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【单选题】
食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品、应当查验供货者的许可证和_______。___
A. 产品合格证明
B. 健康证明
C. 培训证明
D. 法人授权委托书
【单选题】
国境口岸食品销售单位建筑与布局必须远离污染源，距离暴露垃圾堆（场）、坑式厕所、粪池__________以上，环境整洁。___
A. 80米
B. 50米
C. 35米
D. 25米
【单选题】
下列关于口岸食品销售单位开展口岸食品卫生监督量化分级管理的表述，错误的是：___
A. 对A级单位监督频次每6个月不少于1次
B. 对B级单位监督频次每3个月不少于1次
C. 对未开展量化分级管理的单位监督频次每2个月不少于1次
D. 对C级单位监督频次每个月不少于2次
【单选题】
对涂改、出租、出借、非法转让、倒卖有效卫生许可证的，直接吊销卫生许可证，负责的主管人员自处罚决定作出之日起_______不得从事食品生产、食品流通、餐饮服务、饮用水供应经营单位的管理工作。___
A. 1年内
B. 2年内
C. 3年内
D. 5年内
【单选题】
国境口岸食品销售单位应配备与经营规模与品种相适应的冷藏冷冻设施，冷冻室内结霜厚度不得大于_______。 ___
A. 3厘米
B. 2厘米
C. 1厘米
D. 0.5厘米
【单选题】
下列关于国境口岸食品销售单位卫生许可现场审查要求的表述，错误的是：___
A. 天花板用防霉涂料覆涂
B. 卫生间设置于经营场所内
C. 采用非手动式的水龙头
D. 设有能够开合的食品输送窗
【单选题】
经营超过保质期的食品货值金额10000元以上的，并处货值金额________以上_______以下罚款。___
A. 1倍；5倍
B. 1倍；10倍
C. 2倍；5倍
D. 5倍；10倍
【单选题】
在国境口岸范围内开展临时性生产经营活动的应当申请办理临时卫生许可，临时卫生许可证有效期不超过______。___
A. 3个月
B. 1年
C. 9个月
D. 半年
【单选题】
违反《中华人民共和国食品安全法》规定，_______，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；拒不改正的，处2000元以上20000元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。___
A. 进货时未查验许可证和相关证明文件
B. 经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品
C. 制定食品安全企业标准依照《中华人民共和国食品安全法》规定备案
D. 经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品
【单选题】
口岸餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行_______。___
A. 清洗
B. 清洗消毒
C. 消毒
D. 冲洗
【单选题】
_____不会引起食物中毒。___
A. 大肠杆菌
B. 亚硝酸盐
C. 农药
D. 沙门氏菌
【单选题】
口岸餐饮从业人员的健康证的有效期为_____。___
A. 6个月
B. 10个月
C. 12个月
D. 18个月
【单选题】
口岸现场抽取的样品，应当在______条件下，尽快送达实验室。___
【单选题】
食品生产者应对其生产食品的______负责。___
【单选题】
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后______；没有明确保质期的，保存期限不得少于______。___
A. 3个月；1年
B. 3个月；2年
C. 6个月；1年
D. 6个月；2年
【单选题】
从事食品生产经营的从业人员患有______不需要调离工作岗位。___
A. 痢疾
B. 梅毒
C. 活动性肺结核
D. 戊型病毒性肝炎
【单选题】
食品加工用水的水质应符合______的规定。___
A. GB5749
B. GB2760
C. GB4789
D. GB1493.2
【单选题】
航空配餐企业在冷食制作、烘培食品冷加工、食品分装、装配车间及冷藏、冻藏库应有_______和温度监测设施。___
【单选题】
航空配餐企业专间中“五专”不包括_______。___
A. 专人制作
B. 专用工具容器
C. 专用冷藏设施
D. 专用车辆
【单选题】
从事国境口岸食品生产的单位在申请卫生许可证时，不需要提供______。___
A. 卫生许可
B. 申请书
C. 生产工艺流程图
D. 营业执照、设施设备清单
【单选题】
食品生产经营者超范围从事生产经营活动的，由海关依据情节轻重处______罚款。___
A. 1000元以下
B. 3000元以上20000元以下
C. 5000元以上100000元以下
D. 2000元以上30000元以下
【单选题】
