【单选题】
航空配餐企业专间中“五专”不包括_______。___
A. 专人制作
B. 专用工具容器
C. 专用冷藏设施
D. 专用车辆
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相关试题
【单选题】
从事国境口岸食品生产的单位在申请卫生许可证时，不需要提供______。___
A. 卫生许可
B. 申请书
C. 生产工艺流程图
D. 营业执照、设施设备清单
【单选题】
食品生产经营者超范围从事生产经营活动的，由海关依据情节轻重处______罚款。___
A. 1000元以下
B. 3000元以上20000元以下
C. 5000元以上100000元以下
D. 2000元以上30000元以下
【单选题】
GMP是指______。___
A. 良好操作规范
B. 质量控制与保证体系
C. 食品安全管理
D. 危害分析与关键控制点
【单选题】
食品生产经营者应当对召回的食品采取______措施。___
A. 无害化处理、销毁
B. 集中入库、重新包装
C. 分装
D. 重新加工处理
【单选题】
航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括______。___
A. 初加工
B. 分装
C. 餐用具清洗消毒
D. 检验室
【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于______的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。___
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于______lx。___
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指______。___
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于______且水分活度大于_____，易于微生物生长或产生毒素。___
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于_______。___
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为______。___
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指______。___
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，_____无需设置专间。___
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
专间内温度不高于_______，设有温控装置。___
A. 30℃
B. 28℃
C. 25℃
D. 20℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在_______。___
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在________以上。___
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于______lx。___
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是______。___
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合_____要求。___
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指_____。___
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是：___
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以_______温度为宜。___
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为______。___
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到______。___
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后______内，食品中心温度应由______降至_______以下。___
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是：___
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是：___
A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，到达机上时表面温度在10℃以下
B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内
C. 机上有冷藏设施者，迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h
D. 已经装机的餐食温度在15℃以下，保存4h之内，不必更换
