【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于_______。___
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
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相关试题
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为______。___
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指______。___
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，_____无需设置专间。___
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
专间内温度不高于_______，设有温控装置。___
A. 30℃
B. 28℃
C. 25℃
D. 20℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在_______。___
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在________以上。___
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于______lx。___
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是______。___
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合_____要求。___
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指_____。___
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是：___
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以_______温度为宜。___
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为______。___
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到______。___
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后______内，食品中心温度应由______降至_______以下。___
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是：___
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是：___
A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，到达机上时表面温度在10℃以下
B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内
C. 机上有冷藏设施者，迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h
D. 已经装机的餐食温度在15℃以下，保存4h之内，不必更换
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放_____以上，每个品种留样量不少于_____，建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于______。___
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是________。___
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到________限值并至少保持_________。___
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边______的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。___
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
________不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。___
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
________不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。___
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在_____。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在装箱后4h内能够到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在______。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物的死体样本运送，如果4h-24h内能到达实验室的，应将样品置于-30℃冷冻后再送样，运送过程中箱内温度应保持在________。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
恰加斯病也称为美洲锥虫病，其重要的传播媒介是________。___
A. 采采蝇
B. 厩螫蝇
C. 锥蝽
D. 埃及伊蚊
【单选题】
_______是黑热病内脏利什曼病的主要传播媒介。___
【单选题】
对于用作虫媒病毒分离或检测的蚊类标本，现场采集后应采用_______方式处置和运送。___
A. 杀虫剂熏杀+常温运输
B. 等蚊虫自然死亡+常温运输
C. 冷冻处死+常温运输
D. 冷冻处死+冷冻状态运输
【单选题】
_______不适用于入出境集装箱携带蝇、蚊、蠓的采集。___
A. 挥网法
B. 电动吸蚊器法
C. 直接捡取法
D. 二氧化碳诱蚊灯法
【单选题】
入境航空器应在______开始病媒生物监测。___
A. 卸货完成后
B. 抵达后
C. 等航空公司通知
D. 发现病媒生物时
【单选题】
进行集装箱携带输入性病媒生物监测时应准备的个人防护用品包括______。___
A. 乳胶手套、防护服
B. 防毒面具
C. 自给式呼吸器
D. 化学防护服
【单选题】
若要对采集到的输入性鼠类进行携带的病毒进行检测，取得其内脏器官的保存温度是_____。___
A. -80℃或以下
B. 0℃
C. 常温
D. 4℃-8℃
【单选题】
截获输入性活鼠或来自鼠疫流行区死鼠及经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次截获的病媒生物应在______报告总署。___
A. 2小时之内
B. 8小时之内
C. 12小时之内
D. 24小时之内
【单选题】
入境船舶的蚊类和蝇类等双翅目病媒生物监测调查应白天在检疫锚地停泊期间进行，锚位距陆地距离不少于______，或在船舶靠泊后_____内进行。___
A. 1000 m；1h
B. 800 m、2 h
C. 400 m、4 h
D. 100 m、24 h
【单选题】
开展入境船舶输入性病媒生物监测工作中，在采集并保存病媒生物时由________陪同人员确认。___
A. 旅行社
B. 船方
C. 代理公司
D. 海事部门
【单选题】
在国境口岸或者交通工具上发现______有反常死亡或者死因不明的，国境口岸有关单位或者交通工具的负责人，必须立即向卫生检疫机关报告，迅速查明原因，实施卫生处理。___
【单选题】
采用鼠夹法监测鼠密度，应连续布放______。___
【单选题】
______不属于口岸区域鼠类常用监测方法。___
A. 鼠笼法
B. 鼠夹法
C. 目测法
D. 粉迹法
【单选题】
采用粉迹法监测鼠类密度时，滑石粉块的尺寸是______。___
A. 20cm×20cm
B. 30cm×30cm
C. 40cm×40cm
D. 50cm×50cm
推荐试题
【多选题】
查验指令包括以下主要内容（）___
A. 确定查验内容
B. 确定查验方式
C. 确定查验具体集装箱号
D. 确定需查验的具体商品项
【多选题】
查验作业包括（）两大部分___
A. 选择查验
B. 实施查验
C. 彻底查验
D. 随机查验
【多选题】
选择查验是根据各种查验布控要求，结合本现场实际情况进行风险分析，下达查验指令，确定（）。___
A. 查验要求
B. 查验方式
C. 查验人员
D. 查验结果
【多选题】
机检查验具有以下哪些优势和特点（）___
A. 效率高
B. 不破坏货物包装
C. 有效降低通关成本
D. 提高通关效率
【多选题】
彻底查验是指逐件开拆包装，对货物的（）等逐一进行核对。___
A. 品名、规格
B. 数量、重量
C. 原产地
D. 货物状况
【多选题】
人工查验应根据查验需要进行规范作业，外形查验主要适用于哪些情形？___
A. 外部特征直观、通过查看货物及盛装货物的集装箱等容器
B. 承载货物的运输工具外部形态及唛头等能够目视判断其基本属性和状态
C. 不宜开拆货物外包装的情形
D. 随机布控货物
【多选题】
人工查验应对查验作业过程及查验指令完成情况进行拍照录证，对箱式（含集装箱、厢式货车、集装箱拖车等）盛装的货物实施查验时，应对掏箱过程进行拍照，具体有哪些要求？___
A. 只需对需要查验货物拍照
B. 开箱前照片应体现箱号、车号、封志等箱体外部基本信息
C. 掏箱后照片应体现掏箱情况、箱外货物整体摆放情况
D. 随机选取
【多选题】
查验应当在海关监管区内实施。哪些特殊情况下海关可以派员到海关监管区外实施查验？___
A. 因货物易受温度、静电、粉尘等自然因素影响，不宜在海关监管区内实施查验
B. 进出口货物收发货人或者其代理人书面申请
C. 因其他特殊原因，需要在海关监管区外查验
D. 不需申请，任何查验均可
【多选题】
在哪些情形下，经主管处级领导批准，海关可以在进出口货物收发货人或者其代理人不在场的情况下，对货物实施径行查验？___
A. 随机挑选
B. 进出口货物有违法嫌疑的
C. 经海关通知查验，进出口货物收发货人或者其代理人届时未到场的
D. 任何情况都不允许
【多选题】
在哪些情形下，海关可以对已查验货物进行复验？___
A. 经初次查验未能查明货物的真实属性，需要对已查验货物的某些性状做进一步确认的
B. 涉嫌走私违规，需要复验的
C. 进出口货物收发货人对海关查验结论有异议，提出复验要求并经海关同意的
D. 对查验程序不符合本规程规定或查验内容不符合查验指令要求的
【多选题】
抽查分为（）三种类型，分别适用于不同的选箱、掏箱、核对货物比例或数量等查验作业要求。___
A. 简易抽查
B. 常规抽查
C. 重点抽查
D. 彻底抽查
【多选题】
什么情形适用于彻底查验？（）___
A. 有情报或线索表明及初步证实存在走私、违规嫌疑（含侵犯知识产权），不实施彻底查验无法确定其真实性的
B. 查验发现单货不符，认为需要进一步查验予以明确，提出彻底查验请求并修改查验指令的
C. 海关认为有必要实施彻底查验的其他情形
D. 外部特征直观、通过查看货物及盛装货物的集装箱等容器或承载货物的运输工具外部形态及唛头等能够目视判断其基本属性和状态的
【多选题】
查验过程中涉及（）等情形的，应按照规定及时提交关税部门处置。___
A. 归类认定
B. 价格认定
C. 原产地认定
D. 送检化验
【多选题】
查验发现异常的，应于查验结束后按照规定及时移交相关部门，具体为（）___
A. 涉嫌侵犯知识产权保护的，移交法规部门
B. 涉嫌走私、违规达到相关标准的，移交缉私部门
C. 涉及其它归类、价格、原产地认定，删改单，补证补税等相关情形的，移交关税等部门
