相关试题
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，_____无需设置专间。___
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
专间内温度不高于_______，设有温控装置。___
A. 30℃
B. 28℃
C. 25℃
D. 20℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在_______。___
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在________以上。___
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于______lx。___
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是______。___
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合_____要求。___
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指_____。___
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是：___
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以_______温度为宜。___
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为______。___
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到______。___
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后______内，食品中心温度应由______降至_______以下。___
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是：___
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是：___
A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，到达机上时表面温度在10℃以下
B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内
C. 机上有冷藏设施者，迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h
D. 已经装机的餐食温度在15℃以下，保存4h之内，不必更换
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放_____以上，每个品种留样量不少于_____，建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于______。___
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是________。___
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到________限值并至少保持_________。___
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边______的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。___
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
________不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。___
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
________不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。___
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在_____。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在装箱后4h内能够到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在______。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物的死体样本运送，如果4h-24h内能到达实验室的，应将样品置于-30℃冷冻后再送样，运送过程中箱内温度应保持在________。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
恰加斯病也称为美洲锥虫病，其重要的传播媒介是________。___
A. 采采蝇
B. 厩螫蝇
C. 锥蝽
D. 埃及伊蚊
【单选题】
_______是黑热病内脏利什曼病的主要传播媒介。___
【单选题】
