【单选题】
第二质量控制期指的是______。___
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
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相关试题
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合_____要求。___
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指_____。___
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是：___
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以_______温度为宜。___
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为______。___
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到______。___
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后______内，食品中心温度应由______降至_______以下。___
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是：___
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是：___
A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，到达机上时表面温度在10℃以下
B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内
C. 机上有冷藏设施者，迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h
D. 已经装机的餐食温度在15℃以下，保存4h之内，不必更换
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放_____以上，每个品种留样量不少于_____，建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于______。___
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是________。___
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到________限值并至少保持_________。___
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边______的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。___
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
________不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。___
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
________不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。___
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在_____。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在装箱后4h内能够到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在______。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物的死体样本运送，如果4h-24h内能到达实验室的，应将样品置于-30℃冷冻后再送样，运送过程中箱内温度应保持在________。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
恰加斯病也称为美洲锥虫病，其重要的传播媒介是________。___
A. 采采蝇
B. 厩螫蝇
C. 锥蝽
D. 埃及伊蚊
【单选题】
_______是黑热病内脏利什曼病的主要传播媒介。___
【单选题】
对于用作虫媒病毒分离或检测的蚊类标本，现场采集后应采用_______方式处置和运送。___
A. 杀虫剂熏杀+常温运输
B. 等蚊虫自然死亡+常温运输
C. 冷冻处死+常温运输
D. 冷冻处死+冷冻状态运输
【单选题】
_______不适用于入出境集装箱携带蝇、蚊、蠓的采集。___
A. 挥网法
B. 电动吸蚊器法
C. 直接捡取法
D. 二氧化碳诱蚊灯法
【单选题】
入境航空器应在______开始病媒生物监测。___
