相关试题
【单选题】
口岸餐饮从业人员的健康证的有效期为___。
A. 6个月
B. 10个月
C. 12个月
D. 18个月
【单选题】
口岸现场抽取的样品，应当在___条件下，尽快送达实验室。
【单选题】
食品生产者应对其生产食品的___负责。
【单选题】
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后___；没有明确保质期的，保存期限不得少于（ ）。
A. 3个月；1年
B. 3个月；2年
C. 6个月；1年
D. 6个月；2年
【单选题】
从事食品生产经营的从业人员患有___不需要调离工作岗位。
A. 痢疾
B. 梅毒
C. 活动性肺结核
D. 戊型病毒性肝炎
【单选题】
食品加工用水的水质应符合___的规定。
A. GB5749
B. GB2760
C. GB4789
D. GB1493.2
【单选题】
航空配餐企业在冷食制作、烘培食品冷加工、食品分装、装配车间及冷藏、冻藏库应有___和温度监测设施。
【单选题】
航空配餐企业专间中“五专”不包括___。
A. 专人制作
B. 专用工具容器
C. 专用冷藏设施
D. 专用车辆
【单选题】
从事国境口岸食品生产的单位在申请卫生许可证时，不需要提供___。
A. 卫生许可
B. 申请书
C. 生产工艺流程图
D. 营业执照、设施设备清单
【单选题】
食品生产经营者超范围从事生产经营活动的，由海关依据情节轻重处___罚款。
A. 1000元以下
B. 3000元以上20000元以下
C. 5000元以上100000元以下
D. 2000元以上30000元以下
【单选题】
GMP是指___。
A. 良好操作规范
B. 质量控制与保证体系
C. 食品安全管理
D. 危害分析与关键控制点
【单选题】
食品生产经营者应当对召回的食品采取___措施。
A. 无害化处理、销毁
B. 集中入库、重新包装
C. 分装
D. 重新加工处理
【单选题】
航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括___。
A. 初加工
B. 分装
C. 餐用具清洗消毒
D. 检验室
【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于___的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指___。
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于（）且水分活度大于___，易于微生物生长或产生毒素。
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于___。
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为___。
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指___。
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，___无需设置专间。
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
专间内温度不高于___，设有温控装置。
A. 30℃
B. 28℃
C. 25℃
D. 20℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在___。
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在___以上。
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是___。
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合___要求。
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指___。
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是___：
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以___温度为宜。
