【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为______。___
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
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相关试题
【单选题】
HACCP是指______。___
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，_____无需设置专间。___
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
专间内温度不高于_______，设有温控装置。___
A. 30℃
B. 28℃
C. 25℃
D. 20℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在_______。___
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在________以上。___
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于______lx。___
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是______。___
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合_____要求。___
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指_____。___
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是：___
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以_______温度为宜。___
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为______。___
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到______。___
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后______内，食品中心温度应由______降至_______以下。___
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是：___
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是：___
A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，到达机上时表面温度在10℃以下
B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内
C. 机上有冷藏设施者，迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h
D. 已经装机的餐食温度在15℃以下，保存4h之内，不必更换
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放_____以上，每个品种留样量不少于_____，建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于______。___
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是________。___
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到________限值并至少保持_________。___
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边______的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。___
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
________不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。___
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
________不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。___
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在_____。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在装箱后4h内能够到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在______。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物的死体样本运送，如果4h-24h内能到达实验室的，应将样品置于-30℃冷冻后再送样，运送过程中箱内温度应保持在________。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
恰加斯病也称为美洲锥虫病，其重要的传播媒介是________。___
A. 采采蝇
B. 厩螫蝇
C. 锥蝽
D. 埃及伊蚊
【单选题】
_______是黑热病内脏利什曼病的主要传播媒介。___
【单选题】
对于用作虫媒病毒分离或检测的蚊类标本，现场采集后应采用_______方式处置和运送。___
A. 杀虫剂熏杀+常温运输
B. 等蚊虫自然死亡+常温运输
C. 冷冻处死+常温运输
D. 冷冻处死+冷冻状态运输
【单选题】
_______不适用于入出境集装箱携带蝇、蚊、蠓的采集。___
A. 挥网法
B. 电动吸蚊器法
C. 直接捡取法
D. 二氧化碳诱蚊灯法
【单选题】
入境航空器应在______开始病媒生物监测。___
A. 卸货完成后
B. 抵达后
C. 等航空公司通知
D. 发现病媒生物时
【单选题】
进行集装箱携带输入性病媒生物监测时应准备的个人防护用品包括______。___
A. 乳胶手套、防护服
B. 防毒面具
C. 自给式呼吸器
D. 化学防护服
【单选题】
若要对采集到的输入性鼠类进行携带的病毒进行检测，取得其内脏器官的保存温度是_____。___
A. -80℃或以下
B. 0℃
C. 常温
D. 4℃-8℃
【单选题】
截获输入性活鼠或来自鼠疫流行区死鼠及经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次截获的病媒生物应在______报告总署。___
A. 2小时之内
B. 8小时之内
C. 12小时之内
D. 24小时之内
【单选题】
入境船舶的蚊类和蝇类等双翅目病媒生物监测调查应白天在检疫锚地停泊期间进行，锚位距陆地距离不少于______，或在船舶靠泊后_____内进行。___
A. 1000 m；1h
B. 800 m、2 h
C. 400 m、4 h
D. 100 m、24 h
【单选题】
开展入境船舶输入性病媒生物监测工作中，在采集并保存病媒生物时由________陪同人员确认。___
A. 旅行社
B. 船方
C. 代理公司
D. 海事部门
【单选题】
在国境口岸或者交通工具上发现______有反常死亡或者死因不明的，国境口岸有关单位或者交通工具的负责人，必须立即向卫生检疫机关报告，迅速查明原因，实施卫生处理。___
【单选题】
采用鼠夹法监测鼠密度，应连续布放______。___
【单选题】
______不属于口岸区域鼠类常用监测方法。___
A. 鼠笼法
B. 鼠夹法
C. 目测法
D. 粉迹法
【单选题】
采用粉迹法监测鼠类密度时，滑石粉块的尺寸是______。___
A. 20cm×20cm
B. 30cm×30cm
C. 40cm×40cm
D. 50cm×50cm
【单选题】
______不属于蚊虫幼虫监测指标。___
A. 容器指数
B. 刺叮指数
C. 房屋指数
D. 布雷图指数
推荐试题
【多选题】
《中华人民共和国建筑法》规定，（ ）人民政府确定的小型房屋建筑工程的建筑活动，参照本法执行。
A. 省
B. 自治区
C. 直辖市
D. 县
E. 乡镇
【多选题】
深入贯彻党的十九大精神，全面落实党中央、国务院关于安全生产的决策部署，牢固树立安全发展理念，坚守发展决不能以牺牲安全为代价这条不可逾越的红线，以防范和遏制电力建设施工重特大事故为重点，坚持（ ）的方针，按照“管行业必须管安全、管业务必须管安全、管生产经营必须管安全”的要求，着力强化企业安全生产主体责任，切实增强安全防范治理能力，为经济社会发展提供强有力的电力建设安全保障。
A. 安全第一
B. 预防为主
C. 综合治理
D. 质量第一
【多选题】
专项治理范围包括（ ）、核电（除核岛外）等发电建设工程和输电、配电等电网建设工程，特别要重点治理复杂地质条件下各类电力隧道工程项目。
A. 火电
B. 水电
C. 风电
D. 太阳能发电
【多选题】
专项治理重点内容重点治理施工现场包括以下方面的违法违规行为和事故隐患（ ）。
A. 安全教育培训。教育培训制度建立、作业人员三级安全教育培训和考核、施工管理人员年度安全教育培训等情况
B. 专项施工方案。施工组织设计中的安全技术措施、危险性较大分部分项工程专项施工方案编制、方案审核论证审批等情况
C. 安全技术交底。施工负责人对相关管理人员及施工作业人员书面安全技术交底、交底内容针对性及操作性等情况
D. 现场安全管理。对分包单位带班管理、设备设施安全管理、洞口及临边防护、人员持证上岗等情况
E. 应急管理。应急预案制定、应急救援组织及人员、应急救援器材和设备、定期应急演练等情况
【多选题】
各单位要结合岗位职责和工作实际，制定电力建设工程安全专项治理行动实施方案，进一步明确，细化专项治理（ ），做好前期准备和动员部署。
A. 范围
B. 重点
C. 步骤
D. 措施
E. 要求
【多选题】
