【单选题】
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后______；没有明确保质期的，保存期限不得少于______。___
A. 3个月；1年
B. 3个月；2年
C. 6个月；1年
D. 6个月；2年
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相关试题
【单选题】
从事食品生产经营的从业人员患有______不需要调离工作岗位。___
A. 痢疾
B. 梅毒
C. 活动性肺结核
D. 戊型病毒性肝炎
【单选题】
食品加工用水的水质应符合______的规定。___
A. GB5749
B. GB2760
C. GB4789
D. GB1493.2
【单选题】
航空配餐企业在冷食制作、烘培食品冷加工、食品分装、装配车间及冷藏、冻藏库应有_______和温度监测设施。___
【单选题】
航空配餐企业专间中“五专”不包括_______。___
A. 专人制作
B. 专用工具容器
C. 专用冷藏设施
D. 专用车辆
【单选题】
从事国境口岸食品生产的单位在申请卫生许可证时，不需要提供______。___
A. 卫生许可
B. 申请书
C. 生产工艺流程图
D. 营业执照、设施设备清单
【单选题】
食品生产经营者超范围从事生产经营活动的，由海关依据情节轻重处______罚款。___
A. 1000元以下
B. 3000元以上20000元以下
C. 5000元以上100000元以下
D. 2000元以上30000元以下
【单选题】
GMP是指______。___
A. 良好操作规范
B. 质量控制与保证体系
C. 食品安全管理
D. 危害分析与关键控制点
【单选题】
食品生产经营者应当对召回的食品采取______措施。___
A. 无害化处理、销毁
B. 集中入库、重新包装
C. 分装
D. 重新加工处理
【单选题】
航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括______。___
A. 初加工
B. 分装
C. 餐用具清洗消毒
D. 检验室
【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于______的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。___
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于______lx。___
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指______。___
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于______且水分活度大于_____，易于微生物生长或产生毒素。___
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于_______。___
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为______。___
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指______。___
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，_____无需设置专间。___
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
专间内温度不高于_______，设有温控装置。___
A. 30℃
B. 28℃
C. 25℃
D. 20℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在_______。___
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在________以上。___
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于______lx。___
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是______。___
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合_____要求。___
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指_____。___
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是：___
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以_______温度为宜。___
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为______。___
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到______。___
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后______内，食品中心温度应由______降至_______以下。___
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是：___
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是：___
A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，到达机上时表面温度在10℃以下
B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内
C. 机上有冷藏设施者，迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h
D. 已经装机的餐食温度在15℃以下，保存4h之内，不必更换
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放_____以上，每个品种留样量不少于_____，建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于______。___
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是________。___
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到________限值并至少保持_________。___
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边______的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。___
