相关试题
【单选题】
航空配餐人员是指_____。___
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是：___
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以_______温度为宜。___
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为______。___
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到______。___
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后______内，食品中心温度应由______降至_______以下。___
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是：___
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是：___
A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，到达机上时表面温度在10℃以下
B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内
C. 机上有冷藏设施者，迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h
D. 已经装机的餐食温度在15℃以下，保存4h之内，不必更换
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放_____以上，每个品种留样量不少于_____，建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于______。___
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是________。___
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到________限值并至少保持_________。___
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边______的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。___
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
________不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。___
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
________不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。___
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在_____。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在装箱后4h内能够到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在______。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物的死体样本运送，如果4h-24h内能到达实验室的，应将样品置于-30℃冷冻后再送样，运送过程中箱内温度应保持在________。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
恰加斯病也称为美洲锥虫病，其重要的传播媒介是________。___
A. 采采蝇
B. 厩螫蝇
C. 锥蝽
D. 埃及伊蚊
【单选题】
_______是黑热病内脏利什曼病的主要传播媒介。___
【单选题】
对于用作虫媒病毒分离或检测的蚊类标本，现场采集后应采用_______方式处置和运送。___
A. 杀虫剂熏杀+常温运输
B. 等蚊虫自然死亡+常温运输
C. 冷冻处死+常温运输
D. 冷冻处死+冷冻状态运输
【单选题】
_______不适用于入出境集装箱携带蝇、蚊、蠓的采集。___
A. 挥网法
B. 电动吸蚊器法
C. 直接捡取法
D. 二氧化碳诱蚊灯法
【单选题】
入境航空器应在______开始病媒生物监测。___
A. 卸货完成后
B. 抵达后
C. 等航空公司通知
D. 发现病媒生物时
【单选题】
