相关试题
【单选题】
口岸现场抽取的样品，应当在___条件下，尽快送达实验室。
【单选题】
食品生产者应对其生产食品的___负责。
【单选题】
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后___；没有明确保质期的，保存期限不得少于（ ）。
A. 3个月；1年
B. 3个月；2年
C. 6个月；1年
D. 6个月；2年
【单选题】
从事食品生产经营的从业人员患有___不需要调离工作岗位。
A. 痢疾
B. 梅毒
C. 活动性肺结核
D. 戊型病毒性肝炎
【单选题】
食品加工用水的水质应符合___的规定。
A. GB5749
B. GB2760
C. GB4789
D. GB1493.2
【单选题】
航空配餐企业在冷食制作、烘培食品冷加工、食品分装、装配车间及冷藏、冻藏库应有___和温度监测设施。
【单选题】
航空配餐企业专间中“五专”不包括___。
A. 专人制作
B. 专用工具容器
C. 专用冷藏设施
D. 专用车辆
【单选题】
从事国境口岸食品生产的单位在申请卫生许可证时，不需要提供___。
A. 卫生许可
B. 申请书
C. 生产工艺流程图
D. 营业执照、设施设备清单
【单选题】
食品生产经营者超范围从事生产经营活动的，由海关依据情节轻重处___罚款。
A. 1000元以下
B. 3000元以上20000元以下
C. 5000元以上100000元以下
D. 2000元以上30000元以下
【单选题】
GMP是指___。
A. 良好操作规范
B. 质量控制与保证体系
C. 食品安全管理
D. 危害分析与关键控制点
【单选题】
食品生产经营者应当对召回的食品采取___措施。
A. 无害化处理、销毁
B. 集中入库、重新包装
C. 分装
D. 重新加工处理
【单选题】
航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括___。
A. 初加工
B. 分装
C. 餐用具清洗消毒
D. 检验室
【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于___的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指___。
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于（）且水分活度大于___，易于微生物生长或产生毒素。
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于___。
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为___。
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指___。
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，___无需设置专间。
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
专间内温度不高于___，设有温控装置。
A. 30℃
B. 28℃
C. 25℃
D. 20℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在___。
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在___以上。
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是___。
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合___要求。
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指___。
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是___：
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以___温度为宜。
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为___。
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到___。
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后___内，食品中心温度应由（）降至（）以下。
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是___：
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是___：
A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，到达机上时表面温度在10℃以下
B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内
C. 机上有冷藏设施者，迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h
D. 已经装机的餐食温度在15℃以下，保存4h之内，不必更换
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放___以上，每个品种留样量不少于（D），建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于（D）。
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是___。
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
截获输入性活鼠或来自鼠疫流行区死鼠及经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次截获的病媒生物应在___报告总署。
A. 2小时之内
B. 8小时之内
C. 12小时之内
D. 24小时之内
【单选题】
入境船舶的蚊类和蝇类等双翅目病媒生物监测调查应白天在检疫锚地停泊期间进行，锚位距陆地距离不少于___，或在船舶靠泊后（A）内进行。
A. 1000 m；1h
B. 800 m、2 h
C. 400 m、4 h
D. 100 m、24 h
【单选题】
开展入境船舶输入性病媒生物监测工作中，在采集并保存病媒生物时由___陪同人员确认。
A. 旅行社
B. 船方
C. 代理公司
D. 海事部门
【单选题】
在国境口岸或者交通工具上发现___有反常死亡或者死因不明的，国境口岸有关单位或者交通工具的负责人，必须立即向卫生检疫机关报告，迅速查明原因，实施卫生处理。
推荐试题
【多选题】
