【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于______lx。___
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
查看试卷，进入试卷练习
微信扫一扫，开始刷题
相关试题
【单选题】
第一质量控制期是指______。___
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于______且水分活度大于_____，易于微生物生长或产生毒素。___
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于_______。___
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为______。___
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指______。___
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，_____无需设置专间。___
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
专间内温度不高于_______，设有温控装置。___
A. 30℃
B. 28℃
C. 25℃
D. 20℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在_______。___
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在________以上。___
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于______lx。___
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是______。___
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合_____要求。___
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指_____。___
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是：___
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以_______温度为宜。___
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为______。___
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到______。___
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后______内，食品中心温度应由______降至_______以下。___
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是：___
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是：___
A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，到达机上时表面温度在10℃以下
B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内
C. 机上有冷藏设施者，迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h
D. 已经装机的餐食温度在15℃以下，保存4h之内，不必更换
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放_____以上，每个品种留样量不少于_____，建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于______。___
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是________。___
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到________限值并至少保持_________。___
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边______的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。___
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
________不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。___
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
________不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。___
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在_____。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在装箱后4h内能够到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在______。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物的死体样本运送，如果4h-24h内能到达实验室的，应将样品置于-30℃冷冻后再送样，运送过程中箱内温度应保持在________。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
恰加斯病也称为美洲锥虫病，其重要的传播媒介是________。___
A. 采采蝇
B. 厩螫蝇
C. 锥蝽
D. 埃及伊蚊
【单选题】
_______是黑热病内脏利什曼病的主要传播媒介。___
【单选题】
对于用作虫媒病毒分离或检测的蚊类标本，现场采集后应采用_______方式处置和运送。___
A. 杀虫剂熏杀+常温运输
B. 等蚊虫自然死亡+常温运输
C. 冷冻处死+常温运输
D. 冷冻处死+冷冻状态运输
【单选题】
_______不适用于入出境集装箱携带蝇、蚊、蠓的采集。___
A. 挥网法
B. 电动吸蚊器法
C. 直接捡取法
D. 二氧化碳诱蚊灯法
【单选题】
入境航空器应在______开始病媒生物监测。___
A. 卸货完成后
B. 抵达后
C. 等航空公司通知
D. 发现病媒生物时
【单选题】
进行集装箱携带输入性病媒生物监测时应准备的个人防护用品包括______。___
A. 乳胶手套、防护服
B. 防毒面具
C. 自给式呼吸器
D. 化学防护服
【单选题】
若要对采集到的输入性鼠类进行携带的病毒进行检测，取得其内脏器官的保存温度是_____。___
A. -80℃或以下
B. 0℃
C. 常温
D. 4℃-8℃
【单选题】
截获输入性活鼠或来自鼠疫流行区死鼠及经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次截获的病媒生物应在______报告总署。___
A. 2小时之内
B. 8小时之内
C. 12小时之内
D. 24小时之内
【单选题】
入境船舶的蚊类和蝇类等双翅目病媒生物监测调查应白天在检疫锚地停泊期间进行，锚位距陆地距离不少于______，或在船舶靠泊后_____内进行。___
A. 1000 m；1h
B. 800 m、2 h
C. 400 m、4 h
D. 100 m、24 h
【单选题】
开展入境船舶输入性病媒生物监测工作中，在采集并保存病媒生物时由________陪同人员确认。___
A. 旅行社
B. 船方
C. 代理公司
D. 海事部门
【单选题】
在国境口岸或者交通工具上发现______有反常死亡或者死因不明的，国境口岸有关单位或者交通工具的负责人，必须立即向卫生检疫机关报告，迅速查明原因，实施卫生处理。___
推荐试题
【多选题】
关于理想人格，儒家把___作为自己的理想人格，道家推崇逍遥于天地之间的“真人”、“至人”，近代启蒙思想家梁启超呼吁“新民”的理想人格。
A. “君子”
B. “贤人”
C. “圣人”
D. “完人”
【多选题】
中华人民共和国成立以来特别是改革开放以来，党高度重视精神文明建设，通过___等，大力提高全体人民的思想追求和精神境界。
A. 加强公民道德建设
B. 开展爱国主义教育、理想信念教育
C. 培育和弘扬民族精神
D. 倡导和践行社会主义核心价值观
【多选题】
大力弘扬中国精神，培育中华民族共同的精神家园，需要___
A. 大力弘扬传统文化
B. 大力弘扬现代思潮
C. 大力弘扬以爱国主义为核心的伟大民族精神
D. 大力弘扬以改革创新为核心的伟大时代精神。
【多选题】
下列叙述属于中华民族从来就有爱国主义的光荣传统的是___
A. 以天下兴亡、人民安康为己任的家国情怀
B. “遥望中原怀故土，静观落叶总归根”这样爱国情感
C. “乐以天下，忧以天下”的忧国忧民情怀
D. 公而忘私、国而忘家”的报国为民风范
【多选题】
以下哪些中国古代神话能够深刻反映中国人民勇于追求和实现梦想的执着精神___
A. 精卫填海
B. 神农尝草
C. 夸父追日
D. 叶公好龙
【多选题】
以改革创新为核心的时代精神具体体现为___
A. 突破陈规、大胆探索、敢于创造的思想观念，勇于打破与社会和历史发展规律不相吻合的思维方式、行为规范的束缚
B. 不甘落后、奋勇争先、追求进步的责任感和使命感，不自甘落后、故步自封，也不满足于取得的成就，躺在历史的功劳簿上自满自足、裹足不前
C. 坚忍不拔、自强不息、锐意进取的精神状态
D. 固步自封、维持现状思维
【多选题】
下列有关时代精神与民族精神关系的说法，下列正确的是___
A. 民族精神与时代精神紧密关联，都是一个民族赖以生存和发展的精神支撑
B. 民族精神和时代精神的交融汇通，成为中华民族共有的精神家园、奋力实现复兴的强大精神力量。
C. 一切时代精神都将随着历史的变迁逐步融入民族精神的长河之中，不断丰富和发展民族精神的时代内涵
D. 一切民族精神都曾经是一定历史阶段中带动潮流、引领风尚、推动社会发展的时代精神
【多选题】
为什么中国精神是兴国强国之魂___
A. 实现民族复兴的精神引领
B. 凝聚中国力量的精神纽带
C. 激发创新创造的精神动力
D. 推进复兴伟业的精神定力
【多选题】
爱国主义是___,也是中华民族精神的核心。
A. 实现个人利益最大化的途径
B. 调节个人与祖国之间关系的道德要求
C. 政治原则和法律规范
D. 与当今时代不相符的思想
【多选题】
下列有关爱国主义的论述正确的是___
A. 爱国主义是民族精神的核心
B. 是中华民族的光荣传统
C. 激昂的主旋律
D. 激励我国各族人民自强不息的强大力量
【多选题】
爱国主义是调节个人与祖国之间关系的___，也是中华民族精神的核心。
A. 宗教宗旨
B. 道德要求
C. 政治原则
D. 法律规范
【多选题】
爱祖国就是爱___
A. 爱祖国的大好河山
B. 爱自己的骨肉同胞
C. 爱祖国的灿烂文化
D. 爱自己的国家
【多选题】
新时代的爱国主义基本要求是___
A. 坚持爱国主义和社会主义相统一
B. 维护祖国统一和民族团结
C. 尊重和传承中华民族历史和文化
D. 坚持立足民族又面向世界
【多选题】
弘扬新时代的爱国主义，必须团结___，汇集起实现中国梦的磅礴力量。
A. 全体社会主义劳动者
B. 社会主义事业的建设者
C. 拥护社会主义的爱国者
D. 拥护祖国统一和致力于中华民族伟大复兴的爱国者
【多选题】
新时代的爱国主义应该是以下几个方面的内在一致性___
A. 爱社会主义
B. 爱国
C. 爱中国共产党
D. 爱改革开放
【多选题】
有关中国共产党的历史，下列叙述正确的是___
A. 党的历史就是一部为实现民族独立的历史
