【单选题】
航空配餐企业在冷食制作、烘培食品冷加工、食品分装、装配车间及冷藏、冻藏库应有_______和温度监测设施。___
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相关试题
【单选题】
航空配餐企业专间中“五专”不包括_______。___
A. 专人制作
B. 专用工具容器
C. 专用冷藏设施
D. 专用车辆
【单选题】
从事国境口岸食品生产的单位在申请卫生许可证时，不需要提供______。___
A. 卫生许可
B. 申请书
C. 生产工艺流程图
D. 营业执照、设施设备清单
【单选题】
食品生产经营者超范围从事生产经营活动的，由海关依据情节轻重处______罚款。___
A. 1000元以下
B. 3000元以上20000元以下
C. 5000元以上100000元以下
D. 2000元以上30000元以下
【单选题】
GMP是指______。___
A. 良好操作规范
B. 质量控制与保证体系
C. 食品安全管理
D. 危害分析与关键控制点
【单选题】
食品生产经营者应当对召回的食品采取______措施。___
A. 无害化处理、销毁
B. 集中入库、重新包装
C. 分装
D. 重新加工处理
【单选题】
航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括______。___
A. 初加工
B. 分装
C. 餐用具清洗消毒
D. 检验室
【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于______的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。___
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于______lx。___
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指______。___
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于______且水分活度大于_____，易于微生物生长或产生毒素。___
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于_______。___
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为______。___
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指______。___
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，_____无需设置专间。___
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
专间内温度不高于_______，设有温控装置。___
A. 30℃
B. 28℃
C. 25℃
D. 20℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在_______。___
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在________以上。___
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于______lx。___
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是______。___
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合_____要求。___
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指_____。___
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是：___
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以_______温度为宜。___
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为______。___
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到______。___
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后______内，食品中心温度应由______降至_______以下。___
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是：___
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是：___
A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，到达机上时表面温度在10℃以下
B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内
C. 机上有冷藏设施者，迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h
D. 已经装机的餐食温度在15℃以下，保存4h之内，不必更换
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放_____以上，每个品种留样量不少于_____，建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于______。___
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是________。___
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到________限值并至少保持_________。___
