【单选题】
口岸餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行___。
A. 清洗
B. 清洗消毒
C. 消毒
D. 冲洗
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相关试题
【单选题】
___不会引起食物中毒。
A. 大肠杆菌
B. 亚硝酸盐
C. 农药
D. 沙门氏菌
【单选题】
口岸餐饮从业人员的健康证的有效期为___。
A. 6个月
B. 10个月
C. 12个月
D. 18个月
【单选题】
口岸现场抽取的样品，应当在___条件下，尽快送达实验室。
【单选题】
食品生产者应对其生产食品的___负责。
【单选题】
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后___；没有明确保质期的，保存期限不得少于（ ）。
A. 3个月；1年
B. 3个月；2年
C. 6个月；1年
D. 6个月；2年
【单选题】
从事食品生产经营的从业人员患有___不需要调离工作岗位。
A. 痢疾
B. 梅毒
C. 活动性肺结核
D. 戊型病毒性肝炎
【单选题】
食品加工用水的水质应符合___的规定。
A. GB5749
B. GB2760
C. GB4789
D. GB1493.2
【单选题】
航空配餐企业在冷食制作、烘培食品冷加工、食品分装、装配车间及冷藏、冻藏库应有___和温度监测设施。
【单选题】
航空配餐企业专间中“五专”不包括___。
A. 专人制作
B. 专用工具容器
C. 专用冷藏设施
D. 专用车辆
【单选题】
从事国境口岸食品生产的单位在申请卫生许可证时，不需要提供___。
A. 卫生许可
B. 申请书
C. 生产工艺流程图
D. 营业执照、设施设备清单
【单选题】
食品生产经营者超范围从事生产经营活动的，由海关依据情节轻重处___罚款。
A. 1000元以下
B. 3000元以上20000元以下
C. 5000元以上100000元以下
D. 2000元以上30000元以下
【单选题】
GMP是指___。
A. 良好操作规范
B. 质量控制与保证体系
C. 食品安全管理
D. 危害分析与关键控制点
【单选题】
食品生产经营者应当对召回的食品采取___措施。
A. 无害化处理、销毁
B. 集中入库、重新包装
C. 分装
D. 重新加工处理
【单选题】
航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括___。
A. 初加工
B. 分装
C. 餐用具清洗消毒
D. 检验室
【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于___的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指___。
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于（）且水分活度大于___，易于微生物生长或产生毒素。
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于___。
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为___。
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指___。
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，___无需设置专间。
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
专间内温度不高于___，设有温控装置。
A. 30℃
B. 28℃
C. 25℃
D. 20℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在___。
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在___以上。
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是___。
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合___要求。
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指___。
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是___：
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以___温度为宜。
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为___。
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到___。
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后___内，食品中心温度应由（）降至（）以下。
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是___：
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是___：
