【单选题】
航空配餐企业专间中“五专”不包括_______。___
A. 专人制作
B. 专用工具容器
C. 专用冷藏设施
D. 专用车辆
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相关试题
【单选题】
从事国境口岸食品生产的单位在申请卫生许可证时，不需要提供______。___
A. 卫生许可
B. 申请书
C. 生产工艺流程图
D. 营业执照、设施设备清单
【单选题】
食品生产经营者超范围从事生产经营活动的，由海关依据情节轻重处______罚款。___
A. 1000元以下
B. 3000元以上20000元以下
C. 5000元以上100000元以下
D. 2000元以上30000元以下
【单选题】
GMP是指______。___
A. 良好操作规范
B. 质量控制与保证体系
C. 食品安全管理
D. 危害分析与关键控制点
【单选题】
食品生产经营者应当对召回的食品采取______措施。___
A. 无害化处理、销毁
B. 集中入库、重新包装
C. 分装
D. 重新加工处理
【单选题】
航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括______。___
A. 初加工
B. 分装
C. 餐用具清洗消毒
D. 检验室
【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于______的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。___
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于______lx。___
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指______。___
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于______且水分活度大于_____，易于微生物生长或产生毒素。___
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于_______。___
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为______。___
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指______。___
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，_____无需设置专间。___
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
专间内温度不高于_______，设有温控装置。___
A. 30℃
B. 28℃
C. 25℃
D. 20℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在_______。___
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在________以上。___
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于______lx。___
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是______。___
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合_____要求。___
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指_____。___
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是：___
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以_______温度为宜。___
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为______。___
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到______。___
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后______内，食品中心温度应由______降至_______以下。___
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是：___
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是：___
A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，到达机上时表面温度在10℃以下
B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内
C. 机上有冷藏设施者，迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h
D. 已经装机的餐食温度在15℃以下，保存4h之内，不必更换
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放_____以上，每个品种留样量不少于_____，建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于______。___
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是________。___
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到________限值并至少保持_________。___
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边______的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。___
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
________不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。___
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
________不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。___
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在_____。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在装箱后4h内能够到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在______。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物的死体样本运送，如果4h-24h内能到达实验室的，应将样品置于-30℃冷冻后再送样，运送过程中箱内温度应保持在________。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
