【单选题】
国境口岸食品销售单位应配备与经营规模与品种相适应的冷藏冷冻设施，冷冻室内结霜厚度不得大于___。
A. 3厘米
B. 2厘米
C. 1厘米
D. 0.5厘米
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相关试题
【单选题】
下列关于国境口岸食品销售单位卫生许可现场审查要求的表述，错误的是___：
A. 天花板用防霉涂料覆涂
B. 卫生间设置于经营场所内
C. 采用非手动式的水龙头
D. 设有能够开合的食品输送窗
【单选题】
经营超过保质期的食品货值金额10000元以上的，并处货值金额___以上（ ）以下罚款。
A. 1倍；5倍
B. 1倍；10倍
C. 2倍；5倍
D. 5倍；10倍
【单选题】
在国境口岸范围内开展临时性生产经营活动的应当申请办理临时卫生许可，临时卫生许可证有效期不超过___。
A. 3个月
B. 1年
C. 9个月
D. 半年
【单选题】
违反《中华人民共和国食品安全法》规定，___，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；拒不改正的，处2000元以上20000元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
A. 进货时未查验许可证和相关证明文件
B. 经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品
C. 制定食品安全企业标准依照《中华人民共和国食品安全法》规定备案
D. 经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品
【单选题】
口岸餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行___。
A. 清洗
B. 清洗消毒
C. 消毒
D. 冲洗
【单选题】
___不会引起食物中毒。
A. 大肠杆菌
B. 亚硝酸盐
C. 农药
D. 沙门氏菌
【单选题】
口岸餐饮从业人员的健康证的有效期为___。
A. 6个月
B. 10个月
C. 12个月
D. 18个月
【单选题】
口岸现场抽取的样品，应当在___条件下，尽快送达实验室。
【单选题】
食品生产者应对其生产食品的___负责。
【单选题】
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后___；没有明确保质期的，保存期限不得少于（ ）。
A. 3个月；1年
B. 3个月；2年
C. 6个月；1年
D. 6个月；2年
【单选题】
从事食品生产经营的从业人员患有___不需要调离工作岗位。
A. 痢疾
B. 梅毒
C. 活动性肺结核
D. 戊型病毒性肝炎
【单选题】
食品加工用水的水质应符合___的规定。
A. GB5749
B. GB2760
C. GB4789
D. GB1493.2
【单选题】
航空配餐企业在冷食制作、烘培食品冷加工、食品分装、装配车间及冷藏、冻藏库应有___和温度监测设施。
【单选题】
航空配餐企业专间中“五专”不包括___。
A. 专人制作
B. 专用工具容器
C. 专用冷藏设施
D. 专用车辆
【单选题】
从事国境口岸食品生产的单位在申请卫生许可证时，不需要提供___。
A. 卫生许可
B. 申请书
C. 生产工艺流程图
D. 营业执照、设施设备清单
【单选题】
食品生产经营者超范围从事生产经营活动的，由海关依据情节轻重处___罚款。
A. 1000元以下
B. 3000元以上20000元以下
C. 5000元以上100000元以下
D. 2000元以上30000元以下
【单选题】
GMP是指___。
A. 良好操作规范
B. 质量控制与保证体系
C. 食品安全管理
D. 危害分析与关键控制点
【单选题】
食品生产经营者应当对召回的食品采取___措施。
A. 无害化处理、销毁
B. 集中入库、重新包装
C. 分装
D. 重新加工处理
【单选题】
航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括___。
A. 初加工
B. 分装
C. 餐用具清洗消毒
D. 检验室
【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于___的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指___。
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于（）且水分活度大于___，易于微生物生长或产生毒素。
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于___。
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为___。
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指___。
