【单选题】
第一质量控制期是指______。___
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
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相关试题
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于______且水分活度大于_____，易于微生物生长或产生毒素。___
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于_______。___
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为______。___
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指______。___
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，_____无需设置专间。___
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
专间内温度不高于_______，设有温控装置。___
A. 30℃
B. 28℃
C. 25℃
D. 20℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在_______。___
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在________以上。___
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于______lx。___
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是______。___
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合_____要求。___
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指_____。___
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是：___
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以_______温度为宜。___
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为______。___
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到______。___
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后______内，食品中心温度应由______降至_______以下。___
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是：___
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是：___
A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，到达机上时表面温度在10℃以下
B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内
C. 机上有冷藏设施者，迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h
D. 已经装机的餐食温度在15℃以下，保存4h之内，不必更换
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放_____以上，每个品种留样量不少于_____，建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于______。___
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是________。___
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到________限值并至少保持_________。___
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边______的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。___
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
________不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。___
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
________不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。___
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在_____。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在装箱后4h内能够到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在______。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物的死体样本运送，如果4h-24h内能到达实验室的，应将样品置于-30℃冷冻后再送样，运送过程中箱内温度应保持在________。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
恰加斯病也称为美洲锥虫病，其重要的传播媒介是________。___
A. 采采蝇
B. 厩螫蝇
C. 锥蝽
D. 埃及伊蚊
【单选题】
_______是黑热病内脏利什曼病的主要传播媒介。___
【单选题】
对于用作虫媒病毒分离或检测的蚊类标本，现场采集后应采用_______方式处置和运送。___
A. 杀虫剂熏杀+常温运输
B. 等蚊虫自然死亡+常温运输
C. 冷冻处死+常温运输
D. 冷冻处死+冷冻状态运输
【单选题】
_______不适用于入出境集装箱携带蝇、蚊、蠓的采集。___
A. 挥网法
B. 电动吸蚊器法
C. 直接捡取法
D. 二氧化碳诱蚊灯法
【单选题】
入境航空器应在______开始病媒生物监测。___
A. 卸货完成后
B. 抵达后
C. 等航空公司通知
D. 发现病媒生物时
【单选题】
进行集装箱携带输入性病媒生物监测时应准备的个人防护用品包括______。___
A. 乳胶手套、防护服
B. 防毒面具
C. 自给式呼吸器
D. 化学防护服
【单选题】
若要对采集到的输入性鼠类进行携带的病毒进行检测，取得其内脏器官的保存温度是_____。___
A. -80℃或以下
B. 0℃
C. 常温
D. 4℃-8℃
【单选题】
截获输入性活鼠或来自鼠疫流行区死鼠及经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次截获的病媒生物应在______报告总署。___
A. 2小时之内
B. 8小时之内
C. 12小时之内
D. 24小时之内
【单选题】
入境船舶的蚊类和蝇类等双翅目病媒生物监测调查应白天在检疫锚地停泊期间进行，锚位距陆地距离不少于______，或在船舶靠泊后_____内进行。___
A. 1000 m；1h
B. 800 m、2 h
C. 400 m、4 h
D. 100 m、24 h
【单选题】
开展入境船舶输入性病媒生物监测工作中，在采集并保存病媒生物时由________陪同人员确认。___
A. 旅行社
B. 船方
C. 代理公司
D. 海事部门
【单选题】
在国境口岸或者交通工具上发现______有反常死亡或者死因不明的，国境口岸有关单位或者交通工具的负责人，必须立即向卫生检疫机关报告，迅速查明原因，实施卫生处理。___
【单选题】
采用鼠夹法监测鼠密度，应连续布放______。___
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【单选题】
结算电量是电力企业电费管理部门向（ ）最终结算电费的电量。
A. A.供电企业
B. B.用户
C. C.产权所有者
D. D.电力客户
【单选题】
居民用户年累计用电量达到年阶梯的第二档电量时，开始实行阶梯加价，超过部分电量的电价上调（ ）元。
A. A.0.3元
B. B.0.03元
C. C.0.5元
D. D.0.05元
【单选题】
下面的说法正确的是（）。
A. A.信息的泄漏只在信息的传输过程中发生
B. B.信息的泄漏只在信息的存储过程中发生
C. C.信息的泄漏只在信息的查看过程中发生
D. D.信息的泄漏在信息的查看、传输和存储过程中发生
【多选题】
远程服务渠道指供电企业通过（ ）等通信信息手段间接联系用电客户，并办理客户用电业务的服务渠道（包含95598供电服务热线、客户服务网站等）。
A. A.电话
B. B.网络
C. C.电视
D. D.海报
【多选题】
《中国南方电网有限责任公司电力安全工作规程）》（Q/CSG510001-2015）第5.2.2.1条规定：作业人员应接受相应的（）培训，经考试合格上岗。
A. A.安全生产教育
B. B.岗位技能
C. C.安全知识
D. D.基础知识
【多选题】
《中国南方电网有限责任公司电力安全工作规程）》（Q/CSG510001-2015）第7.2.4.2条规定：低压配电网停电工作前，应采取以下停电措施（）。
A. A.断开所有可能来电的电源
B. B.对工作中有可能触碰的相邻带电线路、设备应采取停电或绝缘遮蔽措施
C. C.装设遮栏（围栏）
D. D.检查安全工器具
【多选题】
低压熔断器熔丝熔化过程时间的长短与电流的大小有关,电流愈（）,熔丝的融化时间就愈（）,这个特性叫熔丝的反时限特性。
A. A.大
B. B.小
C. C.长
D. D.不确定
【多选题】
电容型验电器使用时，操作人应（），手握在护环下侧握柄部分。
A. A.戴绝缘手套
B. B.穿绝缘靴
C. C.戴护目眼镜
D. D.使用绝缘垫
【多选题】
数字式万用表有的量程有（）和（）两个选择。
A. A.手动量程
B. B.自动量程
C. C.远动量程
D. D.就地量程
【多选题】
电网主接线方式大致可分为（）和（）两大类。
A. A.有备用接线
B. B.无备用接线
C. C.有避雷线
D. D.无避雷线
【多选题】
《关于进一步加强低压集抄建设的指导意见》第四、深化业务应用。对验收合格的低压集抄台区，属地营业部门应对抄表数据定期进行现场复核，即现场抄表数据与采集数据进行比对。下列关于低压集抄客户复核周期安排合理的是（ ）
A. A.3个月
B. B.9个月
C. C.15个月
D. D.18个月
【多选题】
《低压集抄技术方案及其典型故障排除方法》3.2.3 半载波方案。半载波方案具有（ ）的特点。
A. A.方案适用范围广，无需另外铺设通信线路
B. B.节省施工费用
C. C.不受电网噪声干扰
D. D.容易受到建筑物的阻挡
【多选题】
欠压法窃电三相用户不经电压互感器主要的方法有()。
