【单选题】
口岸餐饮从业人员的健康证的有效期为_____。___
A. 6个月
B. 10个月
C. 12个月
D. 18个月
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相关试题
【单选题】
口岸现场抽取的样品，应当在______条件下，尽快送达实验室。___
【单选题】
食品生产者应对其生产食品的______负责。___
【单选题】
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后______；没有明确保质期的，保存期限不得少于______。___
A. 3个月；1年
B. 3个月；2年
C. 6个月；1年
D. 6个月；2年
【单选题】
从事食品生产经营的从业人员患有______不需要调离工作岗位。___
A. 痢疾
B. 梅毒
C. 活动性肺结核
D. 戊型病毒性肝炎
【单选题】
食品加工用水的水质应符合______的规定。___
A. GB5749
B. GB2760
C. GB4789
D. GB1493.2
【单选题】
航空配餐企业在冷食制作、烘培食品冷加工、食品分装、装配车间及冷藏、冻藏库应有_______和温度监测设施。___
【单选题】
航空配餐企业专间中“五专”不包括_______。___
A. 专人制作
B. 专用工具容器
C. 专用冷藏设施
D. 专用车辆
【单选题】
从事国境口岸食品生产的单位在申请卫生许可证时，不需要提供______。___
A. 卫生许可
B. 申请书
C. 生产工艺流程图
D. 营业执照、设施设备清单
【单选题】
食品生产经营者超范围从事生产经营活动的，由海关依据情节轻重处______罚款。___
A. 1000元以下
B. 3000元以上20000元以下
C. 5000元以上100000元以下
D. 2000元以上30000元以下
【单选题】
GMP是指______。___
A. 良好操作规范
B. 质量控制与保证体系
C. 食品安全管理
D. 危害分析与关键控制点
【单选题】
食品生产经营者应当对召回的食品采取______措施。___
A. 无害化处理、销毁
B. 集中入库、重新包装
C. 分装
D. 重新加工处理
【单选题】
航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括______。___
A. 初加工
B. 分装
C. 餐用具清洗消毒
D. 检验室
【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于______的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。___
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于______lx。___
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指______。___
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于______且水分活度大于_____，易于微生物生长或产生毒素。___
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于_______。___
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为______。___
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指______。___
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，_____无需设置专间。___
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
专间内温度不高于_______，设有温控装置。___
A. 30℃
B. 28℃
C. 25℃
D. 20℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在_______。___
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在________以上。___
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于______lx。___
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是______。___
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合_____要求。___
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指_____。___
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是：___
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以_______温度为宜。___
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为______。___
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到______。___
