【单选题】
口岸现场抽取的样品，应当在______条件下，尽快送达实验室。___
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【单选题】
食品生产者应对其生产食品的______负责。___
【单选题】
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后______；没有明确保质期的，保存期限不得少于______。___
A. 3个月；1年
B. 3个月；2年
C. 6个月；1年
D. 6个月；2年
【单选题】
从事食品生产经营的从业人员患有______不需要调离工作岗位。___
A. 痢疾
B. 梅毒
C. 活动性肺结核
D. 戊型病毒性肝炎
【单选题】
食品加工用水的水质应符合______的规定。___
A. GB5749
B. GB2760
C. GB4789
D. GB1493.2
【单选题】
航空配餐企业在冷食制作、烘培食品冷加工、食品分装、装配车间及冷藏、冻藏库应有_______和温度监测设施。___
【单选题】
航空配餐企业专间中“五专”不包括_______。___
A. 专人制作
B. 专用工具容器
C. 专用冷藏设施
D. 专用车辆
【单选题】
从事国境口岸食品生产的单位在申请卫生许可证时，不需要提供______。___
A. 卫生许可
B. 申请书
C. 生产工艺流程图
D. 营业执照、设施设备清单
【单选题】
食品生产经营者超范围从事生产经营活动的，由海关依据情节轻重处______罚款。___
A. 1000元以下
B. 3000元以上20000元以下
C. 5000元以上100000元以下
D. 2000元以上30000元以下
【单选题】
GMP是指______。___
A. 良好操作规范
B. 质量控制与保证体系
C. 食品安全管理
D. 危害分析与关键控制点
【单选题】
食品生产经营者应当对召回的食品采取______措施。___
A. 无害化处理、销毁
B. 集中入库、重新包装
C. 分装
D. 重新加工处理
【单选题】
航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括______。___
A. 初加工
B. 分装
C. 餐用具清洗消毒
D. 检验室
【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于______的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。___
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于______lx。___
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指______。___
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于______且水分活度大于_____，易于微生物生长或产生毒素。___
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于_______。___
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为______。___
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指______。___
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，_____无需设置专间。___
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
专间内温度不高于_______，设有温控装置。___
A. 30℃
B. 28℃
C. 25℃
D. 20℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在_______。___
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在________以上。___
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于______lx。___
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是______。___
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合_____要求。___
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指_____。___
