【单选题】
在国境口岸范围内开展临时性生产经营活动的应当申请办理临时卫生许可，临时卫生许可证有效期不超过______。___
A. 3个月
B. 1年
C. 9个月
D. 半年
查看试卷，进入试卷练习
微信扫一扫，开始刷题
相关试题
【单选题】
违反《中华人民共和国食品安全法》规定，_______，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；拒不改正的，处2000元以上20000元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。___
A. 进货时未查验许可证和相关证明文件
B. 经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品
C. 制定食品安全企业标准依照《中华人民共和国食品安全法》规定备案
D. 经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品
【单选题】
口岸餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行_______。___
A. 清洗
B. 清洗消毒
C. 消毒
D. 冲洗
【单选题】
_____不会引起食物中毒。___
A. 大肠杆菌
B. 亚硝酸盐
C. 农药
D. 沙门氏菌
【单选题】
口岸餐饮从业人员的健康证的有效期为_____。___
A. 6个月
B. 10个月
C. 12个月
D. 18个月
【单选题】
口岸现场抽取的样品，应当在______条件下，尽快送达实验室。___
【单选题】
食品生产者应对其生产食品的______负责。___
【单选题】
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后______；没有明确保质期的，保存期限不得少于______。___
A. 3个月；1年
B. 3个月；2年
C. 6个月；1年
D. 6个月；2年
【单选题】
从事食品生产经营的从业人员患有______不需要调离工作岗位。___
A. 痢疾
B. 梅毒
C. 活动性肺结核
D. 戊型病毒性肝炎
【单选题】
食品加工用水的水质应符合______的规定。___
A. GB5749
B. GB2760
C. GB4789
D. GB1493.2
【单选题】
航空配餐企业在冷食制作、烘培食品冷加工、食品分装、装配车间及冷藏、冻藏库应有_______和温度监测设施。___
【单选题】
航空配餐企业专间中“五专”不包括_______。___
A. 专人制作
B. 专用工具容器
C. 专用冷藏设施
D. 专用车辆
【单选题】
从事国境口岸食品生产的单位在申请卫生许可证时，不需要提供______。___
A. 卫生许可
B. 申请书
C. 生产工艺流程图
D. 营业执照、设施设备清单
【单选题】
食品生产经营者超范围从事生产经营活动的，由海关依据情节轻重处______罚款。___
A. 1000元以下
B. 3000元以上20000元以下
C. 5000元以上100000元以下
D. 2000元以上30000元以下
【单选题】
GMP是指______。___
A. 良好操作规范
B. 质量控制与保证体系
C. 食品安全管理
D. 危害分析与关键控制点
【单选题】
食品生产经营者应当对召回的食品采取______措施。___
A. 无害化处理、销毁
B. 集中入库、重新包装
C. 分装
D. 重新加工处理
【单选题】
航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括______。___
A. 初加工
B. 分装
C. 餐用具清洗消毒
D. 检验室
【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于______的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。___
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于______lx。___
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指______。___
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于______且水分活度大于_____，易于微生物生长或产生毒素。___
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于_______。___
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为______。___
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指______。___
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，_____无需设置专间。___
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
专间内温度不高于_______，设有温控装置。___
A. 30℃
B. 28℃
C. 25℃
D. 20℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在_______。___
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在________以上。___
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于______lx。___
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是______。___
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合_____要求。___
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指_____。___
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是：___
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以_______温度为宜。___
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为______。___
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到______。___
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后______内，食品中心温度应由______降至_______以下。___
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是：___
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是：___
A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，到达机上时表面温度在10℃以下
B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内
C. 机上有冷藏设施者，迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h