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边______的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。___
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
________不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。___
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
________不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。___
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在_____。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在装箱后4h内能够到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在______。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物的死体样本运送，如果4h-24h内能到达实验室的，应将样品置于-30℃冷冻后再送样，运送过程中箱内温度应保持在________。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
恰加斯病也称为美洲锥虫病，其重要的传播媒介是________。___
A. 采采蝇
B. 厩螫蝇
C. 锥蝽
D. 埃及伊蚊
【单选题】
_______是黑热病内脏利什曼病的主要传播媒介。___
【单选题】
对于用作虫媒病毒分离或检测的蚊类标本，现场采集后应采用_______方式处置和运送。___
A. 杀虫剂熏杀+常温运输
B. 等蚊虫自然死亡+常温运输
C. 冷冻处死+常温运输
D. 冷冻处死+冷冻状态运输
推荐试题
【单选题】
2019年6月14日，2019世界交通运输大会在京召开，本届大会围绕___和（ ）两大关键词，展现世界交通运输领域最新科技成果和水平。
A. 智能 绿色
B. 智能 环保
C. 绿色 环保
D. 绿色 共享
【单选题】
2019年8月2-3日，《区域全面经济伙伴关系协定》(RCEP)部长级会议在北京举行。本次会议是在RCEP谈判的关键阶段举办的一次重要部长级会议，也是___在华举办的RCEP部长级会议。
A. 第二次
B. 第三次
C. 首次
D. 多次
【单选题】
2019年8月3日电，近日，国务院国有企业改革领导小组办公室印发了《关于支持鼓励“双百企业”进一步加大改革创新力度有关事项的通知》，《通知》要求，各中央企业和地方国资委要___确定对“双百企业”的授权放权事项，建立差异化、科学化、精准化的管控模式和运营机制。
A. “一企一策”
B. “因企制宜”
C. “一企一计”
D. “多企共治”
【单选题】
2019年7月28日，国家外汇管理局公布《国家外汇管理局年报(2018)》，首次披露了外汇储备经营业绩、货币结构等数据，并介绍了外汇储备投资理念、风险管理、全球化经营平台等情况。目前，我国黄金储备规模位居全球第六。我国已成为世界___黄金生产国，同时也是黄金消费大国。
A. 第一大
B. 第二大
C. 第三大
D. 第四大
【单选题】
2019年7月26日，世界计算机大会发布数据，2018年中国计算机行业实现主营业务收入1.95万亿元，计算机产业规模位居世界___。
A. 首位
B. 第二位
C. 第三位
D. 第五位
【单选题】
2019年7月24日，商务部中国服务外包研究中心发布报告显示，___已成为全球最大的制造业服务外包发包国。
【单选题】
2019年7月22日，科创板首批25家公司在___挂牌上市交易，标志着设立科创板并试点注册制这一重大改革任务正式落地。
A. 北京证券交易所
B. 深圳证券交易所
C. 上海证券交易所
D. 广州证券交易所
【单选题】
根据《中国顶尖AI人才流失，大部分去了美国》马可波罗智库统计， 近年来中国AI顶级研究人员目前的居留地区，73.7% 在境外，26.3% 在国内，这体现了美国哪方面实力___
【单选题】
2019年2月11日，李克强主持召开国务院常务会议，会议听取了脱贫攻坚进展汇报，指出，攻坚期内摘帽县和脱贫人口继续享受扶贫政策，对返贫和新出现贫困人口及时建档立卡予以帮扶，确保今年再减贫___ 以上。
A. 500万人
B. 600万人
C. 800万人
D. 1000万人
【单选题】
习近平2019年2月15日在人民大会堂会见来华进行新一轮中美经贸高级别磋商的美国贸易代表莱特希泽和财政部长姆努钦。习近平指出，去年12月，我和特朗普总统在阿根廷会晤，达成重要共识，两国要共同推进以___为基调的中美关系。
A. 协调、合作、稳定
B. 和平、合作、稳定
C. 协调、合作、发展
D. 和平、协调、稳定
【单选题】
中共中央、国务院日前发出《关于坚持农业农村优先发展做好“三农”工作的若干意见》。党中央认为，必须坚持把解决好“三农”问题作为全党工作重中之重不动摇，发挥“三农”___作用，为有效应对各种风险挑战赢得主动，为确保经济持续健康发展和社会大局稳定、如期实现第一个百年奋斗目标奠定基础。
A. 压舱石
B. 指向标
C. 聚民心
D. 稳大局
【单选题】
2019年中央一号文件指出，做好“三农”工作，要牢牢把握稳中求进工作总基调，落实高质量发展要求，坚持以___为总抓手。
A. 农业农村优先发展
B. 实施乡村振兴战略
C. 决战决胜脱贫攻坚
D. 全面深化农村改革
【单选题】
中共中央政治局2019年2月22日下午就完善金融服务、防范金融风险举行第十三次集体学习。习近平在主持学习时强调，要深化金融___，增强金融服务（）能力，坚决打好防范化解包括金融风险在内的重大风险攻坚战，推动我国金融业健康发展。
A. 供给侧结构性改革；实体经济
B. 需求侧结构性改革；实体经济
C. 供给侧结构性改革；虚拟经济
D. 需求侧结构性改革；虚拟经济
【单选题】
香港特区政府政制及内地事务局3月12日向香港立法会正式提交文件，建议设立___发展办公室，并委任专员统筹管理。
A. 港珠澳大湾区
B. 粤港澳大湾区
C. 沪港澳大湾区
D. 深港澳大湾区
【单选题】
“一带一路”国际___合作委员会成立大会4月24日在北京召开。国家主席习近平向大会致贺信。习近平指出，在各方共同努力下，“一带一路”已成为开放包容的国际合作平台和广受欢迎的全球公共产品。
