【单选题】
从事食品生产经营的从业人员患有______不需要调离工作岗位。___
A. 痢疾
B. 梅毒
C. 活动性肺结核
D. 戊型病毒性肝炎
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相关试题
【单选题】
食品加工用水的水质应符合______的规定。___
A. GB5749
B. GB2760
C. GB4789
D. GB1493.2
【单选题】
航空配餐企业在冷食制作、烘培食品冷加工、食品分装、装配车间及冷藏、冻藏库应有_______和温度监测设施。___
【单选题】
航空配餐企业专间中“五专”不包括_______。___
A. 专人制作
B. 专用工具容器
C. 专用冷藏设施
D. 专用车辆
【单选题】
从事国境口岸食品生产的单位在申请卫生许可证时，不需要提供______。___
A. 卫生许可
B. 申请书
C. 生产工艺流程图
D. 营业执照、设施设备清单
【单选题】
食品生产经营者超范围从事生产经营活动的，由海关依据情节轻重处______罚款。___
A. 1000元以下
B. 3000元以上20000元以下
C. 5000元以上100000元以下
D. 2000元以上30000元以下
【单选题】
GMP是指______。___
A. 良好操作规范
B. 质量控制与保证体系
C. 食品安全管理
D. 危害分析与关键控制点
【单选题】
食品生产经营者应当对召回的食品采取______措施。___
A. 无害化处理、销毁
B. 集中入库、重新包装
C. 分装
D. 重新加工处理
【单选题】
航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括______。___
A. 初加工
B. 分装
C. 餐用具清洗消毒
D. 检验室
【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于______的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。___
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于______lx。___
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指______。___
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于______且水分活度大于_____，易于微生物生长或产生毒素。___
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于_______。___
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为______。___
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指______。___
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，_____无需设置专间。___
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
专间内温度不高于_______，设有温控装置。___
A. 30℃
B. 28℃
C. 25℃
D. 20℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在_______。___
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在________以上。___
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于______lx。___
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是______。___
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合_____要求。___
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指_____。___
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是：___
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以_______温度为宜。___
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为______。___
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到______。___
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后______内，食品中心温度应由______降至_______以下。___
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是：___
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是：___
A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，到达机上时表面温度在10℃以下
B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内
C. 机上有冷藏设施者，迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h
D. 已经装机的餐食温度在15℃以下，保存4h之内，不必更换
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放_____以上，每个品种留样量不少于_____，建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于______。___
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是________。___
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到________限值并至少保持_________。___
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边______的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。___
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
________不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。___
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
________不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。___
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在_____。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在装箱后4h内能够到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在______。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物的死体样本运送，如果4h-24h内能到达实验室的，应将样品置于-30℃冷冻后再送样，运送过程中箱内温度应保持在________。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