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后______内，食品中心温度应由______降至_______以下。___
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是：___
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是：___
A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，到达机上时表面温度在10℃以下
B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内
C. 机上有冷藏设施者，迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h
D. 已经装机的餐食温度在15℃以下，保存4h之内，不必更换
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放_____以上，每个品种留样量不少于_____，建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于______。___
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是________。___
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到________限值并至少保持_________。___
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边______的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。___
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
________不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。___
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
________不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。___
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
推荐试题
【填空题】
16、 在主泵功率正常期间或者是低于180kW的20s内，主泵压头在5s内从___MPa下降到___MPa时RTS动作。
【填空题】
17、 当任意蒸汽发生器蒸汽管线γ计量率大于___Gy/h，AA15保护动作。
【填空题】
18、 当BBA~BBD四段母线中有三段___母线电压小于___Kv 或频率小于___Hz 时，延时___s ，触发停堆保护。
【填空题】
19、 SG液位高相关的保护：a) △LSG>___m & Thot>260℃: BC23跳机b) △LSG>___m & 非cooldown： BC22关LAB-AA111/113/801
【填空题】
20、 BD11动作，在BD23投入LAR10-40AA201自动后，维持SG宽量程液位为___m，并且应急给水流量<___kg/s。
【填空题】
21、 BD21启动辅助给水系统：在核功率低于___%或有给水失配PP1信号情况下，当一回路热段温度大于___度，且有两台蒸汽发生器液位低于定值___m，则启动辅助给水泵。
【填空题】
22、 当一回路压力>___MPa时，BE11信号打开JEF10AA420、JEF10AA430安全阀。当一回路压力<___MPa时，安全阀回座。当一回路压力>___MPa时，BE11信号打开JEF10AA410安全阀。当一回路压力<___MPa时，安全阀回座。
【填空题】
23、 BE13――打开余热导出系统安全阀当P1k>___Mpa｛H＝0.05 Mpa｝&热段温度｛4v4｝<146℃，打开脉冲阀JNA10-40AA411/421，主阀JNA10AA410/420打开；当P1k<___Mpa｛H＝0.05 Mpa｝或任一热段温度>150℃｛4v4<146℃取非，H＝4℃｝，关闭脉冲阀JNA10-40AA411/421，主阀JNA10AA410/420关闭。
【填空题】
24、 BE21－降低一回路压力 当一回路压力大于___Mpa时，打开 JEF03,04,05AA101 当一回路压力大于___Mpa时，打开 JEF03,04AA102、JEF05AA201当所有主泵停运时，切换稳压器喷林管线至KBA，即关闭JEF03,04AA101，打开 JEF05AA101,KBA69AA101
【填空题】
25、 稳压器液位限制保护BE22中切除KBA大泵的信号有：稳压器液位大于___m保留一位小数；与：一回路热段温度大于___℃；与：没有ATWS信号：与:机组不是处在加热/冷却模式。
【填空题】
26、 BE23－稳压器高液位限制 2 当任一环路热腿温度大于___度，稳压器液位高于___米，非Cooldown模式，且没有来自AA21 的 ATWS信号时，停运 KBA小泵，JDH泵，关闭 KBA60AA110,KBA69AA101。
【填空题】
