【单选题】
第一质量控制期是指______。___
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
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相关试题
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于______且水分活度大于_____，易于微生物生长或产生毒素。___
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于_______。___
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为______。___
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指______。___
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，_____无需设置专间。___
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
专间内温度不高于_______，设有温控装置。___
A. 30℃
B. 28℃
C. 25℃
D. 20℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在_______。___
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在________以上。___
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于______lx。___
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是______。___
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合_____要求。___
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指_____。___
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是：___
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以_______温度为宜。___
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为______。___
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到______。___
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后______内，食品中心温度应由______降至_______以下。___
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是：___
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是：___
A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，到达机上时表面温度在10℃以下
B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内
C. 机上有冷藏设施者，迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h
D. 已经装机的餐食温度在15℃以下，保存4h之内，不必更换
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放_____以上，每个品种留样量不少于_____，建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于______。___
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是________。___
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到________限值并至少保持_________。___
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边______的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。___
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
________不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。___
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
________不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。___
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在_____。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在装箱后4h内能够到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在______。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物的死体样本运送，如果4h-24h内能到达实验室的，应将样品置于-30℃冷冻后再送样，运送过程中箱内温度应保持在________。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
恰加斯病也称为美洲锥虫病，其重要的传播媒介是________。___
A. 采采蝇
B. 厩螫蝇
C. 锥蝽
D. 埃及伊蚊
【单选题】
_______是黑热病内脏利什曼病的主要传播媒介。___
【单选题】
对于用作虫媒病毒分离或检测的蚊类标本，现场采集后应采用_______方式处置和运送。___
A. 杀虫剂熏杀+常温运输
B. 等蚊虫自然死亡+常温运输
C. 冷冻处死+常温运输
D. 冷冻处死+冷冻状态运输
【单选题】
_______不适用于入出境集装箱携带蝇、蚊、蠓的采集。___
A. 挥网法
B. 电动吸蚊器法
C. 直接捡取法
D. 二氧化碳诱蚊灯法
【单选题】
入境航空器应在______开始病媒生物监测。___
A. 卸货完成后
B. 抵达后
C. 等航空公司通知
D. 发现病媒生物时
【单选题】
进行集装箱携带输入性病媒生物监测时应准备的个人防护用品包括______。___
A. 乳胶手套、防护服
B. 防毒面具
C. 自给式呼吸器
D. 化学防护服
【单选题】
若要对采集到的输入性鼠类进行携带的病毒进行检测，取得其内脏器官的保存温度是_____。___
A. -80℃或以下
B. 0℃
C. 常温
D. 4℃-8℃
【单选题】
截获输入性活鼠或来自鼠疫流行区死鼠及经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次截获的病媒生物应在______报告总署。___
A. 2小时之内
B. 8小时之内
C. 12小时之内
D. 24小时之内
【单选题】
入境船舶的蚊类和蝇类等双翅目病媒生物监测调查应白天在检疫锚地停泊期间进行，锚位距陆地距离不少于______，或在船舶靠泊后_____内进行。___
A. 1000 m；1h
B. 800 m、2 h
C. 400 m、4 h
D. 100 m、24 h
【单选题】
开展入境船舶输入性病媒生物监测工作中，在采集并保存病媒生物时由________陪同人员确认。___
A. 旅行社
B. 船方
C. 代理公司
D. 海事部门
【单选题】
在国境口岸或者交通工具上发现______有反常死亡或者死因不明的，国境口岸有关单位或者交通工具的负责人，必须立即向卫生检疫机关报告，迅速查明原因，实施卫生处理。___
【单选题】
采用鼠夹法监测鼠密度，应连续布放______。___
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【多选题】
下列属于公民人格权的有___。
A. 肖像权
B. 名誉权
C. 隐私权
D. 婚姻自主权
E. 监护权
【多选题】
我国民法的基本原则包括___。
A. 诚实信用原则
B. 平等原则
C. 自愿原则
D. 公平原则
E. 禁止权利滥用原则
【多选题】
下列行为属于民事法律行为的有___。
A. 合同行为
B. 甲约乙赴宴行为
C. 恋爱行为
D. 拾得遗失物归还失主行为
E. 甲致乙人身伤害的行为
【多选题】
以下属于完全民事行为能力人的是___。
A. 年满18周岁,不能完全辨认自己行为的自然人
B. 年满18周岁,智力和精神状况正常的自然人
C. 16周岁以上,已从事劳动的未成年人
D. 16周岁以上,以自己的劳动收入为主要生活来源的未成年人
【多选题】
无民事行为能力人包括___。
A. 不满10周岁的未成年人
B. 不满12周岁的未成年人
C. 不能完全辨认自己行为的精神病人
D. 不能辨认自己行为的精神病人
【多选题】
我国民法所规定的民事权利，主要有___等。
A. 物权
B. 债权
C. 知识产权
D. 继承权
E. 人身权
【多选题】
一般侵权民事责任的构成要件有___。
A. 客观上存在损害事实
B. 行为具有违法性
C. 违法行为和损害事实之间存在因果关系
D. 行为人主管上有过错
【多选题】
杨某与刘某在日常生活中有矛盾.杨某为了泄私愤,造谣说刘某生活作风有问题,致使刘某的生活和工作受到很不利的影响.在这种情况下,刘某可以要求杨某承担的民事责任有___。
A. 停止侵害
B. 赔礼道歉
C. 罚款
D. 恢复名誉
E. 消除影响
【多选题】
行政处罚包括___。
A. 罚款
B. 没收违法所得或没收非法财物
C. 警告
D. 暂扣或吊销许可证以及暂扣或吊销执照
E. 行政拘留
【多选题】
下列遗嘱形式中，须有见证人在场见证方为有效的遗嘱是___。
A. 录音遗嘱
B. 自书遗嘱
C. 口头遗嘱
D. 代书遗嘱
【多选题】
甲在路边看到一头走失的牛，遂将其牵回喂养。一月后，牛主人乙找到甲要求还牛。甲认为谁捡到是谁的，要求乙付3000元赎牛，否则不予归还。乙拒绝。下列表述正确的是___。
A. 甲饲养牛的行为构成无因管理
B. 甲拒还牛构成侵权行为
C. 甲无权要求乙偿付喂养牛的费用
D. 甲有权要求乙偿付喂养牛的费用
【多选题】
当消费者和经营者发生消费者权益争议时，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》规定，消费者可以采用的解决途径有___。
A. 与经营者协商和解
B. 请求消费者协会调解
C. 向人民法院提起诉讼
