相关试题
【单选题】
口岸餐饮从业人员的健康证的有效期为___。
A. 6个月
B. 10个月
C. 12个月
D. 18个月
【单选题】
口岸现场抽取的样品，应当在___条件下，尽快送达实验室。
【单选题】
食品生产者应对其生产食品的___负责。
【单选题】
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后___；没有明确保质期的，保存期限不得少于（ ）。
A. 3个月；1年
B. 3个月；2年
C. 6个月；1年
D. 6个月；2年
【单选题】
从事食品生产经营的从业人员患有___不需要调离工作岗位。
A. 痢疾
B. 梅毒
C. 活动性肺结核
D. 戊型病毒性肝炎
【单选题】
食品加工用水的水质应符合___的规定。
A. GB5749
B. GB2760
C. GB4789
D. GB1493.2
【单选题】
航空配餐企业在冷食制作、烘培食品冷加工、食品分装、装配车间及冷藏、冻藏库应有___和温度监测设施。
【单选题】
航空配餐企业专间中“五专”不包括___。
A. 专人制作
B. 专用工具容器
C. 专用冷藏设施
D. 专用车辆
【单选题】
从事国境口岸食品生产的单位在申请卫生许可证时，不需要提供___。
A. 卫生许可
B. 申请书
C. 生产工艺流程图
D. 营业执照、设施设备清单
【单选题】
食品生产经营者超范围从事生产经营活动的，由海关依据情节轻重处___罚款。
A. 1000元以下
B. 3000元以上20000元以下
C. 5000元以上100000元以下
D. 2000元以上30000元以下
【单选题】
GMP是指___。
A. 良好操作规范
B. 质量控制与保证体系
C. 食品安全管理
D. 危害分析与关键控制点
【单选题】
食品生产经营者应当对召回的食品采取___措施。
A. 无害化处理、销毁
B. 集中入库、重新包装
C. 分装
D. 重新加工处理
【单选题】
航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括___。
A. 初加工
B. 分装
C. 餐用具清洗消毒
D. 检验室
【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于___的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指___。
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于（）且水分活度大于___，易于微生物生长或产生毒素。
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于___。
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为___。
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指___。
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，___无需设置专间。
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
专间内温度不高于___，设有温控装置。
A. 30℃
B. 28℃
C. 25℃
D. 20℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在___。
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在___以上。
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是___。
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合___要求。
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指___。
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是___：
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以___温度为宜。
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为___。
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到___。
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后___内，食品中心温度应由（）降至（）以下。
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是___：
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是___：
A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，到达机上时表面温度在10℃以下
B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内
C. 机上有冷藏设施者，迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h
D. 已经装机的餐食温度在15℃以下，保存4h之内，不必更换
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放___以上，每个品种留样量不少于（D），建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于（D）。
