【单选题】
国境口岸食品销售单位应配备与经营规模与品种相适应的冷藏冷冻设施，冷冻室内结霜厚度不得大于_______。 ___
A. 3厘米
B. 2厘米
C. 1厘米
D. 0.5厘米
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相关试题
【单选题】
下列关于国境口岸食品销售单位卫生许可现场审查要求的表述，错误的是：___
A. 天花板用防霉涂料覆涂
B. 卫生间设置于经营场所内
C. 采用非手动式的水龙头
D. 设有能够开合的食品输送窗
【单选题】
经营超过保质期的食品货值金额10000元以上的，并处货值金额________以上_______以下罚款。___
A. 1倍；5倍
B. 1倍；10倍
C. 2倍；5倍
D. 5倍；10倍
【单选题】
在国境口岸范围内开展临时性生产经营活动的应当申请办理临时卫生许可，临时卫生许可证有效期不超过______。___
A. 3个月
B. 1年
C. 9个月
D. 半年
【单选题】
违反《中华人民共和国食品安全法》规定，_______，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；拒不改正的，处2000元以上20000元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。___
A. 进货时未查验许可证和相关证明文件
B. 经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品
C. 制定食品安全企业标准依照《中华人民共和国食品安全法》规定备案
D. 经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品
【单选题】
口岸餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行_______。___
A. 清洗
B. 清洗消毒
C. 消毒
D. 冲洗
【单选题】
_____不会引起食物中毒。___
A. 大肠杆菌
B. 亚硝酸盐
C. 农药
D. 沙门氏菌
【单选题】
口岸餐饮从业人员的健康证的有效期为_____。___
A. 6个月
B. 10个月
C. 12个月
D. 18个月
【单选题】
口岸现场抽取的样品，应当在______条件下，尽快送达实验室。___
【单选题】
食品生产者应对其生产食品的______负责。___
【单选题】
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后______；没有明确保质期的，保存期限不得少于______。___
A. 3个月；1年
B. 3个月；2年
C. 6个月；1年
D. 6个月；2年
【单选题】
从事食品生产经营的从业人员患有______不需要调离工作岗位。___
A. 痢疾
B. 梅毒
C. 活动性肺结核
D. 戊型病毒性肝炎
【单选题】
食品加工用水的水质应符合______的规定。___
A. GB5749
B. GB2760
C. GB4789
D. GB1493.2
【单选题】
航空配餐企业在冷食制作、烘培食品冷加工、食品分装、装配车间及冷藏、冻藏库应有_______和温度监测设施。___
【单选题】
航空配餐企业专间中“五专”不包括_______。___
A. 专人制作
B. 专用工具容器
C. 专用冷藏设施
D. 专用车辆
【单选题】
从事国境口岸食品生产的单位在申请卫生许可证时，不需要提供______。___
A. 卫生许可
B. 申请书
C. 生产工艺流程图
D. 营业执照、设施设备清单
【单选题】
食品生产经营者超范围从事生产经营活动的，由海关依据情节轻重处______罚款。___
A. 1000元以下
B. 3000元以上20000元以下
C. 5000元以上100000元以下
D. 2000元以上30000元以下
【单选题】
GMP是指______。___
A. 良好操作规范
B. 质量控制与保证体系
C. 食品安全管理
D. 危害分析与关键控制点
【单选题】
食品生产经营者应当对召回的食品采取______措施。___
A. 无害化处理、销毁
B. 集中入库、重新包装
C. 分装
D. 重新加工处理
【单选题】
航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括______。___
A. 初加工
B. 分装
C. 餐用具清洗消毒
D. 检验室
【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于______的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。___
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于______lx。___
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指______。___
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于______且水分活度大于_____，易于微生物生长或产生毒素。___
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于_______。___
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为______。___
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指______。___
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，_____无需设置专间。___
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
专间内温度不高于_______，设有温控装置。___
A. 30℃
B. 28℃
C. 25℃
D. 20℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在_______。___
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在________以上。___
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于______lx。___
