【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》(GB31641),采用热链工艺生产的食品,在加工、储存、运输和食用前需保持在________以上。___
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
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相关试题
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于______lx。___
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是______。___
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合_____要求。___
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指_____。___
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述,错误的是:___
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口,设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备,保持车间内空气流动和所要求的温度应以_______温度为宜。___
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间,对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为______。___
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上:禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到______。___
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏,烹制完成后______内,食品中心温度应由______降至_______以下。___
A. 6小时;65℃;10℃
B. 6小时;70℃;20℃
C. 4小时;70℃;10℃
D. 4小时;65℃;10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述,错误的是:___
A. 装配餐盒时,不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起,除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱(盒)、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放,防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
下列关于机上配餐卫生管理的做法,错误是:___
A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下,到达机上时表面温度在10℃以下
B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下,配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内
C. 机上有冷藏设施者,迅速启动冷藏设施,保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h
D. 已经装机的餐食温度在15℃以下,保存4h之内,不必更换
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内,在冷藏条件下存放_____以上,每个品种留样量不少于_____,建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于______。___
A. 24 h;100 g;2年
B. 24 h;200 g;1年
C. 48 h;100 g;1年
D. 48 h;100 g;2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是________。___
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品,应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到________限值并至少保持_________。___
A. 72度;10秒
B. 70度;15秒
C. 63度;10秒
D. 74度;15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》,国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边______的环境,各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。___
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
________不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。___
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
