【单选题】
航空配餐企业在冷食制作、烘培食品冷加工、食品分装、装配车间及冷藏、冻藏库应有_______和温度监测设施。___
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相关试题
【单选题】
航空配餐企业专间中“五专”不包括_______。___
A. 专人制作
B. 专用工具容器
C. 专用冷藏设施
D. 专用车辆
【单选题】
从事国境口岸食品生产的单位在申请卫生许可证时，不需要提供______。___
A. 卫生许可
B. 申请书
C. 生产工艺流程图
D. 营业执照、设施设备清单
【单选题】
食品生产经营者超范围从事生产经营活动的，由海关依据情节轻重处______罚款。___
A. 1000元以下
B. 3000元以上20000元以下
C. 5000元以上100000元以下
D. 2000元以上30000元以下
【单选题】
GMP是指______。___
A. 良好操作规范
B. 质量控制与保证体系
C. 食品安全管理
D. 危害分析与关键控制点
【单选题】
食品生产经营者应当对召回的食品采取______措施。___
A. 无害化处理、销毁
B. 集中入库、重新包装
C. 分装
D. 重新加工处理
【单选题】
航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括______。___
A. 初加工
B. 分装
C. 餐用具清洗消毒
D. 检验室
【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于______的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。___
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于______lx。___
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指______。___
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于______且水分活度大于_____，易于微生物生长或产生毒素。___
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于_______。___
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为______。___
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指______。___
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，_____无需设置专间。___
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
专间内温度不高于_______，设有温控装置。___
A. 30℃
B. 28℃
C. 25℃
D. 20℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在_______。___
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在________以上。___
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于______lx。___
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是______。___
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合_____要求。___
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指_____。___
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是：___
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以_______温度为宜。___
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为______。___
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到______。___
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后______内，食品中心温度应由______降至_______以下。___
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是：___
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是：___
A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，到达机上时表面温度在10℃以下
B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内
C. 机上有冷藏设施者，迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h
D. 已经装机的餐食温度在15℃以下，保存4h之内，不必更换
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放_____以上，每个品种留样量不少于_____，建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于______。___
