相关试题
【单选题】
口岸餐饮从业人员的健康证的有效期为_____。___
A. 6个月
B. 10个月
C. 12个月
D. 18个月
【单选题】
口岸现场抽取的样品，应当在______条件下，尽快送达实验室。___
【单选题】
食品生产者应对其生产食品的______负责。___
【单选题】
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后______；没有明确保质期的，保存期限不得少于______。___
A. 3个月；1年
B. 3个月；2年
C. 6个月；1年
D. 6个月；2年
【单选题】
从事食品生产经营的从业人员患有______不需要调离工作岗位。___
A. 痢疾
B. 梅毒
C. 活动性肺结核
D. 戊型病毒性肝炎
【单选题】
食品加工用水的水质应符合______的规定。___
A. GB5749
B. GB2760
C. GB4789
D. GB1493.2
【单选题】
航空配餐企业在冷食制作、烘培食品冷加工、食品分装、装配车间及冷藏、冻藏库应有_______和温度监测设施。___
【单选题】
航空配餐企业专间中“五专”不包括_______。___
A. 专人制作
B. 专用工具容器
C. 专用冷藏设施
D. 专用车辆
【单选题】
从事国境口岸食品生产的单位在申请卫生许可证时，不需要提供______。___
A. 卫生许可
B. 申请书
C. 生产工艺流程图
D. 营业执照、设施设备清单
【单选题】
食品生产经营者超范围从事生产经营活动的，由海关依据情节轻重处______罚款。___
A. 1000元以下
B. 3000元以上20000元以下
C. 5000元以上100000元以下
D. 2000元以上30000元以下
【单选题】
GMP是指______。___
A. 良好操作规范
B. 质量控制与保证体系
C. 食品安全管理
D. 危害分析与关键控制点
【单选题】
食品生产经营者应当对召回的食品采取______措施。___
A. 无害化处理、销毁
B. 集中入库、重新包装
C. 分装
D. 重新加工处理
【单选题】
航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括______。___
A. 初加工
B. 分装
C. 餐用具清洗消毒
D. 检验室
【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于______的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。___
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于______lx。___
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指______。___
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于______且水分活度大于_____，易于微生物生长或产生毒素。___
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于_______。___
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为______。___
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指______。___
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，_____无需设置专间。___
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
专间内温度不高于_______，设有温控装置。___
A. 30℃
B. 28℃
C. 25℃
D. 20℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在_______。___
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在________以上。___
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于______lx。___
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是______。___
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合_____要求。___
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指_____。___
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是：___
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以_______温度为宜。___
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为______。___
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到______。___
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后______内，食品中心温度应由______降至_______以下。___
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是：___
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是：___
A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，到达机上时表面温度在10℃以下
B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内
C. 机上有冷藏设施者，迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h
D. 已经装机的餐食温度在15℃以下，保存4h之内，不必更换
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放_____以上，每个品种留样量不少于_____，建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于______。___