D. 已经装机的餐食温度在15℃以下，保存4h之内，不必更换
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放_____以上，每个品种留样量不少于_____，建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于______。___
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是________。___
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
推荐试题
【单选题】
下列有关环型拓扑结构的叙述中，正确的是___
A. 实时性差，信息在网中传输的最大时间不固定
B. 要使用令牌来决定哪个节点可以访问通信系统
C. 可靠性高，某个结点的故障不会导致物理瘫痪
D. 适用于分层结构，易于进行网络扩充
【单选题】
C类IP地址最大可能的子网位数是___
【单选题】
交换机端口可以分为半双工与全双工两类。对于100Mbps的全双工端口，端口带宽为___
A. 100Mbps
B. 200Mbps
C. 400Mbps
D. 800Mbps
【单选题】
利用信元交换发送2544个字节的内容，需要信元的个数是___
【单选题】
当个人计算机以拨号方式接入Internet网时，必须使用的设备是___
A. CD-ROM
B. U盘
C. Modem
D. 鼠标
【单选题】
10BASE5以太网中使用的传输介质是___
A. 光纤
B. 粗同轴电缆
C. 双绞线D.细同轴电缆
【单选题】
分组在分组交换网中的传输方式有两种：虚电路方式和___
A. 电路交换方式
B. 数据报方式
C. 信元交换方式
D. 报文交换方式
【单选题】
普通交换机工作在OSI模型的___
A. 物理层
B. 数据链路层
C. 网络层
D. 传输层
【单选题】
没有任何子网划分的IP地址125.3.54.56的网段地址是___
A. 125.0.0.0
B. 125.3.0.0
C. 125.3.54.0
D. 125.3.54.32
【单选题】
以下设备能作为星型结构局域网中的中央节点的是___
A. 调制解调器
B. 网桥
C. 路由器
D. 集线器
【单选题】
计算机网络的3个主要组成部分是___
A. 若干数据库，一个通信子网，一组通信协议
B. 若干主机，一个通信子网，大量终端
C. 若干主机，电话网，一组通信协议
D. 若干主机，一个通信子网，一组通信协议
【单选题】
能够将IP地址解析为本地硬件地址的协议是___
A. ARP
B. IP
C. RARP
D. ICMP
【单选题】
下列交换技术在数据传输中传输延迟最小的是___
A. 分组交换
B. 信元交换
C. 电路交换
D. 报文交换
【单选题】
在下列传输介质中，错误率最低的是___
A. 同轴电缆
B. 光缆
C. 微波
D. 双绞线
【单选题】
在日常网络设计和规划过程中，多使用私有地址范围，私有地址（Private address）属于非注册地址，专门为组织机构内部使用。以下地址中，我们通常在内网中使用，且在外网使用时不需向CNNIC注册的IP地址是___
A. 10.188.39.2
B. 172.32.19.1
C. 192.186.48.100
D. 219.168.99.23
【单选题】
计算机网络使用的通信介质包括___
A. 电缆、光纤和双绞线
B. 有线介质和无线介质
C. 光纤和微波
D. 卫星和电缆
【单选题】
防火墙系统可以用于 ___
A. 内部网络与Internet之间的隔离
B. 所有病毒的防治
C. 防盗
D. 防火
【单选题】
第一个算机网络诞生于___
A. 1946年
B. 1969年
C. 1977年
D. 1973年
【单选题】
在客户机/服务器（C/S）结构中，一般不选用（ ）作为安装在服务器上的网络操作系统。___
A. Unix
B. Windows NT Server
C. Windows ME
D. Linux
【单选题】
局域网硬件中主要包括终端、交换机、传输介质和___
A. 打印机
B. 拓扑结构
C. 协议
D. 网卡
【单选题】
下列关于网络工作模式的说法中，错误的是___
A. 若采用对等模式，网络中每台计算机既可以作为工作站也可以作为服务器
B. 在C/S模式中，网络中每台计算机要么是服务器，要么是客户机
C. 充当服务器角色的大多数设备是便携式计算机或个人电脑
D. 一台计算机到底是服务器，还是客户机，取决于该计算机安装和运行什么软件
【单选题】
如果故障只影响一台工作站，应该检查网络的___
A. 区域路由器接口
B. 工作站的网卡和网线
C. 交换机和主干网
D. 服务器
【单选题】
网卡属于计算机的___
A. 显示设备
B. 存储设备
C. 打印设备
D. 网络设备
【单选题】
数据传输速率在数值上等于每秒钟传输构成数据代码的比特数，它的单位为比特/秒，通常记作___
A. B/s
B. bps
C. Bps
D. baud/s
【单选题】
下列设备中工作在OSI参考模型四层以上的是___
A. 网桥
B. 交换机
C. 网关
D. 路由器
【单选题】
对于网络192.168.10.32/28，下面IP地址中，属于该网络的合法IP地址的是___
A. 192.168.10.39
B. 192.168.10.47
C. 192.168.10.14
D. 192.168.10.57
【单选题】
一个信道所能传送信号的频率范围称为 ___
A. 吞吐量
B. 信道容量
C. 数据传输率
D. 带宽
【单选题】
以下网络类型中不属于按照计算机网络的覆盖范围来划分的是___
A. 广域网
B. 城域网
C. 公用网
D. 局域网
【单选题】
下列协议中，使用 UDP 作为承载协议的是___
A. FTP
B. TFTP
C. SMTP
D. HTTP
【单选题】
下列加强对互联网不良信息的行政监管的做法中，不正确的是 ___
A. 采取匿名制
B. 设立专门的行政监管部门
C. 提高互联网监管执法人员的业务水平
D. 加强对互联网信息源的监控
【单选题】
用同轴电缆组建局域网，需要购买的以太网卡接口是___
A. RJ-45
B. RJ-11
C. AUI
D. BNC
【单选题】
计算机网络的主要功能是___
A. 计算机之间的互相制约
B. 数据通信和资源共享
C. 提高系统可靠性
D. 将负荷均匀地分配给网上各计算机系统
【单选题】
客户机/服务器模式的英文写法为___
A. slave/master
B. guest/server
C. guest/administrator
D. client/server
【单选题】
计算机病毒是___
A. 已感染病毒的程序
B. 具有破坏性、能自我复制的特定程序
C. 由计算机磁盘携带的能使用户发病的病毒
D. 已感染病毒的计算机磁盘
【单选题】
以交换机或主机等为中央结点，其他计算机都与该中央结点相连接的拓扑结构是___
A. 环型结构
B. 总线型结构
C. 星型结构
D. 树型结构
【单选题】
WLAN的连接方式为___
A. 光纤
B. 无线
C. 同轴电缆
D. 双绞线
【单选题】
下列关于基带传输与宽带传输的说法中，不正确的是 ___
A. 基带传输适用于近距离传输，宽带传输适用于远距离传输
B. 基带传输要占据整个信道的频率范围，一条宽带信道能划分为多条逻辑基带信道
C. 基带传输只能传送数字信号
D. 基带传输速度快，而宽带传输速度慢
【单选题】
表示局域网的英文缩写是___
A. WAN
B. LAN
C. MAN
D. USB
【单选题】
下面关于局域网的说法中，错误的是___
A. 局域网是一种通信网
B. 局域网具有高数据传输率
C. 局域网覆盖有限的地理范围
D. 连入局域网的数据通信设备只包括计算机
