【单选题】
口岸餐饮从业人员的健康证的有效期为_____。___
A. 6个月
B. 10个月
C. 12个月
D. 18个月
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相关试题
【单选题】
口岸现场抽取的样品，应当在______条件下，尽快送达实验室。___
【单选题】
食品生产者应对其生产食品的______负责。___
【单选题】
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后______；没有明确保质期的，保存期限不得少于______。___
A. 3个月；1年
B. 3个月；2年
C. 6个月；1年
D. 6个月；2年
【单选题】
从事食品生产经营的从业人员患有______不需要调离工作岗位。___
A. 痢疾
B. 梅毒
C. 活动性肺结核
D. 戊型病毒性肝炎
【单选题】
食品加工用水的水质应符合______的规定。___
A. GB5749
B. GB2760
C. GB4789
D. GB1493.2
【单选题】
航空配餐企业在冷食制作、烘培食品冷加工、食品分装、装配车间及冷藏、冻藏库应有_______和温度监测设施。___
【单选题】
航空配餐企业专间中“五专”不包括_______。___
A. 专人制作
B. 专用工具容器
C. 专用冷藏设施
D. 专用车辆
【单选题】
从事国境口岸食品生产的单位在申请卫生许可证时，不需要提供______。___
A. 卫生许可
B. 申请书
C. 生产工艺流程图
D. 营业执照、设施设备清单
【单选题】
食品生产经营者超范围从事生产经营活动的，由海关依据情节轻重处______罚款。___
A. 1000元以下
B. 3000元以上20000元以下
C. 5000元以上100000元以下
D. 2000元以上30000元以下
【单选题】
GMP是指______。___
A. 良好操作规范
B. 质量控制与保证体系
C. 食品安全管理
D. 危害分析与关键控制点
【单选题】
食品生产经营者应当对召回的食品采取______措施。___
A. 无害化处理、销毁
B. 集中入库、重新包装
C. 分装
D. 重新加工处理
【单选题】
航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括______。___
A. 初加工
B. 分装
C. 餐用具清洗消毒
D. 检验室
【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于______的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。___
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于______lx。___
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指______。___
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于______且水分活度大于_____，易于微生物生长或产生毒素。___
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于_______。___
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为______。___
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指______。___
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，_____无需设置专间。___
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
专间内温度不高于_______，设有温控装置。___
A. 30℃
B. 28℃
C. 25℃
D. 20℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在_______。___
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在________以上。___
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于______lx。___
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是______。___
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合_____要求。___
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指_____。___
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是：___
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以_______温度为宜。___
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为______。___
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到______。___
