【单选题】
违反《中华人民共和国食品安全法》规定，___，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；拒不改正的，处2000元以上20000元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
A. 进货时未查验许可证和相关证明文件
B. 经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品
C. 制定食品安全企业标准依照《中华人民共和国食品安全法》规定备案
D. 经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品
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相关试题
【单选题】
口岸餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行___。
A. 清洗
B. 清洗消毒
C. 消毒
D. 冲洗
【单选题】
___不会引起食物中毒。
A. 大肠杆菌
B. 亚硝酸盐
C. 农药
D. 沙门氏菌
【单选题】
口岸餐饮从业人员的健康证的有效期为___。
A. 6个月
B. 10个月
C. 12个月
D. 18个月
【单选题】
口岸现场抽取的样品，应当在___条件下，尽快送达实验室。
【单选题】
食品生产者应对其生产食品的___负责。
【单选题】
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后___；没有明确保质期的，保存期限不得少于（ ）。
A. 3个月；1年
B. 3个月；2年
C. 6个月；1年
D. 6个月；2年
【单选题】
从事食品生产经营的从业人员患有___不需要调离工作岗位。
A. 痢疾
B. 梅毒
C. 活动性肺结核
D. 戊型病毒性肝炎
【单选题】
食品加工用水的水质应符合___的规定。
A. GB5749
B. GB2760
C. GB4789
D. GB1493.2
【单选题】
航空配餐企业在冷食制作、烘培食品冷加工、食品分装、装配车间及冷藏、冻藏库应有___和温度监测设施。
【单选题】
航空配餐企业专间中“五专”不包括___。
A. 专人制作
B. 专用工具容器
C. 专用冷藏设施
D. 专用车辆
【单选题】
从事国境口岸食品生产的单位在申请卫生许可证时，不需要提供___。
A. 卫生许可
B. 申请书
C. 生产工艺流程图
D. 营业执照、设施设备清单
【单选题】
食品生产经营者超范围从事生产经营活动的，由海关依据情节轻重处___罚款。
A. 1000元以下
B. 3000元以上20000元以下
C. 5000元以上100000元以下
D. 2000元以上30000元以下
【单选题】
GMP是指___。
A. 良好操作规范
B. 质量控制与保证体系
C. 食品安全管理
D. 危害分析与关键控制点
【单选题】
食品生产经营者应当对召回的食品采取___措施。
A. 无害化处理、销毁
B. 集中入库、重新包装
C. 分装
D. 重新加工处理
【单选题】
航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括___。
A. 初加工
B. 分装
C. 餐用具清洗消毒
D. 检验室
【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于___的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指___。
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于（）且水分活度大于___，易于微生物生长或产生毒素。
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于___。
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为___。
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指___。
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，___无需设置专间。
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
专间内温度不高于___，设有温控装置。
A. 30℃
B. 28℃
C. 25℃
D. 20℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在___。
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在___以上。
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是___。
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合___要求。
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指___。
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是___：
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以___温度为宜。
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为___。