A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，到达机上时表面温度在10℃以下
B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内
C. 机上有冷藏设施者，迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h
D. 已经装机的餐食温度在15℃以下，保存4h之内，不必更换
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放___以上，每个品种留样量不少于（D），建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于（D）。
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是___。
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
截获输入性活鼠或来自鼠疫流行区死鼠及经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次截获的病媒生物应在___报告总署。
A. 2小时之内
B. 8小时之内
C. 12小时之内
D. 24小时之内
【单选题】
入境船舶的蚊类和蝇类等双翅目病媒生物监测调查应白天在检疫锚地停泊期间进行，锚位距陆地距离不少于___，或在船舶靠泊后（A）内进行。
A. 1000 m；1h
B. 800 m、2 h
C. 400 m、4 h
D. 100 m、24 h
推荐试题
【单选题】
RSTP协议中，边缘端口收到配置BPDU报文，就丧失了边缘端口属性。 ___
【单选题】
华为Sx7系列交换机运行STP时，缺省情况下交换机的优先级为（）。 ___
A. 8192
B. 32768
C. 16384
D. 4096
【单选题】
下列关于STP协议Forward Delay的作用说法正确的是？___
A. 减少BPDU发送的时间间隔
B. 在Blocking状态和Dsiabled状态转化时需要延时
C. 提高STP的收敛速度
D. 提升BPDU的生存时间，保证配置BPDU可以转发到更多的交换机
E. 防止出现临时性环路
【单选题】
132关于静态MAC地址表说法正确的是？（单选）___
A. 由用户手工配置，并下发到各接口板，表项不可老化
B. 通过查看静态MAC地址表项，可以判断两台相连设备之间是否有数据转发
C. 在系统复位、接口板热插拔或接口板复位后，静态MAC地址表项会丢失
D. 通过查看指定静态MAC地址表项的个数，可以获取接口下通信的用户数
【单选题】
生成树协议中使用哪个参数来进行根桥的选举？___
A. 端口ID
B. 交换机的system name
C. 根路径开销
D. 桥ID
【单选题】
管理员发现两台路由器在建立OSPF邻居时，停留在TWO-WAY状态，则下面描述正确的是（）。___
A. 路由器配置了相同的区域ID
B. 这两台路由器是广播型网络中的DR Other路由器
C. 路由器配置了错误的Router ID
D. 路由器配置了相同的进程ID
【单选题】
某AR2200路由器通过OSPF和RIPv2同时学习到了到达同一网络的路由条目，通过OSPF学习到的路由的开销值是4882，通过RIPv2学习到的路由的跳数是4，则该路由器的路由表中将有（）。___
A. OSPF和RIPv2的路由
B. OSPF的路由
C. 两者都不存在
D. RIPv2的路由
【单选题】
路由器在进行数据报转发时，每经过一个数据链路层，数据链路层都需要重新封装。___
【单选题】
DHCP OFFER报文可以携带DNS地址，但是只能携带一个DNS地址。___
【单选题】
如下图所示的网络，主机A通过Telnet登录到路由器A，然后在远程的界面通过FTP获取路由器B的配置文 件，此时路由器A存在多少个TCP连接？___
【单选题】
命令port trunk allow-pass vlan all有什么作用？___
A. 相连的对端设备可以动态确定允许哪些VLAN ID通过
B. 如果为相连的远端设备配置了port default vlan3命令，则两台设备间的VLAN 3无法互通
C. 与该端口相连的对端端口必须同时配置port trunk permit vlan all
D. 该端口上允许所有VLAN的数据帧通过
【单选题】
Hybrid端口既可以连接用户主机，又可以连接其他交换机。 ___
【单选题】
同一台交换机VLANIF接口的IP地址不能相同。___
【单选题】
网络管理员在三层交换机上创建了VLAN10，并在该VLAN的虚拟接口下配置了IP地址。当使用命 令“<I>display ip interface brief</I>”查看接口状态时，发现VLANIF 10接口处于down状态，则应该通过怎样 的操作来使得VLANIF 10接囗恢复正常？___
A. 在VLANIF 10接口下使用命令“undo shutdown”
B. 将一个状态必须为Up的物理接口划进VLAN 10
C. 将任意物理接口划进VLAN 10
D. 将一个状态必须为Up且必须为Trurk类型的接口划进VLAN10
【单选题】
如图所示，网络管理员在SWA与SWB上创建VLAN2，并将两台交换机上连接主机的端口配置为Access端 口，划入VLAN2。将SA的G0/0/1与SWB的G0/0/2配置为 Trunk端口，允许所有VLAN通过。则要实现两台 主机间能够正常通信，还需要（）。___
