【单选题】
下列关于国境口岸食品销售单位卫生许可现场审查要求的表述，错误的是___：
A. 天花板用防霉涂料覆涂
B. 卫生间设置于经营场所内
C. 采用非手动式的水龙头
D. 设有能够开合的食品输送窗
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相关试题
【单选题】
经营超过保质期的食品货值金额10000元以上的，并处货值金额___以上（ ）以下罚款。
A. 1倍；5倍
B. 1倍；10倍
C. 2倍；5倍
D. 5倍；10倍
【单选题】
在国境口岸范围内开展临时性生产经营活动的应当申请办理临时卫生许可，临时卫生许可证有效期不超过___。
A. 3个月
B. 1年
C. 9个月
D. 半年
【单选题】
违反《中华人民共和国食品安全法》规定，___，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；拒不改正的，处2000元以上20000元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
A. 进货时未查验许可证和相关证明文件
B. 经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品
C. 制定食品安全企业标准依照《中华人民共和国食品安全法》规定备案
D. 经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品
【单选题】
口岸餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行___。
A. 清洗
B. 清洗消毒
C. 消毒
D. 冲洗
【单选题】
___不会引起食物中毒。
A. 大肠杆菌
B. 亚硝酸盐
C. 农药
D. 沙门氏菌
【单选题】
口岸餐饮从业人员的健康证的有效期为___。
A. 6个月
B. 10个月
C. 12个月
D. 18个月
【单选题】
口岸现场抽取的样品，应当在___条件下，尽快送达实验室。
【单选题】
食品生产者应对其生产食品的___负责。
【单选题】
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后___；没有明确保质期的，保存期限不得少于（ ）。
A. 3个月；1年
B. 3个月；2年
C. 6个月；1年
D. 6个月；2年
【单选题】
从事食品生产经营的从业人员患有___不需要调离工作岗位。
A. 痢疾
B. 梅毒
C. 活动性肺结核
D. 戊型病毒性肝炎
【单选题】
食品加工用水的水质应符合___的规定。
A. GB5749
B. GB2760
C. GB4789
D. GB1493.2
【单选题】
航空配餐企业在冷食制作、烘培食品冷加工、食品分装、装配车间及冷藏、冻藏库应有___和温度监测设施。
【单选题】
航空配餐企业专间中“五专”不包括___。
A. 专人制作
B. 专用工具容器
C. 专用冷藏设施
D. 专用车辆
【单选题】
从事国境口岸食品生产的单位在申请卫生许可证时，不需要提供___。
A. 卫生许可
B. 申请书
C. 生产工艺流程图
D. 营业执照、设施设备清单
【单选题】
食品生产经营者超范围从事生产经营活动的，由海关依据情节轻重处___罚款。
A. 1000元以下
B. 3000元以上20000元以下
C. 5000元以上100000元以下
D. 2000元以上30000元以下
【单选题】
GMP是指___。
A. 良好操作规范
B. 质量控制与保证体系
C. 食品安全管理
D. 危害分析与关键控制点
【单选题】
食品生产经营者应当对召回的食品采取___措施。
A. 无害化处理、销毁
B. 集中入库、重新包装
C. 分装
D. 重新加工处理
【单选题】
航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括___。
A. 初加工
B. 分装
C. 餐用具清洗消毒
D. 检验室
【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于___的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指___。
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于（）且水分活度大于___，易于微生物生长或产生毒素。
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于___。
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为___。
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指___。
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，___无需设置专间。
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
专间内温度不高于___，设有温控装置。
A. 30℃
B. 28℃
C. 25℃
D. 20℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在___。
