【单选题】
第一质量控制期是指______。___
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
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相关试题
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于______且水分活度大于_____，易于微生物生长或产生毒素。___
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于_______。___
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为______。___
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指______。___
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，_____无需设置专间。___
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
专间内温度不高于_______，设有温控装置。___
A. 30℃
B. 28℃
C. 25℃
D. 20℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在_______。___
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在________以上。___
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于______lx。___
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是______。___
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合_____要求。___
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指_____。___
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是：___
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以_______温度为宜。___
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为______。___
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到______。___
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后______内，食品中心温度应由______降至_______以下。___
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是：___
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是：___
A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，到达机上时表面温度在10℃以下
B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内
C. 机上有冷藏设施者，迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h
D. 已经装机的餐食温度在15℃以下，保存4h之内，不必更换
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放_____以上，每个品种留样量不少于_____，建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于______。___
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是________。___
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到________限值并至少保持_________。___
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边______的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。___
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
________不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。___
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
________不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。___
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在_____。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在装箱后4h内能够到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在______。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物的死体样本运送，如果4h-24h内能到达实验室的，应将样品置于-30℃冷冻后再送样，运送过程中箱内温度应保持在________。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
恰加斯病也称为美洲锥虫病，其重要的传播媒介是________。___
A. 采采蝇
B. 厩螫蝇
C. 锥蝽
D. 埃及伊蚊
【单选题】
_______是黑热病内脏利什曼病的主要传播媒介。___
【单选题】
对于用作虫媒病毒分离或检测的蚊类标本，现场采集后应采用_______方式处置和运送。___
A. 杀虫剂熏杀+常温运输
B. 等蚊虫自然死亡+常温运输
C. 冷冻处死+常温运输
D. 冷冻处死+冷冻状态运输
【单选题】
_______不适用于入出境集装箱携带蝇、蚊、蠓的采集。___
A. 挥网法
B. 电动吸蚊器法
C. 直接捡取法
D. 二氧化碳诱蚊灯法
【单选题】
入境航空器应在______开始病媒生物监测。___
A. 卸货完成后
B. 抵达后
C. 等航空公司通知
D. 发现病媒生物时
【单选题】
进行集装箱携带输入性病媒生物监测时应准备的个人防护用品包括______。___
A. 乳胶手套、防护服
B. 防毒面具
C. 自给式呼吸器
D. 化学防护服
【单选题】
若要对采集到的输入性鼠类进行携带的病毒进行检测，取得其内脏器官的保存温度是_____。___
A. -80℃或以下
B. 0℃
C. 常温
D. 4℃-8℃
【单选题】
截获输入性活鼠或来自鼠疫流行区死鼠及经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次截获的病媒生物应在______报告总署。___
A. 2小时之内
B. 8小时之内
C. 12小时之内
D. 24小时之内
【单选题】
入境船舶的蚊类和蝇类等双翅目病媒生物监测调查应白天在检疫锚地停泊期间进行，锚位距陆地距离不少于______，或在船舶靠泊后_____内进行。___
A. 1000 m；1h
B. 800 m、2 h
C. 400 m、4 h
D. 100 m、24 h
【单选题】
开展入境船舶输入性病媒生物监测工作中，在采集并保存病媒生物时由________陪同人员确认。___
A. 旅行社
B. 船方
C. 代理公司
D. 海事部门
【单选题】
在国境口岸或者交通工具上发现______有反常死亡或者死因不明的，国境口岸有关单位或者交通工具的负责人，必须立即向卫生检疫机关报告，迅速查明原因，实施卫生处理。___
【单选题】
采用鼠夹法监测鼠密度，应连续布放______。___
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【多选题】
坚持最高纲领和最低纲领的辩证统一，就是___
A. 坚持理想与现实的统一
B. 坚持方向与道路的统一
C. 坚持目的与过程的统一
D. 坚持不断发展和发展阶段的统一
E. 坚持革命精神与科学态度的统一
【多选题】
把解放生产力、发展生产力作为社会主义的本质规定，___
A. 肯定了社会主义制度对促进生产力的巨大作用
B. 揭示了社会主义制度得以存在和发展的根据
C. 说明了社会主义的根本任务
D. 指明了消除两极分化和消灭剥削的根本途径
【多选题】
根据邓小平的社会主义本质论断，共同富裕是___
A. 社会主义的根本目标
B. 社会主义的本质内容
C. 社会主义的根本原则
D. 社会主义优越性的根本体现
【多选题】
邓小平社会主义本质论断的重要意义在于___
A. 是对马克思主义科学社会主义的新发展
B. 是邓小平理论的首要的基本问题和重要组成部分
C. 是20世纪国内外社会主义经验教训的科学总结
D. 反映了时代要求和人民的愿望
【多选题】
邓小平在揭示社会主义本质的过程中，对社会主义所作的重要论断有___
A. 贫穷不是社会主义
B. 发展太慢不是社会主义
C. 平均主义不是社会主义
D. 两极分化不是社会主义
E. 没有民主就没有社会主义
【多选题】
邓小平提出的社会主义两大根本原则是___
A. 公有制占主体
B. 按劳分配
C. 发展生产
D. 共同富裕
E. 解放生产力
【多选题】
邓小平关于社会主义最终是实现共同富裕的论断指明了___
A. 社会主义的根本目的
B. 社会主义的根本任务
C. 社会主义的本质
D. 社会主义的优越性
【多选题】
邓小平把解放和发展生产力纳入社会主义本质之中，主要是因为___
A. 科学地把握了中国的具体国情
B. 对我国社会主义建设的历史经验的总结
C. 我国处于社会主义初级阶段
D. 准确把握了时代的要求
【多选题】
解放和发展生产力是每一个新的社会制度固有的历史使命和根本任务，但在不同的社会制度下，发展生产力的目的和方式却不同，社会主义发展生产力的特点是___
A. 在公有制为主体的基础上发展生产力
B. 为了最终达到共同富裕
C. 为了满足人民群众日益增长的物质文化需要
D. 为了消灭剥削，消除两极分化
【多选题】
1992年，邓小平在“南方谈话”中提出了一系列新的理论观点，主要有___
A. 社会主义本质论
B. 计划和市场都是经济手段的思想
C. “三个有利于”标准的思想
D. 发展才是硬道理的思想
【多选题】
1964年，周恩来在三届人大一次会议上宣布的“四个现代化”目标是___
A. 现代化的工业
B. 现代化的农业
C. 现代化的交通运输业与现代化的国防
D. 现代化的科学技术
【多选题】
江泽民十六大政治报告提出的新三步走战略目标是___
A. 2000年到2010年GDP翻一番，小康生活更加富裕，形成比较完善的社会主义市场经济体制
B. 2010年到2020年，国民经济更加发展，各项制度更加完善
C. 2020年到21世纪中叶基本实现现代化，建成富强民主文明的社会主义国家
D. 本世纪头20年全面建设小康社会
【多选题】
21世纪头二十年我们要集中精力，全面建设惠及十几亿人口的更高水平的小康社会，主要是指___
A. 经济更加发展、民主更加健全
B. 科教更加进步
C. 文化更加繁荣、社会更加和谐
D. 人民生活更加殷实
【多选题】
党的十八大提出的关于全面建成小康社会的任务是___
A. 经济持续健康发展
B. 人民民主不断扩大，依法治国基本方略全面落实
C. 文化软实力显著增强
D. 人民生活水平全面提高
E. 资源节约型、环境友好型社会建设取得重大进展
【多选题】
