【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，_____无需设置专间。___
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
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相关试题
【单选题】
专间内温度不高于_______，设有温控装置。___
A. 30℃
B. 28℃
C. 25℃
D. 20℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在_______。___
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在________以上。___
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于______lx。___
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是______。___
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合_____要求。___
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指_____。___
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是：___
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以_______温度为宜。___
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为______。___
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到______。___
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后______内，食品中心温度应由______降至_______以下。___
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是：___
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是：___
A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，到达机上时表面温度在10℃以下
B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内
C. 机上有冷藏设施者，迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h
D. 已经装机的餐食温度在15℃以下，保存4h之内，不必更换
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放_____以上，每个品种留样量不少于_____，建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于______。___
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是________。___
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到________限值并至少保持_________。___
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边______的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。___
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
________不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。___
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
________不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。___
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在_____。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在装箱后4h内能够到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在______。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物的死体样本运送，如果4h-24h内能到达实验室的，应将样品置于-30℃冷冻后再送样，运送过程中箱内温度应保持在________。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
恰加斯病也称为美洲锥虫病，其重要的传播媒介是________。___
A. 采采蝇
B. 厩螫蝇
C. 锥蝽
D. 埃及伊蚊
【单选题】
_______是黑热病内脏利什曼病的主要传播媒介。___
【单选题】
对于用作虫媒病毒分离或检测的蚊类标本，现场采集后应采用_______方式处置和运送。___
A. 杀虫剂熏杀+常温运输
B. 等蚊虫自然死亡+常温运输
C. 冷冻处死+常温运输
D. 冷冻处死+冷冻状态运输
【单选题】
_______不适用于入出境集装箱携带蝇、蚊、蠓的采集。___
A. 挥网法
B. 电动吸蚊器法
C. 直接捡取法
D. 二氧化碳诱蚊灯法
【单选题】
入境航空器应在______开始病媒生物监测。___
A. 卸货完成后
B. 抵达后
C. 等航空公司通知
D. 发现病媒生物时
【单选题】
进行集装箱携带输入性病媒生物监测时应准备的个人防护用品包括______。___
A. 乳胶手套、防护服
B. 防毒面具
C. 自给式呼吸器
D. 化学防护服
【单选题】
若要对采集到的输入性鼠类进行携带的病毒进行检测，取得其内脏器官的保存温度是_____。___
A. -80℃或以下
B. 0℃
C. 常温
D. 4℃-8℃
【单选题】
截获输入性活鼠或来自鼠疫流行区死鼠及经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次截获的病媒生物应在______报告总署。___
A. 2小时之内
B. 8小时之内
C. 12小时之内
D. 24小时之内
【单选题】
入境船舶的蚊类和蝇类等双翅目病媒生物监测调查应白天在检疫锚地停泊期间进行，锚位距陆地距离不少于______，或在船舶靠泊后_____内进行。___
A. 1000 m；1h
B. 800 m、2 h
C. 400 m、4 h
D. 100 m、24 h
【单选题】
开展入境船舶输入性病媒生物监测工作中，在采集并保存病媒生物时由________陪同人员确认。___
A. 旅行社
B. 船方
C. 代理公司
D. 海事部门
【单选题】
在国境口岸或者交通工具上发现______有反常死亡或者死因不明的，国境口岸有关单位或者交通工具的负责人，必须立即向卫生检疫机关报告，迅速查明原因，实施卫生处理。___
【单选题】
采用鼠夹法监测鼠密度，应连续布放______。___
【单选题】
______不属于口岸区域鼠类常用监测方法。___
A. 鼠笼法
B. 鼠夹法
C. 目测法
D. 粉迹法
【单选题】
采用粉迹法监测鼠类密度时，滑石粉块的尺寸是______。___
A. 20cm×20cm
B. 30cm×30cm
C. 40cm×40cm
D. 50cm×50cm
【单选题】
______不属于蚊虫幼虫监测指标。___
A. 容器指数
B. 刺叮指数
C. 房屋指数
D. 布雷图指数
【单选题】
______不属于蚊虫成虫监测方法。___
A. 人帐诱法
B. 人工小时法
C. 小黑板法
D. 诱蚊器收集法
【单选题】
______不属于蝇类成虫监测方法。___
A. 诱蝇笼诱捕法
B. 捕蝇网网捕法
C. 直接目测法
D. 路径指数法
推荐试题
【单选题】
氨为黄绿色、有刺激性恶臭的气体，易液化，易溶于水（呈碱性）、乙醇和乙醚，具有毒性、强刺激性和腐蚀性。___
【单选题】
进行地质灾害处置时，救援人员要以组为单位开展救援行动，正确操作使用器材装备，严格落实安全措施。___
【单选题】
处置电梯事故时，设立警戒区，控制电梯间前室，禁止无关人员进入现场。___
【单选题】
执勤战斗预案，是对灭火作战、抢险救援和大型活动现场消防勤务等做出预先筹划和安排的作战文书，是针对重点地区、重点单位或重大活动可能发生的火灾或其它灾害事故，依据战斗行动的指导思想和原则，结合现场情况、现有装备和灭火救援力量而拟定的作战行动方案。___
【单选题】
数字化预案，是指以信息技术为手段，以信息环境为依托，立足于对现有灭火救援力量和处置对象的掌握，通过火灾规模、灾害后果的模拟分析和预测，以及对灭火救援资源的合理评估与调配，而形成的灭火救援行动方案，平时可以实现作战信息的有效存储和管理，展示能够达到处置方案的快速获取与发布。___
【单选题】
大型活动现场消防勤务预案，是针对重要警卫勤务、重要活动、重大节日等可能发生的毒害、爆炸、建（构）筑物倒塌、人员践踏等灾害事故，依据有关法律法规和大型活动的特点，结合人员、装备实际而制定的勤务保卫预案。___
【单选题】
注记是只用文字补充说明符号不能表示的内容，如建筑物、公路、河流名称，用文字注记，标高、距离等用数字注记。___
【单选题】
一般情况下，直流水枪喷嘴压力增大，流量相应地减小。___
【单选题】
在火场上，关闭管道阀门、关闭水枪时应缓慢进行。___
【单选题】