对于用作虫媒病毒分离或检测的蚊类标本，现场采集后应采用_______方式处置和运送。___
A. 杀虫剂熏杀+常温运输
B. 等蚊虫自然死亡+常温运输
C. 冷冻处死+常温运输
D. 冷冻处死+冷冻状态运输
【单选题】
_______不适用于入出境集装箱携带蝇、蚊、蠓的采集。___
A. 挥网法
B. 电动吸蚊器法
C. 直接捡取法
D. 二氧化碳诱蚊灯法
【单选题】
入境航空器应在______开始病媒生物监测。___
A. 卸货完成后
B. 抵达后
C. 等航空公司通知
D. 发现病媒生物时
【单选题】
进行集装箱携带输入性病媒生物监测时应准备的个人防护用品包括______。___
A. 乳胶手套、防护服
B. 防毒面具
C. 自给式呼吸器
D. 化学防护服
【单选题】
若要对采集到的输入性鼠类进行携带的病毒进行检测，取得其内脏器官的保存温度是_____。___
A. -80℃或以下
B. 0℃
C. 常温
D. 4℃-8℃
【单选题】
截获输入性活鼠或来自鼠疫流行区死鼠及经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次截获的病媒生物应在______报告总署。___
A. 2小时之内
B. 8小时之内
C. 12小时之内
D. 24小时之内
【单选题】
入境船舶的蚊类和蝇类等双翅目病媒生物监测调查应白天在检疫锚地停泊期间进行，锚位距陆地距离不少于______，或在船舶靠泊后_____内进行。___
A. 1000 m；1h
B. 800 m、2 h
C. 400 m、4 h
D. 100 m、24 h
【单选题】
开展入境船舶输入性病媒生物监测工作中，在采集并保存病媒生物时由________陪同人员确认。___
A. 旅行社
B. 船方
C. 代理公司
D. 海事部门
【单选题】
在国境口岸或者交通工具上发现______有反常死亡或者死因不明的，国境口岸有关单位或者交通工具的负责人，必须立即向卫生检疫机关报告，迅速查明原因，实施卫生处理。___
【单选题】
采用鼠夹法监测鼠密度，应连续布放______。___
【单选题】
______不属于口岸区域鼠类常用监测方法。___
A. 鼠笼法
B. 鼠夹法
C. 目测法
D. 粉迹法
【单选题】
采用粉迹法监测鼠类密度时，滑石粉块的尺寸是______。___
A. 20cm×20cm
B. 30cm×30cm
C. 40cm×40cm
D. 50cm×50cm
【单选题】
______不属于蚊虫幼虫监测指标。___
A. 容器指数
B. 刺叮指数
C. 房屋指数
D. 布雷图指数
【单选题】
______不属于蚊虫成虫监测方法。___
A. 人帐诱法
B. 人工小时法
C. 小黑板法
D. 诱蚊器收集法
推荐试题
【单选题】
辩证法思想是黑格尔哲学体系的___。
A. 合理内核
B. 基本内核
C. 基本特征
D. 宗教实质
【单选题】
马克思主义最鲜明的政治立场是___。
A. 实现民族独立
B. 构建民主与法制的社会
C. 实现最广大人民的根本利益
D. 实行无产阶级对资产阶级的全面专政
【单选题】
马克思主义最重要的理论品质是___。
A. 坚持一切为了人民、一切依靠群众人民，从群众中来，到群众中去的原则
B. 坚持人民的利益高于一切，实现以劳动人民为主体的最广大人民根本利益
C. 坚持唯物主义与唯心主义的统一、辩证法与形而上学的统一
D. 坚持一切从实际出发，理论联系实际，实事求是，在实践中检验真理和发展真理
【单选题】
在马克思主义的组成部分中，构成整个马克思主义的基本部分的是___。
A. 马克思主义哲学
B. 政治经济学
C. 科学社会主义
D. 人类学
【单选题】
马克思主义最本质的特征是___。
A. 革命性
B. 实践性
C. 阶级性
D. 科学性
【单选题】
马克思和恩格斯的___。是他们创立马克思主义的重要条件。
A. 高尚的人格
B. 崇高的理想
C. 奋斗精神
D. 学者和革命家的品质
【单选题】
关于当代科学技术革命的兴起和发展对马克思主义产生影响的错误理解是___。
A. 证实了马克思主义
B. 证伪了马克思主义
C. 提出了一系列新的问题
D. 丰富和发展了马克思主义
【单选题】
马克思主义是科学，从根本上说在于它___。
A. 以世界的一般规律为研究对象
B. 始终严格地以客观事实为根据
C. 提供了普遍适用的客观真理
D. 形成了完整的理论体系
【单选题】
马克思、恩格斯指出：“资产阶级的生产关系和交换关系，资产阶级的所有制关系，这个曾经仿佛用法术创造了如此庞大的生产资料和交换手段的现代资产阶级社会，现在像一个魔法师一样不能再支配自己用法术呼唤出来的魔鬼了。”这种现象在现实社会中具体表现为___。
A. 产业革命
B. 周期性经济危机
C. 席卷整个欧洲的黑死病
D. 贩卖黑奴活动
【单选题】
辩证唯物主义与历史唯物主义之所以成为无产阶级的科学世界观和方法论，因 为它是___。
A. 最完备深刻而无片面性的学说
B. 最彻底的革命学说
C. 阶级性最强的学说
D. 最具时代特点的学说
【单选题】
马克思主义第一次阐明了推翻资本主义制度的“掘墓人”，建设社会主义的领导力量，人类社会革命最彻底最有前途的阶级是 ___。
A. 奴隶阶级
B. 农民阶级
C. 无产阶级
D. 科技知识分子
【单选题】
被誉为“工人阶级的圣经”的马克思主义经典著作是___。
A. 共产党宣言
B. 资本论
C. 反杜林论
D. 国家与革命
【单选题】
马克思主义产生于___时代。
A. 自由资本主义
B. 垄断资本主义
C. 和平发展
D. 资本主义
【单选题】