恰加斯病也称为美洲锥虫病，其重要的传播媒介是________。___
A. 采采蝇
B. 厩螫蝇
C. 锥蝽
D. 埃及伊蚊
推荐试题
【单选题】
在一个长度为n的顺序表的任一位置插入一个新元素的渐进时间复杂度为___。
A. O(n)
B. O(log2n)
C. O(1)
D. O(n2)
【单选题】
带头结点的单链表first为空的判定条件是 ___
A. first == NULL
B. first->next == NULL
C. first->next == first
D. first != NULL
【单选题】
在一个单链表中，若删除p所指结点的后续结点，则执行___
A. p—＞next= p—＞next—＞next；
B. p= p—＞next; p—＞next= p—＞next—＞next；
C. p—＞next= p—＞next
D. p= p—＞next—＞next；
【单选题】
在一个单链表中，若p所指结点不是最后结点，在p之后插入s所指结点，则执行___
A. s—＞next=p; p—＞next=s
B. s—＞next=p—＞next; p—＞next=s
C. s—＞next=p—＞next; p=s
D. p—＞next=s; s—＞next=p
【单选题】
在一个单链表中,若q所指结点是p所指结点的前驱结点,若在q与p之间插入一个s所指的结点,则执行 ___
A. s→next=p→next; p→next=s
B. p→next=s; s→next=q
C. p→next=s→next; s→next=p
D. q→next=s; s→next=p
【单选题】
线性表是具有n个______的有限序列（n≠0)___
A. 表元素
B. 字符
C. 数据元素
D. 数据项
【单选题】
采用线性链表表示一个向量时，要求占用的存储空间地址___。
A. 必须是连续的
B. 部分地址必须是连续的
C. 一定是不连续的
D. 可连续可不连续
【单选题】
下面关于线性表的叙述错误的是___。
A. 线性表采用顺序存储必须占用一片连续的存储空间
B. 线性表采用链式存储不必占用一片连续的存储空间
C. 线性表采用链式存储便于插入和删除操作的实现
D. 线性表采用顺序存储便于插入和删除操作的实现
【单选题】
在一个长度为n 的顺序表中，向第i个元素（1≤i≤n＋１）之前插入一个新元素时，需要向后移动________个元素。___
A. n-i
B. n-i+1
C. n-i-1
D. i
【单选题】
设一个链表最常用的操作是在末尾插入结点和删除尾结点，则选用___最节省时间。
A. 单链表
B. 单循环链表
C. 带尾指针的单循环链表
D. 带头结点的双循环链表
【单选题】
静态链表中指针表示的是___。
A. 内存地址
B. 数组下标
C. 下一元素地址
D. 左、右孩子地址
【单选题】
链表不具有的特点是___。
A. 插入、删除不需要移动元素
B. 可随机访问任一元素
【单选题】
用带头结点的单链表表示的链式队列的队头在链表的___位置。
A. 链头
B. 链尾
C. 链中
D. 第2个结点
【单选题】
顺序表和链表相比存储密度较大，这是因为 ___。
A. 顺序表的存储空间是预先分配的
B. 顺序表不需要增加指针来表示元素之间的逻辑关系
C. 链表中所有节点的地址是不连续的
D. 顺序表中所有元素的存储地址是连续的
【单选题】
判定一个循环队列Q（最多有MAXQSIZE个元素空间）为空的条件为 ___
A. Q.front==Q.rear
B. Q.front!=Q.rear
C. Q.front==(Q.rear+1)%MAXQSIZE
D. Q.front!=(Q.rear+1)%MAXQSIZE
【单选题】
判定一个循环队列Q（最多有MAXQSIZE个元素空间）为满的条件 ___
A. Q->front==Q->rear
B. Q->front!=Q->rear
C. Q->front==(Q->rear+1)%MAXQSIZE
D. Q->front!=(Q->rear+1)%MAXQSIZE
【单选题】
在循环队列中用数组A[0..m-1] 存放队列元素，其队头和队尾指针分别为front和rear，则当前队列中的元素个数是___
A. ( front - rear + 1) % m
B. ( rear - front + 1) % m
C. ( front - rear + m) % m
D. ( rear - front + m) % m
【单选题】
栈和队列的共同点是 ___
A. 都是先进后出
B. 都是先进先出
C. 只允许在端点处插入和删除元素
D. 没有共同点
【单选题】
栈操作的特点是 ___
A. 只能进行插入
B. 只能进行删除
C. 先进先出
D. 先进后出
【单选题】
4个元素进S栈的顺序是A,B,C,D,经操作POP(S)后栈顶元素是 ___
【单选题】
一个栈的输入序列为 a b c d e，则不能是出栈序列的为 ___
A. b c d a e
B. b c a d e
C. e d a c b
D. a e d c b
【单选题】
一个栈的输入序列为 1 2 3 4 ，则不能是出栈序列的为 ___
A. 2 3 4 1
B. 2 3 1 4
C. 4 1 3 2
D. 1 4 3 2
【单选题】
若用一个大小为6的数组来实现循环队列，且当前rear和front的值分别为0和3。当从队列中删除一个元素，再加入两个元素后，rear和front的值分别为 ___
A. 1和5
B. 2和4
C. 4和2
D. 5和1
【单选题】
引起队尾指针改变的操作是___。
A. 出队和入队
B. 入队
C. 出队
D. 取队头元素
【单选题】
对于栈操作数据的原则是___。
A. 先进先出
B. 后进先出
C. 后进后出
D. 不分顺序
【单选题】
设有两个串p和q，求q在p中首次出现的位置的运算称作___
A. 连接
B. 模式匹配
C. 求子串
D. 求串长
【单选题】
串是一种特殊的线性表，其特殊性体现在___
A. 可以顺序存储
B. 数据元素是一个字符
C. 可以链接存储
D. 数据元素可以是多个字符
【单选题】
串的长度是___
A. 串中不同字母的个数
B. 串中不同字符的个数
C. 串中所含字符的个数，且大于0
D. 串中所含字符的个数
【单选题】
数组M[1..4，1..5]的每个元素占5个单元，按行优先次序存储在起始地址为1000的连续的内存单元中，则最后一个元素M[4,5] 的地址为 _________
A. 1005
B. 1015
C. 1100
D. 1095
【单选题】
三维数组A[4][5][6]按行优先存储方法存储在内存中，若每个元素占2个存储单元，且数组中第一个元素的存储地址为120，则元素A[３][4][5]的存储地址为___
A. 356
B. 358
C. 360
D. 362
【单选题】
稀疏矩阵可以用三元组顺序表来表示，其中一个三元组数据中不包括非零元的___.
A. 行号
B. 列号
C. 元素值
D. 元素总数
【单选题】
一般数组常采用的存储顺序为___。
A. 先存上三角，再存下三角
B. 以行序为主序或以列序为主序
C. 只能以行序为主序
D. 只能以列序为主序
【单选题】
深度为5的二叉树至多有__________个结点。___
【单选题】
设a,b为一棵二叉树上的两个结点，在中序遍历时，a在b前的条件是___
A. a在b的右方
B. a在b的左方
C. a是b的祖先
D. a是b的子孙
【单选题】
对某二叉树进行前序遍历的结果为ABDEFC，中序遍历的结果为DBFEAC,则后序周游的结果为___
A. DBFEAC
B. DFEBCA
C. BDFECA
D. BDEFAC
【单选题】
某二叉树的中序序列和后序序列正好相反，则该二叉树一定是 的二叉树___
A. 只有一个结点
B. 高度等于其结点数
C. 任一结点无左孩子
D. 任一结点无右孩子
【单选题】
一颗完全二叉树中根结点的编号为1，而且23号结点有左孩子但没有右孩子，则完全二叉树总共有_______个结点。___
【单选题】
一个有n个叶结点的哈夫曼树具有的结点数为___________。___
A. 2n
B. 2n-1
C. 2n+1
D. 2(n-1)
【单选题】
由权值分别为3,6,7,2,5的叶子结点生成一棵哈夫曼树，它的带权路径长度为 。___
【单选题】
根据二叉树的定义可知二叉树共有（ ）种不同的形态。___