A. 在SWC上创建VLAN 2即可
B. 配置SWC上的G0/0/1为trunk端口且允许VLAN 2通过即可
C. 配置SWC上的G0/0/1和G0/0/2为trunk端口且允许VLAN 2通过即可
D. 在SWC上创建VLAN2，配置G0/0/1和G0/0/2为trunk端口，且允许VLAN2通过
【单选题】
数据链路层采用PPP封装，链路两端的IP地址可以不在同一个网段。___
【单选题】
PPP中启用CHAP认证的命令为：ppp chap authentication。___
【单选题】
在如图所示的数据包封装格式中，下面哪些字段将会被IPSec VPN的ESP协议加密？___
A. ESP Header,TCP Header,Data
B. ESP Header,TCP Header,Data,ESP Trailer
C. ESP Header,TCP Header,Data,ESP Trailer,ESP Auth
D. TCP Header,Data,ESP Trailer
【单选题】
如下图所示，IPSec传输模式中AH协议认证的范围是？___
【单选题】
IPSec的数据封装模式为隧道模式时，隐藏了内网主机的IP地址，这样可以保护整个原始数据包的安全。___
【单选题】
以下那条命令配置认证模式为HWTACACS认证？___
A. authorization-mode hwtacacs
B. authentication-mode local
C. authentication-mode none
D. authentication-mode hwtacacs
【单选题】
在邻接关系建立过程中，OSPFv3中DD报文的作用是？___
A. 用来向对端路由器发送所需要的LSA
B. 发现、维护邻居关系
C. 来描述自己的LSDB
D. 请求缺少的LSA
【单选题】
如果一个接口的MAC地址为0EE0-FFFE-0FEC，则其对应的EUI-64地址为？___
A. 02E0-FCFF-FEEF-0FEC
B. 00E0-FCEF-FFFE-0FEC
C. 00E0-FCFF-FFFE-0FEC
D. 00E0-FCFF-FEEF-0FEC
【单选题】
IPv6报文头的哪个字段可以用于QoS？___
A. Next Header
B. Payload Length
C. Traffic Class
【单选题】
IPv6地址3001:0DB8:0000:0000:0346:ABCD:42BC:8D58的最简形式为？___
A. 3001:0DB8::0000:0346:ABCD:42BC:8D58
B. 3001:DB8::346:ABCD:42BC:8D58
C. 3001:DB8::0346:ABCD:42BC:8D58
D. 3001:0DB8::0346:ABCD:42BC:8D58
【单选题】
路由器的同一个接口不能同时作为DHCPv6服务器和DHCPv6客户端。___
【单选题】
DHCPv6客户端发送哪个报文，请求DHCPv6服务器为其分配IPv6地址和网络配置参数？___
A. Solicit
B. Advertise
C.
D. iscover
【单选题】
段路由SR（Segment Routing）是基于什么理念而设计的在网络上转发数据包的一种协议？___
A. 路由策略
B. 目的路由
C. 策略路由
D. 源路由
【单选题】
采用MPLS标签双层嵌套技术的报文比原IP报文多了多少个字节？___
【单选题】
一个IPv4数据包首部长度字段为20B，总长度字段为1500B，则此数据包有效载荷为？___
A. 20B
B. 1520B
C. 1480B
D. 1500B
【单选题】
下列哪一个不可能是IPv4数据包首部长度？___
A. 20B
B. 64B
C. 60B
D. 32B
【单选题】
以太网光接口只能工作在（）模式。___
A. 全双工
B. 半双工
C. 单工
D. 自协商
【单选题】
管理员发现设备弹出了上面的提示信息，关于此信息说法正确的是 。___
A. 如果需要启用自动配置，则管理员需要选择Y
B. 如果不需要启用自动配置，则管理员需要选择N
C. 设备第一次启动时，自动配置功能是启用的
D. 设备第一次启动时，自动配置功能是禁用的
【单选题】
RSTP协议中，当根端口失效的情况下,（）就会快速转换为新的根端口并立即进入转发状态。___
A. Backup端口
B. Edge端口
C. Forwarding端口
D. Alternate端口
【单选题】
RSTP中Alternate端口和Backup端口均无法转发用户流量，但可以接收、处理、发送BPDU ___
【单选题】
下图中所有交换机都开启了STP协议，假设所有端口的路径开销值都为200。则SWD和的G0/0/4端口收到的 配置BPDU报文中包含的跟路径开销值是多少？___
A. 0
B. 200
C. 400
D. 600
【单选题】
如图所示，四台交换机都运行STP，各种参数都采用默认值。在根交换机某端口发送堵塞并无法通过该端口 发送配置BPDU时，网络中blocked端口在多久之后会进入到转发状态？___
A. 约30秒
B. 约50秒
C. 约15秒
D. 约3秒
【单选题】
缺省情况下，STP协议中的端口状态由Disabled转化为forwarding状态至少需要30s的时间。___
【单选题】
在路由表中存在到达同一个目的网络的多个NextHop，这些路由称之为？___
A. 等价路由
B. 默认路由
C. 多径路由
D. 次优路由
【单选题】
OSPF进程的Router ID修改之后立即生效。___