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在___以上。
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是___。
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合___要求。
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指___。
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是___：
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以___温度为宜。
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为___。
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到___。
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后___内，食品中心温度应由（）降至（）以下。
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是___：
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是___：
A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，到达机上时表面温度在10℃以下
B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内
C. 机上有冷藏设施者，迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h
D. 已经装机的餐食温度在15℃以下，保存4h之内，不必更换
推荐试题
【单选题】
(31371)柴油机输油泵的活塞与泵体，是经过选配和___而达到高精度配合的，故无互换性。
【单选题】
(31372)下面哪个不是1FC5系列发电机AVR中三个内整定电位器？___
A. USOL（电压内整定调整）
B. VR（放大倍数调整）
C. VOLTARJ电压调整电位器
D. TN（动态时间调整）
【单选题】
(31373)下面哪个不是MP-T系列发电机APRl25—5型电压调节器内的三个可调整电位器？___
A. FREQ频率调整电位器
B. USOL（电压内整定调整）
C. STAB稳定性调整电位器
D. VOLTARJ电压调整电位器
【单选题】
(31374)下面哪个不属于MP-T系列发电机的精度调整？___
A. 频率调整
B. 稳定性调整
C. 电压调节(整定)
D. 电流调整
【单选题】
(31375)柴油机喷油泵的供油拉杆由___控制。
A. 调速器
B. 油量限制器
C. 调速杠杆
D. 手动控制器
【单选题】
(31376)发电车负载试验台的操作包括___。
A. 将发电车强电输出线与户外箱对应的插座联接好。
B. 连接好户外箱内信号放大盒与发电车控制表盘上仪表之间的接线。
C. 打开负载间防雨设施使负载在测试过程中能够充分散热，检查负载间有无异物或其它导电物，保证冷却系统能够正常工作。
D. 以上全部要。
【单选题】
(31377)下面哪个不是发电车负载试验过程需要的？___
A. 检查试验台各仪表显示是否与发电车各仪表显示一致。
B. 检查柴油机各部是否存在渗漏、烟色是否正常。
C. 检查发电机绕组、接线、轴承有无异常温升。
D. 检查空调机组制冷情况。
【单选题】
(31378)使用发电车负载试验台的质量标准为___。
A. 负载试验台使用前必须认真检查，保证性能良好，负载状况达到试验要求。
B. 试验期间必须做好安全防护，严禁无关人员操作。
C. 试验期间发现问题必须及时处理后，再进行下一步试验。
D. 以上都对。
【单选题】
(31379)柴油机调速器调速弹簧变软，会导致柴油发动机___。
A. 最高转速下降
B. 最高转速上升
C. 启动困难
D. 怠速下降
【单选题】
(31380)EFC电子调速器上转速降调整旋钮能调整转速降的范围是___。
A. 1％～3％
B. 2％～5％
C. 2％～3％
D. 0～5％
【单选题】
(31381)当要增高柴油机转速时，对机械调速器应___。
A. 降低调速弹簧预紧力
B. 增加调速弹簧刚度
C. 增加调速弹簧直径
D. 增大调速弹簧预紧力
【单选题】
(31382)发电车中48V蓄电池的充电电流一般不超过___。
A. 10A
B. 30A
C. 40A
D. 35A
【单选题】
(31383)下列说法不正确的是？___
A. 充电装置可对24V蓄电池充电
B. 机组自带充电机和充电装置可同时对24V蓄电池充电
C. 机组自带充电机可对24V蓄电池充电
D. 充电装置可对48V蓄电池充电
【单选题】
(31384)发电车上油箱控制在自动位时，当油位至___时，电动输油泵自动泵油。
A. “1/2”
B. “1/4”
C. “1/3”
D. “1”
【单选题】
(31385)发电车上油箱控制在自动位时，当油位至___时，电动输油泵自动停止。
A. “1/4”
B. “3/4”
C. “1”
D. “1/3”
【单选题】
(31386)启动电源箱检修电器元件时应做到___。
A. 箱内电器安装牢固，接线紧固，配线无老化、龟裂。