A. 卸货完成后
B. 抵达后
C. 等航空公司通知
D. 发现病媒生物时
【单选题】
进行集装箱携带输入性病媒生物监测时应准备的个人防护用品包括______。___
A. 乳胶手套、防护服
B. 防毒面具
C. 自给式呼吸器
D. 化学防护服
【单选题】
若要对采集到的输入性鼠类进行携带的病毒进行检测，取得其内脏器官的保存温度是_____。___
A. -80℃或以下
B. 0℃
C. 常温
D. 4℃-8℃
【单选题】
截获输入性活鼠或来自鼠疫流行区死鼠及经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次截获的病媒生物应在______报告总署。___
A. 2小时之内
B. 8小时之内
C. 12小时之内
D. 24小时之内
【单选题】
入境船舶的蚊类和蝇类等双翅目病媒生物监测调查应白天在检疫锚地停泊期间进行，锚位距陆地距离不少于______，或在船舶靠泊后_____内进行。___
A. 1000 m；1h
B. 800 m、2 h
C. 400 m、4 h
D. 100 m、24 h
【单选题】
开展入境船舶输入性病媒生物监测工作中，在采集并保存病媒生物时由________陪同人员确认。___
A. 旅行社
B. 船方
C. 代理公司
D. 海事部门
【单选题】
在国境口岸或者交通工具上发现______有反常死亡或者死因不明的，国境口岸有关单位或者交通工具的负责人，必须立即向卫生检疫机关报告，迅速查明原因，实施卫生处理。___
【单选题】
采用鼠夹法监测鼠密度，应连续布放______。___
【单选题】
______不属于口岸区域鼠类常用监测方法。___
A. 鼠笼法
B. 鼠夹法
C. 目测法
D. 粉迹法
【单选题】
采用粉迹法监测鼠类密度时，滑石粉块的尺寸是______。___
A. 20cm×20cm
B. 30cm×30cm
C. 40cm×40cm
D. 50cm×50cm
【单选题】
______不属于蚊虫幼虫监测指标。___
A. 容器指数
B. 刺叮指数
C. 房屋指数
D. 布雷图指数
【单选题】
______不属于蚊虫成虫监测方法。___
A. 人帐诱法
B. 人工小时法
C. 小黑板法
D. 诱蚊器收集法
【单选题】
______不属于蝇类成虫监测方法。___
A. 诱蝇笼诱捕法
B. 捕蝇网网捕法
C. 直接目测法
D. 路径指数法
【单选题】
啮齿动物的臼齿常具有_____。___
【单选题】
______是仓鼠科特征。___
A. 背部有背囊
B. 尾部有尾囊
C. 口中两侧有颊囊
D. 腹部腹面有腹囊
【单选题】
_______蜱类假头基通常为矩形。___
A. 花蜱属
B. 璃眼蜱属
C. 扇头蜱属
D. 异扇头蜱属
【单选题】
_________鉴别特征是：体型较大，前胸背板具褐色蝶形大斑，其后缘中央向后延伸不达后缘，且前缘具“T”型黄斑。___
A. 黑胸大蠊
B. 美洲大蠊
C. 德国小蠊
D. 褐斑大蠊
【单选题】
_________鉴别特征是：中胸侧板有垂直的侧板杆，无颊栉和前胸栉，后头鬃2列，前足第5跗节具3根刺形亚端腹鬃，受精囊为“C”型。___
A. 人蚤
B. 二齿新蚤
C. 印鼠客蚤
D. 犬栉首蚤
推荐试题
【单选题】
安吉拉是刚刚加入的项目助理,她负责分发项目信息。她似乎不知道如何有效开展工作,每次都要询问其他人某文件应该发送给谁。为了提高她的工作效率,你建议她认真查阅
A. 责任分配矩阵
B. 项目管理计划
C. 沟通管理计划
D. 相关方登记册
【单选题】
项目团队将不能如期完成一个客户可交付成果，项目经理首先应该怎么做？
A. 与团队一起审查满足期限的选择方案
B. 将进度变更通知相关方
C. 启动奖励体系，以便不会错过期限
D. 搜索风险管理计划，确定应对这项风险的正确措施
【单选题】
在项目启动阶段，项目经理审查了经验教训知识库，项目经理得知之前有一个项目因蔓延而失败，这个项目无法负担额外的时间和预算。为避免项目失败，项目经理应该怎么做？
A. 拒绝所有超出范围的变更请求
B. 管理关键相关方的期望
C. 将该信息升级上报给发起人
D. 包含严格和正式的过程批准变更
【单选题】
下列关于项目章程的哪种说法最合适？
A. 强化职能经理在组织中的职权
B. 提供项目经理所需资源
C. 具体化项目所用资源
D. 强调每天的职责
【单选题】
在与客户进行设计讨论期间，一个所谓的功能被认定为过时，客户的项目经理同意可以将该功能从范围中删除。项目经理下一步应该怎么做？
A. 在项目范围中删除这一项
B. 遵循正式的变更管理过程
C. 与项目发起人一起审查变更
D. 修改关键路径
【单选题】
某公司正在选择项目,有新建工厂和扩建现有工厂两个方案。如果新建,在市场需求强(50%可能性)的情况下,能盈利10000万美元;在市场需求弱(50%可能性)的情况下,将亏损2000万美元。如果扩建,在需求强的情况下,可盈利6000万美元;在需求弱的情况下,可盈利500万美元。最好的决策是？
A. 选择新建方案,因为预期盈利4000万美元
B. 选择扩建方案,因为预期盈利3250万美元
C. 先调查扩建方案下需求强的可能性和需求弱的可能性,再进行决策
D. 先调查项目发起人的风险态度,再进行决策
【单选题】
根据项目预测,项目结束时将会超出预算。你应该首先考虑下列哪个方案?
