【单选题】
航空配餐企业在冷食制作、烘培食品冷加工、食品分装、装配车间及冷藏、冻藏库应有_______和温度监测设施。___
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相关试题
【单选题】
航空配餐企业专间中“五专”不包括_______。___
A. 专人制作
B. 专用工具容器
C. 专用冷藏设施
D. 专用车辆
【单选题】
从事国境口岸食品生产的单位在申请卫生许可证时，不需要提供______。___
A. 卫生许可
B. 申请书
C. 生产工艺流程图
D. 营业执照、设施设备清单
【单选题】
食品生产经营者超范围从事生产经营活动的，由海关依据情节轻重处______罚款。___
A. 1000元以下
B. 3000元以上20000元以下
C. 5000元以上100000元以下
D. 2000元以上30000元以下
【单选题】
GMP是指______。___
A. 良好操作规范
B. 质量控制与保证体系
C. 食品安全管理
D. 危害分析与关键控制点
【单选题】
食品生产经营者应当对召回的食品采取______措施。___
A. 无害化处理、销毁
B. 集中入库、重新包装
C. 分装
D. 重新加工处理
【单选题】
航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括______。___
A. 初加工
B. 分装
C. 餐用具清洗消毒
D. 检验室
【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于______的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。___
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于______lx。___
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指______。___
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于______且水分活度大于_____，易于微生物生长或产生毒素。___
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于_______。___
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为______。___
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指______。___
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，_____无需设置专间。___
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
专间内温度不高于_______，设有温控装置。___
A. 30℃
B. 28℃
C. 25℃
D. 20℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在_______。___
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在________以上。___
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于______lx。___
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是______。___
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合_____要求。___
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指_____。___
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是：___
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以_______温度为宜。___
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为______。___
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到______。___
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后______内，食品中心温度应由______降至_______以下。___
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是：___
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是：___
A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，到达机上时表面温度在10℃以下
B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内
C. 机上有冷藏设施者，迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h
D. 已经装机的餐食温度在15℃以下，保存4h之内，不必更换
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放_____以上，每个品种留样量不少于_____，建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于______。___
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是________。___
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到________限值并至少保持_________。___
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边______的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。___
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
________不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。___
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
________不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。___
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在_____。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在装箱后4h内能够到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在______。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物的死体样本运送，如果4h-24h内能到达实验室的，应将样品置于-30℃冷冻后再送样，运送过程中箱内温度应保持在________。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
恰加斯病也称为美洲锥虫病，其重要的传播媒介是________。___
A. 采采蝇
B. 厩螫蝇
C. 锥蝽
D. 埃及伊蚊
【单选题】
_______是黑热病内脏利什曼病的主要传播媒介。___
【单选题】
对于用作虫媒病毒分离或检测的蚊类标本，现场采集后应采用_______方式处置和运送。___