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后______内，食品中心温度应由______降至_______以下。___
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是：___
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是：___
A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，到达机上时表面温度在10℃以下
B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内
C. 机上有冷藏设施者，迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h
D. 已经装机的餐食温度在15℃以下，保存4h之内，不必更换
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放_____以上，每个品种留样量不少于_____，建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于______。___
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是________。___
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到________限值并至少保持_________。___
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边______的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。___
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
________不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。___
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
________不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。___
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
推荐试题
【单选题】
下列关于电子植物检疫证书的表述，错误的是：_____。
A. 电子植物检疫证书是纸质植物检疫证书的电子等效物，可在输入国国家植物保护机构（NPPO）接受的情况下使用
B. 电子植物检疫证书由输出国或再输出国国家植保机构签发时，应直接提供给输入国国家植保机构
C. 电子植物检疫证书不需要签证官进行签字
D. 使用电子植物检疫证书，可以避免假证书
【单选题】
_____属于《濒危野生动植物种国际贸易公约》名录内的濒危植物。
A. 松树
B. 鸡翅木
C. 龟甲牡丹
D. 大果紫檀
【单选题】
携带植物、动植物产品和其他检疫物进境，需做实验室检疫或者隔离检疫的，签发_____。
A. 检疫处理通知单
B. 检疫调离通知单
C. 暂存凭单
D. 截留凭证
【单选题】
行政机关在调查或者进行检查时，执法人员不得少于____，并应当向当事人或有关人员出示证件。
【单选题】
收寄件人认为海关作出的行政行为侵犯其合法权益的，直接向人民法院提出诉讼的，应当自知道或者应当知道作出行政行为之日起____内提出。
A. 1个月
B. 3个月
C. 6个月
D. 12个月
【单选题】
______不属于禁止携带进境物。
A. 菌种
B. 动物脏器
C. 石英砂
D. 马铃薯块茎
【单选题】
下列_____X光机图像中可能携带违禁动植物产品。
【单选题】
携带《禁止携带、邮寄进境的动植物及其产品名录》以外的动植物、动植物产品和其他检疫物进境的，在进境时向______申报并接受检疫。
A. 出入境边防检查站
B. 海关
C. 农业部门
D. 公安部门
【单选题】
海关需作进一步检疫的进境邮寄物，由海关同邮政机构办理交接手续后予以封存，并通知收件人，封存期一般不得超过______。
A. 7日
B. 10日
C. 15日
D. 45日
【单选题】
对进境邮寄物作销毁处理的，海关应出具_____，并与邮政机构共同登记后，由海关通知寄件人。
A. 进出境邮寄物检疫处理通知单
B. 入境货物检验检疫证明
C. 植物检疫证书
D. 动物检疫证书
【单选题】
对进境邮寄物作退回处理的，海关应出具有关单证，注明退回原因，由_____负责退回寄件人。
A. 海关
B. 邮政机构
C. 收件人
D. 代理人
【单选题】
_______属于禁止携带和邮寄的进境物。
A. 奶粉
B. 有机栽培介质
C. 化妆品
D. 深海鱼油保健品
【单选题】
苹果在X光机中的成像颜色为_____。
【单选题】
_____属于《濒危野生动植物种国际贸易公约》名录内的濒危植物。
A. 阔叶紫檀
B. 鸡翅木
C. 红豆杉
D. 大果紫檀
【单选题】
____不属于合格评定程序包括的内容。
A. 评估、验证和合格保证
B. 免予检验和抽查检验
C. 抽样、检验和检查
D. 注册、认可和批准
【单选题】
法定检验的进出口商品尚未制定国家技术规范的强制性要求的，应当依法及时制定，未制定前可以参照国家商检部门指定的____进行检验。
A. 国外有关标准
B. 国家推荐标准
C. 行业标准
D. 企业标准
【单选题】
