【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于______lx。___
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
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相关试题
【单选题】
第一质量控制期是指______。___
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于______且水分活度大于_____，易于微生物生长或产生毒素。___
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于_______。___
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为______。___
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指______。___
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，_____无需设置专间。___
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
专间内温度不高于_______，设有温控装置。___
A. 30℃
B. 28℃
C. 25℃
D. 20℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在_______。___
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在________以上。___
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于______lx。___
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是______。___
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合_____要求。___
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指_____。___
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是：___
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以_______温度为宜。___
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为______。___
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到______。___
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后______内，食品中心温度应由______降至_______以下。___
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是：___
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是：___
A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，到达机上时表面温度在10℃以下
B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内
C. 机上有冷藏设施者，迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h
D. 已经装机的餐食温度在15℃以下，保存4h之内，不必更换
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放_____以上，每个品种留样量不少于_____，建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于______。___
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是________。___
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到________限值并至少保持_________。___
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边______的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。___
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
________不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。___
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
________不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。___
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在_____。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在装箱后4h内能够到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在______。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物的死体样本运送，如果4h-24h内能到达实验室的，应将样品置于-30℃冷冻后再送样，运送过程中箱内温度应保持在________。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
恰加斯病也称为美洲锥虫病，其重要的传播媒介是________。___
A. 采采蝇
B. 厩螫蝇
C. 锥蝽
D. 埃及伊蚊
【单选题】
_______是黑热病内脏利什曼病的主要传播媒介。___
【单选题】
对于用作虫媒病毒分离或检测的蚊类标本，现场采集后应采用_______方式处置和运送。___
A. 杀虫剂熏杀+常温运输
B. 等蚊虫自然死亡+常温运输
C. 冷冻处死+常温运输
D. 冷冻处死+冷冻状态运输
【单选题】
_______不适用于入出境集装箱携带蝇、蚊、蠓的采集。___
A. 挥网法
B. 电动吸蚊器法
C. 直接捡取法
D. 二氧化碳诱蚊灯法
【单选题】
入境航空器应在______开始病媒生物监测。___
A. 卸货完成后
B. 抵达后
C. 等航空公司通知
D. 发现病媒生物时
【单选题】
进行集装箱携带输入性病媒生物监测时应准备的个人防护用品包括______。___
A. 乳胶手套、防护服
B. 防毒面具
C. 自给式呼吸器
D. 化学防护服
【单选题】
若要对采集到的输入性鼠类进行携带的病毒进行检测，取得其内脏器官的保存温度是_____。___
A. -80℃或以下
B. 0℃
C. 常温
D. 4℃-8℃
【单选题】
截获输入性活鼠或来自鼠疫流行区死鼠及经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次截获的病媒生物应在______报告总署。___
A. 2小时之内
B. 8小时之内
C. 12小时之内
D. 24小时之内
【单选题】
入境船舶的蚊类和蝇类等双翅目病媒生物监测调查应白天在检疫锚地停泊期间进行，锚位距陆地距离不少于______，或在船舶靠泊后_____内进行。___
A. 1000 m；1h
B. 800 m、2 h
C. 400 m、4 h
D. 100 m、24 h
【单选题】
开展入境船舶输入性病媒生物监测工作中，在采集并保存病媒生物时由________陪同人员确认。___
A. 旅行社
B. 船方
C. 代理公司
D. 海事部门
【单选题】
在国境口岸或者交通工具上发现______有反常死亡或者死因不明的，国境口岸有关单位或者交通工具的负责人，必须立即向卫生检疫机关报告，迅速查明原因，实施卫生处理。___
推荐试题
【单选题】
lOkV/400kVA及以下的变压器宜采用支柱上安装，支柱上变压器的底部距地面的高度不得小于___m。
A. 1.5；
B. 2.0；
C. 2.5；
D. 1.0
【单选题】
变压器中性点及外壳接地应接触良好，连接牢固可靠，工作接地电阻不得大于___Ω。
【单选题】
低压电力电缆中应包含全部工作芯线和用作工作零线、保护零线的芯线。其中___色芯线用作工作零线(N线)。
【单选题】
移动开关箱至固定式配电箱之问的引线长度不得大于___m，且只能用绝缘护套软电缆。
A. 50；
B. 60；
C. 40；
D. 45
【单选题】
施工用电电源采用中性点直接接地的专用变压器供电时，其低压配电系统的接地型式宜采用___。
A. TN-C-S接零保护系统；
B. TN-S接零保护系统；
C. TN接零保护系统；
D. N-C接零保护系统
【单选题】
接地装置人工接地体的顶面埋设深度不宜小于___m。
A. 0.5；
B. 0.6；
C. 0.55；
D. 0.45
【单选题】
用电单位应建立施工用电安全岗位责任制，明确各级用电___。
A. 技术负责人；
B. 安全监护人；
C. 安全责任人；
D. 工作负责人
【单选题】
末级配电箱中剩余电流动作保护装置（漏电保护器）的额定动作电流不应大于___ mA，额定漏电动作时间不应大于O.ls。
A. 35；
B. 40；
C. 50；
D. 30
【单选题】
配电箱送电应按照___顺序进行操作。
A. 总配电箱→分配电箱→末级配电箱；
B. 分配电箱→末级配电箱→总配电箱；
C. 总配电箱→末级配电箱→分配电箱；
D. 末级配电箱→分配电箱→总配电箱
【单选题】
凡在距坠落高度基准面___ m及以上有可能坠落的高度进行的作业均称为高处作业。
A. 2；
B. 1.0；
C. 1.7；
D. 1.5
【单选题】
高处作业的人员应___体检一次。
A. 每年；
B. 半年；
C. 一年半；
D. 每两年
【单选题】
高处作业人员应衣着灵便，衣袖、裤脚应扎紧，穿___，并正确佩戴个人防护用具。
A. 皮鞋；
B. 平底鞋；