交流用电设备采用三相四线制引入时，零线___。（中）（基础知识）
A. 不准安装熔断器
B. 必须安装熔断器
C. 装与不装熔断器均可
D. 经批准可以安装熔断器
【多选题】
熔断器的温度应低于___。（难）（基础知识）
A. 60℃
B. 70℃
C. 80℃
D. 90℃
【多选题】
高频开关型变流电源设备宜放置在有空调的机房，机房温度不宜超过___。（难）（基础知识）
A. 25℃
B. 27℃
C. 28℃
D. 30℃
【多选题】
计算机可直接执行的指令一般包含操作码和操作对象两部分，它们在机器内部都是以___表示的。（易）（基础知识）
A. 二进制编码的形式
B. ASCII编码形式
C. 八进制编码的形式
D. 汇编符号的形式
【多选题】
一般说来，计算机指令的集合称为___。（易）（基础知识）
A. 机器语言
B. 汇编语言
C. 模拟语言
D. 程序
【多选题】
计算机能直接执行的程序是___。（易）（基础知识）
A. 源程序
B. 机器语言程序
C. BASIC语言程序
D. 高级语言程序
【多选题】
___是控制和管理计算机硬件和软件资源，合理地组织计算机工作流程、方便用户使用的程序集合。（易）（基础知识）
A. 监控程序
B. 操作系统
C. 编译系统
D. 应用程序
【多选题】
当前普遍使用的微机的硬件系统主要由___电子元器件构成。（易）（基础知识）
A. 电子管
B. 晶体管
C. 集成电路
D. 大规模或超大规模集成电路
【多选题】
电子计算机的主要特点是：具有___的功能，运行速度快且进行逻辑判断。（易）（基础知识）
A. 自动编程
B. 模仿人的思维
C. 存储记忆
D. 思考并解决问题
【多选题】
目前, 国际上广泛采用的西文字符编码是___。（易）（基础知识）
A. 五笔字型码
B. 区位码
C. 国际码
D. ASCII码
【多选题】
字母 "B"的 ASCII码值比字母 "b"的 ASCII码值___。（中）（基础知识）
【多选题】
七位ASCII码最多可以表示___个西文符号。（中）（基础知识）
A. 256
B. 128
C. 64
D. 32
【多选题】
存放一个汉字的国标码需要___字节。（易）（基础知识）
【多选题】
计算机中指令的执行主要由___完成的。（易）（基础知识）
A. 存储器
B. 控制器
C. CPU
D. 总线
【多选题】
计算机能直接识别的程序是___。（易）（基础知识）
A. 源程序
B. 机器语言程序
C. 汇编语言程序
D. 高级语言程序
【多选题】
下面哪一项不是DOS的基本命令___。（易）（基础知识）
A. format
B. copy
C. dir
D. setup
【多选题】
二进制数11011101转换为十进制数是___。（中）（基础知识）
A. 220
B. 221
C. 251
D. 321
【多选题】
一个数字，用十进制表示是18，用二进制表示是___。（中）（基础知识）
A. 10001
B. 100011
C. 10010
D. 111111
【多选题】
交流电的频率允许变动范围为额定值的___。（难）（基础知识）
A. ±3%
B. ±4%
C. ±5%
D. ±6%
【多选题】
交流电的电压波形正弦畸变率应为___。（难）（基础知识）
【多选题】
发电机的额定电压比电网电压高___是考虑到负荷电流导致在线路上产生压降损失。 （难）（基础知识）
【多选题】
在卫星通信的SDMA方式中，分配给每个地球站的是一个特定的___。（中）（消防通信网络与业务系统管理）
【多选题】
3G图像系统接入主要采用数字接入方式，通过___和VPDN加密方式，将3G终端接入到3G图像管理平台。（中）（音视频系统与应急通信管理）
A. 交换机
B. 安全网闸
C. 路由器
D. MCU服务器
【多选题】
3G单兵图传设备车载机柜式部署需占用机柜___高度。（中）（音视频系统与应急通信管理）
【多选题】
下列对静中通的特点描述错误的是___。（中）（音视频系统与应急通信管理）
A. 接电后自动搜索到所收卫星，可换星；
B. 安装携带方便；
C. 不具备防雨、防腐蚀底座；
D. 可以用于接收电视节目和股票信息；
【多选题】
移动通信中的无线信道是指___之间的信息通道。（难）（消防通信网络与业务系统管理）
A. MS与BTS
B. BTS与BSC
C. BSC与MSC
D. MS与BSC
【多选题】
在移动通信中，电磁波覆盖不到的区域叫___。（易）（消防通信网络与业务系统管理）
A. 盲区
B. 位置区
C. 扇形小区
D. 无线小区
【多选题】
交换机采用___逻辑网络拓扑结构。（中）（消防通信网络与业务系统管理）
A. 总线型
B. 星型
C. 网型
D. 环型
E. 树型
【多选题】
程控交换机的话路系统包括___。（易）（消防通信网络与业务系统管理）
A. 用户集线器
B. 远端用户集线器
C. 程序模块
D. 各种中继器
E. 微处理机
【多选题】
程控交换机的控制系统包括___。（易）（消防通信网络与业务系统管理）
A. 微处理机
B. 程序模块
C. 信令设备
D. 用户集线器
E. 各种中继器
【多选题】
IP电话网主要由___组成。（易）（消防通信网络与业务系统管理）
A. IP承载网络
B. IP电话网关
C. IP电话网的管理设备
D. 传统电路交换网的接入部分
E. 程控交换机
【多选题】
程控交换机的话路系统包括___。（易）（消防通信网络与业务系统管理）
A. 用户集线器
B. 远端用户集线器
C. 程序模块
D. 各种中继器
E. 微处理机
【多选题】
程控交换机的控制系统包括___。（易）（消防通信网络与业务系统管理）
A. 微处理机
B. 程序模块
C. 信令设备
D. 用户集线器
E. 各种中继器
【多选题】
IP电话网主要由___组成。（易）（消防通信网络与业务系统管理）
A. IP承载网络
B. IP电话网关
C. IP电话网的管理设备
D. 传统电路交换网的接入部分
E. 程控交换机
【多选题】
消防卫星站使用的卫星属于___卫星。（中）（基础知识）
A. 低轨道卫星
B. 中轨道卫星
C. 同步轨道卫星
D. 倾斜轨道卫星
【多选题】
消防卫星站发射或者接收的电磁波属于___波段。（易）（基础知识）
A. C波段
B. Ku波段
C. L波段
D. Ka波段
【多选题】
正常状态下，卫星站双向通信的延时约是___。（难）（基础知识）
A. 540ms
B. 0.54ms
C. 0.27s
D. 2000ms
【多选题】
消防卫星站对星完成后，CMR5975的Lock指示灯长亮。正常状态下，此时CDM570L的开机后Tx灯（发射指示灯）是___。(易)（基础知识）
A. 发射灯长亮
B. 发射灯不亮
C. 发射灯每5、6秒闪亮一次
D. 以上状态都不对
【多选题】
以下哪个设备是用来接收主站信令的___。（中）（基础知识）
A. CDM570L
B. CDD562
C. CDD564
D. CMR5975
【多选题】
无线电的频率划分种类___单选。（中）（基础知识）
A. 天波、地波、折射波
B. 直射波、绕射波、透射波
C. 微波、超短波、短波、中波、长波
D. 以上都不是