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，___无需设置专间。
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
专间内温度不高于___，设有温控装置。
A. 30℃
B. 28℃
C. 25℃
D. 20℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在___。
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在___以上。
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是___。
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合___要求。
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指___。
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是___：
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以___温度为宜。
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为___。
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到___。
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后___内，食品中心温度应由（）降至（）以下。
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是___：
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
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【单选题】
癌症的本质是。___
A. 正常细胞的生长与分裂失去控制从而无限增殖
B. 体内营养过剩
C. 细菌感染
D. 体内毒素累积。
【单选题】
公众应该以科学的态度关注与自己的生活和工作相关的新知识和新技术，以下哪一场景较符合科学的态度。___
A. 听说绿豆可以包治百病这一“新知识”之后，生病不再去医院，只喝绿豆汤是否科学的态度；
B. 歌手小慧因为近视影响表演，听说一种新技术可以根治近视，到眼科咨询后得知不适合这种治疗方法，改为佩戴较适合自己的隐形眼镜；
C. 不论新技术的可靠性高不高，都敢于在工作中尝试而不计后果；
D. 新知识和新技术的发展已经远远超过了一般人的理解力，新知识和新技术的关注往往徒劳无益。
【单选题】
下列关于基因工程的说法，不正确的是。___
A. 基因工程又称遗传工程或基因操作
B. 是指按照设计方案对DNA进行操作，使之在重组细胞中表达新的遗传性状的技术
C. 转基因食品都是有害的
D. 基因工程在制药领域有广泛的应用。
【单选题】
干（gan 四声）细胞是指。___
A. 已经脱水的细胞
B. 肝脏来源的细胞
C. 具有自我更新能力，并且可以分化为其它类型细胞的“种子”细胞
D. 胚胎。
【单选题】
下列选项中不属于传统知识产权范畴的是。___
A. 使用权；
B. 专利权；
C. 商标权 ；
D. 著作权
【单选题】
企业技术标准化战略的内部构成对企业产生的促进作用不包括以下哪一项。___
A. 深入理解市场需求；
B. 提高产品规划、产品开发和合作创新效率；
C. 提高产品质量；
D. 有效打击竞争对手。
【单选题】
下面四种气体中___不是大气中的主要温室气体。
A. 二氧化碳；
B. 甲烷；
C. 氧化亚氮；
D. 氧气。
【单选题】
以下哪些行为可以保护海洋生态。___
A. 适度捕捞；
B. 不向海洋投弃垃圾；
C. 不购买海洋生物标本；
D. 以上都是。
【单选题】
城市生活用水与老百姓密切相关，请指出以下哪一个___不属于城市生活主要节水措施。
A. 城市供水管网维护改造；
B. 推广和应用生活节水型器具；
C. 超定额累进加价制度；
D. 城市污水管网建设。
【单选题】
沿海城市如大量超采地下水，可能造成多方面影响，请指出以下哪一个影响不会发生。___
A. 引起地面沉降，危及公共建筑安全；
B. 当地地下水位下降；
C. 导致当地降水量大幅减少；
D. 导致海水入侵等从而污染地下水。
【单选题】
国家对草原实行___制度，防止超载过牧。
A. 增加牲畜数量，扩大牧业规模；
B. 以草定畜、草畜平衡；
C. 逐步转型，发展种植业。
【单选题】
中国耕地红线的一个基本内容是指全国耕地保有量不低于。___
A. 18亿亩；
B. 20亿亩；
C. 15.6亿亩；
D. 16亿亩。
【单选题】
退耕还林还草的目标是逐步将___度以上陡坡地退出基本农田，纳入退耕还林还草补助范围。（单项选择.