科学技术实力和国民教育水平是每个国家走向繁荣昌盛的不可缺少的飞轮，为此党中央相继提出了___
A. 科教兴国战略
B. 人才强国战略
C. 高科技发展战略
D. 创新驱动发展战略
【多选题】
坚持科学发展的基本含义是___
A. 必须坚持以人为本
B. 必须坚持全面协调可持续
C. 必须坚持统筹兼顾
D. 必须坚持提高全民族科技文化素质，把经济建设转到依靠科技进步和提高劳动者素质的轨道上来，加速实现国家富强
【多选题】
坚持科学发展必须注意发展的协调性，协调发展主要指 ___
A. 生产力与生产关系的协调发展
B. 经济、政治、文化、社会、生态的协调
C. 经济基础与上层建筑的协调
D. 经济社会各构成要素的协调
【多选题】
中国梦这一重要战略思想，充分体现了___
A. 中国共产党高度的历史担当和使命追求
B. 是新一届中央领导集体对全体人民的庄严承诺
C. 是党和国家面向未来的政治宣言
D. 为坚持和发展中国特色社会主义注入了新内涵
【多选题】
中国梦的思想内涵主要是___
A. 国家富强
B. 小康之家
C. 民族振兴
D. 政治民主
E. 人民幸福
【多选题】
实现中国梦的路径是___
A. 坚持中国道路
B. 和平发展合作共赢
C. 道路自信、理论自信和制度自信
D. 弘扬中国精神
E. 凝聚中国力量
【多选题】
为实现全面建成小康社会的奋斗目标，需要协调推进“四个全面”，主要措施有___
A. 全面深化改革，破解深层次矛盾问题
B. 全面依法治国，确保现代化建设有序进行
C. 全面从严治党，确保领导力量和依靠力量
D. 全面推进中国梦
E. 全面推进对外开放
【单选题】
中国共产党从成立一开始，就是一个以___为指导思想的党。
A. 马克思列宁主义
B. 马克思列宁主义毛泽东思想
C. 中国特色社会主义理论体系
D. 邓小平理论
【单选题】
在中国共产党的历史上，正确的思想路线的形成和确立，有一个过程。经过延安整风和党的第七次代表大会，党在理论上的重大贡献是___
A. 初步界定了思想路线的基本含义
B. 对思想路线进行了系统的哲学论证
C. 在全党范围内确立了实事求是的思想路线
D. 对实事求是的科学含义做了马克思主义的界定
【单选题】
党的中央领导认识到马克思主义中国化问题的重要性是在___以后。
A. 1935年遵义会议
B. 1945年七大后
C. 1941年延安整风
D. 1997年十五大
【单选题】
毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系作为马克思主义中国化的两大理论成果，二者有着共同的“根”，这个“根”是___
A. 共同的理论基础
B. 相同的实践基础
C. 一致的时代背景
D. 解决同样的问题
【单选题】
全面推进各方面工作创新的思想基础是___
A. 制度创新
B. 科技创新
C. 万众创新
D. 理论创新
【单选题】
关于马克思主义中国化，也是马克思主义理论发展的内在要求，以下说法不对的是___
A. 马克思明确提出远东有其特殊情形，不适合社会主义革命
B. 马克思主义理论之所以具有与时俱进的强大的生命力，就在于它能够与各国的具体实际相结合
C. 马克思主义只有在同各国具体实际相结合的过程中，才能为其自身的发展开辟道路
D. 马克思主义的全部精神，它的整个体系，要求人们督查每一个原理都要历史地，都要同其他原理联系起来，都要同具体的历史经验联系起来加以考察。
【单选题】
1938年，毛泽东在党的___全会上做的题为《论新阶段》的政治报告中最先提出了“马克思主义中国化”这个命题。
A. 六届六中
B. 六届五中
C. 五届六中
D. 七届六中
【单选题】
1938年，毛泽东在党的六届六中全会上做的题为___的政治报告中最先提出了“马克思主义中国化”这个命题。
A. 《论新阶段》
B. 《论十大关系》
C. 《论持久战》
D. 《矛盾论》
【单选题】
马克思主义中国化的思想成为全党共识的重要标志是___
A. 毛泽东在全党的实际领导地位的确立
B. “马克思主义中国化”的重大命题的提出
C. 把毛泽东思想作为我们党一切工作的指导方针
D. 把马克思主义应用到中国实际当中去的思想的提出
【单选题】
恩格斯说过“马克思的整个世界观不是教义，而是方法。它提供的不是现成的教条，而是进一步研究的出发点和供这种研究使用的方法。”此话蕴含的核心意义是___
A. 马克思主义只是一种方法，并不具备普遍的指导意义
B. 具体运用马克思主义时，一定要依据各国的具体情况
C. 对待马克思主义，只需具体运用，没有必要继续发展
D. 马克思主义为不同国家提供了一套既有的解决问题的模式。
【单选题】
马克思主义中国化的实质是___
A. 马克思主义基本原理同中国具体实际相结合
B. 把马克思主义同外国经验相结合
C. 反对教条主义和经验主义
D. 坚持调查研究和走群众路线
【单选题】
党的___确立了毛泽东在全党的实际领导地位。
A. 八七会议
B. 遵义会议
C. 七大
D. 七届二中全会
【单选题】
我党首次明确提出“马克思主义中国化”重大命题的领导人是___。
A. 毛泽东
B. 周恩来
C. 刘少奇
D. 邓小平
【单选题】
党的___正式把毛泽东思想确立为党的指导思想并写入党章。
A. 遵义会议
B. 七大
C. 七届二中全会
D. 八大
【单选题】
在党的七大上，___代表党中央作《关于修改党的章程》的报告，对“马克思主义中国化”从理论上做了进一步的阐述。
A. 毛泽东
B. 刘少奇
C. 邓小平
D. 周恩来
【单选题】
马克思主义中国化的第一个重大理论成果是___。
A. 毛泽东思想
B. 邓小平理论
C. “三个代表”重要思想
D. 科学发展观
【单选题】
中国特色社会主义理论体系和毛泽东思想两者之间的关系是___。
A. 继承关系
B. 替代关系
C. 发展关系
D. 继承和发展关系
【单选题】
马克思主义中国化的最新成果是___。
A. 毛泽东思想
B. 中国特色社会主义理论体系
C. 邓小平理论
D. “三个代表”重要思想
【单选题】
毛泽东思想是以毛泽东为代表的中国共产党人所提出的一系列相互关联的重要理论观点，是一个完整的科学思想体系，具有丰富的内容,其围绕的主题是___
A. 政策和策略
B. 党的建设
C. 新民主主义理论
D. 中国革命和建设