B. 党的历史就是一部人民解放的历史
C. 党的历史就是一部充满了矛盾的历史
D. 党的历史就是一部为实现中华民族伟大复兴而奋斗的历史
【多选题】
实现祖国统一是全体中华儿女的共同心愿，下列正确的是___
A. 理解西方国家的政治干预
B. 保持香港、澳门长期繁荣稳定大好形势
C. 解决台湾问题、实现祖国完全统一
D. 不赞成“一国两制”
【多选题】
关于两岸关系，下列说法正确的是___
A. 和平统一最符合包括台湾同胞在内的中华民族的根本利益
B. 要从中华民族整体利益的高度把握两岸关系大局，在认清历史发展趋势中把握两岸前途，坚持增进互信、良性互动、求同存异、务实进取，促进两岸关系发展取得更多积极成果
C. 努力增进两岸人民福祉，增进对两岸命运共同体的认知，不断拓宽两岸关系和平发展的道路
D. 对“九二共识”持保留态度
【多选题】
在参与经济全球化的过程中，中国应该坚持的态度，下列正确的是___
A. 充分利用经济全球化所提供的机遇发展自己
B. 坚决维护国家的主权和尊严，按照本国国情坚持和发展自己的政治制度和民族文化
C. 服从世界政治一体化和文化一体化
D. 屈从发达国家的价值取向
【多选题】
如何做一个忠诚的爱国者，下列正确的是___
A. 爱国既需要情感的基础，也需要理性的认识，更需要实际的行动
B. 爱国不是简单的情感表达，而是一种理性的行为，要讲原则、守法律，以合理合法的方式来进行
C. 只有把国家的安全、荣誉和利益放在高于一切的地位，始终做到爱国的深厚情感、理性认识和实际行动相一致
D. 与祖国同呼吸、共命运
【多选题】
当代中国的爱国主义继承并发扬了中华文化协和万邦、热爱和平的优秀传统，___。
A. 对内积极倡导社会主义的爱国主义
B. 服从世界政治一体化和文化一体化
C. 对外主张平等互利、和平共处的国际交往原则
D. 积极维护国际和平与文明和谐
【多选题】
做忠诚的爱国者应当坚持的原则___
A. 维护和推进祖国统一
B. 促进民族团结
C. 增强国家安全意识
D. 热爱自然生活
【多选题】
推进祖国统一要坚持___
A. 坚持一个中国原则
B. 推进两岸交流合作
C. 促进两岸同胞团结奋斗
D. 反对“台独”分裂图谋
【多选题】
在与其他民族同学接触交往中，大学生要做到___
A. 各民族互不沟通
B. 要尊重兄弟民族的传统文化、风俗习惯和宗教信仰
C. 多说有利于民族团结、有利于社会稳定的话，多做有利于民族团结、有利于社会稳定的事
D. 不说伤害民族感情的话，不做不利于民族团结和社会稳定的事
【多选题】
坚定不移贯彻“一国两制”方针，就是___
A. 把维护中央对香港、澳门特别行政区全面管治权和保障特别行政区高度自治权有机结合起来
B. 确保“一国两制”方针不会变、不动摇，确保“一国两制”实践不变形、不走样
C. 要始终依照宪法和基本法办事
D. 给予香港、澳门特别行政区外交权
【多选题】
下列属于分裂主义的是___
A. 民族自治
B. 特色民族文化
C. 藏独
D. 疆独
【多选题】
下列言行是不符合爱国主义的___
A. 倡导国际主义
B. 旨在制造国家分裂的言行
C. 损害国家主权和领土完整的言行
D. 倡导和平共处五项原则
【多选题】
确立总体国家安全观，必须___
A. 既重视外部安全，又重视内部安全
B. 既重视国土安全，又重视国民安全
C. 既重视传统安全，又重视非传统安全
D. 既重视发展问题，又重视安全问题
【多选题】
我国在历史上长期处于世界领先地位，我国___以及其他许多方面对周边发挥了重要辐射和引领作用
A. 思想文化
B. 社会制度
C. 经济发展
D. 科学技术
【多选题】
我国经济总量跃居世界第二，但大而不强、臃肿虚胖体弱问题相当突出，主要体现在___
A. 科技水平位居世界前列，有力的支持了经济社会发展
B. 创新能力不强，科技发展水平总体不高
C. 科技对经济社会发展的支撑能力不足
D. 科技对经济增长的贡献率远低于发达国家水平
【多选题】
改革创新，要求人们___，在实践中有直面困难的勇气，有突破难关的精神，锐意进取，奋力前行。
A. 自觉增强改革创新的责任感
B. 树立敢于突破陈规、大胆探索未知
C. 保持现状基础上提升效率
D. 勇于创新创造的思想观念
【多选题】
增强国家安全意识就要做到___
A. 确立总体国家安全观
B. 增强国防意识
C. 履行维护国家安全的义务
D. 和平年代无需考虑国家安全
【多选题】
树立改革创新的自觉意识要坚持___
A. 树立保守思想维护稳定
B. 树立敢于突破陈规的意识
C. 树立大胆探索未知领域的信心
D. 增强改革创新的责任感
【多选题】
增强改革创新的能力本领___
A. 夯实创新基础
B. 培养创新思维
C. 投身实创新践
D. 提升效率能力
【多选题】
如何做改革创新的生力军___
A. 树立保守思想维护稳定
B. 树立改革创新的自觉意识
C. 提出人们熟悉而易于接受的观点
D. 增强改革创新的能力本领
【多选题】
核心价值观是___
A. 一定社会形态社会性质的集中体现
B. 在一个社会的思想观念体系中处于主导地位
C. 体现着社会制度、社会运行的基本原则和社会发展的基本方向
D. 随着时代的发展随时可以变换的精神力量
【多选题】
党的十八大提出的培育和践行社会主义核心价值观的基本内容是___
A. 爱国、敬业、诚信、友善
B. 富强、民主、文明、和谐
C. 自由、团结、和谐、互助
D. 自由、平等、公正、法治
【多选题】
关于社会主义核心价值观，下列叙述正确的是___
A. 与中国特色社会主义发展要求相契合
B. 与国家经济的发展、人民的生活关系不是十分紧密
C. 与中华优秀传统文化和人类文明优秀成果相承接
D. 是中国共产党凝聚全党全社会价值共识作出的重要论断
【多选题】
社会主义核心价值体系主要包括___
A. 马克思主义指导思想
B. 中国特色社会主义共同理想
C. 以爱国主义为核心的民族精神和以改革创新为核心的时代精神
D. 社会主义荣辱观
【多选题】
社会主义核心价值观和社会主义核心价值体系的关系，下列叙述正确的是___
A. 两者是对立矛盾、互相制约
B. 两者是紧密联系、互为依存、相辅相成
C. 社会主义核心价值观是社会主义核心价值体系的精神内核
D. 社会主义核心价值观与社会主义核心价值体系具有内在的一致性