执勤战斗预案可以不指定专人负责管理，制定的预案由本级主管领导审核批准后，除使用单位存档之外，要报上一级主管单位存档备案。___
【单选题】
灭火预案 制定单位要成立由主管或分管业务的领导为组长，灭火、防火有关人员为成员的预案制定小组，完善工作机制，规范预案制定和管理的程序。___
【单选题】
发生灾情时，根据灾情的规模与危害，确定需调集的公安、交通、市政、救护、驻军等社会救援力量。___
【单选题】
数字化预案的编制内容主要包括灾情设定和灾情处置两大部分。___
【单选题】
《安全生产法》适用于在中华人民共和国领域内从事生产经营活动的单位___
A. 安全生产
B. 社会治安
C. 国家安全
D. 公共安全
【单选题】
对本单位的安全生产工作全面负责的是___
A. 安全管理人员
B. 工会主席
C. 公司经理
D. 生产经营单位的主要负责人
【单选题】
安全生产管理,坚持___的方针。
A. 安全第一,预防为主,综合治理
B. 安全第一,人人有责,分工负责
C. 安全第一,以人为本,行业为主
D. 预防为主,持续改进,综合防治
【单选题】
中国工程院的研究报告表明,我国每年因各类事故造成的经济损失在1500亿约占GDP的___以上。
A. 1.5%
B. 2%
C. 2.5%
D. 5%
【单选题】
保障安全生产、防范安全事故的基本措施有三,称为三大对策,全部容为___
A. 安全投入、安全管理、安全评价
B. 科学技术、安全文化、安全管理
C. 三级教育、安全技术、安全管理
D. 法规建设、安全文化、安全监管
【单选题】
目前,我国的社会保险制度体系包括___、失业保险和生育保险5方面项目。
A. 养老保险、意外伤害、工伤保险
B. 医疗保险、安全生产、低收入
C. 养老保险、工伤保险、医疗保险
D. 医疗保险、工伤保险、意外伤害
【单选题】
世界卫生组织(WHO)根据病原微生物对个人和人群的危害程度以及有无有效哈疗和预防措施,将生物危害分为___级。
【单选题】
安全投入是指对安全活动所做出的一切人力、物力和财力投入的总和,包括___
A. 事故预防费用与事故损失费用
B. 管理费用与事故损失费用
C. 事故预防费用与管理费用
D. 培训费用与技术改造费用
【单选题】
建立生产经营单位的___,是“安全第一、预防为主、综合治理”方针的具体体是生产经营单位最基本的安全管理制度。
A. 危险因素和应急措施的知情权
B. 安全生产规章制度和操作规程
C. 安全监查与管理制度
D. 安全生产责任制
【单选题】
从业人员发现直接危及人身安全的紧急情况时，有权停止作业或者在采取可能的应急措施后撤离作业场所，称为___
A. 紧急撤离权
B. 危险因素和应急措施的知情权
C. 批评检控权
D. 拒绝违章指挥和强令冒险作业权
【单选题】
危险化学品按其危险性可划分为___大种类。
【单选题】
下列哪个是化学品安全标签的信号词___
【单选题】
我国危险化学品的理化危险性有___种。
【单选题】
丙酮的理化危险特性表现为___
A. 易燃性
B. 刺激性
C. 腐蚀性
D. 助燃性
【单选题】
浓硫酸的理化危险性表现为___
A. 有毒
B. 易爆
C. 腐蚀性
D. 刺激性
【单选题】
《化学品安全技术说明书编写规定》(GB16483-200)规定的安全技术说明书包括___个部分的内容,且大项内容在编写时不能随意删除或合并,其顺序不可随便 变更
【单选题】
按《建筑设计防火规范》(GB5006-2006)规定,甲类火灾危险程度的危险化学 品其闪点为___
A. 60℃≤闪点
B. 28℃≤闪点
C. 闪点<28℃
D. 28℃≤闪点<60℃
【单选题】
火灾发生的必要条件是___
A. 三要素
B. 助燃剂
C. 可燃物
D. 点火源
【单选题】
燃烧的基本类型是___
A. 闪燃、着火
B. 闪燃、着火和自燃
C. 闪燃、着火和爆燃
D. 闪燃、自燃和爆燃
【单选题】
火灾的初期阶段___是反映火灾特征的主要方面。
A. 烟气
B. 温度
C. 烟气浓度
D. 特殊产物含量
【单选题】
按照爆炸能量来源的不同,爆炸可分为___两类
A. 物理性爆炸和化学性爆炸
B. 简单爆炸和复分解爆炸
C. 均相爆炸和非均相爆炸
D. 简单爆炸和爆轰
【单选题】
非接触式探测器可以在离起火点较远的位置进行探测,其探测速度较快,适宜探测___的火灾。
A. 发生阴燃
B. 发展较慢
C. 发生回燃
D. 发展较快
【单选题】
感光火焰式探测器利用光电效应探测火灾,一般可依据火焰发出的___来探测火灾。
A. 红外光
B. 可见光
C. B射线
D. y射线
【单选题】
___系列灭火器适用于扑灭油类、易燃液体、电器和机械设备等的初起火灾具有结构简单、容量大、移动灵活、操作方便的特点。
A. 干粉灭火器
B. 高倍数泡沫灭火器
C. 二氧化碳
D. 低倍数泡沫灭火器
【单选题】
___适用于扑灭可燃固体(如木材、棉麻等 )可燃液体(如石油、油脂等),可燃气体(如液化气、天然气等)以及带电设备的初起火灾。
A. 干粉灭火器
B. 二氧化碳系列灭火器
C. 水
D. 泡沫灭火器
【单选题】
碳酸氢钠干粉灭火器一般不适用于以下哪种初起火灾___
A. 固体类物质
B. 易燃可燃液体
C. 可燃气体
D. 带电设备