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是：___
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以_______温度为宜。___
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为______。___
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到______。___
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后______内，食品中心温度应由______降至_______以下。___
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是：___
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是：___
A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，到达机上时表面温度在10℃以下
B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内
C. 机上有冷藏设施者，迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h
D. 已经装机的餐食温度在15℃以下，保存4h之内，不必更换
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放_____以上，每个品种留样量不少于_____，建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于______。___
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是________。___
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到________限值并至少保持_________。___
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边______的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。___
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
________不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。___
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
________不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。___
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在_____。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
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【单选题】
控告人对公安机关不予立案不服，可以（ ）。___
A. 向作出决定的公安机关申请复议
B. 向作出决定的上级公安机关申请复议
C. 向本级人民政府申请复议
D. 向人民法院提起行政诉讼
【单选题】
甲县公安机关接到乙县王某有关陈某、刘某、卞某合伙拐卖妇女的报案，依法对报案材料进行立案前的审查。下列不是公安机关决定立案的条件的是（ ）。___
A. 需要追究陈某、刘某、卞某刑事责任
B. 拐卖行为发生在甲县
C. 有明确的犯罪嫌疑人
D. 认为有拐卖妇女的犯罪事实
【单选题】
某地工商局在办理一起假冒注册商标案件中，认为可能构成犯罪，遂移送公安机关，公安机关应当自接受案件之日起（ ）以内进行审查。___
【单选题】
甲县公安局刑警大队对赵某盗窃案立案侦查后，发现该案主要犯罪地在丁县，遂将案件移送丁县公安局。关于移送案件，下列说法错误的是（ ）。___
A. 经甲县公安机关负责人批准移送
B. 在移送案件后3日以内书面通知犯罪嫌疑人赵某家属
C. 与案件有关的财物及其孳息、文件应当随案移交
D. 移交时，由接收人在交接单据上签名
【单选题】
某县食品药品监督管理局在办理一起食品案件中，发现嫌疑人甲可能涉嫌犯罪，遂将案件移交公安机关，下列说法错误的是（ ）。___
A. 公安机关应当自接受案件之日起3日以内进行审查
B. 认为没有犯罪事实，依法不予立案，应当说明理由，并将不予立案通知书送达移送案件的行政执法机关