A. 请管理层增加项目储备金
B. 重新估算项目预算,把EAC提交管理层批准
C. 申请缩减项目范围
D. 进行快速跟进或赶工
【单选题】
在客户和项目经理之间举行的非正式会议上,客户提出更新某项需求。更新的需求将会花费较少的时间和成本并将减少项目投入。项目经理首先应该做什么？
A. 让客户启动变更请求过程。
B. 通知项目发起人，并将通过采用替代方式来满足客户需求的功劳归于自己。
C. 分析新的替代方案对项目制约三角形的影响
D. 让客户直接与项目发起人联系。
【单选题】
项目可交付成果获得批准，且项目经理收到最终发票的付款。目前正在执行采购审计。谁会提供项目收尾的正式授权？
A. 项目团队
B. 主题专家
C. 项目发起人
D. 项目联络员
【单选题】
执行过程组的主要目标是什么？
A. 跟踪并审查项目进度
B. 管理利害关系者的期望
C. 满足项目规范
D. 监控进度表
【单选题】
项目进展非常不顺利,而且做了很多变更。为了扭转这种局面,项目经理优先考虑下列哪项措施?
A. 提醒相关方注意变更程序
B. 制定新的变更程序
C. 与相关方一起审查项目范围
D. 向管理层求助
【单选题】
项目经理完成项目计划并提交所有文件以供审批，没有分配延迟审批的时间，导致可能会影响进度。若要解决这个潜在风险，项目经理应该事先做什么？
A. 选择一名风险责任人并将该责任人确定的行动纳入计划文件中
B. 与项目相关方分享这个潜在风险信息，以加快审批
C. 计划具体的行动，包括主要和备用策略，并选择一名风险责任人
D. 提前启动项目，以避免影响进度
【单选题】
项目团队完成了项目 A 的可交付成果，公司副总裁宣布项目 B 将分配给项目团队执行。项目A 的可交付成果已完成，团队应能够快速收尾项目 A。为确保项目 A 的成功，项目经理应该采取下列哪一项？
A. 执行项目 A 的总体质量评审
B. 核实客户对可交付成果的验收
C. 审查范围核实文件
D. 评价项目 A 对公司的影响
【单选题】
项目经理会见了一个主要利益相关方，该利益相关方坚持认为，应在某日期完成项目，以便及时安排产品生产并参加某个贸易展览会，利益相关方还认为产品必须达到现行国际安全标准，只有接受这两个条件，利益相关方才能提供所需启动资金。项目经理应将这些条件纳入下列那一项？
A. 项目主要里程碑
B. 项目合同摘要
C. 项目概括性需求
D. 项目推出标准
【单选题】
作为其扩展计划的一部分，一家公司希望首次在国外执行一个复杂项目，没有历史数据可用来制定项目章程。项目经理应该用什么工具或技术来成功执行这项任务？
A. 专家判断
B. 德尔非技术
C. 头脑风暴
D. 访谈
【单选题】
公司正在进行一个办公楼迁移项目。虽然新办公楼优于旧办公楼,但因为新办公楼离许多员工的家比较远,许多员工并不愿意搬迁,并因此拖延搬迁进度。项目经理应该如何解决这种情况？
A. 创建风险登记册,包括风险概率和影响
B. 通过遵循风险应对计划减轻影响
C. 通过职能经理对员工施加影响
D. 把情况记入问题日志,当作问题来解决
【单选题】
在一个施工项目，管道工程正在进展中时，客户请求一项变更。客户需要额外的管道出口，这将会增加管道工程的成本。项目经理首先应该怎么做？
A. 拒绝变更，因为会增加项目成本
B. 查阅项目管理计划，看看应如何处理变更
C. 查阅合同看是否有与这种情况有关的任何条款
D. 做出变更，因为客户要求
【单选题】
一个已经结束的项目的客户要求项目经理调查导致业务中断和流失的原因。项目经理告诉客户请求必须转给运营团队，因为项目已正式验收。客户不同意，为了结束讨论，项目经理应进行哪一项？
A. 要求项目团队评估根本原因，纠正问题并记录经验教训
B. 审查收尾文件，将其提交给客户，并让运营代表解决该问题
C. 将客户的投诉上报给项目发起人，分配资源解决该问题
D. 审查风险管理计划，确定是否提前识别和规划该问题
【单选题】
项目经理将公司的基础设施识别为项目章程的一项可能输入依据，为获得技术资料并分析公司的基础设施，项目经理与一个外部专家组开会，项目经理使用的是什么技术？
A. 检查技术
B. 德尔菲技术
C. 参数估算
D. 专家判断
【单选题】
在项目启动大会后，一位部门经理认为他们的需求没有得到解决，现在拒绝参与项目，在这次会议之前，项目经理应该准备什么？
A. 需求跟踪矩阵
B. 相关方分析
C. 风险分析
D. 沟通需求分析
【单选题】
环球建筑承包商与美好房地产开发公司签订了一个固定总价合同,建造一栋18层商住楼。项目已经按合同完成,项目完全在预算之内,并且满足合同工期的要求。但是,支付工程款时,美好房地产开发公司还是扣留了合同总价的5%,因为他们对商住楼的内装修效果不满意。这种情况本来可以通过以下哪个途径避免?