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是______。___
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合_____要求。___
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指_____。___
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是：___
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以_______温度为宜。___
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为______。___
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到______。___
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后______内，食品中心温度应由______降至_______以下。___
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是：___
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
推荐试题
【单选题】
为了保证管路工作时的灾金.而根据介质的各级最高工作温应所规定的一种最大压力称为___压力。
【单选题】
二氧化碳的伤害途径为___。
A. 皮肤接触吸收
B. 呼吸道吸入
C. 消化道食入
【单选题】
关于设备防措施，下列说法错误的是___。
A. 缓蚀剂只能减物附蚀速度，不能彻底消除鹏蚀
B. 脱盐可以脱除介质中腐蚀性有害物质
C. 设备内加村里是电化学腐蚀
【单选题】
装置气密试验压力应该是___。
A. 小于正常操作压力
B. 等于正常操作压力
C. 等于设计压力
【单选题】
可燃液体的蒸汽与空气混含后遇至到润用火而引起质间燃烧液体能发生燃境的最低温建称为该液体的___。
【单选题】
为了避免裂解炉和急冷系统的洁垢轻质原料中重组分中苯乙烯的含量应该限制在___以下。
A. 1ppm
B. 500ppm
C. 5ppm
【单选题】
根据事微情景应急处置结束后所开展的事故损失评估、事故原西调查、事故现场清理和相关善后工作就是___。
【单选题】
裂解炉烧焦过程中基本上分为两步，一步为炉管内表面较为松软的焦被反应，二步为炉管内较为坚硬的塘在大量空气下反应。酒易发性护香过热点的胜___。
【单选题】
综合应急预燕应当包据本单位的度急组规机构及其职责、预案体系及响应程序、___、应急培训及预案演练等主要内容。
A. 事故预防及应急保障
B. 编制依据和目的
C. 应急预案管理
【单选题】
机泵的防逆转设备是___。
A. 泵出口阀
B. 杂出口止逆阅
C. 泵入口阀
【单选题】
乙烯的最高容许浓度是___mg/m2。
【单选题】
污水进行稀释、扩散、沉淀的处理方法足___净化。
【单选题】
汽油分馏落、___增盘和填料上的态沉积物旋粒到氧易白能因此在打开人孔时应立印奖水洗涤内作以免低聚物自燃损坏内件。
【单选题】
类国RCRA 规定易继性有害废物闪火点低于___℃。
【单选题】
裂解气压缩机透平复水器顶部设有___与大气相通。
【单选题】
裂解气碱洗操作主要是脱除___。
A. 二氧化碳和硫化氢
B. 大部分有机化合物
C. 所有的酸性气体组分
【单选题】
排放工业废水的企业，应当对其所排放的工业应水进行监测并保存___。
A. 电子表格记录
B. 原始监测记录
C. 样品
【单选题】
如果甲醇进到眼睛里要立刻用大量的水至少冲洗___min。
【单选题】
火柜系统设置气液分离罐的目的是___。
A. 起超副缓冲作用
B. 避免气体夹带可燃液体，下“火雨”
C. 回收可燃液体
【单选题】
下列物质种类中燃烧速度最快的是___体。
【单选题】
氢气的爆炸极限为___。
A. 4%-75%
B. 2.7%-36%
C. 3%-100%
【单选题】
关于汽轮机轴位移增加的原因.不正确的是___。
A. 设备长期运行
B. 润滑油压力低
C. 负荷增加过快
【单选题】
生产经营单位因兼并、重组、转制等导致隶照关系、经营方式、法定代表人发生变化的应急预案应当___修订。
【单选题】
奥氏体不锈钢制压力容器用水进行液压试验时，控制水的氯离子含量不超过___mgn。
【单选题】
甲烷化反应器进料中一氧化速含量过高将可能导致___、
A. 甲烷化反应器飞温
B. 甲烷化不合格
C. 剧毒羰基镍生成
【单选题】
乙烯装置应制定重大危险源事故应单预繁海结计划对近大危险源现场处置方案，每___室少进行一次。
【单选题】
漏电保护装置主要用于___。
A. 减少线路损耗
B. 防止供电中断
C. 防止电线过载
【单选题】
应急结束必须明确___事故现场得以控制，环境符含有关标准导致次生、衍生事故隐患消除后经事故现场应备指挥机构批准后现场应您结束。
A. 演练问
B. 演练情况
C. 应急终止的条件
【单选题】
演练结束后由潮练组织单位根据病练记录、满等评估报告、应急新案、现场总结等材料对集进行全面总错、并形成___。
A. 现场总结报告
B. 滨练书面总结报告
C. 对应来的修改建议
【单选题】
说化氢在空气中的最高容许浓度是___mg/rm。
【单选题】
以下属于生产装置VOC散发主要原固的是___。
A. 物料容易挥发
B. 设备发生泄漏
C. 沟渠密封不严
【单选题】
作为人体防静电的措施之一的是___。
A. 应穿防静电工作服、鞋和手套
B. 应注意远高水、金属等良导体
C. 应定时检测静电
【单选题】
___演练针对应急预案中多项或全部应急响应功能开展的滴练活动。
【单选题】
大多的可燃物质的燃烧是在___下进行的。由于可然物质的紧媒状态不同其受热所发生的燃烧过程和形式也不同。
【单选题】
粉尘的最低发火温度取决于粉尘___、挥发组分的含量、周围气体的氧合量。
【单选题】
评估报告重点对演练活动的组织和实痛、演练目标的实现、参演人员的表现以及___进行评估。
A. 演练中暴露的问题
B. 好人好事
C. 成功和欠缺之处
【单选题】
乙烯装置工艺水带油过多影响___。
A. 急冷水塔塔釜聚合，堵塞再沸器以及液面引压等，造成工艺水塔加热不好以及液面等仪表指示不准
B. 造成汽油损失，排污带液等，污染环境
C. 汽油产量增高，外送汽油量加大