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到___。
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后___内，食品中心温度应由（）降至（）以下。
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是___：
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是___：
A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，到达机上时表面温度在10℃以下
B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内
C. 机上有冷藏设施者，迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h
D. 已经装机的餐食温度在15℃以下，保存4h之内，不必更换
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放___以上，每个品种留样量不少于（D），建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于（D）。
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是___。
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
截获输入性活鼠或来自鼠疫流行区死鼠及经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次截获的病媒生物应在___报告总署。
A. 2小时之内
B. 8小时之内
C. 12小时之内
D. 24小时之内
推荐试题
【多选题】
针对硬盘这一部件下列是它的内部部件的是___
A. 与它连接的电缆
B. 与它连接的主板、电源等
C. 硬盘的电路板
D. 硬盘上的芯片
【多选题】
对于“加电无显”的故障你会运用观察法来确认故障那么你会观察哪些方面___
A. 观察市电电压
B. 观察系统中有无病毒
C. 观察键盘上的CapsLk灯的亮来情况
D. 观察Debug卡的测试
【多选题】
你发现在安装Windows XP操作系统时系统提示找不到硬盘。这时你应观察哪些方面___
A. 检查操作系统安装光盘的质量是否良好
B. 检查硬盘是否安装正确、连接良好
C. 检查BIOS Setup中硬盘设置情况以确定安装过程中是否需要驱动程序
D. 你手头是否有相应的硬盘驱动程序
【多选题】
有一用户电脑在使用中经常自动重新启动。对于这一问题你应观察哪些方面___
A. 市电电压是否稳定
B. 电脑中是否安装有新的硬件
C. 系统中是否有病毒
D. 以上都不是
【多选题】
有这样一个故障用户的一个财务软件在其它同型号的机器上可以正常运行但在用户自己的机器上就不能正常运行。你判断是软件冲突造成的。这时你应该选择下列哪个操作来判断是哪个软件与这个财务软件冲突呢___
A. 在Msconfig中将启动过程中启动的程序全部禁用
B. 逐个启用被禁用的在启动过程中启动的程序
C. 将设备驱动程序全部禁用
D. 以上都是
【多选题】
对于电脑使用过程中经常死机的现象你要搭建一个最小系统这个最小系统应该包括___
A. 标配的硬件环境
B. 正确安装的正版操作系统
C. 正确安装的设备驱动程序
D. 正确安装的用户常用应用软件
【多选题】
对于电脑不能连网的现象你想搭建一个最小系统。这个最小系统应该包括___
A. 标配的硬件环境
B. 正确安装的正版操作系统
C. 正确安装的网卡驱动程序
D. 配置正确的网络协议
【多选题】
一台笔记本电脑开机时出现无显示的现象。下列哪些配置是这台笔记本的最小硬件系统___
A. 电源适配器和液晶屏
B. 主板、CPU
C. 硬盘和光驱
D. 内存和显卡
【多选题】
对于电脑在任何情况下都无声的现象下列哪些配置是判断这一问题的最小系统___
A. 标配的硬件环境
B. 正确安装的操作系统
C. 正确安装的声卡驱动程序
D. 正确安装的声音播放软件
【多选题】
有一台电脑在使用过程中经常出现死机的现象。通过你的观察和分析你认为需要更换主板。在更换之前你应该___
A. 检查对于该主板是否有相应的技术通报
B. 检查电源的输出是否正常
C. 主板是否有非损现象
D. 以上都不需要考虑
【多选题】
有一用户反应她的电脑在使用中从电源出风口中突然冒出烟雾来接着就关机了。你到达现场后你需要___
A. 复现是否真的冒烟了
B. 检查电源的外观是否有烟熏或烧毁的现象
C. 检查其它电脑部件的外观有烧毁的痕迹
D. 以上都是
【多选题】
维修后你需要对修好的故障机进行检验因为___
A. 检查用户反映的故障是否真正地排除了
B. 电脑是否还有其它故障
C. 应该教给用户正确的操作方法
D. 以上都是
【多选题】
用户要求你上门为她恢复系统到原来的状态。你按照双方达成的协定来到用户处并为她恢复好系统。在最后阶段你要___
A. 教给她正确恢复系统的方法
B. 检查系统中的各项功能是否可以正常的运行
C. 用户原来的数据是否已正确恢复到系统中并正常打开、查看
D. 是否存在其它的问题
【多选题】
一用户的电脑发生光驱不读盘的现象。你为其更换光驱后在验机时应该检验下列哪些方面___
A. 检查光驱的各连接电缆是否正确牢靠地连接好
B. 检验系统是否能自动播放光驱中的光盘
C. 放入一张质量好的光盘测试是否可以正确地读取或播放
D. 以上都是
【多选题】