GMP是指______。___
A. 良好操作规范
B. 质量控制与保证体系
C. 食品安全管理
D. 危害分析与关键控制点
【单选题】
食品生产经营者应当对召回的食品采取______措施。___
A. 无害化处理、销毁
B. 集中入库、重新包装
C. 分装
D. 重新加工处理
【单选题】
航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括______。___
A. 初加工
B. 分装
C. 餐用具清洗消毒
D. 检验室
【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于______的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。___
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于______lx。___
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指______。___
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于______且水分活度大于_____，易于微生物生长或产生毒素。___
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于_______。___
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为______。___
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指______。___
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，_____无需设置专间。___
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
专间内温度不高于_______，设有温控装置。___
A. 30℃
B. 28℃
C. 25℃
D. 20℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在_______。___
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在________以上。___
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于______lx。___
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是______。___
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合_____要求。___
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指_____。___
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是：___
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
推荐试题
【单选题】
[68]三机的润滑油压力是___。
A. 100KPa
B. 150KPa
C. 200KPa
D. 250KPa
【单选题】
[69]喷射泵的开车顺序是___。
A. 先开一级,再开二级
B. 先开二级,再开一级
C. 一级,二级要同时开
D. 先开一级或先开二级都可以
【单选题】
[70]C-201-ST额定工况超高压蒸汽用量___。
A. 326t/h
B. 300t/h
C. 69.5t/h
D. 109t/h
【单选题】
[71]C-201-ST基础工况超高压蒸汽用量___。
A. 326t/h
B. 300t/h
C. 69.5t/h
D. 109t/h
【单选题】
[72]C-201-ST零抽工况超高压蒸汽用量___。
A. 326t/h
B. 300t/h
C. 69.5t/h
D. 109t/h
【单选题】
[73]下列机组透平使用超高压蒸汽的用户是___。
A. C-201T与C-501T
B. C-501T与C-601T
C. C-201T与C-601T
D. C-601T
【单选题】
[74]不是C-201外来线的是___。
A. 高压尾气
B. HDPE返回气
C. 乙烯泡点气
D. 最小流量返回线
【单选题】
[75]C-601压缩机采用密封形式___。
A. 干气密封
B. 机械密封
C. 迷宫密封
D. 浮环密封
【单选题】
[76]管线编号为24"-PR-50022-B1D-C，其中24表示___。
A. 管线尺寸
B. 管线材料
C. 物流代号
D. 保温代号
【单选题】
[77]管线编号为24"-PR-50022-B1D-C，其中PR表示___。
A. 管线尺寸