A. 15度以上；
B. 20度以上；
C. 25度以上；
D. 30度以上。
【单选题】
（484.以下哪种情况出现时，说明湖泊已经受到污染破坏。___
A. 水体富营养化；
B. 湖泊面积萎缩；
C. 湖泊水量锐减；
D. 以上都是。
【单选题】
生活污水经过处理达到相关标准后，以下用途不正确的是。___
A. 用于城市景观水体；
B. 排入附近河流；
C. 进入自来水厂； 。
D. 以上都不正确
【单选题】
你家住在饮用水源地附近，以下行为正确的是。___
A. 在水库边开办一家大型养猪场；
B. 在有饮用水源地一级保护区标识的水库里游泳；
C. 在水库边开一家农家乐，提供免费水库划船服务；
D. 以上都不正确。
【单选题】
我国目前采用空气质量指数表示空气质量的好坏，下列空气质量指数处于哪个值时说明空气质量良好。___
A. 75；
B. 120；
C. 305；
D. 410。
【单选题】
以下哪个是大气污染源。___
A. 火电厂烟囱；
B. 家庭炉灶；
C. 飞机；
D. 以上都是。
【单选题】
以下哪个不是大气污染物。___
A. 二氧化硫；
B. 烟尘；
C. 二氧化碳；
D. 硫化氢。
【单选题】
大气污染的类型有哪些。___
A. 局部性污染；
B. 地区性污染；
C. 广域性污染；
D. 以上都是。
【单选题】
关于大气污染，以下说法正确的是。___
A. 为防治大气污染，应该关停所有污染大气的企业和设施；
B. 大气有一定的自净能力，少量污染物进入大气后，通过物质转化和循环可以使污染物浓度降低；
C. 在刮大风的时候集中排放污染物；
D. 以上都不正确。
【单选题】
关于海洋污染，以下说法正确的是。___
A. 海洋面积巨大，自净能力很强，可以把陆地污染物集中排放到海洋里；
B. 发生赤潮后，可以通过海洋的自净能力恢复；
C. 海洋养殖要控制养殖密度和面积；
D. 以上都不正确。
【单选题】
闪电现象主要发生在。___
A. 边界层
B. 对流层
C. 平流层
D. 热层。
【单选题】
室内避震不安全的位置是哪儿。___
A. 坚固的桌下或床下；
B. 低矮、坚固的家具边；
C. 开间小、有支撑物的房间，如卫生间；
D. 阳台上。
【单选题】
崩塌、滑坡、泥石流最容易发生的地区是。___
A. 山区；
B. 平原地区；
C. 高原地区；
D. 草原地区。
【单选题】
中国大陆哪个区域地震发生最频繁。___
A. 东部地区；
B. 西部地区；
C. 华北地区；
D. 东北地区。
【单选题】
狂犬疫苗只打一针是没用的，必须要多次注射，以刺激肌体产生抗体。现在一般都是。___
A. 二针法；
B. 三针法；
C. 四针法；
D. 五针法。
【单选题】
204.在地壳中，含量较多的四种元素类型的顺序是。___
A. 氧硅铝铁
B. 碳氮氧氢
C. 氢氧氮碳
D. 铁铝硅氧。
【单选题】
206.人体中含量最多的金属元素是。___
【单选题】
下列表示铜的元素符号是。___
A. Ca；
B. Cd；
C. Cu ；
D. Cr。
【单选题】
高锰酸钾加热分解，不可能的产物是___。
A. 锰酸钾
B. 二氧化锰
C. 氧气
D. 二氧化碳
【单选题】
下列哪项不是防止金属腐蚀常用的方法。___
A. 打磨；
B. 涂油；
C. 镀铬；
D. 刷漆。
【单选题】
下列化合物中哪些全是盐。___
A. NaCL CaCL2 MgCL2；
B. NaOH Ca(OH)2 Mg(OH)2；
C. HCl HCOOH H2SO4；
D. Na2SO4 CaSO4 H2SO4。
【单选题】
厕所用清洁剂中含有盐酸，如果不慎洒到大理石地面上，会有气体产生，这种气体主要是。___
A. 氯气；
B. 氢气；
C. 氧气；
D. 二氧化碳。
【单选题】
碳酸氢钠是烤制糕点所用的发酵粉的主要成分之一，是因为其加热会放出。___
A. 氧气；
B. 二氧化碳；
C. 氯气；
D. 氢气。
【单选题】
科学家在划分固体地球为三个圈层（即地壳、地幔和地核）时，主要的根据是。___
A. 地震波传播速度的变化；
B. 科学家向地下打深井而得到的样本成分；
C. 厄尔尼诺现象；
D. 地球上高大山脉的岩层结构。
【单选题】
地球圈层主要包括。___
A. 地壳、地幔和地核；
B. 岩石圈、生物圈、水圈、大气圈；
C. 岩石圈、生物圈、水圈、大气圈、土壤圈；
D. 水圈、大气圈、生物圈。
【单选题】
空气的垂直与水平运动显著，其物质运动和能量转化，通过水分的三态变化产生一系列物理过程，反映出复杂的天气现象，故___对地表自然环境影响最大，与人类关系也最密切。
【单选题】
地球总面积约5.1亿平方千米，陆地面积约1.49亿平方千米，陆地面积与海洋面积比约为。___
A. 7:3 ；
B. 4:6；
C. 3:7；
D. 6:4。
【单选题】
全球七大洲中面积最小的洲是。___
A. 北美洲；
B. 欧洲；
C. 南美洲；
D. 亚洲。