___开创了哲学社会科学发展的新纪元，是人类科学思想中的最大成果之一。
A. 《共产党宣言》
B. 历史唯物主义
C. 剩余价值学说
D. 《资本论》
【单选题】
由毛泽东、邓小平、江泽民等为主要代表的中国共产党人将马克思主义与中国具体实际相结合形成的理论成果，统称为___。
A. 马克思主义
B. 中国化的马克思主义
C. 中国特色社会主义理论体系
D. 中国社会主义建设理论
【单选题】
使马克思主义的产生从可能变为现实的是___。
A. 19世纪三大工人运动
B. 资本主义经济危机
C. 马克思恩格斯的革命实践和对人类文明成果的继承与创新
D. 无产阶级反对资产阶级斗争的需要
【单选题】
马克思主义最崇高的社会理想是___。
A. 实现共产主义
B. 消灭阶级、消灭国家
C. 实现个人的绝对自由
D. 实现人权
【单选题】
为马克思主义产生提供经济、社会历史条件的是___。
A. 工人行动的兴起
B. 资本主义经济的发展
C. 共产主义团体的出现
D. 马克思和恩格斯的革命实践
【单选题】
唯物史观和唯心史观的分水岭是___。
A. 是否始终站在最广大人民的立场上
B. 是否以经济建设为中心
C. 是否坚持党的领导
D. 是否坚持阶级斗争理论
【单选题】
坚持一切从实际出发，理论联系实际，实事求是，在实践中检验真理和发展真理，是马克思主义最重要的___。
A. 理论基础
B. 理论品质
C. 理论经验
D. 理论内容
【单选题】
思维与存在的关系问题是___。
A. 唯心主义哲学的基本问题
B. 唯物主义哲学的基本问题
C. 全部哲学的基本问题
D. 一部分哲学的基本问题
【单选题】
马克思主义理论从广义上说是___。
A. 不仅指马克思和恩格斯创立的基本理论、基本观点和学说的体系，也包括继承者对它的发展
B. 无产阶级争取自身解放和整个人类解放的学说体系
C. 关于无产阶级斗争的性质、目的和解放条件的学说
D. 马克思和恩格斯创立的基本理论、基本观点和基本方法构成的科学体系
【单选题】
马克思主义产生的经济根源是___。
A. 工业革命
B. 资本主义经济危机
C. 资本主义社会生产力和生产关系的矛盾运动
D. 阶级斗争
【单选题】
马克思主义生命力的根源在于___。
A. 以实践为基础的科学性与革命性的统一
B. 与时俱进
C. 科学性与阶级性的统一
D. 科学性
【单选题】
思维与存在的关系问题是___
A. 唯心主义哲学的基本问题
B. 唯物主义哲学的基本问题
C. 全部哲学的基本问题
D. 一部分哲学的基本问题
【单选题】
列宁的物质定义揭示物质的唯一特性是___
A. 运动
B. 物质可以认识
C. 物质能为感官感知
D. 客观实在性
【单选题】
就意识的能动性而言，“人的意识不仅反映客观世界，而且创造客观世界"，这种观点___。
A. 夸大了意识的作用
B. 是唯意志主义的一种表现
C. 是对意识能动作用的一种正确的揭示
D. 是唯心主义哲学的一种表现
【单选题】
否定之否定规律揭示的事物发展的辩证形式是___。
A. 事物自我发展自我完善过程
B. 新事物战胜旧事物的过程
C. 事物螺旋式上升或波浪式前进的过程
D. 事物不断周而复始循环的过程
【单选题】
否定之否定规律揭示的事物发展的辩证内容是___。
A. 自我发展、自我完善
B. 事物发展的周期性、曲折性
C. 既肯定又否定
D. 既前进又倒退
【单选题】
“没有革命的理论，就没有革命的行动”这句话说明的哲学道理是___。
A. 理论高于实践活动
B. 科学理论对实践有指导作用
C. 理论是革命工作的出发点
D. 理论对实践起决定作用
【单选题】
唯物辩证法的根本方法是___。
A. 观察实验方法
B. 逻辑推理方法
C. 矛盾分析法
D. 归纳演绎方法
【单选题】
人们先设计图纸，然后根据图纸施工建成大楼，这说明___。
A. 意识决定物质
B. 意识创造物质
C. 意识对物质有能动作用
D. 意识依赖于物质
【单选题】
“马克思主义的最本质的东西，马克思主义的活的灵魂：具体地分析具体情况”。这就是要人们在实践中学会运用___。
A. 矛盾普遍性原理
B. 运动、发展的原理
C. 普遍联系的原理
D. 矛盾特殊性原理
【单选题】
在客观规律面前，人的主观能动性表现在___。
A. 人可以改变规律
B. 人可以创造规律
C. 人可以消灭规律
D. 人可以认识和利用规律
【单选题】
荀子说“不积跬步无以至千里，不积细流无以成江河”这说明___。
A. 量变是质变的准备
B. 质变是量变的必然结果
C. 量变和质变相互包含
D. 量变和质变相互渗透
【单选题】
“一把钥匙开一把锁”，这句话在哲学上讲___。
A. 矛盾的普遍性
B. 矛盾的斗争性
C. 矛盾的特殊性
D. 矛盾的同一性
【单选题】
发展的实质是___。
A. 前进性和曲折性的统一
B. 量变和质变的相互转化
C. 运动和静止的相对统一
D. 新事物的产生和旧事物的灭亡
【单选题】
“拔苗助长”的事例是___。
A. 重视可能性的表现
B. 忽视可能性的表现
C. 违反事物发展规律的表现
D. 发挥主观能动性的表现
【单选题】
“沉舟侧畔千帆过，病树前头万木春”；“芳林新叶催陈叶，流水前波让后波”。这两句诗蕴涵的哲学道理是___。
A. 矛盾是事物发展的动力
B. 事物是本质和现象的统一
C. 事物的发展是量变和质量的统一
D. 新事物代替旧事物是事物发展的总趋势
【单选题】
黑格尔说,割下来的手就不是真正的人手了。这句话表达的哲学道理是___。
A. 承认世界的统一性
B. 承认世界的本原是物质的
C. 否认联系的形而上学观点
D. 承认普遍联系的辩证法观点