你为用户修复了电脑不能出声的故障后你应该检验下列哪些方面的内容___
A. 检查用户的音乐光盘是否质量完好
B. 在Windows的音乐功能中测试其自带的音乐是否能正常的播放
C. 在用户所用的播放软件中试播一音乐检验声音是否正常
D. 音量设置是否恰当
【多选题】
有一台电脑不能使用一键恢复功能。你为其重新安装了一键恢复功能。完成后你应该检验以下哪些方面___
A. 检验是否能按正常的步骤运行一键备份功能
B. 检验是否能按正常的步骤进行一键恢复功能
C. 检验用户的原系统是否能够正常地运行
D. 以上都不需要
【单选题】
采用国际标准和国外先进标准必须符合___。
A. 我国法律、法规规定
B. 我国现在有关标准
C. 技术先进、经济合理
D. 我国强制性标准
【单选题】
0.5摩尔的水，下列用式子表示正确的是___。
A. n（H2O）=0.5mol
B. 0.5M H2O
C. 0.5mol（H2O）
D. M（H2O）=0.5
【单选题】
下列关于误差及产生原因的叙述中，不正确的是___。
A. 测量结果不可能绝对准确，与真值总会有差异，这一差异就是误差。
B. 由于室温、气压、湿度等偶然因素造成的误差，称为偶然误差。
C. 由于某些经常性的原因所造成的误差，称系统误差。
D. 任何测量结果中都存在系统误差和偶然误差。
【单选题】
增加测定次数可以减少___。
A. 方法误差
B. 偶然误差
C. 系统误差
D. 主观误差
【单选题】
有关误差的叙述中，不正确的是___。
A. 误差是指测定结果与真值之间的差值
B. 被测量的真值往往是未知的，因此，误差亦指测定值与平均值间的差值
C. 相对误差是误差在真值中所占的百分率
D. 被测定的量较大时，相对误差较小，准确度较高
【单选题】
精密度与准确度的关系的途述中，不正确的是___。
A. 精密度与准确度都是表示测定结果的可靠程度
B. 精密度是保证准确度的先决条件
C. 精密度高的测定结果不一定是准确的
D. 消除了系统误差以后，精密度高的分析结果才是既准确又精密的
【单选题】
实验中出现的可疑值（与平均值相差较大的值），若不是由明显过失造成，就需根据___决定取舍。
A. 结果的一致性
B. 是否符各误差要求
C. 偶然误差分布规律
D. 化验员的经验
【单选题】
万分之一天平称取100mg（不含100mg）以下样品时，为___ 位有效数字。
【单选题】
下列有关分子式的叙述，错误的是___。
A. 表示物质的一个分子
B. 表示物质的组成元素
C. 表示物质的性质
D. 表示1个分子物质中各元素原子的个数
【单选题】
在[Cu(NH3)4SO4]位离子是___。
A. Cu2+
B. NH3
C. [Cu(NH3)4]2+
D. SO42－
【单选题】
下列说法不正确的是___。
A. 质量分数W代替了过去使用的质量百分比浓度
B. 质量分数W代替了过去使用的ppm，ppb
C. 质量分数W代替了过去使用的重量体积浓度
D. 质量分数W代替了过去常用的百分含量
【单选题】
CH3—CH(C2H5)—CH—CH3的名称是___
A. 1，3—二甲基戊烷
B. 2—甲基—3—乙基丁烷
C. 3，4—二甲基戊烷
D. 2，3—二甲基戊烷
【单选题】
下列变化可逆的是___
A. CaSO4沉淀豆浆蛋白
B. 蛋白质与硝酸作用
C. 蛋白质灼热分解
D. Pb盐沉淀蛋白质
【单选题】
谷氨酸HOOC—CH2—CH2—CH—COOH与足量的HNO2作用生成11.2升N2（在标准状态下）即推算出参与反应的谷氨酸为___ mol.
A. 1
B. 0.5
C. 0.25
D. 0.1
【单选题】
沉淀滴定摩尔法中，指示剂K2CrO4的用量为___
A. 3~4滴
B. 4~6滴
C. 溶液中CrO42－浓度为5×10－3mol/L
D. 溶液中CrO42－浓度约为5×10－4mol/L
【单选题】
下列络合滴定法对配位反应必备条件叙述不正确的是___
A. 配位反应必须完全，生成配合物必须稳定
B. 配位反应必须迅速
C. 配位反应必须以络合比1：1进行，便于计算。
D. 配位反应终点必需有可行的方法来指示
【单选题】
对郎伯－比耳定律A=KCL，下面对公式注释不正确的是___
A. K：所测物质的摩尔吸光系数
B. C：所测物质的溶液浓度
C. L：光通过所测溶液的路程
D. A：所测物质的含量
【单选题】
有关标准电极电位的叙述中，不正确的是___
A. 标准电极电位用符号Eº氧化态/还原态表示
B. Eº越大，表示其氧化态的氧化性越强
C. Eº越大，表示其还原态的还原性越强
D. 某两电极组成电池时，Eº小电极为负，Eº大电极为正。
【单选题】
有关金属离子指示剂的论述中不正确的是___
A. 金属离子指示剂是一种配合剂。
B. 金属离子指示剂本身有颜色，与金属离子配合成另外一种颜色。
C. 金属离子指示剂与金属离子形成络合物稳定性大于M-EDTA稳定性。
D. 金属离子指示剂一被测离子共存的其他离子形成的配合物的稳定性要低于被测离子生成的配合物，否则指示剂产生封闭现象。
【单选题】
沙门氏菌在生物界的位置属___
A. 植物界
B. 动物界
C. 原核生物界
D. 真菌界
【单选题】
无论专性厌氧菌或兼性厌氧菌，均能进行___生理过程。
A. 发酵
B. 氧化
C. 三羧酸循环
D.
E. D途径
【单选题】
根据霉菌的分类，根霉菌属于___ 纲。
A. 藻菌
B. 子囊菌
C. 担子菌
D. 半知菌
【单选题】
干热灭菌的时间2h，温度是___ ℃。
A. 160～180
B. 140～160
C. 120～140
D. 100～120
【单选题】
下列玻璃仪器使用方法正确的是___
A. 烧杯直接在电炉上加热
B. 坩埚直接放在电炉上加热
C. 三角烧瓶直接在电炉上加热
D. 容量瓶放在石棉网上用电炉加热
