【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在_______。___
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
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相关试题
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在________以上。___
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于______lx。___
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是______。___
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合_____要求。___
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指_____。___
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是：___
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以_______温度为宜。___
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为______。___
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到______。___
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后______内，食品中心温度应由______降至_______以下。___
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是：___
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是：___
A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，到达机上时表面温度在10℃以下
B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内
C. 机上有冷藏设施者，迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h
D. 已经装机的餐食温度在15℃以下，保存4h之内，不必更换
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放_____以上，每个品种留样量不少于_____，建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于______。___
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是________。___
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到________限值并至少保持_________。___
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边______的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。___
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
________不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。___
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
________不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。___
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在_____。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在装箱后4h内能够到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在______。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物的死体样本运送，如果4h-24h内能到达实验室的，应将样品置于-30℃冷冻后再送样，运送过程中箱内温度应保持在________。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
恰加斯病也称为美洲锥虫病，其重要的传播媒介是________。___
A. 采采蝇
B. 厩螫蝇
C. 锥蝽
D. 埃及伊蚊
【单选题】
_______是黑热病内脏利什曼病的主要传播媒介。___
【单选题】
对于用作虫媒病毒分离或检测的蚊类标本，现场采集后应采用_______方式处置和运送。___
A. 杀虫剂熏杀+常温运输
B. 等蚊虫自然死亡+常温运输
C. 冷冻处死+常温运输
D. 冷冻处死+冷冻状态运输
【单选题】
_______不适用于入出境集装箱携带蝇、蚊、蠓的采集。___
A. 挥网法
B. 电动吸蚊器法
C. 直接捡取法
D. 二氧化碳诱蚊灯法
【单选题】
入境航空器应在______开始病媒生物监测。___
A. 卸货完成后
B. 抵达后
C. 等航空公司通知
D. 发现病媒生物时
【单选题】
进行集装箱携带输入性病媒生物监测时应准备的个人防护用品包括______。___
A. 乳胶手套、防护服
B. 防毒面具
C. 自给式呼吸器
D. 化学防护服
【单选题】
若要对采集到的输入性鼠类进行携带的病毒进行检测，取得其内脏器官的保存温度是_____。___
A. -80℃或以下
B. 0℃
C. 常温
D. 4℃-8℃
【单选题】
截获输入性活鼠或来自鼠疫流行区死鼠及经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次截获的病媒生物应在______报告总署。___
A. 2小时之内
B. 8小时之内
C. 12小时之内
D. 24小时之内
【单选题】
入境船舶的蚊类和蝇类等双翅目病媒生物监测调查应白天在检疫锚地停泊期间进行，锚位距陆地距离不少于______，或在船舶靠泊后_____内进行。___
A. 1000 m；1h
B. 800 m、2 h
C. 400 m、4 h
D. 100 m、24 h
【单选题】
开展入境船舶输入性病媒生物监测工作中，在采集并保存病媒生物时由________陪同人员确认。___
A. 旅行社
B. 船方
C. 代理公司
D. 海事部门
【单选题】
在国境口岸或者交通工具上发现______有反常死亡或者死因不明的，国境口岸有关单位或者交通工具的负责人，必须立即向卫生检疫机关报告，迅速查明原因，实施卫生处理。___
【单选题】
采用鼠夹法监测鼠密度，应连续布放______。___
【单选题】
______不属于口岸区域鼠类常用监测方法。___
A. 鼠笼法
B. 鼠夹法
C. 目测法
D. 粉迹法
【单选题】
采用粉迹法监测鼠类密度时，滑石粉块的尺寸是______。___
A. 20cm×20cm
B. 30cm×30cm
C. 40cm×40cm
D. 50cm×50cm
【单选题】
______不属于蚊虫幼虫监测指标。___
A. 容器指数
B. 刺叮指数
C. 房屋指数
D. 布雷图指数
【单选题】
______不属于蚊虫成虫监测方法。___
A. 人帐诱法
B. 人工小时法
C. 小黑板法
D. 诱蚊器收集法
【单选题】
______不属于蝇类成虫监测方法。___
A. 诱蝇笼诱捕法
B. 捕蝇网网捕法
C. 直接目测法
D. 路径指数法
【单选题】
啮齿动物的臼齿常具有_____。___
【单选题】
______是仓鼠科特征。___
A. 背部有背囊
B. 尾部有尾囊
C. 口中两侧有颊囊
D. 腹部腹面有腹囊
推荐试题
【单选题】
以下关于电路的说法哪种是错误的。___
A. 正常接通，电器能够工作的电路叫做通路；
B. 电路中某处被切断，电路中不会有电流流过，叫做闭路；
C. 直接用导线把电源的正负极连接起来叫做短路。
【单选题】
自然界中的能量转化非常普遍，“摩擦生热”现象产生的能力转化是。___
A. 机械能转化为内能
B. 内能转化为机械能
C. 重力势能转化为动能
D. 化学能转化为内能。
【单选题】
以下关于效率的描述中一定错误的是。___
A. 某太阳能电池工作效率是是10%
B. 某柴油机工作效率是35%
C. 某热水器工作效率是100%
D. 某电动机工作效率是83%。
【单选题】
不少人设想制造一种不需要动力就能源源不断地对外做功的机器，人们把这种机器叫做永动机。永动机是否能制造出来？___
A. 可以
B. 不可以
C. 现在不可以，但将来可以
D. 不能确定
【单选题】
每个水分子是由个氢原子和个氧原子构成的。___
A. 2,1；
B. 1,2；
C. 3,1；
D. 1,3。
【单选题】
水中含有 和 两种元素。___
A. 氢，氧
B. 氢，碳
C. 氧，碳
D. 氮，氧。
【单选题】
不燃烧，也不支持燃烧，而应用于常见的灭火设备。___
A. CO2
B. O2
C. H2
D. CO。
【单选题】
在地壳中，含量较多的四种元素类型的顺序是。___
A. 氧硅铝铁
B. 碳氮氧氢
C. 氢氧氮碳
D. 铁铝硅氧。
【单选题】
下列表示铜的元素符号是。___
A. Ca；
B. Cd；