D. 根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁
【多选题】
根据法律规定的内容不同，可以将法律划分为实体法和程序法。下列选项中，属于实体法的有___。
A. 《中华人民共和国刑法》
B. 《中华人民共和国著作权法》
C. 《中华人民共和国行政复议法》
D. 《中华人民共和国民事诉讼法》
E. 《中华人民共和国消费者权益保护法》
【多选题】
我国《刑法》规定的刑罚有___。
A. 拘留
B. 有期徒刑
C. 无期徒刑
D. 死刑
【多选题】
诉讼法是调整和规范国家司法机关和当事人以及其他诉讼参与人之间发生的诉讼活动关系的法律规范的总称，我国现行的诉讼法包括___。
A. 《中华人民共和国民法通则》
B. 《中华人民共和国民事诉讼法》
C. 《中华人民共和国刑事诉讼法》
D. 《中华人民共和国行政诉讼法》
【多选题】
刑法的基本原则是指贯穿于刑法制定和实施全过程的根本性准则，我国刑法规定的刑法的基本原则有 ___。
A. 回避原则
B. 罪刑法定原则
C. 法律面前人人平等原则
D. 罪刑相适应原则
【多选题】
下列行政行为属于具体行政行为的有___。
A. 税务机关对某企业偷税行为进行行政处罚的行为
B. 公安消防部门检查某学校消防设施的行为
C. 工商行政管理部门吊销某造假企业营执照的行为
D. 某县人民政府发布减免多项行政收费的通知的行为
E. 某市人民政府决定给与今年的市级劳动模范颁发奖章的行为
【多选题】
刑事诉讼的当事人包括___等。
A. 律师
B. 检察官
C. 被告人
D. 被害人
E. 犯罪嫌疑人
【多选题】
我国《刑法》规定的刑罚有___。
A. 罚款
B. 拘留
C. 无期徒刑
D. 有期徒刑
E. 死刑
【多选题】
按照我国宪法规定，___既是公民的权利又是公民的义务
A. 休息权
B. 获得物质帮助权
C. 劳动权
D. 受教育权
【多选题】
《个人所得税法》规定，个人所得税的征税范围是___。
A. 工资、薪酬所得
B. 个体工商户的生产经营所得
C. 稿酬所得
D. 救济款
【多选题】
李丽在商场购买了一台电冰箱，使用3个月后发生故障，在“三包”有效期内经两次修理，仍不能正常使用。该商场应如何解决此问题？___
A. 可以要求李丽支付折旧费后调换同型号产品
B. 李丽要求调换时，应无条件调换同型号产品
C. 可以要求李丽支付折旧费后退货
D. 李丽要求退货时，应无条件退货
【多选题】
与中学相比，大学生活最显著的变化体现在___
A. 学习要求的变化
B. 生活环境的变化
C. 求知欲望的变化
D. 社会活动的变化
【多选题】
大学生要适应新的学习、生活环境、培养和提高___，对于大学生的学习、生活、交友乃至认识社会和人生都具有重要的作用和意义。
A. 独立生活能力
B. 自主学习能力
C. 社会交往能力
D. 是非判断能力
【多选题】
进入大学后，大学生需要树立新的学习理念，这些理念包括___
A. 自主学习的理念
B. 全面学习的理念
C. 创新学习的理念
D. 终身学习的理念
【多选题】
创新学习是一种以___为基础，采取创造性方法，积极追求创造性成果的学习。
A. 奇思异想
B. 瞬间顿悟
C. 求真务实
D. 封闭蛮干
【多选题】
马克思说：“在科学上没有平坦的大道，只有不畏劳苦沿着陡峭山路攀登的人，才有希望达到光辉的顶点。”马克思的这句话告诉我们，在学习上一定要培养___的优良学风。
A. 求实
B. 一丝不苟
C. 勤奋
D. 敢为人先
【多选题】
当代大学生承担的历史使命是___
A. 构建社会主义和谐社会
B. 建设中国特色社会主义
C. 实现中华民族伟大复兴
D. 建设持久和平、共同繁荣的和谐世界
【多选题】
当今时代，___已成为世界各国综合国力竞争的焦点。
A. 国际地位
B. 科技文化
C. 自然资源
D. 民主政治
【多选题】
2006年3月4日，___在一次谈话中指出，在社会主义社会里要树立社会主义荣辱观，教育广大干部群众特别是广大青少年坚持做到“八荣八耻”。
A. 胡锦涛
B. 江泽民
C. 温家宝
D. 李长春
【多选题】
成为___全面发展的社会主义事业的建设者和接班人，是大学生需要确立的成才目标。
【多选题】
大学的全面发展，就是___的全面提高
A. 职业素质
B. 思想道德素质
C. 健康素质
D. 科学文化素质
【多选题】
学习和实践___是大学生提高思想道德素质和法律素质的根本要求
A. “三个代表”重要思想
B. 中华民族传统美德
C. 科学发展观
D. 社会主义荣辱观
【多选题】
社会主义荣辱观的提出，明确了我国在发展社会主义市场经济条件下的基本___，是新形势下加强社会主义思想道德建设的重要指导方针
A. 价值取向
B. 道德规范
C. 理论指南
D. 行为准则
【多选题】
“思想道德修养与法律基础”课以___为指导，帮助大学生全面提高思想道德素质和法律素质。
A. 社会主义荣辱观
B. 社会主义核心价值体系
C. 科学发展观
D. 马克思主义
【多选题】
开展社会主义荣辱观学习实践活动，要以践行社会主义荣辱观、加强思想道德建设为主题，形成“___”的文明风尚。
A. 知荣辱
B. 讲正气
C. 树新风
D. 促和谐
【多选题】
“以服务人民为荣、以背离人民为耻“是社会主义荣辱观的重要内容之一。毛泽东的《为人民服务》这篇著名文章是为一个全心全意为人民服务的普通战士写的悼词，这个普通战士是___。
A. 雷锋
B. 张思德
C. 王杰
D. 白求恩
【多选题】
学习“思想道德修养与法律基础“课有助于当代大学生___。
A. 认识立志、树德和做人的道理，选择正确的成才之路
B. 获取多方面的专业知识和技能，实现人生价值
C. 掌握丰富的思想道德和法律知识，为提高思想道德和法律素质打下知识基础
D. 摆正德与才的位置，做到德才兼备全面发展