A. 采用成本加激励费用合同
B. 采用工料合同
C. 加强确认范围过程
D. 在合同中明确关于内装修效果的规定
【单选题】
客户希望在不改变完工日期的情况下额外工作。项目经理首先应该怎么做？
A. 通知客户此时难以满足这项需求
B. 实施变更。因为客户满意度是项目目标
C. 上报高级管理层获得批准
D. 签发变更请求，收集客户的需求，并评估对项目的影响
【单选题】
产品的所有功能均已完成，但开发人员建议增加一项新功能。项目经理应该采取下列哪一项措施？
A. 避免，因为这是画蛇添足。
B. 接受，因为会增加项目的价值。
C. 将变更向管理层报告。
D. 征求客户对于增加功能的意见
【单选题】
项目经理确定项目已超出预算，并将需要管理储备来完成项目，为完成项目，项目经理应该怎么做？
A. 获得项目发起人批准使用管理储备
B. 修改成本基准并使用管理储备
C. 获得项目发起人的批准，包含额外资金
D. 执行实施整体变更控制过程，并修改成本基准
【单选题】
在项目执行过程中，一位关键相关方要求对范围进行重大整改，以实现更好的价值，项目经理应该怎么做？
A. 修订项目章程，包含该请求
B. 收集数据并提出正式的变更要求
C. 拒绝该请求，因为其将影响项目交付
D. 请求额外的资源来实施该请求
【单选题】
公司和客户签订了固定总价合同。在合同执行过程中，行业法规发生了变化，最终产品必须增加一个新功能才能符合行业新标准,否则不能通过监管部门的验收。作为本项目的项目经理,你应该如何与客户沟通这个问题?
A. 不告知客户,因为增加新功能的费用必须你公司承担
B. 协商修改合同,并有理由要求增加合同费用
C. 由客户与监管部门]沟通,看能否按旧标准验收
D. 与客户协商增加新功能,费用按一定比例双方分摊
【单选题】
虽然项目人员对技术都比较陌生，但还是在规定的时间和预算内完成了一个新软件应用程序的开发。在安装代码过程中，他们确定在新的应用程序可被使用之前，需要对硬件的某些方面进行配置。客户显得非常沮丧和失望，因为如果要进行配置，将会造成项目的实施延误。下列哪一项有可能是发生这种情况的原因?