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放_____以上，每个品种留样量不少于_____，建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于______。___
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是________。___
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到________限值并至少保持_________。___
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边______的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。___
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
________不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。___
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
________不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。___
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在_____。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在装箱后4h内能够到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在______。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物的死体样本运送，如果4h-24h内能到达实验室的，应将样品置于-30℃冷冻后再送样，运送过程中箱内温度应保持在________。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
恰加斯病也称为美洲锥虫病，其重要的传播媒介是________。___
A. 采采蝇
B. 厩螫蝇
C. 锥蝽
D. 埃及伊蚊
【单选题】
_______是黑热病内脏利什曼病的主要传播媒介。___
【单选题】
对于用作虫媒病毒分离或检测的蚊类标本，现场采集后应采用_______方式处置和运送。___
A. 杀虫剂熏杀+常温运输
B. 等蚊虫自然死亡+常温运输
C. 冷冻处死+常温运输
D. 冷冻处死+冷冻状态运输
【单选题】
_______不适用于入出境集装箱携带蝇、蚊、蠓的采集。___
A. 挥网法
B. 电动吸蚊器法
C. 直接捡取法
D. 二氧化碳诱蚊灯法
推荐试题
【单选题】
银行A与B是竞争对手，为了赢得市场份额，A以低于成本价的价格销售理财产品，则A的做法___
A. 不符合公平竞争
B. 符合公平竞争
C. 在公司想获得市场优势时可鼓励采用
D. 正常情况下不符合公平竞争，但在公司业务发展陷入困境时可以采用
【单选题】
个人理财业务是经___批准的一项银行中间业务。
A. 中国银行业协会
B. 中国证监会
C. 中国人民银行
D. 中国银监会
【单选题】
进行双录视频补上传工作时，需输入___
A. 客户证件信息
B. 理财产品代码
C. 理财交易流水
D. 理财合同编号
【单选题】
“理财乐”POS机业务单笔刷卡金额下限为___
A. 5000元
B. 10000元
C. 50000元
D. 100000元
【单选题】
“理财乐”业务经办人对业务的真实性、准确性负责。真实性是指业务对应的( )必须真实有效；准确性是指___与真实情况一致无误。
A. 理财产品；交易凭证的信息
B. 理财购买；交易凭证的信息
C. 理财产品；客户提供的信息
D. 理财购买；客户提供的信息
【单选题】
“理财乐”业务手续费由___承担。
A. 客户本人
B. 分支行
C. 总行
D. 银联
【单选题】
办理个人理财产品质押时，需要确认产品的___作为质押物金额
A. 购买份额
B. 起息份额
C. 实际份额
D. 可用份额
【多选题】
客户风险测试评估有效期限是___。
A. 1年
B. 2年
C. 0.5年
D. 1.5年
【多选题】
本行对___岁以上（含）的客户进行风险评估时，将其风险承受能力上限限定为中级。
【多选题】
理财系统中账户密码连输___次将会被锁定。
【多选题】
李明因工作忙，可以请其母亲代理办理的是___
A. 个人理财签约
B. 个人理财购买
C. 个人理财账户变更
D. 所购理财款项到账，支取款项
【多选题】
单位客户购买理财时不需填定客户风险属性测试书，其风险承受能力默认为___
【多选题】
我行客户申请变更理财签约账号可以通过___办理
A. 帐户开户网点
B. 账户所属一级分支行
C. 我行任意网点
D. 手机银行网上银行
【多选题】
柜面认购封闭式理财产品截止至募集期最后一天___
A. 16:00
B. 16:30
C. 16:40
D. 16:45
【多选题】
理财签约，一个客户（同一客户号）允许有___个签约账户。
【多选题】