进行集装箱携带输入性病媒生物监测时应准备的个人防护用品包括______。___
A. 乳胶手套、防护服
B. 防毒面具
C. 自给式呼吸器
D. 化学防护服
【单选题】
若要对采集到的输入性鼠类进行携带的病毒进行检测，取得其内脏器官的保存温度是_____。___
A. -80℃或以下
B. 0℃
C. 常温
D. 4℃-8℃
【单选题】
截获输入性活鼠或来自鼠疫流行区死鼠及经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次截获的病媒生物应在______报告总署。___
A. 2小时之内
B. 8小时之内
C. 12小时之内
D. 24小时之内
【单选题】
入境船舶的蚊类和蝇类等双翅目病媒生物监测调查应白天在检疫锚地停泊期间进行，锚位距陆地距离不少于______，或在船舶靠泊后_____内进行。___
A. 1000 m；1h
B. 800 m、2 h
C. 400 m、4 h
D. 100 m、24 h
【单选题】
开展入境船舶输入性病媒生物监测工作中，在采集并保存病媒生物时由________陪同人员确认。___
A. 旅行社
B. 船方
C. 代理公司
D. 海事部门
【单选题】
在国境口岸或者交通工具上发现______有反常死亡或者死因不明的，国境口岸有关单位或者交通工具的负责人，必须立即向卫生检疫机关报告，迅速查明原因，实施卫生处理。___
【单选题】
采用鼠夹法监测鼠密度，应连续布放______。___
【单选题】
______不属于口岸区域鼠类常用监测方法。___
A. 鼠笼法
B. 鼠夹法
C. 目测法
D. 粉迹法
【单选题】
采用粉迹法监测鼠类密度时，滑石粉块的尺寸是______。___
A. 20cm×20cm
B. 30cm×30cm
C. 40cm×40cm
D. 50cm×50cm
【单选题】
______不属于蚊虫幼虫监测指标。___
A. 容器指数
B. 刺叮指数
C. 房屋指数
D. 布雷图指数
【单选题】
______不属于蚊虫成虫监测方法。___
A. 人帐诱法
B. 人工小时法
C. 小黑板法
D. 诱蚊器收集法
【单选题】
______不属于蝇类成虫监测方法。___
A. 诱蝇笼诱捕法
B. 捕蝇网网捕法
C. 直接目测法
D. 路径指数法
【单选题】
啮齿动物的臼齿常具有_____。___
【单选题】
______是仓鼠科特征。___
A. 背部有背囊
B. 尾部有尾囊
C. 口中两侧有颊囊
D. 腹部腹面有腹囊
【单选题】
_______蜱类假头基通常为矩形。___
A. 花蜱属
B. 璃眼蜱属
C. 扇头蜱属
D. 异扇头蜱属
【单选题】
_________鉴别特征是：体型较大，前胸背板具褐色蝶形大斑，其后缘中央向后延伸不达后缘，且前缘具“T”型黄斑。___
A. 黑胸大蠊
B. 美洲大蠊
C. 德国小蠊
D. 褐斑大蠊
【单选题】
_________鉴别特征是：中胸侧板有垂直的侧板杆，无颊栉和前胸栉，后头鬃2列，前足第5跗节具3根刺形亚端腹鬃，受精囊为“C”型。___
A. 人蚤
B. 二齿新蚤
C. 印鼠客蚤
D. 犬栉首蚤
【单选题】
_______不属于栉眼蚤属。___
A. 云南栉眼蚤
B. 方叶栉眼蚤
C. 同源栉眼蚤指名亚种
D. 偏远古蚤
推荐试题
【单选题】
按照铁路部门发布的火车票退改签规定，无论是网上订票还是窗口订票，每位旅客只能改签 2 次。___
【单选题】
导游员的人格魅力主要体现为微笑和热情，让客人有宾至如归的感觉。___
【单选题】
普通旅客乘坐火车，可以免费携带物品的重量是 30 千克。___
【单选题】
游客携带外币现钞金额等值 5000 美元至１万美元出境时，海关凭携带外汇出境许可证查验放行。___
【单选题】
台湾居民来往大陆通行证按有效期分为两种，包括 5 年有效和 3 个月一次有效。___
【单选题】
旅客购票后发现身份证丢失，到火车站派出所办理乘坐旅客列车临时身份证69明即可登车。___
【单选题】
为便于照顾好游客，导游员带团乘坐飞机，应尽量选择游客前排靠过道位置就坐。___
【单选题】
“不识庐山真面目，只缘生在此山中”，说明观赏位置不同也会影响到观赏效果。 ___
【单选题】
《中华人民共和国护照法》规定，护照持有人的年龄未满 16 周岁，护照有效期为 5 年。___
【单选题】
车次前冠以字母“G”的列车为高铁列车。___
【单选题】
对于海外旅游者而言，导游服务的重要性集中体现为___。
A. 有利于扩大旅行社知名度
B. 有利于反馈游客意见
C. 有利于旅行社改进旅游产品
D. 有利于沟通异域文化
【单选题】
景区讲解员在从事讲解服务时，必须___。
A. 持有正式的导游证
B. 接受旅行社的委派
C. 携带并使用话筒
D. 在限定的景区内服务
【单选题】
外国旅游者可以在我国开放的宗教景区自由从事的宗教活动是___。
A. 朝拜
B. 散发宗教宣传品
C. 讲经布道
