫幼虫监测指标。
A. 容器指数
B. 刺叮指数
C. 房屋指数
D. 布雷图指数
【单选题】
___不属于蚊虫成虫监测方法。
A. 人帐诱法
B. 人工小时法
C. 小黑板法
D. 诱蚊器收集法
【单选题】
___不属于蝇类成虫监测方法。
A. 诱蝇笼诱捕法
B. 捕蝇网网捕法
C. 直接目测法
D. 路径指数法
推荐试题
【单选题】
什么是云计算在基础设施应用上的重要组成部分，处于云计算产业链金字塔的底层。___
A. 云主机
B. 云服务
C. 云存储
D. 云桌面
【单选题】
从体系架构角度分，哪一类不属于物联网支持的应用？___
A. 具备物理世界认知能力的应用
B. 具有基础设施服务的应用
C. 在网络融合基础上的泛在化应用
D. 基于应用目标的综合信息服务应用
【单选题】
保障物联网应用服务的基础是什么？___
A. 云主机
B. 网络安全
C. 网络建设
D. 云安全
【单选题】
以下不属于工业控制系统的有___
A. 监控和数据采集系统
B. 分布式控制系统
C. 备份和恢复系统
D. 可编程逻辑控制器
【单选题】
针对感知层数据传输的攻击主要有认证攻击、与什么、静默方式的完整性攻击。___
A. 权限攻击
B. 虫洞攻击
C. 防火墙攻击
D. 欺骗攻击
【单选题】
以下哪个不属于大数据的分类？___
A. 个人大数据
B. 国家大数据
C. 企业大数据
D. 政府大数据
【单选题】
云面临的安全挑战主要有什么___
A. 如何解决新技术带来的新风险
B. 如何规划资源、数据带来的奉献
C. 如何落实政策、法规方面否各项要求指标的风险
D. 以上都是
【单选题】
以下哪个是国际云安全标准？___
A. ENISA
B. CSA
C. NIST
D. CPNI
【单选题】
云安全建设不包括下列哪一项___
A. 物理安全
B. 网络安全
C. 信息安全
D. 主机安全
【单选题】
物联网分为哪些部分___
A. 数据感知部分
B. 网络传输部分
C. 智能处理部分
D. 以上都是
【单选题】
下列哪项不是工控系统安全问题中面临的外部威胁。___
A. 工控系统直接暴露在互联网上
B. 利用企业VPN
C. 获取数据库访问权限
D. 通过拨号连接访问RTU
【单选题】
下列哪个组织提出物联网表示大量的嵌入式设备使用互联网协议提供的通信服务所构成的网络___
A. IETF
B. ITU
C. IAB
D. IEEE通信杂志
【单选题】
什么是指数据库在系统运行之外的可读性。___
A. 数据存储安全
B. 数据备份
C. 数据恢复
D. 数据保密性
【单选题】
NAS的不足之处有哪些？___
A. 管理容易且成本低
B. 存储性能较低以及可靠度不高
C. 存储设备位置非常灵活
D. 是独立的存储节点
【单选题】
能够在计算机系统中进行非授权操作的代码被称为___
A. 黑客
B. 病毒代码
C. 恶意代码
D. 入侵软件
【单选题】
大数据一般分类不包括哪个？___
A. 个人大数据
B. 国际大数据
C. 企业大数据
D. 政府大数据
【单选题】
怎样设置账户信息可能会使我们的个人信息泄露？___
A. 密码应该有自己容易记住、别人很难猜测的特点
B. 直接使用与个人信息有关的口令
C. 需要注意对密码的保护
D. 定期检查密码的安全性
【单选题】
网络舆情监测系统涉及的技术包括网络爬虫、数据挖掘、什么与分类、语文抽取。___
A. 文本聚类
B. 信息采集
C. 情感分析
D. 正文提取
【单选题】
以下哪一项不是大数据的基本特点？___
A. 大容量
B. 大范围
C. 快速度
D. 真实性
【单选题】
大数据访问控制难点不在于___
A. 难以预设角色
B. 实现角色划分
C. 难以实现绝对安全
D. 难以预知每个角色的实际权限
【单选题】
关于云相关定义，下列说法不正确的是___
A. 云计算是一种计算方法
B. 以服务的形式交付给用户使用
C. 有时需要通过其渠道去协调处理
D. 输入特定要求即可得到所需服务或服务
【单选题】
下列哪一项不是云面临的挑战。___
A. 云未广泛使用
B. 资源池的集中化
C. IT及互联网等领域将有一定的行业标准和政策
D. 实现安全管理
【单选题】
下列哪一项不属于云安全建设？___
A. 物理安全
B. 环境安全
C. 虚拟化
D. 主机安全
【单选题】
以下哪项是云计算___
A. 分布式计算
B. 并行计算
C. 效用计算
D. 以上都是
【单选题】
以下哪项是物联网具备的能力___
A. 全面感知
B. 可靠传递
C. 智能处理
D. 以上都是
【单选题】
下列哪一项不是大数据的特点？___
A. 大容量
B. 易使用
C. 多样性
D. 快速度
【单选题】
以下哪一项不是大数据的分类？___
A. 个人大数据
B. 学校大数据
C. 企业大数据
D. 政府大数据
【单选题】
以下哪项不是云的相关概念？___
A. 云计算
B. 云电脑
C. 云服务
D. 云安全
【单选题】
物联网大致分为哪些部分？___
A. 数据感知部分
B. 数据传输部分
C. 智能处理部分
D. 以上都是
【单选题】
下列哪一项不是物联网面临的安全挑战？___
A. 标准与指标
B. 黑客的攻击
C. 规章
D. 陈旧设备的处理
【单选题】
以下哪一项不是云计算面临的挑战？___
A. 新技术
B. 违法性
C. 集中化
D. 运维管理
【单选题】
以下哪一项是主控系统基线的防护主要方法___
A. 基线建立
B. 运行监控
C. 实施防御
D. 以上都是
【单选题】
下列不属于定性研判分析内容的是。___
A. 舆情性质统计研判分析
B. 舆情可信度统计研判分析
C. 舆情等级统计研判分析
D. 舆情价值统计研判分析
【单选题】
网络舆情评估技术的单体化技术不包括。___
A. 网络舆情采纳与收集技术
B. 网络舆情话题发现与追踪技术
C. 网络舆情倾向性分析技术
D. 多文档自动文摘技术
【单选题】
互联网打破了时间和地域的限制，使整个世界变成了一个“地球村”，只要拥有互联网，无论你在哪都可以实时发送并接受各种类型的信息，这体现了网络舆情的什么特点？___
A. 表达的直接性
B. 传播的迅速性
C. 内容的随意性和交互性
D. 舆情信息在数量上的海量性
【单选题】
及时发现突发事件、涉及内容安全的敏感话题，属于网络舆情分析系统的哪一功能？___
A. 主题跟踪
B. 报警系统
C. 突发事件分析
D. 热点话题、敏感话题识别
【单选题】
随着互联网的不断普及，只采用传统方式获取信息，已经不能满足需求，什么的出现在很大程度上满足了人们在较短时间内查阅大量互联网信息的需求___
A. 信息过滤技术
B. 网络计量学
C. 网络爬虫
D. 信息采集技术
【单选题】
为了对网络舆情信息的态势进行统计建模，1997年，谁首次提出了网络计量学的概念___
A. 卢梭
B. Thomas Crombie Schelling
C. T.C.Almnid
D. 亚当.斯密
【单选题】
网络舆情监测系统可分为几个模块。___
