【单选题】
经营超过保质期的食品货值金额10000元以上的，并处货值金额___以上（ ）以下罚款。
A. 1倍；5倍
B. 1倍；10倍
C. 2倍；5倍
D. 5倍；10倍
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相关试题
【单选题】
在国境口岸范围内开展临时性生产经营活动的应当申请办理临时卫生许可，临时卫生许可证有效期不超过___。
A. 3个月
B. 1年
C. 9个月
D. 半年
【单选题】
违反《中华人民共和国食品安全法》规定，___，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；拒不改正的，处2000元以上20000元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
A. 进货时未查验许可证和相关证明文件
B. 经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品
C. 制定食品安全企业标准依照《中华人民共和国食品安全法》规定备案
D. 经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品
【单选题】
口岸餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行___。
A. 清洗
B. 清洗消毒
C. 消毒
D. 冲洗
【单选题】
___不会引起食物中毒。
A. 大肠杆菌
B. 亚硝酸盐
C. 农药
D. 沙门氏菌
【单选题】
口岸餐饮从业人员的健康证的有效期为___。
A. 6个月
B. 10个月
C. 12个月
D. 18个月
【单选题】
口岸现场抽取的样品，应当在___条件下，尽快送达实验室。
【单选题】
食品生产者应对其生产食品的___负责。
【单选题】
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后___；没有明确保质期的，保存期限不得少于（ ）。
A. 3个月；1年
B. 3个月；2年
C. 6个月；1年
D. 6个月；2年
【单选题】
从事食品生产经营的从业人员患有___不需要调离工作岗位。
A. 痢疾
B. 梅毒
C. 活动性肺结核
D. 戊型病毒性肝炎
【单选题】
食品加工用水的水质应符合___的规定。
A. GB5749
B. GB2760
C. GB4789
D. GB1493.2
【单选题】
航空配餐企业在冷食制作、烘培食品冷加工、食品分装、装配车间及冷藏、冻藏库应有___和温度监测设施。
【单选题】
航空配餐企业专间中“五专”不包括___。
A. 专人制作
B. 专用工具容器
C. 专用冷藏设施
D. 专用车辆
【单选题】
从事国境口岸食品生产的单位在申请卫生许可证时，不需要提供___。
A. 卫生许可
B. 申请书
C. 生产工艺流程图
D. 营业执照、设施设备清单
【单选题】
食品生产经营者超范围从事生产经营活动的，由海关依据情节轻重处___罚款。
A. 1000元以下
B. 3000元以上20000元以下
C. 5000元以上100000元以下
D. 2000元以上30000元以下
【单选题】
GMP是指___。
A. 良好操作规范
B. 质量控制与保证体系
C. 食品安全管理
D. 危害分析与关键控制点
【单选题】
食品生产经营者应当对召回的食品采取___措施。
A. 无害化处理、销毁
B. 集中入库、重新包装
C. 分装
D. 重新加工处理
【单选题】
航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括___。
A. 初加工
B. 分装
C. 餐用具清洗消毒
D. 检验室
【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于___的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指___。
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于（）且水分活度大于___，易于微生物生长或产生毒素。
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于___。
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为___。
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指___。
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，___无需设置专间。
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
专间内温度不高于___，设有温控装置。
A. 30℃
B. 28℃
C. 25℃
D. 20℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在___。
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在___以上。
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是___。
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合___要求。
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指___。
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是___：
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以___温度为宜。
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为___。
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到___。
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后___内，食品中心温度应由（）降至（）以下。
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是___：
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是___：
A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，到达机上时表面温度在10℃以下