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是________。___
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到________限值并至少保持_________。___
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边______的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。___
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
________不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。___
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
________不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。___
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在_____。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在装箱后4h内能够到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在______。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物的死体样本运送，如果4h-24h内能到达实验室的，应将样品置于-30℃冷冻后再送样，运送过程中箱内温度应保持在________。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
恰加斯病也称为美洲锥虫病，其重要的传播媒介是________。___
A. 采采蝇
B. 厩螫蝇
C. 锥蝽
D. 埃及伊蚊
【单选题】
_______是黑热病内脏利什曼病的主要传播媒介。___
【单选题】
对于用作虫媒病毒分离或检测的蚊类标本，现场采集后应采用_______方式处置和运送。___
A. 杀虫剂熏杀+常温运输
B. 等蚊虫自然死亡+常温运输
C. 冷冻处死+常温运输
D. 冷冻处死+冷冻状态运输
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【单选题】
实现中华民族的伟大复兴的重要基础、 “关键一步”是___。
A. 全面建成小康社会
B. 全面深化改革
C. 全面依法治国
D. 全面从严治党
【单选题】
实现中华民族的伟大复兴的中国梦的“关键一招”是___。
A. 全面建成小康社会
B. 全面深化改革
C. 全面依法治国
D. 全面从严治党
【单选题】
提出全面建成小康社会的战略目标的是___。
A. 党的十六大
B. 党的十七大
C. 党的十八大
D. 党的十五大
【单选题】
党的十八届三中全会对全面深化改革作出了战略部署，提出了全面深化改革的总目标是___
A. 完善和发展中国特色社会主义制度，推进国家治理体系和治理能力现代化
B. 全面建成小康社会
C. 基本实现现代化
D. 实现中国梦
【单选题】
全面依法治国的总目标是___。
A. 建设中国特色社会主义法治体系，建设社会主义法治国家
B. 形成完备的法律规范体系
C. 形成高效的法治实施体系
D. 形成严密的法制监督体系，有力的法制保障体系
【单选题】
要让___如鸟之两翼、车之双轮，推动全面建成小康社会的目标如期实现。
A. 全面深化改革、全面从严治党
B. 全面深化改革、全面依法治国
C. 全面从严治党、全面惩治腐败
D. 和谐社会建设、民主法制建设
【单选题】
全面深化改革的出发点和落脚点是___。
A. 发展社会主义社会的生产力
B. 增强社会主义国家的综合国力
C. 促进社会公平正义、增进人民福祉
D. 实现中国梦
【单选题】
既为全面深化改革提供制度规则，又是全面建成小康社会的内在要求、基本保障的是___。
A. 社会主义政治体制
B. 社会主义经济体制
C. 全面从严治党
D. 全面依法治国
【单选题】
全面从严治党的长远之策、根本之道是___。
A. 思想建党
B. 制度治党
C. 正风肃纪
D. 加强巡视工作
【单选题】
党的政治建设的首要任务是___。
A. 保证全党服从中央，坚持党中央的权威和集中统一领导
B. 严肃党内政治生活
C. 坚持民主集中制原则
D. 坚持政治挂帅
【单选题】
党的基础性建设是___。
A. 加强党的制度建设
B. 加强党的思想建设
C. 加强党的组织建设
D. 加强党的纪律建设
【单选题】
“四个全面”战略布局是我们党在新形势下治国理政的总方略。“四个全面”战略布局的战略目标是___。
A. 全面建成小康社会
B. 全面深化改革
C. 全面依法治国
D. 全面从严治党
【单选题】
推进供给侧结构性改革，是适应我国经济发展新常态的重大决策，是实现经济高质量发展的必然要求。深化供给侧结构性改革的根本目的是___。
A. 提高供给质量满足不断增长的消费需求
B. 加快政府职能转变
C. 实现经济增长动能转换
D. 推进“三去一降一补”
【单选题】
国家治理体系和治理能力是一个国家制度和制度执行能力的集中体现。下列关于国家治理体系和治理能力现代化的说法中观点错误的是___。
A. 治理国家，制度是起根本性、全局性、长远性作用
B. 国家治理体系和治理能力是一个相辅相成的有机整体
C. 没有好的国家治理体系，国家治理就无所依从，就不可能有善治
D. 国家治理体系越完善，国家治理能力就越强
【多选题】
