【单选题】
从事食品生产经营的从业人员患有______不需要调离工作岗位。___
A. 痢疾
B. 梅毒
C. 活动性肺结核
D. 戊型病毒性肝炎
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相关试题
【单选题】
食品加工用水的水质应符合______的规定。___
A. GB5749
B. GB2760
C. GB4789
D. GB1493.2
【单选题】
航空配餐企业在冷食制作、烘培食品冷加工、食品分装、装配车间及冷藏、冻藏库应有_______和温度监测设施。___
【单选题】
航空配餐企业专间中“五专”不包括_______。___
A. 专人制作
B. 专用工具容器
C. 专用冷藏设施
D. 专用车辆
【单选题】
从事国境口岸食品生产的单位在申请卫生许可证时，不需要提供______。___
A. 卫生许可
B. 申请书
C. 生产工艺流程图
D. 营业执照、设施设备清单
【单选题】
食品生产经营者超范围从事生产经营活动的，由海关依据情节轻重处______罚款。___
A. 1000元以下
B. 3000元以上20000元以下
C. 5000元以上100000元以下
D. 2000元以上30000元以下
【单选题】
GMP是指______。___
A. 良好操作规范
B. 质量控制与保证体系
C. 食品安全管理
D. 危害分析与关键控制点
【单选题】
食品生产经营者应当对召回的食品采取______措施。___
A. 无害化处理、销毁
B. 集中入库、重新包装
C. 分装
D. 重新加工处理
【单选题】
航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括______。___
A. 初加工
B. 分装
C. 餐用具清洗消毒
D. 检验室
【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于______的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。___
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于______lx。___
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指______。___
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于______且水分活度大于_____，易于微生物生长或产生毒素。___
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于_______。___
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为______。___
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指______。___
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，_____无需设置专间。___
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
专间内温度不高于_______，设有温控装置。___
A. 30℃
B. 28℃
C. 25℃
D. 20℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在_______。___
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在________以上。___
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于______lx。___
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是______。___
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合_____要求。___
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指_____。___
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是：___
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以_______温度为宜。___
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为______。___
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到______。___
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后______内，食品中心温度应由______降至_______以下。___
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是：___
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是：___
A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，到达机上时表面温度在10℃以下
B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内
C. 机上有冷藏设施者，迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h
D. 已经装机的餐食温度在15℃以下，保存4h之内，不必更换
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放_____以上，每个品种留样量不少于_____，建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于______。___
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是________。___
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到________限值并至少保持_________。___
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边______的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。___
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
________不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。___
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