企业是安全生产的责任主体，对本单位安全生产工作负全面责任，要严格履行安全生产法定责任，实行全员安全生产责任制度，健全自我约束、持续改进的常态化机制。要健全法定代表人和实际控制人同为安全生产第一责任人的责任体系，建立并完善电力安全生产保证体系和监督体系，建立全过程安全生产管理制度，做到（ ）、（ ）、（ ）、（ ）和应急救援“五到位”。
A. 安全保障
B. 安全责任
C. 管理
D. 投入
E. 培训
【多选题】
地方各级政府电力管理等有关部门按照“（ ）、（ ）、（ ）”的原则，履行地方电力安全管理责任，加强电力安全生产管理。
A. 管行业必须管安全
B. 管业务必须管安全
C. 管生产经营必须管安全
D. 管施工必须管安全
【多选题】
牢固树立安全发展、科学发展理念，加强电力安全监管体系建设，逐步理顺电力行业跨区域监管体制，明确（ ）、（ ）与（ ）职责，鼓励有条件的地区先行先试。
A. 政府监管
B. 行业监管
C. 区域监管
D. 地方监管
【多选题】
国家能源局依法依规履行电力行业安全监管职责，（ ）、（ ）和（ ）全国电力安全生产监管工作。
【多选题】
规范电力事故事件及相关信息的报送工作，畅通报送渠道，确保及时、准确、完整。对于（ ）、（ ）、（ ）、（ ）事故的单位和个人，依法依规予以处理。
【多选题】
充分应用现代信息化技术，适应大数据时代流程再造，实施“互联网+安全监管”战略，实现监管手段创新，完善（ ）、（ ）、（ ）“三位一体”管理网络，实现流程和模式创新。
A. 监督检查
B. 责任落实
C. 数据分析
D. 人员行为
【多选题】
健全安全风险辨识评估机制，构建（ ）、（ ）、（ ）、（ ）和管控的闭环管理体系，建立健全风险清册或台账，确定管控重点，实行风险分类分级管理，加强新材料、新工艺、新业态安全风险评估和管控，有效实施风险控制。
A. 风险辨识
B. 评估
C. 预警
D. 预防
E. 防范
【多选题】
各企业要研究制定重特大事故风险管控措施，根据作业场所、（ ）、（ ）、（ ）及人员能力等，认真辨识风险及危害程度，合理确定作业定员、时间等组织方案，实行分级管控，落实分级管控责任。
A. 作业内容
B. 任务
C. 环境
D. 强度
【多选题】
加强安全危险因素分析，制定落实电力安全措施和反事故措施计划，形成安全隐患（ ）、（ ）、（ ）的闭环管理长效机制。
【多选题】
针对电力安全生产过程中存在的突出问题和薄弱环节，进一步规范电力安全生产监督管理，从（ ）、作业流程控制、（ ）、（ ）等方面，明确必须坚决禁止的行为，避免和减少事故的发生。
A. 人员资格
B. 安全措施管控
C. 安全生产条件
D. 安全生产管理
【多选题】
加强设备（ ）、（ ）和（ ），完善设备安全监视与保护装置。
A. 状态监测
B. 设备维护
C. 设备养护
D. 巡视检查
【多选题】
加强参建单位资质和人员资格审查，严厉查处（ ）、（ ）、（ ）等各类违法违规行为。
A. 租借资质
B. 违规挂靠
C. 弄虚作假
D. 代签字
【多选题】
坚持统筹谋划，做好顶层设计，推进网络安全技术布防建设。按照“安全分区、（ ）、（ ）、（ ）”要求，做好电力监控系统的安全防护。
A. 网络专用
B. 专网专用
C. 横向隔离
D. 纵向认证
【多选题】
推动应急演练常态化，创新演练模式，逐步实现桌面推演与（ ）、专项演练与（ ）、常态化演练与（ ）相结合。
A. 现场演练
B. 实战演练
C. 综合演练
D. 示范性演练
【多选题】
强化企业班组建设，实现安全管理、（ ）、（ ）和（ ）的标准化，提升企业本质安全水平。
A. 操作行为
B. 设备设施
C. 安全防护
D. 作业环境
【多选题】
要将外包单位（ ）、（ ）、（ ）等纳入本单位从业人员统一管理，对其进行岗位安全操作规程和安全操作技能教育培训。
A. 从业人员
B. 作业人员
C. 劳务派遣人员
D. 实习人员
【多选题】
根据《国家电网有限公司基建安全管理规定》，下列关于国网基建部管理职责说法正确的是（ ）。
A. 制订公司基建安全管理制度、技术标准
B. 确定公司基建安全管理目标
C. 参与基建安全事件的调查处理工作
D. 监督、检查工程项目安全文明施工费的使用
【多选题】
根据《国家电网有限公司基建安全管理规定》，下列关于省公司建设部管理职责说法正确的是（ ）。
A. 负责本单位及所属企业的基建安全管理工作
B. 建立基建安全管理体系
C. 组织在建项目推进基建安全管理标准化工作
D. 制订工程项目实现安全管理目标的保证措施
E. 参与本单位基建安全事件的调查处理工作
【多选题】
根据《国家电网有限公司基建安全管理规定》，下列关于业主项目部管理职责说法正确的是（ ）。
A. 组织监理、施工项目部落实相应的安全职责
B. 参加工程项目安委会，组织相关参建单位落实安委会会议决定
C. 备案施工分包资料，监督施工项目部对分包安全的全过程管理
D. 审批安全文明施工设施进场验收单，并监督现场使用情况
E. 组织安全检查活动，监督安全隐患闭环整改
【多选题】
根据《国家电网有限公司基建安全管理规定》，下列关于监理项目部管理职责说法正确的是（ ）。
A. 编制监理规划，明确安全监理工作要求和安全旁站监理工作计划
B. 督促施工项目部开展安全教育培训工作
C. 审查特种作业人员资格，监督其持证上岗