恰加斯病也称为美洲锥虫病，其重要的传播媒介是________。___
A. 采采蝇
B. 厩螫蝇
C. 锥蝽
D. 埃及伊蚊
【单选题】
_______是黑热病内脏利什曼病的主要传播媒介。___
【单选题】
对于用作虫媒病毒分离或检测的蚊类标本，现场采集后应采用_______方式处置和运送。___
A. 杀虫剂熏杀+常温运输
B. 等蚊虫自然死亡+常温运输
C. 冷冻处死+常温运输
D. 冷冻处死+冷冻状态运输
【单选题】
_______不适用于入出境集装箱携带蝇、蚊、蠓的采集。___
A. 挥网法
B. 电动吸蚊器法
C. 直接捡取法
D. 二氧化碳诱蚊灯法
推荐试题
【多选题】
中国共产党将长期面临异常尖锐、复杂的国际压力，包括()。___
A. 渗透与反渗透
B. 遏制与反遏制
C. 分裂与反分裂
D. 颠覆与反颠覆
【多选题】
20世纪80年代末90年代初，中国共产党所必须正确回应和解决的重大问题，其中有_____。___
A. 如何才能迎头赶上时代潮流，始终立于不败之地
B. 如何发展科学技术
C. 如何利用科技革命，实现社会生产力的跨越式发展
D. 如何成为与美国相抗衡的世界社会主义领袖
【多选题】
“三个代表”重要思想是在科学判断党的历史方位的基础上提出来的，党的历史方位主要包括 ____。___
A. 领导人民为夺取全国政权而奋斗的党
B. 领导人民掌握全国政权并长期执政的党
C. 受到外部封锁和实行计划经济条件下领导国家建设的党
D. 实行对外开放和发展社会主义市场经济条件下领导国家建设的党
【多选题】
20世纪80年代末90年代初，_____发生了新的重大变化。___
A. 党所处的地位
B. 党所处的环境
C. 党所肩负的历史任务
D. 党的自身状况
【多选题】
一些党员和干部中，还存在着不同程度的思想僵化、()。___
A. 信念动摇
B. 道德滑坡
C. 组织涣散
D. 腐败现象
【多选题】
我们党必须解决好的两大历史性课题是提高_____。___
A. 党的领导水平
B. 党的执政水平
C. 拒腐防变的能力
D. 抵御风险的能力
【多选题】
“三个代表”重要思想是一个完整的思想体系，经历了()的过程。___
A. 酝酿
B. 形成
C. 达到完美.
D. 逐步深化
【多选题】
“三个代表“重要思想的形成条件有_____。___
A. 国际局势和世界格局的深刻变化
B. 革命斗争的经验总结
C. 党和人民建设中国特色社会主义的伟大探索
D. 科学判断党的历史方位和总结历史经验
【多选题】
深刻揭示了“三个代表”重要思想产生的历史起点和逻辑起点，反映了“三个代表”重要思想提出的时代背景和发展的现实依据是_____。___
A. 如何认识社会主义发展的历史进程
B. 如何认识资本主义发展的历史进程
C. 如何认识我国社会主义改革实践过程对人们思想的影响
D. 如何认识当今的国际环境和国际政治斗争带来的影响
【多选题】
“三个代表”重要思想是以我国改革开放和现代化建设的实际问题、以我们正在做的事情为中心，着眼于 ____。___
A. 马克思主义理论的运用，
B. 对现实问题的思考，
C. 新的实践和新的发展
D. 革命斗争的经验总结
【多选题】
“三个代表”重要思想的集中概括就是，中国共产党必须_____。___
A. 始终代表中国先进生产力的发展要求
B. 始终代表中国最广大人民的根本利益
C. 始终代表社会历史发展的潮流
D. 始终代表中国先进文化的前进方向
【多选题】
推动我国先进生产力发展和社会全面进步的根本力量始终是 ____。___
A. 公务员
B. 工人
C. 农民
D. 知识分子
【多选题】
我们党代表中国先进生产力发展要求必须履行的首要任务是不断提高工人、农民、知识分子和其他劳动群众以及全体人民的()。___
A. 思想道德素质
B. 科学文化素质
C. 劳动技能和创造才能
D. 积极性主动性创造性
【多选题】
我们党代表中国先进生产力发展要求必须履行的重要职责_____。___
A. 大力推动科技进步和创新
B. 不断用先进科技改造和提高国民经济
C. 努力实现我国生产力发展的跨越
D. 提高劳动技能和创造才能
【多选题】
实现技术发展的跨越式发展，只有大力推进_____。___
A. 人才创新
B. 知识创新
C. 科技创新
D. 劳动创新
【多选题】
江泽民指出，社会主义精神文明，是()。 ___