________不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。___
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在_____。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在装箱后4h内能够到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在______。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物的死体样本运送，如果4h-24h内能到达实验室的，应将样品置于-30℃冷冻后再送样，运送过程中箱内温度应保持在________。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
恰加斯病也称为美洲锥虫病，其重要的传播媒介是________。___
A. 采采蝇
B. 厩螫蝇
C. 锥蝽
D. 埃及伊蚊
推荐试题
【单选题】
我国经济已由___阶段转向（ ）阶段，正处在转变发展方式、优化经济结构、转换增长动力的攻关期，建设现代化经济体系是跨越关口的迫切要求和我国发展的战略目标。
A. 高速增长 高水平发展
B. 高速发展 高水平发展
C. 高速增长 高质量发展
D. 高速发展 高质量发展
【单选题】
做出“贯彻新发展理念，建设现代化经济体系”重大部署的会议是___
A. 十六大
B. 十七大
C. 十八大
D. 十九大
【单选题】
建设现代化经济体系的战略支撑、引领发展的第一动力是___
【单选题】
贯彻新发展理念，建设现代化经济体系，必须坚持质量第一、效益优先，以___为主线。
A. 转变发展方式
B. 优化经济结构
C. 供给侧结构性改革
D. 转换增长动力
【单选题】
建设现代化经济体系，必须把发展经济的着力点放在___上，把提高供给体系质量作为主攻方向，显著增强我国经济质量优势。
A. 实体经济
B. 共享经济
C. 虚拟经济
D. 国民经济
【单选题】
创新解决的问题是经济发展的___
A. 动力问题
B. 不平衡问题
C. 内外联动问题
D. 公平正义问题
【单选题】
协调解决的问题是经济发展的___
A. 动力问题
B. 不平衡问题
C. 内外联动问题
D. 公平正义问题
【单选题】
绿色解决的问题是经济发展的___
A. 动力问题
B. 人与自然和谐的问题
C. 内外联动问题
D. 公平正义问题
【单选题】
开放解决的问题是经济发展的___
A. 动力问题
B. 人与自然和谐的问题
C. 内外联动问题
D. 公平正义问题
【单选题】
共享解决的问题是经济发展的___
A. 动力问题
B. 人与自然和谐的问题
C. 内外联动问题
D. 公平正义问题
【单选题】
当前和今后一个时期确定发展思路、制定经济政策、实施宏观调控的根本要求是___
A. 推动高速增长
B. 推动高质量发展
C. 推动经济结构升级
D. 推动收入分配制度改革
【单选题】
深入实施科教兴国战略、人才强国战略、创新驱动发展战略，努力使我国跻身创新型国家。这一目标计划在哪一年实现___
A. 2020年
B. 2022年
C. 2035年
D. 2020年
【多选题】
供给侧包括___
A. 生产要素
B. 生产者
C. 产业
D. 企业
【多选题】
坚持协调发展主要包括___
A. 区域协调发展
B. 城乡协调发展
C. 物质文明和精神文明协调发展
D. 经济建设和国防建设融合发展
【多选题】
供给侧结构性改革要求做到“三去一降一补”，其中“三去”是指___
A. 去产能
B. 去库存
C. 去杠杆
D. 去风险
【多选题】
共享是发展中国特色社会主义的本质要求，其内涵包括___
A. 全民共享
B. 全面共享
C. 共建共享
D. 渐进共享
【多选题】
市场体系包括___
A. 生产资料市场
B. 生产要素市场
C. 技术市场
D. 人才市场
【多选题】
现代化经济体系包括___
A. 创新引领、协同发展的产业体系
B. 统一、开放、竞争、有序的市场体系
C. 体现效率、促进公平的收入体系
D. 资源节约、环境友好的绿色发展体系
【多选题】
加大人力资本培育力度要建设的新型劳动者大军，其特点有___
A. 知识型
B. 技能型
C. 创新型
D. 开放型
【多选题】
实体经济是___
A. 一国经济的立身之本
B. 财富创造的根本源泉
C. 国家强盛的重要支柱
D. 现代化经济体系的坚实基础
【多选题】
加快完善社会主义市场经济体制需要加快建立完善的住房制度，其内容包括___
A. 去库存
B. 多主体供应
C. 多渠道保障
D. 租购并举
【多选题】
党的十九大提出实施乡村振兴战略。___、（ ）、（ ）问题是关系国计民生的根本性问题，必须始终把解决好“三农”问题作为全党工作重中之重。
【单选题】
我们党原来提出的“三步走”战略的第三步即基本实现现代化，将提前15年，这一年是___
A. 2035年
B. 2045年
C. 2049年
D. 2055年
【单选题】
坚持和发展中国特色社会主义的总任务是___
A. 实现社会主义现代化和中华民族伟大复兴
B. 赶上世界上最发达的国家
C. 实现世界大同
D. 实现共产主义
【单选题】
近代以来中华民族最伟大的梦想是___
A. 实现中华民族伟大复兴
B. 实现国家富强
C. 实现中华民族伟大振兴
D. 全面建成小康社会
【单选题】
实现中国梦必须走中国道路，这就是___
A. 改革开放的道路
B. 科学发展的道路
C. 中国特色社会主义道路
D. 生态文明的道路
【单选题】
从全面建成小康社会到基本实现现代化，再到全面建成____，是新时代中国特色社会主义发展的战略安排。___
A. 创新型国家
B. 世界一流强国
C. 社会主义现代化大国
D. 社会主义现代化强国
【多选题】
习近平引用三句诗对《复兴之路》展览的这段历史进行了生动叙述，生动诠释了近代以来中国人民寻梦、追梦、圆梦的历史进程，这三句诗是___
A. 雄关漫道真如铁
B. 人间正道是沧桑
C. 长风破浪会有时
D. 万水千山只等闲
【多选题】
习近平多次宣示：中国梦是___
A. 和平的梦
B. 发展的梦
C. 合作的梦
D. 共赢的梦
【多选题】
中国梦与台湾的前途息息相关，两岸同胞要相互扶持，都参与到民族复兴的进程中来，不分___
【多选题】
从2035年到本世纪中叶，我们将在基本实现现代化的基础上全面提升我国社会主义___
A. 物质文明
B. 政治文明
C. 精神文明
D. 社会文明和生态文明
【多选题】
中国梦的本质是___
A. 国家富强
B. 民族振兴
C. 人民幸福
D. 世界大同
【多选题】
中国梦是___
A. 国家的梦
B. 民族的梦
C. 人民的梦
D. 外国的梦
【多选题】
实现中国梦必须___
A. 走中国道路
B. 弘扬中国精神
C. 凝聚中国力量
D. 学习外国经验
【多选题】
实现中国梦意味着___
A. 中国经济实力和综合国力、国际地位和国际影响力大大提升
B. 中华民族以更加昂扬向上、文明开放的姿态屹立于世界民族之林
C. 中国人民过上更加幸福安康的生活
D. 所有发展中国家都实现现代化
【单选题】
中国特色社会主义进入新时代，我国社会主要矛盾已经转化为人民日益增长的___需要和（ ）的发展之间的矛盾。
A. 美好生活 不充分不平衡
B. 幸福生活 不平衡不充分
C. 幸福生活 不充分不平衡
D. 美好生活 不平衡不充分
【单选题】
党的十九大报告指出，我们在坚持以往理论的基础上，紧密结合新的时代条件和实践要求，进行艰辛理论探索，取得重大理论创新成果，形成了___
A. 新时代中国特色社会主义思想
B. 新时代中国特色社会主义理论
C. 新时代中国特色社会主义制度
D. 新时代中国特色社会主义道路