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为___。
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到___。
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后___内，食品中心温度应由（）降至（）以下。
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是___：
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是___：
A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，到达机上时表面温度在10℃以下
B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内
C. 机上有冷藏设施者，迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h
D. 已经装机的餐食温度在15℃以下，保存4h之内，不必更换
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放___以上，每个品种留样量不少于（D），建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于（D）。
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是___。
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
截获输入性活鼠或来自鼠疫流行区死鼠及经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次截获的病媒生物应在___报告总署。
A. 2小时之内
B. 8小时之内
C. 12小时之内
D. 24小时之内
【单选题】
入境船舶的蚊类和蝇类等双翅目病媒生物监测调查应白天在检疫锚地停泊期间进行，锚位距陆地距离不少于___，或在船舶靠泊后（A）内进行。
A. 1000 m；1h
B. 800 m、2 h
C. 400 m、4 h
D. 100 m、24 h
【单选题】
开展入境船舶输入性病媒生物监测工作中，在采集并保存病媒生物时由___陪同人员确认。
A. 旅行社
B. 船方
C. 代理公司
D. 海事部门
推荐试题
【多选题】
我国典型的花岗岩地貌名山有___。
A. 太行山
B. 九华山
C. 天柱山
D. 三清山
E. 井冈山
【多选题】
流纹岩山地地貌景观主要有___。
A. 造型多变的山峰
B. 壁立如门的嶂谷
C. 阳光照耀下五彩斑斓的崖壁
D. 有天然画廊之称的熔岩洞
E. 高耸入云的尖峰
【多选题】
下列关于花岗岩地貌景观和流纹岩山地景观的表述，正确的是___。
A. 花岗岩地貌呈肉红、灰白
B. 流纹岩山地多为浅红、灰白或灰红
C. 花岗岩地貌是酸性侵入岩，流纹岩山地是酸性喷出岩
D. 花岗岩地貌的节理丰富，流纹岩山地是垂直节理
E. 花岗岩地貌景观没有流纹岩山地景观险峻
【多选题】
中国的火山活动可分为东西部两个活动带，其中最壮观、最著名的是___。
A. 五大连池火山群
B. 长白山火山群
C. 腾冲火山群
D. 大同火山群
E. 新疆火山群
【多选题】
岩溶地貌又称喀斯特地貌，包括___等主要类型。
A. 石芽、石林
B. 溶蚀洼地
C. 峰丛、峰林、孤峰
D. 漏斗、落水洞
E. 赤壁丹崖
【多选题】
中国是世界上发现天坑最多的国家，下列表述正确的是___。
A. 重庆市奉节县的小寨天坑是目前已知的世界上最大的天坑
B. 广西乐业是中国天坑分布最多、最集中的地区
C. 广西桂林是中国天坑类型最多的地方
D. 四川九寨天是中国天坑最美的地方
E. 贵州六盘水有中国最险的天坑
【多选题】
“鬼城”大致有两种类型，即___。
A. 干枯沙漠
B. 雅丹地貌
C. 风蚀城堡
D. 连片黄沙
E. 风蚀砂石
【多选题】
中国著名的“鬼城”有___。
A. 新疆罗布泊附近的雅丹地区发育得最为典型，分布面积最广