C. 绝缘靴；
D. 软底防滑鞋
【单选题】
高处作业的平台、走道、斜道等应装设不低于1.2m高的护栏，并设___mm高的挡脚板。
A. 180；
B. 150；
C. 120；
D. 110
【单选题】
在气温低于-1O℃进行露天高处作业时，施工场所附近宜设___，并采取防火措施。
A. 帐篷；
B. 热饮点；
C. 取暖休息室；
D. 防护棚
【单选题】
自制的汽车吊高处作业平台，应经计算、验证，并制定操作规程，经施工单位___批准后方可使用。
A. 工程部；
B. 安监部；
C. 设备管理部；
D. 分管领导
【单选题】
下列选项不符合交叉作业规定的是___。
A. 作业前，应明确交叉作业各方的施工范围及安全注意事项；
B. 在吊物下方接料时要安排专人指挥；
C. 交叉作业现场应设置专责监护人；
D. 交叉作业场所应保持充足光线
【单选题】
有限空间作业应坚持___的原则，作业前应进行风险辨识，分析有限空间内气体种类并进行评估监测，做好记录。
A. 先通风、再检测、后作业；
B. 边通风、边作业；
C. 先通风、再作业；
D. 边检测、边作业
【单选题】
在氧气浓度、有害气体、可燃性气体、粉尘的浓度可能发生变化的环境中作业，当作业中断超过___ min，应当重新通风、检测合格后方可进入。
A. 30；
B. 25；
C. 20；
D. 15
【单选题】
有限空间作业场所应使用安全矿灯，潮湿环境下应使用___ V的安全电压。
A. 48；
B. 12；
C. 24；
D. 36
【单选题】
下列选项小符合机动车运输规定的是___。
A. 车上应配备灭火器；
B. 路面水深超过汽车排气管时应加速通过；
C. 重要物资运输前应事先对道路进行勘察；
D. 载货机动车除押运和装卸人员外，不得搭乘其他人员
【单选题】
下列选项不符合起重作业规定的是___
A. 利用限位装置代替操纵机构时注意控制荷载；
B. 在起重臂、吊钩、平衡重等转动体上应标以鲜明的色彩标志；
C. 操作人员应按规定的起重性能作业，禁止超载；
D. 起重作业应由专人指挥，分工明确
【单选题】
下列选项不符合焊接与切割规定的是___。
A. 焊接与切割的作业场所应有良好的照明；
B. 焊接作业人员衣着不得敞领卷袖；
C. 作业人员在观察电弧时，应使用带有滤光镜的头罩或手持面罩；
D. 焊接或切割作业现场存在火灾隐患时要安排专人进行防护
【单选题】
禁止在储存或加工易燃、易爆物品的场所周围___m范围内进行焊接或切割作业。
【单选题】
高处作业时，电焊机及其他焊割设备与高处焊割作业点的下部地而保持___m以上的间隔，并应设监护人。
【单选题】
氩气瓶不许撞砸，立放应有支架，并远离明火___m以上。
【单选题】
下列选项不符合冬季施工规定的是___。
A. 用火炉取暖时，应采取防止一氧化碳中毒的措施；
B. 冬季坑、槽的施工方案应根据土质情况制定边坡防护措施；
C. 油箱或容器内的油料冻结时，应用火慢慢烤化；
D. 用明火加热时，配备足量的消防器材
【单选题】
下列选项不符合山区及林（牧）区施工规定的是___。
A. 防火期施工指定专人携带火种上山作业；
B. 山区及林（牧）区施工应严格遵守环境保护相关工作；
C. 山区及林（牧）区施工做好防毒蛇、野兽、毒蜂等生物的侵害措施；
D. 山区及林（牧）区施工应防止误踩深沟、陷阱
【单选题】
拉绞磨尾绳不应少于两人，且应位于锚桩后面、绳圈外侧，距离绞磨不得小于___m。
A. 1；
B. 1.5；
C. 2；
D. 2.5
【单选题】
雨雪天不应露天电焊作业。在潮湿地带作业时，操作人员应站位于绝缘物上方，并穿___。
A. 软底鞋；
B. 雨靴；
C. 防滑鞋；
D. 绝缘鞋
【单选题】
钢丝绳端部用绳卡固定连接时，绳卡间距不应小于钢丝绳直径的___倍。
【单选题】
合成纤维吊装带、棕绳（麻绳）和化纤绳（迪尼玛绳）等应选用符合标准的合格产品，禁止___使用。
A. 超载；
B. 满载；
C. 90%以上负荷；
D. 80%以上负荷
【单选题】
起重滑车在受力方向变化较大的场合或在高处使用时应采用___。
A. 吊架式滑车；
B. 链环式滑车；
C. 吊钩式滑车；
D. 吊环式滑车
【单选题】
使用链条葫芦和手扳葫芦时，操作人员禁止站在葫芦___方。
A. 正前；
B. 正下；
C. 侧后；
D. 正后
【单选题】
切割机护罩未到位时不得操作，不得将手放在距锯片___ mm以内。
A. 120；
B. 150；
C. 110；
D. 100
【单选题】
插入式振动器的电动机电源上，应安装___，接地或接零应安全可靠。
A. 熔断器；
B. 延时继电器；
C. 稳压器；
D. 剩余电流动作保护装置（漏电保护器）
【单选题】
插入式振动器作业时，振动器软管的弯曲半径不得小于___ mm。
A. 300；
B. 400；
C. 500；
D. 450
【单选题】
夏季使用电动液压工器具时应防止暴晒，其液压油油温不得超过___℃。
A. 65；
B. 70；
C. 75；
D. 80
【单选题】
空气压缩机贮气罐应放在通风良好处，距贮气罐___m以内不得进行焊接或加热作业。
A. 15；
B. 14；
C. 13；
D. 12
【单选题】
塑料安全帽使用期从产品制造完成之日起计算，不得超过___。
A. 五年；
B. 三年半；
C. 三年；
D. 两年半
【单选题】
攀登自锁器与安全带之间的连接绳不应大于___m。
A. 1.0；
B. 0.7；
C. 0.6；
D. 0.5