C. Cu ；
D. Cr
【单选题】
高锰酸钾加热分解，不可能的产物是___
A. 锰酸钾
B. 二氧化锰
C. 氧气
D. 二氧化碳
【单选题】
下列哪项不是防止金属腐蚀常用的方法。___
A. 打磨；
B. 涂油；
C. 镀铬；
D. 刷漆。
【单选题】
下列化合物中哪些全是盐。___
A. NaCL CaCL2 MgCL2；
B. NaOH Ca(OH)2 Mg(OH)2；
C. HCl HCOOH H2SO4；
D. Na2SO4 CaSO4 H2SO4。
【单选题】
厕所用清洁剂中含有盐酸，如果不慎洒到大理石地面上，会有气体产生，这种气体主要是。___
A. 氯气；
B. 氢气；
C. 氧气；
D. 二氧化碳。
【单选题】
碳酸氢钠是烤制糕点所用的发酵粉的主要成分之一，是因为其加热会放出。___
A. 氧气；
B. 二氧化碳；
C. 氯气；
D. 氢气。
【单选题】
科学家在划分固体地球为三个圈层（即地壳、地幔和地核）时，主要的根据是。___
A. 地震波传播速度的变化；
B. 科学家向地下打深井而得到的样本成分；
C. 厄尔尼诺现象；
D. 地球上高大山脉的岩层结构。
【单选题】
空气的垂直与水平运动显著，其物质运动和能量转化，通过水分的三态变化产生一系列物理过程，反映出复杂的天气现象，故什么对地表自然环境影响最大，与人类关系也最密切。___
【单选题】
地球圈层主要包括。___
A. 地壳、地幔和地核；
B. 岩石圈、生物圈、水圈、大气圈；
C. 岩石圈、生物圈、水圈、大气圈、土壤圈；
D. 水圈、大气圈、生物圈。
【单选题】
地球总面积约5.1亿平方千米，陆地面积约1.49亿平方千米，陆地面积与海洋面积比约为。___
A. 7:3 ；
B. 4:6；
C. 3:7；
D. 6:4。
【单选题】
全球七大洲中面积最小的洲是。___
A. 北美洲；
B. 欧洲；
C. 南美洲；
D. 亚洲。
【单选题】
在四大洋中面积最大的是。___
A. 印度洋；
B. 太平洋；
C. 印度洋；
D. 北冰洋。
【单选题】
关于我国地势特点的说法，正确的是。___
A. 地形多种多样，平原面积所占比例最大；
B. 西高东低，呈阶梯状分布；
C. 多山地高原，四周低、中间高；
D. 西高东低，山脉呈网络状分布。
【单选题】
关于我国地理概况的描述，错误的是。___
A. 地跨热带、北温带、北寒带；
B. 领土最南端在海南省，最北端在黑龙江省；
C. 位于亚洲的东部、太平洋西岸，海陆兼备；
D. 南与越南、老挝、缅甸山水相邻。
【单选题】
我国陆地面积居世界。___
A. 第一位；
B. 第二位；
C. 第三位；
D. 第四位。
【单选题】
我国陆上国界长达2万多千米，共有14个陆上邻国，其中包括。___
A. 韩国；
B. 尼泊尔；
C. 菲律宾(东南面)；
D. 马来西亚。
【单选题】
天气气候灾害预警信号有着不同的等级和含义。如以下图标代表。___
A. 龙卷风红色预警信号；
B. 暴风红色预警信号；
C. 台风红色预警信号；
D. 大风红色预警信号。
【单选题】
春末夏初，京津冀地区易出现的气象灾害是。___
A. 台风；
B. 洪涝；
C. 干旱；
D. 寒潮。
【单选题】
蓝黄橙红四种颜色的大风预警信号中，级别最高的是。___
【单选题】
天气符号代表的天气现象是___。
A. 霾；
B. 雾；
C. 沙尘暴；
D. 雷电。
【单选题】
我国内流区和外流区河流，汛期都在夏季的原因是。___
A. 都受夏季风的影响；
B. 都受夏季气温的影响；
C. 都受地形的影响；
D. 外流区受夏季风影响，内流区受夏季气温影响。
【单选题】
关于水循环的错误说法是 。___
A. 水循环使水资源不断更新，数量无限；
B. 海陆间大循环和陆地循环都能使水资源得到更新；
C. 水循环联系了大气圈、水圈、岩石圈和生物圈；
D. 水循环能深刻而广泛地影响全球地理环境。
【单选题】
有关我国旱涝灾害的叙述正确的是。___
A. 旱灾与我国降水的时间分配不均匀无关；
B. 西北地区旱情严重，东部季风区不会出现旱灾；
C. 旱涝灾害只发生在夏秋季节；
D. 洪涝灾害是我国东部平原地区的多发灾害之一。
【单选题】
一般细胞的直径大小为。___
A. 1-5 厘米；
B. 1-10 毫米；
C. 10-100 微米；
D. 1-10 纳米。
【单选题】
人和动物细胞的遗传物质储藏于。___
A. 细胞膜；
B. 核糖体；
C. 溶酶体；
D. 细胞核。
【单选题】
地震是地球哪里能量长期聚积后突然释放的结果。___
【单选题】
生物的主要分类不包括。___
A. 动物；
B. 植物；
C. 微生物；
D. 矿物。
【单选题】
下列动物中用肺呼吸的是。___
A. 鲨鱼；
B. 鲸鱼；
C. 鲫鱼；
D. 肺鱼。
【单选题】
冬虫夏草是一种。___
A. 植物；
B. 动物；
C. 真菌；
D. 细菌。
【单选题】
现代科学认为地球生命最可能起源于。___
A. 古代地球上的非生命物质经过长期演化而来；
B. 上帝一周之内创造；
C. 女娲用泥土创造；
D. 外星文明。