A. 智库
B. 智囊团
C. 互联网+
D. 人工智能
【单选题】
国家主席习近平28日出席2019年中国北京世界园艺博览会开幕式并发表题为___的讲话。
A. 城市与自然和谐共生
B. 共谋绿色生活，共建美丽家园
C. 融入自然，改善生活
D. 一带一路，和谐家园
【单选题】
第二届“一带一路”国际合作高峰论坛，从4月25日开始到27日在北京举行。本届高峰论坛以___为主题。
A. 加强国际合作，共建“一带一路”
B. “共建‘一带一路’、开创美好未来”
C. 加强政策和发展战略对接，深化伙伴关系
D. 推进互联互通务实合作，实现联动发展
【单选题】
2019中国国际大数据产业博览会5月26日在贵州省贵阳市开幕，国家主席习近平向会议致贺信中提到，希望各位代表和嘉宾围绕“___”的主题，共商大数据产业发展与合作大计，为推动各国共同发展、构建人类命运共同体作出贡献。
A. 创新发展·数说未来
B. 互联网、大数据、人工智能
C. 新技术、新业态、新模式
D. 大数据发展
【单选题】
应俄罗斯联邦总统普京邀请，国家主席习近平将于6月5日至7日对俄罗斯进行国事访问并出席第二十三届___国际经济论坛。
A. 远东
B. 圣彼得堡
C. 东亚
D. 莫斯科
【单选题】
商务部表示，中国政府在决定是否将某个实体列入___时，会综合考虑四方面因素。对列入清单的实体，中方将依据有关法律法规和行政规章，采取任何必要的法律和行政措施。
A. 市场准入负面清单
B. 不可靠实体清单
C. 失信名单
D. 实体企业名单
【单选题】
7月18日国家工业和信息化部与河北省政府在人民大会堂召开新闻发布会，宣布以___为主题的2019中国国际数字经济博览会将于10月11日—13日在河北石家庄举办。
A. 数字经济引领高质量发展
B. 数字经济，引领未来
C. 数字经济，智领未来
D. 数字经济引领动能转换
【单选题】
2019年4月18日，美国《时代》杂志发布了“2019年度全球百位最具影响力人物榜单”。 华为公司创始人任正非上榜___类别。
A. 先锋
B. 艺术家
C. 业界泰斗
D. 领袖
【单选题】
目前，华为已经超过___成为全球最大的通信设备供应商。
A. 阿尔卡特·朗讯
B. 诺基亚
C. 思科
D. 爱立信
【单选题】
美国特朗普总统上台以来，即将贸易战矛头对准中国，首先对中国的高科技企业___实施制裁，造成其主要经营活动无法进行。
【单选题】
2018年12月1日，华为公司首席财务官、任正非女儿___在加拿大温哥华被捕。
A. 孟晚舟
B. 李一男
C. 孙亚芳
D. 余承东
【单选题】
据世界知识产权组织（WIPO）发布的2018年度报告显示，华为在2018年共提交了5405件国际专利申请，位居世界企业排名第___位。
【单选题】
华为公司2018年研发费用高达___亿元，投入占销售收入比重为14.1%。
A. 115
B. 15
C. 1015
D. 50000
【单选题】
2019年5月13日，经党中央、国务院批准，国务院关税税则委员会决定，自2019年6月1日0时起，对已实施加征关税的600亿美元清单美国商品中的部分，提高加征关税税率，分别实施___加征关税。对之前加征5%关税的税目商品，仍继续加征5%关税。
A. 15%、10%或5%
B. 20%、15%或10%
C. 25%、20%或10%
D. 30%、25%或20%
【单选题】
与以往美国多在经济下行时制造贸易摩擦以对国内进行反周期调节不同，特朗普发动的本轮贸易战是在美国国内经济景气、同时贸易逆差___时进行的。
【单选题】
2018年7月6日，美国对原产于中国的340亿美元商品加征25%关税，主要集中在核反应堆、锅炉、机械器具及零附件，电机、电气、音像设备及其零附件，以及光学、照相、医疗等设备及零附件。从征税商品构成可以看出___。
A. 中国高科技产品的生产能力强于美国
B. 美国科技衰落，高技术产品只能从中国等国进口
C. 美国试图通过贸易战打压中国的高科技行业发展
D. 中国相关产品低价倾销到美国，因而招致加征关税
【单选题】
2019年6月11日，博鳌亚洲论坛全球健康论坛大会在__开幕。大会以________为口号，讨论大健康相关领域热点。习近平向大会致贺信，他强调，人人享有健康是全人类的共同愿景，也是共建人类命运共同体的重要组成部分。___
A. 青岛 人人享有健康
B. 北京 人人享有健康
C. 青岛 健康无处不在—可持续发展的2030时代
D. 北京 健康无处不在—可持续发展的2030时代
【单选题】
从2017年8月美国总统___授权美国贸易代表办公室，对中国的所谓不公平贸易行为展开调查。
A. 克林顿
B. 奥巴马
C. 特朗普
D. 小布什
【单选题】
中美贸易摩擦会对中国产生的影响不包括：___
A. 部分外向型企业可能减产甚至倒闭，造成工人失业风险
B. 部分产品进口下降，物价上升，消费者实际收入下降
C. 对国内经济的信心产生影响
D. 导致中国经济快速衰退
【单选题】
中美贸易摩擦会对美国产生的影响不包括：___
A. 关税措施已经引发美国国内物价上涨
B. 美国国内的农作物和牲畜供应正在出现大量供不应求
C. 严重损害美国消费者福利、增加厂商购买中间产品的成本
D. 美国相关行业面临产品积压、销量锐减、失业激增的局面
【单选题】
中美贸易摩擦会对世界产生的影响不包括：___
A. 牵动整个全球供应链
B. 破坏了多边贸易规则
C. 阻碍世界经济复苏的步伐
D. 增强世界各国对全球经济的信心
【单选题】
中美贸易摩擦甚至有可能将世界经济拖入新一轮的衰退。___
【单选题】
经济体制改革是全面深化改革的重点，其核心问题是___。
A. 处理好政府和市场关系
B. 处理好竞争和垄断关系
C. 处理好积累与消费关系
D. 处理好出口和进口的关系
【单选题】
2019年6月3日电，中共中央总书记习近平近日对（ ）工作作出重要指示。习近平指出，推行___，关键是要加强科学管理、形成长效机制、推动习惯养成。
A. 垃圾分类
B. 乡村振兴战略
C. 脱贫攻坚
D. 禁毒
【单选题】
2019年6月2日电，中方再度就中美经贸问题发表白皮书——《关于中美___的中方立场》白皮书。这份白皮书是中国政府关于中美经贸的正式官方声明，意义非常重要。
A. 经贸摩擦
B. 经贸协商
C. 经贸合作
D. 经贸磋商
【单选题】
2019年6月3日电，日前，中国世界贸易组织研究会举办了首届___研讨会。标志着开启了世界贸易组织框架下实际问题专项研究工作的里程碑。
A. WTO改革问题专家
B. 贸易组织年鉴
C. 服务贸易数字化
D. 中欧文化贸易
