【单选题】
口岸餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行_______。___
A. 清洗
B. 清洗消毒
C. 消毒
D. 冲洗
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相关试题
【单选题】
_____不会引起食物中毒。___
A. 大肠杆菌
B. 亚硝酸盐
C. 农药
D. 沙门氏菌
【单选题】
口岸餐饮从业人员的健康证的有效期为_____。___
A. 6个月
B. 10个月
C. 12个月
D. 18个月
【单选题】
口岸现场抽取的样品，应当在______条件下，尽快送达实验室。___
【单选题】
食品生产者应对其生产食品的______负责。___
【单选题】
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后______；没有明确保质期的，保存期限不得少于______。___
A. 3个月；1年
B. 3个月；2年
C. 6个月；1年
D. 6个月；2年
【单选题】
从事食品生产经营的从业人员患有______不需要调离工作岗位。___
A. 痢疾
B. 梅毒
C. 活动性肺结核
D. 戊型病毒性肝炎
【单选题】
食品加工用水的水质应符合______的规定。___
A. GB5749
B. GB2760
C. GB4789
D. GB1493.2
【单选题】
航空配餐企业在冷食制作、烘培食品冷加工、食品分装、装配车间及冷藏、冻藏库应有_______和温度监测设施。___
【单选题】
航空配餐企业专间中“五专”不包括_______。___
A. 专人制作
B. 专用工具容器
C. 专用冷藏设施
D. 专用车辆
【单选题】
从事国境口岸食品生产的单位在申请卫生许可证时，不需要提供______。___
A. 卫生许可
B. 申请书
C. 生产工艺流程图
D. 营业执照、设施设备清单
【单选题】
食品生产经营者超范围从事生产经营活动的，由海关依据情节轻重处______罚款。___
A. 1000元以下
B. 3000元以上20000元以下
C. 5000元以上100000元以下
D. 2000元以上30000元以下
【单选题】
GMP是指______。___
A. 良好操作规范
B. 质量控制与保证体系
C. 食品安全管理
D. 危害分析与关键控制点
【单选题】
食品生产经营者应当对召回的食品采取______措施。___
A. 无害化处理、销毁
B. 集中入库、重新包装
C. 分装
D. 重新加工处理
【单选题】
航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括______。___
A. 初加工
B. 分装
C. 餐用具清洗消毒
D. 检验室
【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于______的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。___
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于______lx。___
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指______。___
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于______且水分活度大于_____，易于微生物生长或产生毒素。___
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于_______。___
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为______。___
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指______。___
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，_____无需设置专间。___
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
专间内温度不高于_______，设有温控装置。___
A. 30℃
B. 28℃
C. 25℃
D. 20℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在_______。___
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在________以上。___
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于______lx。___
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是______。___
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合_____要求。___
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指_____。___