根据《进出口商品检验法》规定，法定检验的进口商品，应当在国家商检部门统一规定的期限内检验完毕，并出具____。
A. 检疫证书
B. 许可证书
C. 检验证单
D. 检验凭单
【单选题】
____必须向商检机构申请进行包装容器的性能鉴定。
A. 为出口危险货物生产包装容器的企业
B. 生产出口危险货物的企业
C. 为出口货物生产包装容器的企业
D. 生产出口货物的企业
【单选题】
____必须向商检机构申请进行包装容器的使用鉴定。
A. 生产出口危险货物的企业
B. 为出口危险货物生产包装容器的企业
C. 为出口货物生产包装容器的企业
D. 生产出口货物的企业
【单选题】
商检机构根据便利对外贸易的需要，可以按照国家规定对列入法检目录的出口商品进行____的质量监督管理和检验。
A. 出厂前
B. 出厂后
C. 报关前
D. 报关后
【单选题】
国家商检部门根据国家统一的____，对有关的进出口商品实施____。
A. 认证制度；认证管理
B. 认证制度；验证管理
C. 许可制度；验证管理
D. 许可制度；许可证管理
【单选题】
根据《进出口商品检验法》及其实施条例的规定，对法定检验的进出口商品，商检机构应当在____内检验完毕。
A. 不延误装运的期限
B. 国家商检部门统一规定的期限
C. 对外贸易合同约定的索赔期限
D. 商检机构根据货物确定的期限
【单选题】
____对商检机构、国家商检部门做出的复验结论不服，可以依法申请行政复议，也可以依法向人民法院提起诉讼。
A. 收货人
B. 代理人
C. 当事人
D. 发货人
【单选题】
根据《进出境动植物检疫法》规定，____不属于海关实施动植物检疫时行使的职权。
A. 依法登船、登车、登机实施检疫
B. 进入港口、机场、车站、邮局以及检疫物的存放、加工、养殖、种植场所实施检疫，并依照规定采样
C. 根据检疫需要，进入有关生产、仓库等场所，进行疫情监测、调查和检疫监督管理
D. 根据检疫需要，独自制定并公布禁止进境物的名录
【单选题】
____不属于国家禁止进境物。
A. 动植物病原体
B. 动物产品
C. 动物尸体
D. 土壤
【单选题】
根据《进出境动植物检疫法》规定，因科研等特殊需要输入禁止入境物的，必须提供____签发的特许审批证明。
A. 农业农村部
B. 商务部
C. 国家卫生健康委员会
D. 海关总署
【单选题】
国外发生重大动植物疫情并可能传入中国时，____应当采取紧急预防措施，必要时可以下令禁止来自动植物疫区的运输工具进境或者封锁有关口岸。
A. 海关总署
B. 国家卫生健康委员会
C. 国务院
D. 农业农村部
【单选题】
通过贸易、科技合作、交换、赠送、援助等方式输入动植物、动植物产品和其他检疫物的，应当在合同或者协议中订明____。
A. 中国法定的检疫要求
B. 国外的检疫要求
C. 国际通行的检疫要求
D. 双方约定的要求
【单选题】
输入动植物、动植物产品和其他检疫物，应当在____实施检疫。
A. 进境口岸
B. 目的地口岸
C. 收货人所在地口岸
D. 销售地口岸
【单选题】
对输入动物产品和其他检疫物经检疫不合格的，____。
A. 口岸动植物检疫机关禁止入境
B. 由口岸动植物检疫机关签发《检疫处理通知单》，通知货主或者其代理人作除害、退回或者销毁处理
C. 由口岸动植物检疫机关直接作除害、退回或者销毁处理
D. 由口岸动植物检疫机关签发《检疫处理通知单》，对输入动物产品和其他检疫物在指定地点隔离观察
【单选题】
携带、邮寄出境的动植物、动植物产品和其他检疫物，____。
A. 按携带、邮寄进境检疫要求实施检疫
B. 不得携带、邮寄出境
C. 一律不实施检疫
D. 物主有检疫要求的，由口岸动植物检疫机关实施检疫
【单选题】
超过保质期限的食品____。
A. 可更换包装后销售
B. 可降价销售
C. 不能销售
D. 经检验重新销售
【单选题】
下列关于食品安全的表述，正确的是：__________。
A. 食品添加剂的使用只需在食品安全标准要求的范围内即可
B. 食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害
C. 食品中不含有任何人工合成物质
D. 超过保质期，但外观、口感正常，可以销售
【单选题】
利用新的食品原料生产食品应当向____提交相关产品的安全性评估材料获准许可。
A. 国家卫生健康委员会
B. 国家市场监督管理总局
C. 海关总署
D. 农业农村部
【单选题】
食品生产企业应当建立进货查验记录制度，产品没有明确保质期的，记录和凭证保存期限不得少于________。
【单选题】
食品经营者在采购食品时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验____或者其他合格证明。
A. 食品出厂检验合格证
B. 健康证明
C. 食品从业人员培训证明
D. 法人授权委托书
【单选题】
《食品安全法》规定，食品检验实行____与检验人负责制。
A. 食品生产企业
B. 食品销售企业
C. 食品安全监管部门
D. 食品检验机构
【单选题】
进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品，应当符合__________。
A. 出口国食品安全标准
B. 我国食品安全国家标准
C. 国际食品安全标准
D. 合同约定的食品安全标准
【单选题】
进口尚无食品安全国家标准的食品，由境外出口商、境外生产企业或者其委托的进口商向____提交所执行的相关国家（地区）标准或者国际标准审查是否暂予适用。
A. 国家卫生健康委员会
B. 国家市场监督管理总局
C. 海关总署
D. 农业农村部
【单选题】
根据《食品安全法》规定，进口商应当建立境外出口商____制度。
