【单选题】
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后______；没有明确保质期的，保存期限不得少于______。___
A. 3个月；1年
B. 3个月；2年
C. 6个月；1年
D. 6个月；2年
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相关试题
【单选题】
从事食品生产经营的从业人员患有______不需要调离工作岗位。___
A. 痢疾
B. 梅毒
C. 活动性肺结核
D. 戊型病毒性肝炎
【单选题】
食品加工用水的水质应符合______的规定。___
A. GB5749
B. GB2760
C. GB4789
D. GB1493.2
【单选题】
航空配餐企业在冷食制作、烘培食品冷加工、食品分装、装配车间及冷藏、冻藏库应有_______和温度监测设施。___
【单选题】
航空配餐企业专间中“五专”不包括_______。___
A. 专人制作
B. 专用工具容器
C. 专用冷藏设施
D. 专用车辆
【单选题】
从事国境口岸食品生产的单位在申请卫生许可证时，不需要提供______。___
A. 卫生许可
B. 申请书
C. 生产工艺流程图
D. 营业执照、设施设备清单
【单选题】
食品生产经营者超范围从事生产经营活动的，由海关依据情节轻重处______罚款。___
A. 1000元以下
B. 3000元以上20000元以下
C. 5000元以上100000元以下
D. 2000元以上30000元以下
【单选题】
GMP是指______。___
A. 良好操作规范
B. 质量控制与保证体系
C. 食品安全管理
D. 危害分析与关键控制点
【单选题】
食品生产经营者应当对召回的食品采取______措施。___
A. 无害化处理、销毁
B. 集中入库、重新包装
C. 分装
D. 重新加工处理
【单选题】
航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括______。___
A. 初加工
B. 分装
C. 餐用具清洗消毒
D. 检验室
【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于______的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。___
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于______lx。___
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指______。___
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于______且水分活度大于_____，易于微生物生长或产生毒素。___
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于_______。___
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为______。___
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指______。___
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，_____无需设置专间。___
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
专间内温度不高于_______，设有温控装置。___
A. 30℃
B. 28℃
C. 25℃
D. 20℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在_______。___
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在________以上。___
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于______lx。___
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是______。___
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合_____要求。___
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指_____。___
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是：___
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以_______温度为宜。___
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为______。___
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到______。___
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后______内，食品中心温度应由______降至_______以下。___
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是：___
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是：___
A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，到达机上时表面温度在10℃以下
B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内
C. 机上有冷藏设施者，迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h
D. 已经装机的餐食温度在15℃以下，保存4h之内，不必更换
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放_____以上，每个品种留样量不少于_____，建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于______。___
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是________。___
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到________限值并至少保持_________。___
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边______的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。___
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
________不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。___
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
________不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。___
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在_____。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在装箱后4h内能够到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在______。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物的死体样本运送，如果4h-24h内能到达实验室的，应将样品置于-30℃冷冻后再送样，运送过程中箱内温度应保持在________。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
推荐试题
【单选题】
烽火推广的大容量网管工程必须采用的数据库为（ ）___
A. informix
B. mysql
C. MS SQL2000
D. Oracle
E.
F.
【单选题】
SDH体制的标准速率等级为STM-1、STM-4、STM-16，相应的速率分别是（ ）。___
A. 2Mb/s、8Mb/s、34Mb/s
B. 8Mb/s、34Mb/s、140Mb/s
C. 155Mb/s、622Mb/s、2.5Gb/s
D. 622Mb/s、2.5Gb/s、10Gb/s
E.
F.
【单选题】
SDH体制中集中监控功能的实现由（）___
A. 段开销及通道开销
B. 线路编码的冗余码
C. 帧结构中的TS0及TS15时隙
D. OSC信道
E.
F.
【单选题】
SDH网络中最基本的模块为STM-1，传输速率为___
A. 155.52
B. 51.84
C. 466.56
D. 622.08
E.
F.
【单选题】
SDH系统中我国使用的基本复用映射结构为___
A. 4,7,3
B. 3,7,3
C. 1,7,3
D. 4,7,1
E.
F.
【单选题】
SDH信号在光纤上传输前需要经过扰码。下列字节中，不进行扰码的有 ( )___
A. 可以
B. 不可以
C. 必须
D. 按具体情况和需求
E.
F.
【单选题】
SDH中的基本传输模块为STM-1，传输速率约为（ ）___
A. 2Mbps
B. 8Mbps
C. 10Mbps
D. 155Mbps
E.
F.
【单选题】
SDH自动保护APS通路字节为（）___
A. A1、A2
B. D1-D12
C. K1、K2（B6-B8）
D. K1、K2（B1-B5）
E.
F.
【单选题】
SIP基本协议是定义在下列（ ）文档中的？___
A. RFC3261
B. RFC3261
C. RFC3264
D. RFC3525
E.
F.
【单选题】
ONU配置中的encrypt 1 enable代表什么意思.（ ）___
A. 开通使能
B. 应用使能
C. 禁止使能
D. 加密使能
E.
F.