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是：___
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以_______温度为宜。___
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为______。___
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到______。___
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后______内，食品中心温度应由______降至_______以下。___
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是：___
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是：___
A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，到达机上时表面温度在10℃以下
B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内
C. 机上有冷藏设施者，迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h
D. 已经装机的餐食温度在15℃以下，保存4h之内，不必更换
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放_____以上，每个品种留样量不少于_____，建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于______。___
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是________。___
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到________限值并至少保持_________。___
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边______的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。___
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
推荐试题
【单选题】
急性溶血患者尿中可出现___
A. 血尿
B. 脓尿
C. 蛋白尿
D. 乳糜尿
E. 血红蛋白尿
【单选题】
骨髓穿刺应抽取多少骨髓液滴于载玻片上___
A. 0.1～0.2ml
B. 0.5～1.0ml
C. 2～4ml
D. 0.2～0.4ml
E. 1～2ml
【单选题】
急性白血病与再生障碍性贫血最主要的鉴别检查项目是___
A. 骨髓象
B. 血细胞计数
C. 网织红细胞绝对值
D. 肝脾淋巴结有否肿大
E. 血涂片找幼稚细胞
【单选题】
诊断贫血的血液检查中，以下什么降低最重要___
A. 红细胞
B. 血小板
C. 血红蛋白
D. 血细胞比容
E. 网织红细胞计数
【单选题】
铁剂最佳给药时间___
A. 两餐之间
B. 餐中
C. 餐前
D. 睡前
E. 早晨空腹
【单选题】
鞘内注射化疗药物的护理措施下列不妥的是___
A. 患者取侧卧位
B. 腰椎穿刺给药
C. 推注药物宜慢
D. 注毕去枕平卧3～4小时
E. 注意观察有无头痛等反应
【单选题】
缺铁性贫血最常见的原因___
A. 铁吸收不良
B. 慢性失血
C. 铁摄入不足
D. 红细胞本身缺陷
E. 铁需要量增加
【单选题】
观察铁剂治疗效果最早的检验指标是___
A. 红细胞数升高
B. 血红蛋白量升高
C. 血细胞比容升高
D. 网织红细胞计数升高
E. 骨髓铁粒幼细胞计数升高
【单选题】
脑膜白血病，作鞘内注射常用的化疗药物___
A. 长春新碱(VCR)
B. CTX
C. TX
D. 红霉素
E. 霉素
【单选题】
再生障碍性贫血应用雄激素治疗的作用机制是刺激骨髓而促使___
A. 红细胞增多
B. 白细胞增多
C. 血小板增多
D. 全血细胞增多
E. 网织红细胞增多
【单选题】
急性白血病进行移植的最佳时间主要在___
A. 第一次完全缓解期
B. 第一次急性发作期
C. 脑膜白血病的早期
D. 脑膜白血病恢复期
E. 未使用化疗药物前
【单选题】
临床上再生障碍性贫血一般无___
A. 贫血
B. 出血
C. 感染
D. 全血细胞减少
E. 肝.脾.淋巴结肿大
【单选题】
下列哪一项不符缺铁性贫血的实验室检查___
A. 血象为小细胞低色素性贫血
B. 骨髓象以中晚幼红细胞为主
C. 骨髓涂片示骨髓细胞外铁消失
D. 红细胞原卟啉升高
E. 血清总铁结合力下降
【单选题】
为预防尿酸性肾病的发生，化疗期间可口服___
A. 丙磺舒
B. 磺吡酮
C. 苯澳马隆
D. 别嘌呤醇
E. 秋水仙碱
【单选题】
白血病患者的对症护理，下列哪项不妥___
A. 颅内出血患者禁忌输入血小板
B. 骨痛难忍时及早给予镇痛剂
C. 严重贫血者在床上用膳排便