B. 管线材料
C. 物流代号
D. 保温代号
【单选题】
[78]管线编号为24"-PR-50022-B1D-C，其中B1D表示___。
A. 管线尺寸
B. 管线材料
C. 物流代号
D. 保温代号
【单选题】
[79]管线编号为24"-PR-50022-B1D-C，其中C表示___。
A. 管线尺寸
B. 管线材料
C. 物流代号
D. 保温代号
【单选题】
[80]密封蒸汽外供蒸汽在何种形式下启动___。
A. 负荷低于75%
B. 自身泄漏压力不足
C. 复水器真空度不高
D. A、B二者
【单选题】
[81]冷泵干燥后露点___为合格。
A. -20℃
B. -40℃
C. -50℃
D. -60℃
【单选题】
[82]乙烯机、丙烯机采用___制冷方式。
A. 开式热泵制冷
B. 闭式热泵制冷
C. 水冷
D. 复叠制冷
【单选题】
[83]干气密封为___形式密封。
A. 单面
B. 双端面
C. 二级单端面
D. 浮环式
【单选题】
[84]乙烯临界温度为___。
A. 5℃
B. 9.9℃
C. 11℃
D. 12.3℃
【单选题】
[85]丙烯机C-501停止后，为___，要进行盘车。
A. 防止轴弯曲
B. 不防轴弯曲
C. 防止转子碎
D. 防止转子弯曲
【单选题】
[86]T-203操作条件是___。
A. 高温低压
B. 低温低压
C. 高温高压
D. 低温高压
【单选题】
[87]D-209干燥器在___操作条件下有利于水份吸收。
A. 高温低压
B. 低温低压
C. 高温高压
D. 低温高压
【单选题】
[88]废碱中浓度应低于多少才防止盐结晶___。
A. 0.3
B. 0.15
C. 0.25
D. 0.2
【单选题】
[89]压缩机油路系统酸洗前不需要进行脱脂处理，油路酸洗是为了使系统___。
A. 无砂土
B. 无氧化硅
C. 无油分
D. 金属表面清洁
【单选题】
[91]备用泵盘车的方向一般为___。
A. 顺时针方向
B. 逆时针方向
C. 泵的运转方向
D. 无特殊规定
【单选题】
[92]滑动轴承中加润滑剂作用是减小轴承中的___带走热量，缓冲吸振。
A. 磨擦与磨损
B. 防锈
C. 冷却
D. 密封
【单选题】
[94]C-201润滑油系统高位油槽的作用是___。
A. 提供一定的润滑油压差
B. 润滑油压力低辅助油泵不能自启动时提供润滑
C. 分流部分润滑油
D. 润滑油压力低，辅助油泵自启动前缓冲润滑油压力下降的幅度，保证油压高于联锁值
【单选题】
[95]压缩机油路系统的主润滑油泵的作用___。
A. 由蒸汽透平驱动为压缩机和透平提供润滑油和调速油
B. 由电机驱动，当润滑油压力低时，自启动提供润滑油
C. 由电机驱动，当调速油压力低时，自启动提供调速油
D. 当装置停电，压缩机停车后用柴油机组发电来提供足够的润滑油
【单选题】
[96]截止阀的结构主要由阀体、阀盖、阀杆、___和手轮等组成。
【单选题】
[97]主蒸汽管道的汽水分离器是起___作用的。
A. 起到缓冲作用
B. 分离蒸汽中所带的水分
C. 隔离
D. 无法确定
【单选题】
[98]安全阀起跳压力为压力容器工作压力的___倍。
A. 1.00～1.1
B. 1.2～1.3
C. 1.05～1.1
D. 0.9～1.0
【单选题】
[99]润滑剂不具有下列___作用。
A. 润滑作用
B. 防锈防蚀
C. 防冻
D. 卸荷
【单选题】
[100]有关润滑管理,下列说法正确的是___。
A. 不同标号的润滑油桶可以互用
B. 润滑油使用应遵循三级过滤的原则
C. 设备运行只要有油，长时间不必更换
D. 废油可以随便处理
【单选题】
[101]有关润滑管理，下列说法不正确的是___。
A. 润滑油进厂必须检验其质量指标，合格后方可接收
B. 润滑油转桶时须过滤
C. 润滑油库不需防火设施
D. 进口设备用油应立足国内油
【单选题】
[102]C-201汽轮机入口蒸汽温度正常值___。
A. 270℃
B. 380℃
C. 420℃
D. 510℃
【单选题】
[103]裂解气压缩机开工喷射泵的工作蒸汽为___。
A. 超高压蒸汽
B. 高压蒸汽
C. 中压蒸汽
D. 低压蒸汽
【单选题】
[104]裂解气压缩机透平复水器顶部设有___与大气相通。
A. 安全阀
B. 呼吸阀
C. 防爆膜
D. 大气安全阀
【单选题】
[105]丙烯压缩机的透平动力驱动源为超高压蒸汽，抽气为___。
【单选题】
[106]丙烯制冷压缩机出口放火炬阀的位置设置在___。
A. 丙烯冷剂收集罐顶部
B. 丙烯制冷压缩机出口管线上
C. 出口冷凝器后的管线上
D. 丙烯冷剂收集罐出口管线上
【单选题】
[107]裂解气压缩机“三返一”的返回点为___。
A. 二段吸入罐前
B. 二段吸入罐后
C. 一段吸入罐前
D. 裂解气进料电磁阀前
【单选题】
[108]丙烯制冷压缩机开工喷射泵的工作蒸汽为___。
A. 超高压蒸汽
B. 高压蒸汽
C. 中压蒸汽
D. 低压蒸汽
【单选题】
[109]乙烯制冷压缩机开工喷射泵的工作蒸汽为___。
A. 超高压蒸汽
B. 高压蒸汽
C. 中压蒸汽
D. 低压蒸汽