27、 BF11打开蒸汽发生器安全阀： ①SG压力> ___MPa ，打开工作安全阀LBA10-40AA401； SG压力<___MPa ，关闭工作安全阀LBA10-40AA401；②SG压力> ___MPa ，打开监测安全阀LBA10-40AA402； SG压力<___MPa ，关闭监测安全阀LBA10-40AA402。
【填空题】
28、 偏离泡核沸腾裕度DNBR对应的安全限值＝___ ；EP值＝___ ；PP1值＝___ ；PP2值＝___ 。
【填空题】
29、 DA11: BEA｛BEB，BEC，BED｝电压<___KV 延时___秒 ；频率<___Hz 延时___秒 ；启动相应系列的应急柴油机。
【填空题】
30、 AB21――第一类预保护PP1触发条件:源量程、启动量程和工作量程测得的周期小于___s； T1k热｛1v4｝ >___℃；堆芯上部压力大于___MPa；主蒸汽集管压力大于___MPa。
【填空题】
31、 当出现DA11应急柴油机分级启动信号后，PEB10AP001在___秒后启动；KAA10AP001在___秒后启动；JND10AP001在___秒后启动；JNG10AP001在___秒后启动；JMN10AP001在___秒后启动。
【单选题】
广义的企业文化是指:企业所创造的具有自身特点的___，由企业的组织结构、技术特点、经营思想和人员状况及内外环境共同影响下形成的企业行为特点和管理哲学构成。
A. 物质文化和精神文化
B. 内在文化和外在文化
C. 个体文化和企业文化
D. 低层次文化和高层次文化
【单选题】
上海地铁文化发展格局具有：开放性、公众性、___。
A. 公益性
B. 经济性
C. 公开性
D. 大众性
【单选题】
上海地铁企业文化发展具有思想基础和___基础。
【单选题】
自2004年8月以来，申通地铁集团根据市委市政府要求，先后对上海轨道交通___、科研、开发等相关企业进行了重组和整合。
A. 投资、建设、运营
B. 融资、建设、经营
C. 投资、管理、维修
D. 投资、建设、维修
【单选题】
上海地铁企业精神中的“敬业”指的是___。
A. 让员工在地铁事业中实现人生价值
B. 让员工利用休息时间加班加点
C. 让平安在地铁管理中体现民本理念
D. 让员工在地铁公司中永葆生机活力
【单选题】
申通地铁集团的核心价值观的“安全质量第一”主要是指：资金运行安全、工程施工安全、___和队伍安全。
A. 设备安全
B. 生命安全
C. 地铁运营安全
D. 财产安全
【单选题】
申通地铁集团的核心价值观的社会责任第一是指：轨道交通是城市的重要基础设施，是社会公益性事业，必须始终把___放在首位。
A. 职工福利
B. 社会效益
C. 经济利益
D. 领导利益
【单选题】
上海地铁企业文化指导思想是：为申通地铁集团持续、快速、健康发展，提供有力的___。
A. 资金保证和精神动力
B. 思想保证和精神源泉
C. 思想保证和物质基础
D. 思想保证和精神动力
【单选题】
申通地铁集团的核心价值观是：___、安全质量第一、团队协作第一。
A. 经济效益第一
B. 社会责任第一
C. 社会影响第一
D. 维护保养第一
【单选题】
申通地铁集团的经营理念是：___、精细管理、以诚取信、和谐共赢。
A. 以人为本
B. 效益为先
C. 安全第一
D. 责任意识
【单选题】
申通地铁集团的企业精神是：敬业、奉献；求实、___。
【单选题】
申通集团的内部氛围要做到：像家庭般温馨、像学校般育人、___。
A. 像军队般有序
B. 像亲人般和蔼
C. 像兄弟般和睦
D. 像同事般有爱
【单选题】
上海地铁的服务文化坚持以人为本、___为核心，开展服务文化建设。
A. 精细管理、以诚取信
B. 运载温馨、营造和谐
C. 敬业奉献、和谐共赢
D. 申城地铁，通向都市新生活
【单选题】
上海地铁尚德文化是崇尚道德观教育的行为和理念的总和。主要是开展以员工诚信意识为重点的社会公德、职业道德、家庭美德和___教育，“一信四德”教育。
A. 工作品德
B. 团队协作
C. 个人品德
D. 社会秩序
【单选题】
上海地铁责任文化是在文化的基础上加入责任的成分，是组织全体成员共同信奉并实践的以___为核心的价值观。
A. 管理理念
B. 安全理念
C. 责任理念
D. 服务理念
【单选题】
“十三五”期间，申通地铁集团广大员工应充分认识增强“两个意识”的重要意义。“两个意识”是指增强集团战略意识和___。
A. 增强企业形象意识
B. 增强生产安全意识
C. 增强主人翁意识
D. 增强科学发展观意识
【单选题】
___是同人们的职业活动紧密联系的符合职业特点所要求的道德准则、道德情操与道德品质的总和。
A. 职业操守
B. 职业道德
C. 职业规范
D. 职业标准
【单选题】
职业道德建设的原则是：___。
A. 集体主义
B. 个人主义
C. 服务大众
D. 为人民服务
【单选题】
职业道德的核心是：___。
A. 集体主义
B. 个人主义
C. 服务大众
D. 为人民服务
【单选题】
职业道德的基本规范是___。
A. 文明礼貌
B. 技术水准
C. 职业规范
D. 职业标准
【单选题】
如果每个行业，每个职业集体都具备优良的道德，对___的提高肯定会发挥重要作用。
A. 企业环境
B. 整个社会道德水平
C. 他人
D. 自身素质
【单选题】
职业道德承载着___和凝聚力，影响深远。
A. 企业要求
B. 企业标准
C. 企业文化
D. 社会价值
【单选题】
职业道德行为的基础是从业者的___。
A. 文化素质
B. 工龄
C. 职业道德素质
D. 技术水准
【单选题】
下面关于以德治国与依法治国的关系的说法中正确是___。
A. 依法治国比以德治国更为重要
B. 以德治国比依法治国更为重要
C. 德治是目的，法治是手段
D. 以德治国与依法治国是相辅相成，相互促进
