【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于______的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。___
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
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相关试题
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于______lx。___
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指______。___
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于______且水分活度大于_____，易于微生物生长或产生毒素。___
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于_______。___
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为______。___
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指______。___
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，_____无需设置专间。___
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
专间内温度不高于_______，设有温控装置。___
A. 30℃
B. 28℃
C. 25℃
D. 20℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在_______。___
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在________以上。___
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于______lx。___
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是______。___
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合_____要求。___
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指_____。___
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是：___
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以_______温度为宜。___
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为______。___
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到______。___
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后______内，食品中心温度应由______降至_______以下。___
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是：___
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是：___
A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，到达机上时表面温度在10℃以下
B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内
C. 机上有冷藏设施者，迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h
D. 已经装机的餐食温度在15℃以下，保存4h之内，不必更换
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放_____以上，每个品种留样量不少于_____，建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于______。___
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是________。___
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到________限值并至少保持_________。___
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边______的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。___
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
________不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。___
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
________不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。___
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在_____。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在装箱后4h内能够到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在______。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物的死体样本运送，如果4h-24h内能到达实验室的，应将样品置于-30℃冷冻后再送样，运送过程中箱内温度应保持在________。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
恰加斯病也称为美洲锥虫病，其重要的传播媒介是________。___
A. 采采蝇
B. 厩螫蝇
C. 锥蝽
D. 埃及伊蚊
【单选题】
_______是黑热病内脏利什曼病的主要传播媒介。___
【单选题】
对于用作虫媒病毒分离或检测的蚊类标本，现场采集后应采用_______方式处置和运送。___
A. 杀虫剂熏杀+常温运输
B. 等蚊虫自然死亡+常温运输
C. 冷冻处死+常温运输
D. 冷冻处死+冷冻状态运输
【单选题】
_______不适用于入出境集装箱携带蝇、蚊、蠓的采集。___
A. 挥网法
B. 电动吸蚊器法
C. 直接捡取法
D. 二氧化碳诱蚊灯法
【单选题】
入境航空器应在______开始病媒生物监测。___
A. 卸货完成后
B. 抵达后
C. 等航空公司通知
D. 发现病媒生物时
【单选题】
进行集装箱携带输入性病媒生物监测时应准备的个人防护用品包括______。___
A. 乳胶手套、防护服
B. 防毒面具
C. 自给式呼吸器
D. 化学防护服
【单选题】
若要对采集到的输入性鼠类进行携带的病毒进行检测，取得其内脏器官的保存温度是_____。___
A. -80℃或以下
B. 0℃
C. 常温
D. 4℃-8℃
【单选题】
截获输入性活鼠或来自鼠疫流行区死鼠及经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次截获的病媒生物应在______报告总署。___
A. 2小时之内
B. 8小时之内
C. 12小时之内
D. 24小时之内
【单选题】
入境船舶的蚊类和蝇类等双翅目病媒生物监测调查应白天在检疫锚地停泊期间进行，锚位距陆地距离不少于______，或在船舶靠泊后_____内进行。___
A. 1000 m；1h
B. 800 m、2 h
C. 400 m、4 h
D. 100 m、24 h
【单选题】
开展入境船舶输入性病媒生物监测工作中，在采集并保存病媒生物时由________陪同人员确认。___
A. 旅行社
B. 船方
C. 代理公司
D. 海事部门
推荐试题
【单选题】
阑尾周围脓肿消退后作阑尾切除的最佳时间是___
A. 立即手术切除
B. 两周后手术切除
C. 3个月后手术切除
D. 数年后手术切除
E. 无须手术切除
【单选题】
糖尿病酮症酸中毒患者经注射胰岛素及静滴生理盐水后。血糖降低、失水纠正、尿量增多。此时最应注意防止___
A. 低钠血症
B. 低钾血症
C. 低钙血症
D. 低血糖
E. 低血压
【单选题】
硬膜外麻醉最严重的并发症是___
A. 血压下降
B. 血管扩张
C. 尿潴留
D. 全脊髓麻醉
E. 呼吸变慢
【单选题】
新生儿青紫窒息的临床表现，错误的是___
A. 皮肤苍白，口唇青紫
B. 呼吸浅或不规则
C. 心率80-120次／分
D. 肌张力好
E. 对外界刺激有反应
【单选题】
肾结核患者在手术前进行正规抗结核药物治疗。其中全肾切除术前至少抗结核药物治疗时间为___
A. 5周
B. 3～6个月
C. 2周
D. 3～6周
E. 10周
【单选题】
肠套叠最易发生的套叠方式是___
A. 回肠套入盲肠、结肠
B. 盲肠套入结肠
C. 小肠套入小肠
D. 结肠套入结肠
E. 单纯回肠套人结肠
【单选题】
全身麻醉非消化道手术进食时间为___
A. 术后6h
B. 术后8h
C. 术后12h
D. 术后24h
E. 术后4h
【单选题】
体重(kg)=年龄×2+8，此公式适用于___
A. 1周岁时
B. 2～12岁
C. 13～15岁
D. 16～18岁
E. 18岁以上
【单选题】
急性乳房炎的主要病因是___
A. 乳头破损
B. 乳头皲裂
C. 乳管堵塞
D. 乳头发育不良
E. 乳汁淤积
【单选题】
重症肺炎因二氧化碳潴留导致酸碱平衡紊乱，可发生___
A. 代谢性酸中毒
B. 呼吸性酸中毒
C. 代谢性碱中毒
D. 呼吸性碱中毒
E. 混合性酸中毒
【单选题】
关于小儿各期体重的指标。下列陈述哪项是错误的___
A. 正常产新生儿出生时体重约为3kg
B. 出生前半年平均每月增加0．7kg；后半年平均每月增加0．4kg
C. 1周岁时体重平均约为出生体重的2倍
D. 2周岁时体重平均约为出生体重的4倍
E. 2～12岁期间的体重推算公式是：年龄×2+R
【单选题】
对孕妇进行雌三醇测定的目的是了解___
A. 胎儿胎盘功能
B. 胎儿宫内发育情况
C. 胎儿肝脏成熟情况
