【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于______的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。___
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
查看试卷，进入试卷练习
微信扫一扫，开始刷题
相关试题
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于______lx。___
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指______。___
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于______且水分活度大于_____，易于微生物生长或产生毒素。___
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于_______。___
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为______。___
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指______。___
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，_____无需设置专间。___
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
专间内温度不高于_______，设有温控装置。___
A. 30℃
B. 28℃
C. 25℃
D. 20℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在_______。___
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在________以上。___
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于______lx。___
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是______。___
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合_____要求。___
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指_____。___
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是：___
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以_______温度为宜。___
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为______。___
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到______。___
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后______内，食品中心温度应由______降至_______以下。___
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是：___
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是：___
A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，到达机上时表面温度在10℃以下
B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内
C. 机上有冷藏设施者，迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h
D. 已经装机的餐食温度在15℃以下，保存4h之内，不必更换
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放_____以上，每个品种留样量不少于_____，建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于______。___
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是________。___
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到________限值并至少保持_________。___
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边______的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。___
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
________不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。___
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
________不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。___
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在_____。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在装箱后4h内能够到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在______。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物的死体样本运送，如果4h-24h内能到达实验室的，应将样品置于-30℃冷冻后再送样，运送过程中箱内温度应保持在________。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
恰加斯病也称为美洲锥虫病，其重要的传播媒介是________。___
A. 采采蝇
B. 厩螫蝇
C. 锥蝽
D. 埃及伊蚊
【单选题】
_______是黑热病内脏利什曼病的主要传播媒介。___
【单选题】
对于用作虫媒病毒分离或检测的蚊类标本，现场采集后应采用_______方式处置和运送。___
A. 杀虫剂熏杀+常温运输
B. 等蚊虫自然死亡+常温运输
C. 冷冻处死+常温运输
D. 冷冻处死+冷冻状态运输
【单选题】
_______不适用于入出境集装箱携带蝇、蚊、蠓的采集。___
A. 挥网法
B. 电动吸蚊器法
C. 直接捡取法
D. 二氧化碳诱蚊灯法
【单选题】
入境航空器应在______开始病媒生物监测。___
A. 卸货完成后
B. 抵达后
C. 等航空公司通知
D. 发现病媒生物时
【单选题】
进行集装箱携带输入性病媒生物监测时应准备的个人防护用品包括______。___
A. 乳胶手套、防护服
B. 防毒面具
C. 自给式呼吸器
D. 化学防护服
【单选题】
若要对采集到的输入性鼠类进行携带的病毒进行检测，取得其内脏器官的保存温度是_____。___
A. -80℃或以下
B. 0℃
C. 常温
D. 4℃-8℃
【单选题】