全面建成小康社会，更重要、更难做到的是“全面”。“小康”讲的是发展水平，“全面”讲的是发展的___。
A. 平衡性
B. 协调性
C. 可持续性
D. 系统性
【多选题】
全面小康有更高的标准、更丰富的内涵、更全面的要求，更全面的要求是指___。
A. 覆盖的领域要全面，是“五位一体”全面进步的小康
B. 覆盖的人口要全面，是惠及全体人民的小康
C. 覆盖的区域要全面，是城乡区域共同发展的小康 、
D. 覆盖的行业要全面，是各行业均衡发展的小康
【多选题】
3﹑全面深化改革必须要坚持改革的正确方向、立场和原则，具体来说就是___。
A. 必须坚持党对改革的集中统一领导
B. 必须坚持改革沿着中国特色社会主义方向前进
C. 必须坚持改革往有利于维护社会公平正义、增进人民福祉方向前进
D. 必须坚持社会主义市场经济改革方向
【多选题】
党的十九大首次把党的政治建设纳入党的建设总体布局，并强调要以党的政治建设为统领，把政治建设摆在首位，是基于___。
A. 旗帜鲜明讲政治是我们党作为马克思主义政党的根本要求
B. 党的政治建设是党的根本性建设，决定党的建设方向和效果
C. 注重抓党的政治建设是十八大以来全面从严治党的成功经验
D. 政治属性是政党的第一属性
【多选题】
5﹑坚持党要管党、全面从严治党___。
A. 必须加强党的思想建设，筑牢党的建设基础性工程
B. 把党的工作重心放在政治建设上
C. 加强制度建设是全面从严治党的根本之策
D. 廉政建设和反腐败斗争，是从严治党的重中之重
【多选题】
6、从现在起到2020年是全面建成小康社会决胜期。面对各种严峻复杂的挑战，如期全面建成小康社会必须打好的攻坚战有___。
A. 防范化解重大风险攻坚战
B. 精准脱贫攻坚战
C. 污染防治攻坚战
D. “三去一降一补”攻坚战
【多选题】
关于“四个全面”战略布局，正确的表述是___。
A. 我们党在新形势下治国理政的总方略
B. 全面建成小康社会是战略目标
C. 全面深化改革、全面依法治国、全面从严治党是战略举措
D. 全面深化改革是 “四个全面”战略布局中的突破性和先导性的关键环节
【多选题】
中国共产党在新时期新阶段所面临的四大考验是___。
A. 执政考验
B. 改革开放考验
C. 市场经济考验
D. 外部环境考验
【多选题】
新形势下，中国共产党在面临四大考验的同时，四大危险也更加尖锐地摆在全党面前，这四大危险是___。
A. 精神懈怠的危险
B. 能力不足的危险
C. 脱离群众的危险
D. 消极腐败的危险
【多选题】
新时代党的建设的根本方针是___。
A. 坚持和加强党的全面领导
B. 把党的政治建设摆在首位
C. 坚持党要管党
D. 全面从严治党
【多选题】
党的领导是社会主义法治最根本的保证，党的领导在社会主义法治建设中的主要体现是___。
A. 党领导立法
B. 保证执法
C. 支持司法
D. 带头守法
【多选题】
正确处理改革、发展、稳定三者之间的关系，就要 ___。
A. 在社会稳定中推进改革发展,通过改革发展促进社会稳定
B. 把改革的力度、发展的速度和社会可承受的程度统一起来
C. 把实现社会稳定作为促进改革、发展的根本出发点
D. 把改善人民生活作为正确处理改革发展稳定关系的结合点
【多选题】
全面深化改革的必要性在于，全面深化改革是___。
A. 顺应当今世界发展大势的必然选择
B. 解决中国现实问题的根本途径
C. 关系党和人民事业前途命运，关系党的执政基础和执政地位
D. 党和国家最高领导人的个人意愿使然
【多选题】
建设中国特色社会主义法治体系，建设社会主义法治国家的总目标，必须要遵循的基本原则除了党的领导之外，还包括___。
A. 坚持人民在全面依法治国中的主体地位
B. 坚持法律面前人人平等
C. 坚持依法治国和以德治国相结合
D. 坚持从中国实际出发
【多选题】
全面依法治国的主要任务是___
A. 完善以宪法为核心的中国特色社会主义法律体系
B. 深入推进依法行政、加快法治政府建设
C. 保证公正司法，提高司法公信力
D. 增强全民法制观念，推进法治社会建设
【多选题】
新时代党的建设的主线是___。
A. 长期执政能力建设
B. 先进性建设
C. 纯洁性建设
D. 制度性建设
【多选题】
全面推进依法治国的工作重点和总抓手就是建设中国特色社会主义法治体系。推进中国特色社会主义法治体系建设必须要___。
A. 完善以宪法为核心的中国特色社会主义法律体系
B. 建立严密的法治监督体系
C. 进一步健全法治保障体系
D. 加强党内法规制度建设
【多选题】
“四个全面”战略布局我们党在新形势下治国理政的总方略。“四个全面”战略布局的战略举措是___。
A. 全面建成小康社会
B. 全面深化改革
C. 全面依法治国
D. 全面从严治党
【多选题】
为了打赢精准扶贫攻坚战，党的十八届五中全会提出了精准扶贫、精准脱贫的基本方略。实施这一方略，必须坚持___ “三位一体”大扶贫格局。
A. 专项扶贫
B. 行业扶贫
C. 社会扶贫
D. 对口扶贫
【多选题】
既是全面深化改革的内在要求，也是推进改革的重要方法是坚持改革的___
A. 关联性
B. 系统性
C. 整体性
D. 协调性
【单选题】
生态文明反映的是___
A. 人与人的和谐程度
B. 人与社会的和谐程度
C. 人与自然的和谐程度
D. 人与环境的和谐程度
【单选题】
生态文明的核心是正确处理___
A. 人与社会的关系
B. 人与自然的关系
C. 人与人的关系
D. 人与环境的关系
【单选题】
建设社会主义生态文明必须把___放在首位
A. 节约资源
B. 环境保护
C. 生态保育工作
D. 建设循环经济
【单选题】
人与自然相处应秉持的首要态度是___
A. 善待自然
B. 尊重自然
C. 顺应自然
D. 保护自然
【单选题】
人与自然相处应遵循的基本原则是___
A. 善待自然
B. 尊重自然
C. 顺应自然
D. 保护自然
【单选题】
人与自然相处应承担的重要责任是___
A. 善待自然
B. 尊重自然
C. 顺应自然
D. 保护自然