D. 胎儿皮肤成熟情况
E. 胎儿肾脏成熟情况
【单选题】
急性白血病病人容易发生感染的主要原因是___
A. 白细胞增多
B. 继发性营养不良
C. 成熟粒细胞缺乏
D. 长期贫血导致机体抵抗力下降
E. 化疗药副作用
【单选题】
诊断肝癌最重要的化验是___
A. 乳酸脱氢酶
B. 丙氨酸氨基转移酶
C. 三酰甘油
D. 甲胎蛋白
E. 磷酸酶
【单选题】
前置胎盘患者进行产科检查，。错误的是___
A. 胎方位清楚
B. 先露高浮
C. 胎心正常
D. 子宫大小与停经月份一致
E. 宫颈抬举痛明显
【单选题】
小儿从母体获得的抗体从何时起日渐消失___
A. 生后1～2个月
B. 生后3～4个月
C. 生后5～6个月
D. 生后7～8个月
E. 生后10～12个月
【单选题】
下列插管长度不妥的是___
A. 大量不保留灌肠：7～10Cm
B. 小量不保留灌肠：7～l0Cm
C. 保留灌肠：10～15Cm
D. 肛管排气：7～10Cm
E. 男患者导尿：22～24Cm
【单选题】
患者大咯血。给予的止血药首选为___
A. 止血敏
B. 垂体后叶素
C. 安络血
D. 维生素K
E. 抗血纤溶芳酸
【单选题】
头皮静脉不包括___
A. 额静脉
B. 颞浅静脉
C. 头静脉
D. 枕静脉
E. 耳后静脉
【单选题】
与患者交谈过程中，可引起沟通障碍的是___
A. 与交谈者经常保持目光接触
B. 交谈过程中适当沉默
C. 用复述强调患者陈述的关键内容
D. 交谈过程中随意改换话题
E. 适时轻轻抚摸患者
【单选题】
插置双气囊三腔管适用于哪种疾病出血___
A. 胃溃疡
B. 十二指肠溃疡
C. 慢性胃炎
D. 胃癌
E. 食管胃底静脉曲张破裂
【单选题】
提示锥体束受损的重要体征是___
A. 颈项强直
B. 腹壁反射消失
C. 膝腱反射亢进
D. 巴宾斯基征阳性
E. 克尼格征阳性
【单选题】
治疗急性化脓性梗阻性胆管炎最关键的措施是___
A. 纠正水、电解质紊乱
B. 使用有效抗生素
C. 手术解除胆道梗阻
D. 使用维生素
E. 使用糖皮质激素
【单选题】
婴幼儿肺炎鼻前庭导管给氧，氧流量和氧浓度的选择是___
A. 氧流量1L／min，氧浓度<40％
B. 氧流量2～4L／min，氧浓度<50％
C. 氧流量5～6L／min，氧浓度<60％
D. 氧流量7～8L／min，氧浓度<70％
E. 氧流量9～10L／min，氧浓度<80％
【单选题】
护士帮助病人体位引流时，措施不正确的是___
A. 引流前向病人讲解配合方法
B. 根据病人病变的部位选择合适的体位
C. 每次引流的时间可从5～10min开始，根据病人情况进行调整
D. 痰液较多的病人应让其快速大量咳出
E. 若病人出现咯血、头晕等立即终止引流
【单选题】
为婴儿行心、肺复苏术。建立人工呼吸时．术者吹气频率为___
A. 10一15次：／min
B. 15-20次／min
C. 20-25次7min
D. 30一40次／min
E. 45-55次：／min
【单选题】
胃、十二指肠溃疡急肠性穿孔最可靠的检查是___
A. 板状腹
B. x线可见膈下游离气体
C. 肠鸣音消失
D. 肝浊音界缩小
E. 休克
【单选题】
随访葡萄胎患者时最常用的检查方法是___
A. 阴道脱落细胞涂片检查
B. 测尿中的HCG值
C. B型超声检查有无胎囊
D. 多普勒超声检查听取胎心
E. CT检查脑转移情况
【单选题】
颅底骨折属于___
A. 闭合骨折
B. 开放性骨折
C. 青枝骨折
D. 凹陷骨折
E. 螺旋性骨折
【单选题】
外科手术备皮一般要在手术前___
A. 1天开始
B. 2天开始
C. 3天开始
D. 4天开始
E. 5天开始
【单选题】
乳癌根治术后。为预防皮下积液及皮瓣坏死的主要措施是___
A. 半卧位
B. 引流管持续负压吸引
C. 加压包扎伤口
D. 抬高同侧上肢
E. 局部沙袋压迫
【单选题】
初种麻疹疫苗的年龄是___
A. 出生立即
B. 3个月
C. 4～6个月
D. 8个月以上
E. 12个月以上
【单选题】
关于手术进行中无菌原则的叙述，哪项是错误的___
A. 不可在手术人员背后传递器械
B. 手术台平面以下为污染区
C. 术中被肠内容物污染的器械必须冲洗后再用
D. 手套破损立即更换
E. 皮肤切开或缝合前均需用70％乙醇消毒皮肤1次
【单选题】
目前普查宫颈癌的主要方法是___
A. 活组织检查
B. 阴道脱落细胞检查
C. 子宫内膜检查
D. 子宫颈刮片检查
E. 阴道镜检查
【单选题】
妊娠期母体变化哪项不对___
A. 妊娠32～34周血容量增加达高峰
B. 妊娠晚期易发生外阴及下肢静脉曲张
C. 子宫峡部在妊娠后期形成子宫下段
D. 妊娠末期孕妇血液处于低凝状态
E. 妊娠后卵巢不排卵
【单选题】
濒死期病人最后消失的感觉常是___
A. 视觉
B. 听觉
C. 味觉
D. 嗅觉
E. 触觉
【单选题】
对判断胃、十二指肠溃疡急性大出血无意义的化验是___
A. 血红蛋白
B. 红细胞计数
C. 血细胞比容
D. 白细胞计数
E. 大便潜血试验
【单选题】
急性胰腺炎血清淀粉酶开始升高的时间是发症后___
A. 1～2小时
B. 3～12小时
C. 15～20小时
D. 20～24小时
E. 24～48小时
【单选题】
急性白血病化疗期间多饮水是因为___
A. 加强血流动
B. 稀释血中药浓度
C. 多尿可缓解对肾的损害
D. 预防尿酸性肾病
E. 减少对膀胱的刺激
【单选题】
重型腹泻患儿呕吐频繁时，禁食的时间一般为___
A. 6h
B. 8h
C. 10h
D. D12h
E. 14h