________不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。___
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
病媒生物死体样本运送,如果在24h内不能到达实验室的,运送过程中箱内温度应保持在_____。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物死体样本运送,如果在装箱后4h内能够到达实验室的,运送过程中箱内温度应保持在______。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物的死体样本运送,如果4h-24h内能到达实验室的,应将样品置于-30℃冷冻后再送样,运送过程中箱内温度应保持在________。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
恰加斯病也称为美洲锥虫病,其重要的传播媒介是________。___
A. 采采蝇
B. 厩螫蝇
C. 锥蝽
D. 埃及伊蚊
【单选题】
_______是黑热病内脏利什曼病的主要传播媒介。___
【单选题】
对于用作虫媒病毒分离或检测的蚊类标本,现场采集后应采用_______方式处置和运送。___
A. 杀虫剂熏杀+常温运输
B. 等蚊虫自然死亡+常温运输
C. 冷冻处死+常温运输
D. 冷冻处死+冷冻状态运输
【单选题】
_______不适用于入出境集装箱携带蝇、蚊、蠓的采集。___
A. 挥网法
B. 电动吸蚊器法
C. 直接捡取法
D. 二氧化碳诱蚊灯法
【单选题】
入境航空器应在______开始病媒生物监测。___
A. 卸货完成后
B. 抵达后
C. 等航空公司通知
D. 发现病媒生物时
【单选题】
进行集装箱携带输入性病媒生物监测时应准备的个人防护用品包括______。___
A. 乳胶手套、防护服
B. 防毒面具
C. 自给式呼吸器
D. 化学防护服
【单选题】
若要对采集到的输入性鼠类进行携带的病毒进行检测,取得其内脏器官的保存温度是_____。___
A. -80℃或以下
B. 0℃
C. 常温
D. 4℃-8℃
【单选题】
截获输入性活鼠或来自鼠疫流行区死鼠及经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次截获的病媒生物应在______报告总署。___
A. 2小时之内
B. 8小时之内
C. 12小时之内
D. 24小时之内
【单选题】
入境船舶的蚊类和蝇类等双翅目病媒生物监测调查应白天在检疫锚地停泊期间进行,锚位距陆地距离不少于______,或在船舶靠泊后_____内进行。___
A. 1000 m;1h
B. 800 m、2 h
C. 400 m、4 h
D. 100 m、24 h
【单选题】
开展入境船舶输入性病媒生物监测工作中,在采集并保存病媒生物时由________陪同人员确认。___
A. 旅行社
B. 船方
C. 代理公司
D. 海事部门
【单选题】
在国境口岸或者交通工具上发现______有反常死亡或者死因不明的,国境口岸有关单位或者交通工具的负责人,必须立即向卫生检疫机关报告,迅速查明原因,实施卫生处理。___
【单选题】
采用鼠夹法监测鼠密度,应连续布放______。___
【单选题】
______不属于口岸区域鼠类常用监测方法。___
A. 鼠笼法
B. 鼠夹法
C. 目测法
D. 粉迹法
【单选题】
采用粉迹法监测鼠类密度时,滑石粉块的尺寸是______。___
A. 20cm×20cm
B. 30cm×30cm
C. 40cm×40cm
D. 50cm×50cm
【单选题】
______不属于蚊虫幼虫监测指标。___
A. 容器指数
B. 刺叮指数
C. 房屋指数
D. 布雷图指数
【单选题】
______不属于蚊虫成虫监测方法。___
A. 人帐诱法
B. 人工小时法
C. 小黑板法
D. 诱蚊器收集法
【单选题】
______不属于蝇类成虫监测方法。___
A. 诱蝇笼诱捕法
B. 捕蝇网网捕法
C. 直接目测法
D. 路径指数法
【单选题】
啮齿动物的臼齿常具有_____。___
【单选题】
______是仓鼠科特征。___
A. 背部有背囊
B. 尾部有尾囊
C. 口中两侧有颊囊
D. 腹部腹面有腹囊
【单选题】
_______蜱类假头基通常为矩形。___
A. 花蜱属
B. 璃眼蜱属
C. 扇头蜱属
D. 异扇头蜱属
推荐试题
【单选题】
异步电动机的转矩与___。
A. 定子线电压的平方成正比;
B. 定子线电压成正比;
C. 定子相电压平方成反比;
D. 定子相电压平方成正比。
【单选题】
感应电动机的转速,永远___旋转磁场的转速。
A. 大于;
B. 小于;
C. 等于;
D. 不变。
【单选题】
规定为星形接线的电动机,而错接成三角形,投入运行后___急剧增大。
A. 空载电流;
B. 负荷电流;
C. 三相不平衡电流;
D. 零序电流。
【单选题】
规定为三角形接线的电动机,而误接成星形,投入运行后___急剧增加。
A. 空载电流;
B. 负荷电流;
C. 三相不平衡电流;
D. 负序电流。
【单选题】
异步电动机的三相绕组加上三相对称电压后,在转子尚未转动的瞬间,转子上的电磁转矩___。
A. 最大;
B. 不大;
C. 近似于零;
D. 等于1。
【单选题】
异步电动机在启动过程中,使电动机转子转动并能达到额定转速的条件是___。
A. 电磁力矩大于阻力矩;
B. 阻力矩大于电磁力矩;
C. 电磁力矩等于阻力矩;
D. 不确定。
【单选题】
电动机运行电压在额定电压的___范围内变化时其额定出力不变。
A. -10%~+5%;
B. -5%~+10%;
C. -10%~+10%;
