相关试题
【单选题】
食品生产经营者应当对召回的食品采取______措施。___
A. 无害化处理、销毁
B. 集中入库、重新包装
C. 分装
D. 重新加工处理
【单选题】
航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括______。___
A. 初加工
B. 分装
C. 餐用具清洗消毒
D. 检验室
【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于______的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。___
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于______lx。___
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指______。___
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于______且水分活度大于_____，易于微生物生长或产生毒素。___
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于_______。___
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为______。___
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指______。___
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，_____无需设置专间。___
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
专间内温度不高于_______，设有温控装置。___
A. 30℃
B. 28℃
C. 25℃
D. 20℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在_______。___
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在________以上。___
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于______lx。___
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是______。___
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合_____要求。___
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指_____。___
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是：___
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以_______温度为宜。___
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为______。___
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到______。___
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后______内，食品中心温度应由______降至_______以下。___
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是：___
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是：___
A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，到达机上时表面温度在10℃以下
B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内
C. 机上有冷藏设施者，迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h
D. 已经装机的餐食温度在15℃以下，保存4h之内，不必更换
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放_____以上，每个品种留样量不少于_____，建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于______。___
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是________。___
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到________限值并至少保持_________。___
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边______的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。___
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
________不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。___
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
________不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。___
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在_____。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在装箱后4h内能够到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在______。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物的死体样本运送，如果4h-24h内能到达实验室的，应将样品置于-30℃冷冻后再送样，运送过程中箱内温度应保持在________。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
恰加斯病也称为美洲锥虫病，其重要的传播媒介是________。___
A. 采采蝇
B. 厩螫蝇
C. 锥蝽
D. 埃及伊蚊
【单选题】
_______是黑热病内脏利什曼病的主要传播媒介。___
【单选题】
对于用作虫媒病毒分离或检测的蚊类标本，现场采集后应采用_______方式处置和运送。___
A. 杀虫剂熏杀+常温运输
B. 等蚊虫自然死亡+常温运输
C. 冷冻处死+常温运输
D. 冷冻处死+冷冻状态运输
【单选题】
_______不适用于入出境集装箱携带蝇、蚊、蠓的采集。___
A. 挥网法
B. 电动吸蚊器法
C. 直接捡取法
D. 二氧化碳诱蚊灯法
【单选题】
入境航空器应在______开始病媒生物监测。___
A. 卸货完成后
B. 抵达后
C. 等航空公司通知
D. 发现病媒生物时
【单选题】
进行集装箱携带输入性病媒生物监测时应准备的个人防护用品包括______。___
A. 乳胶手套、防护服
B. 防毒面具
C. 自给式呼吸器
D. 化学防护服
【单选题】
若要对采集到的输入性鼠类进行携带的病毒进行检测，取得其内脏器官的保存温度是_____。___
A. -80℃或以下
B. 0℃
C. 常温
D. 4℃-8℃
推荐试题
【多选题】
五四以前新文化运动的历史局限有___
A. 提倡资产阶级的民主，并不能为人们提供一种思想武器去认识和改造中国社会。
B. 缺乏改造产生封建思想的社会环境的革命实践。
C. 在思想方法上，缺乏马克思主义的批判精神，存在形式主义地看问题的偏向。
D. 对尊孔复古逆流的批判不彻底。
【多选题】
中国共产党早期组织成立以后，着重进行了以下几方面的工作： ___
A. 策划反对国民党的斗争
B. 研究和宣传马克思主义
C. 到工人中去进行宣传和组织工作
D. 进行关于建党问题的讨论和实际组织工作
【多选题】
五四运动针对的三个“卖国贼”是___
A. 曹汝霖
B. 章宗祥
C. 陆徵祥
D. 陆宗舆
【多选题】
新文化运动前期的主要内容包括 ___
A. 提倡民主，反对专制
B. 提倡科学，反对愚昧和迷信
C. 提倡新道德，反对旧道德
D. 提倡新文学，反对旧文学
【多选题】
下列关于五四运动背景的叙述中，正确的是 ___
A. 随着中国资本主义发展，工人阶级队伍进一步壮大
B. 新文化运动推动了人民的思想解放
C. 北洋军阀政府的腐败统治和军阀混战，人民反抗情绪增强
D. 十月革命的胜利为中国人民指明了解放的道路
【多选题】
1919年五四运动中，爱国学生提出的口号有 ___
A. 外争国权，内除国贼
B. 取消“二十一条”，拒绝签订和约
C. 停止内战，一致对外
D. 还我青岛
【多选题】
五四运动中，出现了许多以往历史不具备的新因素，这些新因素是指 ___
A. 运动是在十月革命影响下发生的
B. 北洋军阀政府忙于军阀混战
C. 李大钊等先进知识分子起了领导作用
D. 中国工人阶级在运动中独立地走上政治舞台并起了重大作用
【多选题】
五四运动的直接结果有 ___
A. 释放被捕学生
B. 罢免曹、章、陆三个卖国贼职务
C. 未在“和约”上签字
D. 实现了反帝斗争目标
【多选题】
五四运动划时代的伟大意义是 ___
A. 五四运动是一次彻底的不妥协的反帝反封建的爱国运动
B. 五四运动是中国新民主主义革命的开端
C. 五四运动促进了马克思主义在中国的传播和与工人运动的结合
D. 五四运动从思想上和干部上为中国共产党的成立作了准备
【多选题】
1920年夏至1921年初,中国共产党早期组织在以下城市组建 ___
【多选题】
1920年8月，在上海组建的中国工人阶级政党组织成员是 ___
A. 李大钊
B. 李汉俊
C. 李达
D. 陈独秀
【多选题】
1919年9月，李大钊在《我的马克思主义观》这篇文章中系统地介绍了马克思的哪些学说和理论 ___
A. 唯物史观
B. 阶级斗争理论
C. 人权理论
D. 剩余价值学说
【多选题】
1920年10月，创立共产党北京支部的有 ___
A. 毛泽东
B. 陈独秀
C. 张国焘
D. 李大钊
【多选题】
列席中共一大的共产国际代表有 ___
A. 维经斯基
B. 马林
C. 尼柯尔斯基
D. 鲍罗廷
【多选题】