C. 食品药品监督管理局对不予立案决定不服的，可以在收到不予立案通知书后3日以内向作出决定的公安机关的上一级公安机关申请复议
D. 公安机关应当在收到复议申请后3日以内作出决定
【单选题】
下列不能提出刑事复议复核申请的是（ ）。___
A. 驳回申请回避决定
B. 没收保证金决定
C. 指定管辖决定
D. 不予立案决定
【单选题】
依照《刑事诉讼法》的规定，下列关于讯问地点的说法，正确的是（ ）。___
A. 对于不需要拘留、逮捕的犯罪嫌疑人，可以传唤到其所在市、县的指定地点进行讯问，但是应当出示公安机关的证明文件
B. 已羁押的犯罪嫌疑人，应当在看守所或公安机关的工作场所进行讯问
C. 对已被拘留的犯罪嫌疑人，可以先从看守所提审回办案单位审讯，再送看守所羁押
D. 提讯在押的犯罪嫌疑人，可以在看守所以外的场所进行
【单选题】
侦查人员在讯问犯罪嫌疑人时，下列做法错误的是（ ）。___
A. 将问话和犯罪嫌疑人的供述如实地记录清楚
B. 告知犯罪嫌疑人有拒绝回答与本案无关的问题的权利
C. 对犯罪嫌疑人的辩解未做记录
D. 在传唤结束前作出对犯罪嫌疑人拘留的决定
【单选题】
依照《公安机关办理刑事案件程序规定》的规定，讯问结束后，讯问笔录由犯罪嫌疑人（ ）。___
A. 在首页签名
B. 在末页签名
C. 逐页签名
D. 在任意页签名
【单选题】
甲住A省，到B省旅游时，目击一起刑事案件，之后返回A省。案发地公安机关对甲进行询问。下列做法不符合《刑事诉讼法》规定的是（ ）。___
A. 传唤甲到案发地的公安机关提供证人证言
B. 通知甲到其所在地的公安局提供证人证言
C. 到甲的单位询问甲
D. 到甲的住处询问甲
【单选题】
公安机关对涉嫌寻衅滋事的犯罪嫌疑人张某刑事拘留后，办案人员对其进行第一次讯问，其中可以不进行的是（ ）。___
A. 出示张某涉嫌犯罪的证据
B. 告知张某享有的诉讼权利
C. 问明张某个人的基本情况
D. 问明张某家庭情况
【单选题】
关于勘验检查，下列说法错误的是（ ）。___
A. 刑事案件现场勘验、检查由县级以上公安机关侦查部门组织实施
B. 必要时，可以指派或者聘请具有专门知识的人主持现场勘验、检查
C. 公安机关现场勘验、检查人员，应当具有现场勘验、检查资格
D. 勘查现场时，应当邀请与案件无关的公民作为见证人
【单选题】
下列有关勘查的说法错误的是（ ）。___
A. 勘查现场时，应当邀请与案件无关的公民作为见证人
B. 公安机关对案件现场进行勘查不得少于2人
C. 勘查现场，必须持有刑事犯罪现场勘查证
D. 对重大案件的现场进行勘查，可以录像
【单选题】
某县公安局在办理一起故意杀人案件中，需要对尸体进行解剖，下列说法错误的是（ ）。___
A. 为了确定死因，经办案部门负责人批准，可以解剖尸体
B. 死者家属无正当理由拒绝签名的，不影响解剖尸体
C. 解剖尸体，必须通知家属，家属拒不到场，不影响解剖尸体
D. 对没有继续保存必要的尸体，家属拒绝领回的，经县级以上公安机关负责人批准，可以及时处理
【单选题】
甲县公安局侦查人员需要对犯罪嫌疑人王某（女）进行人身检查，下列说法错误的是（ ）。___
A. 王某如果拒绝检查，侦查人员可以进行强制检查
B. 强制检查须经甲县公安机关负责人批准
C. 应当由女侦查人员或者医师进行
D. 检查的情况应当制作笔录，由参加检查的侦查人员、检查人员和见证人签名或者盖章。
【单选题】
下列关于搜查的说法正确的（ ）。___
A. 进行搜查时，可以只有侦查人员在场
B. 对可能隐匿、毁弃、转移犯罪证据的场所，在任何时候必须持搜查证进行搜查
C. 为了收集犯罪证据，经县级以上公安机关负责人批准，可以对犯罪嫌疑人住处进行搜查
【单选题】
经（ ）批准，侦查人员甲可以对犯罪嫌疑人以及可能隐藏罪犯或者犯罪证据的人的身体、物品、住处和其他有关的地方进行搜查。___
A. 办案部门负责人
B. 侦查指挥人员
C. 县级以上公安机关负责人
D. 法制部门
【单选题】
122、在办理刑事案件中，下列关于扣押、搜查、检查的说法正确的是（ ）。___
A. 检查不需要县级以上公安机关负责人批准，搜查则需要
B. 检查、搜查需要县级以上公安机关负责人批准，扣押则不需要
C. 扣押、检查、搜查都需要县级以上公安机关负责人批准
D. 扣押、检查需要办案部门负责人批准
【单选题】
搜查妇女的身体，应当由（ ）进行。___
A. 法医
B. 医师
C. 女工作人员
D. 女侦查人员
【单选题】
关于搜查，下列说法错误的是（ ）。___
A. 经县级以上公安机关负责人批准，侦查人员可以对可能隐藏犯罪证据的住处进行搜查。
B. 执行搜查的侦查人员不得少于2人
C. 在任何情况下，进行搜查，必须向被搜查人出示搜查证
D. 搜查笔录，应当由侦查人员和被搜查人或者他的家属，邻居或者其他见证人签名
【单选题】
一般情况下，在现场勘查或者搜查中需要扣押物品、文件的，由（ ）决定。___
A. 公安机关负责人
