【单选题】
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后___；没有明确保质期的，保存期限不得少于（ ）。
A. 3个月；1年
B. 3个月；2年
C. 6个月；1年
D. 6个月；2年
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相关试题
【单选题】
从事食品生产经营的从业人员患有___不需要调离工作岗位。
A. 痢疾
B. 梅毒
C. 活动性肺结核
D. 戊型病毒性肝炎
【单选题】
食品加工用水的水质应符合___的规定。
A. GB5749
B. GB2760
C. GB4789
D. GB1493.2
【单选题】
航空配餐企业在冷食制作、烘培食品冷加工、食品分装、装配车间及冷藏、冻藏库应有___和温度监测设施。
【单选题】
航空配餐企业专间中“五专”不包括___。
A. 专人制作
B. 专用工具容器
C. 专用冷藏设施
D. 专用车辆
【单选题】
从事国境口岸食品生产的单位在申请卫生许可证时，不需要提供___。
A. 卫生许可
B. 申请书
C. 生产工艺流程图
D. 营业执照、设施设备清单
【单选题】
食品生产经营者超范围从事生产经营活动的，由海关依据情节轻重处___罚款。
A. 1000元以下
B. 3000元以上20000元以下
C. 5000元以上100000元以下
D. 2000元以上30000元以下
【单选题】
GMP是指___。
A. 良好操作规范
B. 质量控制与保证体系
C. 食品安全管理
D. 危害分析与关键控制点
【单选题】
食品生产经营者应当对召回的食品采取___措施。
A. 无害化处理、销毁
B. 集中入库、重新包装
C. 分装
D. 重新加工处理
【单选题】
航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括___。
A. 初加工
B. 分装
C. 餐用具清洗消毒
D. 检验室
【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于___的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指___。
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于（）且水分活度大于___，易于微生物生长或产生毒素。
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于___。
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为___。
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指___。
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，___无需设置专间。
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
专间内温度不高于___，设有温控装置。
A. 30℃
B. 28℃
C. 25℃
D. 20℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在___。
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在___以上。
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是___。
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合___要求。
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指___。
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是___：
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以___温度为宜。
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为___。
