【单选题】
口岸餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行_______。___
A. 清洗
B. 清洗消毒
C. 消毒
D. 冲洗
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相关试题
【单选题】
_____不会引起食物中毒。___
A. 大肠杆菌
B. 亚硝酸盐
C. 农药
D. 沙门氏菌
【单选题】
口岸餐饮从业人员的健康证的有效期为_____。___
A. 6个月
B. 10个月
C. 12个月
D. 18个月
【单选题】
口岸现场抽取的样品，应当在______条件下，尽快送达实验室。___
【单选题】
食品生产者应对其生产食品的______负责。___
【单选题】
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后______；没有明确保质期的，保存期限不得少于______。___
A. 3个月；1年
B. 3个月；2年
C. 6个月；1年
D. 6个月；2年
【单选题】
从事食品生产经营的从业人员患有______不需要调离工作岗位。___
A. 痢疾
B. 梅毒
C. 活动性肺结核
D. 戊型病毒性肝炎
【单选题】
食品加工用水的水质应符合______的规定。___
A. GB5749
B. GB2760
C. GB4789
D. GB1493.2
【单选题】
航空配餐企业在冷食制作、烘培食品冷加工、食品分装、装配车间及冷藏、冻藏库应有_______和温度监测设施。___
【单选题】
航空配餐企业专间中“五专”不包括_______。___
A. 专人制作
B. 专用工具容器
C. 专用冷藏设施
D. 专用车辆
【单选题】
从事国境口岸食品生产的单位在申请卫生许可证时，不需要提供______。___
A. 卫生许可
B. 申请书
C. 生产工艺流程图
D. 营业执照、设施设备清单
【单选题】
食品生产经营者超范围从事生产经营活动的，由海关依据情节轻重处______罚款。___
A. 1000元以下
B. 3000元以上20000元以下
C. 5000元以上100000元以下
D. 2000元以上30000元以下
【单选题】
GMP是指______。___
A. 良好操作规范
B. 质量控制与保证体系
C. 食品安全管理
D. 危害分析与关键控制点
【单选题】
食品生产经营者应当对召回的食品采取______措施。___
A. 无害化处理、销毁
B. 集中入库、重新包装
C. 分装
D. 重新加工处理
【单选题】
航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括______。___
A. 初加工
B. 分装
C. 餐用具清洗消毒
D. 检验室
【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于______的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。___
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于______lx。___
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指______。___
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于______且水分活度大于_____，易于微生物生长或产生毒素。___
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于_______。___
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为______。___
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指______。___
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，_____无需设置专间。___
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
专间内温度不高于_______，设有温控装置。___
A. 30℃
B. 28℃
C. 25℃
D. 20℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在_______。___
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在________以上。___
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于______lx。___
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是______。___
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合_____要求。___
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指_____。___