A. 杀虫剂熏杀+常温运输
B. 等蚊虫自然死亡+常温运输
C. 冷冻处死+常温运输
D. 冷冻处死+冷冻状态运输
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【单选题】
在新的历史条件下，我们党面临着精神懈怠、能力不足、______、消极腐败“四大危险”。 ___
A. 贪污腐败
B. 脱离群众
C. 思想堕落
D. 执政经验欠缺
【单选题】
建设“三型”马克思主义执政党是______。___
A. 学习型、服务型、完善型
B. 学习型、完善型、创新型
C. 学习型、服务型、创新型
D. 学习型、完善型、创新型
【单选题】
不断提高党的领导水平和执政水平、提高______的能力，是党巩固执政地位、实现执政使命必须解决好的重大课题。___
A. 依法执政和民主执政
B. 科学发展
C. 拒腐防变和抵御风险
D. 治国理政
【单选题】
全面推进党的政治建设、思想建设、组织建设、作风建设、纪律建设、制度建设，增强______、自我完善、自我革新、自我提高能力。___
A. 自我监督
B. 自我净化
C. 自我管理
D. 自我要求
【单选题】
党按照______的原则选拔干部。___
A. 领导决策
B. 常委会决定
C. 德才兼备、以德为先
D. 组织推荐、个别酝酿
【单选题】
党的最高理想和最终目标是______。___
A. 实现共产主义
B. 建设中国特色社会主义
C. 建设富强、民主、文明的社会主义现代化强国
D. 实现世界强国
【单选题】
中国共产党在社会主义初级阶段的______是：领导和团结全国各族人民，以经济建设为中心，坚持四项基本原则，坚持改革开放，自力更生，艰苦创业，为把我国建设成为富强民主文明和谐美丽的社会主义现代化国家而奋斗。___
A. 基本路线
B. 基本纲领
C. 基本经验
D. 基本原则
【单选题】
党的思想路线是一切从实际出发，理论联系实际，______，在实践中检验真理和发展真理。___
A. 实事求是
B. 开拓创新
C. 解放思想
D. 求真务实
【单选题】
民主集中制是民主基础上的集中和集中指导下的民主相结合。它既是党的______，也是群众路线在党的生活中的运用。___
A. 根本领导原则
B. 根本管理原则
C. 根本组织原则
D. 根本工作原则
【单选题】
必须尊重劳动、尊重知识、尊重人才、______，做到发展为了人民、发展依靠人民、发展成果由人民共享。___
A. 尊重科技
B. 尊重群众
C. 尊重创造
D. 尊重规矩
【单选题】
预备党员的______同正式党员一样。___
A. 权利
B. 权利和义务
C. 义务
D. 待遇
【单选题】
党是根据自己的______，按照民主集中制组织起来的统一整体。___
A. 理想和信念
B. 目标和任务
C. 纲领和章程
D. 行动纲领
【单选题】
凡是成立党的新组织，或是撤销党的原有组织，必须由 ______决定。___
A. 上级党组织
B. 上级党委和政府
C. 党中央
D. 上级党组织和纪委
【单选题】
党的基层组织是党在社会基层组织中的______，是党的全部工作和战斗力的基础。___
A. 领导核心
B. 战斗堡垒
C. 坚强核心
D. 中坚力量
【单选题】
党的干部是党的事业的骨干，是人民的公仆，要做到忠诚干净担当。党按照德才兼备的原则选拔干部，坚持任人唯贤，坚持事业为上、公道正派，反对任人唯亲，努力实现干部队伍的______、年轻化、知识化、专业化。___
A. 现代化
B. 革命化
C. 政治化
D. 技术化
【单选题】
党员必须坚持______高于一切，个人利益服从党和人民的利益，吃苦在前，享受在后，克己奉公，多做贡献。___
A. 个人利益
B. 局部利益
C. 单位利益
D. 党和人民的利益
【单选题】
党员除了享有表决权、选举权和被选举权以外，还有权要求______或撤换不称职的干部。___
【单选题】
中国共产党党徽为镰刀和______组成的图案。___
【单选题】
中国共产党党旗为旗面缀有______党徽图案的红旗。___
【单选题】
《党章》规定，党的基层委员会、总支部委员会、支部委员会每届任期______。___
A. 2年
B. 3年
C. 3年至5年
D. 5年
【单选题】
《党章》规定，发展党员，必须经过______，坚持个别吸收的原则。___
A. 党总支
B. 所在单位领导班子
C. 党的支部
D. 县一级党的委员会
【单选题】
申请入党的人，要填写入党志愿书，要有______正式党员作介绍人，要经过支部大会通过和上级党组织批准，并且经过预备期的考察，才能成为正式党员。___
【单选题】
《党章》规定，党员的党龄，从______之日算起。___
A. 递交入党申请书
B. 递交入党志愿书
C. 支部大会通过其为预备党员
D. 预备期满转为正式党员
【单选题】
《党章》规定，党员如果没有正当理由，连续______不参加党的组织生活，或不交纳党费，或不做党所分配的工作，就被认为是自行脱党。___
A. 3个月
B. 6个月
C. 12个月
D. 24个月
【单选题】
预备党员的预备期为______。___
【单选题】
《党章》规定，党员对党组织作出的处分决定不服，可以提出______，有关党组织必须负责处理或者迅速转递，不得扣压。___
【单选题】
《党章》规定，党的纪律是党的______必须遵守的行为规则，是维护党的团结统一、完成党的任务的保证。___
A. 基层组织
B. 所有干部
C. 各级组织和全体党员
D. 领导干部
【单选题】
《党章》规定，党内严格禁止用违反______的手段对待党员，严格禁止打击报复和诬告陷害。违反这些规定的组织或个人必须受到党的纪律和国家法律的追究。___
A. 规章
B. 道德
C. 党章和国家法律
D. 政策
【单选题】
《党章》规定，党组织对党员作出处分决定，应当实事求是地查清事实。处分决定所依据的事实材料和处分决定______同本人见面，听取本人说明情况和申辩。___
A. 可以
B. 必须
C. 不用
D. 视情况而定
【单选题】
党的最高领导机关是______。___
A. 党的全国代表大会和它所产生的中央委员会
B. 党的全国代表大会和党的地方各级代表大会
C. 党的中央政治局及其常务委员会
D. 党的全国代表会议
【单选题】
预备党员预备期满后，党组织经过考察认为其不履行党员义务，不具备党员条件的，应当______。___
A. 留党察看
B. 延长预备期
C. 取消预备党员资格
D. 给予警告
【单选题】
企业、农村、机关、学校、科研院所、街道社区、社会组织、人民解放军连队和其他基层单位，凡是有正式党员______人以上的，都应当成立党的基层组织。___
【单选题】
“三会一课”制度的内容是______。___
A. 支部党员大会，党支部委员会，党小组会，党课
B. 支部党员大会，全体人员会，领导班子会，党课
C. 民主生活会，党支部委员会，党小组会，党课
D. 支部党员大会，党支部委员会，组织生活会，党课
【单选题】
党的地方各级委员会全体会议，每年至少召开______次。___
【单选题】
党的中央委员会认为有必要，或者有______以上的省一级组织提出要求，全国代表大会可以提前举行；如无非常情况，不得延期举行。___
A. 四分之一
B. 三分之一
C. 二分之一
D. 三分之二
【单选题】
______负责军队中党的工作和政治工作，对军队中党的组织体制和机构作出规定。___
A. 中央军事委员会
B. 中央军事委员的政治工作机关
C. 中国人民解放军总政治部
D. 中央军事委员会总政治部
【单选题】
党的各级领导干部必须模范地履行党员的各项义务，并且必须具备以下的基本条件______。___
A. 信念坚定、为民务实、忠诚干净、敢于担当
B. 信念坚定、勤政务实、敢于担当、清政廉洁
C. 对党忠诚、信念坚定、敢于担当、治企有方
D. 对党忠诚、为民务实、忠诚干净、敢于担当
【单选题】
党组的成员，由______的党组织决定。___
A. 批准成立党组
B. 本单位推荐
C. 当地党委
D. 上级党委
【单选题】
中国共产党党员是______。___
A. 中国工人阶级的先锋战士
B. 中国工人阶级的有共产主义觉悟的先锋战士
C. 中国工人阶级的先锋队
D. 中国工人阶级的先进代表
【单选题】
中国共产党党员永远是劳动人民的______。 ___
A. 普通一员
B. 重要一员
C. 其中一员
D. 特殊一员