中共一大选出的中央局成员有 ___
A. 陈独秀
B. 李达
C. 李汉俊
D. 张国焘
【多选题】
中国共产党成立的伟大意义有 ___
A. 中国无产阶级有了自己的战斗司令部
B. 中国人民的革命事业有了坚强的领导核心
C. 中国革命有了明确的目标和方向
D. 中国革命的面貌从此焕然一新
【多选题】
中国共产党成立后，“中国革命的面貌焕然一新了”，其中“新”主要体现在___
A. 中国革命开始以马克思主义为指导
B. 中国革命开始了社会主义革命
C. 中国革命在无产阶级政党的领导下进行
D. 中国革命开始以社会主义、共产主义为远大目标
【多选题】
中共二大制定的党的纲领是 ___
A. 马克思主义和中国具体实际相结合的第一步
B. 党的最低纲领
C. 党的最高革命纲领
D. 实现了马克思主义和中国具体实际相结合的历史性飞跃
【多选题】
中共二大指出革命的动力是 ___
A. 工人
B. 农民
C. 小资产阶级
D. 民族资产阶级
【多选题】
国共两党能实现第一次合作是由于 ___
A. 两党确立了合作的共同纲领
B. 共产国际的帮助
C. 孙中山接受中共反帝反封建主张
D. 中共三大做出了正确的决定
【多选题】
国民党一大宣言中阐述的新三民主义中新的民生主义的重要原则是 ___
A. 平均地权
B. 节制资本
C. 平分土地
D. 实行土地的农民所有
【多选题】
北伐战争的重大成果有 ___
A. 基本消灭了北洋军阀吴佩孚、孙传芳的主力
B. 革命势力发展到长江流域和黄河流域大部分地区
C. 出现空前广泛的工农运动高潮
D. 北洋军阀政府被推翻
【多选题】
1925年广东革命政府为统一和巩固广东革命根据地采取的军事行动是___
A. 平定天京叛乱
B. 平定刘、杨叛乱
C. 第一、二次东征
D. 南征
【多选题】
各地共产党的最早组织创办了一批专门供工人阅读的进行马克思主义启蒙教育的刊物有___
A. 上海的《劳动界》
B. 北京的《劳动音》
C. 济南的《济南劳动月刊》
D. 北京的《工人月刊》
【多选题】
下列著作中特别深地铭刻在毛泽东心中并使他建立起对马克思主义信仰的有 ___
A. 《共产党宣言》
B. 《阶级斗争》
C. 《社会主义史》
D. 《唯物主义解说》
【多选题】
十月革命推动中国的先进分子从资产阶级民主主义转向社会主义的原因是 ___
A. 十月革命启示中国人在经济文化落后的国家也可以用社会主义思想指引自己走向解放之路
B. 十月革命后，苏维埃俄国号召反对帝国主义，以平等姿态对待中国，推动了社会主义思想在中国的传播
C. 十月革命中工人和士兵的广泛发动并由此赢得胜利的事实昭示中国先进分子以新的方法开展革命
D. 十月革命一声炮响，给我们送来了马克思列宁主义
【多选题】
李大钊讴歌十月革命的著作有 ___
A. 《法俄革命之比较观》
B. 《庶民的胜利》
C. 《Bolshevism的胜利》
D. 《我的马克思主义观》
【多选题】
早期共产党组织成员与反马克思主义者进行的论战主要有 ___
A. 同胡适围绕“问题与主义”的论战
B. 同张东荪、梁启超关于社会主义的论战
C. 同无政府主义者的论战
D. 同社会民主主义的论战
【多选题】
1926年，国民政府进行北伐的主要对象是 ___
A. 吴佩孚
B. 张作霖
C. 冯玉祥
D. 孙传芳
【多选题】
1926年3月、5月，蒋介石打击共产党员和工农革命群众力量的事件是 ___
A. 中山舰事件
B. 整理党务案
C. “四一二”反革命政变
D. “七一五”分共
【多选题】
中国工人阶级的特殊优点是 ___
A. 分布集中，易于形成一支重要的政治力量
B. 深受帝国主义、封建主义、资本主义的三重压迫，反抗性和革命性极强
C. 和农民有着天然联系，易于结成亲密的工农联盟
D. 不占有任何生产资料，革命最彻底，并且与先进的经济形式相联系，纪律性最强
【多选题】
中国共产党在国民革命中的重要作用表现为 ___
A. 大革命中”反对帝国主义”“反对军阀”的政治口号是中国共产党提出的
B. 中国共产党是国共合作的倡导者和统一战线的组织者
C. 中国共产党是群众运动的发动者和领导者
D. 中国共产党帮助和推动了国民革命军的建立并在战斗中起了表率作用
【多选题】
关于国民党一大宣言对三民主义所进行的新的阐释，以下正确的有 ___
A. 民族主义突出了反帝内容，同时强调各民族平等
B. 民权主义强调民权为一般平民所共有
C. 民生主义在“平均地权”的基础上增加了“节制资本”的原则
D. 民生主义提出要改善工农的生活状况
【多选题】
五四运动前，中国先进分子对资本主义持某种程度的怀疑和保留的原因是___
A. 资本主义内在矛盾充分暴露
B. 第一次世界大战的影响
C. 中国人学习西方的努力屡遭失败
D. 巴黎和会上中国外交的失败
【多选题】
第一次工人运动高潮包括___
A. 香港海员罢工
B. 京汉铁路工人罢工
C. 安源路况工人罢工
D. 开滦煤矿工人罢工
【多选题】
大革命失败的主要原因是___
A. 列强对蒋介石集团的支持
B. 反革命力量的强大
C. 陈独秀为代表的右倾机会主义
D. 中国共产党缺乏经验
【多选题】
第一次国共合作时期孙中山提出的“三大政策”___
A. 平均地权
B. 联俄
C. 联共
D. 扶助农工
【多选题】
新文化运动的代表人物有___
A. 陈独秀
B. 李大钊
C. 鲁迅
D. 胡适
【多选题】
新文化运动的历史意义有___
A. 对于资本主义的提倡，有振聋发聩的作用
B. 使人们敢于冲破封建思想的牢笼，去进行独立思考
C. 对“五四运动”的爆发起了宣传动员作用，作了思想准备
D. 有利于文化的普及和繁荣。