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是___。
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
截获输入性活鼠或来自鼠疫流行区死鼠及经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次截获的病媒生物应在___报告总署。
A. 2小时之内
B. 8小时之内
C. 12小时之内
D. 24小时之内
【单选题】
入境船舶的蚊类和蝇类等双翅目病媒生物监测调查应白天在检疫锚地停泊期间进行，锚位距陆地距离不少于___，或在船舶靠泊后（A）内进行。
A. 1000 m；1h
B. 800 m、2 h
C. 400 m、4 h
D. 100 m、24 h
【单选题】
开展入境船舶输入性病媒生物监测工作中，在采集并保存病媒生物时由___陪同人员确认。
A. 旅行社
B. 船方
C. 代理公司
D. 海事部门
推荐试题
【判断题】
用机械方法阻止电能表转盘转动或者外加磁钢改变阻尼情况是窃电的一种形式和手法。
【判断题】
在供电企业的供电设施上，擅自接线用电的，所窃电量按私接设备额定容量（kVA视同kW）乘以实际使用时间计算确定。
【判断题】
《供电营业规则》第五十四条规定：在电力系统正常状况下，２２０伏单相供电的，供电企业供到用户受电端的供电电压允许偏差为额定值的＋７％，－１０％。
【判断题】
《中华人民共和国电力法》第二十一条规定：任何单位和个人不得非法干预电网调度。
【判断题】
《电力监管条例》电力监管机构应当建立监管责任制度和监管信息公开制度。
【判断题】
《广西壮族自治区供电用电办法》第十一条：供电设施土地的征收、征用按照国家和自治区有关城乡基础设施征地的规定执行。
【判断题】
《电力设施保护条例》第十二条规定：任何单位或个人在电力设施周围进行爆破作业，必须按照国家有关规定，确保电力设施的安全。
【判断题】
《电力设施保护条例》第十七条规定：在架空电力线路保护区内进行农田水利基本建设工程及打桩、钻探、开挖等作业，必须经县级以上地方电力管理部门批准，并采取安全措施后，方可进行。
【判断题】
《电力安全事故应急处置和调查处理条例》第十一条规定：任何单位和个人不得故意破坏事故现场，不得伪造、隐匿或者毁灭相关证据。
【判断题】
《中华人民共和国合同法》第一百八十三条规定：用电人未按照国家有关规定和当事人的约定安全用电，造成供电人损失的，应当承担损害赔偿责任。
【判断题】
《供电营业规则》第五十四条规定：在电力系统正常状况下，10千伏及以下三相供电的用户受电端的电压允许偏差不应超过额定值的±7％。
【判断题】
《中华人民共和国安全生产法》中从业人员发现事故隐患或者其他不安全因素，应当立即向现场安全生产管理人员或者本单位负责人报告；接到报告的人员应当及时予以处理。
【判断题】
《用电检查管理办法》第七条规定：用电检查资格分为：一级用电检查资格、二级用电检查资格、三级用电检查资格三类。
【判断题】
《中国南方电网有限责任公司供电企业配电线路带电作业管理标准》3.5绝缘杆作业法是指作业人员与带电体保持规定的安全距离，戴绝缘手套和穿绝缘靴，通过绝缘工具进行作业的方式。
【判断题】
《中国南方电网有限责任公司电力安全工作规程》（Q/CSG510001-2015）第5.3.13条规定：电气设备着火危险性很大，工作人员一旦发现电气设备着火时，应立即切断有关电源。
【判断题】
《广西电网有限责任公司客户电能计量装置拆除作业指导书》工作环境要求：作业场所应有足够的照明；工作时如遇雷雨天气时必须停止工作。
【判断题】
集中器是指直接或通过采集器采集电能表数据，并进行处理储存，同时能和主站或手持设备进行数据交换的设备。
【判断题】
集抄系统能通过通信网络，按照设定的主站抄收方案，抄收间隔、抄收周期，自动地读取集中器中的各用户电能表的累计电能量及其他信息。
【判断题】
如果配变终端安装于完全密封的金属装置内（如箱变室内），必须引出外置天线，保证足够的信号强度。
【判断题】
计量自动化终端下行规约至少应支持包括DL/T645在内的两种以上通信规约。
【判断题】
采集器与电能表之间采用RS-485接口进行通信。（ ）
【判断题】
现场安装应避免阳光直射到终端面板上。（ ）
【判断题】
低压集抄用户档案验收时，应检查每个供电台区用户档案、电能表档案在营销系统、计量自动化系统的信息与现场是否对应一致。
【判断题】
分时计费用户，各时段表码之和等于总表码。
【判断题】
按需量合同值计收基本电费用户，实际最大需量超过核定值5%，超过5%部分的基本电费加倍收取。
【判断题】
业务实际已办理完毕，但工作单还未归档的，根据实际情况，督促相关环节的办理人员走单归档，确保电费及时发行。
【判断题】
电费差错率是指统计差错产生的电费金额占应收电费的比例。
【判断题】
政策性电费退补是指因电价政策调整引起的电费退补。
【判断题】
向供电企业提出申请的城乡居民自建多、高层住宅的居民用户实行合表户
【判断题】
学校出租铺面用电执行商业电价。（根据桂价格【2014】122号文）
【判断题】
工厂、企业、机关、商业等照明用电不得与居民合用电能表，以便正确执行分类电价。
【判断题】
公益广告用电执行非居民用电。（根据桂价格【2014】122号文）
【判断题】
农村人畜饮水生产用电执行农业生产电价。（根据桂价格【2014】122号文）
【判断题】
分时电价的时段是由每昼夜中按用电负荷高峰、非峰谷、低谷三时段组成。
【判断题】
银行网点用电，执行商业电价。（根据桂价格【2014】122号文）
【判断题】
某大工业用户本月功率因数为0.92,则本月力调电费为负数。
【判断题】
大宗工业的基本电费可按变压器容量计算或按合同最大需量计算或按实际需量。具体选择方法，由供电企业与用户协商确定。
【判断题】
收费的旅游点、公园用电执行商业电价。（根据桂价格【2014】122号文）
【判断题】
商业照明用电不得与居民合用电能表，以便正确执行分类电价。
【判断题】
学校教学和学生生活用电应执行居民生活电价。（根据桂价格【2014】122号文）