A. A.电压联片开路或接触不良
B. B.三相四线表无中线且三相不平衡
C. C.电压小钩接于电流线圈出线端钮
D. D.加接旁路线绕越电表
【多选题】
《中华人民共和国电力法》第七十四条规定：电力企业职工()，造成严重后果的，依照刑法追究刑事责任。
A. A. 故意延误电力设施抢修
B. B. 故意延误抢险救灾供电
C. C. 违反合同
D. D. 违反企业内部管理制度
【多选题】
在计算大工业用户基本电费时，可以按（ ）两种方法进行。（根据桂价格【2014】122号文）
A. A.容量
B. B.需量
C. C.电量
D. D.比例
【多选题】
《广西电网有限责任公司业扩报装及配套项目管理实施细则》：分布式光伏项目应根据国家要求，在并网接入处和发电侧设置计量点，并网计量点原则上设置在产权分界点，设置一个或多个电能计量表，记录上、下网电量。
A. A.并网接入处
B. B.发电侧
C. C.用户侧
D. D.厂站侧
【多选题】
依据南方电网《分布式光伏发电系统接入电网技术规范》（2014版），孤岛可分为（ ）。
A. A.非计划性孤岛
B. B.计划性孤岛
C. C.线性孤岛
D. D.非线性孤岛
【多选题】
电力系统图主要分（）（也称一次回路图）和（）（也称二次回路图）。
A. A.一次系统接线图
B. B.二次系统接线图
C. C.三次系统接线图
D. D.四次系统接线图
【多选题】
根据发生停电设备的电压等级、停电原因和影响程度等划分，突发停电事件可分为：（ ）和（ ）。
A. A.故障停电
B. B.紧急限电
C. C.计划停电
D. D.欠费停电
【多选题】
远程服务渠道运营管理，是指通过远程服务渠道受理（ ）的管理行为。
A. A.客户需求
B. B.对业务办理过程进行跟踪督办
C. C.对服务质量监控分析、提出优化措施，优化服务资源
D. D.财务报账
【多选题】
电价由（ ）三个部分组成，由国家统一制定。
A. A.成本
B. B.税收
C. C.利润
D. D.投资
【多选题】
每月月初，营销应将上月的电费相关数据与财务进行对账，以保证双方电费数据一致，对账的内容包含（ ）。
A. A.上月应收电费
B. B.上月实收电费
C. C.上月末电费余额
D. D.上月平均电价
【多选题】
一切电力收费票据均由财务负责（ ）。
A. A.保管
B. B.发行
C. C.回收
D. D.使用
【多选题】
实施居民阶梯电价的目的意义包括以下哪几项。
A. A.有利于理顺电价机制
B. B.有利于建立公平负担的用电机制
C. C.有利于促进节能减排
D. D.有利于改善员工福利
【多选题】
《广西电网有限责任公司客户用电报装受理指导意见(2017版)》中规定在受理客户报装时，必须首先核对（ ）。
A. A.客户结清电费
B. B.无正在处理的违章
C. C.违约用电行为
D. D.在途工单
【多选题】
按应用模式划分，费控可分为：（ ）。
A. A.远程费控
B. B.本地费控（远程信道）
C. C.卡表费控
D. D.外地费控
【多选题】
《中国南方电网有限责任公司电力安全工作规程）》（Q/CSG510001-2015）第3.7条规定：（）的电气设备称为运用中的电气设备。
A. A.全部带有电压
B. B.一部分带有电压
C. C.一经操作即带有电压
D. D.未接入系统
【多选题】
低压自动空气开关的基本特点有（）。
A. A.关合和开断能力大
B. B.保护性能好、恢复送电快
C. C.操作方便、维护方便
D. D.保护性能好
【多选题】
熔断器的电气优点有（）。
A. A.性能可靠
B. B.寿命长
C. C.体积小
D. D.遮断容量大
【多选题】
电缆标志牌一般应注明（）。
A. A.电缆的型号
B. B.电缆的起点和终点
C. C.电缆的长度
D. D.穿越障碍物用黄色“电缆”标志牌
【多选题】
电缆的路径选择，应避免电缆遭受（）危害。
A. A.机械性外力
B. B.过热
C. C.腐蚀
D. D.接地短路
【多选题】
电缆保护层中常用的防蚁剂有：（）等。
A. A.伏化剂
B. B.艾氏剂
C. C.石灰粉
D. D.氯丹
【多选题】
（）的绝缘线，无承力线的集束线，严禁在档内做承力连接。
A. A.不同金属
B. B.不同规格
C. C.不同绞向
D. D.不同厂家
【多选题】
普通拉线用在（）等处用来平衡固定不平衡荷载，与线路方向对正。
A. A.终端杆
B. B.分支杆
C. C.耐张杆
D. D.直线杆
【多选题】
低压接户线的（）应从同一基电杆引下。
A. A.相线
B. B.中性线
C. C.保护线
D. D.弱电线
【多选题】
下列哪些情况应对安全工器具进行试验：（）。
A. A.规程要求进行试验的
B. B.新购置的
C. C.自行研制的
D. D.国家明令淘汰的
【多选题】
测量首末端电压的作用：（）。
A. A.通过测量低压台区的首端电压与末端电压能计算出该低压线路的线损等问题
B. B.通过测量低压台区的首端电压与末端电压能得知供电电压质量是否在允许偏差范围内
C. C.通过测量低压台区的首端电压与末端电压能监测电网是否正常运行，是否有泄漏电压，危及电网安全
D. D.计算线路电阻
【多选题】
进行电力电缆绝缘电阻摇测前应（）。
A. A.对运行中的电缆要先停电，然后对停电电缆验电
B. B.对已退出运行的电缆放电、挂接地线
C. C.拆除电缆两端与设备或线路的接线，拆除接地线，对侧围好围栏并派人看守
D. D.电缆两端围好围栏并派人看守
【多选题】
配电线路巡视的目的是（）。
A. A.掌握线路及设备运行情况
B. B.发现并消除缺陷，预防事故发生
C. C.提供详实的线路设备检修内容
D. D.检查巡视质量
【多选题】
对电力系统的基本要求是（）。
A. A.保证对用户的供电可靠性和电能质量
B. B.提高电力系统运行的经济性
C. C.减少对环境的不良影响
D. D.电网建设越超前越好