B. 风蚀城堡有新疆克拉玛依市的乌尔禾“魔鬼城”
C. 风蚀城堡有新疆奇台县将军戈壁上的“五彩城”
D. 青海境内的“鬼城”
E. 宁夏地区的“鬼城”
【多选题】
关于喷泉与涌泉，下列描述正确的是___。
A. 喷泉多分布在地壳板块的边缘地带
B. 天然涌泉多为冷水泉，天然喷泉多为间歇性热水泉
C. 涌泉是地表水的露头
D. 著名涌泉有济南市的 72 泉
E. 著名喷泉有美国黄石国家公园、西藏羊八井地热区
【多选题】
温泉形成的原因一般有两种，即___。
A. 丰富地热形成的巨大的蒸汽
B. 受岩浆作用的地下水与火山群或地热分布区相伴生
C. 埋藏较深的地下水受地热作用而升温
D. 深层地下水保温形成温泉
E. 深层地下水运动升温形成温泉
【多选题】
我国钱塘江大潮壮观景象形成的人文原因包括___。
A. 八月十八出现是吉祥日
B. 护堤工程
C. 杭州的美誉对观潮游客吸引力的叠加
D. 悠久的观潮文化对现代人的影响
E. 历代著名诗人留下的观潮佳作
【多选题】
地表水景自然色彩的成因包括___。
A. 地球万有引力的作用
B. 水体对阳光光波的物理性质
C. 所在地理环境、水生植物的颜色
D. 所含的泥沙、矿物结晶体的颜色
E. 水体在自然界中不断运动
【多选题】
下列中国列入《世界遗产名录》的项目名单中，属于自然遗产的有___。
A. 中国丹霞地貌
B. 云南红河哈尼梯田
C. 云南澄江动物化石群
D. 四川大熊猫栖息地
E. 中国南方喀斯特
【多选题】
下列属于世界文化遗产的是___。
A. 四川九寨沟风景名胜区
B. 元上都遗址
C. 云南三江并流保护地
D. 四川青城山和都江堰水利工程
E. 重庆大足石刻
【多选题】
某旅行社导游员小王在带团到国内某地转机前往旅游目的地时，机场发布消息称因交通管制延迟该航班起飞时间，从而造成旅游者滞留，那么下列说法错误的是___。
A. 空中交通管制属于不可抗力
B. 空中交通管制属于意外事件
C. 旅游者因滞留增加的食宿费用，由旅行社与旅游者分担
D. 旅游者因滞留增加的返程费用，由旅行社或旅游者承担
E. 旅游者因滞留增加的返程费用，由旅行社与旅游者分担
【多选题】
在旅行社提供的格式合同中，下列哪些格式条款是无效的。___
A. 免除旅行社责任
B. 加重旅游者责任
C. 因过失造成旅游者财产损失的，旅行社可以免责
D. 因故意造成旅游者财产损失的，旅行社可以免责
E. 排除旅游者主要权利
【多选题】
为了有针对性地对自然保护区实施保护和管理，《自然保护区条例》将自然保护区分为哪几种区域？___
A. 核心区
B. 缓冲区
C. 保护区
D. 实验区
E. 旅游区
【多选题】
“旅游不文明行为记录”信息内容包括___。
A. 不文明行为当事人的姓名、性别、籍贯
B. 不文明行为当事人的工作单位
C. 不文明行为的具体表现
D. 不文明行为所造成的的影响和后果
E. 不文明行为的记录期限
【多选题】
导游人员调整或者变更接待计划的条件包括___。
A. 在引导旅游者旅行、游览过程中
B. 遇到可能危及旅游者财产安全的紧急情形
C. 征得多数旅游者的同意
D. 征得旅行社同意
E. 立即报告旅行社
【多选题】
根据旅游突发事件的___，一般将旅游突发事件分为四个等级。
A. 性质
B. 类别
C. 危害程度
D. 造成或者可能造成的影响
E. 可控性
【多选题】
小张有志从事领队业务，她需要具备的条件包括___。
A. 取得导游证
B. 具有相应的学历
C. 具有相应的语言能力
D. 具有相应的旅游从业经历
E. 与委派其从事领队业务的出境社订立劳务合同
【多选题】
无效合同自始没有法律约束力，下列属于无效合同的情形包括___。
A. 以欺诈、胁迫的手段订立合同，损害集体利益54
B. 以合法形式掩盖非法目的
C. 损害社会公共利益
D. 恶意串通，损害国家、集体或者第三人利益
E. 违反法律、行政法规的强制性规定
【多选题】
导游员小张在带团游览一处地势险峻的景点时，众人争相拍照，小张未提示相关安全注意事项。该团旅游者李某拍照时不慎将自拍杆碰到孙某导致其摔伤，下面说法正确的是___。
A. 旅行社对孙某损害结果不承担赔偿责任
B. 李某应当对孙某承担赔偿责任
C. 旅行社应当对孙某承担补充赔偿责任
D. 小张应当对孙某承担侵权责任
E. 李某应当对孙某承担补充赔偿责任
【多选题】
行政处罚包括___。