B. 现场指挥人员
C. 现场侦查人员
D. 办案部门负责人
【单选题】
关于扣押，下列做法错误的是（ ）。___
A. 持有人拒绝交出应当查封、扣押的财物、文件，公安机关可以强制查封、扣押
B. 对查封、扣押的财物和文件，当场开列查封、扣押清单
C. 查封、扣押的情况应当制作笔录，由侦查人员、持有人和见证人签名
D. 1名侦查人员在协警的协助下对犯罪嫌疑人的财物进行扣押
【单选题】
侦查员王某在现场勘查或者搜查中需要扣押财物、文件的，由（ ）决定。___
A. 县级以上公安机关负责人
B. 现场指挥人员
C. 办案部门负责人
D. 法制部门负责人
【单选题】
侦查员李某对扣押的财物，经查明确与案件无关的，在（ ）日以内解除扣押，退还原主。___
【单选题】
办理刑事案件中，对于扣押的物品、文件、邮件等，经查明确实与案件无关的，应当在（ ）日内解除。___
【单选题】
甲县公安机关将李某的存款冻结，冻结存款的期限为 （ ）。___
A. 1个月
B. 3个月
C. 6个月
D. 1年
【单选题】
王某涉嫌欺诈发行股票、债券罪 ，其债券、股票被冻结，冻结的期限为（ ）。___
【单选题】
犯罪嫌疑人王某的存款、汇款和债券、股票被甲县公安机关冻结，乙县公安机关发现王某还涉嫌其他犯罪，需要冻结存款、汇款和债券、股票。下列说法正确的是（ ）。___
A. 不可以轮候冻结
B. 不可以重复冻结
C. 既可重复冻结，又可轮候冻结
D. 可以重复冻结，但不能轮候冻结
【单选题】
下列关于冻结存款的说法错误的是（ ）。___
A. 冻结存款的期限为6个月
B. 公安机关可以办理继续冻结手续，每次续冻期限最长不超过3个月
C. 存款已被冻结的，不得重复冻结，但可轮候冻结
D. 逾期不办理继续冻结手续的，视为自动解除冻结
【单选题】
甲涉嫌利用未公开信息交易罪 ，公安机关需要冻结其债券、股票等财产，应当经（ ）批准。___
A. 县级以上公安机关负责人
B. 办案部门负责人
C. 法制部门负责人
D. 证监会
【单选题】
甲县公安机关冻结了李某的债券、股票、基金份额等财产，下列说法错误的是（ ）。___
A. 李某有权申请出售被冻结的债券、股票、基金份额
B. 李某的法定代理人有权申请出售被冻结的债券、股票、基金份额
C. 办案人员有权申请出售被冻结的债券、股票、基金份额
D. 李某的委托代理人有权申请出售被冻结的债券、股票、基金份额
【单选题】
张某涉嫌操纵证券、期货市场罪，某县公安机关冻结了张某的股票，下列说法正确的是（ ）。___
A. 权利人可以口头也可以书面申请出售被冻结的股票
B. 经办案部门负责人批准，可以依法出售或者变现
C. 虽然出售被冻结的股票会损害被害人利益，也可以批准出售，但所得价款由公安机关在银行指定专门账户保管
D. 依法出售的股票，所得价款应当继续冻结在其对应的银行账户中
【单选题】
某县公安机关在侦查中查明，李某被冻结的存款、汇款、债券、股票等财产与案件无关，应当在（ ）以内通知金融机构等单位解除冻结。___
【单选题】
某刑警大队在侦办李某盗窃案件中，需要聘请鉴定人进行鉴定，应当经（ ）批准后，制作鉴定聘请书。___
A. 县级以上公安机关负责人
B. 办案部门负责人
C. 法制部门负责人
D. 公安机关刑事技术部门负责人
【单选题】
在办理刑事案件中，下列应当进行补充鉴定的是（ ）。___
A. 鉴定程序违法
B. 鉴定程序违反相关专业技术要求
C. 鉴定机构、鉴定人不具备鉴定资质和条件
D. 发现新的有鉴定意义的证物
【单选题】
在办理刑事案件中，下列应当进行重新鉴定的是（ ）。___
A. 鉴定内容有明显遗漏
B. 对鉴定证物有新的鉴定要求
C. 检材虚假或者被损坏
D. 鉴定意见不完整，委托事项无法确定
【单选题】
犯罪嫌疑人甲对鉴定意见有异议提出申请，要求重新鉴定。下列说法正确的是（ ）。___
A. 可以另行指派或聘请鉴定人
B. 重新鉴定要经过县级以上公安机关负责人批准
C. 应当重新委托鉴定机构
D. 由地（市）级以上部门重新鉴定
【单选题】
甲县公安局在侦查犯罪嫌疑人陆某涉嫌故意伤害一案时，陆某对公安局出具的鉴定意见不服，则陆某可以（ ）。___
A. 将鉴定意见送交其他有专门知识的人员提出意见
B. 自行重新鉴定
C. 提出申请，经甲县公安局负责人批准后重新鉴定
D. 向上级公安机关提出异议
【单选题】
下列关于办理刑事案件中进行鉴定，说法错误的是（ ）。___
A. 指派有专门知识的人进行鉴定，必须经县级以上公安机关负责人批准，制作鉴定指定书
B. 多人参加鉴定，鉴定人有不同意见的，应当注明
C. 重新鉴定，应当另行指派或者聘请鉴定人
D. 对鉴定意见，侦查人员应进行审查
【单选题】
下列关于办理刑事案件中进行鉴定，说法错误的是（ ）。___
A. 鉴定意见依据明显不足的，应当重新鉴定
B. 鉴定内容有明显遗漏的，不予重新鉴定
C. 在作出不准予重新鉴定的决定后3日以内书面通知申请人
D. 鉴定的时间不计入办案期限