【单选题】
烽火网管容灾方案主要推广不包括下面那一种（ ）___
A. 备份和快速恢复容灾方案
B. 1+1在线实时容灾方案
C. M:N在线容灾方案
D. 1:1容灾方案
E.
F.
【单选题】
IPPBX设备应支持终端订阅功能，可以向CM-IMS网络发起订阅流程，并支持接收CM-IMS网络发来的()消息___
A. A.register
B. B.notify
C. C.SIP
D. D.option
E.
F.
【单选题】
SIP协议注册服务器端口号默认为( )___
A. 2944
B. 2427
C. 5060
D. 3600
E.
F.
【单选题】
SNMP协议采集到的信息一般选择存放于数据库，SNMP服务器至少保存1个月的数据。( )___
【单选题】
SNMP协议是通过（ ）协议进行监控的一种网络协议，通过SNMP监控.___
A. IP
B. 路由
C. 交换机
D. 以太网
E.
F.
【单选题】
SNMP依赖于（）工作___
A. IP
B. ARP
C. TCP
D. UDP
E.
F.
【单选题】
STM-1 可装载（ ）路E1 信号。___
A. 4
B. 16
C. 63
D. 128
E.
F.
【单选题】
STM-16光接口的线路码型是（ ）码___
A. CMI
B. B、扰码后的NRZ
C. C、HDB3
D. D、扰码后的RZ
E.
F.
【单选题】
STM—4的标准速率是（ ）Kbit/s___
A. 622000
B. 6228000
C. 622080
D. 622028
E.
F.
【单选题】
STM-N帧结构分为（）___
A. 管理单元指针
B. 段开销
C. 净负荷
D. 以上全是
E.
F.
【单选题】
TCP、UDP属于OSI的第（）层___
A. 数据链路层
B. 网络层
C. 传输层
D. 会话层
E.
F.
【单选题】
复用段的误码块数是由（ ）字节回送给发送端的___
A. M0
B. B、M1
C. C、B2
D. D、K2
E.
F.
【单选题】
IPPBX应具有()力（VAD）以及对话音流进行静音压缩。应能产生舒适背景噪音。___
A. A.语音压缩
B. B.静音检测
C. C.回声抑制
D. D.视频通话
E.
F.
【单选题】
TFTP采用的传输层知名端口号为( )___
A. 67
B. 68
C. 69
D. 53
E.
F.
【单选题】
TMN的一般结构可以分为：（），信息结构和物理结构。___
A. 性能结构
B. 逻辑结构
C. 功能结构
D. 抽象结构
E.
F.
【单选题】
TRACERT过程中，一定不会用到的协议是（）。___
A. ICMP
B. ARP
C. TCP
D. UDP
E.
F.
【单选题】
UPS电源后备电池，接入到UPS的是___
A. 逆变器输出端
B. 整流器输入端
C. 逆变器输入端
D. 静态开关输入端
E.
F.
【单选题】
UPS又称为交流不间断供电系统，对于在线式UPS，当交流输入正常时，由 给系统供电___
A. 旁路
B. 逆变器
C. 电池
D. 市电
E.
F.
【单选题】
复用段以下的几种工作方式优先级别最高的是（）___
A. 强制倒换
B. 人工倒换
C. 自动倒换
D. 线路锁定模式
E.
F.
【单选题】
VC4 路径是基于（ ）路径的高阶VC-4 通道路径。___
A. MS
B. SPI
C. RS
D. 以上均不是
E.
F.
【单选题】
VLAN的划分不包括以下哪种方法（）___
A. 基于端口
B. 基于MAC地址
C. 基于物理位置
D. 基于协议
E.
F.
【单选题】
IPSEC使用哪种协议进行参数协商（ ）___
A. IKE
B. IDE
C. DES
D. SA
E.
F.
【单选题】
Vlan间通讯是用（ ）实现.___
A. 中继器
B. HUB
C. 路由器
D.
E.
F.
【单选题】
VOIP连接可以是桥接方式（ ）___
【单选题】
WDM系统最关键复用方式为（）___
A. 不同时隙携带不同信号
B. 不同频率携带不同信号
C. 不同信道码型携带不同信号
D. 不同偏振携带不同信号
E.
F.
【单选题】
Windows系统中，如何系统查看PC机的MAC地址与IP地址的映射？___
A. show mac
B. show arp
C. arp –c
D. arp –a
E.
F.
【单选题】
windows系统中清DNS缓存的命令是什么？___
A. ping
B. ipconfig /all
C. ipconfig /flushdns
D.
E.
F.
【单选题】
WLAN网络在进行多终端接入设计时，一般按照每个AP并发( )个用户进行设计。___
A. 10
B. 20
C. 30
D. 40
E.
F.
【单选题】
WLAN维护中，定时周期性重启AP的目的是什么___
A. 防止用户长时间在线
B. 预防AP间干扰
C. 预防AP吊死
D. 预防AP老化
E.
F.
【单选题】
各种PDH业务信号组合成STM-N的步骤是 ( )___
A. 映射 定位 复用
B. 定位 映射 复用
C. 定位 复用 映射
D. 复用 映射 定位
E.
F.