D. -10%~+15%。
【单选题】
如果一台三相交流异步电动机的转速为2820rpm,则其转差率S是___。
A. 0.02;
B. 0.04;
C. 0.06;
D. 0.08。
【单选题】
电动机连续额定工作方式,是指该电动机长时间带额定负载运行而其___不超过允许值。
A. 线圈温度;
B. 铁芯温度;
C. 出、入风温度;
D. 温升。
【单选题】
电动机定子旋转磁场的转速和转子转速的差数,叫做___。
A. 转差;
B. 转差率;
C. 滑差;
D. 滑差率。
【单选题】
当电动机的外加电压降低时,电动机的转差率将___。
A. 减小;
B. 增大;
C. 无变化;
D. 不确定。
【单选题】
当电动机所带的机械负载增加时,电动机的转差将___。
A. 减小;
B. 增大;
C. 无变化;
D. 不确定。
【单选题】
感应电动机的额定功率___从电源吸收的总功率。
A. 大于;
B. 小于;
C. 等于;
D. 变化的。
【单选题】
电动机铭牌上的“温升”指的是___的允许温升。
A. 定子绕组;
B. 定子铁芯;
C. 转子;
D. 冷却风温。
【单选题】
异步电动机在起动时的定子电流约为额定电流的___。
A. 1~4倍;
B. 3~5倍;
C. 4~7倍;
D. 7~10倍。
【单选题】
直流电动机在电源电压、电枢电流不变的情况下,它的转速与磁通___。
A. 成正比;
B. 成反比;
C. 不成比例;
D. 没有关系。
【单选题】
大型电动机的机械损耗可占总损耗的___左右。
A. 15%;
B. 10%;
C. 8%;
D. 50%。
【单选题】
发电机过电流保护,一般均采用复合低电压启动。其目的是提高过流保护的___。
A. 可靠性;
B. 快速性;
C. 灵敏性;
D. 选择性。
【单选题】
下列保护系统中___具有高可靠性、灵活性和功能强大的特点。
A. 分散表计;
B. 分立元件式电磁继电器;
C. 微机型保护测量控制系统;D、晶体管型保护系统。
【单选题】
高压厂用母线的低压保护第一段动作时限为0.5s,动作电压一般整定为___。
A. 0.8~0.9UN;
B. 0.7~0.75UN;
C. 0.6~0.65UN;
D. 0.5~0.55UN。
【单选题】
变压器出现___情况时,应立即停止变压器运行。
A. 有载调压装置卡涩;
B. 变压器内部声音不正常;
C. 内部声音异常,且有爆破声;
D. 变压器油位很低。
【单选题】
热继电器是利用双金属受热的___来保护电气设备的。
A. 膨胀性;
B. 弯曲特性;
C. 电阻增大特性;
D. 电阻减小特性。
【单选题】
对于电气设备而言,所谓接地电阻是指___。
A. 设备与接地装置之间连线的电阻;
B. 接地装置与土壤间的电阻;
C. 设备与接地体之间的连线电阻、接地体本身电阻和接地体与土壤间电阻的总和;
D. 外加接地电阻。
【单选题】
为了保障人身安全,将电气设备正常情况下不带电的金属外壳接地称为___。
A. 工作接地;
B. 保护接地;
C. 工作接零;
D. 保护接零。
【单选题】
根据电气设备正常运行所允许的最高温度,把绝缘材料分为七个等级,其中A级绝缘的允许温度为___℃。
A. 90;
B. 105;
C. 120;
D. 130。
【单选题】
氢气热容量大,导热性能比空气高___。
A. 五倍;
B. 六倍多;
C. 近百倍;
D. 差不多。
【单选题】
蓄电池是一种储能设备,它能把电能转变为___能。
A. 热;
B. 光;
C. 机械;
D. 化学。
【单选题】
如果把电压表直接串联在被测负载电路中,则电压表___。
A. 指示不正常;
B. 指示被测负载端电压;
C. 线圈被短路;
D. 烧坏。
【单选题】
测量仪表的准确度等级若是0.5级,则该仪表的基本误差是___。
A. +0.5%;
B. -0.5%;
C. ±0.5%;
D. ±0.25%。
【单选题】
兆欧表是测量绝缘电阻和___的专用仪表。
A. 吸收比;
B. 变比;
C. 电流比;
D. 电压比。
【单选题】
工作人员接受违反《电力(业)安全工作规程》的上级命令,应___。
A. 照命令执行;
B. 拒绝执行;
C. 根据严重程度,决定是否执行;D、越级汇报,得到答复后决定是否执行。
【单选题】
用手触摸变压器外壳时有麻电感,可能是___。
A. 母线接地引起;
B. 过负荷引起;
C. 外壳接地不良;
D. 铁芯接地不良。
【单选题】
直流系统正常运行时,必须保证其足够的浮充电流,任何情况下,不得用___单独向各个直流工作母线供电。
A. 蓄电池;
B. 充电器或备用充电器;
C. 联络开关;
D. 蓄电池和联络开关。
【单选题】
直流系统单极接地运行时间不能超过___。
A. 1小时;
B. 2小时;
C. 3小时;
D. 4小时。
【单选题】
直流系统发生两点接地,将会使断路器___。
A. 拒动;
B. 误动作;
C. 误动或拒动;
D. 烧毁。
【单选题】
绝缘检查装置中,当直流系统对地绝缘___,电桥失去平衡使装置发出声光信号。
A. 升高;
B. 降低;
C. 到零;
D. 变化。
【单选题】
使用钳型电流表时,如果将被测回路绝缘导线在钳口铁芯里多串绕几圈,此时被测回路的实际电流值为___。
A. 钳型表指示值;
B. 钳型表指示值乘以匝数;
C. 钳型表指示值除以匝数;D、无法准确确定。
【单选题】
使用兆欧表时,手摇发电机的转数为___±20%,变动范围最多不可超过±25%。
A. 30r/min;
B. 60r/min;
C. 90r/min;
D. 120r/min。
【单选题】
万用表使用完毕,应将其转换开关拨到交流电压的___档。
A. 最高;
B. 最低;
C. 任意;
D. 不用管。
【单选题】
钳型电流表使用时应先用___。
A. 较大量程;
B. 较小量程;
C. 最小量程;
D. 空量程。