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是：___
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以_______温度为宜。___
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为______。___
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到______。___
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后______内，食品中心温度应由______降至_______以下。___
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是：___
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是：___
A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，到达机上时表面温度在10℃以下
B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内
C. 机上有冷藏设施者，迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h
D. 已经装机的餐食温度在15℃以下，保存4h之内，不必更换
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放_____以上，每个品种留样量不少于_____，建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于______。___
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是________。___
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到________限值并至少保持_________。___
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边______的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。___
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
推荐试题
【单选题】
在一个EPON系统中，( )放置在用户侧。___
A. ONU
B. OLT
C. POS
D. OBD
【单选题】
下列不是PON网络的结构特点的选项是（ ）。___
A. 点对多点拓扑
B. ODN网络采用无光源器件
C. 采用WDA双向传输
D. 上下行使用的传输波长一致
【单选题】
PON系统的ODN网络中,使用的光纤类型是( )。___
A. 单模
B. 双模
C. 多模
D. 以上都是
【单选题】
SC/PC型光纤接头的含义是（ ）。___
A. 方头平面纤
B. 圆头平面纤
C. 方头斜面纤
D. 圆头斜面纤
【单选题】
蝶形引入光缆直插头损耗为（）/个___
A. 0.1dB
B. 0.3dB
C. 0.5dB
D. 0.6dB
【单选题】
分散的农村用户一般建议使用（ ）组网方式。___
A. FTTH
B. FTTB
C. FTTC
D. FTTN
【单选题】
光缆熔接接头损耗为（）___
A. 0.1dB/点
B. 0.3dB/点
C. 0.4dB/点
D. 0.5dB/点
【单选题】
光路接头及各点损耗中，活动连接头损耗：（）dB/个___
A. 0.2
B. 0.3
C. 0.4
D. 0.5
【单选题】
光路接头及各点损耗中ODF损耗：（）___
A. 1 dB
B. 2 dB
C. 3 dB
D. 4 dB
【单选题】
光路接头及各点损耗中用户端衰耗：（）___
A. 0.2 dB
B. 0.3 dB
C. 0.4dB
D. 0.5 dB
【单选题】
光纤的衰减窗口中，传输损耗最小的窗口为（）___
A. 850nm
B. 1310nm
C. 1550nm
D. 1650nm
【单选题】
光纤衰耗系数(含固定熔接损耗)：上行(ONU-OLT，1310nm)：（ ），实际约为0.36dB/km___
A. 0.1 dB/km
B. 0.2 dB/km
C. 0.3 dB/km
D. 0.4 dB/km
【单选题】
光纤衰耗系数(含固定熔接损耗)：下行(OLT-ONU，1490nm)：（ ）dB/km___
A. 0.2
B. 0.3
C. 0.4
D. 0.5
【单选题】
FTTH皮线光缆敷设规范要求，入户光缆敷设完毕后应使用光源、光功率计对其进行测试，入户光缆段在1310nm、1490nm波长的光衰减值均应小于（ ）___
A. 0.5dB
B. 1.0dB
C. 1.5dB
D. 2dB
【单选题】
在光纤接头的标注中，如SC/PC，/前半部分的SC表示连接器型号，/后半部分的PC是指（ ）___
A. 光纤的类型
B. 光纤的制作工艺
C. 光纤接头截面工艺
D. 连接器制作工艺
【单选题】