D. 主持重大的宗教仪式
【单选题】
旅游团队入住饭店，如果需要叫早，原则上应由___通知饭店？
【单选题】
领队职责与全陪职责最大的不同是领队应该___
A. 维护好团队团结
B. 保护游客的安全
C. 协助办理通关手续
D. 监督各地接待旅行社完成接待计划
【单选题】
1949 年 11 月 19 日，新中国第一家旅行社___在厦门成立。
A. 中国旅行社
B. 中国国际旅行社
C. 华侨服务社
D. 中国青年旅行社
【单选题】
中国旅行社的英文简称是___。
A. CYTS
B. CTS
C. CFTS
D. CITS
【单选题】
国家旅游局从___年开始组织导游人员资格考试。
A. 1985
B. 1988
C. 1989
D. 1994
【单选题】
导游人员应将___放在导游服务第一位，它是衡量导游人员是否履行职责的基本尺度。
A. 落实接待计划规定的内容
B. 一视同仁、平等对待游客
C. 维护游客的合法权益
D. 提供个性化服务
【单选题】
旅游接待服务中处于中心位置的是___。
A. 饭店服务
B. 航空服务
C. 景区服务
D. 导游服务
【单选题】
旅行社所称“半包价旅游”是在全包价旅游的基础上没有包含___服务的一种旅游包价形式。
A. 午、晚餐
B. 住房
C. 早餐
D. 城市间交通
【单选题】
旅游服务质量高低最敏感的标志是___。
A. 酒店服务质量
B. 导游服务质量
C. 景区服务质量
D. 餐饮服务质量
【单选题】
根据规定，《导游人员资格证书》应由___颁发。
A. 当地导游协会
B. 县级旅游行政管理部门
C. 市级旅游行政管理部门
D. 省级旅游行政管理部门
【单选题】
取得导游人员资格证，并与旅行社订立劳动合同或者在旅游行业组织注册的人员，可以通过___向所在地旅游主管部门申请取得导游证。
A. 全国旅游监管服务信息系统
B. 地方导游协会
C. 地方旅游行政管理部门官网
D. 导游自由执业平台
【单选题】
___。
A. 领队
B. 全陪
C. 地陪
D. 景区讲解员
【单选题】
在取得初级导游等级以后，具有大专以上学历且取得导游证满___年,考前 3 年内实际带团不少于（D）个工作日，经笔试导游知识专题、汉语言文学知识或外语，合格者晋升为中级导游员。
A. 3，80
B. 3，90
C. 2，80
D. 2，90
【单选题】
导游在讲解北京故宫的建造时间时，对美国游客说：“故宫在哥伦布发现新大陆七十年之前就已建成”；对英国游客说：“故宫的建造时间是在莎士比亚诞71生之前的一百四十年”。这里导游运用的讲解方法是___。
A. 制造悬念法
B. 故事法
C. 类比法
D. 分段讲解法
【单选题】
为了让游客真正实现观景赏美的目的，导游员首先应该___。
A. 传递正确的审美信息
B. 激发客人的想象思维
C. 让客人保持最佳的审美状态
D. 掌握景区讲解的语言技巧
【单选题】
导游带团购物，非必须提供的服务是___。
A. 到文物商店购买古玩时请海外客人保留发票和火漆印
B. 告诉海外旅游者我国海关准许带出境的商品限额
C. 如实介绍商品特色，帮助客人洽谈价格
D. 按合同规定时间和地点安排购物
【单选题】
发生误机事故后，导游首先应该___
A. 安抚游客
B. 报告旅行社
C. 联系最近的航班送走客人
D. 及时通知下一站调整行程
【单选题】
烟区吸烟等，这充分体现了导游人员良好的___。
A. 社会公德
B. 敬业精神
C. 爱国主义意识
D. 服务技能
【单选题】
关于男士西装的着装规范，下列说法正确的是___。
A. 应将商标露在外面显示西服的品牌
B. 单排两粒扣式的西服上衣，应“扣上不扣下”
C. 双排扣的西服要么只系中间那粒纽扣，要么系上面那两粒纽扣
D. 气温低的时候，可在西装内加一件圆领的羊毛衫或羊绒衫。
【单选题】
外国游客如需购买麝香，导游人员应该___。
A. 提供必要帮助
B. 建议其自行处理
C. 断然拒绝
D. 劝阻，并告知中国海关规定
【单选题】
“横看成岭侧成峰，远近高低各不同”。这实际上告诉导游人员应重视___。
A. 观赏的距离和位置
B. 观赏的时机
C. 观赏的节奏
D. 观赏的姿态
【单选题】
导游间友好合作最基本的原则是___。
A. 相互尊重
B. 相互支持
C. 适当斗争
D. 恪守旅游合同
【单选题】
导游人员必须遵守的基本道德规范是___，也是社会主义各行各业必须遵守的基本行为准则。
A. 爱国爱企、自尊自强
B. 遵纪守法、敬业爱岗
C. 公私分明、诚实善良
D. 克勤克俭、游客至上
【单选题】
中餐赴宴礼仪规范要求，按时出席宴请是礼貌的体现，一般可按规定时间提前或延后不超过___到达。72
A. 10 分钟
B. 8 分钟
C. 6 分钟
D. 5 分钟
【单选题】
西餐礼仪规范中，男客人帮助女宾入座时，应使其身体离桌边___左右为合适。
A. 10 厘米
B. 15 厘米
C. 20 厘米
D. 25 厘米