B. 熔断器容量符合电气原理图要求。
C. 电气原理图清晰、完整、正确。
D. 以上都需要。
【单选题】
(31387)启动电源箱检修箱门时应做到___。
A. 外观良好，无破损，安装牢固。
B. 门轴转动灵活。
C. 门锁扣作用良好。
D. 以上都需要。
【单选题】
(31388)启动电源箱检修内容包括___。
A. 外观检查
B. 内部清洁、检查
C. 应急启动转换装置检查、试验
D. 以上都包括
【单选题】
(31389)机房废气排气扇开机前应检查做到___。
A. 排气扇安装牢固
B. 排气扇电机接线无松动，配线无烧损、焦化、老化，护线管无破损
C. 排气扇扇叶无变形
D. 以上都需要
【单选题】
(31390)在标准化发电车评分标准中机房排气扇作用不良，扣___。
A. 10分
B. 5分
C. 20分
D. 30分
【单选题】
(31391)MTU柴油机不能正常停机的处理方法___。
A. 闭进油阀，断油停机
B. 松开双联单列过滤器的两根出油管，断油停机
C. 关闭应急风门，断气停机；紧急风门不能自动脱扣时，可手动操作脱扣
D. 以上都是
【单选题】
(31392)发现机组充电机对蓄电池不充电应___。
A. 检查充电机运转是否正常，有无卡死或皮带打滑现象。
B. 检查充电接触器是否动作，主触头是否接通（SFK71型车充电指示灯亮）。SFK122型车还需检查熔断器7FUK2，若均正常，但充电电流表显示仍为零或为负值（蓄电池电压仍为24V左右），说明充电发电机坏，可改用整流器充电或使用其它机组充电。
C. 若充电接触器不动作，用万用表交流500V档或试电笔测量接触器线圈两端电压。若有电压，充电接触器坏；无电压或电压过低，检查充电选择开关、熔断器、本车交流电源相线及零线是否良好。
D. 以上都需要
【单选题】
(31393)若充电电压已有25V以上，而充电电流为零，应检查___。
A. 充电电路接线是否接触不良
B. 蓄电池过充或亏损严重
C. 蓄电池连接线是否接触不良
D. 以上都需要
【单选题】
(31394)若充电机接触器不动作，测量接触器线圈两端电压不符要求，应检查___。
A. 充电选择开关是否良好
B. 充电线路熔断器是否良好
C. 本车交流电源相线及零线是否良好
D. 以上都需要
【单选题】
(31395)机房排气扇发生故障应___。
A. 检查电机接线有无松动。
B. 检查配线有无烧损、焦化、老化者现象。
C. 检查电机绕组对地绝缘电阻是否为0
D. 以上都需要
【单选题】
(31396)运用客车质量鉴定条件中，发电车机房排气扇作用不良属___故障。
【单选题】
(31397)机房排气扇的电机绕组对地绝缘电阻要求为___以上。
A. 1 MΩ
B. 1.5 MΩ
C. 2 MΩ
D. 3 MΩ
【单选题】
(31398)不会造成柴油机机油混水的部件是___。
A. 机油冷却器裂纹
B. 水泵油封密封不严
C. 缸套出现裂纹
D. 汽缸盖裂纹
【单选题】
(31399)下面不会造成机组排气冒黑烟的是___。
A. 喷油嘴喷油雾化不良
B. 喷油提前角太小或太大
C. 供油量过多或各缸供油质量不一致
D. 柴油有水
【单选题】
(31400)柴油机排气烟色不正常会出现___。
A. 排气冒黑烟
B. 排气冒白烟
C. 排气冒蓝烟
D. 以上都是
【单选题】
(31401)主空气断路器电路发生故障应___。
A. 检查电源或线路接触情况。
B. 检查辅助开关触点接触情况。
C. 检查脱扣指复位情况。
D. 以上都对
【单选题】
(31402)主空气断路器电路发生故障，下面不需要检查的是___。
A. 欠压脱扣器
B. 分励脱扣器
C. 合闸整流装置
D. 旋转整流器
【单选题】
(31403)主空气断路器灭弧室栅片的绝缘电阻，应不低于___时才能使用。
A. 0.1MΩ
B. 0.2MΩ
C. 0.5MΩ
D. 0.4MΩ
【单选题】
(31404)冷却风机自动位不工作改用手动操作，如电机工作正常，说明控制电路和主电路正常。应___。
A. 再恢复自动位，和万用表交流500V档测量85℃压力温度继电器触点两端电压。
B. 若有380V电压，说明压力温控器电触点未接通，可调整其动作值或更换温控器。
C. 若无电压，说明线路断线或开关自动位接触不良，停机后查找。
D. 以上都需要
【单选题】
(31405)如果冷却风机自动位及手动位风扇不工作，应___。
A. 检查主电路：空气开关、接触器、热继电器及线路。
B. 检查控制电路：压力式温度继电器、熔断器、高低压继电器及线路。
C. 检查冷却风机是否烧损。
D. 以上都需要
【单选题】
(31406)康明斯发电车1号冷却风机控制电路中，若1KT线圈损坏，将可能造成风机高速位时___。
A. 有低速无高速
B. 有高速无低速
C. 无低速也无高速
D. 高低速线圈同时供电
【单选题】
(31407)柴油发电机组一般采用的启动电机是___直流电动机。
【单选题】
(31408)康明斯KTA-19G2柴油机启动电机边一管子口冒黑烟，有可能是___。
A. 启动电机短路
B. 启动电机断线
C. 废气涡轮增压器故障
D. 油底壳进柴油
【单选题】
(31409)康明斯发电调速控制箱面板中，能使启动电机转动的是___。
A. SPEEDADJUST
B. CIRCUITBREAKER
C. CRANK
D. IDLE/RUN
【单选题】
(31410)更换后的冷却风机电机绕组绝缘须大于___。
A. 1MΩ
B. 5MΩ
C. 0.5MΩ
D. 50MΩ