在光纤接头中，LC和SC型连接器都属于（）形___
A. 圆形
B. 圆锥形
C. 矩形
D. 三角形
【单选题】
A接口是手机APP和智能家庭网关之间的（）接口，可以实现对智能家庭网关以及加载应用的配置及管理等功能___
A. 远程逻辑
B. 本地逻辑
C. 本地物理
D. 远程物理
【单选题】
EPON/GPON上行设备每条VLAN应支持（ ）个PPPoEsession同时工作___
【单选题】
EPON/GPON上行设备应至少支持（ ）条VLAN同时连接___
【单选题】
ONU的注册过程说法错误的是（）___
A. ONU的执行动作：在上电启动或复位时，ONU进入Discovery状态等待来自OLT的DiscoveryGate消息
B. ONU的执行动作：如果所收到的消息类型为Discovery，就对此消息做出应答
C. OLT的执行动作：OLT以广播方式周期性的发送Discovery检测帧
D. 响应ONU的注册请求并分配LLID
【单选题】
ONU的PON状态灯熄灭表示（）___
A. ONU未开始注册流程
B. ONU已经注册
C. ONU正在注册
D. ONU注册不通过
【单选题】
测试OLT下行发送光功率时，应设置波长是（ ）___
A. 1310nm
B. 1490nm
C. 1510nm
D. 1550nm
【单选题】
测试设备接收和发送光信号大小的仪表是（ ）。___
A. OTDR
B. 光功率计
C. 光谱分析仪
D. 可见光测试仪
【单选题】
对于PON网络，在ONU没有接到网络上来之前，ONU是不发光的。所以如果检测出来从ONU侧上来的尾纤有光信号则表示该ONU为 （ ）___
A. 设备损坏
B. 单板损坏
C. 光路不正常
D. 流氓ONU
【单选题】
光猫的无线信号发射功率为（）dBm___
【单选题】
光纤的光功率大于设备的灵敏度时，正确的做法是，采用（）方式来避免___
A. 加转接头
B. 加光纤衰减器
C. 加长用户光缆
D. 将光纤弯曲打圈
【单选题】
某用户的ONU出现LOS指示灯亮红灯，以下不可能的原因是（ ）___
A. 楼道配线箱到用户家的皮缆被老鼠咬断
B. 该用户在光交箱处的跳纤被人为拔掉
C. 该用户在分光器侧的光接头没拧紧
D. OLT上联SW的光缆被人为砍断
【单选题】
___
A. ONU 设备不稳定导致
B. 客户电脑系统问题
C. 客户路由器不稳定导致
D. 路由器pppoe 设置为按需连接，在长时间无流量产生时自动断开，有访问时自动连接
【单选题】
如果ONU的标称功率是12W，在满负荷运行的情况下，单月功耗大约是（）度___
A. 2-3
B. 4-5
C. 6-7
D. 8-9
【单选题】
如果光衰正常，ONU在OLT上不能自发现，以下哪一项原因是错误的（）___
A. ONU至OLT的距离超过20KM
B. OLT已经离线添加了ONU的注册数据
C. ONU或者OLT的PON口故障
D. 用户欠费
【单选题】
下面不是光功率计的作用的是（）___
A. 测量光功率的大小
B. 测量线路损耗
C. 测量系统富裕度
D. 向光纤内发射激光
【单选题】
一般情况下，ONU的LOS灯常亮表示（ ）。___
A. ONU未接收到光
B. ONU工作正常
C. ONU光功率偏低
D. ONU与OLT连接正常
【单选题】
以下ONU接收光信号中，哪一种会引发用户掉线 （ ） ___
A. -6dbm
B. -13dbm
C. -23dbm
D. -25dbm
【单选题】
在进行下联用户端口光功率测试时，采用光功仪表（）波长测试___
A. 1300nm
B. 1310nm
C. 1490nm
D. 1550nm
【单选题】
我们在配置ONU时，一般需要在IE中输入地址，进行访问已知该ONU的IP地址为192.168.1.1，那么我们需要将网卡地址改为（），才能进行访问？___
A. 192.168.2.1
B. 192.168.1.2
C. 192.168.2.2
D. 192.168.1.1
【单选题】
下列关于路由器的安装说法错误的是（ ）___
A. 路由器应尽可能安装在预定覆盖区域的中心位置
B. 路由器不应该安装在带金属覆盖壳的多媒体箱中
C. 路由器网络接入的方式主要有PPPoE拨号，动态获取IP地址和静态IP地址三种
D. 路由器的发射功率大小是不可调节的
【单选题】
某家庭宽带用户使用路由器上网，必须在电脑本地网卡手动设置IP地址、掩码、网关、DNS后才能上网，最可能原因是（ ）。___
A. 客户电脑网卡故障，无法自动获取IP地址
B. 路由器性能太差、连接的用户太多，自动分配不了IP地址
C. 路由器未启用DHCP服务器功能
D. 客户使用的网线质量太差，致使无法自动分配到IP地址
【单选题】
某用户平时使用路由器上网，每天在晚上8:30之后就无法上网，直到后一天早上 8:00才可以上网，同楼层其他用户正常，最可能的原因是（ )___
A. 我司的网络出口带宽小、在晚上高蜂期出现拥塞
B. 我司的0NU及其以上设备或线路不稳定导致经常断线
C. 客户路由器设置了时间策略，只许在8:00-20:30 能上网
D. 客户电脑中病毒导致
【单选题】
使用简易式POE反向供电技术，在终端处需使用（ ）为其供电。___
A. POE母头
B. POE公头
C. POE交换机
D. 12V电源
【单选题】
EOC组网是指基于（）的组网技术___
A. 电力线
B. 同轴电缆
C. 室内暗管
D. 无线协议
