【单选题】
下列关于国境口岸食品销售单位卫生许可现场审查要求的表述，错误的是___：
A. 天花板用防霉涂料覆涂
B. 卫生间设置于经营场所内
C. 采用非手动式的水龙头
D. 设有能够开合的食品输送窗
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相关试题
【单选题】
经营超过保质期的食品货值金额10000元以上的，并处货值金额___以上（ ）以下罚款。
A. 1倍；5倍
B. 1倍；10倍
C. 2倍；5倍
D. 5倍；10倍
【单选题】
在国境口岸范围内开展临时性生产经营活动的应当申请办理临时卫生许可，临时卫生许可证有效期不超过___。
A. 3个月
B. 1年
C. 9个月
D. 半年
【单选题】
违反《中华人民共和国食品安全法》规定，___，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；拒不改正的，处2000元以上20000元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
A. 进货时未查验许可证和相关证明文件
B. 经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品
C. 制定食品安全企业标准依照《中华人民共和国食品安全法》规定备案
D. 经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品
【单选题】
口岸餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行___。
A. 清洗
B. 清洗消毒
C. 消毒
D. 冲洗
【单选题】
___不会引起食物中毒。
A. 大肠杆菌
B. 亚硝酸盐
C. 农药
D. 沙门氏菌
【单选题】
口岸餐饮从业人员的健康证的有效期为___。
A. 6个月
B. 10个月
C. 12个月
D. 18个月
【单选题】
口岸现场抽取的样品，应当在___条件下，尽快送达实验室。
【单选题】
食品生产者应对其生产食品的___负责。
【单选题】
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后___；没有明确保质期的，保存期限不得少于（ ）。
A. 3个月；1年
B. 3个月；2年
C. 6个月；1年
D. 6个月；2年
【单选题】
从事食品生产经营的从业人员患有___不需要调离工作岗位。
A. 痢疾
B. 梅毒
C. 活动性肺结核
D. 戊型病毒性肝炎
【单选题】
食品加工用水的水质应符合___的规定。
A. GB5749
B. GB2760
C. GB4789
D. GB1493.2
【单选题】
航空配餐企业在冷食制作、烘培食品冷加工、食品分装、装配车间及冷藏、冻藏库应有___和温度监测设施。
【单选题】
航空配餐企业专间中“五专”不包括___。
A. 专人制作
B. 专用工具容器
C. 专用冷藏设施
D. 专用车辆
【单选题】
从事国境口岸食品生产的单位在申请卫生许可证时，不需要提供___。
A. 卫生许可
B. 申请书
C. 生产工艺流程图
D. 营业执照、设施设备清单
【单选题】
食品生产经营者超范围从事生产经营活动的，由海关依据情节轻重处___罚款。
A. 1000元以下
B. 3000元以上20000元以下
C. 5000元以上100000元以下
D. 2000元以上30000元以下
【单选题】
GMP是指___。
A. 良好操作规范
B. 质量控制与保证体系
C. 食品安全管理
D. 危害分析与关键控制点
【单选题】
食品生产经营者应当对召回的食品采取___措施。
A. 无害化处理、销毁
B. 集中入库、重新包装
C. 分装
D. 重新加工处理
【单选题】
航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括___。
A. 初加工
B. 分装
C. 餐用具清洗消毒
D. 检验室
【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于___的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指___。
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于（）且水分活度大于___，易于微生物生长或产生毒素。
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于___。
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为___。
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指___。
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，___无需设置专间。
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
专间内温度不高于___，设有温控装置。
A. 30℃
B. 28℃
C. 25℃
D. 20℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在___。
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在___以上。
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是___。
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合___要求。
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指___。
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是___：
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以___温度为宜。
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为___。
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到___。
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后___内，食品中心温度应由（）降至（）以下。
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是___：