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到___。
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后___内，食品中心温度应由（）降至（）以下。
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是___：
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是___：
A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，到达机上时表面温度在10℃以下
B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内
C. 机上有冷藏设施者，迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h
D. 已经装机的餐食温度在15℃以下，保存4h之内，不必更换
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放___以上，每个品种留样量不少于（D），建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于（D）。
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是___。
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
截获输入性活鼠或来自鼠疫流行区死鼠及经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次截获的病媒生物应在___报告总署。
A. 2小时之内
B. 8小时之内
C. 12小时之内
D. 24小时之内
【单选题】
入境船舶的蚊类和蝇类等双翅目病媒生物监测调查应白天在检疫锚地停泊期间进行，锚位距陆地距离不少于___，或在船舶靠泊后（A）内进行。
A. 1000 m；1h
B. 800 m、2 h
C. 400 m、4 h
D. 100 m、24 h
【单选题】
开展入境船舶输入性病媒生物监测工作中，在采集并保存病媒生物时由___陪同人员确认。
A. 旅行社
B. 船方
C. 代理公司
D. 海事部门
【单选题】
在国境口岸或者交通工具上发现___有反常死亡或者死因不明的，国境口岸有关单位或者交通工具的负责人，必须立即向卫生检疫机关报告，迅速查明原因，实施卫生处理。
【单选题】
采用鼠夹法监测鼠密度，应连续布放___。
【单选题】
___不属于口岸区域鼠类常用监测方法。
A. 鼠笼法
B. 鼠夹法
C. 目测法
D. 粉迹法
【单选题】
采用粉迹法监测鼠类密度时，滑石粉块的尺寸是___。
A. 20cm×20cm
B. 30cm×30cm
C. 40cm×40cm
D. 50cm×50cm
推荐试题
【单选题】
下列哪项不是运动性危害最常见的损害___
A. 腰椎间盘突出症
B. 腰肌劳损
C. 下肢静脉曲张
D. 腿扭伤
E. 腰痛
【单选题】
护士锐器伤的发生率高，而由锐器伤职业暴露感染经血液传播疾病比例高，其中头号杀手是___
A. 肝炎和艾滋病
B. 梅毒
C. 弓形虫病
D. 疟疾
E. 伤寒
【单选题】
预防性用药应当在发生艾滋病病毒职业暴露后多久应用最好___
A. 72小时内
B. 36小时内
C. 24小时内
D. 4小时内
E. 以上都不是
【单选题】
长期处于声音强度超过多少分贝的环境中，可引起听力和神经系统的损害___
A. 10分贝
B. 20分贝
C. 30分贝
D. 40分贝
E. 50分贝
【单选题】
患者，男性，30岁，经商，因“反复发热，伴消瘦、腹泻1个月余”入院。入院诊断为艾滋病。护士在护理这位病人过程中不慎被针头扎了一下，以下处理措施正确的是___
A. 不用处理
B. 立即去检测HIV
C. 冲洗消毒后服用抗病毒药物
D. 上报医院，等医院处理
E. 立即检测病人的病毒载量
【单选题】
化疗药物外漏和人员暴露时的处理方法不正确的是___
A. 药液溢洒在桌面或地面上，应用吸水毛巾或纱布吸附
B. 如果是药粉洒在桌面上用干毛巾擦干净即可
C. 药液溅到工作服上或口罩上，应立即更换
D. 眼镜被污染时，应立即用清水或生理盐水反复冲洗