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
________不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。___
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
________不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。___
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在_____。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在装箱后4h内能够到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在______。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物的死体样本运送，如果4h-24h内能到达实验室的，应将样品置于-30℃冷冻后再送样，运送过程中箱内温度应保持在________。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
推荐试题
【判断题】
80.项目已按批准的设计内容全部完成、遗留工程不影响项目的正常安全运行且具备验收条件后，由项目负责人提前一周OA邮件联系技术质量部、安全监察部、调度运行中心等部门相关人员进行项目的预验收。
【判断题】
81.单独核算类项目即公司对外承接的除运维合同外的其他收入类项目和公司内部的技改项目。
【判断题】
82.服务采购应在招投标会后两周内发标
【判断题】
83.运维类项目划分为外包类项目和非单独核算类项目
【判断题】
"84.对于单项设计修改变更增加费用在10万元以上的，设计单位应编制费用预算单，作为设计修改联系单的附件。
【判断题】
85.合同变更申请单原则上批准后,才允许现场施工,如特殊情况,经分管领导同意后，可先施工并办理合同变更申请单。
【判断题】
86.项目验收完成后两个月内应完成各合同费用的结算和支付。
【判断题】
87.公司采购委员会审定通过物资与服务的范围及限额。
【判断题】
88.物资采购部对服务自行采购季报表进行审核、分析，提出改进服务自行采购管理工作的意见和建议。
【判断题】
"89.自行采购（除食堂食材食料外）应在公司业务流程管理系统自行采购流程中及时办理审批手续，还须通过 ERP 系统申报。
【判断题】
90.自行采购须两人及以上共同参与，并取得正规发票或行政事业单位收据。
【判断题】
"91.自行采购物资到货后，应填写《自行采购物资验收单》，如现场不具备填写验收单条件的，事后应及时补办。
【判断题】
92.作业现场急用的服务，经办人可以不得部门负责人同意后先行采购。
【判断题】
限额以上的社会通用性项目施工与服务及中介机构服务采购，原则上均应采用招标方式
【判断题】
检修、维护等采购项目，估算金额在200万元以上，属于集团采购管理范围。
【判断题】
合同承办部门负责审查合同项下支付条件是否成熟。支付条件成熟时，及时按照本标准5.8 条及Q/TY 206001、Q/TY 207002规定提出支付申请，若走线下流程签订费用支付申请表。
【判断题】
合同应采用书面形式，公司有合同范本的，应优先选用公司范本。
【判断题】
合同用语应严谨、简练、准确、正式，合同中的术语、专用词汇、重要概念原则上应设专款解释，合同价款必须同时采用中文大写标明，并注明货币种类。除特殊情况外，合同文本应当正式打印或印刷制成。
【判断题】
质量标准，质量标准按国家有关标准或部颁标准和行业标准执行。合同中必须写明标准的代号、编号和名称。虽有上述标准但如公司有特殊要求的，则应与对方按商定的技术条件、样品或补充的技术要求签订技术协议，作为合同的附件；
【判断题】
对于生产施工类合同，还应附安全协议。安全协议或/和廉政协议未签署的，不得签署主合同。安全协议由安全监察部提供模版或指导完成，廉政协议由纪检审计室配合完成。
【判断题】
合同谈判必须有纪检审计室、计划发展部、合同承办部门等相关部门人员参加。
【判断题】
若为采购分管领导口头授权计划发展部组织的，需在合同谈判记录中签署意见。
【判断题】
谈判过程以及最终的谈判结果需向合同签署人汇报。
【判断题】
合同审核时，审核意见应明确、具体，不得使用“原则同意”、“基本可行”等模糊性语言，一旦使用，视为对合同草案的否定。
【判断题】
公司各部门均不得以部门名义对外签订合同。公司各部门人员非经授权不得以公司名义对外签订合同或其他对本公司具有约束力的法律文件。
【判断题】
合同订立阶段，所有经招标的项目，合同的起草及合同谈判必须以招标文件中的合同文本为基础，结合投标文件及有效的补充文件（信函和澄清等）与中标人进行谈判和澄清，不得违反原则性条款，重大变更需由采购委员会同意后方可调整。
【判断题】
所有合同范围内变更，变更申请同意后，合同承办部门需在ERP合同管理系统上在合同关闭前发起合同变更流程。
【判断题】
所有联系单都必须明确是否涉及费用、预计涉及费用的额度，对于涉及费用的联系单，必须随附费用预算单。
【判断题】
联系单原则上一事一单，以便于保管和发送，对工作的原因、内容、应达的标准、完成时间、涉及费用等应明确、清晰。对承包方的工作联系单必须由合同承办部门发出，没有联系单的不得结算
【填空题】
1.工作票管理办法适用于公司___、___工作、光缆维护检修工作及其它各项维护检修工作。
【填空题】
2.工作监护人：指工作作业时，负有监护职责的___、___人员、___人员和线路管理人员。
【填空题】
3.设备停运或退出运行：在___中的设备经调度许可由运行值班人员操作，停止运行或停止备用，以进行检修、试验或其它工作。
【填空题】
4.生产区域：指站场工艺区、___工艺区、输气管道、___、站控室。
【填空题】
5.涉及如动火、___、___、管线打开、___、脚手架等特种，需按照公司《动火工作票管理办法》和特种作业管理相关规定开具特种作业票。
【填空题】
6.各级审批人及工作票签发人负责审查工作的作业方案、___、___是否符合作业安全要求，对不完善部分，提出整改意见。
【填空题】
7.工作负责人负责检查工作票所列的安全措施是否正确完善，根据本工作票实际工作内容采取必须的___，并做好___。
【填空题】
8.工作许可人负责向工作负责人正确说明哪些设备___或具有的危险性性等，交待清楚___和注意事项。
【填空题】
9.___负责做好相关的操作工作，重点全面监护___的现场作业。
【填空题】
10.在落实安全措施后,工作内容仍可能造成管线停输、气源中断、___、其他用户非计划停输，中控、站控___影响生产运行监控的作业，以及对人身安全、设备安全、生产安全或用户造成严重危害或影响的作业，必须开具___级工作票。
【填空题】
11.一级工作票由工作负责人申请、___签发，技术质量部、安全监察部、调度运行中心负责人会审，___批准，经___审批许可后，由输气站现场许可。
