【单选题】
航空配餐人员是指_____。___
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
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相关试题
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是：___
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以_______温度为宜。___
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为______。___
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到______。___
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后______内，食品中心温度应由______降至_______以下。___
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是：___
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是：___
A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，到达机上时表面温度在10℃以下
B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内
C. 机上有冷藏设施者，迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h
D. 已经装机的餐食温度在15℃以下，保存4h之内，不必更换
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放_____以上，每个品种留样量不少于_____，建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于______。___
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是________。___
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到________限值并至少保持_________。___
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边______的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。___
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
________不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。___
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
________不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。___
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在_____。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在装箱后4h内能够到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在______。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物的死体样本运送，如果4h-24h内能到达实验室的，应将样品置于-30℃冷冻后再送样，运送过程中箱内温度应保持在________。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
恰加斯病也称为美洲锥虫病，其重要的传播媒介是________。___
A. 采采蝇
B. 厩螫蝇
C. 锥蝽
D. 埃及伊蚊
【单选题】
_______是黑热病内脏利什曼病的主要传播媒介。___
【单选题】
对于用作虫媒病毒分离或检测的蚊类标本，现场采集后应采用_______方式处置和运送。___
A. 杀虫剂熏杀+常温运输
B. 等蚊虫自然死亡+常温运输
C. 冷冻处死+常温运输
D. 冷冻处死+冷冻状态运输
【单选题】
_______不适用于入出境集装箱携带蝇、蚊、蠓的采集。___
A. 挥网法
B. 电动吸蚊器法
C. 直接捡取法
D. 二氧化碳诱蚊灯法
【单选题】
入境航空器应在______开始病媒生物监测。___
A. 卸货完成后
B. 抵达后
C. 等航空公司通知
D. 发现病媒生物时
【单选题】
进行集装箱携带输入性病媒生物监测时应准备的个人防护用品包括______。___
A. 乳胶手套、防护服
B. 防毒面具
C. 自给式呼吸器
D. 化学防护服
【单选题】
若要对采集到的输入性鼠类进行携带的病毒进行检测，取得其内脏器官的保存温度是_____。___