D. 对重要设施和重大转序进行安全检查签证
E. 审批安全文明施工设施进场验收单，并监督现场使用情况
【多选题】
根据《国家电网有限公司基建安全管理规定》，下列关于施工项目部管理职责说法正确的是（ ）。
A. 按照国家和公司有关规定提取安全文明施工费
B. 按规定配备专职安全管理人员
C. 组织开展安全教育培训
D. 完善安全技术交底和施工队班前站班会机制
E. 开展应急教育培训和应急演练
【多选题】
根据《国家电网有限公司基建安全管理规定》，下列关于国网公司基建安全管理目标说法正确的是（ ）。
A. 不发生三级及以上人身事件
B. 不发生基建原因引起的二级及以上电网及设备事件
C. 不发生有人员责任的重大火灾事故
D. 不发生负主要责任的重大交通事故
【多选题】
根据《国家电网有限公司基建安全管理规定》，下列关于省级单位基建安全管理目标说法正确的是（ ）。
A. 不发生四级及以上人身事件
B. 不发生基建原因引起的二级及以上电网及设备事件
C. 不发生有人员责任的较大火灾事故
D. 不发生较大环境污染事件
【多选题】
根据《国家电网有限公司基建安全管理规定》，下列关于建设管理单位基建安全管理目标说法正确的是（ ）。
A. 不发生三级及以上人身事件
B. 不发生基建原因引起的五级及以上电网及设备事件
C. 不发生有人员责任的一般火灾事故
D. 不发生一般环境污染事件
【多选题】
根据《国家电网有限公司基建安全管理规定》，下列关于监理企业基建安全管理目标说法正确的是（ ）。
A. 不发生因监理责任造成的五级及以上事件
B. 不发生有人员责任的较大火灾事故
C. 不发生本企业有责任的重大交通事故
D. 不发生六级及以上基建信息安全事件
【多选题】
根据《国家电网有限公司基建安全管理规定》，下列关于施工企业基建安全管理目标说法正确的是（ ）。
A. 不发生五级及以上人身事件
B. 不发生因施工原因造成的五级及以上电网及设备事件
C. 不发生有人员责任的一般火灾事故
D. 不发生本企业有责任的一般交通事故
【多选题】
根据《国家电网有限公司基建安全管理规定》，下列关于工程项目安全管理目标说法正确的是（ ）。
A. 不发生六级及以上人身事件
B. 不发生因工程建设引起的六级及以上电网及设备事件
C. 不发生火灾事故
D. 不发生负主要责任的较大交通事故
【多选题】
根据《国家电网有限公司基建安全管理规定》，下列关于安全标准化管理说法正确的是（ ）。
A. 业主项目部分阶段拨付安全文明施工费给施工项目部使用
B. 监理项目部履行监督职责，参与安全文明施工设施进场验收
C. 施工项目部按规定使用安全文明施工费，确保专款专用
D. 省级公司组织安全文明施工检查
【多选题】
根据《国家电网有限公司基建安全管理规定》，下列关于施工分包安全管理说法正确的是（ ）。
A. 业主项目部考核评价工程项目各参建单位分包管理工作
B. 监理项目部动态核查进场分包队伍的人员配备
C. 施工企业应与分包商签订规范的分包合同及安全协议
D. 施工项目部对分包队伍施工活动组织安全检查
【多选题】
根据《国家电网有限公司基建安全管理规定》，基建安全检查可分为（ ）等方式。
A. 例行检查
B. 专项检查
C. 随机检查
D. 安全巡查
【多选题】
根据《国家电网有限公司基建安全管理规定》，下列关于安全检查说法正确的是（ ）。
A. 省级公司每年组织不少于两次基建安全责任量化考核
B. 省级公司每季度开展安全责任量化考核
C. 工程项目安委会每月度至少组织开展一次安全检查
D. 业主项目部每月至少进行一次安全检查
【多选题】
根据《国家电网有限公司基建安全管理规定》，下列关于安全教育培训说法正确的是（ ）。
A. 监理企业应每年至少组织一次对所有从业人员进行的安全培训
B. 施工企业应每年至少组织一次对所有从业人员进行的安全培训
C. 施工企业对新录用人员应进行不少于40个课时的三级安全教育培训
D. 各级建设队伍分管安全生产负责人至少每两年接受一次省级公司组织的基建安全培训
【多选题】
根据《国家电网有限公司基建安全管理规定》，下列关于基建安全事件报告说法正确的是（ ）。
A. 现场人员应立即向现场负责人报告，由现场负责人向本单位负责人即时报告
B. 发生基建原因引起的六级及以上人身、电网和设备事件，工程建设管理单位、施工单位、监理单位应在2h内上报省级公司基建管理部门
C. 国网基建部应在收到安全事件报告1h内，将初步情况通报国网安质部和总值班室
D. 发生基建原因引起的五级及以上人身、电网和设备事件，省级公司基建管理部门在收到事件报告后1h内，上报国网基建部
【多选题】
根据《国家电网有限公司基建安全管理规定》，下列关于省公司分管基建负责人职责说法正确的是（ ）。
A. 审定本单位年度基建安全管理目标考核和奖惩措施及考核结果
B. 建立完善本单位基建安全保证体系和监督体系
C. 主持基建安全工作会议，部署基建安全工作
D. 监督工程项目安全文明施工费使用符合国家、行业和公司的有关规定
【多选题】
根据《国家电网有限公司基建安全管理规定》，下列关于基建管理部门主要负责人职责说法正确的是（ ）。
A. 组织制订本单位及其所属企业基建年度安全工作目标
B. 负责推动本单位及其所属企业基建安全保证体系运转
C. 审定基建安全管理年度重点工作计划
D. 参加基建安全事件的调查处理