风险评级为低风险、中低风险的理财产品，单一客户销售起点金额不得低于 （ ）万元人民币；风险评级为中风险、中高风险的理财产品，单一客户销售起点金额不得低于 （ ）万元人民币；风险评级为高风险的理财产品，单一客户销售起点不得低于（ ）万元人民币。___
A. 5 5 10
B. 5 10 10
C. 5 10 20
D. 5 20 20
【多选题】
理财产品(计划)包含的相关交易工具面临的风险不包括___
A. 信用风险
B. 操作风险
C. 声誉风险
D. 流动性风险
【多选题】
我行理财系统中，连续输入错误密码第___次时将被锁定
【多选题】
___是指客户过过理财规划所要实现的目标或满足的期望。
A. 理财目标
B. 投资目标
C. 理财目的
D. 投资目的
【多选题】
关于货币性理财产品，以下描述错误的是___
A. 主要投资于货币市场
B. 投资期短，资金赎回灵活
C. 收益安全性高
D. 本金保证
【多选题】
机构客户认购理财，需提供以下资料的原件和复印件：___
A. 营业执照
B. 机构代码证
C. 法定代表人身份证
D. 属法定代表人委托他人代理的，还须提供代理委托书和代理人身份证原件及复印件
【多选题】
个人客户撤销理财认购，客户须提供以下资料：___
A. 本人有效身份证件
B. 理财签约兰花借记卡（或存折）
C. 理财协议书（客户联）
D. 理财产品认购确认单。
【多选题】
办理理财业务的客户必须在我行开立结算账户:___
A. 兰花借记卡
B. 兰花公务卡
C. 个人结算存折户
D. 单位结算账户
【多选题】
刘莺莺半年前在我行进行了风险属性测评，结果为中等，她可以购买我行的 ___理财产品
A. 珠联璧合-金兰花系列
B. 金兰花-共享智富系列
C. 金兰花-共享聚富系列
D. 金兰花-尊享稳盈系列
【多选题】
客户在柜面购买理财产品后，且该理财产品还尚未成立，可在___对该笔认购进行撤销。
A. 理财产品认购当天
B. 理财产品募集期（除最后一天外）
C. 任意网点
D. 理财签约网点
E. 理财购买网点
【多选题】
投资人的理财资金账户不能为哪些不正常状态？___
A. 全部冻结
B. 挂失
C. 久悬
D. 部分冻结
【多选题】
以下理财产品为非保本浮云收益的有___
A. 金兰花-共享聚富
B. 金兰花-共享智富
C. 金兰花-尊享稳盈
D. 珠联璧合
【多选题】
客户撤销已购买的理财产品，需携带___
A. 卡或存折
B. 本人有效身份证件
C. 已签署的理财产品销售文件
D. 理财产品认购确认单
【多选题】
客户在购买了理财产品后，因其账户状态会变为部分冻结状态，在产品认购期内不能申请___业务。
A. 活期转定期
B. 绑定账号变更
C. 活期转通知
D. 产品辙销
【多选题】
投资人认购理财产品时，系统将投资人风险评级结果和拟销售的理财产品风险等级进行适用性匹配。根据风险匹配原则，商业银行只能向客户销售风险评级___其风险承受能力评级的理财产品。如客户发生可能影响其自身风险承受能力的情况，再次购买理财产品时应当主动要求本行对其进行风险承受能力评估。
【多选题】
下列符合监管当局对个人理财业务规定的有___
A. 商业银行不得承诺或变相承诺除保证收益以外的任何可获得收益
B. 商业银行不得销售能独立测算收益率的理财计划
C. 商业银行无需为理财计划制作明细记录
D. 商业银行应明确个人理财业务人员与一般产品销售人员的工作界限，禁止一般产品销售人员向客户提供咨询顾问意见、销售理财计划和产品
【多选题】
商业银行应当根据有关规定建立健全个人理财业务人员资格考核与认定、继续培训、跟踪评价等管理制度，相关人员必须具备的条件有___
A. 具备必要的专业知识、行业经验和管理能力
B. 了解所从事业务的有关法律法规和监管规章
C. 理解所推介产品的风险特性
D. 遵守从业人员职业道德
【多选题】
以下产品中，属于银行按照协议约定，不保证投资人本金安全，仅根据理财计划实际投资收益情况确定投资人实际收益率的理财产品为___
A. “金兰花-共享智富”
B. “金兰花-共享聚富”
C. “珠联璧·合金兰花”
D. “金兰花-尊享稳盈”
【多选题】
客户交割单打印查询，供柜台人员进行客户___的信息查询。
A. 到期支付
B. 认购扣款
C. 当日认购
D. 当前委托
【多选题】
客户在销售人员的指导下仔细阅读并签署拟购买的理财产品销售文件，必须填写的资料包括___。
A. 理财产品协议书
B. 理财产品说明书
C. 风险揭示书
D. 投资人权益须知
【多选题】
理财门户代理贵金属业务的可交易品种不包括___
A. Au99.99
B. Au99.95
C. Au100g
D. Au(T+D1)
【多选题】
按照上海黄金交易所有关规定，客户上月(）日至本月（ ）日有贵金属库存积数时不能进行产品解约 ___
A. 10 10
B. 15 15
C. 20 20
D. 25 25
【多选题】
客户到我行开办贵金属代理业务的任意网点进行理财门户签约时支持采用身份证开户的结算账户不包括___
A. 存折
B. 普通兰花卡
C. 金融IC卡
D. 白金卡
【多选题】
在办理理财门户签约时，《银银平台理财门户客户签约三方协议》的“兴业银行联”联同客户有效身份证复印件于___交到总行个金部。( )
A. 每月21日前
B. 每月5日前
C. 每季度第一个月5日前
D. 每季度第一个月21日前
【多选题】
客户在与上海黄金交易所结清全部费用和欠款，且当天无委托和成交纪录时，可申请进行贵金属产品解约。按照上海黄金交易所有关规定，客户上月（ ）日至本月（ ）日有贵金属库存积数时不能进行产品解约。___
A. 5；5
B. 10；10
C. 20；20
D. 25；25