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是___：
A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，到达机上时表面温度在10℃以下
B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内
C. 机上有冷藏设施者，迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h
D. 已经装机的餐食温度在15℃以下，保存4h之内，不必更换
推荐试题
【多选题】
___0143.北京市乡镇、街道（园区）安全生产专职安全员档案应建立的门类包括（ ）。
A. 个人学籍档案
B. 体检报告档案
C. 资格审查资料档案
D. 合同档案
【多选题】
___0144.北京市乡镇、街道（园区）安全生产专职安全员工作归档文件应（ ）。
【多选题】
___0145.北京市乡镇、街道（园区）安全生产优秀专职安全员评选坚持（ ）的原则。
【多选题】
___0146.北京市乡镇、街道（园区）安全生产优秀专职安全员应具备的条件包括（ ）。
A. 政治坚定，思想素质过硬，爱岗敬业，利益为上
B. 努力钻研安全生产业务，熟练掌握安全生产业务
C. 坚持依法履职，熟悉安全生产法律法规、规程和标准
D. 切联系群众，作风优良，具有较强的服务意识
【多选题】
___0147.事故调查处理应当（ ）。
A. 及时、准确地查清事故原因
B. 查明事故性质和责任
C. 总结事故教训
D. 判定事故责任者罪行
【多选题】
___0148.现场安全检查的方法有（ ）。
A. 访谈
B. 现场观察
C. 查阅文件和记录
D. 仪器测量
【多选题】
___0149.生产环境中存在的“三老问题”是指（ ）。
A. 老问题
B. 老检查
C. 老地点
D. 老不改
【多选题】
___0150.“三项岗位人员”是指生产经营单位的（ ）。
A. 主要负责人
B. 安全管理人员
C. 特种作业人员
D. 职业卫生管理人员
【判断题】
依照我国《安全生产法》的有关规定，所有在中华人民共和国境内从事生产经营活动的单位，凡有关安全生产方面的事务，都应接受安全生产监督管理部门的统一监督和管理
【判断题】
国家实行生产安全事故责任追究制度，依照《安全生产法》和有关法律、法规的规定，追究生产安全事故责任人员的法律责任
【判断题】
负有安全生产监督管理职责的部门在监督检查中，应当互相配合，实行联合检查
【判断题】
负有安全生产监督管理职责的部门应当建立举报制度，公开举报电话、信箱或者电子邮件地址，受理有关安全生产的举报
【判断题】
市级以上各级人民政府及其有关部门对报告重大事故隐患或者举报安全生产违法行为的有功人员，给予奖励
【判断题】
军事装备、核设施、航空航天器使用的特种设备安全的监督管理适用《特种设备安全法》
【判断题】
北京市行政区域内，经依法批准的金属非金属矿山企业、个体经济组织职业健康管理适用《北京市金属非金属矿山作业场所职业健康管理规范（试行）》
【判断题】
安全生产事故隐患，是指生产经营单位违反安全生产法律、法规、规章、标准、规程和安全生产管理制度的规定，或者因其他因素在生产经营活动中存在可能导致事故发生的物的危险状态、人的不安全行为和管理上的缺陷
【判断题】
危险化学品是指具有毒害、腐蚀、爆炸、燃烧、助燃等性质，对人体、设施、环境具有危害的剧毒化学品和其他化学品
【判断题】
安全监督管理部门可以收缴、扣留机动车驾驶证
【判断题】
北京市乡镇人民政府和街道办事处根据本地区安全生产工作的需要，设立或者明确负责安全生产工作的机构，配备兼职人员，监督、检查本地区安全生产工作
【判断题】
北京市乡镇、街道（园区）专职安全员执行监督检查任务时，可以先不出示有效的监督执法证件
【判断题】
市级以上地方各级人民政府安全生产监督管理部门依照《安全生产法》对本行政区域内安全生产工作实施综合监督管理
【判断题】
事故发生地有关地方人民政府、安全生产监督管理部门和负有安全生产监督管理职责的有关部门接到事故报告后，所有人员应当立即赶赴事故现场，组织事故救援
【判断题】
安全监管监察部门在监督检查中，发现生产经营单位存在安全生产违法行为或者事故隐患的，不能责令从危险区域撤出作业人员
【判断题】
安全监管监察部门不必对生产经营单位在有较大危险因素的生产经营场所和有关设施、设备上，设置安全警示标志的情况进行重点监督检查
【判断题】
北京市安全生产监督管理局负责建立本市危险化学品重大危险源安全监管体系，组织开展危险化学品重大危险源监管工作，检查、指导区县人民政府和安全生产监督管理局危险化学品监管工作
【判断题】
北京市区县安全生产监督管理局指导和监督辖区内危险化学品生产经营单位依法律法规和本办法要求，开展重大危险源日常管理工作
【判断题】
乡镇、街道（园区）专职安全员在工作时，应当精神振作，举止端正，姿态良好
【判断题】
乡镇、街道（园区）专职安全员到达被检查单位，与其负责人接洽时，应当自行立正，向对方行举手礼，不用出示有效的安全生产监管执法证件
【判断题】
乡镇、街道（园区）专职安全员应当以审问的姿态与被检查单位人员交谈，当对方陈述解释时，应当耐心认真倾听
【判断题】
乡镇、街道（园区）专职安全员对被检查单位的积极配合行为，应当表示口头感谢。应当用右手递交执法文书
【判断题】
乡镇、街道（园区）专职安全员带队领导（负责人）在向被检查单位表明身份，说明来意，告知检查内容和范围，以及需要对方提供的有关资料和配合检查的要求时，应当做到语言文明、语速适当
【判断题】
乡镇、街道（园区）专职安全员在现场检查结束后，禁止向被检查单位反馈检查情况
【判断题】
北京市乡镇、街道（园区）聘用的专职安全生产检查员可以申请取得《北京市安全生产检查员证》
【判断题】
初次申领《北京市安全生产检查员证》的人员，应当参加区县安全生产监督管理局组织的专门培训，并经考核合格
【判断题】
北京市逐步建立安全生产检查员法律知识能力年度测评制度，测评不合格的检查人员要离岗培训，考核合格后再上岗从事检查工作
【判断题】
北京市安全生产检查员被行政拘留的，由区县安全生产监督管理局暂扣《北京市安全生产检查员证》，并将有关情况报市安全生产监督管理局
【判断题】
生产经营单位应当建立特种作业人员管理档案，按要求组织参加资格复审
【判断题】
依据《北京市乡镇、街道（园区）安全生产专职安全员检查办法》的规定，专职安全员应提出需要向有关部门上报并查处的生产经营单位名单和事故隐患情况
【判断题】
依据《北京市乡镇、街道（园区）安全生产专职安全员检查办法》的规定，隐患上报单样式应由各区县安全监管局统一制定
【判断题】
依据《北京市乡镇、街道（园区）安全生产专职安全员检查办法》的规定，乡镇、街道（园区）应制定隐患上报单，对上报情况进行归档保存