D. 鼻出血可用局部冷敷和填塞法
E. 发热患者必要时给退热药，不宜酒精擦身
【单选题】
中度贫血是指血红蛋白在___
A. ＜30g/L
B. 60～90g/L
C. 80～100g/L
D. 90～100g/L
E. 110～140g/L
【单选题】
目前治疗重型再生障碍性贫血的主要药物是___
A. 司坦唑醇(康力龙)
B. 阿托品
C. 环孢素(环孢菌素A)
D. 一叶秋碱
E. 抗胸腺细胞球蛋白(ATG)或抗淋巴细胞球蛋白(ALG)
【单选题】
贫血患者最突出的护理诊断是___
A. 体温过高
B. 活动无耐力
C. 有感染的危险
D. 有损伤的危险
E. 皮肤粘膜完整性受损
【单选题】
过敏性紫癜下列哪一项实验室检查可异常___
A. 凝血时间
B. 凝血酶时间
C. 凝血酶原时间
D. 血小板计数
E. 毛细血管脆性试验
【单选题】
白血病患者护理最重要的措施是观察和预防___
A. 贫血情况
B. 口腔溃疡
C. 颅脑出血
D. 感染情况
E. 药物不良反应
【单选题】
深部血肿及关节出血主要见于___
A. 血小板减少
B. 凝血因子缺乏或异常
C. 毛细血管壁功能障碍
D. 血小板质与量异常
E. 弥散性血管内凝血
【单选题】
特发性血小板减少性紫癜患者应禁忌使用下列哪一种药物___
A. 阿莫西林
B. 长春新碱
C. 阿司匹林
D. 达那唑
E. 泼尼松
【单选题】
骨髓移植前的患者准备，不必采取下列哪一项___
A. 全面身体检查
B. 全身清洁消毒
C. 用环磷酰胺预处理
D. 给予心理支持
E. 观察排异反应
【单选题】
长春新碱的主要不良反应是___
A. 末梢神经炎
B. 胃肠道反应
C. 高尿酸血症
D. 心肌损害
E. 肝脏损害
【单选题】
治疗DIC最根本的措施是___
A. 抗凝疗法
B. 抗纤溶治疗
C. 抗血小板凝集药物
D. 去除诱因，治疗原发病
E. 补充凝血因子和血小板
【单选题】
患者男性，9岁，上呼吸道感染后不久发现臀部和下肢皮肤分批出现瘀点.瘀斑，大小不等，呈紫红色，高出皮面。1周后又出现血尿.蛋白尿.管型尿。医院检查血小板计数.出血时间和凝血时间均正常。患儿可能患了___
A. 血友病
B. 白血病
C. 过敏性紫癜
D. 弥漫性血管内凝血
E. 特发性血小板减少性紫癜
【单选题】
浓缩血小板的保存最佳温度是___
A. 22～23℃
B. 20～22℃
C. 20～24℃
D. 24～26℃
E. 18～20℃
【单选题】
某男性青年突然发热，体检除显著贫血貌外，其余无特殊阳性体征发现。实验室检查示外周血象见全血细胞减少，网织红细胞明显减少；骨髓象提示骨髓增生低下。该患者最可能的诊断是___
A. 白血病
B. 缺铁性贫血
C. 再生障碍性贫血
D. 巨幼细胞贫血
E. 脾功能亢进
【单选题】
含铁量最低的食物是___
A. 奶类
B. 肉类
C. 豆类
D. 香菇
E. 蛋黄
【单选题】
临床上输血以输入下列哪一项溶血反应最为多见___
A. 血浆
B. 白细胞
C. 血小板
D. 红细胞
E. 凝血因子
【单选题】
确定贫血的可靠指标是___
A. CV
B. CHC
C. 髓检查
D. 红蛋白电泳
E. 红蛋白及红细胞计数
【单选题】
冷冻干燥血浆输注的护理要求是___
A. 3小时内输注完毕
B. 要用碳酸氢钠溶解
C. 不用生理盐水稀释
D. 制品温度升高到5℃左右
E. 每分钟滴速不必严格控制
【单选题】
女性患者，头昏.乏力.面色苍白1年余，体检除贫血貌外，其余均无异常。血常规示：血红蛋白75g/L，红细胞2.5×10_TagUpStart_12_TagUpEnd_/L，白细胞4.0×10_TagUpStart_9_TagUpEnd_/L，网织红细胞0.06。肝.肾功能正常，血清铁降低，总铁结合力增高。追问病史，患者常有月经过多。该患者最可能的诊断是___
A. 再生障碍性贫血
B. 缺铁性贫血
C. 巨幼细胞贫血
D. 肾性贫血
E. 溶血性贫血
【单选题】
某急性白血病患者化疗期间，由于大量白血病细胞被杀灭，血液中尿酸浓度明显增高。一旦发生尿酸性结石梗阻尿路时，护理人员可直接观察到的征象是___
A. 大量蛋白尿
B. 大量混浊尿
C. 少尿或无尿
D. 酱油色尿
E. 金黄色尿
【单选题】
患者突然出现头痛.头晕.视力模糊.呼吸急促，该患者可能发生了什么情况___
A. 高血压危象
B. 脑动脉痉挛
C. 脑梗死
D. 颅内出血
E. 高血压脑病
【单选题】
治疗淋巴瘤Ⅰ.Ⅱ期的病例选用下列哪一项方案效果较好___
A. 手术治疗
B. 化学治疗
C. 放射治疗
D. 免疫治疗
E. 自体骨髓移植
【单选题】
化疗期间静脉给药过程中有外渗.外漏时的护理措施，其错误的是___
A. 局部冷敷
B. 局部热敷
C. 硫酸镁湿敷
D. 六合丹外敷
E. 普鲁卡因局封
【单选题】
与白血病不愈有关的护理诊断是___
A. 活动无耐力
B. 预感性悲哀
C. 自我形象紊乱
D. 口腔粘膜改变
E. 有感染的危险
【单选题】
药物引起继发性再生障碍性贫血最常见的是___
A. 氯霉素
B. 磺胺药
C. 异烟肼
D. 吲哚美辛
E. 阿司匹林
【单选题】
缺铁性贫血的特征性表现为___
A. 皮肤.粘膜苍白
B. 头晕.耳鸣.眼花.记忆力减退.注意力不集中.嗜睡
C. 体力活动后气短.心悸
D. 食欲不振.恶心.腹胀
E. 皮肤干燥.皱缩，毛发干枯.易脱落，反甲，指甲薄脆易裂