E. 记录接触情况，必要时就医治疗
【单选题】
戴手套时应注意___
A. 诊疗不同的患者之间可不更换手套
B. 操作完成后脱去手套，应按规定程序与方法洗手
C. 戴手套能替代洗手
D. 操作时发现手套破损，再戴上一副手套
E. 做任何操作都要戴手套
【单选题】
导致医护人员发生血源性传播疾病最主要的职业因素是___
A. 接触血液标本
B. 使用或清洗医疗器械
C. 锐器伤
D. 为患者查体
E. 与患者共餐
【单选题】
护理人员一旦发生锐器伤，应首先采取哪项措施来防止病原体经口传播___
A. 从近心端向远心端挤压受伤部位
B. 用流动水和消毒肥皂液反复冲洗
C. 消毒伤口
D. 向医院管理委员会报告
E. 检测抗体
【单选题】
防止患者的血液、体液等具有感染性物质溅入人体眼部的用品为___
A. 护目镜
B. 防护面罩
C. 全面型防护面罩
D. 一次性口罩
E. 普通眼镜
【单选题】
某护士在给HBeAg阳性的慢性肝炎患者采血时，不慎刺破左手拇指，此时急需采取的重要措施是___
A. 立即注射乙肝疫苗
B. 立即进行酒精消毒
C. 定期复查肝功能和HBV-IgM
D. 立即清洗消毒并注射高效价乙肝免疫球蛋白和查血HBsAg及HBsAb
E. 立即接种乙肝疫苗，1周内注射高效价乙肝免疫球蛋白
【单选题】
患者,男,25岁,因右下肢开放性骨折于9am进手术室,病区护士为其准备麻醉床,以下操作不符合要求的是___
A. 更换清洁被单
B. 盖被纵向三折于床背门一侧
C. 枕头横立于床头,开口背门
D. 床头和床中部各铺中单及橡胶单
E. 椅子放于折叠被的同侧
【单选题】
根据WHO规定的噪音标准，白天病区较理想的声音强度范围是___
A. 55～60Db
B. 50～55dB
C. 45～50dB
D. 40～45dB
E. 35～40dB
【单选题】
患者女性，57岁，因上腹部不适、胸闷到门诊就医。有关门诊部的特点下列叙述不正确的是___
A. 是医疗工作的第一线
B. 是患者接受进一步治疗的主要场所
C. 来往人员多，病种杂，交叉感染的可能性大
D. 季节随机性强，患者流动性大
E. 门诊环境应做到美化、绿化、安静、整洁、布局合理
【单选题】
齐某，头部外伤后出现昏迷，休克，急诊入院，病室值班护士首先要做的护理工作是___
A. 迎接患者
B. 简单做入院介绍
C. 简短向患者家属介绍住院环境
D. 边通知医生，边做好抢救准备工作
E. 配合医生共同抢救病
【单选题】
患者,女,43岁,诊断为“胆囊炎”入院。患者去行胆囊造影术,为保持病室整洁,护士应为其铺___
A. 备用床
B. 暂空床
C. 麻醉床
D. 手术床
E. 抢救床
【单选题】
患者男性，70岁，小学文化，农民，既往有高血压、咳嗽的病史，近日咳嗽加重，人院诊断为慢性支气管炎、高血压。护士应调节病室温度范围为___
A. 15～16℃
B. 16～18℃
C. 18～22℃
D. 22～24℃
E. 24～26℃
【单选题】
患者,女,28岁。硬膜外麻醉下行剖宫产术,手术过程顺利,将返回病房。麻醉床时,除铺床用物外,还需准备___
A. 开口器、血压计、听诊器
B. 舌钳、输液器、棉签
C. 胃肠减压器、弯盘、纱布
D. 吸痰器、治疗巾、压舌板
E. 血压计、听诊器、护理记录单
【单选题】
患儿女，4个月，诊断为喘息性支气管炎，近日病情缓解，应家属询问，护士指导其出院后家中婴儿室的适宜温度为___
A. 18～22℃
B. 22～24℃
C. 24～26℃
D. 26～28℃
E. 28～30℃
【单选题】
患者,女,66岁,在候诊时,突然感到腹痛难忍,出冷汗,四肢冰冷,呼吸急促,门诊护士应该___
A. 让患者平卧候诊
B. 态度和蔼,劝其耐心等待
C. 给予患者镇痛剂
D. 安排患者提前就诊
E. 定时观察病情
【单选题】
患者,男,39岁,因“破伤风”入院,神志清楚,全身肌发性痉挛、抽搐。下列病室环境条件中,哪项不符合病情要求___
A. 护理人员在工作中做到“四轻”
B. 门、窗、桌、椅脚钉上橡皮垫
C. 保持病室空气清新、光线充足
D. 保持室温至18~20℃
E. 维持相对湿度50%~60%
【单选题】
患者,男,54岁,因重症肌无力呼吸功能减退行气管切开术,护士在为其安排病室环境时应特别注意___
A. 合理采光
B. 色调淡雅
C. 室内绿化
D. 调节适宜的温、湿度
E. 经常通风
【单选题】
急诊护士在抢救过程中，正确的是___
A. 任何情况下，护士不执行口头医嘱