截获输入性活鼠或来自鼠疫流行区死鼠及经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次截获的病媒生物应在______报告总署。___
A. 2小时之内
B. 8小时之内
C. 12小时之内
D. 24小时之内
【单选题】
入境船舶的蚊类和蝇类等双翅目病媒生物监测调查应白天在检疫锚地停泊期间进行，锚位距陆地距离不少于______，或在船舶靠泊后_____内进行。___
A. 1000 m；1h
B. 800 m、2 h
C. 400 m、4 h
D. 100 m、24 h
【单选题】
开展入境船舶输入性病媒生物监测工作中，在采集并保存病媒生物时由________陪同人员确认。___
A. 旅行社
B. 船方
C. 代理公司
D. 海事部门
推荐试题
【单选题】
在商品分类编码中，普遍采用的符号有___
A. 数字代码
B. 字母代码
C. 数字字母混合代码
D. 条形码
【单选题】
首届世界海关跨境电商大会在（）举行。___
【单选题】
德国海关决定由 2018年 3月 1日起对电子商务物品实施单一清关费用。该单一清关费用为（）欧元。___
A. 5欧元
B. 6欧元
C. 7欧元
D. 8欧元
【单选题】
我国第三批跨境电商综合试验区主要向（）倾斜。___
A. 东南部和东北地区
B. 中西部和西南地区
C. 中西部和东南部
D. 中西部和东北地区
【单选题】
出口跨境电商监管方式代码是___
A. 9610
B. 0110
C. 1039
D. 1020
【单选题】
推进海关、检验检疫业务全面融合后， 2018年底前实现统一申报单证、统一作业系统、统一风险研判、统一指令下达、统一现场执法，实现进出口整体通关时间压缩___
A. 二分之一
B. 三分之一
C. 四分之一
D. 五分之一
【单选题】
2018年 8月 13日，全国人大高票通过了《电子商务法》其中关于跨境电商的规定有哪几条？___
A. 第七十条、第七十一条、第七十二条
B. 第七十一条、第七十二条、第七十三条
C. 第七十二条、第七十三条、第七十四条
D. 第七十三条、第七十四条、第七十五条
【单选题】
电商法结束代购 “好日子 ”，违规最高面临（）罚款。___
A. 100万
B. 200万
C. 300万
D. 400万
【单选题】
2018年 1月 1日起，我国将跨境电商过渡期政策使用的范围扩大至（）等 5个城市。___
A. 南京、合肥、青岛、苏州、大连
B. 兰州、合肥、青岛、苏州、大连
C. 合肥、成都、大连、青岛、苏州
D. 合肥、青岛、苏州、大连、郑州
【单选题】
2018年 9月哪几个站点 eBay卖家费用微调？___
A. 德、英、美
B. 德、奥、意
C. 英、美、法
D. 新、美、德
【单选题】
速卖通 2018店铺规则规定同一注册主体下最多可开（）家店铺。___
【单选题】
美国白宫 2018年 10月（）日宣布，美国即日起启动退出万国邮政联盟的程序。___
【单选题】
在跨境电子商务交易过程中提供支付服务的第三方支付平台是___
A. 电商企业
B. 报关企业
C. 支付企业
D. 综合服务企业
【单选题】
万国邮政联盟的英文缩写是___
A. FBA
B. UPS
C. DHL
D. UPU
【单选题】
《电子商务法》规定，跨境电子商务经营者可以凭（）向国家进出口管理部门办理有关手续。___
A. 电子单证
B. 电子单证和纸质单证
C. 纸质单证
D. 共享信息
【单选题】
为进一步扩大开放，推进更高水平的贸易便利化，保持进出口稳定增长，国务院常务会议确定了优化口岸营商环境促进跨境贸易便利化的若干措施，这些措施不包括___
A. 减单证
B. 优流程
C. 提时效
D. 加成本
【单选题】
按照海关总署统一部署，从 2018年 8月 1日起，海关进出口货物将实行整合申报，报关单、报检单合并为一张报关单。整合后的新版报关单以原报关单 48个项目为基础，增加部分原报检内容形成了具有（）个项目的新报关单打印格式。___
【单选题】
在跨境电子商务活动中为交易双方或多方提供交易撮合及相关服务的第三方跨境电子商务交易平台的企业称为___
A. 综合服务企业
B. 跨境电商企业
C. 跨境电商平台企业
D. 跨境物流公司
【单选题】
通过互联网等信息网络从事销售商品或者提供服务的经营活动的自然人、法人和非法人组织称为___
A. 电子商务经营者
B. 电子商务平台经营者
C. 电子支付服务提供者
D. 电子商务物流提供者
【单选题】
电子商务平台经营者应当记录、保存平台上发布的商品和服务信息、交易信息，并确保信息的完整性、保密性、可用性。商品和服务信息、交易信息保存时间自交易完成之日起不少于（）年；法律、行政法规另有规定的，依照其规定。___
【单选题】
海外仓储服务指为卖家在销售目的地进行货物仓储、分拣、包装和派送的一站式控制与管理服务。确切来说，海外仓储不包括___
A. 头程运输
B. 仓储管理
C. 海外配送
D. 本地配送
【单选题】
2018年上半年中国跨境电商发展呈现出三大特点。这三大特点不包括___
A. 政策加持跨境电商快速发展
B. 出口电商升温倒逼 “中国制造 ”转型升级
C. 进口电商向线下实体业务拓发展
D. 出口电商向线下实体业务拓发展
【单选题】
129我国跨境电商综合试验区的试验成果不断复制推广，其核心在于统一实施 “六体系（）平台 ”的政策框架，形成了固定特点。___
【单选题】
2018年 10月 1日起， eBay美国站将开始执行罚金缴纳政策 ——对违反规则的卖家收取（）的附加费。___
【单选题】
131在菲律宾，有八家外国公司参与了电商流量争夺战，其中 Lazada、 Shopee、 Zalora和 eBay是菲律宾访问量最大的电商平台。在这四家公司中，（）占据了 68%的主导市场份额。___
A. Lazada
B. Shopee
C. Zalora
D. eBay
【单选题】
2018年 7月 1日起，亚马逊库存绩效指数将每三个月评估一次，适用于所有通过 FBA发货的专业卖家。评分低于（）意味着卖家库存将受到限制。___
A. 200
B. 250
C. 300
D. 350
【单选题】
B2C跨境电商出口平台不包括___。
A. 速卖通
B. WISH
C. 阿里巴巴国际站
D. 亚马逊
【单选题】
进口跨境电商平台不包括___
A. eBay
B. 洋码头
C. 天猫国际
D. 网易考拉海购
【单选题】
135目前跨境电商物流存在的主要问题不包括___
A. 成本高
B. 成本低
C. 运输周期长
D. 物流信息无法及时追踪
【单选题】
我国的关境范围是除享有单独关境地位的地区以外的中华人民共和国的全部领域。下列地区不属于单独关境区的是___
【单选题】
下面按照交易主体对电子商务进行划分的是：___
A. 在线交易平台
B. 综合服务平台
C. B2C
D. 企业自营平台
【单选题】
（）是跨境电子商务的主要特征之一。___
A. 发展性
B. 空间性
C. 无形性
D. 复杂性
【单选题】
下列哪一个选项是属于企业之间的电子商务交易模式？___
A. B2B
B. B2C
C. C2C
D. F2C
【单选题】
跨境电商结汇方式主要依靠境内外（）支付工具进行。___
A. 第一方
B. 第二方
C. 第三方
D. 第四方
【单选题】
电子商务平台经营者应当要求申请进入平台销售商品或者提供服务的（）提交其身份、地址、联系方式、行政许可等真实信息，进行核验、登记，建立登记档案，并定期核验更新。___
A. 生产者
B. 经营者
C. 服务者
D. 销售者
【单选题】
《电子商务法》规定，电子商务经营者应当保证用户在（）可以更正输入错误。___
A. 买家下单后
B. 卖家发货前
C. 提交订单前
D. 买家付款前
【单选题】
跨境电子商务 “三流合一 ”不包括下面哪一个？___
A. 信息流
B. 资金流
C. 现金流
D. 货物流
【单选题】
中国跨境进口电商服务试点七大城市是___
A. 重庆、郑州、上海、杭州、宁波、广州、深圳
B. 重庆、珠海、上海、杭州、宁波、广州、深圳
C. 重庆、郑州、上海、杭州、成都、广州、深圳
D. 海口、郑州、上海、杭州、宁波、广州、深圳