A. 责令改正
B. 责令停业整顿 1-3 个月
C. 责令停业整顿直至符合开放条件
D. 没收违法所得
E. 并处 2 万元以上 20 万元以下罚款
【多选题】
合同一经成立，双方当事人就应当严格遵守合同的约定，依法履行合同规定的义务。合同履行的原则包括___。
A. 平等原则
B. 自愿原则
C. 全面履行原则
D. 诚实信用原则
E. 公平原则
【多选题】
一般情况下，不可抗力会影响旅游行程安排。不可抗力是指___的客观情况。
A. 不能预见
B. 不能解释
C. 不能避免
D. 不能重复
E. 不能克服
【多选题】
旅游者自行安排活动的期间包括___。
A. 在旅游行程中独立的自由活动期间
B. 不参加旅游行程的活动期间
C. 经导游或者领队同意暂时离队的个人活动期间
D. 擅自离团的活动期间
E. 发生滞留的活动期间
【多选题】
旅游者有下列情形的，旅行社可以解除合同___。
A. 患有传染性疾病，可能危害其他旅游者健康和安全
B. 携带宠物且不同意交有关部门处理的
C. 从事赌博活动的
D. 从事严重影响其他旅游者权益活动，且不听劝阻、不能制止的
E. 未参加购物活动或者自费项目的
【多选题】
导游和领队在带团过程中应当注重证据的保留，根据《民事诉讼法》规定，证据的类型包括___。
A. 当事人的陈述
B. 律师代理意见
C. 书证
D. 视听资料
E. 电子数据
【多选题】
参加导游资格考试成绩合格，___的人员可以申请取得导游证。
A. 与旅行社订立劳动合同
B. 与旅行社订立劳务合同
C. 在导游服务公司注册
D. 在导游协会注册
E. 在旅游协会的导游分会注册
【多选题】
合同履行的诚实信用原则是指当事人应当根据合同的性质、目的和交易习惯履行___义务。
A. 保证
B. 通知
C. 协助
D. 保密
E. 平等
【多选题】
设立社应当加强对服务网点的管理，对服务网点进行___服务规范。
A. 统一人事
B. 统一管理
C. 统一财务
D. 统一招徕
E. 统一咨询
【多选题】
旅游投诉的地域管辖标准包括___。
A. 旅游合同签订地
B. 旅游合同履行地
C. 投诉者所在地
D. 被投诉者所在地
E. 损害行为发生地
【多选题】
旅游服务质量保证金的使用情形包括___。
A. 用于旅游者权益损害的赔偿
B. 垫付旅游者人身安全遇有危险时紧急救助的费用
C. 发生不可抗力造成旅游者滞留的食宿费用
D. 旅行社因解散、破产或其他原因造成旅游者预交旅游费用损失的
E. 人民法院判决、裁定认定旅行社损害旅游者权益但旅行社拒绝或无力赔偿的
【多选题】
合同解除后，尚未履行的，终止履行；已经履行的，根据履行情况和合同性质，当事人可以要求___。
A. 恢复原状
B. 继续履行
C. 采取其他补救措施
D. 赔偿损失
E. 支付违约金
【多选题】
旅行社以不合理的低价组织旅游活动，诱骗旅游者，并通过安排购物或者另行付费项目获取回扣等不正当利益。对于直接负责的主管人员和其他直接责任人员，旅游主管部门实施的行政处罚包括___。
A. 没收违法所得
B. 处 1000 元以上 1 万元以下罚款
C. 处 2000 元以上 2 万元以下罚款
D. 并暂扣或者吊销导游证
E. 情节严重的，暂扣或者吊销导游证
【多选题】
依据《风景名胜区保护条例》规定，在风景名胜区内禁止的活动包括___。
A. 破坏景观、植被和地形地貌的活动
B. 修建储存爆炸性、易燃性、放射性、毒害性、腐蚀性物品的设施
C. 在景物或者设施上刻画、涂污
D. 举办大型游乐活动
E. 乱扔垃圾
【多选题】
在订立包价旅游合同时，旅行社应当向旅游者告知的事项包括___。
A. 包价旅游合同的成本和费用构成
B. 旅游活动中的安全注意事项
C. 旅行社依法可以减免责任的信息
D. 旅游者应当注意的旅游目的地相关法律、法规和风俗习惯、宗教禁忌
E. 旅游者不适合参加旅游活动的情形
【多选题】
旅游投诉只是处理旅游纠纷的一种途径，如果因为超过时效期间不能向旅游投诉处理机构提出投诉的，当事人还可以通过___的方式来解决纠纷。
A. 协商
B. 调解
C. 仲裁
D. 诉讼
E. 申诉
【多选题】
旅行社组织出境旅游，应当制作安全信息卡，安全信息卡的内容应当包括___。
A. 旅游者姓名
B. 旅游者出境证件号码
C. 旅游者国籍
D. 旅游者血型、过敏药物和重大疾病等信息
E. 紧急情况下的联系人、联系方式