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是________。___
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到________限值并至少保持_________。___
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边______的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。___
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
________不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。___
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
推荐试题
【填空题】
17.国铁集团《动车组列车服务质量规范》1中规定盒饭以___为主，___为辅，常温链仅做应急备用，有___餐食。
【填空题】
18.《客规》中规定因列车满员、晚点、停运等原因可延长___的有效期。
【填空题】
19.总公司《动车组列车服务质量规范》中规定熟练使角本岗位相关设备设施,熟知本岗位___和职责，掌握担当列车沿途停站和___,以及上水、吸污、(垃圾投
【填空题】
放）等作业情况。熟悉本岗位相关___流程,具备应对突发事件能力。
【填空题】
20.《客规》适用于中华人民共和国境内的铁路___和___公共运输。
【填空题】
21.总公司《动车组列车服务质量规范》中规定动车组列车是指由若干___和不
【填空题】
带动力的车辆以___组成、两端设有___的一组列车。
【填空题】
22.《客规》中规定承运人是指与旅客或托运人签有___的铁路运输企业。铁路车站、列车及与___有关人员在执行职务中的行为代表承运人。
【填空题】
23.CRH5型动车组塞拉门状态指示灯红灯闪烁表示___。
【填空题】
24.《客规》中规定铁路旅客运输合同的基本凭证是___。
【填空题】
期终了站）或最近前方停车站起，另行补票,核收___。定期票可按有效使用至___。
【填空题】
26.国铁集团《动车组列车服务质量规范》中规定使用小桌板不超过___。
【填空题】
27.《动车组列车服务质量规范》中规定发现行为、神情异常旅客时重点___，配备乘警的列车通知乘警到场处理，未配备乘警的列车由___处理情形严重时交列车___。
【填空题】
28.《客规》中规定团体旅客办理车票改签时,不应晚于开车前___。
【填空题】
29.国铁集团《动车组列车服务质量规范》中规定办理站车交接,短编组动车组列车在___车厢之间；长编组动车组列车在___车厢之间；重联动车组列车在列车运行方向前组第___车厢之间。
【填空题】
30.列车长出乘除携带_________等必要的没备和处理业务资料外其他纸质资料台账不携带。
【填空题】
31.动车组发车前由___确认旅客乘降完毕后，根据不同车型要求通知___
【填空题】
32.列车旅客信息服务及影音播放系统播放的内容应由___部门提供，由___部门录入。
【填空题】
33.铁路局管内短途___不得超员,二等座车最高超员率为___。
【填空题】
34.车内温度保持冬季___，夏季___。
【填空题】
35.供餐时间为:早餐___以前；午餐___和晚餐___
【填空题】
36.列车销售的食品和商品销售应当______，并有“CRH”标记。
【填空题】
37.列车晚点___以上并逢用餐时间时，在车站候车的旅客由车站免费为旅客供餐。
【填空题】
38.列车运行晚点超过___时，司机应当将原因及时通知列车长。
【填空题】
39.动车组因停电或故障造成长时间停车，车内温度低于___或重点旅客反应时,可为旅客发放防寒备品。
【单选题】
1938年10月，毛泽东在党的六届六中全会上作报告时向全党正式提出了“马克思主义中国化”的命题，该报告题目为___。
A. 《中国革命和中国共产党》
B. 《论新阶段》
C. 《改造我们的学习》
D. 《反对本本主义》
【单选题】
毛泽东同志提出“使马克思主义在中国具体化”科学命题的会议是___。
A. 遵义会议
B. 瓦窑堡会议
C. 中共六届六中全会
D. 中共六届七中全会
【单选题】
第一次全面与系统地提出和阐释了“毛泽东思想”的科学涵义，并作为党的指导思想写进党章的会议是___。
A. 中共五大
B. 中共六大
C. 中共七大
D. 中共八大
【单选题】
下面是有关中国共产党某次代表大会的描写：主席台上方“在毛泽东的旗帜下胜利前进”的横幅和会场后面“同心同德”四个大字交相辉映，会场两侧张贴着“坚持真理”和“修正错误”的标语，四周24面党旗标志着中国共产党走过的24个春秋。该会议应是___。
A. 中共二大
B. 中共三大
C. 中共七大
D. 中共七届二中全会
【单选题】
在党的“七大”上，毛泽东思想被确立为党的___。
A. 指导思想
B. 方针政策
C. 旗帜
D. 纲领
【单选题】
马克思主义中国化的实质是___。
A. 将马克思主义照搬到中国
B. 努力学习马克思主义
C. 将马克思主义基本原理同中国具体实际相结合
D. 精通马克思主义
【单选题】
关系党的事业兴衰成败的首要问题 ___。
A. 经济问题
B. 道路问题
C. 接班人问题
D. 教育问题
【单选题】
马克思主义中国化开创出了两条具有中国特色的道路。下面内容中：①社会主义市场经济的道路；②新民主主义革命的道路；③中国特色社会主义建设道路；④武装夺取政权的道路。其中正确的是___。
【单选题】
马克思主义中国化的第一次历史性飞跃发生在___。
A. 新民主主义革命时期
B. 解放战争时期
C. 社会主义革命时期
D. 社会主义建设时期
【单选题】
中国共产党能够在新时期开创出中国特色社会主义道路，其时代背景是___。
A. 对国际形势和时代特性的科学把握
B. 对马克思列宁主义、毛泽东思想的科学继承
C. 对国内外建设社会主义正反两方面经验的科学总结
D. 对我国改革开放与社会主义现代化建设生动实践和最广大人民共同愿望的科学认识
【单选题】
20世纪上半叶的时代主题是毛泽东思想形成的时代背景，这个时代主题是___。
A. 帝国主义战争和无产阶级革命
B. 反帝反封浪潮汹涌澎湃
C. 共产主义运动席卷全球
D. 资本主义统治和无产阶级造反势不两立
【单选题】
毛泽东思想形成的理论渊源是___。
A. 马克思列宁主义
B. 布尔斯维克主义
C. 辩证唯物主义和历史唯物主义
D. 经验主义
【单选题】
毛泽东思想产生的物质基础是___。
A. 新文化运动的兴起和马克思列宁主义在中国的传入与传播
B. 新的社会生产力的增长和中国工人运动的发展
C. 中国共产党领导的人民革命
D. 20世纪前中期世界和中国的政局
【单选题】
毛泽东思想形成的实践基础是___。
A. 实事求是
B. 中国共产党领导的革命和建设的实践
C. 国际形势和时代特性
D. 半殖民地半封建社会的性质