A. -80℃或以下
B. 0℃
C. 常温
D. 4℃-8℃
【单选题】
截获输入性活鼠或来自鼠疫流行区死鼠及经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次截获的病媒生物应在______报告总署。___
A. 2小时之内
B. 8小时之内
C. 12小时之内
D. 24小时之内
【单选题】
入境船舶的蚊类和蝇类等双翅目病媒生物监测调查应白天在检疫锚地停泊期间进行，锚位距陆地距离不少于______，或在船舶靠泊后_____内进行。___
A. 1000 m；1h
B. 800 m、2 h
C. 400 m、4 h
D. 100 m、24 h
【单选题】
开展入境船舶输入性病媒生物监测工作中，在采集并保存病媒生物时由________陪同人员确认。___
A. 旅行社
B. 船方
C. 代理公司
D. 海事部门
【单选题】
在国境口岸或者交通工具上发现______有反常死亡或者死因不明的，国境口岸有关单位或者交通工具的负责人，必须立即向卫生检疫机关报告，迅速查明原因，实施卫生处理。___
【单选题】
采用鼠夹法监测鼠密度，应连续布放______。___
【单选题】
______不属于口岸区域鼠类常用监测方法。___
A. 鼠笼法
B. 鼠夹法
C. 目测法
D. 粉迹法
【单选题】
采用粉迹法监测鼠类密度时，滑石粉块的尺寸是______。___
A. 20cm×20cm
B. 30cm×30cm
C. 40cm×40cm
D. 50cm×50cm
【单选题】
______不属于蚊虫幼虫监测指标。___
A. 容器指数
B. 刺叮指数
C. 房屋指数
D. 布雷图指数
【单选题】
______不属于蚊虫成虫监测方法。___
A. 人帐诱法
B. 人工小时法
C. 小黑板法
D. 诱蚊器收集法
【单选题】
______不属于蝇类成虫监测方法。___
A. 诱蝇笼诱捕法
B. 捕蝇网网捕法
C. 直接目测法
D. 路径指数法
【单选题】
啮齿动物的臼齿常具有_____。___
【单选题】
______是仓鼠科特征。___
A. 背部有背囊
B. 尾部有尾囊
C. 口中两侧有颊囊
D. 腹部腹面有腹囊
【单选题】
_______蜱类假头基通常为矩形。___
A. 花蜱属
B. 璃眼蜱属
C. 扇头蜱属
D. 异扇头蜱属
【单选题】
_________鉴别特征是：体型较大，前胸背板具褐色蝶形大斑，其后缘中央向后延伸不达后缘，且前缘具“T”型黄斑。___
A. 黑胸大蠊
B. 美洲大蠊
C. 德国小蠊
D. 褐斑大蠊
【单选题】
_________鉴别特征是：中胸侧板有垂直的侧板杆，无颊栉和前胸栉，后头鬃2列，前足第5跗节具3根刺形亚端腹鬃，受精囊为“C”型。___
A. 人蚤
B. 二齿新蚤
C. 印鼠客蚤
D. 犬栉首蚤
【单选题】
_______不属于栉眼蚤属。___
A. 云南栉眼蚤
B. 方叶栉眼蚤
C. 同源栉眼蚤指名亚种
D. 偏远古蚤
【单选题】
___________是指在入境口岸采取卫生措施控制或杀灭行李、货物、集装箱、交通工具、设施、物品和邮包中存在的传播人类疾病的啮齿类媒介的程序。___
A. 除虫
B. 消毒
C. 灭鼠
D. 卫生处理
推荐试题
【单选题】
肠结核的好发部位是___
A. 直肠肠、乙状结
B. 降结肠
C. 横结肠
D. 升结肠
E. 回盲部
【单选题】
剖宫产术后护理中。下列哪项不对___
A. 术后平卧，次日改半卧位
B. 术后12h内密切注意阴道流血情况
C. 术后可立即拔出留置导尿管
D. 保持外阴清洁
E. 术后2～3天，可坐起
【单选题】
为了解盆腔后半部的情况。可采用下列哪项检查___
A. 双合诊
B. 三合诊
C. 腹部触诊
D. 外阴视诊
E. 阴道窥器检查
【单选题】
急性白血病患者出现头痛、恶心、呕吐、颈项强直等症状常提示___
A. 颅内出血
B. 败血症
C. 脑膜白血病
D. 上消化道出血
E. 脑栓塞
【单选题】
Perthes(波化)试验是用来确定___
A. 深静脉是否通畅
B. 大隐静脉瓣膜功能
C. 交通支瓣膜功能
D. 小隐静脉瓣膜功能
E. 髂静脉通畅情况
【单选题】
多根肋骨多处骨折的护理重点是___
A. 给氧
B. 止痛
C. 控制纵膈摆动
D. 控制纵隔向患侧移位
E. 控制纵膈向健侧移位
【单选题】
哪种卵巢囊肿易发生蒂扭转___
A. 浆液性囊腺瘤
B. 黏液性囊腺瘤
C. 纤维瘤
D. 颗粒细胞瘤
E. 畸胎瘤
【单选题】
血中β球蛋白依其作用被称为___
A. 运铁蛋白
B. 铁蛋白
C. 血清铁
D. 贮存铁
E. 血红素
【单选题】
急性心肌梗死24小时内禁用___
A. β受体阻滞剂
B. 钙离子拈抗剂
C. 硝酸酯制剂
D. 洋地黄制剂
E. 镇痛
【单选题】
Ⅱ型呼吸衰竭病人的主要诱因是___
A. 过度劳累
B. 精神紧张
C. 呼吸道感染
D. 营养不良
E. 长期吸烟
【单选题】
导致慢性支气管炎反复感染的重要因素是___
A. 大气污染
B. 冷空气刺激
C. 吸烟
D. 体内有慢性病灶
E. 过敏反应
【单选题】
急性白血病与急性再障不同点是___
A. 胸骨压痛
B. 发热
C. 贫血
D. 出血
E. 食欲不佳
【单选题】
超声探查及液性暗区，不可能的疾病是___
A. 肝脓肿
B. 肝硬化
C. 肝囊肿
D. 肝癌中心液化
E. 肝包虫病
【单选题】
有机磷农药中毒高热为何必须降温___
A.