A. 大力推动科技进步和创新
B. 提高劳动技能和创造才能
C. 我们进行改革开放和现代化建设的重要目标
D. 搞好改革开放和现代化建设的重要保证
【多选题】
解决前进中的问题，把中国特色社会主义事业不断推向前进,要坚持_____。___
A. 以发展为主题
B. 用发展的眼光
C. 用发展的思路
D. 用发展的办法
【多选题】
十六大报告提出，建设社会主义政治文明 ()。___
A. 党的领导是人民当家作主和依法治国的根本保证
B. 人民当家作主是社会主义民主政治的本质要求
C. 依法治国是党领导人民治理国家的基本方略
D. 基层民主是社会主义民主政治的基础性工程
【多选题】
江泽民指出，加强文化建设，必须()。___
A. 以科学的理论武装人
B. 以正确的舆论引导人
C. 以高尚的精神塑造人
D. 以优秀的作品鼓舞人
【多选题】
加强文化建设，必须大力倡导一切有利于()。___
A. 发扬爱国主义、集体主义、社会主义的思想和精神
B. 改革开放和现代化建设的思想和精神
C. 民族团结、社会进步、人民幸福的思想和精神
D. 用诚实劳动争取美好生活的思想和精神
【多选题】
中华民族的民族精神,包含_____。 ___
A. 团结统一
B. 爱好和平
C. 勤劳勇敢
D. 自强不息
【多选题】
中华民族的民族精神是_____。 ___
A. 中华民族生命机体中不可分割的重要成分
B. 同我们党领导人民在长期革命、建设和改革中形成的优良传统结合在一起
C. 同时代精神结合在一起
D. 中华民族生生不息、发展壮大的强大精神动力
【多选题】
面对世界范围各种思想文化的相互激荡，必须把弘扬和培育民族精神_____。 ___
A. 纳入国民教育全过程
B. 纳入一切经济工作
C. ,纳入精神文明建设全过程
D. 纳入市场机制
【多选题】
社会主义思想道德体系与_____。 ___
A. 社会主义市场经济相适应
B. 社会主义法律规范相协调
C. 社会主义民主政治相联系
D. 中华民族传统美德相承接
【多选题】
党的一切工作，必须以最广大人民的根本利益为最高标准。任何时候都必须坚持_____。 ___
A. 尊重社会发展规律与尊重人民历史主体地位的一致性
B. 为崇高理想奋斗与为最广大人民谋利益的一致性
C. 完成党的各项工作与实现人民利益的一致性
D. 完成党的各项工作与实现自己利益的一致性
【多选题】
最大多数人的利益是最紧要和最具有决定性的因素，这始终关系_____。___
A. 社会主义市场经济
B. 党的执政的全局
C. 国家经济政治文化发展的全局
D. 全国各族人民的团结和社会安定的全局
【多选题】
正确认识和处理各种利益关系，把()正确地统一和结合起来。___
A. 个人利益与集体利益
B. 内部利益与外部利益
C. 局部利益与整体利益
D. 当前利益与长远利益
【多选题】
始终做到“三个代表”，是我们党的_____。___
A. 立党之本
B. 执政之基
C. 力量之源
D. 立国之本
【判断题】
世纪交替之际，我们党所处的国际国内环境已经发生并还在经历着前所未有的巨大变化，这是“三个代表”重要思想产生的最重要的时代背景
【判断题】
苏联解体以后，美国是唯一的超级大国，领导世界
【判断题】
苏联解体以后,中国作为世界上最大的社会主义国家，实际上处于两种社会制度对立、斗争的最前沿
【判断题】
20世纪80年代末90年代初，东欧剧变、苏联解体，国际共产主义运动遭受了重大挫折；霸权主义和强权政治依然存在，世界仍不安宁。所以和平与发展已经不是时代的主题
【判断题】
发达国家对通过科技进步振兴经济、提高综合国力的认识从来没有像今天这样深刻，发展中国家则不然
【判断题】
在社会变革中出现的新的社会阶层，都是中国特色社会主义事业的剥削者
【判断题】
知识分子是先进生产力的开拓者，在改革开放和现代化建设中有着特殊重要的作用
【判断题】
“.三个代表”是中国共产党的根本宗旨，是社会主义道德建设的核心所在
【判断题】
从根本上说，政治问题主要是对人民群众的态度问题、同人民群众的关系问题
【判断题】
非公有制经济不属于社会主义经济，它的发展构成对社会主义的威胁
【判断题】
公有制为主体、多种所有制经济共同发展，是我国社会主义初级阶段的基本经济制度
【判断题】
江泽民在中央党校省部级干部进修班上的讲话第一次提出了使用“社会主义市场经济体制”作为建立新经济体制的建议