B. 输液瓶、输血袋用后及时按医用垃圾处理
C. 急救药品的空安瓿经患者检查后方可丢弃
D. 抢救完毕，请医生第2天补写医嘱与处方
E. 口头医嘱向医生复述一遍，经双方确认无误后方可执行
【单选题】
患者,男,24岁,诊断为“大叶性肺炎”入院。目前病室的湿度为30%,这种环境可能使患者出现以下哪种情况___
A. 寒冷不适
B. 闷热难受,肾脏负担加重
C. 疲惫、焦躁、头痛、耳鸣
D. 失眠、血压升高
E. 口干舌燥、咽痛、烦渴
【单选题】
患者男性，77岁，因脑出血人院，患者大小便失禁，需加铺橡胶单，其上端距床头约 ___
A. 35～40cm
B. 40～44cm
C. 45～50cm
D. 50～53cm
E. 50～55cm
【单选题】
患者,男,20岁,有机磷中毒后在急诊室留观。护士对此患者的护理工作内容中,下列哪一项不包括在nei___
A. 住院登记
B. 建立病历
C. 及时处理医嘱
D. 观察病情
E. 预防接种
【单选题】
护士在候诊室巡视时，发现一年轻女患者精神不振，询问后患者诉肝区隐痛，疲乏，食欲差，双眼巩膜黄染。检查：尿三胆(++)。护士应___
A. 转急诊室诊治
B. 安排提前就诊
C. 将患者转隔离门诊
D. 给患者测量生命体征
E. 安慰患者，不要着急焦虑
【单选题】
用平车搬运患者时，以下哪种做法不妥___
A. 腰椎骨折患者搬运时，车上垫木板
B. 下坡时，患者的头在车后端
C. 输液者不可中断，防止脱
D. 进门时不可用车撞门
E. 患者用平车挪动时，应固定病床
【单选题】
两人搬运法正确的是 ___
A. 甲托头、腰部，乙托臀
B. 甲托颈、肩、腰部，乙托小腿、大腿
C. 甲托头、肩部，乙托臀
D. 甲托头、背部，乙托臀、小腿
E. 甲托头、颈、肩、腰部，乙托臀、 腘窝
【单选题】
温某，诊断为消化性溃疡，患者有呕血、黑粪，脉搏100次/分，血压90/60mmHg，根据患者情况应给予___
A. 特级护理
B. 一级护理
C. 二级护理
D. 三级护理
E. 个案护理
【单选题】
患者男性，因胃溃疡大出血收住院，呈休克状态。该急症患者入病区后护理不包括___
A. 准备床单位
B. 备好急救物品和药品
C. 配合抢救
D. 下达病危通知
E. 暂留陪送人员
【单选题】
出院患者床位处理错误的一项是___
A. 撤去被服送洗
B. 被褥曝晒4h
C. 床桌用消毒液擦拭
D. 非一次性脸盆、痰杯消毒液浸泡消毒
E. 准备备用床
【单选题】
患者刘某，男，20岁，因肺炎住院。护士积极为患者作初步护理中哪项暂无必要___
A. 准备患者床单元
B. 通知负责医生
C. 填写住院病历的相关护理表格
D. 介绍和指导
E. 准备急救器材及药品
【单选题】
患者男性，12岁，脑瘫患者，护士送患者去检查时使用一人搬运法，其中不正确的是___
A. 将患者头部放平车大轮端
B. 平车头端与床尾呈钝角
C. 将闸制动
D. 护士一手托患者头颈肩部，一手托臀下
E. 适用于体重较轻，病情允许患者
【单选题】
患者,女,42岁,腹腔镜卵巢囊肿剥除术后2小时,对此患者应给予___
A. 特级护理
B. 一级护理
C. 二级护理
D. 三级护理
E. 个案护理
【单选题】
利用平车移动患者时，其头部卧于大轮端是因为___
A. 大轮结实
B. 大轮平稳
C. 大轮直径长，易滑动
D. 大轮摩擦力小
E. 大轮转弯灵活
【单选题】
患者,男,75岁。诊断为“慢性肺心病”入院,经积极治疗后,患者康复出院,下列哪项不属于出院时护士应做的工作___
A. 注销一切医嘱
B. 填写出院通知单
C. 撤去床头(尾)卡
D. 填写出院患者登记表
E. 指导患者用药常识
【单选题】
患者王某，因甲状腺囊肿入院准备手术治疗，该患者需做哪级护理___
A. 二级护理
B. 一级护理
C. 监护室护理
D. 特级护理
E. 三级护理
【单选题】
患者女性，58岁，体重45公斤，患者因糖尿病足无法活动，护士一人搬运患者时，平车与床的位置是___
A. 平车头端与床尾呈锐角
B. 平车头端与床头呈锐角
C. 平车头端与床尾呈钝角
D. 平车头端与床头呈钝角
E. 平车头端与床位呈直角
【单选题】
患者,女,30岁,颅脑手术后。护士轮椅护送患者行CT检查,以下操作正确的是___
A. 翻起脚踏板,面向床尾
B. 如无车闸,护士可站在轮椅前固定轮
C. 嘱患者尽量向前坐
D. 轮椅后背与床尾平齐
E. 使用后检查轮椅性能,以备下次使用