B. 避免肾衰竭
C. 避免肝受损
D. 降低脑耗氧
E. 避免抽搐
【单选题】
下列哪项不属于嗜睡的表现特点___
A. 患者处于病理性睡眠状态
B. 需强烈刺激，如压迫眶上神经，才勉强唤醒
C. 醒后可保持短暂醒觉状态
D. 反应比较迟钝
E. 一旦刺激去除，又迅速入睡
【单选题】
类风湿关节炎病人体最常见的自身抗体是___
A. 抗核抗体
B. 抗单链-DNA抗体
C. 抗双链-DNA抗体
D. 抗Sm抗体
E. 类风湿因子
【单选题】
混合性呼吸困难的发生机制是___
A. 上呼吸道狭窄或梗阻
B. 肺组织弹性减弱
C. 小支气管痉挛性狭窄
D. 呼吸面积减少
E. 呼吸中枢受到抑制
【单选题】
关于心脏杂音的描述不正确的是___
A. 杂音最响部位多为病变瓣膜所在部位
B. 不同时间出现的杂音有不同的意义
C. 病变不同，杂音性质亦不同
D. 杂音传导愈远响度愈弱，但性质不变
E. 杂音响度与病变程度相平行
【单选题】
癌肿转移引起淋巴结肿大的以下特征中，哪项是错误的___
A. 局部红肿
B. 质地坚硬
C. 无压痛
D. 固定不活动
E. 与周围组织粘连
【单选题】
下列哪项不是支气管扩张的临床表现___
A. 慢性咳嗽
B. 大量脓痰
C. 反复咯血
D. 发热、疲乏
E. 吸气性呼吸困难
【单选题】
急性胰腺炎的最常见病因为___
A. 胆结石
B. 大量饮酒
C. 胆道蛔虫
D. 胆道肿瘤
E. 暴饮暴食
【单选题】
左心功能不全所致呼吸困难提示___
A. 上腔静脉淤血
B. 肺淤血
C. 体静脉淤血
D. 门静脉淤血
E. 下腔静脉淤血
【单选题】
急性白血病化疗诱导缓解成功时骨髓原始白细胞___
A. >30％
B. >10％
C. <5％
D. >40％
E. >50％
【单选题】
42岁男性患者，常有中上腹隐痛6年余，消化不良症状明显。检查：肝、脾未及，肝功能正常。最大胃酸分泌量为3．5mmol／h。可能为下列哪种疾病___
A. 慢性浅表性胃炎
B. 慢性萎缩性胃炎
C. 慢性肥厚性胃炎
D. 十二指肠球部溃疡
E. 溃疡型胃癌
【单选题】
风湿性疾病有一定特征性的临床表现是___
A. 发热的类型
B. 疼痛性质与关节活动关系
C. 与饮食时间相关
D. 与饮食内容相关
E. 全身肌酸痛
【单选题】
关于2型糖尿病的描述，下列哪项是错误的___
A. 起病较急
B. 多伴肥胖
C. 酮症少见
D. 症状较轻
E. 血浆胰岛素正常
【单选题】
生长速度快，恶性度高，对化疗敏感的肺癌是___
A. 鳞癌
B. 小细胞未分化癌
C. 大细胞未分化癌
D. 腺癌
E. 支气管肺泡癌
【单选题】
肝癌病人首选的治疗方法为___
A. 内科治疗
B. 放射疗法
C. 免疫疗法
D. 手术切除治疗
E. 肝动脉栓塞成形术或结扎术
【单选题】
肝性脑病的常见诱因错误的是___
A. 上消化道出血
B. 大量排钾利尿
C. 放腹腔积液
D. 疼痛
E. 高蛋白饮食
【单选题】
肺结核患者咯血后发热持续不退，常提示___
A. 继续出血
B. 病灶扩散
C. 合并其他感染
D. 残血被机体吸收
E. 药物反应
【单选题】
肝硬化最危重的死亡原因是___
A. 感染
B. 肝性脑病
C. 食管及胃静脉曲张破裂
D. 痔出血
E. 营养不足
【单选题】
甲状腺功能亢进病人为何要补钾___
A. 避免肠胀气
B. 避免发生周期性麻痹
C. 避免肌无力
D. 大便排钾多
E. 呕吐排钾多
【单选题】
儿童，5岁，吃饭时常把饭碗打破，屡受家长斥责。一次吃饭时，其母发觉小孩眼睛发直，随即饭碗坠地，数秒钟后正常，最有可的诊断是___
A. 癫癎小发作
B. 晕厥
C. 癔病
D. 精神病
E. 精神运动性发作意病
【单选题】
十二指肠溃疡压痛点位于___
A. 在心尖区
B. 剑突右侧
C. 左季肋下
D. 剑突右侧或下方
E. 右肋下
【单选题】
在高血压病发病中占主导地位的因素是___
A. 水钠滞留
B. 肾素一血管紧张素一醛固酮系统失调
C. 肾上腺素、去甲肾上腺素增多
D. 血管内皮功能异常
E. 高级神经中枢功能紊乱
【单选题】
血胆固醇减低可见于___
A. 肝性脑病
B. 高血压脑病
C. 糖尿病
D. 脑出血
E. 甲状腺功能减退
【单选题】
急性特发性血小板减少性紫癜特点___
A. 急性未治可颅内出血
B. 急性未治半年后转为慢性
C. 急性未及时治疗可发生胃出血
D. 急性治疗者仍可急性心梗死亡
E. 80％未治者半年内自愈
【单选题】
关于胸膜摩擦音正确的是___
A. 常见于前胸上部
B. 听诊器加压后减弱
C. 吸气时消失
D. 屏住呼吸则消失
E. 常见于胸腹腔积液
【单选题】
护理体检的最终目的是为了___
A. 全面采集病人资料
B. 纠正医生不妥诊断
C. 解决病人健康问题
D. 取得病人的信任
E. 结合病史作出医疗诊
【单选题】
羊羊，6个月。因阵发性哭闹伴呕吐8h来诊，体格检查：体温36．5℃，腹部稍隆，右侧腹部可触及一腊肠样肿块，有触痛，直肠指检发现指套上染有果酱样黏液便。应首先考虑___
A. 急性肠炎
B. 小肠扭转
C. 急性肠套叠
D. 阑尾周围脓肿
E. 蛔虫性肠梗阻