B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内
C. 机上有冷藏设施者，迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h
D. 已经装机的餐食温度在15℃以下，保存4h之内，不必更换
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放___以上，每个品种留样量不少于（D），建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于（D）。
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
推荐试题
【单选题】
肝门静脉高压可导致___
A. 颈外静脉怒张
B. 大隐静脉曲张
C. 小隐静脉曲张
D. 精索静脉曲张
E. 脐周静脉曲张
【单选题】
胸导管注入___
A. 左锁骨下静脉
B. 左颈内静脉
C. 右颈内静脉
D. 左静脉角
E. 右静脉角
【单选题】
右淋巴导管注入___
A. 左锁骨下静脉
B. 左颈内静脉
C. 右颈内静脉
D. 左静脉角
E. 右静脉角
【单选题】
胸导管___
A. 收集下半身的淋巴
B. 起自乳糜池
C. 由左、右腰干合成
D. 起始后经膈的食管裂孔人胸腔
E. 注入左锁骨下静脉
【单选题】
右淋巴导管___
A. 收集上半身的淋巴
B. 由右颈干和右锁骨下干合成
C. 长约35cm
D. 注入右静脉角
E. 亦称胸导管
【单选题】
脾的位置___
A. 位于右季肋区
B. 与右第9-11肋相对
C. 长轴与第10肋相一致
D. 与右肾相邻
E. 正常情况下在左肋弓下能触及
【单选题】
心壁的大部分静脉血入心腔前,先汇入___
A. 门静脉
B. 脾静脉
C. 肝静脉
D. 冠状窦
E. 右心房
【单选题】
腹腔不成对的脏器静脉血大部分入下腔静脉前,先汇入___
A. 门静脉
B. 脾静脉
C. 肝静脉
D. 冠状窦
E. 右心房
【单选题】
在胸锁乳突肌表面下降注入锁骨下静脉的是___
A. 颈内静脉
B. 颈外静脉
C. 上颌静脉
D. 下颌后静脉
E. 面静脉
【单选题】
颅内乙状窦直接延续为___
A. 颈内静脉
B. 颈外静脉
C. 上颌静脉
D. 下颌后静脉
E. 面静脉
【单选题】
气管权平___
A. 第4胸椎下缘水平
B. 第8胸椎水平
C. 第10胸椎水平
D. 第1胸椎下缘水平
E. 第12胸椎水平
【单选题】
降主动脉起始处平___
A. 第4胸椎下缘水平
B. 第8胸椎水平
C. 第10胸椎水平
D. 第1胸椎下缘水平
E. 第12胸椎水平
【单选题】
胸主动脉与腹主动脉移行处平___
A. 第4胸椎下缘水平
B. 第8胸椎水平
C. 第10胸椎水平
D. 第1胸椎下缘水平
E. 第12胸椎水平
【单选题】
在耳屏前方可摸动脉搏动的是___
A. 髂外动脉
B. 股动脉
C. 面动脉
D. 颞浅动脉
E. 脑膜中动脉
【单选题】
在腹股沟中点稍下方可摸出搏动的是___
A. 髂外动脉
B. 股动脉
C. 面动脉
D. 颞浅动脉
E. 脑膜中动脉
【单选题】
翼点骨折易受损的血管是___
A. 髂外动脉
B. 股动脉
C. 面动脉
D. 颞浅动脉
E. 脑膜中动脉
【单选题】
直肠上动脉发自___
A. 髂总动脉
B. 髂外动脉
C. 髂内动脉
D. 肠系膜下动脉
E. 阴部内动脉
【单选题】
直肠下动脉发自___
A. 髂总动脉
B. 髂外动脉
C. 髂内动脉
D. 肠系膜下动脉
E. 阴部内动脉
【单选题】
肛动脉发自___
A. 髂总动脉
B. 髂外动脉
C. 髂内动脉
D. 肠系膜下动脉
E. 阴部内动脉
【单选题】
左腋窝淋巴结最终汇入___
A. 胸导管
B. 右淋巴导管
C. 动脉导管
D. 左颈干
E. 右锁骨下干
【单选题】
右腹股沟淋巴结最终汇入___
A. 胸导管
B. 右淋巴导管
C. 动脉导管
D. 左颈干
E. 右锁骨下干
【多选题】
前、后室间沟是哪两者的表面分界线___
A. 左心房
B. 左心室
C. 右心房
D. 右心室
E. 心耳
【多选题】
下列哪两支血管相互吻合___
A. 桡动脉掌浅支
B. 桡动脉终支
C. 尺动脉掌浅支
D. 桡动脉掌深支
E. 尺动脉终支
【多选题】
动脉韧带连于哪两者之间___
A. 主动脉弓上缘
B. 主动脉弓下缘
C. 升主动脉根部
D. 肺动脉干根部
E. 肺动脉干分叉处
【多选题】
在颈部,下列哪两者为伴行___
A. 颈外静脉
B. 颈内静脉
C. 颈外动脉
D. 颈内动脉
E. 椎动脉
【多选题】
哪两支静脉汇合处的夹角称为静脉角___
A. 上腔静脉
B. 头臂静脉
C. 颈内静脉
D. 奇静脉
E. 锁骨下静脉
【多选题】
下列哪两支血管汇合为门静脉___
A. 肝静脉
B. 脾静脉
C. 肠系膜上静脉
D. 肠系膜下静脉
E. 肾动脉
【多选题】
心瓣膜结构中腱索连于___
A. 瓣膜
B. 纤维环
C. 乳头肌
D. 膈缘肉柱
E. 心内膜
【多选题】
在小腿,哪两者互为伴行___
A. 胫后动脉
B. 胫前动脉
C. 腓浅神经
D. 腓深神经
E. 腓总神经
【多选题】
在下肢,下列哪两者伴行___
A. 股动脉
B. 胭动脉
C. 隐神经
D. 大隐静脉
E. 小隐静脉
【多选题】
营养胃小弯处胃壁的动脉为___
A. 胃左动脉
B. 胃右动脉
C. 胃网膜左上动脉
D. 胃网膜右动脉
E. 胃短动脉
【多选题】
由头臂干发出的动脉是___
A. 左颈总动脉
B. 右颈总动脉
C. 右颈内动脉
D. 右锁骨下动脉
E. 左锁骨下动脉
【多选题】
下列哪两支血管汇合为头臂静脉___
A. 上腔静脉
B. 颈外静脉
C. 颈内静脉
D. 奇静脉
E. 锁骨下静脉
【多选题】
营养胃大弯处胃壁的动脉为___
A. 胃左动脉
B. 胃右动脉
C. 胃网膜左动脉
D. 胃网膜右动脉
E. 胃短动脉
【多选题】
心室收缩时,二尖瓣关闭所分隔的腔隙是哪两个___
A. 左心室
B. 右心室
C. 左心房
D. 右心房
E. 主动脉
【多选题】
心室收缩时,三尖瓣关闭所分隔的腔隙是哪两个___
A. 左心室
B. 右心室
C. 左心房
D. 右心房
E. 主动脉
【单选题】
收缩时,使瞳孔转向外上的肌是___
A. 上直肌
B. 下直肌
C. 内直肌
D. 上斜肌
E. 下斜肌
【单选题】
当视近物时___
A. 睫状肌收缩,晶状体曲度变大
B. 睫状肌收缩,晶状体曲度变小
C. 睫状肌舒张,晶状体曲度变小
D. 睫状肌舒张,晶状体曲度变大
E. 瞳孔开大
【单选题】
与鼓室相通的管通___
A. 外耳道
B. 内耳道
C. 咽鼓管
D. 蜗管
E. 螺旋管
【单选题】
鼓室___
A. 经咽鼓管与鼻腔相通
B. 镫骨底封闭其前庭窗
C. 与筛窦小房相通
D. 其内空气来自外耳道
E. 有前庭蜗神经通过