D. 涉及其它归类、价格、原产地认定，删改单，补证补税等相关情形的，查验部门自行处置
【多选题】
关于以下抽查查验要求要素，表述正确的为（）___
A. 简易抽查查验要求选项小于等于3项
B. 常规抽查查验要求选项小于等于5项
C. 重点抽查查验要求选项可大于5项
D. 简易抽查查验要求选项小于等于5项
【多选题】
关于以下抽查查验掏箱比例要素，表述正确的为（）___
A. 简易抽查掏箱比例不高于箱体容积的三分之一
B. 常规抽查掏箱比例不高于箱体容积的二分之一
C. 重点抽查掏箱比例不低于箱体容积的二分之一
D. 简易抽查掏箱比例不高于箱体容积的五分之二
【多选题】
关于以下抽查查验核对比例及件数要素，表述正确的为（）___
A. 简易抽查核对比例及件数不高于所选箱货物件数的3%，至少为1件，如该比例数量超过10件，则核对10件
B. 常规抽查核对比例及件数所选箱货物件数的3％－10％，如该比例数量超过30件，则核对30件
C. 重点抽查核对比例及件数不低于所选箱货物件数的10％，如该比例数量超过100件，则可核对100件
D. 简易抽查核对比例及件数不高于所选箱货物件数的3%，至少为1件，如该比例数量超过15件，则核对15件
【多选题】
关于以下复查复验的表述正确的为（）___
A. 复查复验原则上在原查验地点实施。
B. 复查复验原则上按照原布控指令的要求进行核查核对。
C. 实施复查复验时应对复查复验过程进行拍照、录像记录。
D. 必要时可根据复查复验需要或发现的可疑线索扩大原查验指令的项目和范围。
【多选题】
关于以下复查复验结果处置的表述正确的为（）___
A. 查验布控指令不合理的，应通报布控需求提出部门和总关风险管理部门。
B. 原查验作业不规范的，应通报隶属海关相关处、科级领导。
C. 复查复验结果与原查验结果不一致的，以复查复验结果为准，并予以通报。
D. 复查复验中发现原查验人员存在违法违纪嫌疑的，应提交总关监察部门处理。
【多选题】
关于以下复查复验的表述正确的为（）___
A. 对机检查验进行复查复验的，应以审阅原机检图像为主。
B. 对机检查验进行复查复验的，应进行开箱人工查验。
C. 原查验涉及取样送检的，复查复验人员应检查员取样过程是否规范，以及留存样品外观与货物外观是否一致。对原取样过程不规范或留存样品外观与货物明显不一致的，应重新取样送检。
D. 原查验涉及取样送检的，复查复验人员应直接重新取样送检。
【多选题】
关于以下取样送检的表述正确的为（）___
A. 海关取样时，应通知收发货人或者其代理人到场协助。
B. 对取样有特殊要求的，应要求收发货人或者其代理人给予专业技术协助。
C. 取样应使用洁净容器或者物料包装，在包装容器或者样品上贴注标签。
D. 在包装容器的封口处施加经双方签字的样品封条，并当场封存。
【多选题】
符合下列哪些情形的，取样送检样品不予受理？（）___
A. 不符合《海关化验工作制度》相关取样、申请、送样规定要求的。
B. 送样过程中样品被污染的。
C. 货值较低的。
D. 其他不予受理的情况。
【多选题】
关于化验复验的表述正确的为（）___
A. 收发货人或其代理人对鉴定结论有异议的，可以自鉴定结论公布之日起15日内向送验海关提出复验申请，并说明理由。
B. 送验海关应当自收到复验申请之日起3日内，通过“中国海关实验室信息管理系统”将复验申请提交海关化验中心。
C. 收发货人或者其代理人、送验海关对同一样品只能提出一次复验申请。
D. 收发货人或者其代理人、送验海关对同一样品可以提出多次复验申请。
【多选题】
对查验作业进行音视频监督检查的方式主要有（）___
A. 实时监督检查
B. 事后监督检查
C. 事前监督检查
D. 电话监督检查
【多选题】
对于查验作业的实时音视频监督检查表述正确的是（）___
A. 配发音视频执法记录仪的现场，查验人员在实施查验作业过程中应确保音视频执法记录仪处于开启状态，摄像头对准待查货物，保持通讯畅通。
B. 检查人员在开展实时检查监督时，应通过音视频执法记录仪与现场查验人员进行实时连线（条件具备的可实时调阅查验作业相关单证数据），了解货物和作业情况，现场查验人员应据实报告。
C. 因音视频执法记录仪技术故障暂无法实时连线的，检查人员可通过电话的方式进行联系。
D. 实时检查监督应尽量减少对正常查验作业的影响。
【多选题】
对于查验作业的实时音视频监督检查表述正确的是（）___
A. 各级监管查验部门通过事后调取固定摄像头视频资料、移动查验单兵系统执法录证资料等，结合查验单证信息和查验后续处置情况进行检查监督。
B. 主要检查音视频资料完整情况、查验现场秩序、双人作业开展情况、掏箱卸货情况、实货核对是否存在明显不当情况、查验作业流程及制度执行情况、查验装备使用情况、廉政规定和内务规范落实情况，以及是否存在其他异常情况。
C. 重点应加强对夜间、节假日加班查验情况的事后检查监督。
D. 重点应加强对正常工作时间查验情况的事后检查监督。
【判断题】
海关认为必要时，可以查验过境、转运和通运货物
【判断题】
在查验工作中，海关封志拆封作业应由报关人员负责操作
【判断题】
进出口货物运抵海关监管场所后，方可以办理货物的查验、放行手续
【判断题】
某企业申报进口冻鸡，经货物收货人或者其代理人申请，海关可以优先查验
【判断题】
抽查中发现有重大走私嫌疑的，查验人员应当直接实施彻底查验
【判断题】
进出口货物查验自动派单结果因现场人员调配等原因无法执行时，可由派单岗位进行人工干预
【判断题】
通常情况下，大型集装箱检查设备查验应由计算机自动向图像分析员分配扫描图像；有特殊需要时，系统操作员可进行人工干预，但必须做好相应记录
【判断题】
大型集装箱检查设备机检查验结论与人工开箱查验具有同等法律效力
【判断题】
经授权的主任科员以上职务关员可代行查验工作现场带班科长的相关职责
【判断题】
大型集装箱检查设备货物扫描图像以及查获案例图像的电子档案保存期限，应与对应的报关单证保存期限一致
【判断题】
大型集装箱检查设备扫描图像，向海关以外单位提供的，应当经直属海关关领导或经授权的处级领导批准
【判断题】
大型集装箱检查设备图像分析员应使用本人授权账号登录，并于离开时及时注销
【判断题】
进出口货物容易因开启、搬运不当导致损毁，需要查验人员予以特别注意的，收发货人或其代理人应当在海关实施查验前声明