A. 客户未要求对硬件进行适当设置
B. 硬件配置太昂贵将会导致项目超支
C. 未充分创建工作分解结构
D. 项目人员完成了三周的培训课程而不是更为全面的六周培训课程
【单选题】
县际高速公路项目处于提案阶段已有几十年。附近地区的群众都非常关心生态影响、交通堵塞、环境污染以及噪音等问题，为了能被接受，提案需要满足一定的社区具体需求。最终，社区和当地政府达成了一项协议让项目得以正式进行。为了让项目获得成功，项目经理必须做什么？
A. 不断征求社区项目相关方的意见
B. 聘请法律代表，应对与具体需求不符合的情况
C. 就如何符合具体需求问题，与社区项目相关方沟通
D. 增加预算，因为材料可能会更贵
【单选题】
一个关键项目已经批准，一位关键相关方根据以往的经验，担心有风险，项目经理下一步应该怎么做？
A. 更新项目管理计划和风险登记册
B. 分析项目风险
C. 从发起人那里获取风险的具体输入
D. 审查记录在项目章程里的高层级风险、假设和限制因素
【单选题】
经历过一次失败的软件发布后，项目经理希望改进项目质量管理和控制，项目经理应该使用什么工具和方法？
A. 风险概率与影响评估
B. 名义小组技术
C. 树图
D. 核对单
【单选题】
一个项目的CPI比较稳定。项目发起人增加了十个附加活动，对该项目的CPI有什么影响？
A. CPI变好
B. CPI变坏
C. CPI不变
D. 无法确定
【单选题】
项目工期为五个月。项目最初费用拨款总额为30,000美元，目前项目处于第三个月。项目前两个月的总支出为125,000美元。项目完工部分超前于进度、符合预算。项目的成本差异是多少？
【单选题】
审查项目管理计划时，项目经理确定成本指数为0.8，而进度绩效指数为0.7，发生下列一项？
A. 关键相关方未充分参与
B. 项目执行超前
C. 项目执行欠佳
D. 项目范围蔓延
【单选题】
虽然项目相关方认为预算已经足够了，但是项目进行到一半时，成本绩效指数（ CPI）为0.7。为了找出原因，几名项目相关方审计该项目，发现该项目的成本预算是用类比估算法作出的。虽然项目估算是活动估算累加得出的，但是项目相关方认为估算时忽略了一些东西。下列哪项是忽略的内容？
A. 应使用估算成本衡量成本绩效指数（ CPI）
B. 应使用进度绩效指数（ SPI），而不是成本绩效指数（ CPI）
C. 应使用自下而上估算法
D. 未考虑历史数据
【单选题】
成本储备应：
A. 隐蔽，以防止管理层不批准该项资金
B. 加到每项任务上，以防止客户知道该储备金的存在
C. 由管理层掌握，用来填补成本超支
D. 加到项目的基本成本上，用来解决风险问题
【单选题】
在一个已经完成多个类似项目的组织里，项目经理必须执行一个新项目的成本估算。如果项目经理利用这些之前的工作作为估算当前项目的基础，这属于下列哪一个估算法？
A. 三点估算法
B. 自下而上估算
C. 参数估算
D. 类比估算
【单选题】
项目执行过程中，一电气工程师告诉项目经理，某一新空调系统的生命周期成本比另外一空调系统的生命周期成本要高。项目经理应该怎么做？
A. 确定项目是否有足够的费用支付这项额外成本。
B. 选择生命周期成本较低的产品。
C. 选择挣值比率中生命周期成本最佳的产品。 `
D. 选择生命周期成本比率中维修费用最低的产品。
【单选题】
项目经理发现，某一工作包实际花费比预算少很多。以下都是首先要考虑做的事情，除了：
A. 确保遵循了所有的项目流程。
B. 确保合理地使用了资源。
C. 确保所有工作已经完成。
D. 识别增加结果的各种方法。
【单选题】
虽然项目满足目标测量指标， 但是例行质量管理审计的结论却是产品不符合公司的标准。 对于审计的结果，下一步应该做什么？
A. 实施变更请求、适应范围，避免不履行所产生的风险。
B. 分发相关方沟通，要求主管支持。
C. 与第三方专家核实审计结果。
D. 提出变更请求，提高过程和程序的效率。
【单选题】
一名监控流程的团队成员正在查看产品的控制图，有六个连续的点低于平均值，但是都在控制值范围内。项目经理应采取下列哪种行动？
A. 调整流程
B. 创建石川图
C. 执行实验设计
D. 不需要采取任何行动
